Priprema komadica - mora se zaciniti voda kada se hidriraju - so, biber, zacinsko bilje (persun, bosiljak, majcina dusica... sta god ide uz koncept tog jela), soja sos, vuster sos (worcester sauce), beli luk u prahu, muskatni orascic...

Sojini komadii na specijalan nain Suvi sojini komadi stoje u vodi sat vremena. Onda se kuvaju u tri vode da sto vise otpuste penu a izmedju svakog kuvanja se cede i ispiru. Nakon 3. kuvanja se dobro ocede. Onda se stave u vodu sa vegetom i kuvaju ponovo. Tokom kuvanja se kasikom skida pena. Ovaj put se ne ispiru nego samo cede. Nerafinisano ulje, soja sos, beli luk, aleva paprika, bosiljak, so, biber - napravi se marinada. Komadi se potpe u nju i poklope i ostave preko noci. Ako su mali komadici - idu u gulas ili na raznjice. Ako su odresci - na gril.

Skidati penu dok se kuvaju sojini komasii i kuvati ih u puno aromatizovane vode... Kao preliv na hladno - ulje od bundeve, fenomenalan ukus...

Kada kuvate komade ili komadice, staviti vegetu i dosta senfa, bude odlicno. Kada omeksaju, ocediti ih dobro - u cediljku i stiskati kasikom da izadje sto vise vode iz njih. Senf obavezno dodati, odlicno ide uz soju.

Sojini komadii s povrem i testeninom 125 g sojinih komadia 2 glavice luka 800 g povra (argarepa, celer, praziluk, paradajz) 1 kaika vegete 4 kaike ulja 400 g tjestenine biber mukatni orah so perun Sojine komadie prokuvamo kratko u slanoj vodi i ocijedimo ih. Tjesteninu skuvamo. Poprimo luk, dodamo sojine komadie, a nakon nekoliko minuta i mukatni orah i biber. Povre oistimo, izreemo i dodamo sojinim komadiima. Posipamo vegetom, podlijemo s malo vode i dinstamo 30 min. Umak od soje i povra prelijemo preko tjestenine i obilno posipamo perunom.

Njeni soja komadii

SastojciBroj osoba: 4 osobe

potrebni sastojci 50 grama sojinih komadia 1 srednjiluk (kapula) 1 srednja jabuka 1 dcl soka od rajice 0,5 dcl bijelog vina po elji sezam, posije, penine klice, lan po elji zaini (sol, papar) malomaslinovog ulja i jedna lica vegete ;)

PripremaVrijeme pripreme: 60 min

1Sojine komadie pripremite prema uputi preliti ih vrelom vodom na pola sata, procijediti i nastaviti s pripremom.

2

U posudu s poklopcem nareemo luk i poprimo ga lagano na malo maslinovog ulja. dodamo soju i nekoliko minuta esto mijeajui pustimo da soja malo zarumeni, naribamo jednu jabuku i pustimo jo minutu. Zalijemo sve to sa vinom i sokom od rajica te dodamo dodatke po elji. Ja sam danas stavila cca. licu peninih klica, peninih posija i u muaru istuenih sjemenki sezama i lana.

Podlijemo sa temeljcem od vode i lice vegete ili jo bolje ako imate povrtni, te pustimo da lagano kuha 20ak minuta, povremeno mijeajui u posudi napola pokrivenoj, dok viak tekuine ne ispari.

PosluivanjeDodaci poput posija i sezama nisu nuni, vjerojatno bi nekome i smetalo jer daje ipak svoj doprinos karakteristinim okusom i gorinom, ali jabuka daje jedan karakteristian slatkasti okus ovom divnom laganom jelu i nju nikako nemojte zaobii. I jo sam naknadno otkrila jednu stvar, da meni jako odgovara sjeckana svjea menta u umaku.

varci, ali za malo

SastojciBroj osoba: 4 osobe 250 ml vode 100 gr komadia soje 2 kaike Vegete malo zrna bibera malo zrna korijandera 2-3 lista lovora po ukusu so po ukusu mleveni biber po ukusu mlevenu alevu paprika 2 kaike maslinovo ulje

PripremaVrijeme pripreme: 30 min

Teina: Jednostavno

U erpu sipati vodu staviti Vegetu, zrna bibera, korijanera i lovor pa pustiti da provri. Tada dodati komadie soje, smanjiti temperaturu i na tihoj vatri kuvati 15 min.Kada je gotovo procediti, pa sve prostrti na kuhinjski ubrus da se dobro osue. Ovo moete uraditi i ranije. U teflonski tiganj sipati maslinovo ulje i kada se zagrejalo staviti komadie da se pre uz stalno meanje. Dodati so, biber i alevu papriku, dobro promeat(ako je potrebno slobodno dodati jo malo maslinovog ulja) i priti i dalje meajui jo neko vreme dok ne postanu hrskavi.Skloniti sa poreta i pre sluenja samo malo prohladiti.

PosluivanjePosluiti uz kisele krastavce. Niko vam nee verovati da nisu pravi varci.Tako i izgledaju i takvog su ukusa.

Sojini komadii ala evapiSastojciBroj osoba: 1 osoba 50 g sojinih komadia 1 lepinja vezica perina enjak u pahu ljuta crvena paprika u prahu ulje sol zainska sol za peenje na aru luk senf ili ajvar

Priprema 1

Vrijeme pripreme: 60 min

Sojine komadie staviti u kipu slanu vodu i kuhati desetak minuta dok ne omekaju

2 3 4 5 6

Kad komadii omekaju vodu odliti, soji dodati zaine i malo ulja Dobro promjeati i ostaviti da se soja paca pola sata Na vrue ulje staviti napacane sojine komadie i uz mjeanje pei ih petnaestak minuta (paziti da se ne peku predugo da ne budu pretvrdi) Kad su sojini komadii peeni, maknuti ih sa ulja, a na istom popriti razrezanu navlaenu lepinju

Sojine komadie staviti u poprenu lepinju i posluiti sa lukom i senfom ili ajvarom

uftice od soje i kakavalja

SastojciBroj osoba: 2 osobe 70 gr sojinih ljuspica 100 gr vode 100 gr rendanog dimljenog kakavalja 1/2 kaiice soli 1/2 kaiice bibera 1/2 kaiice crvene mlevene paprike (ja stavim ljutu) 1/2 kaiice belog luka u granulama 1 kaiica seckanog peruna (moe i suen) 1jaje 10 gr (1 prepuna kaika) prezli (mrvica od suvog hleba) brano ulje za prenje

PripremaVrijeme pripreme: 20 min Teina: Jednostavno

1Sojine ljuspice preliti vodom i ostaviti da je upiju.

2

Dodati u soju narendan kakavalj, zaine i jaje.Smesu dobro izmesiti rukom.

3

Dodati prezle, jo izmesiti, pa praviti kuglice, uvaljati u brano i na dasci malo spljeskati da imaju oblik ufti

4

Priti na vruem ulju dok ne porumene.

PosluivanjeUz ove uftice odlino ide klasini vojvoanski sos od paradajza (ulje, malo crnog luka, brano, kuvani paradajz, malo belog luka). Ja ih volim i sa krompir salatom i majonezom. Ili uz spana sa pavlakom Nekada ih hladne preseem popreko i stavljam na sendvi sa majonezom i paradajzom. I jo mnogo varijanti, a uvek su dobre. Meni od ove koliine izae 12 manjih uftica, po elji praviti i vee, sve do veliine hamburgera. Mogu da stoje 2-3 dana u friideru. Ko ne eli da ih pri, moe da ih ispee u rerni, u plehu ili kalupu za mafine, ili celu smesu kao rolat. Pre peenja u rerni treba premazati uljem, da se ne presui.

Zapecene polpete od soje

SastojciBroj osoba: 4 osobe 250g soja u zrnu 1 luk 2 cesnjak 1 jaje celer stabljika sa liscem 1-2 zlice mrvice

1 kokosja kocka za juhu 1 zlicica Vegeta ili slicni zacin 2 zlicice crvena mljeven paprika 2 zlice persin 1 zlica korijander , najbolje svjezi ali moze i suhi papar brasno ulje

PripremaVrijeme pripreme: 30 min Teina: Srednje zahtjevno

1

Umjesto soje u zrnu mozete koristiti i sojine ljuskice i slicno. Ja osobno volim soju u zrnu, zbog okusa i zbog teksture burgera.

2

Dan prije namociti soju u hladnoj vodi i ostaviti preko noci

3 4

Slijedeci dan isprati soju i staviti da se kuha oko 2 sata.

Kad je kuhano, ocijediti i staviti u blender ili mikser. Izmiksati smjesu na grubo.

5

Sitno nasjeckati stabljiku celera i luk i onda ih poprziti na ulju oko 2 minute, dodati cesnjak i poprziti jos 30 sekundi. Ostaviti da se malo ohladi. Lisce celera nasjeckati i dodati kasnije zajedno sa persinom i korijanderom.

6

U zdjelu dodati sojinu smjesu, zatim dodavati jaje, luk i celer, zacine, i kocku za juhu koju ste otopili u 50 ml vode. Dobro promijesati. Zatim dodati mrvice i ponovo promijesati. Na kraju polako dodavati brasno da dobijete smjesu koja se moze rukama oblikovati.

7

Odvajati dio po dio i oblikovati plosnate polpete, stavljati na tavu za pecenje.

8

Peci pod grilom na srednju temperaturu, svaku stranu oko 5-7 minuta. Ostaviti da se malo ohlade pa onda posluziti. Super su hladni i mogu trajati u hladnjaku nekoliko dana a mogu se i zamrznuti.