Junio 2014

Productos del mesMenestra verdurasBolas picantesGranaderoCrep chocolate

PescadoRodaballoRape

CarneMilanesa rellena

NovedadesGratinado PatataEspecialidades PolloVariedades Anchoa

Curiosidades¿Anchoa o Boquerón?

entrantesMenestras de Verduras

Bolsa: 2.5 kg Caja: 4 bolsas

MENESTRA ESPECIALJudía verde plana: 25%Zanahoria rodaja: 21% - Guisante: 19%Champiñón entero: 10% - Coliflor: 11%Alcachofa troceada: 9% Yemas espárrago blanco: 5%

MENESTRA REINAAlcachofa troceada: 30%Judía verde plana: 20% - Guisante: 18%Champiñón entero: 12% - Zanahoria baby: 11%Yemas espárrago blanco: 9%

Kilo :2.10

Kilo :1.60

Revuelto Ajos y GambasTiernos brotes de ajos, espárragos trigueros ygambas peladas.

Bolsa: 2.5 kg.Caja: 4 bolsas.

Kilo :3.50

Alubia PochaAlubia pocha limpia y seleccionada.

Bolsa: 2.5 kg.Caja: 4 bolsas. Kilo :

2.20

Macedonia de VerdurasGuisante (10%), zanahoria (35%), flageolet(10%), nabo (13%) y judía verde troceada(32%)

Bolsa: 2.5 kg.Caja: 4 bolsas.

Kilo :0.94

entrantesNN NN

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Gratinado de patata

Una fina mezcla de patata, leche, nata ymozzarella.

Unidad: 120 gr.

Caja: 40 und.

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Croquetón casero de serranoTamaño grande.

Unidad: 75/80 gr.

Caja: 4 kg.

Hojaldre salmón con puerrosHojaldre en celdilla (50%) relleno de salmón(30%) y puerro, champiñón, chalota... (20%).

Unidad: 135 gr.Estuche: 15 und. estuche:

17.10unidad:1.14

Concha Vieira al BogavantePreparado de carne de vieira y sopa de boga-vante.

Unidad: 120 gr.Estuche: 20 und.

estuche:34.00

unidad:1.70

Bola PicanteFrito de pimiento y carne totalmente artesanal.

Unidad: 65-70 gramosCaja: 40 unidades. Unidad:

0.62Caja:

24.80

Caja:24.00

unidad:0.60

Kilo :4.85

unidad:0.38

del mar

Calamar sucio 4 LPatagónico. Variedad Loligo Gahi. Congelado abordo.

.Talla: 12/15 cm.Caja: +/- 10.5 kg. Kilo :

3.25Puntilla enharinadaPuntillas de calamar enharinadas. Grosor corte250 mm

Caja: 2 kg. Kilo :6.20

Rape sin pielCalidad: Fresco. Namibia. Caja: 14 kg apróx.

Talla 300/500

Talla 500/700 Kilo :9.85

Kilo :8.90

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Calamar limpio talla especial.Patagónico. Limpio con sus rejos.

Talla: 14/16 cmBandeja: 1 kg.Caja: 6 kg.

Kilo :6.23

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Rodaballo enteroEntero. IQF.

Caja: 5 kg-

Talla 400/500

Talla 500/600

Kilo :5.95

del marAnchoa Tres variedades.

entera del Cantábrico

Talla: 40/60 pz/kgCaja: 5 kg.

entera del Mediterráneo

Talla: 60/70 pz/kgCaja: 5 kg.

abierta en mariposa Cantábrico

Talla: 80/90 pz/kgCaja: 5 kg.

GranaderoPescado blanco. Caja: 5 kg.

Filete 60/100

Lomo 60/120 Kilo :6.90

Kilo :4.45

Cigalas IslandiaEstuche: 1.5 kg.

Nº 0 (8/12)

Nº 00 (5/7) Kilo :18.95

Kilo :17.45

Unidad:+/-0.07

kilo :3.45

Unidad:+/-0.04

kilo :2.75

Unidad:+/-0.08

kilo :7.50

carneMilanesa RellenaMagro de cerdo, relleno de jamón cocido,queso y empanado.

Unidad: +/- 150 gr.Bandeja: 12-14 und. Kilo :

7.15

Porciones de Solomillo VacunoPorciones de forma regular, perfecto para con-trol de costes.

Pieza: 200 gr.Caja: 10 piezas

Preparado cárnico

Kilo :21.90

Pieza :4.38

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Blanqueta pollo crujienteMuslitos de alitas de pollo marinadas, empana-das y cocinadas.

Bolsa: 720 gr.Caja: 7 bolsas

Bolsa:4.05

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Kebab laminado especiadoCarne especiada de pollo y pavo, cocida y cor-tada en lonchas.

Bolsa: 1 kg..Caja: 4 bolsas

Kilo :5.95

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Pepitas pollo crujientesMigas de pollo en salazón, empanados y coci-dos.

Piezas: 12 gr.Bolsa: 1 kg.Caja: 5 bolsas

Kilo :21.90

Unidad:0.08

reposteríaCrepes de ChocolateCrepes con un sabroso relleno de chocolatefundente.

Unidad: 90 gr. Caja: 30 unidades Unidad:

0.64Caja:

19.20Brazo Crema y Yema Brazo de bizcocho relleno de nata y unacobertura de yema tostada.

Unidad: 1500 grUnidad:5.85

Bocadito de nataExquisitos bocaditos rellenos de cremosa nata.

Unidad: 25 gr.Caja: 40 und.

Caja :11.20

unidad:0.28

Hojaldre de Mantequilla

Dimensiones: 57x37 cm.Grosor: 2.8 mm.Placa: 714 gr.Caja: 21 placas

Caja :86.10

placa:4.10

Puré de Fresa

Tarrina: 1 kg. Caja: 6 tarrinas

Kilo :5.20

GALATEA - FOOD SERVICE S.L

Políg. IslarraCamino de la Yesera Nº3ALTUBE-ZUYA (Álava)Tel: 945 430 790Fax: 945 430 791

FRILAC S.APolíg. Landaben, C/ FPAMPLONA (Navarra)Tel: 948 188 588Fax: 948 188 574E-mail: congclie@frilac.eswww.frilac.es

IGARTZA S.LPolíg. LambarrenC/ Arañaburu 6OIARTZUN (Guipúzcoa)Tel: 943 344 338Fax: 943 524 158E-mail: igartza@igartza.com

PEREZ VIÑAS S.A.Políg. IslarraCamino de la Yesera Nº 1-3ALTUBE-ZUYA (Álava)Tel: 945 430 730Contestador: 945 105 739Fax: 945 430 711E-mail: perezvinas@perezvinas.com

FROMAX - GALATEAPolíg. Morero Parcela 1/1439311 GUARNIZO (Cantabria)Tel: 942 565 078 - 942 565 357Fax: 942 565 143

GALATEA -FOOD SERVICE S.L

Políg. GamonalAlcalde Martín Cobos S/NNaves FRIOBURGOSBURGOS (Burgos)Tel: 947 105 200

SERCAL10Políg. Lentiscares Avda. Lentiscares 33NAVARRETE (Rioja)Tel: 941 100 005Fax: 941 441 002E-mail: sercal10@sercal10.com

SERCAS12 Políg. Industrial C/Lucio López Alonso 10-18STA.CRUZ DEL RETAMAR (Toledo)Tel: 925 739 033Fax: 925 794 485E-mail: info@torrecaza.es

Salvo indicación contraria, productos congelados o ultracongelados. Sugerencia de presentación. Precios válidos de 01-06-14 a 30-06-14, salvo error o fin de existencias, siempre para venta por cajas completas y valorados en Euros. Precios sin I.V.A.

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Curiosidades¿La anchoa y el boquerón son especies distintas?

No, la anchoa y el boquerón son la misma especie (engraulis encrasicholus). En general,el término "anchoa" o "bocarte" se utiliza en el norte de España mientras que en la mitadsur se utiliza la palabra “boquerón”.Además, se suele utilizar el término “boquerón”cuando se presentan frescas o marinadas en vinagre, mientras que si han sido sometidasal proceso de salazón se las denomina anchoa o filete de anchoa.

En cada rincón, el boquerón tiene nombre propio: bocarte en Cantabria, anchoa en elPaís Vasco, seitó en Cataluña y aladroç en la costa levantina y Baleares. En el País Vascoes típico servir los boquerones en cazuelas de barro con un toque de guindilla o elabora-dos al pil-pil. En la costa mediterránea abundan en los menús los boquerones en vinagre,y en Andalucía, los ejemplares de menor tamaño se fríen y forman parte de una buena ra-ción de "pescaíto frito". No pueden faltar las anchoas en salazón, de calidad excelente,tanto las elaboradas en la costa cántabra (Cantabria y País Vasco) como las de la costaBrava, donde destacan las anchoas de La Escala.

¿Anchoa o Boquerón?