Upload
others
View
49
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
SKRIPSI
IDENTIFIKASI GANGGUAN PENCERNAAN PADA REMAJA DI
KOTA MALANG (STUDI FENOMENA PADA REMAJA
DENGAN PERILAKU KONSUMTIF MAKANAN PEDAS)
Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Keperawatan
(S.Kep)
Pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh:
JEFRI SUHANDANI
NIM. 08060003
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2013
iv
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Jefri Suhandani
NIM : 08060003
Program Studi : Ilmu Keperawatan
Judul Skripsi : Identifikasi Gangguan Pencernaan Pada Remaja di Kota Malang
(Studi Fenomenologi Perilaku Konsumtif Pada Remaja Dalam
Mengkonsumsi Makanan Pedas)
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa Tugas Akhir yang saya tulis ini benar-benar hasil
karya saya sendiri, bukan merupakan pengambil alihan tulisan atau ide pikiran dari orang
lain yang kemudian saya akui sebagai hasil tulisan atau pikiran saya sendiri.
Apabila dikemudian hari dapat dibuktikan bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil jiplakan,
maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut.
Malang, 13
Februari 2013
Yang Membuat
Pernyataan,
Jefri Suhandani NIM.08060003
v
LEMBAR PERSEMBAHAN
Buat Kedua orang tuaku “Handoko dan Saeni”
Terima kasih pa.. terima kasih ma.. aku bangga menjadi anak
papa dan mama. Terima kasih telah menguliahkan aku, terima
kasih untuk doanya yang tak henti-hentinya untuk anakmu ini.
Mungkin ini hanya kado kecil buat papa dan mama yang aku
berikan.. semoga aku bisa membuat kalian lebih bangga lagi
suatu hari nanti.. Amin
Buat Ketiga adikku (Chandra Suhandani, Martha Suhandani,
Mardi Suhandani)
Terima kasih sudah menjadi adik yang baik, kokomu sekarang
sudah sarjana. Tinggal kalian yang aku tunggu buat hadir
diwisudamu nanti.. Amin
Buat Ranger’s (Adit, Ferry, Ivan, Itok, dan Kharis)
Terima kasih banyak buat kebersamaannya selama kuliah dan
diluar kuliah.. bagiku kalian sudah menjadi saudara sendiri..
tak terasa waktu cepat berlalu.. buat itok gendud ndang cepet
nyusul and semangat le.. suatu hari nanti kita bisa kumpul
bareng lagi dan aku pengen lihat kita semua sukses dengan
mimpi-mimpi kita.. Amin
Buat Keluarga besar PSIK 2008 tercinta
Bagiku kalian semua hebat, terima kasih buat senang sedih
duka suka cita bersama selama ini..
Buat Dosen kampus II UMM
Kalian orang-orang yang terbaik, terima kasih buat ilmunya..
semoga menjadi ilmu yang tak terputus hingga akhir masa.
Jefri Suhandani S.kep
vi
“Motto”
Jadilah yang berbeda dari yang lain, tak peduli seberapa
banyak orang yang akan menertawakanmu, tetaplah
pada pendirianmu. Pintar bukanlah suatu hal yang
harus dikejar, tapi kebodohanlah yang selalu
mengajarimu tentang suatu hal. Ingatlah bahwa
terkadang kita harus belajar bersabar dan tak putus asa,
tapi terkadang kita lupa akan arti sebuah keikhlasan
Berprinsiplah “Beri aku waktu satu menit untuk tau, beri
aku waktu satu jam untuk bisa, dan beri aku waktu satu
hari untuk tak terkalahkan”
Jefri Suhandani
vii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan bimbingan-Nya saya
dapat menyelesaikan proposal skripsi dengan judul “Identifikasi Gangguang Pencernaan
Pada Remaja (Studi Fenomenologi Pada Remaja dengan Perilaku Konsumtif Makanan
Pedas)”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat guna memperoleh gelar sarjana
keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini dapat terselesaikan berkat bantuan,
arahan dan bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu tidak lupa penulis menyampaikan
terima kasih yang setulus-tulusnya kepada yang terhormat:
1. Ibu Tri Lestari Handayani, M. Kep., Sp. Mat, selaku Dekan Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Nurul Aini, M.Kep.,selaku Ketua Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas
Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang
3. Bapak Drs. Atok Miftachul Hudha M.pd., selaku Dosen Pembimbing I yang
telah meluangkan waktu, memberikan bimbingan, dukungan, arahan, dan
motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
4. Rohmah Susanto, S.Kep. Ns. selaku Dosen Pembimbing II yang telah
meluangkan waktu, memberikan bimbingan, dukungan, arahan, dan motivasi
dalam penyusunan skripsi ini.
5. Kedua orang tua yang selalu mendoakan dan memberikan dukungan moril dan
materil bagi terselesaikanya skripsi ini.
viii
6. Seluruh Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan yang telah memberikan
ilmunya.
7. Kepala Lurah Oro-oro dowo Malang yang telah memberi ijin dalam penelitian
ini.
8. Remaja di Kota Malang yang telah bersedia menjadi responden dalam penelitian
ini.
Penulis hanya mampu berdoa semoga amal kebaikannya mendapat imbalan dan diterima
sebagai ibadah oleh Allah SWT. Penulis menyadari masih banyak kekurangan yang disebabkan
oleh keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang penulis miliki, oleh karena itu kritik dan
saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat
bagi penulis dan para pembaca.
Malang, 04 Februari 2013
Penulis
ix
IDENTIFIKASI GANGGUAN PENCERNAAN PADA REMAJA DI KOTA MALANG (STUDI FENOMENOLOGI PADA REMAJA
DENGAN PERILAKU KONSUMTIF MAKANAN PEDAS) Jefri Suhandani1, Drs.Atok Miftachul Hudha,M.pd2, Rohmah Susanto,S.Kep.Ns3
INTISARI
Latar Belakang: Dua tahun terakhir ini di Kota Malang terjadi fenomena yaitu berupa
munculnya warung-warung yang menjajakan makanan pedas yang semakin tahun semakin
bertambah jumlahnya. Remaja adalah salah satu yang mendominasi sebagai konsumen terbanyak
karena dalam tahapan perkembangan remaja merupakan periode dimana banyak dipengaruhi
oleh beberapa faktor yang memepengaruhi remaja untuk berperilaku konsumtif.
Metode Penelitian: Desain penelitian yang digunakan adalah penelitian kualitatif dengan pendekatan fenomenologis yang meneliti identifikasi gangguan pencernaan pada remaja dengan perilaku konsumtif makanan pedas .Penelitian dilakukan di warung ceker pedas jl. Jakarta kelurahan oro-oro dowo Kota Malang. Subjek penelititian adalah remaja yang mengkonsumsi makanan pedas diambil dengan metode nonprobability sampling dengan teknik purposive sampling. Analisa data dilakukan dengan menggunakan teknik content analysis dengan uji credibility, transferability, dependenbility, dan confirmability. Hasil: Dari lima (5) subyek yang telah diteliti maka berdasarkan dari hasil penelitian maka didapatkan bahwa berperilaku konsumtif makanan pedas ini bukan berdasarkan trend, namun keinginan diri responden itu sendiri untuk mencari dan membeli makanan pedas tersebut. Selanjutnya untuk gangguan pencernaan jarang dan hampir tidak pernah didapat oleh para responden, namun ada satu (1) subyek yang sering mengalaminya. Adapun responden tersebut juga tidak pernah berusaha untuk mengkonsumsi obat untuk mengobati gangguan pencernaannya. Walaupun demikian, para suyek tahu tentang dampak makanan pedas tersebut bagi kesehatan mereka, namun mereka tetap ingin membeli dan mengkonsumsi makanan pedas tersebut dikarenakan hobi dan kesenangan responden itu sendiri. Kesimpulan: Perilaku konsumtif remaja mengenai makanan pedas tidak selalu memberikan dampak terhadap terjadinya gangguan pencernaan seseorang. Gangguan pencernaan akibat makanan pedas tersebut lebih dikarenakan kurang terbiasanya seorang subyek dalam mengkonsumsi jenis makanan tersebut. Adanya hobi terhadap makanan pedas tersebut menjadikan subyek kurang menghiraukan dampak atau akibat mengkonsumsi makanan pedas yang terlalu berlebihan. Kata Kunci : Gangguan pencernaan, remaja, perilaku konsumtif makanan pedas
1. Mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang.
x
INDENTIFICATION OF DIGESTION DISORDER ON TEENAGERS IN MALANG (FENOMENOLOGICAL STUDY ON TEENAGERS
CONSUMTIVE BEHAVIOUR TOWARD SPICY FOOD) Jefri Suhandani1, Drs.Atok Miftachul Hudha,M.pd2, Rohmah Susanto,S.Kep.Ns3
ABSTRACT
Background : for the past two years in Malang has been distinctive phenomena, the increasing
appearance of food stalls peddling spicy food. Teenagers has become the most dominant
consumers since poeple of their ages are in the period where there are many influences, one of
which is consumtive behaviour.
Research Method : the research design used in this study is qualitative research with fenomenological approach, that focuses on the identification of digestion disorder on teenagers with consumtive behaviour toward spicy food. The study was conducted in “ceker pedas (spicy chicken feet)” food stall on jl. Jakarta, Oro-oro Dowo, Malang. The subject of the study were the teenagers consumiong the spicy food, and the data was taken by nonprobability sampling method with purposive sampling technique. The data analisys was conducted by using content analysis technique wih the tests of credibility, transferability, dependability, and conformability. Result: of the five (5) subject analized, it can be concluded that the spicy food consumtive behaviour was not only caued by trend, but it also due to the respondents’ own interest in searcing and buying the spicy food. And for the digestion disorder, it is rarely and almost hardy experienced by the respondents, yet there was one (1) subject in exception. This respondent, however, never takes any medication for curing the indisgestion. The subjects knows the impact of spicy food toward their health, yet they still eager to buy and consume this spicy food due to their own interwest and enjoyment. Conclusion: teenagers consumtive behaviour toward spicy food does not always contribute to accurence of ones’ digestion disorder. This disorder is more likely happened because the subject does not familiar in consuming the food. The interest in consuming spicy food has made the subjects pay less attantion on the impact and consequence in taking too much spicy food. Keywords: digestion disorder, teenagers, consumtive bahviour, spicy food
4. Student of nursing science program, faculty of health science, University of Muhammadiyah Malang.
5. Lecturer of of nursing science program, faculty of health science, University of Muhammadiyah Malang.
6. Lecturer of of nursing science program, faculty of health science, University of Muhammadiyah Malang.
xi
DAFTAR ISI
Halaman judul………………………………………………………………………. i
Lembar Persetujuan…………………………………………………………………. ii
Lembar Pengesahan………………………………………………………………….iii
Lembar Pernyataan Keaslian………………………………………………………....iv
Lembar Persembahan………………………………………………………………...v
Motto………………………………………………………………………………...vi
Kata Pengantar……………………………………………………………………… vii
Intisari……………………………………………………………………………..... ix
Abstract…………………………………………………………………………....... x
Daftar Isi……………………………………………………………………………. xi
Daftar Tabel………………………………………………………………………… xv
Daftar Gambar……………………………………………………………………… xvi
Daftar Lampiran…………………………………………………………………… xvii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang................................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah…………………………………………………… 4
1.3 Tujuan Penelitian……………………………………………………. 5
1.3.1 Tujuan Umum……………………………………………….. 5
1.3.2 Tujuan Khusus………………………………………………. 5
1.4 Manfaat Penelitian…………………………………………………... 5
xii
1.4.1 Bagi Pendidikan Keperawatan……………………………….. 5
1.4.2 Bagi Peneliti………………………………………………….5
1.4.3 Bagi Peneliti Lain……………………………………………. 6
1.5 Keaslian Penelitian…………………………………………………... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengertian Perilaku Konsumen……………………………………… 8
2.2 Perilaku Konsumtif………………………………………………….. 9
2.2.1 Pengertian Perilaku Konsumtif……………………………….9
2.2.2 Aspek-Aspek Terkait Dengan Perilaku Konsumtif………….. 10
2.2.3 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Konsumtif…….. 11
2.3 Remaja………………………………………………………………. 13
2.3.1 Definisi Remaja……………………………………………… 13
2.3.2 Ciri-Ciri Remaja……………………………………………... 15
2.3.3 Perkembangan Fisik dan Psikologis Pada Remaja……………. 16
2.3.4 Tugas-Tugas Perkembangan Remaja………………………… 19
2.4 Makanan Pedas……………………………………………………… 21
2.5 Gangguan Pencernaan...……………………………………………... 24
BAB III KERANGKA KONSEP
3.1 Deskripsi Kerangka Konsep………………………………………… 27
BAB IV METODE PENELITIAN
xiii
4.1 Desain Penelitian……………………………………………………. 28
4.2 Teknik Pengambilan Sampel……………………………...................... 28
4.3 Waktu dan Tempat Penelitian……………………………………….. 29
4.4 Instrumen Penelitian………………………………………………… 29
4.5 Teknik Pengumpulan Data…………………………………………... 29
4.5.1 Wawancara…………..……………………………………… 29
4.5.2 Dokumentasi……………………………………....………… 30
4.5.3 Observasi……………………………………………………. 30
4.5.4 Angket………………………………………………………. 31
4.6 Teknik Analisa Data………………………………………………… 31
4.7 Uji Keabsahan Data…………………………………………………. 33
4.7.1 Uji Kredibilitas………………………………………………. 33
4.7.2 Uji Transferbility…………………………………………...... 35
4.7.3 Uji Dependability……………………………………………. 35
4.7.4 Uji Konfirmability…………………………………………… 35
BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA
5.1 Deskripsi Subyek……………………………………………………. 37
5.2 Deskripsi Data………………………………………………………. 39
5.3 Hasil Member Checklist……………………………………………... 46
BAB VI PEMBAHASAN
6.1 Perilaku Konsumtif Makanan Pedas Pada Remaja Di Kota Malang….. 48
6.2 Gangguan Pencernaan Akibat Perilaku Konsumtif Makanan Pedas Pada
xiv
Remaja Di Kota Malang……………………………………………... 51
6.3 Keterbatasan Penelitian……………………………………………… 52
6.4 Implikasi Keperawatan……………………………………………… 53
BAB VII KESIMPULAN
7.1 Kesimpulan…………………………………………………………. 54
7.2 Saran………………………………………………………………… 54
Daftar Pustaka…………………………………………………………………….. 56
Lampiran…………………………………………………………………………... 58
xv
DAFTAR TABEL
Tabel 5.1 Subyek Penelitian………………………………………………….. 37
Tabel 5.3 Identifikasi Gangguan Pencernaan Remaja Dengan Perilaku Konsumtif
Makanan Pedas…………………………………………………….. 46
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Lembar Persetujuan Menjadi Responden…………………………... 58
Lampiran 2 Lembar Persetujuan Menjadi Responden…………………………... 59
Lampiran 3 Lembar Pertanyaan Pada Saat Wawancara…………………………. 60
Lampiran 4 Checklist…………………………………………………………… 61
Lampiran 5 Lembar Pengkodean Hasil Wawancara…………………………….. 62
Lampiran 6 Hasil Member Checklist Responden……………………………….. 63
Lampiran 7 Transkrip Wawancara, Observasi, dan Dokumentasi………………. 64
Lampiran 9 Dokumentasi Penelitian…………………………………………… 65
Lampiran 8 Curriculum Vitae…………………………………………………... 67