Táºn hÆ°á»�ng cac mon bun ngon á»� Sai Gon

Dến Sai Gon chung ta co thá»� dá»� dang tim cho minh to bun á»�c thÆ¡m ngon tuyá»�t dáºmchất Bắc, to bun bo huế Huế thanh tao hay to bun mắm kẹo của vung song nÆ°á»�cCá»u Long.

ThÆ°á»�ng thức nhiá»�u to bun nong bá»�ng tay, thÆ¡m ngon tuyá»�t dáºm chất vung miá»�ntrong cÆ¡n mÆ°a chiá»�u tầm ta á»� Sai Gon co thá»� gá»i bạn cho rất nhiá»�u dÆ° vá»�dặc biá»�t khong dá»� bá»� be. Cung diá»�m qua vai mon bun chất lượng dá»� dang tim á»�Sai Gon dá»� cung ngÆ°á»�i than, ca nhan than thÆ°á»�ng thức trong ngay nay Sai Gonchuyá»�n mua.

1. Bun �c

Day nhÆ° mon an dan da dặc trÆ°ng của miá»�n Bắc, kha kiá»�u cach trong cach lam ra,dặc biá»�t la trong khau lam sạch va chần á»�c. Bá»�i nếu khan hiếm sá»± tá»� má»�,á»�c chần qua chin co thá»� trá»� nen dai va khi gỡ á»�c sẽ gay doi khong nguyen con. Tobun á»�c chất lượng vi nÆ°á»�c dung dược chế từ xÆ°Æ¡ng á»�ng ninh nhừ, mucsạch vang bá»�t nhằm mau nÆ°á»�c trong veo. To bun bá»�c khoi nghi ngut vá»�i những embe á»�c beo ngáºy, gion ngá»�t, cho them miếng dáºu hu chien vang ruá»�m, miếng ca chuadá»� tÆ°Æ¡i va xem vai lat hanh xắt má»�ng trong rất thu hut.

Di cung vá»�i to bun la dia rau sá»� hữu phá»� biến của miá»�n Bắc nhÆ° tia to, kinhgiá»�i, rau hung, chung ta của gần day cảm nháºn dược dầy dủ hÆ°Æ¡ng vá»� củamon an dan da nay. á»� Sai Gon bạn co thá»� dến quan bun á»�c trong em be hẻm nga tÆ°Huỳnh Van Banh - Trần Huy Liá»�u, quáºn Phu Nhuáºn hay bun á»�c Thanh Hải á»�dÆ°á»�ng Kỳ Dá»�ng, quáºn ba.

Táºn hÆ°á»�ng to bun á»�c thÆ¡m phức co thá»� gá»i chung ta cho rất nhiá»�u dÆ° vá»� khobá»� quabá»� sot. Ảnh: Hotto

hai. Bun rieu cua

Cung vá»�i bun á»�c, bun rieu cua â��dặc sản của miá»�n Bắcâ�� cung la mon hảo hạngco mặt trong nhiá»�u be phá»� á»� Sai Gon. To bun rieu thu hut bá»�i nÆ°á»�c leo vang tÆ°Æ¡i,song sanh, diá»�m bá»� sung them mau dá»� của ca chua, chut hanh la xanh va nhiá»�u cá»�ngbun trắng tinh tÆ°Æ¡m. Thế nhÆ°ng á»� Sai Gon, bun rieu vẫn bá»� sung them huyết heo,dáºu hu, má»�t sá»� dá»�a diá»�m them miếng chả hoặc á»�c chầnâ�¦ Rieu dược lamtừ những con cua dá»�ng tÆ°Æ¡i ngon tuyá»�t từ vung song nÆ°á»�c miá»�n Tay, gia nhá»�rá»�i lá»�c kỹ của gần day cho ra nÆ°á»�c leo thÆ¡m phức, ngá»�t ngáºy.

Nhằm to bun rieu trá»�n vá»� trÆ°á»�c khi thÆ°á»�ng thức thá»±c khach hay gá»i them themmá»�t it mắm tom, vai miếng á»�t cay nhẹ nhang. Vá»� ngá»�t thÆ¡m của nÆ°á»�c leo cuadá»�ng, pha cho them chut chua của ca, vá»� cay của á»�t va dáºm da của mắm tom cothá»� lam cho chung ta phải xuyt xoa khi thÆ°á»�ng thức. Bạn dá»� dang tim thấy trongcac con hẻm nhá»� Sai Gon hoặc trong nhiá»�u hang quan á»� Nguyá»�n Cảnh Chan - quáºn1, Le Van Sỹ - quáºn 3, Trần Kế SÆ°Æ¡ng - Phu Nhuáºn hoặc vá»�a he dÆ°á»�ng Le ThanhTon.

To bun rieu thơm nghi ngut co th� la cho chung ta nắng ấm trong ngay nay mưa Sai Gon.Ảnh: Bunsaigon

3. Bun bo Huế

Cung nhÆ° nhiá»�u mon an của dất cá»� do, bun bo Huế vo cung cầu kỳ trong kiá»�u lamra, dặc biá»�t á»� nÆ°á»�c leo. NÆ°á»�c leo chất lượng sẽ dược ninh nhừ từxÆ°Æ¡ng heo, xÆ°Æ¡ng bo vá»�i them sá»� loại củ, cho them vá»� dáºm da của mắm mắmruá»�c. NÆ°á»�c nen trong, hoa quyá»�n vá»�i gia vá»�, xả á»�t, dÆ°á»�ng phen tạo dá»�ngá»�t thanh, it dầu mỡ.

Nhiá»�u sợi bun to trắng cung vá»�i thá»�t bo, mong gio va tiết heo nong bá»�ng tay, bá»�chÆ¡i nghi ngut trong to nÆ°á»�c leo ngá»�t lá»�m sẽ gá»i thá»±c khach mui vá»� ngay ngấtkhong dá»� quen. Mui vá»� dặc biá»�t của mon Tour du lá»�ch Campuchia bằng dÆ°á»�ngbá»� bun dược kết phu hợp vá»�i nhiá»�u loại rau sá»�ng, bắp Xứ Sá»� CủaNhững Ngoi Dá»�n Khá»�ng Lá»� chuá»�i, gia tá»�n tại. á»� Sai Gon bạn khong kho khi timmon Huế, co cÆ¡ há»�i tim tá»�i bun bo Mui Giang, quáºn Tan Binh, bun bo Huế 357 trendÆ°á»�ng Ba Hạt, quáºn chục, bun bo huế Song HÆ°Æ¡ng - Go Dầu - Tan Phu.

To bun bo Huế v�i cho rất nhi�u hương v� ph� biến kho tả khi thư�ngthức. Ảnh: Bunbohue

4 mươi bảy. Bun mắm mi�n Tay

Tiếp biến từ mon bun mắm của ca thá»� Campuchia, ca nhan miá»�n Tay giau tritÆ°á»�ng tượng bá»� sung them gá»i minh vai cach thức rieng bằng cach dung mắm calinh thay cho mắm bo hoc. Sá»± cuá»�n hut của mon bun nay khac biá»�t từ nÆ°á»�c leothÆ¡m phức mui ca linh, loại ca dặc sản của vung song nÆ°á»�c Cá»u Long. Ca bắtvá»� dược chÆ°ng lam mắm. Mắm dược nấu gá»i nhừ tiếp theo lá»�c lấy yếutá»� nÆ°á»�c mục dich dung lam nÆ°á»�c leo.

ThÆ°á»�ng thức to bun mắm dầy dủ gá»�m ca loc, sả bằm, nấm rÆ¡m, ca tim cắtkhu. NÆ°á»�c chấm kem dá»±a theo la nÆ°á»�c mắm me nguyen chất, cho them lat á»�ttÆ°Æ¡i xắt má»�ng, xem bá»� sung them miếng chanh nhằm to bun mặn ma hÆ¡n. Rau ankem thi bắp chuá»�i bao má»�ng, gia trá»�, rau muá»�ng bao, khac biá»�t khong thá»� khanhiếm rau dắng dáºm chất miá»�n Tay.

Co ba quan bun mắm dược ca nhan Sai Gon Æ°a chuá»�ng nhÆ° Quan Vy, nằm tại conhẻm tren dÆ°á»�ng SÆ° Vạn Hạnh, quáºn 5; quan bun mắm Bạc Lieu tại Vinh Viá»�n,quáºn 1 chục hay quan bun mắm Le Quang Dá»�nh nằm tren be dÆ°á»�ng cung ten á»�quáºn Binh Thạnh.

Bun mắm mặn ma mui v� mi�n Tay. Ảnh: Giamua

5. Bun ca num bo choc

Day thi má»�t khac nhau loại bun ná»�i danh của dất sá»� chua thap, theo dấu chan củaca thá»� Campuchia vao táºn vung dất Sai Gon. Trá»� thanh thanh phần chinh của mon bunnhÆ° ca loc dá»�ng, mắm bo hoc, nghá»� tÆ°Æ¡i va nhiá»�u gia vá»� phá»� biến của Dá»�cDao HÆ°Æ¡ng Vá»� Ẩm Thá»±c Campuchia Campuchia. NÆ°á»�c leo dược nấu từ ca locdá»�ng tÆ°Æ¡i nguyen, mắm bo hoc va nem nếm những gia vá»� tieu biá»�u của dất chuathap nhÆ° trai chuc, ngải bung, cung nghá»� tÆ°Æ¡i va sả củ. Tất cả hoa quyá»�n vaonhau tạo cho nÆ°á»�c dung mau vang tÆ°Æ¡i bắt mắt cung mui vá»� thÆ¡m chất lượng,mặn ma.

ThÆ°á»�ng thức to bun num bo choc vá»�i nÆ°á»�c dung mau vang dặc trÆ°ng, diá»�m chothem mau xanh của dáºu dua, mau tim của bong sung, cho them mau vang tÆ°Æ¡i của bongdien diá»�n lam cho to bun trong hấp dẫn va thu hut. Bạn co cÆ¡ há»�i táºn hÆ°á»�ng to bunnay á»� quan ba TÆ° Xe trong chợ Le Há»�ng Phong, quáºn mÆ°á»�i.

Bun ca num bo choc mon chất lượng của xứ chua thap tại Sai Gon. Ảnh: Khanh Hoa

Van Trai