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Servicios de Restauración---(© abz)---1
Banquetes: concepto e historia (I)
BODA DE NAPOLEON I Y MARIA LUISA (1810)
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Contenidos
0 Banquetes, introducción, fotos.
I. Concepto y breve historia.
II. Características generales.
III. Recursos materiales y humanos.
IV. Diferentes montajes.
V. Planificación de banquetes.
VI. Banquetes a domicilio.
VII. Protocolo en banquetes.
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Concepto
• Comida numerosa, copiosa y variada, celebrada con ostentación y vinculada a algún ceremonial que se convoca con motivo de fiestas u otros eventos.
• Es una convocatoria alrededor de una mesa para deleite común de los sentidos, presidida por un anfitrión/homenajeado, anunciada por motivos familiares, sociales, culturales, comerciales, políticos,...
• No hay fiesta o celebración que se precie sin un buen banquete.
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Historia
• Fiestas, actos solemnes, sociales, culturales y políticos, han sido desde siempre motivo de celebración en torno a una mesa.
BANQUETE DE LA GUARDIA CIVICA DE AMSTERDAM
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Historia
• Históricamente los banquetes han sido un recurso de poder.
• Pactos de estado, alianzas políticas, reconciliaciones y convenios encuentran su mejor escenario en torno a una mesa repleta de viandas y buenos caldos.
BANQUETE DE LA GUARDIA CIVICA DE SAN JORGE
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Historia
• Actualmente bodas, bautizos, comuniones, aniversarios, homenajes, presentaciones, etc., son las razones más comunes para la celebración de banquetes.
• Otros motivos: sociales, culturales, comerciales, políticos, reales, de estado, cenas de gala….
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Historia
• Desde las grandes fiestas de la antigua Grecia.
• Las alocadas bacanales romanas.
• Los festines salvajes de la E.M.
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Historia
• Los grandiosos banquetes de coronación de reyes, de la nobleza y la aristocracia del Renacimiento.
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Historia
• Los banquetes cívicos.
• Los banquetes reformistas de la Revolución Francesa del XIX.
• Hasta los banquetes actuales.