Ingrediente:- Pentru chiftele1kg carne tocata amestec (500gr porc, 500gr vita)5 linguri de pesmeto capatana de usturoi4 ouao lingurita rasa cu cimbruun varf de lingurita de busuiocsare dupa gust

- Pentru sos1,25 litri suc de rosii (preferabil facut in casa)3 linguri de ulei de maslineo lingurita cu varf de cimbruun varf de lingurita cu busuioc3-4 frunze de dafino jumatate de lingurita cu piperdoua linguri de fainadoua-trei lingurite cu patrunjel tocatsare dupa gust

Am inceput cu chiftelele pentru ca sosul se face la sfarsit (aveti nevoie de chiftele pentru sos).Am zdrobit usturoiul si l-am amestecat cu cimbru si busuiocul.

Apoi am adaugat carnea, sarea, pesmetul si ouale.

Am amestecat apoi (cu mana) toata compozitia pana s-a omogenizat si s-au imprastiat uniform toate condimentele.

Din compozitia de mai sus se fac chiftelute (marimea nu prea conteaza, cu cat le faceti mai mici cu atat se coc mai repede) si se prajesc in ulei.

Cand s-au rumenit, se scot din tigaie si se lasa la scurs intr-un alt vas.

Intre timp am inceput sa pregatesc sosul.Am topit intai faina in apa rece.

Apoi am pus intr-un vas mai mare uleiul si condimentele.

Am pus vasul pe foc si, cand s-a incalzit uleiul, am turnat sucul de rosii. In momentul in care a inceput sa fiarba tot amestecul, am turnat faina cu apa (pentru ingrosare) folosind o sita pentru a evita cocoloasele si am pus apoi si foile de dafin.

Dupa inca vreo doua-trei minute de fiert am pus chiftelutele. Acestea trebuiesc lasate la fiert maxim 10

minute pentru a le patrunde sosul, timp in care verificati daca este destul de sarat. La sfarsit, dupa ce ati oprit focul, se pune patrunjelul tocat si se acopera cu capacul pentru a-si pastra aroma.

Se serveste cu piure si cu cateva frunzulite de patrunjel (a iesit atat de buna incat salivez si acum cand scriu).

Pofta buna!