SU SAZÓN “CUAJÓ” EN LA ISLAEN LA ISLA - El Tiempomedia.eltiempo.com.ve/EL_TIEMPO_VE_web/36/suplementos/... · 2014-04-11 · Cuenta que el interés por el arte y el entretenimiento

AÑO 9EDICIÓN 420

LA REVISTA DEL DIARIO EL TIEMPO >> DOMINGO 13 DE ABRIL DE 2014

En 1972 el cocinero trujillano Rubén Santiago echó raíces en Margarita, tierra donde muchos le acreditan la autoría de uno de los platos más populares de Oriente: el pastel de chucho

VERBO RÁPIDOPrefi ere un perro caliente “sin todo”

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HECHO AQUÍAlexander y sus pequeñas modelos

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ÁLBUM DE FAMILIAUn imitador retratado “infraganti”

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SU SAZÓN “CUAJÓ”EN LA ISLA

SU SAZÓN “CUAJÓ”EN LA ISLA

SUMAR IO>>

13 DE ABRI L DE 20142

Revista dominicaldel Diario El TiempoAño 9 - N° 420

Equipo DIRECTORA - EDITORA: Gioconda de Márquez / EDITOR: Edder Díaz / JEFE DE INFORMACIÓN: Jhonny Méndes

COORDINADOR: Daniel Delgado Arocha / PRODUCCIÓN GRÁFICA: Leomar Gamboa / FOTO PORTADA: América Urbano

DEPÓSITO LEGAL P P: 200602AN2283-ISSN:1856-5832 / CIRCULA CON EL DIARIO EL TIEMPO - PROHIBIDA SU VENTA POR SEPARADO

ENTREVISTA >> Rubén Santiago echó raíces en Nueva Esparta en 1972,y se dedicó a estudiar y a promover la gastronomía de la “Perla del Caribe”. Hoy,en los fogones margariteños le acreditan la autoría del pastel de chucho

6ÁLBUM DE FAMILIA >> Con susombrero y un cuatro en las manos,estaba listo para la parranda

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GENTE DE ORIENTE >>Ariana Andrade y Fabián Guarirapase dieron el sí en Lechería

11ENTRE GUSTOS Y SABORES >>Pinchos de lomito con vegetalespara darle variedad a la parrilla

18VERBO RÁPIDO >> Cero gaseosasy muchas frutas, agua y sushi ensu “menú”

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QueS ab í a s¿

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SALU D

MEJOR NO TAN FRITASLos alimentos ricos en almidón, como las papas, los cereales o el café, cocinados a temperaturas superiores alos 120 °C generan una reacción química que origina productos tóxicos, cuyo consumo acelera el en-vejecimiento, según la Academia Nacional de Farmacia de Francia. Las partes quemadas de las papas fritas yhorneadas, el pan tostado, las galletas, el pan blanco y el café tienen acrilamida, un compuesto que se haprobado es cancerígeno y neurotóxico en células animales, aunque no en seres humanos.

+I N FO: Agencias

REINO UNIDO

ARAÑAS VIAJARONEN UNAS BANANASUna madre londinense afirmóque al abrir unas bananas violo que al principio parecía mo-ho, pero que resultaron ser ara-ñas eclosionando de sus hue-vos. Al contactar a control deanimales, se supo que eran deuna especie venenosa, llama-das arañas errantes brasileras.

+I N FO: w w w.shockingtimes.co.uk

REDES SOCIALES

50MI LLON ES

La cantante estadounidenseKaty Perry es la persona conmayor número de seguido-res en la red social Twitter,puesto que alcanzó cerca de50 millones de abonados asu cuenta. Sin embargo, unarevisión de seguidores falsosen statuspeople.com revelóque 34% de la cifra corres-ponde a usuarios falsos. Ensegundo lugar está el ca-nadiense Justin Bieber con49,2 millones.+I N FO: w w w.mashable.com

CI ENCIA

REVIVIERON MUSGODE 1.500 AÑOSEn la Universidad de Reading yel British Antarctic Survey, enReino Unido, un grupo de cien-tíficos revivió un musgo quehabía estado congelado en elhielo de la Antártida por unos1.500 años. Esa vegetaciónsuele sobrevivir en ambientesextremos a corto plazo.

+I N FO: w w w.muyinteresante..es

MÚ S I CA

118MIL DÓLARES

Una copia firmada del ál-bum “Meet the Beatles” queGeorge Harrison regaló a unmédico en 1964, durante eldebut del grupo de Liverpoolen Estados Unidos, se vendióen una subasta por 118.230dólares, según anunció lacasa RR Auction. La subastadel disco fue parte de lacolección “The Marvels ofthe Modern Music” que in-cluyó objetos de estrellas co-mo Jimi Hendrix, los RollingStones y Frank Sinatra.+I N FO: Agencias

EDUCAC IÓN

APRENDER RÁPIDOCON EL CUERPOInvestigadores descubrie-ron que el aprendizaje sehace más rápido, fácil yduradero si las leccionesinvolucran tanto el cuerpocomo la mente, ya sea ha-ciendo gestos con las ma-nos o moverse alrededor dela habitación.

+I N FO: www.bbc .com

Á L B UMDEFAMI LIA


Listo para la parrandaCuenta que el interés por el arte y el entretenimiento está en él desdeque era un niño, cuando acompañaba a su papá en la cabina de radio,un espacio que luego se convirtió en algo familiar, cotidiano, después de obtener su certificadode locutor a los 18 años de edad. En aquella época de “aliado radial” de su progenitor, RaimundoBastardo, de 5 años, fue retratado mientras imitaba a un cantante de música llanera, cuatro enmano y un sombrero. Su mamá, Dolores, fue quien registró con una cámara la ocurrencia delpequeño “Ra i ”, como le dicen cariñosamente, frente a su casa.“Mis padres tenían ese cuatro porque en las reuniones familiares siempre había alguien quetocaba, y se lo daban para armar la parranda. El sombrero lo trajo una tía desde Margarita. Coneso completé la pinta llanera”, recuerda el mayor de cuatro hermanos, amante de la música, enespecial la folclórica. Estudiaba en el colegio Cajigal, en Barcelona, y comenta que al salir declases llegaba a su casa y buscaba sus juguetes preferidos: las metras, el trompo y los papagayosque él mismo hacía, juegos que alternaba de vez en cuando con sus momentos de im i t a d o r.Actualmente, este locutor con 20 años de experiencia, conduce el programa “La mañana de lasuer te”, que se transmite de lunes a viernes, por Radio Reloj 107.5 FM de Puerto La Cruz.

NOMBR ERAIMUNDO BASTARDO

FECHA DE NACIMIENTO4 DE OCTUBRE DE 1975

LUGAR DE NACIMIENTOBARCELONA, ANZOÁTEGUI

OCU PACIÓNLO CUTOR

POR OMAR E. PÉREZ FOTO ACTUAL JOSÉ MORALES FOTO ANTIGUA CORTESÍA RAIMUNDO BASTARDO


COCINERO TRUJILLANO MANTIENE UN RESTAURANTE EN MARGARITA DESDE HACE 30 AÑOS

EL PASTEL DE CHUCHOTIENE NOMBRE DE AUTOR

Desde 1972, Rubén Santiago se ha dedicado a estudiar y a cultivar el recetario margariteño. Seafirma que uno de sus aportes más importantes es una versión del cuajao típico oriental que seconvirtió en el plato emblemático de su establecimiento, ubicado al final de la avenida Santiago

Mariño, en Porlamar, y que hoy es referencia gastronómica del estado Nueva Espar taPOR LAURA CASTRO FOTOS AMÉRICA URBANO

Está por cumplir70 años y ase-gura que la me-jor decisión queha tomado ensu vida es com-

partir lo que sabe. “No se pue-de andar pensando en llevarsenada para el otro lado. Hay queenseñar a las nuevas gene-raciones lo que se dominabien. Por eso esta cocina siem-pre está llena de jóvenes quequieren aprender”.

Rubén Santiago es pro-pietario de

“La casade Ru-b é n”, uno

de los res-t a u ra nt e s

e m b l e m á t i co sde Margarita.

Aunque no es nativode la isla, protagonizó el augegastronómico y turístico que de-sencadenó la apertura de gran-des cadenas hoteleras como elMargarita Concorde, el Guai-querí y el Bella Vista, entre losaños 70 y 80, y se convirtió enadmirador del recetario mar-g a r i t e ñ o.

Tanto ha sido su estudio yaprendizaje, que conoce a laperfección las tradiciones de losfogones de estas tierras y, por sifuera poco, le dio nombre, sazóny apariencia a uno de los platosmás populares de la cocinaoriental: El pastel de chucho.

Rubén llegó a Nueva Espartaen 1972. Lo suyo era el arteculinario y en eso trabajó du-rante años, hasta que en 1983decidió montar su propio es-tablecimiento de comida típica.

Tenía la idea y el concepto,pero sabía que no era suficiente.“Uno de mis maestros me decíaque todo en la vida debía teneruna referencia. Por eso me em-peñé en crear un plato que iden-tificara al lugar, y junto a SimónMoreno, otro gran cocinero de lazona, empecé a trabajar en unaversión del cuajao de chucho,una especie de tortilla que secuaja con huevo, y cuyas ver-siones dependen de la proteínaque se utiliza. En Bolívar, porejemplo, usan el morrocoy, enSucre el cazón, en Margaríta lamadreperla, el chucho o la raya,y en Anzoátegui el chucho, laraya o el cazón. Después de

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Más personal■ ¿Una melodía?

Ay Mi Margarita.

■ ¿A qué le teme?

A equivocarme.

■ ¿Un defecto?

No tengo la boca callada.

■ ¿Qué le apasiona ademásde la cocina?

Mis hijos.

■ ¿Un aroma inolvidable?

De la cocina, el ají dulce.

■ ¿Qué le saca una carcaja-da?

Cualquier cosa (risas).

■ ¿Una referencia culinariade la isla?

Trina Miguelina Marcano.

■ ¿Un lugar de Oriente quequisiera visitar?

Sucre, sería bello.

■ ¿Un lugar del mundo paraco m e r ?

M é x i co.

■ ¿Lo más dífícil que le hatocado comer?

He comido de bachacos pa-ra arriba.

varios experimentos surgió elpastel de chucho como se leconoce hoy día”.

La diferencia del cuajao esnotoria. El pastel de Rubén llevaqueso gouda tierno, y en lugarde cuajar con huevo, lo hace conbechamel. Por eso su consisten-cia es más suave.

Asegura que el ingredienteimprescindible es el ají marga-riteño. “Sin él no tendría esetoque mágico. Y el plátano tieneque estar madurito. Así se evi-dencian los sabores opuestos yen perfecto equilibrio. El chucholo aliño con sal y pimienta”.

El montaje es todo un arte.Primero se coloca la bechamel,luego el plátano maduro, despuésel queso y encima el pescado. Asísuscesivamente hasta terminarcon queso. El plato llega a lasmanos de sus comensales acom-pañado con arroz guisado con chi-pichipi y tajadas de plátano.

- ¿Cómo supo que había dadocon el plato que buscaba?

- Primero lo regalábamos comopasapalo. Cuando vi que gustabalo retiré del menú y los clientescomenzaron a reclamarlo. En esemomento me dí cuenta de que la

Casa de Rubén ya tenía su platobandera. Han pasado 30 añosdesde entonces, y en este mo-mento el pastel de chucho es re-ferencia gastronómica del estado.El año pasado estuvimos en elSalón Internacional de Gastrono-mía con una ponencia titulada ‘Elpastel de chucho y cómo se fa-brica una tradición’ ”.

Comenta que de cada 100personas que acuden a diario asu negocio, ubicado al final de la

avenida Santiago Mariño, unas80 escogen ese plato. Todos losdías se preparan y se vendenpoco más de 60 raciones. Ade-más del agradable sabor delmanjar, los comensales se lle-van una tarjeta con la receta.

“La regalamos, pero para pre-pararla falta un elemento. El deesta casa es el mío, y el de latuya es el tuyo. Se trata de tuamor, tu corazón y tu manera”,expresa Rubén quien comparte

ASÍ LO PREPARAI n g re d i e nt e s :3 kilos de chucho salpreso, 1 cabeza de ajo, 100 grs depasas, 8 ajíes margariteños, 1 tallo de ajo porro, 100 grs dealcaparra, 2 pimentones pintones, 2 plátanos madurosfritos, queso amarillo tierno para gratinar, 1 ltr de salsabechamel, 4 cebollas, aceite onotado, sal y pimienta

Preparac ión:Se desala el chucho, luego se sancocha y se desmenuza.En un sartén se sofríen en el aceite onotado los aliños finamentepicados y los ajos machacados. Cuando comience a oler rico,agregar el chucho, las pasas y las alcaparras, y guisar hasta que estébien sabroso. Aparte freír los plátanos cortados en rueditas yreservar. En un molde previamente engrasado, se cubre el fondo consalsa bechamel, luego se agrega el guiso bien distribuido, arriba losplátanos, nuevamente salsa bechamel y queso rallado. Continuarhasta agotar los ingredientes, culminando con la bechamel y elqueso. Llevar al horno y gratinar.

El pastel de chucho...


“Dicen que yo le puse ser villeta

y mantel a la mesa margariteña, pero

no es verdad. Los que fuimos perdien-

do las condiciones fuimos nosotros, no

la mesa. La mesa sigue servida”.

farmaceuta. Juntos trabajaroncon el doctor Gabaldón en suépoca como ministro de Sani-dad, en las campañas contra lamalaria realizadas en el puertode La Ceiba. Éramos cinco hijos,pero mis padres murieron antesde tiempo y me tocó asumir lacarga familiar por ser el mayorde los varones. Al poco tiempofallecieron dos de mis herma-nos y de los tres que quedamosfui el único que no pudo ir a lau n i ve r s i d a d ”.

Su primer trabajo fue comovendedor auxiliar de repuestosen una automotriz, cuando aúnestudiaba bachillerato en el li-ceo Rafael Rangel de Trujillo.Pero la penetración extranjera y

Un resurgirRubén Santiago aseguraque la gastronomía ve-nezolana en general tuvoun resurgir con la aper-tura de instituciones co-mo el Centro de EstudiosGastronómicos (Cega), enCaracas. “Muchos de losjóvenes que egresaron delas primeras promocionesse fueron del país, apren-dieron, regresaron a suscasas y hoy son ellos losque llenan al país de sa-biduría. Con orgullo po-demos decir que en Ve-nezuela tenemos unagran gastronomía inva-luable, conducida por ver-daderos profesionales. Yano son cocineros como yoque aprendimos en los fo-gones a base de esfuerzo ynecesidad. Los de antessomos autodidactas, losde ahora no”.

Opina que en la actua-lidad la cocina no es vistacomo un comodín. “Lagente entendió que lagastronomía va más alláde unos trastos y uten-silios. Hay detrás de ellauna cantidad de emocio-nes. Aprendiendo a coci-nar aprendes a comer yempiezas a transformartu vida”.

Agrega que en Margarita elauge de esas escuelas y dela cocina popular, a travésde sus representantes, sepone de manifiesto en elevento anual “Margar itag a s t ro n ó m i c a ”, en el cualcolabora como ponente yorganizador. “Tenemos 32días de actividades que ha-cen referencia a la gastro-nomía local. De eso debe-mos estar orgullosos. Elpueblo se ha encargado demantener y cultivar esascostumbres. Es él el quetiene las banderas levan-tadas. Yo sólo soy un entedifusor”.

el gobierno del momento loobligaron a dejar los estudios yel empleo para trasladarse aCaracas, donde comenzó a la-borar como bartender en unlocal nocturno.

“Mis obligaciones eran en elbar, pero aprovechaba paraaprender de cocina. Estuve va-rios años ahí y luego incursionéen un restaurante, pero nue-vamente las circunstancias des-viaron mi camino. En 1972 iba aEl Tigre con un primo para vi-sitar a un tío, pero en el trayectovimos un ferry que salía paraNueva Esparta y nos montamos.No conocía nada del lugar. Sólotenía unos amigos en Juan Grie-go, pero cuando llegué me ena-moré del paisaje y le dije a miprimo: ‘Usted se regresa porqueyo no me voy más de aquí’.Llamé a mi señora y le dije quemientras arreglaban sus ma-letas yo buscaría una casa paravivir y así fue. Al año ya estabanaquí conmigo”.

- ¿Cómo era la Margarita deentonces? ¿Con qué se encontró?

- Acá se encontraban muchas

sus conocimientos y su cocina conRosa González, Pedro Narváez, Ab-ner Orta y Francisco Arias, conquienes elabora otro tipo de re-cetas como ensalada de catalana,madreperla guisada, fosforera,arroz a la marinera, pescado frito,calamares guäquerí y crema deguacuco, entre otros.

SU LLEGADA Y ALGO MÁSRubén todavía era un menor

de edad cuando tuvo su primeracercamiento con la cocina. Nohabía nada que lo vinculara aese oficio, pero las circunstan-cias lo llevaron a los fogones.

“Vengo de una familia tru-jillana bien constituida. Mi ma-má era enfermera y mi papá

A co ge d o ra . En la Casa de Rubén se brinda buena atención y variada comida típica margariteña

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Manuel Pérez Marcano“Lo mejor de aquí es el pastel dechucho y el hervido de pescado. Lacomida se prepara al momento”.

Pastor Heidra“La ensalada de catalanay el pastel de chucho son muybuenos. Es un sitio familiar”.

cosas que siempre había soñadotener. Uno caminaba y podíacomprar productos de cualquierlugar del mundo: franceses, ita-lianos, españoles; delicias paralos que amaban la gastronomíacomo yo o para los que vivíandentro de ella. Además la na-turaleza era diferente.

Recuerda que su primera no-che en Nueva Esparta la pasó enun hotel en Juan Griego, que eragerenciado por su amigo Luis Vi-llamisar, y en el que trabajabacomo bartender su compadre Pe-dro Salazar. Allí fue protagonistade un episodio que lo dejó pren-dado de la isla para siempre.

“Imagínese que yo estaba en elhotel, en una habitación que dabahacia la playa, y a las 4:00 de lamañana me desperté porque ha-bía algo que sonaba. Me asomé eiba saliendo el sol, y el ruído queescuchaba era el golpetear de lasolas. Me paré descalzo, con lospantalones cortos, y me fui a laplaya para ver cómo salía el sol. Enese momento me dije nuevamen-te que quería quedarme”.

EN EL LUGAR PRECISORubén asegura que buena

parte de sus logros se los debe ala suerte de haber estado siem-pre en el lugar y el momentoprecisos, y lo confirmó a su lle-gada a la “Perla del Caribe”.

“Después de presenciar eseespectáculo de la naturaleza nosfuimos a dar una vuelta a Por-

E q u i p o. (izq. a der.) Rosa González, Pedro Narváez, Abner Orta, Francisco Arias y Rubén Santiago

Vicente Millán“Es un buen lugar para compartiren familia y degustar el mejorpastel de chucho de la isla”.

lamar y nos encontramos a unamigo, César Alonzo Alonzo, yme comentó que precisamenteme andaba buscando para queme viniera a la isla. Me dijo quevenía la apertura del MargaritaConcorde y enseguida me con-t ra t ó.

- ¿Cómo era el movimientogastronómico de la isla?

- Una de las grandes cocinasdel mundo estaba en Margarita,aquí había una cantidad de co-cineros, sobre todo mujeres, queeran muy valiosos. Dorina, porejemplo, a quien considero unade esas grandes cocineras, hacía

una langosta guisada a su es-tilo. Así sería de sabroso su guisoque la gente llegaba al aero-puerto de Porlamar, en la 4 deMayo, y se iban a El Tirano paracomérsela con una arepa queella misma hacía en un rincón, aorillas de la playa. Otros pre-ferían ir a la casa de RómuloCastillo a degustar una tortillade erizos, al modesto local deCachicato, cuando estaba cercadel hotel Le Parc, para comerseun guisado de pata e’ cabra, obuscaban a Chica Guerra paradegustar un chivo guisado, es-tilo tarkarí que se engrosaba y

saborizaba con berenjena, oré-gano silvestre de Margarita y ajíde la isla.

- ¿Qué aprendió Rubén San-tiago de esos personajes?

- Con Chica Guerra fui re-gistrando los fogones, con Ca-chicato tuve una gran amistad,con Trina Miguelina Marcano,una gran mujer de quien siem-pre voy a hablar porque fue lafundadora del primer restauran-te en la isla, hace 50 años, apren-dí a hacer el cuajao de chucho,que es la base de mi pastel. En ElPoblado, con Corina Graciela deGonzález, la madrina de mi se-gundo hijo, conocí algunos se-cretos de la cocina popular.

- ¿De qué forma se mezcla lagastronomía con las tradicio-nes populares de la isla?

- El margariteño siempre havivido de jolgorio en jolgorio.Siempre hay un momento parafestejar, un pato o un chivo paraguisar, o un pescado para san-cocho. En Maneiro celebran alCristo, en Los Robles se orga-nizan las fiestas de El Pilar, enPunta de Piedra veneran a la



Virgen de las Mercedes, en LaAsunción a la Virgen de La Asun-ción, que es la patrona de Mar-garita, y así sucesivamente has-ta que llega septiembre, el mesde la Virgen del Valle. En todosesos eventos la gastronomía es-tá como primera invitada. Es elúnico lugar del país donde haytodas las semanas una celebra-ción alrededor de un productog a s t ro n ó m i co.

“Aquí se celebra la fiesta delcuinche, del erizo, del coro coro, delcuajao, del mejillón, del conejo, delchivo, de la sopa 7 potencias, y pareusted de contar. Por eso es quenada ni nadie ha podido trastocarla gastronomía de esta isla. Porqueen cada uno de los momentos en lavida del margariteño está presen-te su cocina”.

Rubén Santiago es contuden-te al afirmar que la gastromo-mía margariteña es una de lasmás diversas de Venezuela. A sujuicio, es uno de los pocos lu-gares que conserva la mayorcantidad de tradiciones culina-rias. Asegura que aunque hahabido influencia de otras cul-turas, lo cual se evidencia en elresurgir de platillos más sofis-ticados, se mantiene el uso deingredientes como el ají dulce.

Es m e ro. Rubén dice que le gusta atender personalmente a sus clientes

Otras facetasRubén Santiago es autor delos libros “12 recetas, 12s ab o re s ”, “La vuelta a Mar-garita en 80 platos”, del cualhan circulado siete edicio-nes, y de “Las recetas mar-gariteñas de Rubén Santia-go”, publicado por el diarioEl Nacional. “También es-cribi en un periódico re-gional llamado El insular, ycomo locutor mantuve unprograma durante dosaños. Actualmente tengoun espacio en la emisoraPentagrama matinal, quese transmite los sábados.Ahí trabajamos con niños,brindando aportes sobremúsica, información gene-ral y gastronomía”.

- ¿Si tuviera entonces quearmar un menú con platillos dela isla qué incluiría?

- Como aporte más impor-tante, la empanada de cazón;luego los hervidos de picatierraque son los hervidos de gallina,los sancochos de pescado, losconsomés de guacuco y de chi-pichipi, las madreperlas guisa-das, el pescado frito, que aquí se

fríe en aceite profundo, las rue-das de sierra, el rompecolchón,que hoy día se conoce tambiéncomo vuelve a la vida, y el pastelde chucho que tiene 30 añossiendo la bandera de mi cocina.

La dulcería también tiene unsitial de honor en los fogones dela isla, y con ella ocurre algoparticular. Según Rubén, no hayotra región en el país donde lacomida y, en especial los postres,se identifiquen tanto con sugente, como sucede en Marga-rita. Y tiene ejemplos para ello.

“Margarita es uno de los po-cos lugares en el mundo quetiene un dulce que se hace sóloen una época del año. Se tratade la barriga e’ vieja o arepa e’vieja, que se prepara para el 8 deseptiembre y en una sola co-munidad. Es una especie de ca-sabe relleno con una cantidadde dulces y aliños que sólo sehace en Asuntino. Es como unanaiboa, pero con una receta es-pecial, y lo elaboran para lasemana de la virgen, del 1 al 15de septiembre”.

Mencionó también el piño-nate, dulce típico de Margaritaque antes se hacía sólo en elValle de San Juan Bautista, y lacuca pargueta, una suerte deoblea que preparan en La Asun-ción con ralladura de jengibre.

Rec uerdos. Santiago exhibe fotos de sus comensales más especiales

FIEL A SU ISLADesde su arribo a la isla, Rubén

ha dedicado buena parte de susdías al estudio de la gastronomíadel lugar. Su nombre es referenciaculinaria tanto en Margarita comofuera de ella. Después de cinco dé-cadas de trabajo, cualquiera podríapensar que está próximo a jubi-larse, pero no es así.

“La vida la disfruté mucho.Tengo un niño de cuatro años yuna de 15, uno de 42 y uno de40, con dos encuentros dife-rentes, pero como me quedatan poco tiempo, yo necesitovivirlo a plenitud, y la únicaforma de hacerlo es mante-niéndome activo. Uno va a pa-sar tanto tiempo acostado des-pués de muerto que para quéquiere estar acostado ahora”,dice sonriente.

Sus últimos años los quierepasar en Margarita. No lo vionacer, pero sí lo ha visto co-sechar sus logros.

“Margarita es todo. No sé silos margariteños piensenigual, pero yo no puedo estartres días fuera de ella, me dade todo. Nunca he pensado ensalir de la frontera de estatierra. Me provoca a veces irmepara Macanao o para Antolín,pero fuera de la frontera, nun-ca”.


G E NTEenORI ENTE


Ariana Andrade y Fabián Guarirapase casaron en Lechería

1. Los nuevos esposos, Fabián Guarirapa Canache y Ariana AndradeCoronado, se juraron amor eterno en una hermosa ceremonia oficiada enla Iglesia María Auxiliadora de Lechería, Anzoátegui, el pasado mes defe b re ro.2. Fabián y Ariana posaron junto a la madre y la hermana de la novia.3. La novia disfrutó de la compañía de su familia. En la gráfica aparece consu hermana y varios primos.4. Los cuñados y hermanos de la feliz pareja disfrutaron de una amenafiesta después de la boda eclesiástica.5. Después de mucho baile, los novios cortaron el delicioso pastel, quehacía juego con la elegante decoración en tonos blancos y azules del salónde fiestas.6. Todo fue diversión durante la tradicional “Hora loca”, en la que la nuevapareja se relajó con todos sus familiares y amigos.

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Fo to s Cor tesía

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G E NTEenORI ENTE


Yosmaira Hernández celebrósus 15 primaveras en Barcelona

1. La hermosa Yosmaira Hernández festejó recientemente sus 15primaveras en el Salón Oriente, ubicado en Barcelona, rodeada de susfamiliares y amigos más cercanos.2. Durante la celebración, la agasajada se fotografió junto con sus padres,Johnathan Hernández y Yanet Azócar.3. En la mesa de postres se exhibió el decorado pastel que con muchocariño les prepararon sus tías Viannetzi, Yohana y Omair.4. Uno de los momentos más resaltantes del evento fue cuando laquinceañera bailó junto con su cuadrilla el tradicional vals.5. La cumpleañera se mostró radiante con su traje para dar comienzo albaile sorpresa, una elaborada coreografía.6. Varios de los amigos y compañeros de clases de Yosmaira Hernándezcelebraron sus 15 Años y no dejaron pasar la ocasión para fotografiarsej u nt o s .

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O r i e nt al e sSU EÑOS

ADRIANA RODRÍGUEZMICRÓFONOS Y PASARELAA los 12 años de edad asistió a su primer casting. En aquellaocasión, en el Hotel Rasil de Puerto La Cruz (Anzoátegui), quedóseleccionada para participar en la versión infantil del programa“¿Cuánto vale el show?”, que conducía Guillermo “Fa nt á s t i co ”González en Venevisión. No obstante, sus padres no la dejaronviajar a Caracas por su edad. “Los sueños se me vinieron abajo,cuando me dijeron: no te vistas que no vas”, recuerda.Ello la mantuvo alejada de ese mundo hasta los 18 años.Entonces, entró a la Academia de Mayela Morales para formarseen el modelaje. Tiempo más tarde, al presentarse para unaaudición como promotora, le pidieron hacer una prueba delocución para Conexión 106.5 FM. “Desde niña siempre jugaba ahacer entrevistas”, comenta la barcelonesa. Así, la joven de 27años llegó a las ondas hertizanas y junto con dos compañeroshizo su primer programa radial, “Zona Playera”.

Sueño: Le gustaría animar algún evento benéficoimportante. También quisiera ayudar a los niñosque tienen pocos recursos a que desarrollen ycultiven su talento artístico.

POR GABRIEL CULPA FOTO AMÉRICA URBANO


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ACADEMIA ARTÍSTICAQUE APUNTA HACIA EL EXTERIOR

Hace 25 años, Alexander Ordaz hizo de un es-pacio de su casa su pasarela y salón de clases.

Allí, en el sector El Pensil, inició, con cincopupilas, su escuela de modelaje... y algo más

I mpartir clases de CienciasSociales en las aulas del

Grupo Escolar Sotillo, en Puer-to La Cruz, fue una labor queno duró más de un año en eldía a día de Alexander Ordaz,quien para ese entonces es-taba recién graduado de do-cente en la Universidad SimónRodríguez, Núcleo Barcelona.

Disfrutaba la educación, en-señar, sólo que en un área muydistinta a la que se dedicaba. Losuyo eran las artes, lo histrió-nico. “No me identificaba con eltrabajo escolar, pero cuando setrataba de organizar los actosculturales del colegio me sentíacomo pez en el agua. Esa in-quietud se la hice saber a unaamiga psicóloga y me dijo que lomío estaba en el arte y el en-t re t e n i m i e nt o ”, recuerda Ale-xander, el antepenúltimo deocho hermanos.

Luego de aquella “re ve l a c i ó n”,no lo pensó mucho, y cuenta queel 21 de septiembre de 1989tenía en sus manos el registromercantil con el nombre de supropia academia de modelajebautizada Alexander Institute,que más adelante mutó a Ale-xander Producciones y luego pa-só a llamarse Alexander Pro-ducciones Internacional, suidentidad actual.

“Fue y es una gran respon-

sabilidad. Viajé a Caracas paraprepararme. Participé en cursosde modelaje, y en uno de esosconocí a Giselle Reyes (profesorade pasarela de la organizaciónMiss Venezuela), con quienaprendí todo lo referente al mo-delaje y a otras áreas del mundodel fashion y las artes”.

MODELAJE CASEROCon cinco alumnas, el hoy

presidente de la academia iniciósus clases en un espacio de sucasa. Modelaje, maquillaje yoratoria eran las materias queenseñaba en la modesta sedeimprovisada, en las tardes.

La popularidad de “la casa demodelaje” creció, al igual que lacantidad de alumnas. De cincopupilas pasó a reunir en menosde un año hasta 70 estudiantes,con edades de 5 a 21 años.

“La disciplina, la constancia ylas ganas de enseñar fueronclaves para que la academiatomara forma y creciera”, ex-plica el también coreógrafo yproduc tor.

Durante su proceso de en-

señar y también de aprender desus alumnas, Alexander comen-ta que se encontró con muchotalento, lo que lo motivó a or-ganizar eventos de belleza paradar a conocer el potencial queexiste en Anzoátegui.

“Nuestra Imagen Venezuela”,“Supreme Model Venezuela”,“Caribbean Beach Venezuela”,“Anzoátegui in Moda” y “Sueñosde Navidad” son los certámenesque cada año organiza Alexan-der a través de su academia enPuerto La Cruz y en la isla deMargar ita.

También ha probado fuera delas fronteras del país. El “Ca -

ribbean Beach Internacional” y“Beauty Universe” son los con-cursos que ha realizado en Re-pública Dominicana.

“Actualmente somos la únicaacademia con nexos interna-cionales en el estado. Hemoscrecido, y eso ameritó una sedemás grande en la calle Bolívarde Puerto La Cruz”.

TIENEN SUS LAURELESChicas como Laura Cabrera

(Miss Súper Belleza Juvenil In-ternacional, en Dominicana),Yamila Gil (Miss Expo Interna-cional, en Ecuador) y BárbaraClara (Miss Italia del Mundo, enItalia), fueron algunas de lasalumnas de Alexander que con-quistaron títulos de belleza fue-ra de Venezuela.

“El caso de Bárbara Clara fuemuy particular, porque ella ibaa representar al estado Anzoá-tegui en el Miss Venezuela y derepente fue sustituida. La pre-paramos en la academia y en elaño 2000 se alzó con la coronadel Miss Italia del Mundo”.

Un equipo de profesionalesintegrado por Jesús Chacón (di-señador gráfico), AlexanderMaicán (coreógrafo), YurimarOrdaz (vestuario) y Clarimar Or-daz (animadora), ponen enmarcha, junto a Ordaz, el motorcreativo de la organización que,según afirma su artífice, podríaestablecerse muy pronto enEstados Unidos y allá tambiénformar modelos y artistasde calidad con sello anzoati-guense .

DE TODO UN POCOEn la academia se impar-ten clases de pasarela, ma-quillaje, oratoria, ballet clá-sico, danza árabe y baileestilo libre. Cuenta con unamatrícula de 125 alumnasque se preparan duranteun año. A cada una se lecrea un portafolio fotográ-fico, su carta de presenta-ción para castings de pu-blicidad, comerciales en TV,protocolo y desfiles demarcas de ropa.

Integral. Durante un año, niñas y adolescentes aprenden modelaje enpasarela, maquillaje, oratoria y varios tipos de danzas, aptitudesque desarrollan para participar en concursos y para su vida cotidiana

>> H ECHOAQ U Í


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[G al e r í a ] O r i e nt al


>>E nt regustosys ab o re s


PINCHOS BISTRÓDE LOMITO

Luis

Pu

inch

e Este barcelonés tiene 14 años

de experiencia en la cocina

y sus conocimientos en el

mundo culinario los adquirió

en diversos restaurantes

de Lechería. Se inició como

pizzero, y en la actualidad

ofrece sus platos en el local

Bistró 70, ubicado en la ave-

nida Bolívar de la ciudad de

Le c h e r í a .

Lo que hace falta (para dos pinchos)300 gramos de lomito de res, 1 pimentón verde, 1 cebolla mediana,

100 gramos de tocineta ahumada, orégano en polvo, salsa de ajo, sal y

pimienta negra al gusto.

Paso a pasoPicar la carne en ocho pedazos en forma de cubos. Mezclar la salsa de ajo, elorégano, la sal y la pimienta al gusto y marinar la carne en esta preparacióndurante un día, dentro de la nevera y en un recipiente sellado. Cortar en ochopiezas las lonjas de tocineta, el pimentón y la cebolla. Tomar una varilla deacero y colocar un trozo de pimentón, luego un cubo de carne, un pedazo detocineta y otro de cebolla. Repetir este procedimiento hasta que los cuatrocubos de carne estén ensartados en un pincho. Cumplir los mismos pasos paraarmar el segundo pincho. Colocarlos en la parrilla y girarlos cada cinco minutoshasta conseguir el término de su preferencia (medio, tres cuartos o biencocido). Se puede servir acompañado con arepitas asadas, queso mozzarella op al m i t o s .

PO R OMAR E. PÉREZ FOTOS AMÉRICA URBANO

RÁPI DOVER BO


POR OMAR E. PÉREZ FOTO AMÉRICA URBANO

- ¿A qué personalidad le gustaríaco n o ce r ?

- Al presidente de Estados Unidos, BarackObama. Porque fue un hombre capaz desuperar serios obstáculos racistas.

- ¿En qué época de la historia le hubieragustado vivir?

- En la de antaño (principios del sigloXX). Fue una época de mucho glamour,respeto, convivencia social y sin tantosconflic tos.

- Una película.

- “La vida es bella”, de Roberto Benigni.

- ¿En qué parte del mundo le gustaríavivir?

- He visitado varios lugares, perodefinitivamente prefiero vivir en Vene-zuela. Aquí tenemos de todo un poco.

- Una canción.

- “Tengo miedo”, interpretada porChayanne .

- ¿A qué nutricionista consideracomo uno de los mejores?

-Al doctor Jesús Velásquez. Es un vene-zolano con mucho conocimiento en lamateria. Además, es endocrinólogo yo b e s ó l o g o.

- ¿Qué tipo de alimento o bebidaeliminar ía?

-Los refrescos. Su consumo no beneficiaal organismo.

- ¿Cuál es su comida favorita?

-Me encanta el sushi.

- ¿Y lo que nunca falta en su nevera?

-Agua y frutas, sobre todo fresas.

- Un libro.

- La verdad no tengo uno en particular,pero por lo general disfruto de los librosde Paulo Coelho y los de autoayuda comolos de Carlos Fraga.

- Un momento inolvidable.

-El día que me gradué de nutricionista.

- ¿Qué opina de la comida chatarra?

-Mucha grasa.

- ¿Cómo pide un perro caliente?

-Cuando me toca lo pido sólo con el pan,la salchicha y mostaza. Más nada.

- ¿A qué se hubiese dedicado si no fueranutr icionista?

-Me gusta ayudar a las personas.Creo que me hubiese inclinado porla Medicina.

JHONYNA JIMÉNEZ

Esta caraqueñase graduó denutricionista enla Universidadde Baleares, ubi-cada en Mallor-ca, España, ydesde hace va-rios años tienesu consultorioen Lechería,donde promue-ve la alimenta-ción sana.

36 1 35mm Film1A 2A36 36 35mm Film 2B36 35mm CA ZA D O RIM AGEN

de


La vista de la bahía de Pozuelos desde Colinas del Frío de Puerto La Cruz, Anzoátegui, fue lo que

motivó al comerciante de 60 años de edad, Jose Antonio Dos Ramos Ferreira Da Silva, a tomar esta

fotografía, en la que se puede apreciar en primer plano el sector Cerro Amaril lo.

Wilmer Rivas no dudó en buscar su cámara para captar en una foto esta bella paraulata, cuando

paseaba por los alrededores de la casa de su madre, ubicada en la población de Caigua, Barcelona,

estado Anzoátegui.

36 1 CA ZA D O RIM AGEN

de35mm Film1A 2A36 36 35mm Film 2B 36 35mm


Carla Mérida, estudiante de Ingeniería de Sistemas en la Universidad de Oriente, en Barcelona,

Anzoátegui, pasa sus ratos libres en su jardín. Allí aprovechó para tomar esta simpática fotografía de

su mascota, un colorido y apacible loro.

El color de esta rosa resaltaba entre la variedad de plantas en un vivero ubicado en Barcelona, estado

Anzoátegui, y eso fue lo que motivó a la estudiante de bachillerato Carmen Marval a plasmarla en

una fotografía.

36 1 CA ZA D O RIM AGEN

de35mm Film1A 2A36 36 35mm Film 2B 36 35mm


La manera en que el brillo del sol se reflejaba sobre el agua fue uno de los detalles de este atardecer

oriental que cautivó la mirada del estudiante de turismo Daniel Arreaza, lo que le impulsó a tomar

su cámara y hacer una instantánea de la escena que le brindaba Puerto La Cruz en ese momento.

El pequeño pájaro carpintero que se aprecia en la gráfica se encontraba en la población de Caigua,

en el estado Anzoátegui, posado sobre un cactus picoteando varias flores. En ese instante, Wi lmer

R i va s lo divisó y resolvió fotografiar al curioso plumífero.


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SU SAZÓN “CUAJÓ” EN LA ISLAEN LA ISLA - El Tiempomedia.eltiempo.com.ve/EL_TIEMPO_VE_web/36/suplementos/... · 2014-04-11 · Cuenta que el interés por el arte y el entretenimiento