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Tecniche di Alimentazione e di Allevamento del Bovino di Razza
Marchigiana
Prof. Paolo Polidori
Dipartimento di Scienze Ambientali
Università di Camerino
Distribuzione Patrimonio Bovino Nazionale (Rapporto ISMEA, 2006)
Lombardia 22%
Veneto 19%
Piemonte 16%
Sicilia 7%
Sardegna 6%
Emilia Romagna 5%
Altre 25%
Totale capi 6.100.000
Capi per produzione carne
48%
Consistenze Statistiche Razze Bovine Autoctone da Carne (31-12-2006)
Razza Capi iscritti L.G.
Chianina 42.663
Marchigiana 50.077
Romagnola 16.723
Maremmana 8.812
Podolica 24.018
Piemontese 210.397
Fonti: www.anabic.it - www.anaborapi.it Fonti: www.anabic.it - www.anaborapi.it
Consistenza razza Marchigiana nella Regione Marche (31-12-2006)
Allevamenti 1.157
Vacche 11.265
Giovenche 2.728
Giovane bestiame 10.296
Tori 325
Totale 24.614
Fonte: www.anabic.it Fonte: www.anabic.it
Consistenza del Patrimonio Bovino della Regione Marche
Pesaro Ancona Macerata Ascoli Piceno
Totale
1942 100.970 136.911 131.104 104.108 473.093
1961 121.147 156.275 152.845 128.982 559.249
1991 32.594 22.909 36.923 25.611 118.037
Fonte: Taurus, 1994, Suppl. 1 Fonte: Taurus, 1994, Suppl. 1
Bilancio Approvvigionamenti Carni Bovine in Italia (.000 tonnellate)
2000 2001 2002 2003 2004
Produz. interna
894 930 936 930 923
Macellaz.
Bestiame estero
258 197 199 197 222
Importaz. carni
390 276 350 403 384
Export carni
99 73 91 108 128
Consumo kg/capite
25,0 23,1 24,1 24,6 24,2
Autoappr 61,9% 69,7% 67,2% 65,4% 65,9%
Produzione di Carne Nazionale(Rapporto ISMEA, 2006)
1997 2004 2005 2006 Var. % 06/05
Var. % 06/97
bovina 1.159 1.145 1.102 1.109 0,7 - 4,3
suina 1.396 1.590 1.515 1.559 2,9 11,7
avicoli 1.139 1.128 1.100 915 - 16,8 - 19,7
Ovini caprini
76 63 62 61 - 0,9 - 18,9
Razza MarchigianaDeriva dall’incrocio fra popolazione locale di ceppo
Podolico con le razze Chianina e Romagnola, rispetto alle quali mostra caratteristiche intermedie.
Mantello bianco, con sfumature grigie (più nei maschi) e pigmentazione nera.
Corna rivolte verso l’alto.
Vitello colore fromentino alla nascita.
Peso toro adulto: 1200-1500 Kg.
Peso vacca adulta: 700-900 Kg.
Peso vitello alla nascita: 40-60 Kg
Dati Riproduttivi
Razza precoce – il vitello raggiunge i 600-700 Kg a 12-15 mesi di età.
Ottimo sviluppo masse muscolari buone valutazioni (griglia SEUROP)
Resa al macello: 66-67%
Incrementi medi giornalieri: 2 Kg/d
Requisiti per Libro Genealogico
Età (mesi)
Altezza (cm)
Peso (kg)
♂ ♀ ♂ ♀
6 114 110 270 220
12 130 125 580 345
18 138 130 680 452
24 152 139 890 530
Confronto tra razze da carne
Piemontese Chianina Marchigiana Podolica
Interparto (gg)
470 417 420 458
Anni di carriera vacche
7 11 11 10
Età primo parto (mesi)
27 27 28 25
Età vendita vitelloni (mesi)
16 20 19 17
Confronto rese produttivePiemontese Chianina Marchigiana Podolica
Peso medio vitellone (kg)
611 721 650 650
Prezzo medio (euro/kg)
3,50 3,78 3,24 2,37
Prezzo medio bestiame vita (euro/kg)
3,39 3,47 3,19 2,37
Prezzo medio vacche riforma (euro
1.163 684 731 n.d.
ALIMENTAZIONE DEL VITELLONE DA CARNE
Confronto tra razioni per capi di peso superiore a 400 kg
Composizione media razione – Foraggi(kg/capo/gg)
Piemontese Chianina Marchigiana Podolica
Silomais 2,2 3,4
Fieno 2,0 3,7 4,1 3,0
Paglia 0,2 1,0 0,7 2,1
Polpe secche
0,2 0,1
Totale foraggi
4,6 8,1 4,9 5,1
Composizione media razione – Concentrati (kg/capo/gg)
Piemontese Chianina Marchigiana Podolica
Farina mais 3,3 2,2 1,9 1,1Farina orzo 0,3 2,0 2 0,3
Soia 0,4 0,6 0,4
Crusca 0,6 0,5 0,6 0,4
Favino 0,3 1 0,3
Nuclei 1,0 0,1Mangimi composti
0,7 5,5
Totale 5,6 5,7 6,6 7,6
Composizione media razione – Foraggi(kg/capo/gg)
Pezzata Rossa Garonnese
Silomais 7,4 2,2
Pastone 0,7 1,7
Polpe bietola 1,7 0,1
Paglia 0,6 0,8
Fieno 1,0
Totale 10,5 5,8
Composizione media razione – Concentrati (kg/capo/gg)
Pezzata Rossa Garonnese
Farina mais 2,5 1,4
Crusca 0,3 0,2
Farina soia 0,7 0,5
Nuclei proteici 0,6 0,3
Mangimi composti 0,6 3,5
Polpe essiccate 0,7 0,2
Totale mangimi 5,2 6,1
Casi confermati di BSE in Europa2003 2004 2005 2006 2007 Totale
dal 1987
Regno Unito
611 398 224 132 51 182.757
Belgio 15 11 2 2 133
Francia 137 54 31 8 7 993
Irlanda 182 126 69 41 17 1610
Italia 31 7 8 6 2 143Portugal 133 92 51 33 8 1034
Spagna 167 137 98 68 28 709
Svizzera 21 3 3 5 467
Dati aggiornati al 05/11/2007 Dati aggiornati al 05/11/2007
Casi confermati di BSE fuori Europa
2003 2004 2005 2006 2007 Totale dal 1987
Canada 1 1 1 5 2 11
Israele 0 0 0 0 1
Japan 4 5 7 10 2 33
Oman 0 0 0 0 2
USA 1 0 1 1 3
Isole Falkland
0 0 0 0 1
Dati aggiornati al 05/11/2007 Dati aggiornati al 05/11/2007
Razze bovine positive al test Prionics in Italia
Totale 142
Frisona 93
Bruna 25
Pezzata rossa 10
Piemontese 3
Limousine 2
Pezzata nera 2
Rendena 1
Romagnola 1
Meticci 5
Conclusioni
• La Marchigiana si conferma un’ottima razza bovina da carne.
• La qualità delle produzioni ottenute sono competitive con le altre razze autoctone.
• La razza Marchigiana si presta bene all’allevamento biologico nei pascoli dell’Appennino.
• La storia della zootecnia marchigiana è strettamente connessa con l’evoluzione di questa razza.
Grazie dell’attenzione