Sweete Syntages

8/15/2019 Sweete Syntages

http://slidepdf.com/reader/full/sweete-syntages 1/48

cook bookthe



σκέτη γλύκα!

Τι είναι η

H Sweete προέρχεται από το φυτό stevia. Ή σύµφωνα µε την επίσηµη περιγραφή της,είναι ένα επιτραπέζιο γλυκαντικό µε γλυκοζίτες στεβιόλης από το φυτό stevia.

Η Sweete ως επιτραπέζιο γλυκαντικό, εναλλακτικό της ζάχαρης και των τεχνητών γλυκαντικών,µπορεί να βοηθήσει σηµαντικά στη µείωση των θερµίδων που λαµβάνουµε καθηµερινά.

> 4 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη (αναλογία 1:4).> Με φυσική γλυκιά γεύση σε ροφήµατα και γλυκά.> Χωρίς θερµίδες.

> ∆εν περιέχει νάτριο ή αλάτι.> Σε κρυσταλλική µορφή, διαλύεται εύκολα σε κρύα και ζεστά ροφήµατα.> Σταθερή στους 200°C, ιδανική για ψήσιµο.

Με εξαιρετική γεύση στον καφέ, το τσάι, το χυµό, το γιαούρτι ή τη φρουτοσαλάτα σαςείναι ιδανική επιλογή για όσους θέλουν ή χρειάζεται να αποφεύγουν τη ζάχαρηαλλά ταυτόχρονα θέλουν να απολαµβάνουν φυσική γλυκιά γεύση χωρίς θερµίδες. Όµως, η εφαρµογή της Sweete δε σταµατάει στα ροφήµατα και στα ενδιάµεσα γεύµατα.

Η Sweete είναι ιδανική για τη δηµιουργία γλυκών, παγωτών αλλά καιcocktails µειώνοντας δραστικά της θερµίδες αλλά κρατώντας την απόλαυσηστο ακέραιο. Είναι δηλαδή…σκέτη γλύκα!

Κύρια χαρακτηριστικά της



Στον καφέ,

στα ροφήµατα,στα γλυκά,

στα παγωτάαλλά και στα cocktails.

Με φυσική γλυκιά γεύσηαπό το φυτό stevia.






γλυκά



ρυζόγαλοµε κανέλα

διατροφικές πληροφορίες ανά 100γρ ανά µερίδα(150γρ)

ενέργεια/energy 73,3kcal 110kcalπρωτεΐνες/protein 5γρ. 7,6γρ.

υδατάνθρακες/carbohydrates 8,9γρ. 13,4γρ.

λιπαρά/fat 1,5γρ. 2,3γρ.

i

Το ρυζόγαλο µε κανέλα έχει 209kcal ανά µερίδα 180γρ.µε ζάχαρη και πλήρη λιπαρά.



υλικά125γρ. Ρύζι Γλασέ, 620ml Νερό, 1γρ. Αλάτι, 1250ml Γάλα Light, 18γρ. Sweete,

35γρ. Κορν Φλάουερ, 1/2 τεµ. Φρέσκια Βανίλια, 1 κουταλάκι Κανέλα Σκόνη

εκτέλεση> Βράζουµε το ρύζι µε το νερό και το αλάτι.> Αφού βράσει το ρύζι, το σουρώνουµε.> Αραιώνουµε το Κορν Φλάουερ σε λίγο γάλα.> Στη συνέχεια, ζεσταίνουµε το γάλα µε τη Sweete και τη βανίλια

και ρίχνουµε µέσα το βρασµένο ρύζι.

Ανακατεύουµε διαρκώς το µίγµα έως ότου να βράσει.> Αφού βράσει το µίγµα, προσθέτουµε το αραιωµένο Κορν Φλάουερ

και ανακατεύουµε έως ότου χυλώσει το ρυζόγαλο.> Τέλος, αδειάζουµε το ρυζόγαλο στα µπολάκια µας, πασπαλίζουµε µε κανέλα και γαρνίρουµε µε στικ βανίλιας.

tip> Το ρυζόγαλο µπορείτε να το απολαύσετε

ζεστό ή κρύο ανάλογα µε την εποχήκαι τη διάθεσή σας!


14µερίδες



τάρτασοκολάτα


ενέργεια/energy 284kcal 284kcalπρωτεΐνες/protein 7,7γρ. 7,7γρ.



i

Η τάρτα σοκολάτα έχει 435kcal ανά µερίδα 125γρ.µε ζάχαρη και πλήρη λιπαρά.



υλικά για βάση τάρτας240γρ. Μαργαρίνη, 18γρ. Sweete, 100γρ. Σκόνη Αµυγδάλου, 2 τεµ. Αυγά,

420γρ. Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις, 1 τεµ. Φρέσκια Βανίλια

εκτέλεση> Χωρίζουµε την ποσότητα του αλευριού περίπου στη µέση.> Στον κάδο του µίξερ, χρησιµοποιώντας το φτερό, ανακατεύουµε όλα τα υλικά µαζί µε τη µισή ποσότητα αλευριού.> Όσο το µίγµα δουλεύεται στο µίξερ, προσθέτουµε και το υπόλοιπο αλεύρι.> Όταν το ζυµάρι µας είναι έτοιµο, το ανοίγουµε µε πλάστη σε πάχος περίπου 2 χιλιοστών και γεµίζουµε τις φόρµες για τάρτα.> Ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 170°C µέχρι να πάρουν ένα όµορφο, ξανθό χρώµα.

υλικά για γέµιση σοκολάτας340γρ. Σοκολάτα Γάλακτος Χωρίς Ζάχαρη Valrhona, 230γρ. Κρέµα Γάλακτος Light,3γρ. Sweete, 1/2 τεµ. Φρέσκια Βανίλια, 1/2 τεµ. Κανέλα

εκτέλεση> Ζεσταίνουµε την κρέµα γάλακτος και ρίχνουµε µέσα τη βανίλια, τη Sweete

και την κανέλα. Αφήνουµε το µίγµα να αρωµατιστεί για 30 λεπτά.> Έπειτα, σουρώνουµε την κρέµα γάλακτος και τη ζυγίζουµε. Εάν έχουµε

απώλεια σε βάρος, συµπληρώνουµε κρέµα γάλακτος µέχρι τα 230γρ.> Την ξαναζεσταίνουµε, τη ρίχνουµε σταδιακά στη λιωµένη σοκολάτα

και ανακατεύουµε µε πλαστική σκληρή σπάτουλα,δηµιουργώντας µια µάζα ελαστική και γυαλιστερή.

> Τέλος, γεµίζουµε τις τάρτες µε τη γέµιση σοκολάταςκαι διακοσµούµε ανάλογα.

tip> Μπορούµε να διακοσµήσουµε τις τάρτες

µε τριµµένο φουντούκι ή αµύγδαλο.


14µερίδες



κρέµα τυριούµε φράουλες



υδατάνθρακες/carbohydrates 8γρ. 6,4γρ.


i

Η κρέµα τυριού µε φράουλες έχει 270kcal ανά µερίδα 60γρ.µε ζάχαρη και πλήρη λιπαρά.



υλικά250γρ. Κρέµα Τυριού τύπου Philadelphia, 5γρ. Sweete, 1/2 τεµ. Λεµόνι (για χυµό και ξύσµα)

330ml Κρέµα Γάλακτος Light, 250γρ. Φρέσκιες Φράουλες για το Γαρνίρισµα

εκτέλεση> Στον κάδο του µίξερ ανακατεύουµε µε το σύρµα την κρέµα τυριού,

τη Sweete και την κρέµα γάλακτος.> Μόλις σταθεροποιηθεί το µίγµα, προσθέτουµε το χυµό και το ξύσµα λεµονιού

και ανακατεύουµε µε σπάτουλα.> Σερβίρουµε σε µπολάκια και γαρνίρουµε µε φρέσκιες ψιλοκοµµένες φράουλες.

tip> Για να µην «κόψει» η κρέµα µας,

ανακατεύουµε τα υλικά στο µίξερ,µέχρι τη στιγµή που το µίγµα µαςαρχίσει να σταθεροποιείται.


11µερίδες



κορµός


ενέργεια/energy 343kcal 171,5kcalπρωτεΐνες/protein 6,1γρ. 3γρ.



i

Ο κορµός έχει 384kcal ανά µερίδα 80γρ.µε ζάχαρη και πλήρη λιπαρά.



υλικά για µπισκότα Sweete240γρ. Μαργαρίνη, 18γρ. Sweete, 100γρ. Σκόνη Αµυγδάλου, 2 τεµ. Αυγά

210γρ. Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις, 210γρ. Αλεύρι ολικής άλεσης, 1τεµ. Φρέσκια Βανίλια

εκτέλεση> Χωρίζουµε την ποσότητα των αλευριών σε δύο µέρη.> Στον κάδο του µίξερ, χρησιµοποιώντας το φτερό, ανακατεύουµε όλα τα υλικά µαζί µε τη µισή ποσότητα αλευριού.> Όσο το µίγµα δουλεύεται στο µίξερ, προσθέτουµε και το υπόλοιπο αλεύρι.> Όταν δηµιουργηθεί το ζυµάρι, το ανοίγουµε µε πλάστη σε πάχος περίπου 2 χιλιοστών.> Ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 170°C µέχρι να πάρουν ένα όµορφο, ξανθό χρώµα.

> Τέλος, θρυµµατίζουµε το ψηµένο µπισκότο και το χρησιµοποιούµε για την παρασκευή του κορµού.

υλικά για κορµό700γρ. Μπισκότα Sweete, 250γρ. Βούτυρο, 250γρ. Μαργαρίνη, 20γρ. Sweete, 250ml Γάλα Light,5τεµ. Κρόκοι Αυγών, 90γρ. Κακάο, 50γρ. Κονιάκ, 1 τεµ. Πορτοκάλι (για ξύσµα)

εκτέλεση> Αφήνουµε το βούτυρο και τη µαργαρίνη σε θερµοκρασία περιβάλλοντος

για να µαλακώσουν.> Έπειτα, σε ένα µπολ βάζουµε το βούτυρο, τη µαργαρίνη, τη Sweete, το γάλα

(χλιαρό), το κακάο, το κονιάκ, τους κρόκους και το ξύσµα πορτοκαλιούκαι ανακατεύουµε έως ότου το υλικά µας γίνουν ένα σώµα.

> Στη συνέχεια, προσθέτουµε τα σπασµένα µπισκότα Sweeteκαι ανακατεύουµε.

> Τοποθετούµε το µίγµα µας σε µια φόρµα του κέικ και το αφήνουµεστην κατάψυξη για µερικές ώρες έως ότου σταθεροποιηθεί.

> Αφού σταθεροποιηθεί ό κορµός µας τον ξεφορµάρουµε

και διατηρούµε στο ψυγείο.

tip> Εάν θέλουµε, µπορούµε να αντικαταστήσουµε τη βάση

από τα µπισκότα µε κάποιο µπισκότο του εµπορίουπου δεν περιέχει ζάχαρη.


16µερίδες





υλικά240ml Κρέµα Γάλακτος Light, 6 φακελάκια Πράσινο Τσάι,

2γρ. Sweete, 270γρ. Γιαούρτι 2%, 220ml Κρέµα Σαντιγί Light

εκτέλεση> Ζεσταίνουµε την κρέµα γάλακτος, την αποσύρουµε από τη φωτιά.> Aνοίγουµε και αδειάζουµε τα φακελάκια µε το τσάι µέσα στην κρέµα και ανακατεύουµε.> Αφήνουµε το µίγµα περίπου 30 λεπτά για να αρωµατιστεί.> Σουρώνουµε το τσάι από την κρέµα γάλακτος, την ανακατεύουµε µε τη Sweete και το γιαούρτι.> Στη συνέχεια, προσθέτουµε την κρέµα σαντιγί

και σερβίρουµε σε µπολάκια της αρεσκείας µας.> Τέλος, γαρνίρουµε τη µους γιαουρτιού µε ψιλοκοµµένα φρούτα εποχής.

tip> Για να µην «κόψει» η κρέµα µας,

ανακατεύουµε τα υλικά στο µίξερ,µέχρι τη στιγµή που το µίγµα µαςαρχίσει να σταθεροποιείται.


7µερίδες



πανακόταµε µαστίχα

& σάλτσα σοκολάταςδιατροφικές πληροφορίες ανά 100γρ ανά µερίδα

(144γρ)


υδατάνθρακες/carbohydrates 7γρ. 10γρ.

λιπαρά/fat 15γρ. 22γρ.

i

Η πανακότα µε µαστίχα και σάλτσα σοκολάτας έχει312kcal ανά µερίδα 150γρ. µε ζάχαρη και πλήρη λιπαρά.





µαρµελάδαβερίκοκο


ενέργεια/energy 53,3kcal 16kcal

πρωτεΐνες/protein 0,5γρ. 0,2γρ.



i

Η µαρµελάδα βερίκοκο έχει 42kcalανά µερίδα 30γρ. µε ζάχαρη.

έ λύ



υλικά850ml Νερό, 28γρ. Sweete, 10 τεµ. Βερίκοκα

εκτέλεση> Για να παρασκευάσουµε το σιρόπι, βράζουµε σε µια κατσαρόλα

το νερό και τη Sweete.> Αφού βράσει το σιρόπι το αφήνουµε να χλιάνει.> Στη συνέχεια, κόβουµε στη µέση τα βερίκοκα.> Γεµίζουµε µέχρι πάνω ένα βάζο µε τα βερίκοκα και περιχύνουµε

µε το ζεστό σιρόπι µέχρι να καλυφθούν τα φρούτα.>

Στραγγίζουµε το φρούτο της κοµπόστας και το πολτοποιούµε.> Τέλος, κλείνουµε το καπάκι του βάζου και συντηρούµε στο ψυγείο.

tip> Μπορούµε να αντικαταστήσουµε το βερίκοκο

µε οποιοδήποτε φρούτο της αρεσκείας µας.> Εάν θέλουµε να αρωµατίσουµε το σιρόπι µας

µπορούµε ενώ βράζει να προσθέσουµε οποιοδήποτεµπαχαρικό ή σιρόπι της αρεσκείας µας.


10µερίδες



προφιτερόλδιατροφικές πληροφορίες ανά 100γρ ανά µερίδα

(120γρ)

ενέργεια/energy 162kcal 195kcal




i

Το προφιτερόλ έχει 356kcal ανά µερίδα 125γρ.µε ζάχαρη και πλήρη λιπαρά.

έ λύ α!




tip> Eάν θέλουµε, µπορούµε να χρησιµοποιήσουµε

έτοιµα σουδάκια του εµπορίου.

18µερίδες

υλικά για σουδάκια100ml Γάλα 1,5% Λιπαρά, 100ml Νερό, 90γρ. Μαργαρίνη,3γρ. Sweete, 2γρ. Αλάτι, 110γρ. Αλεύρι Πολυτελείας 55%,

4 τεµ. Αυγά

εκτέλεση> Βράζουµε σε µια κατσαρόλα το γάλα, το νερό, τη µαργαρίνη,

τη Sweete και το αλάτι.> Αφού βράσουν, προσθέτουµε το αλεύρι και µε µια κουτάλα

ανακατεύουµε καλά το µίγµα µέχρι να γίνει ζυµάρι για 2 περί-που λεπτά.

>

Έπειτα, αδειάζουµε το ζυµάρι στον κάδο του µίξερ µε το φτερόή σε ένα µπολ και ανακατεύοντας προσθέτουµε ένα προς ένατα αυγά.

> Αφού έχουµε ρίξει όλα τα αυγά και το ζυµάρι µας είναι έτοιµο, µε

σακούλα ζαχαροπλαστικής και στρογγυλό κορνέ, κόβουµε τα

σουδάκια σε ένα ταψί µε αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουµε σε

προθερµασµένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.

υλικά για κρέµα βανίλια4 τεµ. Κρόκοι Αυγών, 6γρ. Sweete, 40γρ. Κορν Φλάουερ,

1 τεµ. Φρέσκια Βανίλια, 500ml Γάλα 1,5% Λιπαρά

εκτέλεση> Βράζουµε σε µια κατσαρόλα όλα τα υλικά µαζί και ανακα-

τεύουµε συνέχεια µε το σύρµα για να µην κολλήσει το µίγµα.> Αδειάζουµε την κρέµα βανίλιας σε ένα µπολ και αφαιρούµε

τη φρέσκια βανίλια.

> Αφήνουµε λίγο την κρέµα να κρυώσει, την ανακατεύουµεξανά µε το σύρµα και µε σακούλα ζαχαροπλαστικής γεµίζουµετα σουδάκια.

υλικά για σάλτσα προφιτερόλ450ml Κρέµα Γάλακτος Light,250γρ. Κουβερτούρα Χωρίς Ζάχαρη Valrhona

εκτέλεση> Λιώνουµε την κουβερτούρα σε µπεν-µαρί ή σε φούρνο µικρο-

κυµάτων.> Έπειτα, ζεσταίνουµε την κρέµα γάλακτος και την προσθέτουµε στη

λιωµένη κουβερτούρα σε 2 δόσεις ανακατεύοντας µε σπάτουλα.

µοντάρισµα>

Σε ένα µπολ ή σε µια πιατέλα, στήνουµε τα σουδάκια µε κρέµαβανίλιας σε σχήµα πυραµίδας, τοποθετώντας ενδιάµεσα σεκάθε στρώση µους σοκολάτα για να κολλήσουν µεταξύ τους.

> Τελειώνουµε το προφιτερόλ, περιχύνοντας τα σουδάκια µε τησάλτσα σοκολάτας.

> Το αφήνουµε στο ψυγείο να σταθεροποιηθείκαι έπειτα το σερβίρουµε.



µουςσοκολάταbitter


ενέργεια/energy 247,3kcal 264,6kcal


υδατάνθρακες/carbohydrates 11,7γρ. 12γρ.


i

Η µους σοκολάτα έχει 400kcal ανά µερίδα 110γρ.µε ζάχαρη και πλήρη λιπαρά.




υλικά450ml Κρέµα Σαντιγί 35%, 325γρ. Κουβερτούρα Χωρίς Ζάχαρη Valrhona, 150ml Γάλα 1,5% Λιπαρά,

100ml Κρέµα Γάλακτος Light, 3 τεµ. Κρόκοι Αυγών, 3γρ. Sweete, 100γρ. Καβουρδισµένα Φουντούκια

εκτέλεση> Βάζουµε το γάλα, τη light κρέµα γάλακτος και τη Sweete,

σε µία κατσαρόλα και ανακατεύουµε µέχρι να πάρουν µια βράση.> Έπειτα, έχοντας βάλει τους κρόκους σε ένα µπολ,

προσθέτουµε το µίγµα που έχουµε ήδη βράσει και ανακατεύουµε.> Βάζουµε ξανά όλο το µίγµα στην κατσαρόλα, σε χαµηλή φωτιά,

και ανακατεύουµε για 1-2 λεπτά προκειµένου να παστεριωθούν οι κρόκοι.> Κατεβάζουµε το µίγµα από τη φωτιά και το σουρώνουµε αµέσως σε ένα µπολ.> Στη συνέχεια, προσθέτουµε τη µισή περίπου ποσότητα µίγµατος στην κουβερτούρα

και ανακατεύουµε µε σύρµα, έπειτα προσθέτουµε και το υπόλοιπο µίγµακαι ξανανακατεύουµε έως ότου οµογενοποιηθεί καλά.

> Σε ένα µπολ που έχουµε βάλει την κρέµα σαντιγί, ρίχνουµε το µίγµα της κουβερτούραςκαι τα καβουρδισµένα φουντούκια, και ανακατεύουµε µε µια σπάτουλα.

> Έπειτα, σερβίρουµε σε ποτηράκια και τα βάζουµε στο ψυγείογια να σταθεροποιηθεί η µους.

> Αφού σταθεροποιηθεί η µους µπορούµε να τη διακοσµήσουµεµε τρίµµα σοκολάτας και σπασµένα φουντούκια.

tip> Όταν ξαναβάζουµε το µίγµα στη φωτιά για να παστεριωθούν

οι κρόκοι, πρέπει να προσέξουµε να µην βράσει το µίγµα.

Για όσους έχουν θερµόµετρο µαγειρικής, η θερµοκρασίαπρέπει να φτάσει αλλά όχι να ξεπεράσει τους 82-85°C.

> Μπορούµε εάν επιθυµούµε να αρωµατίσουµε τη µους µας µε ξύσµαπορτοκάλι ή ξύσµα λεµόνι, ή οποιοδήποτε µπαχαρικό της αρεσκείας µας.


11µερίδες



cheesecakeβύσσινο






i

Το cheesecake βύσσινο έχει 454kcal ανά µερίδα 118γρ.µε ζάχαρη και πλήρη λιπαρά.




tip> Εάν θέλουµε, µπορούµε εναλλακτικά να χρησιµοποιήσουµεµπισκότο του εµπορίου χωρίς ζάχαρη (digestive).


υλικά για µπισκότο120γρ. Μαργαρίνη, 10γρ. Sweete, 50γρ. Πούδρα Αµυγδάλου,

1 τεµ. Αυγά, 210γρ. Αλεύρι Πολυτελείας 55%,60γρ. Λιωµένη Μαργαρίνη

εκτέλεση> Χωρίζουµε την ποσότητα του αλευριού περίπου στη µέση.> Στον κάδο του µίξερ, χρησιµοποιώντας το φτερό, ανακατεύουµε

όλα τα υλικά µαζί, εκτός από τη λιωµένη µαργαρίνη,µε τη µία ποσότητα αλευριού.

> Όσο το µίγµα δουλεύεται στο µίξερ, προσθέτουµεκαι το υπόλοιπο αλεύρι.

> Όταν δηµιουργηθεί το ζυµάρι, το βγάζουµε από το µίξερκαι το τυλίγουµε µε µεµβράνη.

> Αφήνουµε το ζυµάρι για 3 µε 4 ώρες στο ψυγείο να ξεκουραστεί.> Έπειτα το ανοίγουµε µε πλάστη σε πάχος περίπου 2 χιλιοστών

και µε ένα µαχαίρι το κόβουµε σε µακρόστενα ή τετράγωνακοµµάτια.

> Τοποθετούµε τα µπισκότα σε ταψί µε αντικολλητικό χαρτί

και ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 170°Cµέχρι να πάρουν ένα όµορφο, ξανθό χρώµα.

> Αφού ψηθούν και κρυώσουν, τα θρυµµατίζουµεκαι τα ανακατεύουµε µε τη λιωµένη µαργαρίνη.

υλικά για κρέµα philadelphia300γρ. Philadelphia, 1/2 τεµ. Λεµόνι (για χυµό και ξύσµα),8γρ. Sweete, 350ml Φυτική Κρέµα Γάλακτος Χτυπηµένη,

3γρ. Φύλλα Ζελατίνης

εκτέλεση> Σε ένα µπολ µε κρύο νερό από το ψυγείο, βάζουµε τα φύλλα

ζελατίνης για 20 λεπτά ένα προς ένα για να µαλακώσουν.> Σε ένα άλλο µπολ βάζουµε την κρέµα Philadelphia, τη Sweete,το χυµό και το ξύσµα λεµονιού και ανακατεύουµε µε σύρµα.

> Στραγγίζουµε τις ζελατίνες, τις λιώνουµε στη φωτιάσε ένα µικρό κατσαρολάκι, τις προσθέτουµε στο µίγµακαι ανακατεύουµε καλά µε το σύρµα.

> Τέλος, προσθέτουµε στο µίγµα τη χτυπηµένη φυτική κρέµαγάλακτος και ανακατεύουµε µε µια σπάτουλα.

υλικά για βύσσινα500γρ. Φρέσκα Βύσσινα, 3γρ. Sweete, 100ml Νερό

εκτέλεση> Σε ένα τηγάνι βάζουµε το νερό µε το Sweete και µόλις

ζεσταθούν ρίχνουµε µέσα τα βύσσινα.> Τα αφήνουµε στη φωτιά 1-2 λεπτά για να σωταριστούν.> Έπειτα, τα κατεβάζουµε από τη φωτιά, τα βάζουµε σε ένα µπολ

και τα αφήνουµε στο ψυγείο για να κρυώσουν.

µοντάρισµα> Σε ένα σκεύος της αρεσκείας µας, απλώνουµε τα θρυµµατισµένα

µπισκότα.> Στη συνέχεια, απλώνουµε από πάνω την κρέµα Philadelphia

και το βάζουµε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί η κρέµα.> Λίγο πριν σερβίρουµε το γλυκό, διακοσµούµε µε τα βύσσινα

που έχουµε ήδη προετοιµάσει.

15µερίδες








σορµπέφράουλα



πρωτεΐνες/protein 2,7γρ. 2,2γρ.υδατάνθρακες/carbohydrates 16,4γρ. 13,5γρ.


i

Το σορµπέ φράουλα έχει 132kcal ανά µερίδα 98,5γρ.µε ζάχαρη και πλήρη λιπαρά.




υλικά700γρ. Φρέσκιες Φράουλες, 50γρ. Γάλα Σκόνη 0% Λιπαρά, 135ml Νερό, 20γρ. Sweete

εκτέλεση> Βάζουµε τις φράουλες στο µπλέντερ για να τις κάνουµε χυµό.> Βάζουµε σε µια κατσαρόλα το χυµό φράουλας, το νερό,

τo Sweete και το γάλα σε σκόνη και ανακατεύουµε έως ότου βράσουν.> Αφού βράσει το µίγµα, το αδειάζουµε σε ένα µπολ

και το αφήνουµε στο ψυγείο έως ότου κρυώσει.> Αφού κρυώσει καλά το βάζουµε στην παγωτοµηχανή µέχρι να πήξει

και το συντηρούµε στην κατάψυξη µέχρι να το σερβίρουµε.

tip> Μπορούµε να παρασκευάσουµε µεγαλύτερη

ποσότητα µίγµατος και να το διατηρήσουµε

στη συντήρηση για 4 µε 5 ηµέρες και καθηµερινάνα παγώνουµε στην παγωτοµηχανήτην ποσότητα που θέλουµε.

η γ

11µερίδες



παγωτόβανίλια

διατροφικές πληροφορίες ανά 100γρ ανά µερίδα(82,1γρ)

ενέργεια/energy 142kcal 116,6kcal



i

Το Παγωτό Βανίλια έχει 233kcal ανά µερίδα 100γρ.µε ζάχαρη και πλήρη λιπαρά.




υλικά725ml Γάλα 3,5% Λιπαρά, 65γρ. Γάλα Σκόνη 0% Λιπαρά, 15γρ. Sweete,

210ml Κρέµα Γάλακτος Πλήρης, 1 Αυγό, 1 τεµ. Φρέσκια Βανίλια

εκτέλεση> Βάζουµε όλα τα υλικά µαζί, εκτός από το αυγό, σε µια κατσαρόλα και ανακατεύουµε µέχρι να πάρουν µια βράση.> Έπειτα, έχουµε βάλει το αυγό σε ένα µπολ, προσθέτουµε το µίγµα που έχουµε ήδη βράσει και ανακατεύουµε.> Βάζουµε ξανά όλο το µίγµα στην κατσαρόλα, σε χαµηλή φωτιά,

και ανακατεύουµε για 1-2 λεπτά, προκειµένου να παστεριωθεί το αυγό.> Κατεβάζουµε το µίγµα από τη φωτιά και αµέσως σουρώνουµε για να αφαιρέσουµε τη φρέσκια βανίλια.> Σκεπάζουµε το µίγµα µε µεµβράνη, η οποία θα πρέπει να εφάπτεται µε την επιφάνεια του,

και το αφήνουµε στο ψυγείο έως ότου κρυώσει.> Αφού κρυώσει καλά το µίγµα, το βάζουµε στην παγωτοµηχανή µέχρι να πήξει

και το συντηρούµε στην κατάψυξη µέχρι να το σερβίρουµε.> Εάν θέλουµε να φτιάξουµε τα δικά µας ξυλάκια παγωτό, γεµίζουµε

που διαθέτουµε, τις φόρµες παγωτού αφού το βγάλουµε από την παγωτοµηχανή.> Έπειτα, τοποθετούµε τα ξυλάκια και τα αφήνουµε στην κατάψυξη

έως ότου παγώσουν τόσο όσο να µπορούνε να βγουν από τις φόρµες.> Αφού ξεφορµάρουµε τα ξυλάκια παγωτό µπορούµε

να τα βουτήξουµε σε λιωµένη κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη,και να τα διατηρήσουµε στην κατάψυξη.

tip> Όταν ξαναβάζουµε το µίγµα στη φωτιά για να παστεριωθεί

το αυγό, πρέπει να προσέξουµε να µην βράσει το µίγµα.

Για όσους έχουν θερµόµετρο µαγειρικής, η θερµοκρασία πρέπεινα φτάσει αλλά όχι να ξεπεράσει τους 82-85°C.

> Πρέπει να έχουµε έτοιµο το σουρωτήρι γιατί το µίγµαπρέπει να σουρωθεί κατευθείαν µετά την παστερίωση.

> To µίγµα επειδή περιέχει αυγό µπορεί να διατηρηθεί στη συντήρησητο πολύ για 2 ηµέρες µέχρι να το παγώσουµε στην παγωτοµηχανή.

η γ

13µερίδες






ροφήµατα



smoothieµήλο-κανέλα

διατροφικές πληροφορίες ανά 100ml ανά ποτήρι(375ml)


πρωτεΐνες/protein 3,6γρ. 13,4γρ.υδατάνθρακες/carbohydrates 9γρ. 34γρ.


i

Το smoothie µήλο-κανέλα έχει 390kcal ανά ποτήρι 250mlµε ζάχαρη και πλήρη λιπαρά.




υλικά200ml Γάλα Light, 200γρ. Γιαούρτι 2% Λιπαρά, 1,5γρ. Sweete,

350γρ. Κόκκινα Μήλα Καθαρισµένα, 1γρ. (1/4 κουταλάκι του γλυκού) Κανέλα Σκόνη

εκτέλεση> Βάζουµε κρύο το γάλα και το γιαούρτι µαζί µε τη Sweete,

την κανέλα και τα ψιλοκοµµένα µήλα στο µπλέντερκαι τα χτυπάµε έως ότου πολτοποιηθούν.

> Τέλος, σερβίρουµε σε ποτήρια µε πάγο.

tip> Αντί για κόκκινα µήλα µπορούµε

να χρησιµοποιήσουµε οποιοδήποτε

φρούτο της αρεσκείας µας.

2ποτήρια



ρόφηµα

σοκολάταςδιατροφικές πληροφορίες ανά 100ml ανά ποτήρι

(210ml)

ενέργεια/energy 74,3kcal 156kcal

πρωτεΐνες/protein 5,1γρ. 10,6γρ.υδατάνθρακες/carbohydrates 7,6γρ. 16γρ.

λιπαρά/fat 2,4γρ. 5γρ.

i

Το ρόφηµα σοκολάτας έχει 245kcal ανά ποτήριµε ζάχαρη και πλήρη λιπαρά.




υλικά250γρ. Σοκολάτα Υγείας Χωρίς Ζάχαρη Valrhona,1,5γρ. Sweete, 1000ml Γάλα Light

εκτέλεση> Βράζουµε το γάλα µε τη Sweete, το ρίχνουµε στη ψιλοκοµµένη σοκολάτα

και ανακατεύουµε καλά έως ότου διαλυθεί καλά η σοκολάτα.

tip> Μπορούµε να το σερβίρουµε

ως ζεστό ρόφηµα ή να το κρατήσουµε

στο ψυγείο και να το απολαύσουµε κρύο.

6ποτήρια



λεµονάδα

διατροφικές πληροφορίες ανά 100ml ανά ποτήρι(250ml)



λιπαρά/fat 0γρ. 0γρ.

i

Η λεµονάδα έχει 320kcal ανά ποτήρι µε ζάχαρη.




υλικά1300ml Νερό, 30γρ. Sweete, 250ml. Χυµός Λεµόνι,4 τεµ. Φύλλο Βασιλικού, 1/2 τεµ. Lime (για ξύσµα)

εκτέλεση> Βράζουµε το νερό µε τη Sweete και το χυµό λεµόνι.> Αφού το µείγµα πάρει µία βράση το αποσύρουµε από τη φωτιά

και προσθέτουµε το ξύσµα Lime και τα φύλλα βασιλικού.> Αφήνουµε το µείγµα να αρωµατιστεί για 20 λεπτά και έπειτα το σουρώνουµε.> Το αφήνουµε στο ψυγείο έως ότου κρυώσει.> Τέλος, σερβίρουµε µε πάγο.

tip > Η λεµονάδα µπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 4 ηµέρες,

συνεπώς µπορούµε να φτιάξουµε µεγαλύτερη ποσότητα

και να την καταναλώσουµε σταδιακά εντός 4 ηµερών.> Μπορούµε, επίσης, εάν θέλουµε να αντικαταστήσουµετα φύλλα βασιλικού µε φύλλα δυόσµου ή µέντας.

3ποτήρια






cocktails



Sweetemojito





Sweete

caipiroska




υλικά1 Lime Κοµµένο σε Κύβους, 6γρ Sweete, 60ml Βότκα

εκτέλεση> Κόβουµε το Lime στη µέση και το κάθε µισό του σε 4 κύβους.> Τοποθετούµε 5 κύβους σε χαµηλό ποτήρι και τους πιέζουµε ελαφρά.> Προσθέτουµε τη Sweete, τη βότκα, πάγο και αναδεύουµε µε ένα κουτάλι.

Caipiroska ή Caipirovska είναι η «ρώσικη» εκδοχή της βραζιλιάνικης Caipirinha.Η διαφορά τους είναι ότι στη Caipiroska αντί για Cachaça χρησιµοποιούµε vodka.∆ηµιουργήθηκε και αµέσως έγινε γνωστή τη δεκαετία του ’90,ενώ σήµερα το συγκεκριµένο cocktail είναι πολύ δηµοφιλές στη Σκανδιναβία,στη Βραζιλία, στην Ουρουγουάη, στην Αργεντινή αλλά και στη χώρα µας.

tip> Για πιο εντυπωσιακή εµφάνιση,

µπορείτε να χρησιµοποιήσετε τριµµένο πάγο.

i



Sweeteamaretto sour



i



Oι συνταγές των γλυκών, παγωτών και ροφηµάτωνδηµιουργήθηκαν από τον chef-patissier ∆ηµήτρη Χρονόπουλο.Τις συνταγές των cocktails επιµελήθηκε

ο bartender Λεωνίδας Μαθιός.Τους διατροφικούς πίνακες επιµελήθηκε η Μαρία Χασαπίδου,καθηγήτρια ∆ιατροφής & ∆ιαιτολογίας.

i

Εισαγωγέας & διανοµέας στην Ελλάδα

ΦΑΡΜΑΣΕΡΒ - ΛΙΛΛΥ Α.Ε.Β.Ε.

15ο χλµ. Εθνικής Οδού Αθηνών-Λαµίας, 14564 Κηφισιά

Τηλ.: 210 6294600, e-mail: [email protected], website: www.sweetestevia.gr

Documents

Sweete Syntages