Soeparken menu2015 a4

HOTEL SØPARKEN

HOTEL SØPARKEN

Søparken 1 · 9440 Aabybro · Tlf. +45 98 24 45 [email protected] · www.soparken.dk

FORRETTER 3

HOVEDRETTER 4

DESSERTER 5

BØRNEMENUER 5

NATMAD 5

BUFFET 6

BRUNCH 7

PØLSEBORD 7

CARVERYBORD 7

DIVERSE 8

HVOR INTET ANDET

ER NÆVNT, ER

PRISEN BASERET

PÅ MIN. 10

COUVERTER.

VED

MENUBESTILLING,

BETALES ET

DEPOSITUM

PÅ KR. 5.000,-

Det perfekte festarrangement starter hos os...Når mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore

hoteller det perfekte udgangspunkt . Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som

De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af vore hoteller, eller

få bragt lige til døren .

Værterne på vore hoteller er altid parate til en festsnak og giver gerne gode råd

om menusammensætning, valg af vine m .v .

Vælg ud fra forslagene i denne folder, eller tal med os om, hvad De har af

specielle ønsker for menu, underholdning m .v . Vi er parate til at opfylde

ethvert ønske .

Når De vælger os som festarrangør, vælger De også at kunne slappe af

sammen med Deres gæster . Vi sørger for det hele, hvor veldækkede borde,

med duge, servietter, lys og blomsteropsatser skaber de bedst mulige

rammer for et succesrigt arrangement .

Vælger De at holde festen med min. 35 gæster,på et af vore hoteller, ønsker vi Dem tillykke med et gavekort på et weekendophold.

Velkommen!

Hotel Søparken

3

ForretterV A R M E

1 . Luxus tarteletter med høns i asparges . . . . . . . . . . . . . kr . 48,-

2 . Luxus skal med kogt og stegt fisk med rejer og hollandaise . . . . . . . . . . kr . 69,-

3 . Laksefarseret pangasiusfilet med marinerede krebsehaler .

Hertil serveres en lun safrancreme . . . kr . 60,-

4 . Varmrøget laks med stuvet spinat . Hertil serveres en urtesauce og butterdejssnitte . . . . . . . . . . . . . . . kr . 60,-

5 . Torskeryg i krydderurtesauce med hummerhaler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 60,-

S U P P E R

6 . Karrysuppe med hønsekød og ris . . . . kr . 50,-

7 . Klar suppe med urter og boller . . . . . . kr . 50,-

8 . Asparges suppe med kødboller . . . . . kr . 50,-

K O L D E F I S K E F O R R E T T E R

9 . Dampet fisk på bund af frisk salat pyntet med rejer og slikasparges . Serveres med hjemmelavet karrydressing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 45,-

10 . Laks Bellevue på bund af råmarinerede grøntsager pyntet med krebs og rejer . Serveres med hjemmelavet dressing . . . . . . . . . . . . kr . 50,-

11 . Rejecocktail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 48,-

12 . Kold torskeanretning med rejer, slikasparges, ½ æg og bacontern .

Hertil serveres hjemmelavet krydderurtedressing . . . . . . . . . . . . . . kr . 56,-

T I L A L L E F O R R E T T E R S E R V E R E S H J E M M E B A G T B R Ø D

13 . Hjemmelavet tunmousse anrettet på bund af frisk salat, pyntet med rejer og kaviar .

Serveres med hjemmelavet krydderurtedressing . . . . . . . . . . . . . kr . 48,-

14 . Fisk- og skaldyrsforret med 2 slags fisk, krebs og musling .

Hertil hjemmelavet sauce verte . . . . . kr . 56,-

A N D R E F O R R E T T E R

15 . Carpaccio af oksefilet på bund af frisk salat pyntet med frisk parmesanost . . . . . . kr . 52,-

16 . Røget dådyrinderlår på frisk plukket salat, ristede pinjekerner og pesto . . . . . . . . kr . 60,-

17 . Røget andebryst på bund af ruccolasalat, ristede valnødder og pesto . . . . . . . . . kr . 60,-

18 . Hjemmelavet hønsesalat serveret på ananasring pyntet med bacon . . . . . . . . . . . . . . . kr . 45,-

19 . Kyllingbryst på bund af frisk salat med majs, peberfrugt, agurk . . . . . . . kr . 45,-

Husk...Efter forretten er det rart at få renset smags-løgene inden den næste ret .

Prøv medChampagnesorbet . . . . . . . . . . . . kr . . . 20,-

4

HovedretterS V I N E K Ø D

20 . Svinekam stegt som vildt . Serveres med haricots verts, cherrytomater, tyttebær, asier og Waldorffsalat . Hertil sukker-

brunede og små nye kartofler . . . . . . kr . 120,-

21 . Gammeldags flæskesteg med rødkål, asier, ½ æble med ribsgele . Hertil

sukkerbrunede og små nye kartofler . kr . 120,-

22 . Farseret svinekam . Serveres med årstidens grøntsager (2 slags), ovnstegte kartoffelbåde og champignonsauce . . . . . . . . . . . . . . . kr . 120,-

23 . Glaseret hamburgerryg med årstidens grøntsager (2 slags) . Hertil små nye kartofler og aspargessauce . . . . . . . . . kr . 115,-

F J E R K R Æ

24 . Andesteg med sukkerbrunede kartofler, halve æbler, svesker, rødkål, sovs og små nye kartofler . . . . kr . 155,-

25 . Rosastegt andebryst med årstidens grøntsager (2 slags) . Hertil små nye kartofler

og andesky smagt til med portvin . . . . kr . 155,-

26 . Farseret kalkunbryst . Serveres med årsdidens grøntsager (2 slags), svampesauce og persillekartofler . . . . kr . 145,-

K A L V E K Ø D 27 . Kalvesteg stegt som vildt .

Serveres med haricots verts, waldorffsalat, asier og tyttebær, cherrytomater, ristede champignoner og små nye kartofler . . . . . . . . . . . . . kr . 135,-

28 . Kalvefilet med ristede hummerhaler, hele grønne asparges, cherrytomater, grøntsagssauté, kalveglacé og persillekartofler . . . . . . . . . . . . . . . kr . 179,-

29 . Helstegt kalvemørbrad med sauté af svampe, årstidens grøntsager (2 slags) . Hertil små nye kartofler og kalvesky . . kr . 186,-

O K S E K Ø D

30 . Gammeldags oksesteg med med årstidens grøntsager (2 slags),

kartofler, tyttebær, asier og skysauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 125,-

31 . Helstegt oksefilet med ristede champignoner, sukkerærter og

bagt kryddertomat . Hertil bagt krydderkartoffel og sauce bordelaise . . . . . . . . . . . . . . kr . 169,-

32 . Oksefilet bearnaise, rosastegt, med 3 slags grøntsager (årstidens), pommes risolles og bearnaisesauce . . kr . 169,-

33 . Oksefilet Madagaskar med indbagte auberginer, hvidløgsristede champignoner og grillet tomat . Hertil pebersauce og små

nye kartofler m/persille . . . . . . . . . . . . kr . 169,-

34 . Helstegt oksemørbrad med fyldt tomat, sukkerærter og grøntsagstimbale . Hertil ovnstegte pillekartofler og pebersauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 186,-

V I L D T

35 . Krondyrkølle stegt à la vildt med Waldorffsalat i fuglerede, sukkerærter, cherrytomater, tyttebær og asier . Hertil små nye kartofler . . . . . . . . . . . kr . 196,-

36 . Dyreryg med waldorffsalat i fuglerede, baconbønner, råsyltede tranebær og babypære kogt i rødvin med anis og kanel . Hertil nøddekartofler . . . . . kr . 210,-

L A M

37 . Helstegt lammekølle med flødekartofler, årstidens grøntsager (2 slags) .

Hertil en lækker lammesky tilsmagt med rosmarin . . . . . . . . . . . . kr . 135,-

D E R P Å B E R E G N E S E K S T R A P R . K U V E R T K R . 1 5 , -

H V I S D E R K U N B E S T I L L E S H O V E D R E T

5

DesserterF R O M A G E

Romfromage med kirsebærsauce . . . . . . . kr . 55,-

Portvinsfromage med syltede grønne figner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 55,-

Rubinsteinkage med vandbakkelse . . . . . . kr . 69,-

Diverse fromagerAnanas, citron eller appelsin . . . . . . . . . . . kr . 48,-

Fløderand med bærkompot . . . . . . . . . . . kr . 48,-

I S D E S S E R T E R

Isrand med pære og chokoladesauce . . . . kr . 48,-

Fyldt is overtrukket med marcipan . . . . . . . kr . 49,-

Hasselnøddeis i stor chokoladeskål . . . . . . kr . 56,- Isroulade på bund af skovbærkompot . . . . kr . 56,-

Chokoladeskål med 3 slags vanilleisog friske frugter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 49,-

D I V E R S E

½ melon eller ½ ananasmed iskugler og frisk frugt . . . . . . . . . . . . kr . 65,-

Hjemmelavet nøddekurv med is og frisk frugt på bund af karamel . . . . . . . . . kr . 65,-

Dessert tallerken med 3 slags kage, frisk frugt og flødeis . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 65,-

Hjemmelavet bryllupsislagkage . . . . . . . . . kr . 65,-

BørnemenuerPr. couvert kr. 75,-

• ½ kylling med pommes frites

• Fiskefilet med pommes frites

• Frikadeller med kartofler

• Spaghette med kødsauce

• Pølser med pommes frites

• Pizza

• Børneis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 29,-

Natmad• Røde pølser med brød . . . . . . . . . . . . kr . 52,-

• Klar hønsekødsuppe med boller . . . . kr . 50,-

• Aspargessuppe med kødboller . . . . . kr . 50,-

• Ungarsk gullaschsuppe med flûtes . . . kr . 52,-

• Karrysuppe med ris og hønsekød . . . . kr . 52,-

• Frikadeller og kartoffelsalat . . . . . . . . kr . 45,-

• Lille pølsebord med brød og spændende pålæg . . . . . . . . . . . . . . . kr . 64,-

• Skipperlabskovs med rugbrød og rødbeder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 68,-

• Ostebord med 4 slags ost . . . . . . . . . . kr . 65,-

• Æggekage med bacon og purløg . . . . kr . 65,-

• Biksemad med spejlæg . . . . . . . . . . . . kr . 55,-

• 3 lækre sandwich . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 60,-

• Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 55,-

• Kaffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 25,-

• Småkager . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 15,-

• Kransekage/chokolade . . . . . . . . kr . 25,-

• Ved medbragt kage . . . . . . . . . . kr . 10,-

N A T M A D S E R V E R E S M E DD I V E R S E S L A G S

H J E M M E B A G T E B R Ø D

6

Buffet 1Pr. couvert kr. 140,-

MINIMUM 10 COUVERTER

• Røget hellefisk med sennepsdressing

• Mørbradbøf m/bløde løg

• Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat

• Lun roastbeef med mixed salat

• Hjemmebagt tærte med cremefraiche



• Røget laks med slikasparges

• Røget culotte med melonsalat

• Kalvefilet med kartoffeltærte

• Broccolisalat

• Hjemmelavede frikadeller med rødkål

• Nøddeflager med jordbærfløde

• Ost med druer



• 2 slags sild med karrysalat

• Varm fiskefilet med remoulade

• Lun leverpostej med bacon og champignoner

• Lun roastbeef med marineret kartoffelsalat

• Kamsteg med rødkål

• Frugtsalat med fløde

• Ost og druer



• Røget dådyrinderlår med æggestand

• Varme pandekager med spinat og røget laks

• Lasagne med mixed salat

• Oksefilet med kartoffelsalat

• Lammekølle med mintgelé

• Kalkunsauté

• Pastasalat

• 2 slags ost med druer



• Hvidvinsdampet rødtungefilet med rejer

• Lune pandekager med kødfyld

• Indbagte rejer med sur-sød sauce

• Skinkerulle med asparges

• Beuf stroganoff med ris

• Mørbradbeuf à la Hotel Hjallerup Kro

• Valdnøddetærte med creme fraiche



• Gratineret jomfruhummerhaler med store muslinger

• Heldampet lakseside med dressing

• Rejer med mayonnaise

• Spegeskinke med honningmelon

• Røget andebryst med sprød salat og portvinsdressing

• Røget dyrekølle på frisk plukket salat og dressing af creme fraiche

• Gammeldags skinke med kartoffelgratin

• Sennepsmarineret unghanebryst

• Salatbord med 2 slags dressing

• Hjemmelavet tærte med creme fraiche

T I L A L L EB U F F E T E R S E R V E R E S

H J E M M E B A G TB R Ø D O G S M Ø R

7

BrunchPr. couvert kr. 165,-


• Diverse brødsorter

• Osteplanke med 5 slags ost

• Udvalg af diverse kødpålæg

• Scramble æg med bacon

• Amerikanske pandekager m/sirup

• Frisk frugt

• Diverse marmelader

• Mælk og 2 slags juice

• Kaffe og the

• Smør

Carverybord (Vælg mellem 2 forskellige)

F O R R E T T E R Portionsanrettet

Vælg mellem:

• Hjemmelavet gravet laks med slikasparges, sennepsdressing og hjertebrød

• Citronmarineret cappaccio på bund af sprød salat

• Hønsesalat ”Hawaii”

C A R V E R Y B O R D

• Helstegt oksefilet

• Barbequestegt svinekam

• Glaseret landskinke

• Helstegt lammekølle

• Rosastegt andebryst

• Stor salatbar med 2 slags dressinger

• Små nye kartofler med friske krydderurter

• Kryddersmør

• Lys pebersauce og bearnaisesauce

D E S S E R T E R

Vælg mellem:

• Stor islagkage med marcipan

• Chokoladeskål med frisk frugt og opkuglet is

• Nøddekurv med is og frugt

F O R R E T T E R Portionsanrettet

Vælg mellem:

• Grønlandske Pil-selv-rejer .

• Spanske og Italienske specialiteter .

• Skaldyrsfad m/ muslinger, jomfruhummer og tigerrejer .

C A R V E R Y B O R D

• Græsk musaka

• Tortellini med ristede champignon og flødesauce

• Pandekager med mexicansk oksekødsfyld og ost

• Græske frikadeller med tzaziki

• Udenlandske inspirerede salater

• Marineret kartoffelsalat

• Hvidløgsmarinerede bønner

• Amerikansk coleslaw

• Helstegt kalvefilet svøbt i serranoskinke

• Helstegt oksefilet med Madagaskarpeber

• Timian/hvidløgsstegt lammekølle

• Græske kartofler

D E S S E R T E R

• Osteplanke med udvalg af europæiske oste samt tilbehør

• Tiramisu

MINIMUM 20 COUVERTER PRIS PR . PERSON 230,-

PølsebordPr. couvert kr. 125,-


• 8 slags pålæg og pølser

• Lun leverpostej med bacon og champignoner

• Paté med drueagurker

TILKØB TIL BUFFET 1-6 OG PØLSEBORD

Brød og smør (inkl . i huset) . . . . . . . . . . . . . kr . 12,-

Sild og karrysalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 20,-

Hjemmelavede frikadeller med kold kartoffelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 25,-

Osteanretning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 40,-

S E R V E R E S M E D H J E M M E B A G T B R Ø D O G S M Ø R

HOTEL SØPARKEN

Søparken 1 · 9440 Aabybro · Tlf. +45 98 24 45 [email protected] · www.soparken.dk

K A F F E B O R D 1 K A F F E B O R D 2

Kaffe/The Kaffe/ the

1/2 Bolle 2/2 snitter

Hjemmebagt kringel Lagkage

Lagkage

Småkager

115,00 Kr 125,00 Kr

S M Ø R R E B R Ø D

Snitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 25,-

Usp smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 30,-

Usp smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 32,-

Luksussmørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 38,-

1/1 Franskbrød m/ rullepølse løg og sky . . kr . 38,-

1/1 Franskbrød m/ ost og pynt . . . . . . . . . kr . 38,-

D I V E R S E R E T T E R

Gule ærter med flæsk, pølse, hamburgryg, rødbeder sennep og rugbrød kr . 115,-

Biksemad m/ spejlæg, bearnaise, rødbeder og rugbrød . . . . . . . . kr . 115,-

Skipperlabskovsmed rødbeder, smør, purløg og rugbrød . . kr . 115,-

Oksegullach med kartoffelmos . . . . . . . . . kr . 115,-

Stegt flæsk med persillesauce og tilbehør . kr . 115,-

Kalvefrikasse med kartofler og persille . . . . kr . 115,-

Kalvespidsbryst med små nye kartoflerog peberrodssauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr . 115,-

Documents

Soeparken menu2015 a4