Garnet Danawirata
Monica Agustin Savitri
Naufal Raihan NolyPengantar
Kami ingin malaporkan tentang praktek tata boga minggu ini.
Minggu ini kami akan mempraktekkan tentang cara memasak hidangan
lauk Ayam Kuluyuk. Tujuan dari laporan ini adalah agar siswa tahu
tentang resep Ayam Kuluyuk dan cara memasaknya.RESEP
Bahan:
750 gr daging ayam, potong dadu
1 butir telur
100 gr tepung kanji
sdt merica
sdt garam
75 gr bawang bombay, iris melintang
2 siung bawang putih, kupas, memarkan
3 buah cabe merah, buang bijinya, potong 1 cm
50 cc saus tomat
1 sdm kecap asin
2 sdt gula pasir
garam
1 sdt tepung maizena cairkan dengan 75 cc air
minyak gorengRESEP
Cara membuat:
Campur tepung kanji dengan merica dan garam
Campur daging ayam dengan telur gulingkan dengan campuran tepung
kanji.
Goreng hingga matang kecoklatan.
Tumis bawang putih hingga kuning, masukkan bawang bombay dan
cabai hingga layu.
Masukkan saus tomat, kecap asin, gula, garam dan cairan tepung
maizena. Masak hingga kental.
Masukkan daging ayam goreng, aduk dan angkat dari api.
BahanJumlahHargaKeterangan
Ayam Filet500 grRp. 26.162Patungan
Telur1 butir-Monica
Merica sdt-Monica
Garam sdt-Monica
Bawang putih2 siung-Noly
Bawang bombay75 gr-Noly
Cabe merah3 buah-Noly
Saus tomat50 cc-Garnet
Kecap asin1 sdm-Garnet
Gula2 sdt-Monica
Tpg Maizena1sdt-Monica
No.Nama peralatanJumlahKeterangan
1.Pisau3Masing2 bawa
2.Sendok3Masing2 bawa
3.Mangkok2Noly & Garnet
4.Penggorengan1Garnet
5.Spatula1Noly
6.Piring3Masing2 bawa
7.Talenan1Monica
8.Garpu3Masing2 bawa
9.Saringan minyak1Monica
Tertib Kerja: Persiapan: menyiapkan bahan dan peralatan.
Menggoreng ayam yang sudah di balut tepung.
Menumis bawang putih, bawang bombay dan cabai.
Menata meja saji untuk tempat hidangan.
Penyajian hidangan di meja saji.
Berkemas/ merapihkan meja saji.
Membersihkan peralatan.
Membersihkan meja kerja.
Membersihkan ruangan.
Menunggu penilaian.
