Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal · Objetivos de aprendizaje Al finalizar la sesión, los participantes estarán en la capacidad de: ... secundaria incompleta y

Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal

Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal Guía para el facilitador

©Solid OPD Jr. 2 de mayo N° 210 Teléfonos: (066) 314612

[email protected] www.solidperu.com Primera edición, 2010 Derechos reservados

Esta publicación goza de la protección de propiedad

intelectual en virtud del protocolo 2, anexo a la Convención Universal sobre Derechos de Autor. No obstante, ciertos extractos breves de esta publicación pueden reproducirse sin autorización; con la condición de que se mencione la fuente. Para obtener los derechos de reproducción o de traducción, deben formularse las correspondientes solicitudes a SOLID

OPD; peticiones que serán bien acogidas. Gerente General Roeland Donckers Asesoría y desarrollo metodológico Solid OPD : René Fernán Apaza Añamuro

Coordinación Aldo Enrique Martínez Alca

Revisión Facultad de Ciencias Agrarias-UNSCH

Florencio Cisneros Nina SENASA Ricardo Calderón Franco Autores

Solid OPD Avelino Alejandro Fernández Medina (Q.E.P.D.) Luciano Martínez Berrocal Joel Moore Laura

Luis Fernando Paredes Marcelo Luis Mario Pérez Chauca Gigi Giovanna Quispe Sulca Charlotty E. Lázaro Ortiz Javier Ciprian Pareja Loayza William Palomino Cuenca

Colaboradores Iván Cuba Ascarza Diomedes Ataucusi Yupanqui Francisco Huamaní Fernández Luis Enrique Curi Villarino

Diseño de portada Ricardo Bryam Carrasco Vallejo


ADVERTENCIA

El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y

mujeres es una de las preocupaciones de nuestra institución. Sin embargo, no hay

acuerdo entre los lingüistas sobre la manera de cómo hacerlo en nuestro idioma.

En tal sentido, con el fin de evitar la sobrecarga gráfica que supondría utilizar en

español o/a para marcar la existencia de ambos sexos, hemos optado por emplear

el masculino genérico clásico, en el entendido de que todas las menciones en tal

género representan siempre a hombres y mujeres.


INDICE

MÓDULO III: SANIDAD ANIMAL 5

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Aspectos importantes para la sanidad del ganado

vacuno. 6

Sesión 1. Importancia en el manejo de fármacos veterinarios y

sus técnicas de aplicación.

6

Sesión 2. Diagnóstico en la atención sanitaria

16

UNIDAD DIDÁCTICA 2. Principales enfermedades en el ganado vacuno

lechero alto andino. 24

Sesión 1. Principales enfermedades parasitarias (externas e

internas) en el ganado vacuno lechero altoandino.

24

Sesión 2. Principales enfermedades infecciosas en el ganado

vacuno lechero altoandino.

30

Sesión 3. Principales enfermedades carenciales en el ganado


39

Sesión 4. Principales enfermedades de la producción en ganado


47



UNIDAD DIDÁCTICA 1. Aspectos importantes para la sanidad del ganado

vacuno.

Sesión 1. Importancia en el manejo de fármacos veterinarios y sus técnicas

de aplicación.

Hoja del facilitador

Objetivos de aprendizaje

Al finalizar la sesión, los participantes estarán en la capacidad de:

Reconocer los diferentes productos farmacológicos veterinarios

existentes en el mercado.

Aplicar técnicas básicas en el uso de instrumentales veterinarios.

Relacionar el uso de los fármacos con algunas enfermedades que

atacan al ganado vacuno.

Materiales

Paneles o rotafolio

Papelotes, cartulinas y tarjetas de diversos colores

Plumones para papel y pizarra (de varios colores)

Cinta masking tape

Fotocheck o solaperas

Figura de una carita feliz, carita seria y carita triste

Envases vacíos de productos veterinarios (hormonas, vitaminas, antibióticos, antiparasitarios, etc.)

Instrumentales veterinarios (jeringas, agujas, sogas, nariceras,

estetoscopio, termómetro veterinario, pipetas de curetaje, guantes obstétricos)

Muestras vivas (ganado vacuno de diferentes edades)

Alcohol

Algodón

Agua tibia

Registro de control


Instrucciones

1. Introducción

Bienvenida y presentación

Invite al representante de los productores a que dé la bienvenida y la

apertura a la capacitación; luego, salude y dé la bienvenida al evento.

Rompe hielo

Sapo en el estanque

Trace un círculo grande en el suelo. Pida un voluntario a que se coloque

en el centro del círculo, quien hará las veces de sapo. Los demás se

ubicarán detrás del círculo (estanque). Cuando dé la señal de inicio,

todos ingresan al estanque a bañarse. Cuando el sapo dice “croac”,

todos deben salir del estanque lo más rápido posible, porque el sapo

tratará de atrapar a un bañista; si lo hace, éste tomará su lugar.

Expectativas

Plantee las siguientes preguntas a los participantes: ¿qué piensan

aprender en esta sesión?, ¿qué esperan de los facilitadores? y ¿qué

esperan de los participantes?

Forme grupos con tres miembros para que en un lapso de 5 minutos

respondan a las preguntas; tome apuntes en el papelote, con el

cofacilitador, sobre las expectativas.

Presentación de los objetivos

Presente los objetivos de manera escrita en un papelote y dé lectura;

luego, compare las expectativas con los objetivos. Las expectativas que

no tengan relación con los objetivos serán retiradas con la finalidad de

poner en claro los objetivos y contenidos de la sesión.

Establecimiento de las normas para la sesión

Solicite que la participación sea en forma activa durante la sesión. Las

preguntas que se realicen deben estar acorde al tema; al ser

planteadas, se debe levantar la mano para no generar un desorden.

Mencione que la sesión tendrá una duración de 4 horas; para ello,

solicite la permanencia de los participantes hasta el término de la

sesión; si alguien decide retirase, pedirá permiso al grupo.


2. Experiencia

Pregunte a los participantes qué fármacos conocen y utilizan en su

ganado. Anote las respuestas y comente brevemente.

En seguida, realice un ejercicio estructurado de aprendizaje: La

pachamanca de los fármacos.

Forme 4 grupos de trabajo y proporcione a cada uno de ellos productos

veterinarios (antibióticos, vitaminas, minerales, hormonas, etc.) y

papelotes prediseñados (anexos: Nº 1 y Nº 2), que serán llenados según

sus conocimientos.

Procesamiento de la actividad

Pida a los grupos que elijan a sus representantes para exponer el

trabajo del anexo 1. Terminada la exposición, pueden

complementar los demás integrantes del grupo.

Aclare dudas y absuelva preguntas dando contenidos específicos.

En seguida, solicite a los grupos presentar los resultados del

anexo 2, que serán socializados en plenaria.

Aclare dudas y absuelva preguntas dando respuestas específicas.

Práctica de campo

Pida a los participantes desplazarse a un hato ganadero

previamente coordinado. Elija un vacuno, en él ubique las zonas

de aplicación de los fármacos. Muestre los instrumentos a utilizar

y haga las demostraciones correspondientes.

En todo este proceso, brinde información sobre las precauciones

a tener en cuenta.

En seguida, invite a los participantes a que repliquen lo

demostrado bajo su supervisión.

Pregunte qué se aprendió de esta actividad. Registre las

respuestas en un papelógrafo.

3. Teoría

Desarrolle una ponencia didáctica explicando los siguientes contenidos:

Fármacos (antibióticos, vitaminas, hormonas, minerales,

antiparasitarios), recomendaciones y precauciones para su uso,

dosis.

Vías de aplicación (usos, recomendaciones y precauciones).


4. Apreciación

Plantee las siguientes preguntas:

¿Qué hemos aprendido en la Pachamanca de los fármacos?

¿Qué hemos aprendido en la práctica de aplicación de los

fármacos?

Las respuestas vertidas serán anotadas en un papelote, para luego

resumir las lecciones aprendidas.

5. Conclusión

Presentar un resumen de las actividades realizadas enfatizando los

conceptos teóricos y las aplicaciones prácticas. Complemente algunos

contenidos obviados por los participantes.

6. Plan de acción

Pida a los participantes la elaboración de un cuadro de compromisos,

actividades y fechas a implementar. Ellos firmarán el compromiso al pie

del papelote.

7. Evaluación

Coloque en la pared un papelote en el que estará un cuadro dividido en

dos partes, una para la calificación a la capacitación y otra para los

facilitadores. Ambas presentan tres niveles de calificación que son:

carita triste (mal), carita seria (regular) y carita feliz (muy bien).

Explique a los participantes que deberán hacer una marca en el rubro

que consideren. En este momento, retírese del local para que la

evaluación se realice con libertad.

Tiempo: 4 horas

8. Posibles resultados de la actividad

Al finalizar la sesión, los participantes:

Reconocen productos farmacológicos veterinarios como:

antibióticos, vitaminas, hormonas, antiparasitarios y minerales.

Adquieren destrezas en la aplicación de inyecciones

intramusculares, endovenosas, subcutáneas e intramamarias1.

Reconocen la acción farmacológica de los productos

veterinarios, según enfermedades, como: neumonías, fasciolas,

metritis, diarreas, etc.

1 Esta vía de aplicación se realizará si existen condiciones para la práctica.


Anexo 01

Matriz de evaluación

ÍTEM A EVALUAR


Desarrollo de temas en aula

Desarrollo de temas en campo

Participación

1. Matriz de plan de acción

2. Examen de entrada y salida

Perfil de entrada Perfil de salida

Actualmente, los promotores tienen

deficiencias en el diagnóstico de un

animal, mostrando serias dificultades en

ubicar dónde está el problema de

acuerdo a la presentación de los signos.

Los clientes estarán en la capacidad de

diferenciar y tener mejor juicio al

realizar esta actividad, conociendo las

zonas anatómicas y los signos clínicos.

3. Otros


Cuadro Nº 01

Manejo de fármacos

ANTIBIÓTICOS

Nombre del fármaco Principio

activo Dosis

Vías de

aplicación Precauciones

VITAMINAS


activo Dosis

Vías de


MINERALES


activo Dosis

Vías de


HORMONAS


activo Dosis

Vías de



Cuadro Nº 02

Identificando la enfermedad y el fármaco

Tipo de animal Enfermedad Producto Dosis Precauciones

Vaca en producción 500 kg Fasciola hepática

Ternero de 100 kg Neumonía

Vaquilla de 250 kg Diarreas

Vaca en seca de 550 kg Quistes luteales

Vaca en seca de 550 kg Mastitis

Vaca en producción 400 kg Metritis

Toretes Pica

Vaca posparto Retención de placentas


Plan de sesión

Importancia del manejo de fármacos veterinarios

y sus técnicas de aplicación

Tema Duración de la sesión

Importancia en el manejo de fármacos veterinarios y sus técnicas de aplicación

4.0 horas

Identificación de la necesidad de capacitación / asistencia técnica Grupo meta

Los productores lácteos tienen poco conocimiento en la utilización de los fármacos veterinarios, tanto

en su composición, utilización, así como en su vía de aplicación. Esto trae como consecuencia directa el poco efecto del los fármacos y la resistencia

microbiana causante; por esta mala práctica se afecta su economía. Por ello, es importante capacitar y asesorar en los temas de manejo de fármacos y sus técnicas de aplicación.

Los productores lácteos de las zonas alto andinas, en su mayoría, tienen

grado de instrucción variable (primaria incompleta y completa, secundaria incompleta y completa, y algunos con

educación técnica superior). La mayoría lee y escribe en castellano, pero son quechua hablantes. En promedio, están insertados en la cadena de lácteos con 10 años de experiencia, con presencia de

asociaciones y clientes no asociados.


Conocer la importancia del uso y manejo adecuado de los diferentes fármacos veterinarios.

Identificar las principales técnicas de aplicación de productos veterinarios.

Contenidos esenciales de aprendizaje

Evaluación del aprendizaje

Importancia en el uso y manejo de productos veterinarios Diálogo didáctico y lluvia de ideas

Características de los productos veterinarios Diálogo didáctico y lluvia de ideas

Implementos que se utilizan para la aplicación de productos veterinarios

Diálogo didáctico y lluvia de ideas

Identificación de las principales técnicas de aplicación de productos veterinarios


Efectos en el uso y aplicación inadecuada de los productos veterinarios


Plan de sesión Metodología: métodos /

técnicas que se usarán durante la actividad

5 min. 1 Bienvenida Expositiva

10 min. 2 Rompe hielo “Sapo en el estanque”


10 min. 3 Expectativas Diálogo didáctico, lluvia de ideas, meta plan

5 min. 4 Presentación de objetivos Expositivo

5 min. 5 Establecimiento de normas para la sesión Expositivo y lluvia de ideas

40 min. 6 Experiencia

Ejercicio estructurado

La pachamanca de los fármacos Con este ejercicio, los participantes mostrarán sus

habilidades y conocimientos en la selección de fármacos específicos para determinadas enfermedades; así como reconocer los fármacos según su origen farmacológico.


Aplicando a mi vaca Con este ejercicio, se busca que los participantes conozcan las principales técnicas en la aplicación de fármacos veterinarios; así como la dosificación de los productos en determinadas enfermedades.

- Reglas del ejercicio

- Formación de grupos

- Ejecución del ejercicio

- Exposición de los trabajos

Expositivo

Trabajo grupal con muestras farmacológicas

Exposición de los trabajos

20 min. 7 Procesamiento

Consolidación de los trabajos y la absolución de

dudas de los participantes.

Diálogo didáctico

10 min. 8 Apreciación de la actividad

¿Qué hemos aprendido en esta sesión?

Diálogo didáctico

40 min. 9 Práctica en el manejo de fármacos y las técnicas de aplicación de inyectables

Muestras vivas e instrumentales

veterinarios

Diálogo didáctico

15 min. 10 Apreciación de la práctica


Diálogo didáctico

10 min. 11 Conclusión

Reforzar las experiencias de los participantes

Expositiva

25 min. 12 Plan de acción

Compromisos de los clientes y programación de

asistencia técnica

Diálogo y lluvia de ideas


10 min. 13 Evaluación Niveles de aprendizaje

Preparativos logísticos (antes y después de la sesión)



Actualmente, los clientes tienen

deficiencias en el uso y manejo de

fármacos; así como de su aplicación en

el animal. Tienen serias dificultades en

escoger los fármacos de acuerdo a la

presentación de una enfermedad.


determinar la importancia del uso y

manejo de fármacos para su aplicación

al ganado; teniendo mejor juicio al

realizar esta actividad, conociendo los

puntos de aplicación de los productos

veterinarios.

Estrategias de apoyo

Asistencia técnica

Se tienen que reforzar las actividades realizadas en la capacitación,

orientando al productor a obtener los productos veterinarios y que ellos

puedan conocer en qué casos utilizarlos.

Asesorías

Estarán orientadas a contactarles con empresas que oferten productos

de calidad.


Sesión 2. Diagnóstico en la atención sanitaria.



Al finalizar la sesión, los participantes habrán:

Determinado los signos clínicos de un animal sano y de uno enfermo.

Identificado los equipos y herramientas auxiliares para un buen

diagnóstico en la atención sanitaria.

Materiales

Papelografos, cartulinas y tarjetas de diversos colores

Marcadores para papel y acrílico

Pizarra acrílica

Cinta masking tape



Disfraz de una vaca

Jeringas

Equipos veterinarios

Papelógrafos

Plumones

Chinches

Instrucciones

1. Introducción


Dé la bienvenida a los participantes y presente brevemente el tema a

tratar.

Rompe hielo

Descubre, ¿quién soy?

Entregue un marcador y una hoja de papel bond a cada

participante.

Solicite que cada participante escriba en él sus características

físicas y cualidades más relevantes (altura, color de la piel, color

de ojos, sexo, algún detalle de ropa que esté usando) en 3

minutos. Visualice en un papelógrafo la ficha de la tarea.

Pida que cada participante coloque su hoja de autodescripción,

doblada en cuatro, en una caja o bolsa.


Remueva las hojas y repártalas a cada participante.

Pida que cada participante identifique a la persona según las

características que contiene la hoja.

Los participantes que no logren identificar a la persona acatarán

una orden.

Nivelación de expectativas

Plantee la siguiente pregunta: ¿qué espera aprender en esta sesión?

Registre las respuestas en las tarjetas.


Presente los objetivos de aprendizaje que se desean lograr con la

sesión y correlaciónelos con las expectativas.

Establecimiento de las normas de conducta

Establezca con los participantes las normas de conducta mediante una

lluvia de ideas.

2. Experiencia

Realice el ejercicio estructurado:

Mi vaca enferma

Pida 6 voluntarios e invíteles a salir del local.

Forme dos grupos de tres; en cada grupo, determine los

personajes por sorteo: vaca enferma, dueño y veterinario.

La preparación tendrá un tiempo de 10 minutos y la

escenificación será de un tiempo no mayor que 5 minutos.

Indique al grupo 1 representar la siguiente escena: El ganadero

va en busca del veterinario llevando a su vaca enferma; toca la

puerta y le dice: “Mi vaca está enferma”. El veterinario,

inmediatamente, sin preguntar nada, le aplica un tratamiento sin

dar explicaciones. Unas horas después, el animal muere por

causa de la vacuna (servicio de mala calidad).


Instruya al grupo 2 a teatralizar la siguiente escena: El ganadero

va en busca del veterinario llevando a su vaca enferma;

entonces, el experto le pregunta: “¿Desde cuándo está mal?,

¿con qué la alimenta?, ¿hay otras vacas enfermas en tu hato o

comunidad?, ¿realizaste los controles sanitarios?, ¿ya realizaron

algún otro tratamiento? El veterinario brinda un trato horizontal;

emplea diferentes equipos que ayudan a realizar un buen

diagnóstico (servicio de buena calidad). Días más tarde, el animal

se recuperará.

Mientras tanto, con el resto de los participantes, el cofacilitador realiza

un diálogo; plantea las siguientes preguntas dotándoles un tiempo de 10 minutos.

¿Cómo diferencian un animal sano de uno enfermo? (respiratorio,

digestivo, reproductivo, mamario, otros).

¿Cómo hacen para diagnosticar la enfermedad en un animal?

¿Qué equipos y herramientas utilizan para el diagnóstico?

Registre las respuestas en un papelógrafo. Culminado el diálogo, los

grupos que realizarán el juego de roles ingresan al local para realizar

las escenificaciones. Pida a los participantes que observen con mucha

atención.

Procese, con los participantes, las dos escenificaciones (sentimientos, análisis, generalización, aplicación).

3. Teoría

Invite a los participantes a desplazarse a un hato ganadero

previamente coordinado.

Desarrolle una ponencia didáctica explicando la anatomía del

animal, ubicando externamente los principales órganos y

utilizando los equipos veterinarios. Apóyese en medios

didácticos pertinentes. Previamente, usted ha organizado

pequeños grupos de observación y trabajo.

Ubique los lugares anatómicos que faciliten realizar el

diagnóstico de la salud del animal. Use equipos veterinarios

para analizar los signos vitales (frecuencia cardíaca,

respiratorio, pulso y la temperatura corporal).


Logre que los grupos practiquen el diagnóstico en forma

ordenada, bajo su supervisión.

Pida que los participantes identifiquen las causas de los

problemas que ocasionan las enfermedades en las vacas

diagnosticadas y que propongan soluciones.

Absuelva preguntas y aclare dudas; luego, solicite que

reflexionen sobre cómo se encuentran sus animales en la

actualidad.

4. Apreciación

Plantee las siguientes preguntas a los participantes:

¿Cómo se diferencia a un animal sano de uno enfermo?

(respiratorio, digestivo, reproductivo, mamario, etc.)

¿Cómo se diagnostica la enfermedad de un animal?

¿Qué equipos y herramientas se utilizan para realizar un buen

diagnóstico?

¿Qué otras lecciones se aprendió con esta actividad?

El cofacilitador irá anotando las respuestas en un papelógrafo.

5. Conclusión

Elabore un resumen con los contenidos más importantes; refuerce los

puntos débiles. Puede utilizar medios didácticos apropiados. Enfatice

las lecciones aprendidas subrayando los aportes de los participantes.

6. El plan de acción

En un papelógrafo, se realizará un cuadro de compromisos,

actividades; el participante se compromete en implementar actividades vinculadas al diagnóstico sanitario y cumplir con las fechas acordadas.

7. Evaluación

Al finalizar la sesión, lea brevemente las expectativas

manifestadas al inicio de la actividad de aprendizaje y revise los

objetivos propuestos con los participantes.

Pregunte a los participantes qué les pareció la sesión. Frente a

esta interrogante, los participantes darán respuestas muy

variadas: bien, regular, mal (utilizando caritas); luego, las

analizarán juntos.


Tiempo: 4 horas


Los participantes:

Lograron reconocer los signos clínicos de un animal sano y

enfermo (frecuencia cardíaca, frecuencia respiratoria,

temperatura, pulso).

Reconocieron la importancia de localizar las zonas anatómicas y

el uso de equipos con la finalidad de llegar a un diagnóstico

presuntivo.

Los participantes se encuentran motivados y comprometidos en

implementar sus planes de acción y las recomendaciones de los

técnicos y especialistas.


Anexo Nº 01

Matriz de evaluación – Caritas felices

Ítem a evaluar




Participación

4. Matriz de plan de acción

Implementación de

equipos veterinarios

Fecha de revisión de

equipos

Asistencia técnica a los

clientes y aplicación de

sus equipos y herramientas



Actualmente, los promotores tienen

deficiencias en el diagnóstico de un

animal, mostrando serias dificultades en

ubicar dónde está el problema de

acuerdo a la presentación de los signos.


diferenciar y tener mejor juicio al

realizar esta actividad, pues conocerán

las zonas anatómicas y los signos

clínicos.

6. Otros


Plan de sesión

Cómo llegar a un diagnóstico en la atención sanitaria


Cómo llegar a un diagnóstico en la atención

sanitaria

4 horas y 40 minutos


La falta de cocimientos básicos impide que no

diferencien los signos clínicos de un animal enfermo, se utilicen herramientas auxiliares

para un buen diagnóstico y el buen uso de éstas.

Los productores lácteos de las zonas alto andinas, en su mayoría, tienen grado de

instrucción variable (primaria incompleta y completa, secundaria incompleta y completa, y

algunos con educación técnica superior). La mayoría lee y escribe en castellano, pero son quechua hablantes. En promedio, están insertados en la cadena de lácteos con 10 años de experiencia, con presencia de

asociaciones y clientes no asociados.

Objetivos de aprendizaje Coger un ganado vacuno sano y realizarle exámenes de los aparatos y de lo exterior. Interpretar los signos clínicos. Una vez realizado el diagnóstico clínico del ganado

vacuno, diferenciar las enfermedades según las zonas de afección.



Sujeción del ganado vacuno (de preferencia, un animal en buen estado); explicación de las

zonas zootécnicas de éste.

Diálogo didáctico En función a los temas a desarrollar, se formulan preguntas claves y se

recopila lo aprendido de los participantes.

Muestras vivas Equipos necesarios para desarrollar el taller y su entendimiento para su aplicación.

Utilización de equipos y materiales auxiliares en el diagnóstico de la enfermedad; anotar las frecuencias cardiacas, respiratorias y T° corporal.

Diagnóstico clínico de un animal aparentemente

enfermo; realizar los exámenes correspondientes al aparato circulatorio, respiratorio, digestivo y reproductor.

Plan de sesión Metodología: métodos / técnicas que se

usarán durante la actividad

5 min. 1 Bienvenida y presentación Exposición didáctica

5 min 2 Establecimiento de normas Lluvia de ideas

10 min 3 Hilo conductor Lluvia de ideas

10 min. 4 Rompe hielo Descubre, ¿quién soy?

10 min. 5 Expectativas Lluvia de ideas Se formula la siguiente pregunta: ¿por qué será importante el diagnóstico de las enfermedades en la

atención sanitaria? Recoger las expectativas y analizarlas.

Diálogo didáctico, lluvia de ideas, metaplan.



10 min. 7 Evaluación inicial Prueba (escrita u oral)

10 min 8

Breve introducción o reflexión.

Diálogo didáctico Se formula las siguientes preguntas: ¿cómo diagnostican si un animal

está con una enfermedad?, ¿qué signos clínicos ven en el animal cuando está enferma? Recoger comentarios, analizar y profundizar.

40 min. 9


“La vaca”

Diálogo didáctico Con apoyo de una dinámica.

Con este ejercicio, los participantes mostrarán

sus habilidades y fortalecerán la observación de los participantes.




10 min. 10 Apreciación de la actividad Diálogo didáctico


90 min.

11 Práctica en el diagnóstico de enfermedades utilizando las herramientas y equipos

auxiliares

Muestras vivas

Nos ayudan a tener el animal para desarrollar

la práctica.

Instrumentos veterinarios

Ayudarán a llegar a un diagnóstico clínico y

analizar la enfermedad

Diálogo didáctico

15 min. 12 Apreciación de la práctica Dialogo didáctico Se plantea la pregunta: ¿qué hemos aprendido en esta sesión? Se tendrán algunas observaciones por parte de

ellos.

10 min. 13 Conclusión. Reforzar las experiencias de los

participantes

Diálogo didáctico

Concluir con las preguntas: ¿cómo puede

afectar el manejo de la leche una vez que la vaca la deja? ; ¿por qué es importante obtener una leche de calidad higiénica? y ¿qué necesitamos para lograrlo?. Finalmente, reforzar los comentarios.

25 min. 14 Plan de acción Diálogo didáctico y lluvia de ideas

Compromisos de los clientes, programación de

asistencia técnica y taller de capacitación

10 min. 15 Evaluación Caritas felices y una prueba final (escrita)



UNIDAD DIDÁCTICA 2. Principales enfermedades en el ganado vacuno

lechero altoandino.

Sesión 1. Principales enfermedades parasitarias (externas e internas) en el

ganado vacuno lechero altoandino.




Identificar los parásitos externos (sarna, piojos, moscas) y los

parásitos internos (fasciola hepática, parásitos redondos, planos y

protozoarios).

Diferenciar el ciclo de vida de los parásitos externos e internos.

Reconocer la importancia de la prevención y control de los parásitos

externos e internos.

Materiales

Paneles o rotafolio

Papelógrafos, cartulinas y tarjetas de diversos colores

Marcadores para papel y pizarra (varios colores)

Cinta masking tape



Muestras vivas de parásitos externos ( piojos, ácaros, moscas)

Muestras vivas de parásitos internos (fasciola hepática, tenias,

parásitos redondos); animales que presentan síntomas clásicos

causados por parasitosis, previamente coordinado y autorizado por

sus dueños

Jeringa de plástico de 20 ml, agujas subcutáneas N° 18

Instrumentales veterinarios (pistola dosificadora de 60 ml, jeringas

descartables o de plástico 50 ml, soga de nylon 10 metros, naricera,

cinta bovinométrica

Antiparasitarios

Registro de sanidad


Instrucciones

1. Introducción


Invite a un representante de los productores a que dé la bienvenida.

Salude y ponga en práctica un ejercicio de presentación rápida de los

participantes (nombre, a qué se dedican, de dónde vienen); mande a

colocarse las solaperas.

Si los participantes ya conocen al facilitador, se omitirá la presentación

individual. Presente brevemente el tema a tratar durante la sesión.

Rompe hielo

Terremoto

Pida a los participantes estar atentos y que permanezcan sentados.

Luego, al mencionar la palabra terremoto, todos los participantes deben pararse y correr hasta el lugar denominado zona de seguridad.

Este lugar habrá sido determinado previamente para no quedar

atrapados. El que se demore o sea el último en llegar a la zona de

seguridad será atrapado por el terremoto. Posteriormente, realizará

una actividad descrita en hojas de papel doblado que extraerá de una bolsa. Puede haber también algunos premios sorpresa.

Expectativas y presentación de objetivos

Realice las siguientes preguntas a los participantes: ¿qué esperamos

aprender en esta sesión?, ¿qué esperamos del facilitador? y ¿qué

esperamos de los participantes? Registre las expectativas en el

papelógrafo.

Enseguida, presente los objetivos de manera escrita; luego, compare

las expectativas con los objetivos. Las expectativas que no tengan

relación con el objetivo serán retiradas con el propósito de precisar el desarrollo de la sesión.

Establecimiento de normas

Motive a los participantes a organizar las normas de conducta como:

puntualidad, respeto a las ideas, buena conducta, participación activa,

orden en el planteo de preguntas (levantar la mano para no generar desorden).

Mencione que la sesión tendrá una duración de 4.5 horas. Solicite la

presencia de los participantes hasta el término de la sesión, y si alguien decide retirarse, pedirá permiso al grupo.


2. Experiencia

No olvide que el desarrollo de la sesión se realiza en un hato ganadero.

Una vez en ella, realice un diálogo didáctico para poder extraer de los

participantes los conocimientos y experiencias en cuanto a las

enfermedades parasitarias. Los participantes pueden utilizar animales vivos o muestras para responder a las siguientes preguntas:

¿Qué enfermedades parasitarias conocen?

¿Cómo es el ciclo de vida de los parásitos internos y externos?

¿Cómo lo previenen?

¿Cómo controlan los parásitos internos y externos?

Tome nota de las respuestas.

3. Teoría

Con apoyo de las muestras vivas (animales, parásitos externos e

internos y vísceras del vacuno), realice una exposición didáctica

haciendo hincapié en poder diferenciar la forma, el tamaño, el ciclo de

vida, las medidas de prevención y el control de los parásitos internos y

externos; para ello, primero se realizará la explicación de los parásitos internos, luego seguir con los parásitos externos.

4. Apreciación

¿Qué enfermedades parasitarias internas y externas existen?

¿Cuál es el ciclo de vida de los parásitos internos y externos?

¿Cómo se previenen las enfermedades parasitarias internas y externas?

¿Cómo se controlan los parásitos internos y externos?

El facilitador planteará la siguiente pregunta: ¿qué hemos aprendido en

esta sesión? Las respuestas dadas serán anotadas en un papelote por

el cofacilitador; luego, el facilitador resumirá todas las lecciones encontradas.

5. Conclusión

Presente un resumen con todos los conocimientos aprendidos por los

participantes; complemente algunas ideas obviadas o que generen

discrepancias en ellos, pero siempre dando énfasis en la prevención de

las enfermedades parasitarias.


6. Plan de acción

Tomando como referencia las conclusiones y los puntos importante de

la prevención y control, identifique las acciones que se pueden realizar a corto y mediano plazo.

7. Evaluación de la sesión

Realice las siguientes preguntas a los participantes mediante el uso del

ejercicio: La pelota caliente. Forme un círculo y colóquese en el

centro para lanzar la pelota a los participantes. Ellos deben responder

las preguntas en forma rápida; de no saber la respuesta, tienen que

pasar la pelota a otra persona para que ella la conteste, así

sucesivamente. Después de responder la pregunta, vuelva a plantear

otra y lanzar la pelota caliente al grupo. Se concluirá el trabajo cuando haya participado la mayoría del grupo.

Tiempo: 4 horas


Los participantes:

Lograron identificar los parásitos externos e internos con

mayor prevalencia en la zona.

Identifican en forma práctica el ciclo de vida de los parásitos

internos y externos.

Identifican las formas de prevenir y controlar los parásitos internos y externos.


Elaboración del plan de acción

Plan de sesión


Enfermedades parasitarias externas e internas en el ganado vacuno alto andino

4 horas con 30 minutos


Los parásitos externos e internos disminuyen la producción

de leche y carne en el ganado vacuno, repercutiendo en la

economía del productor. Por ello, es necesario conocer del control y la prevención de estas enfermedades parasitarias.

Los productores lácteos de las zonas

altoandinas, en su mayoría, tienen

grado de instrucción variable (primaria incompleta y completa, secundaria incompleta y completa, y algunos con educación técnica superior). La gran mayoría lee y

escribe en castellano, pero son quechua hablantes. En promedio, están insertados en la cadena de lácteos con 10 años de experiencia, con presencia de asociaciones y clientes no asociados.

20 personas como límite.


-Identificar los parásitos internos y externos del ganado vacuno -Identificar el ciclo de vida de los parásitos internos y externos.

-Motivar sobre la importancia de realizar la prevención y control de las enfermedades parasitarias.

Contenidos esenciales de aprendizaje Evaluación del aprendizaje

Importancia económica de los parásitos en la producción de leche y carne en el ganado vacuno altoandino

Expositivo Dialogo didáctico

Identificación de los parásitos externos e internos del ganado vacuno

Muestras vivas Expositivo

Definir el ciclo de vida de los parásitos externos e internos Lluvia de ideas

Expositivo Diálogo didáctico

Daños causados por los parásitos externos e internos Lluvia de ideas Diálogo didáctico

Prevención y tratamiento de las enfermedades parasitarias externas e internas del ganado vacuno

Diálogo didáctico Expositivo

Calendario parasicológicos Diálogo didáctico Expositivo

Plan de sesión Metodología: métodos / técnicas que se usarán

durante la actividad


5 minutos 1 Bienvenida y presentación Expositivo

15 minutos 2 Rompehielos Terremoto

10 minutos 3 Expectativas y presentación de los objetivos Exposición, diálogo didáctico, lluvia de ideas.

10 minutos 4 Establecimiento de normas Diálogo didáctico, lluvia de ideas

5 minutos 5 Experiencia Expositivo

5 minutos 6 Teoría Diálogo didáctico, lluvia de ideas y expositiva

45 minutos 7 Apreciación

Se preguntará a los participantes lo siguiente: ¿qué hemos aprendido en esta sesión?

Trabajo grupal con

muestras vivas

Diálogo didáctico

2:00 horas 8 Conclusión

Expositiva, tomando nota de las apreciaciones de los comentarios vertidos por los participantes.

10 minutos 9 Plan de acción Participativa

10 minutos 10 Evaluación de la sesión Medir el nivel de aprendizaje




Actualmente, los ganados de los clientes

tienen problemas de parásitos externos

e internos. Lo controlan a su criterio y

con tratamientos inadecuados, ya que

realizan prácticas equivocadas y a

destiempo, ocasionando pérdidas

económicas al productor.


desparasitar, prevenir y controlar los

parásitos externos e internos de sus

ganados, debido a la importancia

económica que generan las principales

enfermedades parasitarias externas e

internas del ganado vacuno.


Sesión 2. Principales enfermedades infecciosas en el ganado vacuno

lechero altoandino.



Identificar la importancia de conocer las principales enfermedades

infecciosas que atacan al ganado vacuno.

Potencializar sus competencias para poder realizar los tratamientos básicos contra las principales enfermedades infecciosas.

Materiales

Los materiales a utilizar están en función al medio didáctico que se ha de

emplear:

Paneles o rotafolio

Papelotes, cartulinas y tarjetas de diversos colores

Plumones para papel y pizarra (varios colores)

Cinta masking tape



Muestras vivas (animales que presentan alguna enfermedad

infecciosa)

Instrumentales veterinarios (jeringas, agujas, sogas, nariceras,

estetoscopio, termómetro veterinario, pipetas de curetaje, guantes

obstétricos)

Fármacos veterinarios para problemas respiratorios, digestivos,

mamarios, reproductivos

Alcohol

Algodón

Agua tibia

Registro de control


Instrucciones

1. Introducción

Las enfermedades infecciosas son una de las principales causas de

mortalidad en el hato ganadero, independiente de la edad del animal.

Causan la disminución de los índices reproductivos y productivos; a

ello, se suman los factores de riesgo que se les brinda (clima,

alimentación, instalaciones ganaderas y prevención de las enfermedades).


Invite al representante de los productores para que dé la bienvenida

y la apertura a la capacitación; salude y dé la bienvenida al evento. Si

la sesión es un acto inicial, se le pedirá la presentación rápida de los

participantes (nombre, a qué se dedican, de dónde vienen); mande a

colocarse las solaperas. Si todos los del grupo ya se conocen, omita

la presentación individual.

Rompe hielo

Magia negra

Antes de comenzar la dinámica, se contará con un colaborador

(quien, en presencia de los demás participantes, ofrecerá ser el

colaborador para esta dinámica). Le explicará al colaborador de

manera secreta que cada vez que se toque cualquier objeto de color

negro, el siguiente objeto tocado será el propuesto por los demás

participantes. Para iniciar la dinámica, forme un círculo con todos los

participantes; pida un voluntario (que rápidamente debe ofrecerse

nuestro colaborador). Diga al grupo que usted tiene el poder de

adivinar las cosas y que por estos momentos le trasferirá esos dones

al colaborador, quien tendrá la capacidad de adivinar las cosas que le

pidan. Nuestro colaborador se retirará del grupo a un lugar donde no

pueda oír para que el resto de los participantes consensuen el objeto

a adivinar. Luego, llame al colaborador para que adivine el objeto

designado, toque varios objetos y cuando coja un objeto negro, el

siguiente objeto será el correcto. Repita hasta tres veces las cosas a

adivinar, tratando en todo momento generar un clima de confianza y relajo por parte de los participantes.

Expectativas

Realice las siguientes preguntas a los participantes: ¿qué creen que

vamos a realizar en esta sesión?, ¿que se espera de los participantes?

Forme grupos con tres miembros para que en un lapso de 5 minutos

respondan a las preguntas; paralelo a ello, el cofacilitador anotará las

expectativas en el papelote.



Presente y lea los objetivos de manera que estén escritos en un

papelote; compare las expectativas con los objetivos. Retire las

expectativas que no tengan relación con el objetivo y explique con la

finalidad de poner claro el objetivo del taller.

Establecimiento de normas para la sesión

Pregunte cómo tendría que ser la participación de los asistentes para

obtener los objetivos deseados, aprovechando al máximo el tiempo.

Es necesario que salgan de ellos las opiniones de puntualidad,

respeto a las ideas, buena conducta, participación activa, etc. Al

plantear las preguntas, se debe levantar la mano para no generar un

desorden. También, mencione que la sesión tendrá un duración de 4

horas; para ello, solicitará la presencia de los clientes hasta el

término de la sesión; si alguien decide, retirase pedirá permiso al

grupo.

2. Experiencias

Pregunte a los participantes: ¿cuáles son las principales

enfermedades infecciosas que atacan al ganado vacuno? Iniciando

por infecciones que atacan al tracto respiratorio, al digestivo,

reproductivo y otras infecciones que se presentan con mayor

frecuencia en el ganado vacuno. Separe a los participantes en tres

grupos; indique a cada grupo que rellene el siguiente cuadro (anexo Nº1).

Primer grupo

Enfermedades infecciosas en el tracto respiratorio

Partes del aparato respiratorio

Segundo grupo

Enfermedades infecciosas en el tracto digestivo

Partes del aparato digestivo

Tercer grupo

Enfermedades infecciosas en el tracto reproductivo

Partes del aparato reproductivo


Procesamiento de la actividad

Al término del desarrollo de los cuadros, pida al representante de

cada grupo a que pueda exponer los trabajos realizados. El

cofacilitador debe anotar las observaciones, dudas de cada grupo y

de los participantes, para luego ser absueltos.

Práctica de campo (opcional)

Si se tuvieran casos sanitarios con problemas infecciosos en el

ganado vacuno, realice la práctica de cómo se debe reconocer y tratar el caso de la infección.

3. Teoría

Desarrolle una ponencia didáctica sobre las principales enfermedades

infecciosas del ganado vacuno; utilice muestras vivas.

Enfermedades infecciosas en el sistema respiratorio

Enfermedades infecciosas en el sistema digestivo

Enfermedades infecciosas en el sistema reproductivo

Otras enfermedades infecciosas

4. Apreciación

El facilitador planteará la siguiente pregunta: ¿qué hemos aprendido

en esta sesión? Las respuestas vertidas serán anotadas en un

papelote; luego, el facilitador resumirá todas las lecciones encontradas.

5. Conclusión

El facilitador presentará un resumen con todos los conceptos dados

por los participantes; complementará algunas ideas obviadas por

ellos, pero siempre dando énfasis en la prevención de las enfermedades infecciosas.

6. Plan de acción

Consistirá en que los beneficiarios, al término de la sesión, se

comprometan en prevenir las enfermedades antes que los

tratamientos; proponerse fechas de compromiso donde fijen un límite

para la construcción de algunas instalaciones que ayuden y garanticen una buena salud del animal.


7. Evaluación

Se realizarán preguntas a los participantes mediante el uso de un

ejercicio, La pelota caliente. Forme un círculo; el facilitador se

ubicará en el centro para lanzar la pelota a los participantes. Ellos

deben de responder la pregunta de forma rápida; de no saber la

respuesta tienen que pasar la pelota a otra persona para que ella la

conteste, así sucesivamente. Después de responder la pregunta, el

facilitador volverá a plantear otra y lanzar la pelota caliente al grupo.

Se concluirá cuando haya participado la mayoría del grupo.

Tiempo: 4 horas

N° Actividad Tiempo (min.)

1 Bienvenida 5

2 Rompe hielo 10

3 Breve introducción o reflexión

¿Las enfermedades infecciosas en el ganado vacuno?

10

4 Expectativas 5

5 Presentación de objetivos 5

6 Establecimiento de normas para la sesión 5

7 Experiencia 60

8 Absolución de dudas de los participantes 20

9 Apreciación del taller 15

10 Práctica en el tratamiento de las principales enfermedades infecciosas del

ganado vacuno

60

11 Apreciación de la práctica


15

12 Conclusión


15

13 Plan de acción

Compromisos de los clientes y programación de asistencia técnica

15

14 Evaluación 10


Plan de sesión

Enfermedades infecciosas en el ganado vacuno lechero altoandino


Enfermedades infecciosas en el ganado vacuno

lechero altoandino

4.0 horas


Durante la producción de leche, los animales son constantemente atacados por diferentes

enfermedades infecciosas que hacen disminuir en

calidad y cantidad de leche, pudiendo llegar hasta la muerte. Esto, debido a las numerosas deficiencias en la crianza del animal (programas de prevención, instalaciones y manejo). Es imprescindible que el grupo meta pueda conocer las principales enfermedades infecciosas que atacan a

los animales; así como la prevención de estas enfermedades.

Los productores lácteos de las zonas altoandinas, en su mayoría, tienen

grado de instrucción variable (primaria

incompleta y completa, secundaria incompleta y completa, y algunos con educación técnica superior). La gran mayoría lee y escribe en castellano, pero son quechua hablantes. En promedio, están insertados en la cadena

de lácteos con 10 años de experiencia, con presencia de asociaciones y clientes no asociados.

Objetivos de aprendizaje Al final del taller los participantes habrán:

Identificado las principales enfermedades infecciosas que afecten al ganado vacuno.

Reconocido las principales formas de prevenir las principales enfermedades infecciosas en el ganado vacuno.



Principales enfermedades infecciosas en el ganado vacuno Diálogo didáctico y

lluvia de ideas

Clasificación de las principales enfermedades de acuerdo a la región de afección Diálogo didáctico y lluvia de

ideas

Principales enfermedades infecciosas que atacan el aparato respiratorio Diálogo didáctico y lluvia de ideas

Principales enfermedades infecciosas que atacan el aparato digestivo Diálogo didáctico y lluvia de ideas

Principales enfermedades infecciosas que atacan el sistema mamario Diálogo didáctico y

lluvia de ideas


Principales enfermedades infecciosas que atacan el sistema reproductivo Diálogo didáctico y lluvia de ideas

Plan de sesión Metodología: métodos / técnicas que se usarán



10 min. 2 Rompe hielo Magia

negra

10 min. 3 Breve introducción o reflexión

¿Las enfermedades infecciosas en el ganado vacuno?

Exposición, diálogo didáctico, lluvia de

ideas

5 min. 4 Expectativas Diálogo didáctico, lluvia de ideas,

metaplán




Exposición didáctica

Expositivo

20 min. 8 Absolución de dudas de los participantes Diálogo didáctico

15 min. 9 Apreciación del taller


Diálogo didáctico

60 min. 10 Práctica en el tratamiento de las principales enfermedades infecciosas del ganado vacuno

Muestras vivas e

instrumentos veterinarios

Diálogo didáctico



Diálogo

didáctico




Expositiva


Compromisos de los clientes y programación de Asistencia técnica




Facilitador

……………………………………………………….

Cofacilitador

……………………………………………………….

Lugar y fecha

……………………………………………………….


Asistencia técnica


orientando al productor a prevenir las principales enfermedades

infecciosas del ganado lechero.

Asesorías

Estarán orientadas a la prevención de enfermedades.


Anexo Nº 01


Ítem a evaluar




Participación



Actualmente, los clientes desconocen las

enfermedades infecciosas, su

prevención, control y tratamiento;

desarrollando prácticas equivocadas y a

destiempo que ocasionan pérdidas

económicas al productor.


determinar la importancia de conocer las

principales enfermedades del ganado

vacuno; así como aplicar tratamientos

básicos en las enfermedades infecciosas

más importantes.


Sesión 3. Principales enfermedades carenciales en el ganado vacuno

lechero altoandino.


Al finalizar la sesión, los participantes podrán:

Identificar qué es una enfermedad carencial.

Analizar la incidencia de estas enfermedades en el hato ganadero.

Conocer formas básicas para prevenirlas.


Objetivo del facilitador

Esta actividad permitirá que los participantes:

Aprendan qué es una enfermedad carencial y por qué se produce.

Identifiquen las principales enfermedades carenciales en su comunidad.

Sepan los aspectos básicos para la prevención y tratamiento de las

enfermedades carenciales.

Materiales

Los materiales están en función al medio didáctico que se ha de emplear:

Solaperas

Rotafolio

Pizarra acrílica

Papelotes

Cartulinas y tarjetas de diversos colores

Papeles

Plumones para papel (varios colores)

Plumones para pizarra (varios colores)

Cinta masking tape

Productos veterinarios para problemas de enfermedades carenciales


Instrucciones

1. Bienvenida y presentación

Invite al representante de los productores para que dé la bienvenida y

la apertura a la capacitación; luego, el facilitador saludará y dará la

bienvenida al evento.

Si la sesión es un acto inicial, pida la presentación rápida de los

participantes (nombre, a qué se dedican, de dónde vienen) y mande a

que se coloquen las solaperas. Si todos los del grupo, incluido el

facilitador, ya se conocen omita la presentación individual.

Rompe hielo

La silla eléctrica

Pida a los participantes que permanezcan sentados en cada una de sus

sillas; luego, cuando el facilitador mencione la frase “silla eléctrica”,

todos deben pararse para no ser electrocutados en sus propias sillas.

El último participante que quede, que no haya sido electrocutado, será

premiado y/o congratulado.

Introducción

Presente un breve resumen sobre qué es una enfermedad carencial y

su diferencia etiológica con otras enfermedades (enfermedades

infecciosas, enfermedades parasitarias, enfermedades virales).

Expectativas

Pregunte a los participantes qué piensen en el tema que vamos a

desarrollar en esta sesión. Paralelo a ello, el cofacilitador irá anotando

las expectativas en el papelote.


Presente los objetivos de manera escrita en un papelote;

posteriormente, serán leídos. Luego, se compararán las expectativas

con los objetivos.

Las expectativas que no tengan relación con el objetivo serán retiradas

con la finalidad de poner en claro el objetivo



Solicite a los clientes que su participación durante la sesión sea en

forma activa. Las preguntas que realicen deben estar acorde al tema;

al ser planteadas, se debe levantar la mano para no generar un

desorden. También, mencione que la sesión tendrá una duración de

3.5 horas; para ello, solicite la presencia de los clientes hasta el

término de la sesión; si alguien decide retirase, pedirá permiso al

grupo.

2. Experiencias

Realice ejercicios didácticos en los que los participantes podrán

exponer y construir cuadros conceptuales relacionados a las

enfermedades carenciales en el ganado vacuno, siendo estos

conceptos reforzados por parte del facilitador.

3. Procesamiento

Pida que contesten en forma grupal las preguntas que están

contenidas en el cuadro del plan de sesión: procesamiento.

4. Apreciación

Realice la siguiente pregunta: ¿qué hemos aprendido en esta sesión?

Las respuestas vertidas serán anotadas en un papelote para que luego

se resuman todas las lecciones encontradas.

5. Conclusión

Resuma todos los conceptos dados por los participantes y

complemente algunas ideas excluidas por ellos; pero siempre dando

énfasis en la importancia de la prevención en el caso de enfermedades

carenciales.

6. Plan de acción

Comprometa a los participantes en tomar las medidas preventivas para

disminuir la incidencia de las enfermedades carenciales en su hato

ganadero.

El facilitador y los participantes fijarán las fechas para realizar la

asistencia técnica personalizada.

7. Evaluación

Al finalizar el taller, inicie una rueda de preguntas para saber el grado

de aprendizaje que lograron los participantes durante la sesión; trate

de plantear una pregunta a cada participante.


Tiempo

Nº Actividad Tiempo

(minutos)

01 Bienvenida 05

02 Rompe hielo 10

03 Introducción 10

04 Expectativas 05

05 Presentación de los objetivos 05


07 Experiencia 55

08 Procesamiento 15

09 Apreciación 15

10 Experiencia 35

11 Apreciación 15

12 Conclusión 15

13 Plan de acción 15

14 Evaluación 10


Los asistentes brindan sales minerales al ganado vacuno.

Los asistentes programan actividades de prevención contra las

enfermedades carenciales.


Asistencia técnica

Se tienen que reforzar las actividades realizadas en la capacitación

orientando al productor a prevenir las principales enfermedades

carenciales del ganado lechero.

Asesorías

Estarán orientadas a la prevención de enfermedades.


Anexo Nº 01


Ítem a evaluar




Participación



Actualmente, los clientes desconocen

exactamente su proceder ante el tema

de enfermedades en el ganado vacuno.


determinar la importancia de conocer las

principales enfermedades en el ganado

vacuno; así como aplicar tratamientos

básicos en las enfermedades infecciosas

más importantes.


Plan de sesión

Enfermedades carenciales en el ganado vacuno altoandino


Enfermedades carenciales en el ganado vacuno alto andino

3.5 horas


Las enfermedades carenciales son un problema común en la ganadería altoandina, debido a la deficiencia de vitaminas, minerales y aminoácidos en el organismo del vacuno.

Resulta necesario que el productor sepa el

origen y consecuencias de estas enfermedades con el fin de prevenir su incidencia.

El desconocimiento del origen de estas enfermedades induce a que el productor no tome las medidas necesarias para poder prevenir su desarrollo.

La presencia de estas enfermedades dentro del hato hacen que los niveles de producción láctea diaria disminuyan lo cual repercute en la economía familiar

Los productores lácteos de las zonas alto andinas, en su mayoría, tienen grado de instrucción variable (primaria incompleta y completa, secundaria incompleta y

completa, y algunos con educación

técnica superior). La gran mayoría lee y escribe en castellano, pero son quechua hablantes. En promedio, están insertados en la cadena de lácteos con 10 años de experiencia, con presencia de asociaciones y clientes no asociados.


Conozcan qué es una enfermedad carencial y la incidencia de éstas en su comunidad.

Aprendan a prevenir y tratar las enfermedades carenciales en su hato.

Los participantes reflexionen sobre la importancia de este tema para que mejoren en su producción.



Aprendan qué es una enfermedad carencial y por qué se produce Diálogo didáctico y

lluvia de ideas

Identifiquen las principales enfermedades carenciales en su comunidad Diálogo didáctico y

lluvia de ideas

Prevención de las enfermedades carenciales identificadas Diálogo

didáctico y lluvia de ideas

Tratamiento de la enfermedad carencial y qué productos veterinarios usar para estos casos


Plan de sesión Metodología: métodos/ técnicas que se usarán

durante la

actividad



10 min. 2 Rompe hielo La silla eléctrica


¿Qué es una enfermedad carencial y porque se produce?

Exposición, diálogo didáctico, lluvia de

ideas.

5 min. 4 Expectativas Diálogo

didáctico, lluvia de ideas, metaplán.




Reconociendo las enfermedades carenciales. Con este

ejercicio, los participantes mencionarán las enfermedades carenciales que conocen, logrando que puedan

diferenciarlas de otro tipo de enfermedades.




- Consolidación de los trabajos

Trabajo grupal

Presentación de los

trabajos

Diálogo didáctico


Consolidación de los trabajos y la absolución de dudas de los participantes

Diálogo didáctico



Diálogo

didáctico

35 minutos 10 Experiencia

Prevención y tratamiento de las enfermedades carenciales. Con este ejercicio, los participantes mencionarán la forma

de cómo prevenir y qué productos veterinarios conocen para el tratamiento de las enfermedades carenciales.





Expositiva

Lluvia de ideas

Diálogo didáctico



Diálogo didáctico




Expositiva







Sesión 4. Principales enfermedades de la producción en el ganado vacuno

lechero altoandino.


Al finalizar la sesión, los participantes podrán:

Identificar qué es una enfermedad de la producción.

Analizar la incidencia de las enfermedades de la producción en el hato

ganadero.

Reconocer las formas básicas de prevención de las enfermedades de la producción en el hato.


Objetivo del facilitador

Esta actividad permitirá que los participantes:

Identifiquen qué es una enfermedad de la producción.

Analicen la incidencia de las enfermedades de la producción en el hato

ganadero.

Reconozcan las formas básicas de prevención de las enfermedades de la

producción en el hato.

Materiales

Los materiales están en función al medio didáctico que se va a emplear.

Solaperas

Rotafolio

Pizarra acrílica

Papelotes

Cartulinas y tarjetas de diversos colores

Papeles

Plumones para papel (varios colores)

Plumones para pizarra (varios colores)

Cinta masking tape

Productos veterinarios para problemas de enfermedades carenciales


Instrucciones

1. Bienvenida y presentación

Invite al representante de los productores para que dé la bienvenida y la

apertura a la capacitación; luego, el facilitador saludará y dará la

bienvenida al evento. Si la sesión es un acto inicial, se pedirá la

presentación rápida de los participantes (nombre, a qué se dedican, de

dónde vienen) y mandar a colocarse las solaperas. Si todos los del grupo

ya se conocen entre ellos y con el facilitador, se omitirá la presentación

individual.

Rompe hielo

Carrera de círculo

Se pide un voluntario y el resto hará un circulo compacto, el voluntario a

medida que de vueltas y de manera improvisada tocara el hombro de

una de las personas con la que competirá en llegar primero al sitio

dejado por este participante, ambos contrincantes deben correr en

sentido contrario para alcanzar la meta. El perdedor empezará a correr y

a tocar el hombro de otro participante y competir por su sitio, así de

manera sucesiva haciendo este ejercicio hasta completar la integración

del grupo.

Introducción

Se desarrollará una descripción comparativa con la alimentación

humana por edades. Se describirá, además, qué problemas sanitarios se

pueden presentar en casos de mala alimentación practicada por la

mayoría de los clientes, y mencionándoles las diferentes patologías

metabólicas que ocurren o podrían ocurrir en nuestro hato ganadero.

Expectativas

Se preguntará a los participantes: ¿qué piensan sobre el tema que

vamos a realizar en esta sesión? Paralelo a ello, el cofacilitador anotará

las expectativas en el papelote.


Se presentarán los objetivos de manera escrita, en un papelote, para

después ser leídos; luego, se compararán las expectativas con los

objetivos. Las expectativas que no tengan relación con el objetivo serán

retiradas con la finalidad de poner claro el objetivo


El facilitador solicitará a los clientes que su participación durante la

sesión sea en forma activa. Las preguntas que realicen deben estar

acorde al tema; y, al ser planteadas, el participante debe levantar la

mano para no generar un desorden. Mencionará, también, que la sesión

tendrá una duración de 3 horas; para ello, solicitará la presencia de los

clientes hasta el término de la sesión; si alguien decide retirase, pedirá

permiso al grupo.


2. Experiencias: ejercicio estructurado

La comida perfecta

La intención con este ejercicio estructurado es que los participantes

tomen conciencia sobre la importancia de prevenir las enfermedades de

la producción en los animales mediante la administración correcta de

los alimentos.

Del total de asistentes, se divide en dos grupos: los comensales

y los cocineros.

Al grupo de los cocineros, se les proporcionará la receta de una

comida y otra con los ingredientes. Los cocineros deben

respetar las hojas proporcionadas; en algunos casos, los

insumos no concordarán con la receta; en otros, faltarán

ingredientes; y en otros, concordarán correctamente. Los

cocineros tendrán 15 minutos para preparar la receta.

A cada comensal, se les brindará una hoja donde se encuentren

todos los ingredientes posibles y el nombre de una comida en

especial. Ellos deben colocar un check en los ingredientes que

deberían entrar, con el fin que ellos sean más exigentes a la

hora de ir a consumir. A cada comensal se le asignará un papel

que debe representar (niño, joven, adulto, gestante, con hijos,

adulto trabajador).

Después del tiempo estipulado, los comensales irán a degustar

la comida preparada según la receta dada, encontrando

disconformidad, satisfacción, etc.

Luego, preguntarles sus perspectivas: ¿La comida estuvo

acorde con su edad o estado fisiológico? ¿La comida contenía

todos los ingredientes?

Lo que se pretende es que los participantes sepan que existen

alimentos necesarios según la edad y estado fisiológico y si esto

no se cumple causarán un conjunto de disfunciones en el

organismo.

De igual manera, pasa en la alimentación de nuestros animales

si le brindamos alimentos que no están acorde a su estado

fisiológico o edad, trayendo como consecuencia problemas

metabólicos (enfermedades de la producción).


3. Procesamiento

El facilitador pedirá a los participantes que comenten sobre el ejercicio

estructurado y que puedan dar a conocer qué enfermedades de la

producción se podrían presentarse. Procesará toda esa información en

un cuadro.

4. Apreciación

El facilitador planteará la siguiente pregunta: ¿qué hemos aprendido en

esta sesión? Las respuestas vertidas serán anotadas en un papelote;

luego, el facilitador resumirá todas las lecciones encontradas.

5. Conclusión

El facilitador presentará un resumen con todos los conceptos dados por

los participantes y complementará algunas ideas obviadas por ellos;

pero dará énfasis en la importancia de la prevención de enfermedades

de la producción.

6. Plan de acción

Los participantes se comprometerán en asumir y ejecutar las medidas

preventivas para disminuir la incidencia de las enfermedades carenciales

en su hato ganadero. También, el facilitador y los participantes fijarán

las fechas para realizar la asistencia técnica personalizada.

7. Evaluación

Al finalizar el taller, el facilitador iniciará una rueda de preguntas para

saber el grado de aprendizaje que lograron los participantes durante la

sesión; se tratará de formular una pregunta a cada participante.

Tiempo

Nº Actividad Tiempo

(minutos)

01 Bienvenida 05

02 Rompe hielo 10

03 Introducción 10

04 Expectativas 05

05 Presentación de los objetivos 05


07 Experiencia: ejercicio estructurado 40

08 Procesamiento 15

09 Apreciación 15

10 Conclusión 15

11 Plan de acción 15

12 Evaluación 10



Los asistentes realizan la prevención de algunas enfermedades

en la reproducción.

Programan actividades de alimentación, y suplementación para

disminuir casos de enfermedades de la producción.


Asistencia técnica


orientando al productor a prevenir las principales las enfermedades

ligadas a la producción.

Asesorías

Estarán orientadas a la mejor formulación de la alimentación, ya que

esta mala práctica es la causante de la mayoría de las enfermedades

metabólicas.


Anexo Nº 01


ÍTEM A EVALUAR




Participación



Actualmente, los participantes

manifiestan deficiencias en la forma de

alimentar con pastos y concentrados,

mostrando serias dificultades en

reconocer los problemas causados por

realizar malas prácticas en su manejo.


analizar los problemas metabólicos del

ganado con la capacidad de relacionarlos

en la práctica alimenticia.


Plan de sesión

Principales enfermedades de la producción en el

ganado vacuno lechero altoandino


Enfermedades de la producción en el ganado vacuno lechero alto andino

3.5 horas

Identificación de la necesidad de capacitación

/ asistencia técnica Grupo meta

El ganado vacuno, cuando es sometido a malas

prácticas ganaderas, con énfasis en la alimentación y manejo, ve comprometida su salud y, por ende, su productividad.

Las condiciones climáticas y el desconocimiento en la alimentación del ganado vacuno, diferenciando la edad y el estado productivo, ocasionan que se tengan complicaciones sanitarias, generando un conjunto de enfermedades relacionadas con el metabolismo del animal.

Los productores lácteos de las zonas alto

andinas, en su mayoría, tienen grado de instrucción variable (primaria incompleta y completa, secundaria incompleta y completa, y algunos con educación técnica

superior). La gran mayoría lee y escribe en castellano, pero son quechua hablantes. En promedio, están insertados en la cadena de lácteos, con 10 años de experiencia, con presencia de asociaciones y clientes no asociados.


Identificar qué es una enfermedad de la producción.

Analizar la incidencia de las enfermedades de la producción en el hato ganadero.

Conocer formas básicas para prevenir las enfermedades de la producción en el hato.



Identificar que es una enfermedad metabólica Diálogo didáctico y lluvia de ideas

Analizar la incidencia de las enfermedades metabólicas en el hato ganadero Diálogo didáctico y lluvia de ideas

Conocer formas básicas para prevenir las enfermedades metabólicas en el hato Diálogo

didáctico y lluvia de ideas

Plan de sesión Metodología: métodos/ técnicas que se usarán



10 min. 2 Rompe hielo



¿Qué es una enfermedad metabólica y por qué se produce?

Exposición, diálogo didáctico, lluvia de ideas

5 min. 4 Expectativas Diálogo didáctico, lluvia de ideas

Metaplan


5 min. 6 Establecimiento de normas para la sesión Expositivo y

lluvia de ideas


Ejercicio Estructurado

La comida perfecta Con este ejercicio, se busca la reflexión de los participantes al momento de realizar la alimentación de los animales, ya sea por edades y por estado productivo.





Trabajo grupal

Presentación de los trabajos

Diálogo didáctico


Consolidación de los trabajos y la absolución de dudas de los participantes.

Diálogo didáctico



Diálogo didáctico



Expositiva



Diálogo y

lluvia de ideas

10 min. 12 Evaluación Niveles de

aprendizaje


Documents

Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal · Objetivos de aprendizaje Al finalizar la sesión, los participantes estarán en la capacidad de: ... secundaria incompleta y