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Aziende Vinicole

Solidità di un GRUPPO

Le Fasi PRODUTTIVE

Tappi NATURALI

Tappi TECNICI 1+1

Tappi TECNICI 0+2 Spumante

Tappi TRICORPO

Tappi TECNOLOGICI

analisi e CONTROLLI

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Contenuti

Non solo qualità del prodotto e serietà nel modo di operare,SPEI si contraddistingue anche per la tempestività nella consegna, un valore aggiunto importante che i nostri clienti ci riconosconoe che rappresenta uno dei punti di forza della nostra azienda.

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Solidità di un GRUPPO

L’azienda si amplia e si trasferisce in una nuova sede operativa a Poggibonsi, dove vengono svolte le fasi di lavorazione, controllo e distribuzione del sughero.

2011

La scarsità del sughero italiano e la grande richiesta di prodotto sul mercato spingono l’azienda ad aprire una sede in Portogallo. SPEI diventa produttore diretto di sughero, grazie all’appoggio del Gruppo Volentieri Pellenc.

2005

Inizia l’importazione del sughero dal Portogallo. 2002

La Volentieri diventa Volentieri - Pellenc.2000

Nasce a Poggibonsi, in Toscana, l’azienda SPEI (Società Prodotti Enologici Italiani). In origine azienda di servizi enologici per la Volentieri, si focalizza poi interamente sul sughero, diventando specialista nel settore. Iniziale commercializzazione di sughero lavorato in Italia.

1987

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Le FasiPRODUTTIVE

Prima di assumere la conformazione definitiva di tappo da bottiglia il sughero deve passare attraverso una serie di fasi produttive, necessarie affinché il prodotto realizzato risponda a tutti i requisiti di qualità.Nello specifico, i nostri tappi vengono sottoposti alle seguenti fasi di lavorazione:• Stoccaggio (stagionatura 18 mesi circa)• Sterilizzazione in autoclave con temperatura 100°• Stoccaggio (riposo del sughero dopo la bollitura)• Il sughero viene selezionato in base al suo spessore• Le plance vengono tagliate a strisce trasformandole in tappi• Selezione estetica meccanizzata (lettura computerizzata del numero di pori presenti su ciascun cilindro)• Selezione estetica manuale (ulteriore selezione mediante controllo visivo)• Sbiancatura (sui tappi non viene rilasciato nessun residuo chimico). Questo lavaggio viene fatto solo se necessario.• Dopo il lavaggio i tappi vengono fatti asciugare naturalmente.• Dopodiché il tappo è pronto per la lavorazione finale di timbratura a fuoco, lubrificazione mediante prodotti idonei al contatto con

gli alimenti e imballaggio.

Carta d’identità del SugheroIl sughero è la corteccia dell’albero denominato “Quercus Suber L”, una pianta il cui habitat è la parte occidentale del Mediterraneo.Si tratta di un albero molto longevo, che può vivere anche più di 200 anni. Le foreste di sughero hanno trovato in Portogallo un clima ed un suolo ideale per vivere, tanto che in Portogallo (con 725.000 ettari) è concentrato il 50% della produzione mondiale di sughero. Il sughero è utilizzato in tanti tipi di rivestimenti e decorazioni, nella costruzione di abitazioni e anche in aeronautica. È il materiale ecologico per eccellenza e lo siutilizza quasi nella sua totalità, senza nessuno spreco. Le caratteristiche del sughero:• È un prodotto naturale al 100%, riciclabile e biodegradabile

• È una materia prima rinnovabile• È leggero, resistente alla corrosione, impermeabile ed elastico, utilizzabile per guarnizioni, isolamento termico e acustico

• È resistente all’umidità ed invecchia senza deteriorarsi• È il sigillo ideale per il vino

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TappiNATURALI

Il tappo di sughero naturale monopezzo è particolarmente

indicato per la chiusura di vini fermi o di vini che hanno bisogno

di affinarsi in bottiglia. Utilizzato dai migliori vinificatori per

chiudere le punte di diamante dell’enologia Italiana, è formato

da cellule poliedriche, prive di spazi intercellulari, piene di

gas con composizione simile all’aria, garantendo così che

la maturazione del vino avvenga nelle migliori condizioni.

Il Sugherificio SPEI applica precisi principi di lavorazione e

garanzia. Il monitoraggio della filiera completa dalla foresta

al tappo finito, la prevenzione ed eliminazione delle sostanze

volatili, oltre ad una logica preventiva e curativa per quanto

riguarda le proprietà sensoriali, rendono i nostri prodotti il

sigillo ideale per i grandi vini. Il livello di qualità di ogni lotto è

assicurato da controlli organolettici, chimici e microbiologici

affidati a laboratori esterni e da controlli interni effettuati

quotidianamente dal personale nelle diverse fasi di lavorazione.

Un tappo che oltre a salvaguardare i vostri prodotti pensa

anche alla salute: i polifenoli presenti nel sughero hanno una

significativa attività antiossidante e antiradicale, prevenendo

l’invecchiamento cellulare e le malattie ad esso legate.

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TappiTECNICI 1+1

Il tappo tecnico 1+1 è costituito da un corpo di agglomerato e

da un disco di sughero naturale ad entrambe le estremità.

Ideale per vini con aromi floreali e fruttati destinati a brevi

periodi di permanenza in bottiglia e per la tappatura a raso

di vini mossi con ottime garanzie di tenuta, grazie alla

particolare cura nell’utilizzo di granulati altamente selezionati,

in cui vengono eliminate tutte le parti legnose.

Le rondelle, provenienti dal migliore sughero sottile delle

foreste portoghesi sottoposte ad un continuo monitoraggio

organolettico, e l’impiego di colle poliuretaniche provviste

di certificazione di alimentarità, garantiscono l’assoluta

sicurezza di questo prodotto.

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TappiTECNICI 0+2 Spumante

Il tappo tecnico 0+2 è una delle migliori opzioni sul mercato

per sigillare tutti i vini spumanti metodo classico e metodo

charmat.

È costituito da un corpo a stampo, che assicura una

bassissima variabilità del suo peso specifico ed una adeguata

resistenza alla compressione, e da due rondelle di sughero

naturale di alta qualità poste ad una sola delle estremità.

Le colle utilizzate sia per la formazione dell’agglomerato sia

per l’assemblaggio delle rondelle sono di tipo poliuretanico,

perfettamente rispondenti alle norme di sicurezza previste

dalla FDA e dalla normativa europea.

Offre un ottimo effetto “a fungo” al momento della stappatura,

con forza di estrazione regolare e costante.

Un tappo che rappresenta oggi la massima affidabilità a livello

della qualità sensoriale, della performance meccanica e di

tenuta alla pressione.

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TappiTRICORPO

Il tappo “Tricorpo” è una delle ultime creazioni di Spei per

i prodotti tecnici. Si tratta di una composizione di 3 pezzi

di sughero naturale, un corpo centrale e due rondelle alle

estremità di alta qualità, selezionati dal nostro personale

direttamente dai punti di raccolta.

Sia il corpo che le rondelle sono trattati con i nostri

accurati metodi di sterilizzazione. Il particolare processo

di realizzazione di questo tappo lo rende il prodotto ideale

per chi cerca materiale di alta qualità estetica ad un prezzo

contenuto. Ideale per vini di medio/lungo periodo.

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Il tappo “Nova” è l’ultima nostra creazione dei prodotti a base

di granina. È realizzato mediante un processo di stampo

individuale, composto da un micro granulato di alta qualità

a densità controllata di 45kg/m3, di diametro 0,5/1,0 mm,

sterilizzato con il nostro esclusivo metodo “Healthy”, che

rappresenta oggi l’opzione più valida a livello di performance

meccanica e sensoriale.

TappiTECNOLOGICI

Altri punti di forza di questo tappo sono l’assenza di colature,

le elevate proprietà elastiche, l’ottima estrazione e le analisi

sensoriale e del TCA a cui è sottoposto per l’identificazione di

eventuali difetti (off flavours).

Adatto per vini di medio-lungo periodo, costituisce l’opzione

naturale alle chiusure alternative, in quanto garantisce il

giusto equilibrio tra impermeabilità indispensabile e bisogno

di ossigenazione per un buon invecchiamento del vino.

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analisi eCONTROLLI

SPEI dedica molta attenzione allo svolgimento di controlli meticolosi durante tutte le fasi produttive, un aspetto fondamentale per assicurare la massima qualità del prodotto.

Inoltre, riteniamo molto importante la fase dei controlli mediante laboratori esterni e analisi interne.

Si tratta, ad esempio, di controlli di elasticità del sughero, di umidità, prove di migrazioni, prove di forza di estrazione (per la lubrificazione) e assenza di perossidi per quanto riguarda il lavaggio di sbiancatura.

Fondamentale è avere la certezza di assenza di TCA e molecole simili che apportano al vino odori e sapori anomali.

Da sempre uno degli elementi che sono strettamente uniti al concetto di vino

di qualità è la presenza di un tappo che valorizzi al meglio le caratteristiche

del vino stesso. È noto che il tappo di sughero, oltre ad avere una rilevanza

culturale e tradizionale nell’immaginario collettivo, crea le condizioni ideali per

l’invecchiamento del vino.

A questo scopo SPEI produce tappi di sughero che, sottoposti ai più rigidi

controlli, riescono a svolgere al meglio un compito così importante. I produttori

dei vini più prestigiosi, attraverso la consulenza dei propri enologi, scelgono i

nostri tappi come sigillo efficace ed affidabile per le loro bottiglie, in modo da

soddisfare a pieno le aspettative del consumatore. SPEI è infatti partner delle

migliori aziende vinicole, che si affidano alla nostra esperienza scegliendo un

tappo che sia all’altezza di un vino eccellente.

partner delle miglioriAzIENDE VINICOLE

Sugherificio SPEI srlVia Piemonte 16 - 53036 Poggibonsi (Siena)

Tel. 0577 934202 - Fax 0577 988295www.sugherificiospei.com

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