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diseño de un restaurante
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Restaurante Bricco.
HOTEL AQUOS SPA Y RESORT
Enid Cadena
2008-1906
Sucette De Jesús
2008-0491
-Taller de Diseño-
Prof. Olga Roberts
Índice Introducción.
Localización y Ubicación.
Planta de conjunto.
Planta Arquitectónica
Definición de Restaurante.
Clasificación de Restaurantes.
Áreas Básicas
Objetivos.
Características del Usuario.
Concepto Del Diseño.
Estilo.
Organigrama.
Programa de necesidades
Descripción del entorno.
Perspectivas
Introducción
Disfrutar de una buena comida, de un ambiente acogedor, y un
buen trato, es lo que todos soñamos.
Por lo que un Restaurante es la estancia en el que el cliente se
deleita a degustar, saborear y compartir las exquisiteces de una
buena comida. Sin embargo es de gran importancia, ya que sin
una buena comida no hay cliente que critique nuestro plato.
Localización
No Escala
El restaurante esta ubicado en
Bávaro, en la Provincia de Higuey,
Republica Dominicana.
Ubicación.
No Escala
Planta de Conjunto.
Planta Arquitectónica.
No escala
Definición.
Restaurante.
Entendemos por restaurante aquel establecimiento o comercio en el
cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso
tipo. Un restaurante (o restaurant como también puede conocérselo)
es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él.
Sin embargo, no es una entidad de bien público ya que el servicio
de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no
gratuitamente.
Clasificación de Restaurantes.
Restaurante de alta cocina (Gourmet).
Restaurante Buffet.
Restaurante Temático.
Restaurante de comida Rápida (Fast Food).
Restaurantes Para Llevar. (Take Away).
Restaurante Gourmet.
Son los restaurantes de mayor calidad, tanto a nivel de cocina como de servicio. Una de sus características es destacar la infinidad de detalles. Y esos detalles pueden estar representados por la ambientación, la decoración o el servicio. A menudo, la calidad de sus platos va unida a la calidad de la vajilla, de su cristalería y cubertería, al igual que a la de su mantelería y la calidad de su mobiliario. Sus ofertas gastronómicas y su servicio se ofrecen mediante el término “a la carta”, utilizando para ello la creatividad de su escritura y presentación. Considerados como restaurantes de lujo.
Áreas Básicas.
Áreas comunes
Área de servicio
Área cerradas
Recepción Sala de espera
Área de bar Área de Comedores Área de fumadores
Mantenimiento Cocina
Administración
Baño cliente
Baño empleado Almacén
Área Libre Terraza (Exterior)
Objetivos.
Ambientar los espacios acorde con la
actividad que se realice, logrando que el
cliente y el empleado se sientan cómodos
realizando sus funciones.
Características del Usuario
Dirigido a un publico Adulto, a partir de los dieciocho años de
edad.
El personal laboral siempre dispuesto a brindar un servicio de
categoría y excelencia.
Concepto.
Francia
sencillez
Belleza
Formas orgánicas
Estilo.
Clásico con tendencia Vintage.
Clásico.
El estilo clásico es basado principalmente en la herencia europea dejada
y conservada en estos tiempos por nuestra sociedad, ya sea por las
referencias históricas dadas a partir de muebles y accesorios franceses.
En este estilo resaltan los detalles trabajos y elegantes, así como el uso
de maderas de cerezo, hayas o robles, la porcelana, las plantas y las
flores. Todo esto sirve para crear un ambiente cálido y acogedor que
trasmita belleza, y de tranquilidad que invite al descanso y la
relajación.
Vintage.
Es el término empleado para referirse a objetos o accesorios de calidad
que presentan cierta edad, los cuales sin embargo no pueden aún
catalogarse como antigüedades. hace referencia directa al pasado a
través de prendas u objetos que fueron diseñados y fabricados en la
época a la que pertenece su estilo. Normalmente, el término va asociado
a creaciones de grandes diseñadores que se conservan en muy buen estado
y que tiene un gran valor económico,
Organigrama.
Entrada
recepción
Área fumadores
Área de comedor
Sala de espera
Terraza
Servicios
Baños
Almacén
Cocina
Empleados
Clientes Área Bar
Programa de Necesidades.
N- Norte S- Sur E- Este O- Oeste A- Artificial N- Natural 1- Mínimo 2-Mas o Menos 3- Medio 4- Considerable 5- Máximo
Entorno.
Pueblo Bávaro es una sección del distrito municipal de Verón,
dependiente del municipio Higüey en la provincia La Altagracia,
en la República Dominicana.
En toda la zona existen decenas de confortables hoteles, entre los
que cabe destacar los de inversión española, como Riu, Iberostar,
Be Live Grand Punta Cana, Meliá, Barceló, Palladium,
Catalonia o Bahía Príncipe. La zona también cuenta con
varias discotecas como: ORO at Hard Rock Hotel, Imagine,
Mangú o Pachá, que animan las noches de fiesta de los turistas.
Perspectivas.
Perspectivas.
Perspectivas.
Perspectivas.