Tabela de Calorias – Frutas, Bebidas, Legumes, Verduras. - Nutricionista

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Tabela completa das calorias dos alimentos divida por categorias.

Tabela de Calorias Arroz, Pães, Massas, Batata eMandioca1 porção = 150 kcal

ALIMENTOSPESO (g)

MEDIDA CASEIRA

amido de milho40,0

2 ½ colheres de sopa

angu1105,0

3 colheres de sopa

Tabela de Calorias – Frutas, Bebidas, Legumes, Verduras. - Nutricionista http://www.anutricionista.com/tabela-de-calorias

1 of 19 30/07/2013 02:40

arroz branco cozido125,0

4 colheres de sopa

arroz integral cozido140,0

4 colheres de sopa

batata cozida175,0

1 ½ unidade

batata inglesa corada picada90,0

3 colheres de sopa

batata doce cozida150,0

1 ½ colheres de servir

batata frita (palito)58,0

1 1/3 colher de servir

batata sauteé130,0

2 ½ colheres de servir

biscoito tipo “cookies” com gotas de

chocolate/ coco30,0

6 unidades

biscoito tipo “cream cracker”32,5

5 unidades

biscoito de leite32,5

5 unidades

biscoito tipo “maizena”35,0

7 unidades

biscoito tipo “maria”35,0

7 unidades

biscoito recheado chocolate/doce de leite/

morango34,0

2 unidades

biscoito tipo “waffer” chocolate/morango

/baunilha30,0

3 unidades

bolo de banana150,0

1 fatia pequena

bolo de cenoura130,0

1 fatia pequena

bolo de chocolate50,0

1 fatia


2 of 19 30/07/2013 02:40

bolo de milho150,0

1 fatia

cará cozido/ amassado126,0

3 ½ colher de sopa

cereal matinal43,0

1 xícara de chá

farinha de aveia36,0

2 colheres de sopa

farinha de mandioca30,0

2 colheres de sopa

farinha de milho48,0

4 colheres de sopa

farofa de farinha de mandioca37,0

½ colher de servir

inhame cozido/ amassado126,0

3 ½ colher de sopa

macarrão cozido105,0


mandioca cozida96,0

3 colheres de sopa

milho verde em espiga1100,0

1 espiga grande

milho verde em conserva (enlatado)142,0

7 colheres de sopa

pamonha1100,0

1 unidade

pãozinho caseiro55,0

½ unidade

pão de batata150,0

1 unidade média

pão de centeio60,0

2 fatias

pão de forma tradicional43,0

2 fatias


3 of 19 30/07/2013 02:40

pão de milho170,0

1 unidade média

pão de queijo40,0

1 unidade

pão francês50,0

1 unidade

pão hot dog75,0

1 ½ unidade

pipoca com sal22,5

2 ½ xícara de chá

polenta frita80,0

2 fatias

polenta sem molho200,0

2 fatias

purê de batata135,0

2 colheres de servir

purê de inhame1135,0

3 colheres de servir

torrada salgada40,0

4 unidades

torrada de fibras45,0

4 unidades

torrada glúten50,0

5 unidades

torrada (pão francês)33,0

6 fatias

Tabela de Calorias Verduras e Legumes1 porção = 15 kcal

ALIMENTOSPESO (g)

MEDIDA CASEIRA

Abóbora cozida (menina, japonesa, moranga)53,0

1 ½ colher de sopa


4 of 19 30/07/2013 02:40

Abobrinha cozida81,0

3 colheres de sopa

Acelga cozida85,0


Acelga crua (picada)90,0

9 colheres de sopa

Agrião130,0

22 ramos

Aipo cru80,0

2 unidades

Alcachofra cozida35,0

1/4 unidade

Alface120,0

15 folhas

Almeirão65,0

5 folhas

Aspargo em conserva80,0

8 unidades

Berinjela cozida60,0

2 colheres de sopa

Bertalha refogada125,0

1 colher de sopa

Beterraba cozida30,0

3 fatias

Beterraba crua ralada42,0

2 colheres de sopa

Brócolis cozido60,0


Broto de alfafa cru50,0

1 ½ xícara de chá

Broto de feijão cozido81,0

1 ½ colher de servir

Cenoura cozida (fatias)35,0

7 fatias


5 of 19 30/07/2013 02:40

Cenoura cozida (picada)36,0

1 colher de servir

Cenoura crua (picada)36,0

1 colher de servir

Chuchu cozido57,0


Couve-flor cozida69,0

3 ramos

Couve manteiga cozida42,0

1 colher de servir

Ervilha em conserva13,0

1 colher de sopa

Ervilha fresca19,5

1 ½ colher de sopa

Ervilha torta (vagem)11,0

2 unidades

Escarola83,0

15 folhas

Espinafre cozido60,0

3 colheres de sopa

Jiló cozido40,0

1 ½ colher de sopa

Maxixe cozido1120,0

3 colheres de sopa

Mostarda83,0

8 folhas

Palmito em conserva100,0

2 unidades

Pepino japonês130,0

1 unidade

Pepino picado116,0

4 colheres de sopa

Pimentão cru fatiado (vermelho/ verde)70,0

10 fatias


6 of 19 30/07/2013 02:40

Pimentão cru picado (vermelho/ verde)72,0

3 colheres de sopa

Quiabo cozido80,0

2 colheres de sopa

Rabanete102,0

3 unidades

Repolho branco cru (picado)72,0

6 colheres de sopa

Repolho cozido75,0

5 colheres de sopa

Repolho roxo cru (picado)60,0

5 colheres de sopa

Rúcula83,0

15 folhas

Salsão cru38,0

2 colheres de sopa

Tomate caqui75,0

2 ½ fatias

Tomate cereja70,0

7 unidades

Tomate comum80,0

4 fatias

Vagem cozida44,0

2 colheres de sopa

Tabela de Calorias das Frutas1 porção = 70 kcal

ALIMENTOSPESO (g)

MEDIDA CASEIRA

abacate32,0

1 colher de sopa

abacaxi130,0

1 fatia


7 of 19 30/07/2013 02:40

acerola224,0

32 unidades

ameixa-preta seca30,0

3 unidades

ameixa-vermelha140,0

4 unidades

banana-prata86,0

1 unidade

banana nanica86,0

1 unidade

caju147,0

2 ½ unidades

caqui113,0

1 unidade

carambola220,0

2 unidades

cereja96,0

24 unidades

damasco seco30,0

4 unidades

fruta do conde75,0

½ unidade

goiaba95,0

½ unidade

jabuticaba140,0

20 unidades

jaca132,0

4 bagos

kiwi154,0

2 unidades

laranja-baia144,0

8 gomos

laranja-pêra137,0

1 unidade


8 of 19 30/07/2013 02:40

limão252,0

4 unidades

maçã130,0

1 unidade

mamão formosa160,0

1 fatia

mamão papaia141,5

½ unidade

manga110,0

1 unidade

manga polpa94,5

½ xícara de chá

maracujá (suco puro)94,0

½ xícara de chá

melancia296,0

2 fatias

melão230,0

2 fatias

morango240,0

10 unidades

nectarina184,0

2 unidades

pêra133,0

1 unidade

pêssego226,0

2 unidades

salada de frutas (banana, maçã, laranja,

mamão)125,0

½ xícara de chá

suco de abacaxi125,0

½ copo de requeijão

suco de laranja (puro)187,0

¾ copo requeijão

suco de melão170,0

¾ copo de requeijão


9 of 19 30/07/2013 02:40

suco de tangerina164,0

¾ copo requeijão

suco de uva (industrializado)100,0

½ copo requeijão

tangerina/mexerica148,0

1 unidade

uva comum99,2

22 uvas

uva itália99,2

8 uvas

uva rubi103,0

8 uvas

uva passa17,0

1 colher de sopa

vitamina (mamão, maçã, banana, leite)125,0

½ copo requeijão

Tabela de Calorias dos Feijões1 porção = 55 kcal

ALIMENTOSPESO (g)

MEDIDA CASEIRA

ervilha seca cozida72,5


feijão branco cozido48,0

1 ½ colher de sopa

feijão cozido (50 % de caldo)86,0

1 concha

feijão cozido (somente grãos)50,0

2 colheres de sopa

feijão preto cozido180,0

1 concha média rasa

grão de bico cozido36,0



10 of 19 30/07/2013 02:40

lentilha cozida48,0

2 colheres de sopa

soja cozida43,0

1 colher de serviço (arroz)

Tabela de Calorias das Carnes e Ovos1 porção = 190 kcal

ALIMENTOSPESO (g)

MEDIDA CASEIRA

atum em lata90,0

2 colheres de sopa

bacalhoada75,0

½ porção

bacalhau cozido1135,0

1 pedaço médio

Bife de fígado frito100,0

1 unidade média1

Bife enrolado110,0

1 unidade

bife grelhado90,0

1 unidade1

camarão frito80,0

10 unidades

carne assada (patinho)75,0

1 fatia pequena

carne cozida180,0

4 pedaços pequenos

carne cozida de peru tipo “blanquet”150,0

10 fatias

carne moída refogada90,0

5 colheres de sopa

carne seca40,0

2 pedaços pequenos1


11 of 19 30/07/2013 02:40

carré190,0

1 unidade média

costela bovina assada140,0

1 pedaço pequeno

espetinho de carne92,0

2 unidades

frango assado inteiro100,0

1 pedaço de peito ou

1 coxa grande ou

1 sobrecoxa

frango filé à milanesa80,0

1

frango filé grelhado100,0

1

frango sobrecoxa cozida s/ pele c/ molho100,0

1 sobrecoxa grande

hambúrguer grelaho90,0

1 unidade

lingüiça de porco cozida50,0

1 gomo

manjuba frita100,0

10 unidades

merluza cozida200,0

2 filés

mortadela45,0

3 fatias médias

omelete simples74,0

1 unidade

ovo cozido190,0

2 unidades

ovo frito50,0

1 unidade

peixe espada cozido100,0

1 porção

peru assado sem pele96,0

2 fatias grandes1


12 of 19 30/07/2013 02:40

porco lombo assado80,0

1 fatia

salame75,0

11 fatias

salsicha60,0

1 1/2 unidade

sardinha escabeche50,0

1 unidade

sardinha em conserva141,5

1 unidade média

Tabela de Calorias dos Leites, Queijos, Iogurtes1 porção=120 kcal

ALIMENTOSPESO (g)

MEDIDA CASEIRA

coalhada1100,0

1/2 copo de requeijão

iogurte desnatado de frutas -padrão140,0

1 pote

iogurte desnatado natural – padrão200,0

1 copo de requeijão

iogurte integral natural – padrão200,0


iogurte desnatado de frutas – padrão130,0

1 pote

leite de cabra integral1182,0


leite em pó integral – padrão30,0

2 colheres de sopa

leite em pó desnatado – padrão30,0

2 colheres de sopa

leite em pó integral tipo”ninho”30,0

2 colheres de sopa


13 of 19 30/07/2013 02:40

leite integral longa vida 3,5% gordura -padrão182,0

1 copo requeijão

leite semi-desnatado longa vida 2% gordura –

padrão182,0

1 copo requeijão

leite tipo B 3,5% gordura -padrão182,0


leite tipo C 3,0% gordura -padrão182,0


queijo tipo minas frescal140,0

1 fatia grande

queijo tipo minas50,0

1 ½ fatia

queijo tipo mussarela45,0

3 fatias

queijo tipo parmesão ralado30,0

3 colheres de sopa

queijo pasteurizado35,0

2 unidade

queijo prato40,0

2 fatias

queijo provolone35,0

1 fatia

requeijão cremoso45,0

1 ½ colher de sopa

ricota100,0

2 fatias

vitamina de leite com frutas171,0


Tabela de Calorias dos Óleos e Gorduras1 porção = 73 kcal

ALIMENTOSPESO (g)

MEDIDA CASEIRA


14 of 19 30/07/2013 02:40

azeite de dendê9,2

¾ colher de sopa

azeite de oliva7,6

1 colher de sopa

bacon (gordura)7,5

½ fatia

banha de porco7,0

½ colher de sopa

creme vegetal14,0

1 colher de sopa

Halvarina19,7

1 colher de sopa

Manteiga9,8

½ colher de sopa

margarina culinária10,0

1/10 tablete

margarina líquida8,9

1 colheres de sopa

margarina vegetal9,8

½ colher de sopa

óleo vegetal composto de soja e oliva8,0

1 colheres de sopa

óleo vegetal de canola8,0

1 colheres de sopa

óleo vegetal de girassol8,0

1 colheres de sopa

óleo vegetal de milho8,0

1 colheres de sopa

óleo vegetal de soja8,0

1 colheres de sopa

Tabela de Calorias dos Açúcares e Doces1 porção = 110 kcal

ALIMENTOSPESO (g)

MEDIDA CASEIRA


15 of 19 30/07/2013 02:40

(*) A tabelas são de autoria da Dra. Sonia Tucunduva Philippi – Departamento de

Nutrição/FSP/USP. Os cálculos do valor calórico dos alimentos foram realizados com base na

“Tabela de Composição de Alimentos: suporte para a decisão nutricional” (PHILIPPI, 2001).

(1) Fonte: “Tabela para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras”

(PINHEIRO et al, 2005). Esta tabela foi utilizada pela Coordenação Geral da Política Nacional

de Alimentação e Nutrição (CGPAN)para incorporação alimentos ou preparações não disponíveis

na publicação de PHILIPPI (2001) ou para estabelecimento de porções dos alimentos ou refeições

não constantes nas tabelas elaboradas pelo NUT/FSP/USP.

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16 of 19 30/07/2013 02:40

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informação, divulgação e educação sobre temas da Nutrição Alimentar, e cujos artigos expressam

somente o ponto de vista dos seus respectivos autores. Tais informações não deverão, de forma

alguma, ser utilizadas como substituto para o diagnóstico nutricional ou tratamento de qualquer

doença sem antes consultar um profissional devidamente credenciado em seu conselho regional.

As informações fornecidas não são individualizadas. Portanto, um nutricionista deve ser

consultado antes de se iniciar uma dieta.

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