05 伯朗咖啡館中山三店

24 伯朗膠囊咖啡機國際咖啡展大放光彩

26 噶瑪蘭威士忌走向世界頂端28 颯爽金秋 相聚品粵餚

30 Min專欄 |慢熬大骨湯之榮光復興

在時光裡回眸─伯朗咖啡館小旅行

08Cover Story

Wandering with Mr. Brown Coffee

秋收免費贈閱

Vol.262016

EDITOR'S NOTE編者的話

董事長 Chairman |李添財

總經理兼發行人 Publisher & CEO |李玉鼎

發行單位 Issue Department |行銷計劃部

企劃編輯 Planning Editor |羅玉亞

企劃製作 |近色文化有限公司

金車出版 2016年 12月 01日出版ﾠ季刊

發行所 |金車股份有限公司

KING CAR FOOD INDUSTRIAL CO.,LTD.

地址 | 100 台北市羅斯福路三段 230 號

No.230, Sec.3, Roosevelt Rd.,

Taipei City 100, Taiwan

TEL：(02)2365-6551

FAX：(02)2365-7740

服務信箱：realtaste@kingcar.com.tw

網址：http://www.kingcar.com.tw

全台伯朗咖啡館免費贈閱，歡迎至全台伯朗咖啡館取閱

版權所有，本刊圖文非經同意不得轉載或公開播送

Nature Lab　裸食生活在灣區

Min專欄ﾠ慢熬大骨湯之榮光復興30

器之味 七巧城市雕塑啜飲一杯水泥叢林的咖啡物語

04

香之味 伯朗咖啡館中山三店俯瞰中山北路的新咖啡基地

05

COVER STORY封面故事

在時光裡回眸─伯朗咖啡館小旅行台北小巴黎─淡水台北舊金山─天母台北小台灣─大稻埕台灣小雲南－桃園龍岡

08

線 上 閱 讀 立 即 G O !本雜誌採用大豆油墨印製

原味誌volume

262016fall

秋日宜放慢步伐、放緩心的節奏，選一個晴朗的午後暫離日常在城市緩慢旅行。以台北城為經、以伯朗咖啡館為緯，在看似熟悉的浮光掠影之間漫步，無論是神似舊金山的天母、韻似巴黎的淡水、味似台灣近代史縮影的大稻埕，抑或往南態似雲南的桃園龍岡，或輻射出一段段的台灣身世。秋日宜養肺，嚐一口灣區慢熬大骨

湯，品一杯伯朗義式膠囊咖啡，小酌一杯榮獲 2016 IWSC特金牌噶瑪蘭經典獨奏波特桶單一麥芽威士忌，聽一段Bob Dylan的詩意歌謠，構成一個也許理想的秋日午後。

食之味 颯爽金秋 相聚品粵餚寒舍食譜演繹粵菜新經典28

星之味 塔羅心測最近三個月，我的好運在哪裡？34

讀之味 伊格言：零地點36

樂之味 嚴選 Bob Dylan入門收藏指南38

金車教育基金會

愛閱讀 鼻頭國小海底總動員40

WHAT’SNEW

本季活動與優惠訊息42

醇之味 伯朗膠囊咖啡機國際咖啡展大放光彩品一口義大利的經典香醇24

醇之味 噶瑪蘭威士忌歡慶十年榮獲 2016 IWSC世界威士忌年度酒廠冠軍26

2 原味誌 3

4 原味誌 5

器之味

時代，於生活，端詳我們熟悉的城市，似乎有種相同的脈絡，貝聿銘曾說「我們只是地

球上的旅遊者，來去匆匆，但城市是要永遠存在下去的。」漫步在台北街頭，我可以感受一點其他城市的蹤跡，望著曾烙下的歷史，再往前走，或許又能發現截然不同的故事。城市，簡而言之，來自一塊塊幾何形，灑一點文

明的養份與人的溫度培養出來。一面牆、一根柱從二次元堆疊成三次元的空間。而水泥砌成的七巧板，即城市的輪廓。在工作忙碌的空檔，隨意拿起它們

拼湊，啜飲一口伯朗膠囊咖啡的 Espresso，讓咖啡香恣意穿梭於七巧板再昇華到整個空間，用簡單可愛的方式創造自己的咖啡城市，何樂而不為？

於

經典七巧：七巧城市雕塑組　瞭解經典：dave-chu-r8ti.squarespace.com

啜飲一杯水泥叢林的咖啡物語文 |沈佳慧　攝影 | juju photo

recommend

MR. BROWN Café伯朗義式 膠 囊 咖 啡 單 品 豆 系列�口感酸香絕美、甘甜厚實的衣索比亞與厚實均衡的哥斯大黎加兩款風味，搭配伯朗繽紛迷你馬克杯，增添咖啡生活趣味。 衣索比亞（左）、哥斯大黎加（右）

文 I 吳睿　攝影 I juju photo

伯朗咖啡館中山三店俯瞰中山北路的新咖啡基地

香之味

到店長之路，接觸越深她越發現要將服務這項專業做到位需學習的還很多，而最核心理念為：如何帶給客人溫暖的感受。「儀態端正，面帶微笑，更重要的是帶有同理心，站在客人角度，處處為他們著想，有時候客人還沒有開口，我們已經早一步到位，這是工作多年培養出的敏銳度。」資歷豐富的她，依然抱持初衷，捲起袖子和年輕的同仁一同打拚，提供客人最優質的服務。即使下班後她仍喜歡閱讀商管雜誌，參加講座補充新知或利用零碎時間跑步游泳，補充滿滿正能量，激勵所有第一線崗位的同仁。「帶人就是帶給他 /她信心，讓夥伴自發性想學習，他 /她們就是我的責任。」張逸雯店長談到工作時，表情專注認真，炯炯有神的眼睛和懇切的話語，讓我們在不知不覺間已經感受到她的溫暖，打從心裡發出微笑，就像享用一杯香醇咖啡，領略豐盛美好帶來的幸福滋味。

双妹嘜養生甜品晴光市場的街邊美食可謂五味俱全，傍晚時分喝完咖啡不妨到晴光市場走走，在市場街尾點上一碗香港人喜愛的糖水。不管是熬煮濃密的芝麻糊或是紫米燉奶恰好能在秋日的涼氣你滋潤你的身心靈。

次造訪中山三店，以復古火頭磚砌成的外牆，讓 5層樓高的建築增添些許懷舊氣息。店內

空間設計承襲伯朗咖啡館一貫風格，寬敞而明亮，每層樓皆可透過大大的落地窗，俯視中山北路每一刻的光景：上午的晴光市場，婆婆媽媽們人手一籃，個個滿載而歸；午後的撫順公園，剛下課的學生情侶流連廣場，在沉默的老鐘塔底下，一對一述說只屬於青春的甜蜜故事。每逢週日，更可見到菲律賓移工三兩成群穿越馬路，前往聖多福天主教堂（St.

Christopher's Church）禮拜。生活的日常在中山北路展現出多元面貌，這條長長的林蔭大道，也見證台北城的新舊更替。就像是曾經只有貴族才能享用的咖啡，時至今日已是人人都能享用的小確幸。對咖啡愛好者而言，漫步中山北路就像是進入咖

啡大觀園般目眩神迷。台灣本土咖啡品牌伯朗，也在此建立一個新咖啡據點。飄香十八載，伯朗咖啡以

穩健的步調持續前進，為聞香而來的賓客營造美好的體驗，秉持本土、環保、公益的理念，善盡企業社會責任。甫開幕的中山三店，從設施配備就可以看出用心，店內備有電梯、無障礙空間，讓每位咖啡愛好者都能自在探索每個角落，若想約爺爺奶奶喝杯咖啡，望穿中山北路話當年，或獨上西樓，登高遠眺飛簷畫棟的圓山飯店，這裡絕對是不可錯過的秘密基地。店內掛滿咖啡相關的影像圖表，透露伯朗對每個生

產環節的重視，顆顆新鮮飽滿的咖啡豆源自宏都拉斯與印尼等產地，除了對原料品質嚴格把關，伯朗也為咖啡豆產區的農民及環境生態盡一份心力，提升其生產力，進而幫助優良咖啡莊園實踐永續經營的理念。讓每三年方能熟成的咖啡豆，收成時洋溢農人笑顏與歡呼聲。喜歡沉浸在濃郁咖啡香裡工作，這是張逸雯店長當

初選擇加入伯朗的原因。一晃眼十年過去，從實習生

�

伯朗咖啡館中山三店

伯朗咖啡館中山三店ﾠ台北市中山區中山北路三段 6號ﾠ週一～週五ﾠ07：30-22：00　

週六～週日ﾠ08：00-21：00（02）2595-2595

Info

ﾠ台北市中山區農安街 2巷 18之 23號、20號ﾠ週一～週六ﾠ11：00-21：00　週日ﾠ12：00-21：00（02）2599-6282

寬敞明亮的環境與剛剛好的座位距離讓您能好好品嚐伯朗咖啡的每一道餐點

焗烤香蒜汁牛肉飯，伴隨著起司與番茄的酸甜。維也納咖啡裡香柔綿密的鮮奶油沾著濃醇的黑咖啡與比利時鬆餅作為今日的美食饗宴之句點

香之味

周邊好所在

在伯朗咖啡館能夠感受到店員們活力般的朝氣這是熱情細心的張逸雯店長一直想帶給客人的服務

民權東路一段

撫順街

農安街

中山北路三段

伯朗咖啡館中山三店

6 原味誌 7

封面故事 C O V E R S T O R Y 在時光裡回眸

色繽之秋宜懷古念今宜抒心之所向意之所往何妨隨伯朗咖啡館之跡漫步大稻埕、淡水、天母、龍崗在歷史與此時此刻的念想裡凝視時光 緩緩回眸

Wandering with Mr. Brown Coffee

在時光裡回眸─

伯朗咖啡館小旅行

封面故事 C O V E R S T O R Y 在時光裡回眸

8 原味誌 9

封面故事 C O V E R S T O R Y 在時光裡回眸

東南亞海路的中途站，加上大屯山是此航道極佳地標，淡水河口一帶從七千年前即吸引

海上人家在此地定居，成為文明的孕育地。1860年〈天津條約〉簽訂後，淡水正式開港，英國人在紅毛城設領事館，各國洋行也相繼設行貿易，淡水貿易進入黃金時代，成為西方文化在台之藝文基地，至今仍以它獨有的美麗波光展露風華。沿淡水河一路往下，倘若時間充足或騎著自行車

來趟鐵馬之旅，隱身在竹圍捷運站旁緊鄰自行車步道的竹圍工作室，是一處發現藝術的秘密基地。位於淡水河出海前唯一綠色廊道旁的竹圍工作室，

改造自閒置荒廢的農家雞寮，扮演文化藝術的交流平台，提供時間及空間，讓藝術工作者及團體可在此駐村激盪，如竹圍工作室創辦人蕭麗虹所言：「這裡專門提供藝術家進行在別的地方無法做的創作。」目前長期駐地藝術單位有身聲劇場、陶藝家陳正勳、張瓊如與王佩瑄。一般時間並未對外開放參觀，但民眾還是能走進

來，在工作室一旁的藍花咖啡喝杯咖啡，抬頭看看屋頂成排眺望遠方的藍色座椅，感受藝術家王德瑜《君自故鄉來》的寂寥寓意；或者走到後花園，庭院裡木柴與陶藝交織出自蕭麗虹之手的《團結為力？》這裡，是藝術家盡情天馬行空的樂園，旅人在此也許

不能參與，卻能一窺藝術家大膽又饒富趣味的想像。再順著淡水河往下走，步出淡水捷運站，廣場外

隨處可見街頭藝人在此展現才華：現場素描、吹口風琴、吹簫、靜默成雕像的、自彈自唱者等，人潮、波光水岸、金色夕陽，讓淡水成為北市、新北市最熱門的街頭藝術表演聖地之一，尤其到了週末更是百家爭鳴，儼然一場熱鬧喧嘩的藝文復興嘉年華。若你是書蟲想取靜凝望淡水斯土，走上二樓位於

捷運站與渡船頭間的有河book，乃鬧中取靜的桃花源。七年前店長686與妻子�詩人隱匿被這二樓窗外淡水景給迷住，想著：「這樣的無敵海景，卻沒有一家書店？！」於是決定在此開設獨立書店。這裡選書主要以詩集、文學類為主，以及生態旅遊等。附設咖啡吧和不定期的電影播放與讀詩會。有河book

除了是愛書與愛詩人流連之所，淡水街貓更是書店不定期出沒的「打卡店員」，隨意躺臥在書本、陽台、椅子，這裡有乾淨的飲水與飼料，讓書店也成淡水街貓的友善庇護所，也成了愛貓人喜歡來看貓、拍貓的地方。順著淡水河前行，2015年11月底開幕、紅磚外牆

三層樓高的伯朗咖啡館淡水中正店躍然眼前。大片落地窗加上居高臨下的絕佳地理位置，位於淡水老街上，正對福佑宮，將淡水河口的景致一覽無遺。

伯朗咖啡館讓您在充滿藝文氣息的空間裡享用咖啡，並能一覽寬闊的淡水河畔

文 I 林宜屏、編輯部　攝影 I juju photo

淡水河右岸的淡水小鎮曾是台灣第一大港，也是西方文明進入台灣的門戶，台灣八景之一的淡水夕照，吸引河畔咖啡館林立，讓無數文人墨客在河畔流連漫步，讓淡水擁有如巴黎左岸的浪漫情懷與藝文薈萃。

台北小巴黎─淡水

01

為

城市小角落▪伯朗咖啡館淡水中正店

地址：新北市淡水區中正路 113號電話：（02）2622-7385　時間：08：00～ 22：00

10 原味誌 11

封面故事 C O V E R S T O R Y 在時光裡回眸

老屋改建的九崁二八，每一個角落都充滿時光的味道

竹圍工作室地址： 新北市淡水區中正東路二段 88巷 39號電話：（02）8809-3809時間： 10：00～ 18：00 （周六日休，依網站公告之展演活動時間對外開放）

有河 book地址：新北市淡水區中正路 5巷 26號 2樓電話：（02）2625-2459時間：12：00～ 22：00（周一休）fb：有河 Book

九崁 28地址：新北市淡水區重建街 28號電話：（02）2626-1083時間：14：00～ 19：00（預約為佳）fb：淡水九崁 28

竹圍工作室是藝術家創作的秘境

有河 book讓愛書人坐在淡水河畔，靜靜享受書香

木質地板空間營造出溫馨又輕鬆的氛圍，不管哪一層樓都能看到淡水美景，一路延伸見淡水碼頭。點一杯熱拿鐵、搭配充滿咖啡香的咖啡慕斯，坐

在窗邊，黃昏時分夕陽將河面染成金黃一片，河面像綴滿碎金般金光閃閃，渡輪在八里與淡水間來來去去，煞是迷人，難怪從日治／殖時代淡水夕落始終是台灣八景之一。從伯朗咖啡館淡水中正店對面福佑宮旁拾階而上

的淡水重建街，才是真正的淡水第一老街！重建街已有兩百多年歷史，是淡水第一條商業街，也是淡水最後一條老街。短短一兩百公尺的狹小巷弄，老屋沿山坡而建頗有山城九份氛圍，每到周末更不定期舉辦市集，成為淡水另類藝文交流之所。老街門牌28號的九崁28，是重建街上最迷人的亮

點之一。「九崁」是重建街的舊名，最初因早年福建移民在此建立九間店鋪，而閩南話一間店稱為「一崁店」而得名。原本在淡水開立設計公司的九哥，因愛上淡水的美又喜歡老物，因緣際會與這一百多年歷史的老屋結緣，以尊重老屋為出發，以老屋材料修復，打造九崁二八。用老屋拆下的舊木材做成門口的OPEN、CLOSE燈箱，用廚房撿到的蒸籠做燈具，以開會留下的舊鐵椅疊成裝置藝術，這裡是九哥發揮創意的園地，同時展售十餘位藝術家作品。走上二樓是小小咖啡館空間，以老沙發妝點的空間像舊時客廳，流露老派的優雅；走出二樓露臺還能遠眺淡水河，是最受歡迎的祕密角落。淡水，似觀光喧鬧的小鎮，轉一個彎，巷弄裡老

屋透露昔日流金風華；沿淡水河畔漫步走入榕堤，樹蔭下就是偷閒天地，河畔觀光客熙攘往來與兩三百年的文化歷史並存。來到淡水，放慢腳步，仔細感受淡水新舊交融之美。

12 原味誌 13

封面故事 C O V E R S T O R Y 在時光裡回眸

文 I 陳建竹、編輯部　攝影 I juju photo

走在天母街道，微陡又寬闊的坡道好像來到倫巴底街，那種從容氛圍能讓你卸下心房，仔細感受天母的愜意悠閒……

年前的天母絢麗多彩，一棟棟美式風格別墅林立忠誠路，和台北傳統樓房截然不同，歐美氛

圍濃厚的此區，好似美西一帶的自由舒適，過往臨聖誕節亦曾封街慶祝。現在雖不若以往熱鬧，但寧靜的街區是適合居住、約會、和一日旅行的區域。「天母」之名，最早因日人創立天母教得名，蔣介石政權播遷來台後，韓戰、越戰先後爆發，台灣成為

�

台北舊金山─天母

帶著奧利多水隨時補充水份，與酥脆現烤的可頌搭配濃郁爽口的蕃茄起士蛋，豐盛地開啟天母一日遊

中山北路七段的林蔭，宛若置身國外，走到巷弄中的天母白屋能一窺美軍在台歷史的記憶

韶光荏苒，人潮漸次稀少，少了櫛比鱗次的大廈和人潮，趁著秋日柔和陽光下，我們從伯朗咖啡館天母店，開始台北舊金山的一日小旅行。伯朗咖啡天母店，應是天母人首選咖啡館之一。

舒適寬敞的空間，適合各熱愛咖啡的族群。除了香醇的咖啡，各式各樣的餐點讓你有多樣選擇。點了一份蕃茄起士蛋可頌與柳橙汁，軟中帶酥的可頌與蕃茄起士蛋、照燒豬肉、薯球、生菜沙拉，豐富的份量，著實打開了我一整天的腸胃開關。如果喜歡陽光，不妨移駕戶外座位區，拿本書或翻翻雜誌，配合天母獨有的街景享受度假氛圍。喝過咖啡，步行至天母書廬書店。原本在復興北

路與民生東路巷內的天母書廬，十多年前搬到天母國小旁，結合咖啡，成為社區型書店。學校下課鐘響後，父母常帶孩子來此讀書，成為書廬的另類風景。現經常舉辦各式讀書會，小巧溫馨的空間，讓人更容易產生交流，不知不覺成為天母人日常生活一部份。天母白屋曾是美軍駐台人員宿舍，因有些出售改

建為大樓，原本四棟樓現在僅剩下一棟，重新整理粉刷成白色後，在今年六月更開放參觀。這棟房子見證了當年台美兩國情誼，也見證天母地區歷年發展。沿天母西路轉到天玉街的日光大道健康廚房。每

季都會換上不一樣的菜單，食材多來自台灣小農，這次點的三樣餐點，都能發現十足創意。第一道將台味鹽水雞扮入沙拉成桂丁鹽水雞沙拉，意外清爽；羊起士寬扁麵味道獨特，大大挑起台灣人對起士的喜好度；番紅花海鮮燉飯內拌無毒蝦、干貝、花枝等食材，新鮮可口，搭配法國氣泡香梨酒，再次感受天母的舒適氛圍。這天散步在宛若台北舊金山的天母，徐徐微風伴

隨自由與愜意，令人流連忘返。美國重視的太平洋防線重要盟友之一，因外交與軍事因素搬至台灣的美國人日益增加，為安頓美軍眷屬，政府始大規模開發中山北路六、七段一帶。許多人選擇天母一來交通便利，二來氣候舒適、依山傍水，鄰近陽明山腳下以及北投溫泉，可謂風水寶地。除了美軍眷屬，許多台灣達官顯貴也喜居於此，天母漸漸變成台灣美式風情之代名詞。

城市小角落▪伯朗咖啡館天母店

地址：台北市士林區中山北路七段 63巷 1號電話：（02）2874-8808時間：07：30～ 22：00

天母書廬地址： 台北市士林區天母北路 13巷 11號電話：（02）2874-4755時間： 10：00～ 19：00（週日公休）

天母白屋地址： 台北市士林區中山北路七段 181巷 23號電話：（02）2874-0028時間： 09：30～ 18：00（週一、週日未營業）

日光大道天母廚坊地址：台北市士林區天玉街 38巷 18弄 6號電話：（02）2874-0208時間： 08：00～ 22：00

天母書廬 日光大道天母廚坊

14 原味誌 15

02

封面故事 C O V E R S T O R Y 在時光裡回眸

文 I 何祐寧、編輯部　攝影 I Chris Jing、jujuphoto

如果要以一條街快速認識台灣，大稻埕應當之無愧，這是台北保留最完整的歷史街區。邊走邊撿拾台灣歷史片段的午後散策，

閩南語「埕」有「空地」、「廣場」之意，「稻埕」即「曬穀場」。

現在的大稻埕曬的是歷史建築與年輕的文創產業……

台北小台灣─大稻埕

條街可以乘載多少記憶呢？自清末至日治時期，大稻埕在經濟、社會及文化活動上都有

傲視全島的發展及成長，不僅商業活動頻繁，同時也是人文薈萃之地。過去的榮景萬千、人聲鼎沸、豐沛文化，更經歷

被撕裂的歷史傷痛。時代更迭，都市發展重心東移，曾經的喧囂一度只能留在期間限定的歲末年節，這帶街區承載歷史包袱，卻也勇敢往現代前進，古色建築經歲月洗禮更顯魅力，保存至今的老商鋪也收藏無數老城記憶。在大稻埕漫步感受新舊交織的脈動，街道的老建築物結合台灣文創產業，演化既懷舊又滿是新意驚喜的美麗大稻埕。 一直以來對大稻埕並不陌生，需要採購乾貨布匹，

或對幸福有希冀，不時踏入迪化街、永樂市場一帶，卻未曾慢慢品讀這條街的細節。週間的秋日午後，找一片刻悠閒緩下心情節奏漫遊大稻埕。這裡是離大稻埕不遠的伯朗咖啡館重慶三店，四層樓的建築空間閒適悠然，選擇季節限定的下午茶組，層次絢麗的莓果星空、抹茶栗子蛋糕，莓果星空分層的顏色繽紛趣味，栗香蛋糕滿滿的秋天風味更添一絲懷舊氣息，彷彿像前往的大稻埕街區覺得不可思議。包夾在交通幹道，外圍道路的車水馬龍似乎與其無關，大稻埕自成一格的歷史姿態。台灣歌謠之父鄧雨賢為大稻埕創作的《大稻埕行進

曲》，悠揚曲調不難讓人想像當年熱鬧歡騰。現在踏進大稻埕街區卻是幽靜的老街氛圍，靠近迪化街時

城市小角落▪

伯朗咖啡館重慶三店

地址：台北市大同區重慶北路三段 57號電話：（02）2599-3783時間：07：30～ 22：00

在途中於伯朗咖啡館小小歇息，嚐一口蛋糕與飲料，香綿柔軟的蛋糕與冰甜的飲料，心情像是能量塔一樣突然集滿！

一

16 原味誌 17

03

封面故事 C O V E R S T O R Y 在時光裡回眸

人群漸多，永樂市場一帶的紅磚地，兩側林立巴洛克式建築，門面細緻且各異其趣的雕花，各自說明該戶人家的榮耀與產業。目光望向屈臣氏大藥房，這正是街頭巷尾時見的屈臣氏，早在 100 多年前，屈臣氏便從台北大稻埕登陸，幾經時代流轉，而今只剩下一間建築說明曾經存在的痕跡。這棟位於三角窗位置的建築現在是活絡的文創聚落─小藝埕。 走進這幢老街屋，一樓是人文書店 Bookstore

1920s，店面空間不大卻也自有一番愜意氣氛，店內選書主題式選擇台灣文學、風土有關書籍陳列展示。此外店內也販售早期台灣流行歌曲唱片專輯、相關文創商品等。整體陳設與商品呼應大稻埕從過去到現在的百年文化景觀。轉角的一整排店面羅列台灣年輕文化創意，如茶館、織品設計、小劇場等，都

可細細欣賞品味。 更往市街深入，途經迪化街郵局，特色歷史外觀的仍吸引不少注目。靠近迪化街中街時，南北貨、中藥行、霞海城隍廟香火等氣味混雜，呼吸在這裡是刺激且耐人尋味的。霞海城隍廟香火旺盛，川流的人潮懷抱未來的寄望殷殷祈求，更不乏外籍觀光客前來朝聖，可謂大稻埕最熱鬧的位置。夾雜在乾貨行、中藥店鋪間，隱藏一處以民藝精神為主題的建築空間�民藝埕。 民藝埕是一棟百年三進二弄長條式巴洛克建築，

有兩層樓主題商家。這棟三進式建築十分有趣，一樓第一、二進為亞洲陶、瓷、民藝品賣店陶一二，售有各式樣日本陶瓷器以及台灣本土陶瓷工藝品牌台客藍特色商品，適合作為伴手禮饋贈親友。二樓為茶屋南街得意，提供各式台灣茶種與西方茶品，

在 Le Zinc洛 Cafe'&Bar品嚐一杯紅酒，彷彿掉進 1920年代的時空隧道裡，從容自在

讓民眾可在大稻埕歷史建築裡品茶香。 最後一進如愛麗絲般誤闖異國度，穿過天井進入

風格強烈的咖啡小酒館 Le Zinc洛Café & Bar，地面的線條隱諱說明這個空間是這棟建築的後門，可能是倉庫或車位。店內風格呼應老建築調性，運用酒瓶與舊家具布置，牆上點綴幾幅藝術作品，簡單裝潢卻也不失其優雅復古風格。店家說明，「Le Zinc」在法文指以前小酒館桌子多是用錫鑄造，久而久之便成小酒館代名詞。店內主要供應各式葡萄酒、歐洲啤酒和輕食。其中烏魚子搭配紅酒的中西衝突組合風味拼盤所搭配的葡萄酒令人驚艷，帶酸味卻不澀，尾韻漾著微微花香，搭配烏魚子後，在口中撞擊出的香氣更是迷人。店長談及迪化街時認為，此區最獨特的個性是在發展的歷史脈絡中不斷接受新文化、

新事物，因此面對文創的進入她個人是坦然且開放。街區居民們尤其享受這些空間，時不時前來小酌。店內更不定期舉辦品酒會等活動，與社區互動密切。 走過迪化街的鬧區，漸趨寧靜的中北街顯得十分

內斂，這裡多是洋樓式連棟街屋，曾經商店林立，因此多設有騎樓 (亭子腳 )，方便路人瀏覽貨品。這個區段也藏匿許多文創店鋪。同時，老街上許多台式雜貨食器，可挖掘台灣古早味生活物件，例如手感編織的竹器、台灣風編織袋、台灣製鑄鐵鍋等居家器材，絕對是最經典的台灣古早味好物。 大稻埕在繁華凋零之時幸而被年輕世代承接，現

在這條街裝載創意文化的想望，以及對於未來的夢想。

見證大稻埕歷史的屈臣氏大藥房，已成為許多文化特色店舖的駐紮地。Bookstore1920s讓你想一窺台灣的歷史景觀；民藝埕提供各式質感極佳的陶瓷作品。在大稻埕散步就像是穿梭在時光隧道一樣。

Bookstore 1920s地址：台北市大同區迪化街一段 34號電話：（02）2556-2520時間：09：00～ 19：00fb：Bookstore 1920s

民藝埕地址：台北市大同區民生西路 362巷 34號電話：（02）2552-1367#16時間：10：00～ 19：00fb：民藝埕 ArtYard

Le Zinc洛 Café & Bar地址：台北市大同區民生西路 362巷 34號電話：（02）2552-1367#16時間：週日至週一 10：00~19：00　週二－週六 10：00-0：00fb：Le Zinc洛 Café&Bar

Bookstore1920s

民藝埕

18 原味誌 19

封面故事 C O V E R S T O R Y 在時光裡回眸

文 I 林宜屏、編輯部　攝影 I juju photo

三五步一家的米干店、街頭巷弄或市場小攤上豌豆粉、醬菜、破酥包等雲南美味，隨處可見，這裡是台灣的小雲南，有著最道地的雲南滋味。

國38年到64年間，撤退來台的國軍曾先後在滇、緬邊區及泰北建立雲南反共救國軍、雲南

人民反共志願軍、光武部隊等三支反共勁旅，這一群忠貞不二的官兵部隊，被稱為「忠貞部隊」，也被稱為異域孤軍。1950年代起，政府陸續將這些部落與軍眷

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台灣小雲南－桃園龍岡

接回台灣，並選定桃園龍岡建立忠貞新村，沿著眷村慢慢形成的市集就是忠貞市場，龍岡發展的起源地。忠貞新村是龍岡地區發展中最重要的一環，此地

居民以從滇、緬、泰國邊界撤退的異域孤軍與眷屬為主，充滿濃厚雲南風情，尤其飲食更造就桃園龍

岡與眾不同的飲食文化。想了解一個地方的在地風土民情，最好的方式就是走一趟當地傳統市場。忠貞市場基本呈現Ｈ形，主要在前龍街、中龍街

與龍平路、龍東路間區塊，大部分又以龍東路上的前龍街這頭進去為主，仔細看除了一般市場常見的蔬果外，還能看見南薑、薑黃、芭蕉花等台灣傳統市場少見的雲南、泰國蔬果，市場裡販售大薄片、碗豆粉、破酥包、醬菜、雲南豆腐乳等雲南道地小吃。若過年前來訪，還有雲南臘腸、臘肉等年節限定風味，是台灣獨一無二的雲南味傳統市集。除了雲南小吃，忠貞市場口巷弄內，隱身一座台

灣少數歷史悠久的清真寺之一的龍岡清真寺，忠貞新村居民因信仰需求而於1962年興建，是桃竹苗地區重要伊斯蘭信仰標的之一。龍岡清真寺整體建築選用象徵自由的綠色作為主要色彩，呈現穆斯林愛好和平的信念。唯要注意參觀清真寺時的相關禮節，無論是否為穆斯林，進入清真寺前都應脫鞋。男性應著長褲及長袖襯衫；女性應盡量避免過多肌膚裸露，且最好以頭巾將頭髮覆蓋。漫步到忠貞市場巷尾龍平路的雲南文化公園可略

窺當地雲南文化。2013年6月30日落成啟用的雲南文化公園，佔地約0.2公頃，原址為忠貞新村眷村舊址。「打歌」是幾近失傳的雲南民俗活動，公園裡唯一的打歌場，為雲南少數民族流傳至今的歌舞，開頭由領唱者發聲，其他人再跟著唱和，歌舞隊形豐富，並無特定歌詞。此外，旅人可體驗手轉好運來的藏族轉經輪，轉動轉經輪時，需以順時針方向轉動經輪。如果說要選出最能代表忠貞新村精神與美味兼具

的所在，非位於雲南文化公園旁的國旗屋米干米線莫屬。國旗屋店如其名，裡外掛滿青天白日滿地紅的中華民國國旗，老闆張老旺七、八歲隨父母撤退到滇緬泰一帶，童年記憶裡盡是跟母親躲槍砲、尋找身為軍人的父親是否存活安好的烽火歲月，為了讓彼此能在烽火無情攻擊後報平安，母親縫製了國旗，如果沒有陣亡就插國旗報平安，卻意外成為鼓舞軍隊士氣的利器，「國旗」從此成為張老旺心底特

國旗屋是忠貞新村的一頁縮寫，屋裡屋外都掛滿國旗，還能吃到自家製綜合米干等道地雲南料理

喝一杯精緻香醇的手沖咖啡，配上加入咖啡粉揉製、充滿咖啡香的咖啡鬆餅，在咖啡香裡環遊世界

龍岡清真寺已經有超過半世紀的歷史，是北台灣重要的清真寺之一，外頭忠貞市場裡販賣滇緬雲南的特色食物

04

城市小角落▪伯朗咖啡館家福中壢店

地址：桃園市中壢區中山東路二段 510號 B1電話：（03）466-5870　時間：10：00～ 22：00

20 原味誌 21

封面故事 C O V E R S T O R Y 在時光裡回眸

忠貞市場裡小攤上有碗豆粉、大薄片等雲南小吃；極具特色的破酥包做法繁複，一撕開能看到分明層次，軟中帶Ｑ

版納傣味地址：桃園市中壢區前龍街 16號電話：（03）438-1499

殊的印記。1953年12歲的張老旺隨父母來到台灣，在忠貞新村落地生根，終於有了自己的國籍、身分證。父親過世後，意外在他床底發現當初在異域、母親縫製的那面國旗，一方面懷念父親的忠貞、一方面紀念過去那段烽火歲月，身為校車司機的他開始掛國旗至今已30年。為了買國旗，張老旺一年得花上四、五十萬。九年前，為了補貼買國旗的費用，張老旺開起小店，賣起從小吃到大的雲南眷村滋味。米干之於雲南人，如同台灣過年過節吃的麻糬，不像忠貞新村眾多米干店大多訂購做好的現成米干販售，張老旺繼承父母傳統的米干及湯頭做法，從將米泡水、磨成米漿、將米漿蒸煮凝結、晾乾定型，傳統雲南米干做法完全不假他人，就連湯頭也講究，得先將豬肉碎、紅蔥末、蒜末等食材按照順序炸酥爆香後，再加入大骨湯裡熬煮提味，才能調製出張老旺口中地道的金三角湯頭。若想解饞或買伴手禮，那麼版納傣味的雲南破酥

包不失為好選擇之一。版納傣味主要以販售破酥包為主，製作破酥包得經過不斷拉、捲、摺疊，最少需做到四、五十層，所以一撕開能看到層層分明的內裡，喜歡鹹的，有鮮肉口味能選擇，以黑豬後腿肉、

國旗屋米干米線地址：桃園市中壢區龍平路 215號電話：（03）466-6879

龍岡忠貞市場地址： 桃園市中壢區前龍街、中

龍街與龍平路、龍東路間

龍岡清真寺地址： 桃園市中壢區龍東路 216號電話：（03）456-1234

洋蔥末、胡椒粉調味的內餡，吃來多汁又帶嚼勁，讓人一吃就上癮；喜歡甜的可試試將台灣紅豆泡上八小時再磨沙製成的豆沙口味破酥包，吃起來香而不過甜。鄰近的伯朗咖啡館家福中壢店，位於家樂福中壢

店之內，喝咖啡之餘還能逛賣場添購民生用品。推薦伯朗咖啡館手沖咖啡系列，能品嚐來自世界各莊園的精品咖啡豆，如來自瓜地馬拉、贏得2015年科班雨林當地競賽冠軍的聖依莎貝爾莊園，帶有杉木、可可、香草等多層次風味，為美好的旅行畫下完美句點。

深夜時刻，加點青菜跟自己愛吃配料，手工 Q彈的麵條跟極致的湯頭為自己量身打造一碗神秘食堂吧！

recommend

22 原味誌

24 原味誌 25

伯朗膠囊咖啡機國際咖啡展大放光彩品一口義大利的經典香醇

義大利，自信又美麗的國度，2500年歷史文化，孕育典雅又時尚的藝術風格與古蹟遺址，秀麗優美的景色、繽紛獨特的建築、熱情幽默的人情，自在從容的慢活態度，與奢華時尚的名牌精品，將繁華、成熟、精緻與優雅匯集一身。義大利是咖啡文化發源地之一，義式咖啡更是咖啡文化主流之一。在義大利，只要一兩個銅板，就可以喝到一杯經典 Espresso，對嗜飲咖啡的人而言，生活在義大利真是人生一大享受。

天至少１杯咖啡已是許多台灣人的每日慣例，街頭巷弄林立特色咖啡館、連鎖咖啡店與便利

超商，走幾步就有咖啡可嚐，膠囊咖啡也開始受到消費者歡迎。價格親民、便利性高、多元豐富的咖啡風味、時尚簡約的外觀設計，放在居家空間或辦公室皆能成為特色造型擺設，都成為膠囊咖啡機熱銷的原因。品嚐好咖啡不僅要用味覺與視覺去感受，還要享受咖啡留在口裡的芳醇濃淡。台灣的咖啡市場發展日趨蓬勃成熟，朝精品化經營已漸成產業潮流。

2016台灣國際咖啡展，11月 18至 21日於南港展覽館登場，展廠商數量極多，除台灣在地咖啡館與廠商參展設攤，更有許多外國廠商共襄盛舉，讓世界各地咖啡達人與廠商共同交流。致力提供優質咖啡產品的 MR.BROWN Café伯朗咖

啡，今年亦再度共赴此咖啡盛會，展區以黑、金色極簡優雅風格為主，呈現摩登、時尚、具質感的現代化裝潢，彷彿置身精品百貨。在展場內品嚐MR.BROWN

Café 膠囊咖啡，豐郁滑順的香醇咖啡注入滿滿精神活力，如徜徉風光明媚的義大利品嚐經典義式咖啡風味。本次伯朗膠囊咖啡亦再次帶來令人驚艷的新作品，除展場展現精品格調質感，此回於咖啡展獨家推出伯朗不鏽鋼雙層杯，外型時尚俐落、典雅大方，輕巧易收納，恰到好處的容量，無論居家或隨身攜帶都適合，

能完美品嚐經典道地義式咖啡，展現正統義式咖啡風味與高品質兼具的極致享受，深受眾多消費者注目與喜愛。伯朗咖啡 30餘年用心耕耘，因應趨勢著墨多年推

出伯朗膠囊咖啡機新品牌，提升飲用咖啡的便捷性，質感精美時尚的外型，獨家研發各款適宜台灣消費者口味的咖啡膠囊風味，無論辦公場域或居家空間，只需一鍵按下，輕鬆三步驟即能品味經典地道義式咖啡風味，省去磨豆、烹煮的等待時間。伯朗咖啡對品質有極致的追求，膠囊皆由義大利製造，搭配 Caffitaly

System特殊雙層過濾系統，透過加壓及反壓兩層過濾系統，完美萃取咖啡醇濃精華。機台部分，由義大利研發設計的高壓幫浦搭配兩種萃取壓力、三段沖煮水量設定，不管是要美式、義式，皆能輕鬆享用。此外，伯朗咖啡膠囊的配方皆為獨家研發，萃取咖啡原豆研磨成一顆顆咖啡膠囊，由專家精心調配製成獨一無二的多款咖啡口味，沖煮出來的咖啡保留了頂級咖啡的濃郁香醇與新鮮原味，充滿濃厚的口感與新鮮豐沛的風味，完全釋放出咖啡內蘊的細緻醇雅與精華，滿足咖啡愛好者極致品味又細緻完美的咖啡味蕾。伯朗咖啡再次創造新時代咖啡文化，也為伯朗咖啡金字招牌再次注入活力新氣象。

文 |陳幸芬、編輯部　攝影 | jujuphoto

醇之味

每

MR.BROWN Café 伯朗膠囊咖啡此次獨家推出不鏽鋼雙層杯，外型時尚、色彩炫麗，深受消費者的注目與喜愛

伯朗膠囊咖啡機國際咖啡展大放光彩

26 原味誌 27

19x26CM 19x26CM

噶瑪蘭威士忌歡慶十年十組蒸餾器啟用ﾠ產能翻倍

車噶瑪蘭酒廠自成立以來屢獲國際競賽大獎，至今已累計超過 210面以上金牌。近日更完成

了位於宜蘭酒廠內第二座威士忌蒸餾廠，於今年 12月7日正式舉辦啟用儀式，特別跨海邀請國際威士忌大師來台，一同見證 Kavalan重要的里程碑。金車噶瑪蘭座落於宜蘭，擁有雪山山脈純淨的水源，

成就獨一無二的釀酒環境。為台灣打造第一座威士忌酒廠，是金車集團創辦人李添財董事長的夢想，而今年是金車噶瑪蘭威士忌建廠第十年，在連續獲得兩屆WWA世界第一威士忌冠軍後，更於今年11月一舉拿

得兩年世界第一，酒廠也拿下第五座世界冠軍，代表我們努力的方向是正確的，因為得獎是對我們品質的肯定，也是金車做產品最重要的信念──把品質做到最好，如何繼續開創佳績，才是企業全體同仁共同努力的目標。噶瑪蘭第二座蒸餾廠完工，將大幅增加產能供應海內外的市場需求，我們期望在接下10年、20

年更加集中火力開發海內外市場，讓來自台灣的噶瑪蘭威士忌更被世界看見。」金車噶瑪蘭威士忌不斷追求突破，堅持把事情做到

最好，銷售地區已達美洲、歐洲、亞洲、俄羅斯等40

個國家，今年更在世界十字路口之稱的紐約時代廣場

（Times Square）、《TIME時代雜誌》、《Newsweek新聞週刊》等國際媒體上向全球展示來自台灣的噶瑪蘭，讓世界各地的人們看見金車噶瑪蘭酒廠的企圖心。放眼國際展望未來，金車秉持信念，期許未來可以讓噶瑪蘭威士忌代表台灣，推廣到世界各地。

文、圖 |編輯部

醇之味

金

來自熱情的拉丁美洲所孕育出的蘭姆酒桶，熱情而奔放，融合雪山山脈甘甜純淨的天然水源釀造之噶瑪蘭新酒，詮釋出特有的噶瑪蘭亞熱帶風情的蘭姆酒桶威士忌原酒，熱情洋溢的絕妙滋味，讓您體驗前所未有的澎湃饗宴。色澤： 加勒比海晚霞般的深沉金黃色。風味： 現烤的蜂蜜蛋糕，抹上清新的香草奶油，點綴

著香脆的杏仁片，富有甜美的蘋果及迷人的熱帶水果味夾帶著一絲清爽的檸檬皮香氣。

口感： 濃郁糖漿般的滑順口感，蘊含新鮮香瓜般的清甜，混合丁香與薑等香料氣息，入口後仍在齒頰留下太妃糖、葡萄乾及薄荷糕的口感，充分透過原酒體現豐富特性。

尾韻： 細緻甘甜的尾韻融合微微辛香料氣息悠長蔓延。

容量：300ml　酒精濃度：54~59%

下第五座 IWSC世界威士忌年度酒廠冠軍。金車集團董事長李添財表示：「我們在百年酒廠的經

營上取得一些成績，更應該繼續努力，秉持金車的經營理念，腳踏實地將品質做到最好，讓消費者有信心接受我們的產品。」為了強化釀酒設備及技術，金車投入資源大筆添購

設備，今年再度購入5套蘇格蘭蒸餾器投入生產行列，以擴充產能提高產量，酒廠內共10組蒸餾器正式啟動後，產能將大幅提升至每年1,000萬瓶。金車集團總經理李玉鼎表示：「噶瑪蘭威士忌連續獲

新加入五套蘇格蘭蒸餾器，酒廠內共 10套蒸餾器正式啟動，產能加倍

噶瑪蘭威士忌歡慶十年

噶瑪蘭酒廠珍藏版

《蘭姆桶》單一麥芽威士忌原酒

Kavalan Distillery Reserve Single Cask Strength Single Malt Whisky

金車集團董事長、總經理、調酒師與酒廠顧問及貴賓們一同迎接從蒸餾器出來的第一道新酒

Rum Cask

颯爽金秋 相聚品粵餚寒舍食譜演繹粵菜新經典

文｜吳睿　攝影｜黃子桓

食之味

進二樓寒舍食譜，以紅黑為主色調，營造沉穩大器的用餐氛圍。自牆面橫向展開的巨幅

作品為中籍藝術家楊泳梁〈人造仙境一號〉富含玄機，從遠處欣賞這幅帶有水墨筆觸的山水畫令人悠然嚮往，近距離細看才發現畫中群山澗水，是由許多現代化都市影像經數位加工後所構築。古今融合之感頗具意趣，正如寒舍食譜對菜色的堅持，由粵籍主廚陳泰榮領軍，數十年如一日守住經典功夫菜的基底，再加以創新研發與時俱進，無論潮粵大菜抑或港式小點都精心講究。場地空間頗具彈性，無論 5人小家庭年夜飯或 20人大團圓餐敘皆可容納，寒舍食譜發揮粵菜廣納百川而不遺的精神，為來客端上美味饗宴。第一道脆皮先知鴨壯闊登場，以東坡詩句「春江

水暖鴨先知」意象命名，取 28天宜蘭櫻桃鴨，內封海鮮醬、鮮蠔油、八角月桂等香料醃漬，外皮均勻塗抹白米醋及麥芽糖，待風乾入味後，以 180度高溫烘烤，食用前於鴨背淋上熱油，滾出金黃脆皮後便可上桌片鴨。外酥內嫩的口感，佐以同為經典的噶瑪蘭單一麥芽威士忌最為合適。琥珀色酒體與金黃色烤鴨相互輝映，單一麥芽的蜂蜜水果香，與烤鴨外皮焦糖香氣融為一體，綿密滑順的柑橘尾韻襯托鴨肉甘甜多汁令人難忘。第二道主菜蒜香南非活鮑，融入西式手法以獨家

秘製麵衣裹粉調製，油鍋輕炸 3分熟即大功告成，入口香脆，細細咀嚼更能帶出活鮑鮮嫩多汁。綴以法國香菜、西生菜，別緻而富有禪意的擺盤，東西特色兼具。若想來點變化，可從大廳酒吧北緯 25

（Latitude 25）點杯特製威士忌馬丁尼調酒搭配。寒舍主人蔡辰洋先生曾說：「不信君子遠庖廚。」

此份初心與堅持讓寒舍食譜在台灣站穩腳步，佔經典粵菜指標地位。取材寬廣、做工繁複的粵菜，絕非一朝一夕可蹴幾，欲成大業，須懷有十年磨一劍的決心與氣度。誠如金車噶瑪蘭威士忌，自 2006年第一批量產開始，經近十載擘劃耕耘，終迎來豐盛收穫，讓來自台灣的威士忌頭角崢嶸，躋身世界頂級威士忌之列，多年等待成就經典原味，值得 !

1957年秋天，海明威（Ernest Hemingway）開始動筆寫下年少記憶中的巴黎，那場流動的盛宴。時至今日，文藝匯萃的巴黎依舊閃耀動人。台北寒舍艾美酒店（Le Méridien Taipei）以美食藝術為經緯，將豐厚美學涵養深植每位賓客心中…

走

（上）先知鴨與蒜香活鮑都是粵籍主廚陳泰榮的拿手好菜（下）由中籍藝術家楊泳梁所創作品 <人造仙境一號 >

寒舍食譜My Humble House Restaurant（02）6622-8018ﾠ台北市信義區松仁路 38號 2樓ﾠ午餐 11:30-14:00　晚餐 18:00-21:30 www.lemeridien-taipei.com/#/cuisine/1

Info

颯爽金秋 相聚品粵餚

2928 原味誌原味誌28

慢熬大骨湯之榮光復興

裸食生活在灣區 Nature Lab

雖然有點難以想像，但綜合紐約出現慢熬大骨高湯（bone broth）外賣窗口且大排長龍；洛杉磯湖人隊 Kobe Bryant在媒體上公開讚揚手大骨湯之美好；Whole Foods冰櫃裡出現或袋裝或罐盛實材實料大骨湯出售，甚至還有貓咪專屬大骨湯上市等種種跡象顯示，老祖母級的慢熬大骨湯已正式走出家庭廚房，以一種嶄新姿樣，成為美國現下最時髦的健康療癒潮飲。

眼望去，在全世界飲食版圖上，很難找到一料理派系是

完全沒有高湯的立足之地，從歐洲的法義，到亞洲的中日，甚至連美國都有一道深受愛戴的國民料理，高湯一直是全球療癒菜色的樑柱，為什麼這個和「新」沾不上邊的菜式，會搖身變為當代潮飲？我想和醱酵漬物製罐頭等傳統手工藝再度崛起的道理近似，因快而思慢，現代光速社會物極必反而積極回身追尋，試圖保存古老美好的本能；其次，當然也和在美國日漸壯大的舊石器（或譯原始人）飲食法（Paleo

Diet）有關係，濃郁牛骨湯在此飲食法的忠貞信徒眼裡，營養無敵地位崇高，是每日都該喝上幾杯的能量飲品，也因為舊石器飲食的大力提倡，過往只是廚娘們想方設法把手上畸零食材充份利用，而隨意從容煮就的一鍋樸實家製高湯。早在這股大骨湯旋風尚未吹起

時，我就有熬雞骨高湯的習慣，剔除雞骨架，生熟不拘，襯上一些鮮蔬乾料香草，爐火上放任其噗嚕噗

嚕歡快冒泡幾小時，不費吹灰之力就有兩大罐加持湯品麵條的必勝法寶，那時大骨高湯之於我，單純就是不可少的食材。一直到今年初身體不適，我從廚師大轉行成為自然療法及中醫針灸師，不意外也是在舊石器飲食奉行者葛林醫師提點下，才開始日日和大骨高湯親近起來。初始有些心理障礙，總覺得正餐喝的湯品這會兒像喝著玩兒似的想喝就喝，但也很自然的樂意起來，尤其是健身房運動後返家或介於兩餐間的下午時光，喝杯滾燙的大骨高湯，入喉一路直下肚腹的感覺，像冬天裡情人的擁抱，是難以言說的溫柔慰藉。雞高湯確實是療癒系食物，遠溯

至十八世紀中期的法國，當時旅人下榻旅店時，主人總端上一碗有助恢復體力元氣的高湯，這湯的法文叫 restoratifs，據說如今的餐廳詞

意概念就是由此而來。而感冒體弱時喝雞湯可強化抵抗力及撲滅身體的發炎症狀，更是有科學研究掛保證的現代人健康通識。繼續追根究柢，手熬大骨高湯之所以異軍突起成為潮飲，絕大因素是曖曖內含光的營養內蘊逐漸被開發，一鍋以嚴選食材細火慢熬出來的大骨高湯含有大量動物膠，可修復腸道、皮膚

放

慢熬大骨湯之榮光復興

裸食生活在灣區

| M i n 專欄 |

Nature Lab

30 原味誌 31

裸食生活在灣區 Nature Lab

及強化骨骼，蛋白質成份則可對抗發炎。當然這些令人盛讚的內涵還有待科學實證。在這之前，不妨全神貫注仔細傾聽身體的細細呢喃，拿我來說，每晚臨睡前一小杯雞骨高湯加一小截香蕉，大大改善我的睡眠品質，指甲頭髮和膚質也都比以前健康，雖不能把功勞全算在雞高湯，畢竟在飲食生活型態也做了各種努力調整，但我相信，元氣體力的恢復，雞骨高湯絕對功不可沒。走廚多年，還真數算不出有哪味

可以和大骨高 CP值一較高下的。但若要講究熬一鍋療癒系高湯還是有要點的。首先，水和大骨是要角，前者當然過濾為佳，後者來說，牛豬羊雞魚皆無不可，唯一要

挑剔堅持的是來源，動物體內毒素多半積澱在骨頭及內臟，選用人道方式飼養，餵食良質食糧的動物骨頭益發重要。牛豬羊骨味道重，熬湯前最好以烤箱高溫烤過，魚骨灣區取得不易只能捨棄。我自己偏好風味清純的雞骨，想變化風味，偶爾混骨熬煮也可嚐試，起火前添兩匙醱酵醋和海鹽或岩鹽（忌用精鹽），有助釋出骨裡鈣質，並切記務必從冷水開始，方能提煉出有滋

About 蔡惠民 Min

旅居舊金山灣區，專職人妻人母，副業爬格子、拿鏟子、讀食譜、買好物，得空也在家主持廚藝課。著有《裸食：好食好日好味道》、《手作裸食》及《裸食廚房》。臉書專頁：Min的裸食廚房

味底蘊的高湯，加熱至滾，再轉文火燉煮適當時間，時不時可查看，濾掉浮沫渣滓，冷卻後過濾，就是純粹鮮甜無敵的大骨高湯。一般我會視手邊食材，加鮮蔬乾貨或香料齊熬煮，既增風味又添營養。慢熬大骨高湯這潮飲，現下還很

難蓋棺論定，是不是哪天也有退燒的時候，但我還是祈願，這慢熬大骨高湯的食潮，能夠久久遠遠地澎湃熱鬧下去。

• 材料

☞ 主材料：• 雞骨：兩組帶點肉和皮的走地雞雞骨架（生或烤過皆可）、

• 十來隻雞爪、• 幾支雞脖子

☞ 湯料：• 兩大匙醱酵醋• 適量海鹽• 乾料香草 大蒜數瓣、乾燥月桂葉兩片、紅棗六到八顆、香菇五朵、手掌大小昆布一片

☞ 配料：• 鮮蔬（可任選）： 紅蘿蔔兩三根切大塊、一根西洋芹切半、一顆大洋蔥，去膜去根鬚剖

半、一顆蘋果，剖四半去籽核、朝鮮薊葉

• 做法

1. 取一大高湯鍋，放入雞骨、醋和海鹽，注入淹過雞骨約三到四公分左右的淨水，以中小火煮至滾，轉小火燉煮三小時，期間可時不時查看撇去浮沫。

2. 雞骨燉煮三小時候，再加入鮮蔬乾料香草等，續燉二到三小時。煮好後過濾湯汁，即可冷藏或冷凍備用。

• 延伸應用

1. 煮好的高湯加熱後再略試鹹淡。我最愛的食法是切一把香草，不管是青蔥、芫荽、蒔蘿、巴西利羅勒都好，煮一下便熄火，懶人無敵美味。另外一味無意調配出來，聽起來很奇詭，但卻出乎意料好吃。熱高湯

私房慢熬雞骨高湯食譜

調入一兩匙亞麻籽粉和天然海苔粉，想想這湯的營養只怕要爆表了吧！

2. 基本上高湯是做菜神器，烹調需要水份之處皆可以其取代，任何湯品湯麵有此味加持，廚房生手也可煮出搏得滿堂彩的好料，就怕單喝享受都不夠，哪還捨得拿來煮。

原味誌32

文 I 菁菁夫人

About 菁菁夫人四十一支花，文藝霉少女。寂寞探索命理星相歷二十載。別說星座哪能當飯吃，頂多茶餘飯後。星相略知，世間事大半能釋懷。

第一名：處女座

處女座與生俱來，實在是蒙受

恩寵，對人類文明演化是最有

自覺的一支隊伍，面對不夠成

熟的人類同伴最常悲憤：「飯

粒都沾到臉上了，還像個人

嗎？」「用拖鞋這種老舊的方

法對付蟑螂，還像個人嗎？」

因為他們不走野蠻、任性的回

頭路，事事追求完善制度化，

所以培養出高度的自信，以及

毅力，「人只要好好做，會有

做不好的事嗎？」即使星座上

說他不適合搞笑，必要時，他

真的搞笑。即使星座上說他千

萬不要愛牡羊座，只會自討沒

趣，還常常被打，必要時，仍

會征服牡羊座。即使星座上說

他不能選總統、不能登上月球，

必要時，他們使命必達。「相

信星座的話，還像個人嗎？」

第二名：金牛座

金牛座沒別的，就是務實。如

果相信星座能幫他賺到錢、解

決困難以及改善生活環境，他

會立刻成為星座專家。所以很

多金牛座根本不相信星座，但

會相信風水、會轉寄立刻轉發

就賺大錢的line圖。

第三名：是雙魚座唷

雙魚座怎麼說呢？對宿命的事

應該沒有抵抗力才對啊。他們

的「不信」並不容易看出來，

因為你會看到他們時常請教星

座大師，時常跑去算命，偶爾

也會做開運美容，問題就是：

講不聽啊。這些傢伙不管大師

如何開示，還是臉都已經開運

到變形，執念深、鑽胡同，真

的是很難度化啊！只能說「愛」

是他們唯一信的，誰愛雙魚，

誰就是天文界的一等星座。

菁 菁 夫 人星座相談室

鄉土派星相研究者。

別說星座哪能當飯吃，頂多搭酒配茶。

搞懂星座，世間事大半能釋懷。

星座文那麼有趣那麼準，不按讚嗎？誰不相信星座？根本就不愛台灣！

但就是有人很白目，老是鐵齒說他不相信星座，就算被說中是最不相信星座的星

座，搞不好還會咬舌自盡，證明清白。如果你身邊有這種星座成分的人（從太陽

跟月亮就可找出來），千萬別佛心跟他辯，有些眾生很難度化。

每一種星座都有「不信」

的那一面性格，理由各有

不同。

♦

牡羊座

有損及個人尊嚴的就不信，

有讚美到他的就信。

♦

雙子座

微微安的太膚淺，他不信。

安東尼蘇珊霍金夫斯基的

星座理論他就信。

♦

巨蟹座

身邊的人信他就信，身邊

的人不信，他也不信。

♦

獅子座

星座什麼的，真的好準喔，

準到不想面對。

♦

天秤座

星座當然要信啊，不過人

要是醜，星座也救不了。

♦

天蠍座

十二星座只會信一種星座，

就是他心中所愛之人的星

座，其他星座不研究。

♦ 射手座

星座運勢不是說我這禮拜

會加薪，根本就騙人嘛。

♦

摩羯座

本身記憶體有限，就算相

信，但十二星座太多，無

法負荷。

星之味 塔羅心測

塔羅心測最近三個月，我的好運在哪裡？

憑直覺選出一張牌，或者，輕輕閉起眼，稍稍調整一下呼吸，覺得可以了就張開眼，看到哪張就哪張。如果你正行走在漆黑無明、盤根錯節的地下甬道當中，日子顯得紛然無緒，這次的占卜，就是提示你最近的隧道出口方向，循著正確方位，相信明朗透光的溫暖就在不遠處

最近三個月內，請珍愛你的衝動、莽撞、可笑和天真。

那些沒有理由就是想去表達、想去做的事，都是未來大好

前途的小小種子，種子雖小，但整棵樹的枝葉、花朵與果

實，全都蘊藏在其中。這是一張象徵原始嬰兒期的牌，嬰

兒是不會感到遲疑或猶豫的，該哭就哭、想笑就笑，這樣

才有奶喝才有溫飽，你的好運最怕的就是你的不自愛，壓

抑自己的熱情衝動、批判自己沒有資格。近期切忌自我設

限，凡事做了就知道。

真是值得恭喜，最近的好運就是得人疼！你的心境目前

走到一個易受感動、柔軟可欺的階段，時不時發出慈悲心，

迴向給這世上所有的小確幸、小悲傷和小憂鬱，他們也正

熱烈地回應你，冀望你能勇敢去愛，差不多等同於一般坊

間所說的「很招桃花」。近期的好運就在你每一次的心軟

和付出當中，他們未來都將湧泉以報，化為對你的各種讚

美和眷顧。

最近的好運非常實際，直接進帳入庫。這張牌顯示你身

邊有真正的貴人，指引你好工作的去處、好東西的上架處，

讓你賺錢安心、花錢開心。目前是很受滋養的階段，坦然

靜定的心態，促使你有許多對生活與工作的計畫發想，多

半踏實而極具實踐性。這也是一張展現天賦的牌，暗示近

期的工作邀約或約會對象都有很深的緣份，你將拋開面具，

以本心相見。

是不是有一直想加強專業的項目？想排除一切雜事，專

心在某個計畫或某項課程，這張牌顯示你目前有強烈的野

心，努力想搞懂所有無法掌握的事，兒女私情放一旁、吃

喝玩樂也別來，現在正是需要厚植實力、自我精進的時候。

這張牌顯示近期的好運在專心練功，集中思緒，特別會有

一些考題在這時出現，給你證明自己的機會，工作與人際

關係都有，你必須撥開迷障看見事情的核心，不讓過多的

雜訊干擾。

A. 權杖王牌 熱情衝動帶來改變

C. 聖杯王牌 溫柔善良好人緣 D. 金幣王牌 貴人指路進帳入庫

B. 寶劍王牌 提升專業度也拉高運勢

A B C D

34 原味誌 35

讀之味 |零地點

起台灣六年級後小說家，必會提到代表人物伊格言。他自2003年出版短篇小說集《甕中人》

以來即受高度評價；該作沉穩內斂、結構精緻，其藝術表現亦獲得國際文學獎入圍之肯定。2010年伊格言出版長篇小說《噬夢人》，以科幻推理為創作形式，內容議題龐大繁複，直指「何謂我的存在」、「夢與真實互為主體」等終極問句，作者選擇以懸疑劇情與流暢文字帶動小說敘事，引領讀者步步走向那原本艱澀難近、幾乎無法思量、混合哲學 /科學 /神學的真正核心，應是台灣近十年銷售最佳的本土作家長篇小說代表。這樣的伊格言，在 2013年 9月出版長篇小說《零

地點》，明確地以「核災」為主題，假設台灣核四運轉異常，描述其後種種災情。時間回到2013年：行政院長在2月宣布核四是否

運轉由公投決定、經濟部在4月籌組檢測小組對核四

談

伊格言 Egoyan Zheng（1977-）台灣當代文學作家之一，著有小說《甕中人》、《噬夢人》、詩集《你是穿入我瞳孔的光》等。曾獲英仕曼亞洲文學獎、歐康納國際小說獎入圍。曾任香港浸會大學國際作家工作坊訪問作家。作品《零地點》2016年由白開水劇團改編為劇場作品發表。

站在決定方向的原點上

零地點 GroundZero作者 |伊格言　出版社 |麥田出版有限公司

出版日期 | 2013年 8月

/ /Re

ad for Life

Autum

徐譽誠 |1977年生，台灣藝術大學電影系畢業。作品曾獲聯合報文學獎、聯合文學小說新人獎等。著有短篇小說集《紫花》。

啟用進行預計半年的安全評估。尤其2011年發生日本福島核災，核能成為台灣社會重大議題，若公投機制成立，眾人均需確切表態。然而在媒體發達與充滿政治與利益複雜交錯的訊息中做出判斷，實為困難，如何參考正確分析，並耐心謹慎地研讀完畢，成為最難的課題，究竟要何以為據，才能讓我們從眾多選項中決定其中一種版本？《零地點》便是由此而生，小說家以自身擔保，一方面以現今科學可證的事實基礎，做足功課，推展出理論上未來核能外洩的可能災況；另一方面則以流暢的故事情節開啟謎題，在成片黯黑中鋪出一條細長路徑，帶領讀者依章節順序向前探進，最後站在謎底之前，才看得見原本難以抵達的思維風景。若《噬》帶領讀者至人類哲思極限之地，《零》則是入世地回頭探望世界，極其貼近現實，動員真實的公眾人物與社會事件，讓小說敘述視角與讀者實際位置兩相疊合，彷若經歷核四續建可能會發生的一切。《零》成為一部清楚易讀的「核能 /核四 /核災資料庫」。時至今日，核四停工與規劃封存的議題持續被討

論。以歷史事件的意義而言，《零》已完成當時反核運動的階段性任務。但好的小說當然不就此滿足。「零地點」作為書名，可解讀為這場小說的敘述 /行為藝術不只是一時追求，更超越時間：「零」是空無，直至某個念頭啟動，無論是往正或負、往建立或滅毀、往未來或過往，他即指每個當下�我們做出決定，便朝那方向跨步前進。不難想像，當未來政權再次移轉或世界發生其他重大政經事件時，核能議題必然會再次被討論，屆時站在零地點做決定時，我們將有比懶人包更值得信任的參照選擇。

36 原味誌 37

文 I 徐譽誠　圖片提供 I麥田出版社

陳玠安 |1984年生於花蓮，著有散文集《那男孩攔下飛機》等，曾任《Gigs搖滾誌》與《BARK音痴路》雜誌主編，金音創作獎評審與音樂推動者大獎等評審。文章散見各類藝文媒體。

38 原味誌

39

樂之味 | 嚴選 Bob Dylan

科諾貝爾文學獎得主Bob Dylan，畢生耕耘詩意的音樂花園，透過下面幾張作品，窺探一代

宗師的身影。

文 I 陳玠安　圖片提供 I 誠品音樂

入門收藏指南

嚴選 Bob Dylan

Bob Dylan (1941-)美國傳奇創作人，具歌手、作家、藝術家等多重身分，60年代美國民權運動重要舵手，影響諸多後輩音樂人。2016年諾貝爾文學獎得主。

新

/ /Music

for Life

Autum

1／首次全創作，民謠救世主《The Times They Are a-Changin》 1964

作為第三張個人專輯，Bob Dylan透過歌詞，成功刻畫六零年代的議題，用傳統民謠（Traditional Folk）與藍調作為音樂基礎，詠嘆時代的變遷，可為「民謠救世主」的初期代表作。

2／搖滾巨星之路《Highway 61 Revisited》 1965

1965年《Highway 61 Revisited》是Bob Dylan邁向搖滾巨星的首部曲。首先，Bob Dylan使用強烈的電吉他元素，這在過往習慣他唱民謠的樂迷而言，反應兩極，一首六分多鐘的曲子，卻成為他最成功的排行榜大熱曲。整張專輯順著搖滾電吉他氣味疾走，定義了藍調搖滾的新時代。

3／深沈的七零年代《Blood On The Tracks》 1975

經過六零年代的崛起，Bob Dylan早已成為了一種現象，把各類傳統與當代的音樂語彙，放入歌曲中。成為最有哲思者的創作者，這張專輯，他回歸初衷，好似十數年間煙雲洗盡，呈現美感的告白。

4／時代的巨人依舊聳立《Modern Times》 2006

來到21世紀，《Modern Times》一如其名，聲響上非常「摩登」，探索新時代中，藍調與「老」搖滾的可能性與魅力。

5／傳記Bob Dylan

《搖滾啟示錄：巴布狄倫的七段旅程》電影原聲帶 2007

傳記電影的取材，當然會找上Bob Dylan。《搖滾啟示錄：巴布狄倫的七段旅程》是較為人知的近期作品。多段非線性敘事的故事與各型態的性格演員，呈現一代宗師的人生階段。

6／精選Bob Dylan《Dylan》 2007

如果你想要一次擁有Bob Dylan的代表作品，精選輯是不錯的選項。名為《Dylan》的這一張選輯，豪華盤有三CD的歌曲量，若想一次擁有，「數大便是美」，是一張划算的入門。

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全台各縣市有許多小學位於偏遠地區，學生人數逐年縮減，但孩子的教育不能因為學校縮編

造成的資源不均而停擺。金車文教基金會發起〈貓頭鷹呼嚕車 偏區小校閱讀支持計畫〉針對四縣市─新北市、桃園縣、宜蘭縣、花蓮縣 12所偏區小校，運送貓頭鷹呼嚕車到校推廣閱讀，希望孩子藉由習慣閱讀、愛上閱讀，從書中發掘知識與樂趣。金車文教基金會總幹事曾清芸表示，讓閱讀深耕，

不再獨閱樂而能與別人分享是這個活動的目的之一。全校師生藉由彩繪貓頭鷹呼嚕車凝聚共識，讓孩子願

金

金車ﾠ猫頭鷹呼嚕書車～偏區小校閱讀支持計劃

愛閱讀ﾠ鼻頭國小海底總動員

金車教育基金會

a.鼻頭國小結合學校在地海洋特色讓孩子學習保護海洋的重要ﾠb.孩子結合繪本彼得‧法樂利《海洋保衛戰》一書改編戲劇，在學校及社區公廟演出海洋保護故事，讓更多人了解此理念ﾠc.孩子發揮創意自行彩繪貓頭鷹書車

每年偏區小校的圖書經費資源有限，金車小校閱讀計畫盼能讓偏區小校多點經費，孩子有更多元的閱讀選擇

愛閱讀ﾠ鼻頭國小海底總動員

貓頭鷹呼嚕書車・偏區小校閱讀支持計畫

新北市：鼻頭國小、乾華國小桃園縣：柯間國小、育仁國小、社子國小宜蘭縣：湖山國小、柯林國小、東澳國小 金洋國小、 內城國民中小學花蓮縣：學田國小

a

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意珍惜及接近自己的彩繪作品。手推書車的設計，能增加閱讀的機動性及便利性，讓閱讀不只是在圖書館進行，而是在校園各處，只要書車所在之處，孩子就能在校園活動或放學等待的時間閱讀。鼻頭國小陳玉芳校長表示位於校區新北市瑞芳，全

校連同幼兒園只有 29名學生，以往圖書經費依照班級數及學生人數核算，一年約 1萬元，扣掉訂閱報紙、期刊、添購新書等幾乎所剩無幾。此次和金車文教基金會合作，讓孩子在校園隨時

浸潤閱讀的氛圍中，並運用學校環境特色發展出海洋閱讀教育。例如讓孩子閱讀彼得．法樂利《海洋保衛戰》，再改編成戲劇發表，讓漁船漏油以及沙灘垃圾的事件以偶戲演出，演出最後把海洋垃圾丟還給人類，讓孩子們了解海洋汙染的危機，進而重視海洋生態保育，低年級小朋友亦在鼻頭社區及廟會進行三場演出

閱讀能力是學習基礎，為支持偏區小校推廣閱讀，金車文教基金會發起〈猫頭鷹呼嚕車ﾠ偏區小校閱讀支持計畫〉讓12部貓頭鷹書車飛往新北市、桃園縣、宜蘭縣、花蓮縣等12所偏區小校，及每校3~5萬元閱讀基金，增加學習機動與參與性。藉由學生共同彩繪貓頭鷹書車，增加學生對書車的親近，提升接觸閱讀圖書的意願。

與當地長者互動。全台四縣市十二臺貓頭鷹呼嚕書車飛往偏區小校，

希望孩子藉由同力合作彩繪書車，親近書車，營造校園愛閱讀的好氛圍，培養孩子看書的好習慣。

全台各縣市有許多小學位於偏遠地區，學生人數逐年縮減，但孩子的教育不能因為學校縮編

造成的資源不均而停擺。金車文教基金會發起〈貓頭鷹呼嚕車 偏區小校閱讀支持計畫〉針對四縣市─新北市、桃園縣、宜蘭縣、花蓮縣 12所偏區小校，運送貓頭鷹呼嚕車到校推廣閱讀，希望孩子藉由習慣閱讀、愛上閱讀，從書中發掘知識與樂趣。金車文教基金會總幹事曾清芸表示，讓閱讀深耕，

不再獨閱樂而能與別人分享是這個活動的目的之一。

金

金車ﾠ猫頭鷹呼嚕書車～偏區小校閱讀支持計劃

愛閱讀ﾠ鼻頭國小海底總動員

金車教育基金會

a.鼻頭國小結合學校在地海洋特色讓孩子學習保護海洋的重要ﾠb.孩子結合繪本彼得‧法樂利《海洋保衛戰》一書改編戲劇，在學校及社區公廟演出海洋保護故事，讓更多人了解此理念ﾠc.孩子發揮創意自行彩繪貓頭鷹書車

每年偏區小校的圖書經費資源有限，金車小校閱讀計畫盼能讓偏區小校多點經費，孩子有更多元的閱讀選擇

愛閱讀ﾠ鼻頭國小海底總動員

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全校師生藉由彩繪貓頭鷹呼嚕車凝聚共識，讓孩子願意珍惜及接近自己的彩繪作品。手推書車的設計，能增加閱讀的機動性及便利性，讓閱讀不只是在圖書館進行，而是在校園各處，只要書車所在之處，孩子就能在校園活動或放學等待的時間閱讀。鼻頭國小陳玉芳校長表示位於校區新北市瑞芳，全

校連同幼兒園只有 29名學生，以往圖書經費依照班級數及學生人數核算，一年約 1萬元，扣掉訂閱報紙、期刊、添購新書等幾乎所剩無幾。此次和金車文教基金會合作，讓孩子在校園隨時

浸潤閱讀的氛圍中，並運用學校環境特色發展出海洋閱讀教育。例如讓孩子閱讀彼得．法樂利《海洋保衛戰》，再改編成戲劇發表，讓漁船漏油以及沙灘垃圾的事件以偶戲演出，演出最後把海洋垃圾丟還給人類，讓孩子們了解海洋汙染的危機，進而重視海洋生態保育，低年級小朋友亦在鼻頭社區及廟會進行三場演出

閱讀能力是學習基礎，為支持偏區小校推廣閱讀，金車文教基金會發起〈猫頭鷹呼嚕車ﾠ偏區小校閱讀支持計畫〉讓 12部貓頭鷹書車飛往新北市、桃園縣、宜蘭縣、花蓮縣等 12所偏區小校，及每校 3~5萬元閱讀基金，增加學習機動與參與性。藉由學生共同彩繪貓頭鷹書車，增加學生對書車的親近，提升接觸閱讀圖書的意願。

與當地長者互動。全台四縣市十二臺貓頭鷹呼嚕書車飛往偏區小校，

希望孩子藉由同力合作彩繪書車，親近書車，營造校園愛閱讀的好氛圍，培養孩子看書的好習慣

文、圖︱金車基金會

貓頭鷹呼嚕書車・偏區小校閱讀支持計畫

新北市：鼻頭國小、乾華國小桃園縣：柯間國小、育仁國小、社子國小宜蘭縣：湖山國小、柯林國小、東澳國小 金洋國小、 內城國民中小學花蓮縣：學田國小

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A活動詳情請洽金車文藝中心洽詢電話 :(02)2562-8629活動網址 :http://www.kingcarart.org.tw

L S活動詳情請洽伯朗咖啡館伯朗分享日 ,飲品買一送一（部份門市優惠日不同 ,請以門市實際活動日為準）洽詢電話：（02）2507-3600伯朗講堂活動網站：http://www.mrbrown.com.tw

活動地址 :金車文藝中心台北館 台北市南京東路二段 1號 3樓金車文藝中心員山館宜蘭縣員山鄉員山路二段 326號金車文藝中心藝術空間台北市承德路三段 131號 4樓伯朗咖啡館南京一店台北市南京東路二段 218號 (建國北路口 )伯朗咖啡館南京二店台北市南京東路二段 1號 (新生北路口 )伯朗咖啡館承德店台北市承德路三段 131號

※ 伯朗講堂活動與每月好康報如有異動 ,請以伯朗咖啡館官網公告與資訊為準。※ 未註明活動費用者均為免費活動 ,每場名額限 ,歡迎儘早報名參加。※金車美展系列無須報名。

十一月好時光分享

1 1 . 02 （三） S 雙享日 |飲品買一送一（持 Lounge卡消費）　 伯朗咖啡館部份門市（詳見官網） L 講堂 |咖啡協會【咖啡饗宴】　 伯朗咖啡館松江店 4F　 19:00-21:001 1 . 05 （六） L 講堂 | 施信鋒【生態攝影】　 伯朗咖啡館南京二店 2F　 14:00-16:00

A 金車美展 | 金車青年油畫獎得獎作品展　 金車文藝中心 南京館1 1 . 07 （一） S 分享日 |飲品買一送一　 伯朗咖啡館部份門市（詳見官網）1 1 . 09 （三） L 講堂 | 王嘉寧【雇主資遣勞工時，勞工有何權益？】　 伯朗咖啡館南京一店 3F　 19:00-21:001 1 . 1 2 （六） A 金車美展 | 陳昱凱ﾠ繪畫展　 金車文藝中心承德館 A 金車美展 | 呂迦諾ﾠ抽象繪畫展　 金車文藝中心承德館 A 金車美展 | 游宗穆ﾠ木雕創作展　 金車文藝中心承德館1 1 . 14 （一） L 分享日 |飲品買一送一　 伯朗咖啡館部份門市（詳見官網）1 1 . 19 （六） L 講堂 |林伯杰【絕代歌姬－世界音樂篇】　 伯朗咖啡館南京一店 3F　 14:00-16:001 1 . 2 1 （一） S 分享日 |飲品買一送一　 伯朗咖啡館部份門市（詳見官網）1 1 . 22 （二） S 環保日 |飲品買一送一（需持環保杯消費）　 伯朗咖啡館門市1 1 . 26 （六） L 講堂 |樸緻設計【室內設計師不告訴你的 8件事】　 伯朗咖啡館南京二店 2F　 14:00-16:001 1 . 28 （一） S 分享日 |飲品買一送一　 伯朗咖啡館部份門市（詳見官網）

噶瑪蘭展售中心好康報：週年慶 冬饗品酩季❶ﾠ會員專屬優惠︱單筆消費滿 $6,688元以上，加贈抽獎券乙張＋試管酒一入組（頂級指揮）　❷ﾠ購買威士忌全系列700ml以上 /禮盒組，贈同品項 48/50ML乙瓶（註：FINO、Amontillado、Manzanilla、PX、Moscatel、VINHO、波特桶及尊釀系列，贈雪莉 50ML乙瓶）　❸ﾠ購買 700ML【噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌 700ml】＋【經典獨奏 -波本桶原酒700ml】組合特價 $4,788　❹ﾠ六入品味組優惠特價 $1,299（內容物：噶瑪蘭山川首席單一麥芽威士忌 50ml、噶瑪蘭波本桶單一麥芽威士忌 50ml、噶瑪蘭雪莉桶單一麥芽威士忌 50ml、金車頂級指揮單一麥芽威士忌 50ml、噶瑪蘭堡典單一麥芽威士忌 50ml、噶瑪蘭白蘭地桶單一麥芽威士忌 50ml）　❺ﾠ中小酒禮︱任選 2瓶以上中小酒享 9折優惠　❻ﾠ消費滿 $10000元︱贈香甜奶酒乙瓶（會員專屬活動－抽獎券不適用於金車宜蘭酒堡）

十二月

好時光分享

1 2 . 0 1 （四） A 金車美展 | 夢遊藝境ﾠ繪畫聯展　 金車文藝中心員山館1 2 . 02 （五） S 雙享日 |飲品買一送一（持 Lounge卡消費）　 伯朗咖啡館門市1 2 . 03 （六） L 講堂 | AFA中華亞太香氛精油樂活協會【生命靈數遇上精油】　 伯朗咖啡館南京二店 2F　 14:00-16:00

L 創意講堂 | 莊偉慈 ╳ 梁岱琦【酒標的藝術 ╳ 酒鄉的巡禮�木銅酒莊與艾雷島威士忌的故事】 金車文藝中心承德館　 14:00-16:00

1 2 . 05 （一） S 分享日 |飲品買一送一　 伯朗咖啡館部份門市（詳見官網）1 2 . 10 （六） L 講堂 |咖啡協會【咖啡饗宴】　 伯朗咖啡館南京二店 2F　 14:00-16:00

L 創意講堂 |宋恆【梅林鬍子：互動創意設計攻略】　 金車文藝中心承德館　 14:00-16:001 2 . 1 2 （一） S 分享日 |飲品買一送一　 伯朗咖啡館部份門市（詳見官網）1 2 . 1 7 （六） L 講堂 |陳秋伶【聖誕花花世界】（需預繳材料費 250元）　 伯朗咖啡館南京一店 3F　 14:00-16:00 （六） L 文學講堂 |朱天心【從我的街貓朋友談起】　 金車文藝中心南京館　 14:00-16:001 2 . 19 （一） S 分享日 |飲品買一送一　 伯朗咖啡館部份門市（詳見官網）1 2 . 22 （四） S 環保日 |飲品買一送一（需持環保杯消費）　 伯朗咖啡館門市1 2 . 24 （六） L 創意講堂 |莊偉慈【看懂當代藝術的關鍵－從杜象與達達藝術談起】ﾠ 金車文藝中心承德館ﾠ 14:00-16:001 2 . 26 （一） S 分享日 |飲品買一送一　 伯朗咖啡館部份門市（詳見官網）1 2 . 28 （三） S 講堂 |商周出版【實踐人體使用手冊，養生也可以很科學】　 伯朗咖啡館南京一店 3F　 19:00-21:001 2 . 3 1 （六） S 文學講堂 |舟動【驚魂時刻－恐怖推理與民俗信仰的鎔鑄體】ﾠ 金車文藝中心承德南京館ﾠ 14:00-16:00

噶瑪蘭展售中心好康報：週年慶 冬饗品酩季❶ﾠ會員專屬優惠︱單筆消費滿 $6,688元以上，加贈抽獎券乙張＋試管酒一入組（頂級指揮）　❷ﾠ購買威士忌全系列700ml以上 /禮盒組，贈同品項 48/50ML乙瓶（註：FINO、Amontillado、Manzanilla、PX、Moscatel、VINHO、波特桶及尊釀系列，贈雪莉 50ML乙瓶）　❸ﾠ購買 700ML【噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌 700ml】＋【經典獨奏 -波本桶原酒700ml】組合特價 $4,788　❹ﾠ六入品味組優惠特價 $1,299（內容物：噶瑪蘭山川首席單一麥芽威士忌 50ml、噶瑪蘭波本桶單一麥芽威士忌 50ml、噶瑪蘭雪莉桶單一麥芽威士忌 50ml、金車頂級指揮單一麥芽威士忌 50ml、噶瑪蘭堡典單一麥芽威士忌 50ml、噶瑪蘭白蘭地桶單一麥芽威士忌 50ml）　❺ﾠ中小酒禮︱任選 2瓶以上中小酒享 9折優惠　❻ﾠ消費滿 $10000元︱贈香甜奶酒乙瓶（會員專屬活動－抽獎券不適用於金車宜蘭酒堡）

一月好時光分享

0 1 . 02 （一） S 雙享日 |（持 Lounge 卡消費）　 伯朗咖啡館門市0 1 . 07 （六） A 金車美展 | 曾卉馨ﾠ油畫展　 金車文藝中心南京館 A 金車美展 | 葉柏昱ﾠ水墨展　 金車文藝中心南京館 A 金車美展 | 馬如龍ﾠ油畫展　 金車文藝中心南京館0 1 . 09 （一） S 分享日 |飲品買一送一　 伯朗咖啡館部份門市（詳見官網）0 1 . 1 4 （六） A 金車美展 | 吳孟珊ﾠ水墨展　 金車文藝中心承德館 A 金車美展 | 林冠君ﾠ雕塑展　 金車文藝中心承德館 A 金車美展 | 黃仲傑ﾠ雕塑展　 金車文藝中心承德館0 1 . 22 （一） S 環保日 |飲品買一送一（需持環保杯消費）　 伯朗咖啡館門市0 1 . 23 （三） S 分享日 |飲品買一送一　 伯朗咖啡館部份門市（詳見官網）

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WHAT'S NEW | 本季活動與優惠訊息

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