Sufleu de dovleceiTimp de preparare: 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente: 3-4 buc. dovlecei mijlocii 3 linguri de unt (netopit) 3 linguri de faina 3 oua 3 linguri de telemea rasa o ceasca de lapte 2 linguri de smintina

Mod de preparare: Se rad dovleceii de coaja, se taie in felii pe lat si se pun la fiert cu apa putina. Separat se pregateste un sos alb din unt, faina, lapte si smintina, care se clocoteste 10 minute. Se ia apoi vasul de pe foc si, cind s-a racit, se pun telemeaua rasa, pe rind, galbenusurile, apoi albusurile batute spuma tare. Se potriveste de sare, se scurg dovleceii de apa, se paseaza si se amesteca impreuna cu sosul pregatit. Se pune totul intr-o tava unsa si se da la cuptor. Cind sufleul este frumos crescut si rumen, este gata.Presarati compozitia cu putin cascaval ras

Avem nevoie de:

2 dovlecei marisori

3 oua

2 lg pline varf de faina

250 ml lapte

3 lg unt

3 lg branza rasa (eu am pus mai multa)

Curatam dovleceii, ii taiem felii mai subtiri si ii fierbem in apa cu sare.

Cand au fert se scurg bine de tot pt ca altfel lasa multa zeama in

compozitie.

Dupa ce s-au scrus si s-au racit, se paseaza cu o furculita.

Separat se face un sos bechamel din lapte, faina si unt, la foc mic.

Cand sosul se ingroasa, se ia de pe foc si se adauga 3/4 din branza.

Apoi galbenusurile unul cate unul

iar la urma albusurile batute spuma

Se amesteca sosul cu dovleceii pasati

Apoi compozitia se toarne intr-o forma tapetata cu unt si pesmet

Se presara deasupra branza ramasa

si cativa carlionti de cascaval.

Se da la cuptorul preincalzit la foc domol pt ~ 30 min.

Asa arata cand e gata...

Se umfla mult si miroase tare tare bine!

Sectiunea de a doua zi

f f important!

Sufleurile sunt pretentioase asa ca respectati temperatura de coacere

iar

cand scoateti preparatul din cuptor, nu il lasati in curent sau frig pt ca

se va "lasa".

Puteti incerca sa faceti reteta aceasta si cu cartofi , brocoli sau

conopida.

Oricum Amalia, reteta e trecuta deja pe lista preferintelor!

Sufleu de dovlecei

Ingrediente:

3 dovlecei potriviti, 3 oua, 100gr smantana groasa, 100gr cascaval ras, unt, sare, piper

Preparare:

Se curata dovleceii si se taie rondele. Se pun apoi la fiert in apa cu putina sare, aproximativ 15min, la foc potrivit. Dupa fierbere, se lasa la scurs. Se tapeteaza o tava cu unt, sau forme termorezistente, apoi separat, in alt vas, se bat bine ouale. Se adauga smantana peste ouale batute, jumatate din cantitatea de cascaval ras, sare, piper si apoi dovleceii zdrobiti putin cu furculita.

Se amesteca totul bine si se toarna compozitia in forma. Se presara restul de cascaval si se da la cuptor 10-20 min, pana creste si se rumeneste frumos.