Soalan Ert Mid Exam Ting.4 k.1 2011

8/6/2019 Soalan Ert Mid Exam Ting.4 k.1 2011

1/16


2/16


3/16

4

3758/1 2011 Hak Cipta Panitia ERT SMKBTR [Lihat halaman sebelahSULIT

Apakah nutrien itu?

A Lemak

B Protein

C Kalsium

D Vitamin

5 Rajah 4 menunjukkan sekumpulan makanan.

Rajah 4

Apakah penyakit yang disebabkan oleh kekurangan pengambilan makanan itu?

A Kulit melepuh

B Beri-beri

C Sembelit

D Pellegra

6 Antara yang berikut yang manakah vitamin larut lemak ?

A Kalsiferol

B Riboflavin

C Kobalamin

D Piridoksin


4/16

5


7 Rajah 5 menunjukkan sejenis penyakit akibat kekurangan sejenis nutrien.

Rajah 5

Apakah nutrien tersebut?

A Kalsium

B Ferum

C Iodin

D Zink

8 Apakah maksud diet?

A Perancangan menu mengikut RDA

B Pemilihan makanan untuk kesihatan

C Pengambilan makanan oleh individu

D Panduan pemakanan harian individu

9 Apakah kepentingan diet seimbang?

A Mengawal suhu badan

B Membantu proses pencernaan

C Meningkatkan proses metabolism

D Memastikan pertumbuhan yang normal

10 Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi diet?

A Keperluan sosial

B Kemudahan fizikal

C Bilangan ahli keluarga

D Kegemaran ahli keluarga


5/16

6


11 Rajah 6 menunjukkan piramid makanan.

Rajah 6

Apakah contoh makanan yang berada di Z?

A Sayur-sayuran dan buah-buahan

B Tenusu dan hasil tenusu

C Lemak, minyak dan gula

D Bijirin dan hasil bijirin

12 Rajah 7 menunjukkan kegunaan X dalam bidang makanan dan pemakanan.

Rajah 7

Apakah X?

A Diet seimbang

B Jadual Komposisi Makanan

C Jadual Pengiraan Nilai Tenaga

D Peruntukan Diet Harian Yang Disarankan

Z

Y

X

W

Xy Garis Panduan Menggubal Polisi Makanan

y Membuat Label Makanan

y Merancang Menu Harian

y Menilai Kuantiti Makanan Berhubung Kesihatan


6/16

7


13 Maklumat berikut adalah ciri-ciri sayuran yang segar.

Antara yang berikut sayuran yang manakah mempunyai ciri-ciri kesegaran itu?

I Sawi

II Tomato

III Sengkuang

IV Asparagus

A I dan II

B I dan IV

C II dan III

D III dan IV

14 Rajah 8 menunjukkan contoh makanan segar.

Rajah 8

Antara yang berikut yang manakah ciri makanan yang baik semasa memilih makanan itu?

I Bentuknya masih elok

II Rangup pada daun dan batangnya

III Tidak kecut atau lebam

IV Tidak ada sebarang calar pada kulit

y Rangup dan keras

y Tidak layu


7/16

8


A I, II dan III

B I, II dan IV

C I, III dan IV

D II, III dan IV

15 Antara yang berikut, manakah cara pemilihan ikan yang betul?

A Badan ikan tidak berlendir

B Insang berwarna merah gelap

C Sisik tidak melekat pada badan ikan

D Berbau segar atau hanyir tetapi tidak busuk

16 Antara yang berikut yang manakah sayuran jenis pucuk?

A Labu

B Kangkung

C Asparagus

D Bunga kantan

17 Antara yang berikut yang manakah cara menyimpan kekacang ?

A Simpan di tempat gelap dan sejuk

B Simpan dalam bekas kedap udara

C Dipek dalam beg plastik berlubang

D Dipek selepas dibersihkan dan ditus kering

18 Antara yang berikut yang manakah tujuan memasak makanan?

I Memudahkan pencernaan

II Mempelbagaikan masakan

III Menambahkan nilai nutrien

IV Menambahkan rasa makanan

A I, II dan III

B I, II dan IV


8/16

9


C I, III dan IV

D II, III dan IV

19 Antara yang berikut kaedah memasak yang manakah menggunakan haba kering ?

A Mereneh

B Mengukus

C Merendidih

D Menggoreng

20 Pernyataan di bawah adalah tentang kaedah memasak.

Apakah kaedah itu ?

A Merebus

B Mereneh

C Mencelur

D Mengukus

21 Padanan yang manakah betul tentang makanan dan kaedah memasak ?

Makanan Kaedah memasak

A Pisang goreng Haba lembap

B Agar-agar santan Haba lembap

C Pau ayam Haba keringD Nasi putih Haba kering

y Memasak makanan dalam air mendidih

y Jangka masa yang singkat

y Makanan ditus


9/16

10


22 Rajah 9 menunjukkan ikan yang dimasak dengan dua kaedah memasak.

Rajah 9

Antara yang berikut yang manakah tepat tentang ciri ikan yang dimasak dengan kaedah itu?

X Y

A Kering Lembap

B Tidak berkilat Berkilat

C Warna perang Warna pucat

D Isi garing dan lembut Isi lembap dan lembut

23 Jadual 1 menunjukkan kegunaan alat penjimat masa.

Antara yang berikut padanan manakah yang betul ?

Alat penjimat masa Kegunaan

A Pembancuh kopi Menghancurkan biji kopi

B Pengadun Menggaul lemak dan tepung

C Pengisar Mengenjut telur dan gula

D Periuk tekanan Mencelur makanan

Jadual 1


10/16


11/16

12


A I, II, III, IV

B II, III,IV, I

C III,IV, I, II

D IV, I, II, III

28 Rajah 11 menunjukkan langkah-langkah perancangan kerja amali.

Rancangan Kerja amali.

Rajah 11

Apakah langkah X?

A Memilih masakan

B Merancang kerja amali

C Membersih dan mengemas

D Menyenarai bahan dan peralatan yang digunakan

29 Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan pemakanan.

Pengawalan kebersihan makanan dan keselamatan dalam

penyediaan dan penyimpanan makianan supaya makanan tidak

tercemar

Memilih menu

X

Mengira kos

Menyediakan susunan kerja


12/16

13


Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maksud itu ?

A Sanitasi makanan

B Penjagaan makanan

C Pengawalan makanan

D Keselamatan makanan

30 Antara yang berikurt yang manakah boleh menyebabkan pencemaran makanan?

I Meletakkan ayam yang telah dinyahfros di ruang pendingin dalam peti sejuk

II Menutup makanan yang telah dimasak dan simpan dalam peti sejuk

III Menggunakan pisau yang sama untuk memotong ayam dan betik

IV Menyentuh kek sejurus selepas memegang ikan mentah

A I dan II

B I dan IV

C II dan III

D III dan IV

31 Antara yang berikut yang manakah klasifikasi bagi fabrik poliester?

A Sintetik

B Haiwan

C Tumbuhan

D Selulosa terjana semula

32 Padanan yang manakah betul tentang gentian asli dan gentian buatan ?

Gentian asli Gentian Buatan

A Sutera Nilon

B Kapas Linen

C Akrilik Poliester

D Asetat Poliamida


13/16

14


33 Apakah bahan asas untuk menghasilkan fabrik asetat?

A Petroleum + etilena

B Selulosa + asid asetik

C Petroleum + ammonia + airD Selulosa + alkali + soda kaustik

34 Rajah 12 menunjukkan ciri gentian sejenis fabrik.

Rajah 12

Antara yang berikut yang manakah mempunyai ciri-ciri tersebut?

A Kapas

B Linen

C Sutera

D Benang sayat

35 Antara yang berikut padanan yang manakah benar tentang ciri gentian asli dan gentian

buatan?

Gentian asli Gentian buatan

A Penyerapan baik Kurang daya penyerapan

B Tahan suhu sederhana Tahan suhu tinggi

C Pengeluaran berterusan Keluaran ikut musim

D Kualiti terkawal Kualiti berubah

y Daya penyerapan yang baik

y Pengalir haba yang baik

y Lemah 20% ketika basah


14/16

15


36 Rajah 13 menunjukkan satu alat jahitan.

Rajah 13

Antara yang berikut yang manakah kegunaan alat itu?

I Meretas mata jahitan

II Menebuk lubang butang

III Menetapkan butang

IV Menandakan kedudukan butang

A I dan II

B I dan III

C II dan IV

D III dan IV

37 Antara yang berikut alatan yang manakah sesuai digunakan untuk memindahkan tanda

pola ke fabrik?

A Pita ukur dan kapur tukang jahit

B Roda surih dan karbon tukang jahit

C Jarum peniti dan kapur tukang jahit

D Pembaris lurus dan karbonm tukang jahit

38 Antara berikut yang manakah ciri pemilihan roda surih?

A Gigi roda mestilah tajam

B Diperbuat daripada keluli

C Mudah bergerak apabila ditolak

D Pemegangnya mudah ditanggalkan


15/16

16


39 Antara berikut padanan yang manakah betul tentang peralatan jahitan dan

kegunaannya?

Peralatan jahitan Kegunaan

A Menggunting kertas

B Kerja sulaman

C

Menggunting fabrik

D

Menggunting benang


16/16

17


40 Antara yang berikut yang manakah peraturan menjaga seterika?

I Sejukkan sebelum disimpan

II Tutup suis dan tanggalkan plag

III Bersihkan permukaannya dengan kertas las

IV Lilitkan wayar bekalan selepas sahaja digunakan

A I dan II

B I dan IV

C II dan III

D III dan IV

KERTAS SOALAN TAMAT

Disediakan oleh : Disemak oleh :

Pn. Sohana bte Ahmad Pn. Siti Esah bte Awang

Ketua Panitia ERT Guru Kanan Teknik &Vokasional

Documents

Soalan Ert Mid Exam Ting.4 k.1 2011