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UNIVERSIDAD ANDINA “NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ’’
FACULTAD DE INGENIERIAS Y CIENCIAS PURAS
CAP. INGENIERÍA INDUSTRIAL
PROYECTO DE FIN DE MATERIA
TITULO:
PROYECTO TIC EMPRESARIAL DE INNOVAL ALIMENTOS E.I.R.L
MATERIA:
TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN
PRESENTADO POR:
ROCIO PILAR MINAYA SACA
SILVIA HUARHUA CAMI
DOCENTE:
ING. URIEL QUISPE MAMANI
JULIACA – PERU
ENERO DEL 2014
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 0
PRESENTACION
Las denominadas Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (TIC)
ocupan un lugar central en la sociedad y en la economía del fin de siglo, con una
importancia creciente. El concepto de TIC surge como convergencia tecnológica
de la electrónica, el software y las infraestructuras de telecomunicaciones. La
asociación de estas tres tecnologías da lugar a una concepción del proceso de la
información, en el que las comunicaciones abren nuevos horizontes y
paradigmas.
El objetivos de cada una de estas tecnologías, sentando las bases para las fases
futuras del curso. Se explican sus conceptos fundamentales y se repasa el estado
del arte de la electrónica, el software y las infraestructuras de telecomunicaciones.
El último epígrafe muestra que la convergencia no es sólo tecnológica, sino que
los sectores a que dan lugar cada una de estas tecnologías las
telecomunicaciones, la informática y el audiovisual también están convergiendo
en los nuevos mercados, llegando incluso a configurarse un nuevo sector de
actividad, dotado de una gran relevancia económica: el sector multimedia.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 1
AGRADECIMIENTOS
ROCIO PILAR MIANAYA SACA
Agradezco a Dios por la vida y la salud que me brinda cada día, a mis padres por
la paciencia y la dedicación que me brindan cada día y también agradezco a mis
amigos por la felicidad y palabras de aliento que me ofrecen cada día de mi
existencia
SILVIA HUARHUA CAMI
Primeramente agradezco a Dios por sus bendiciones, también a mis queridos
padres y hermanos por su apoyo moral e incondicional en todo momento.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 2
DEDICATORIA
ROCIO PILAR MINAYA SACA
Dedicado a DIOS, a mis padres y a mis amigos.
SILVIA HUARHUA CAMI
El presente trabajo va dedicado a mis queridos padres y hermanos por darme su
apoyo en los tropiezos de mi existencia.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 3
INTRODUCCION
Los granos andinos (quinua, cañihua y kiwicha) poseen buen potencial nutricional
y ayudan a prevenir algunas enfermedades dado que son alimentos
nutracéuticos, de diversas aplicaciones en la industria alimenticia.
Es por ello que en Innova Alimentos E.I.R.Ltda. "INNOVAL" compartimos el
concepto de que, la sola producción de alimentos no resolverá el problema de
desnutrición de gran parte de la población, sobre todo, de los países andinos en
desarrollo; sino que, es necesario conocer y difundir la forma de preparación de
alimentos, así como su transformación en otros más asequibles a las costumbres
y hábitos alimenticios de las personas.
INNOVAL es la unión de esfuerzo, experiencia, investigación y desarrollo de
tecnología para lograr productos más nutritivos e inocuos para el consumo
humano, teniendo especial cuidado en el manejo y transformación de la materia
prima y otros componentes; con el fin de lograr productos derivados de alta
tecnología, buenas características nutricionales y costos competitivos en el
mercado.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 4
La alimentación a cumplido y cumple un papel muy importante en nuestra vida
diaria y por ello, en muchas ocasiones seleccionamos y consumimos alimentos
que pueden estar condicionando nuestro estado de salud.
La actual forma de vida ha introducido factores de riesgo para muchas
enfermedades. Una inadecuada alimentación tanto por exceso como por déficit, o
por el sedentarismo, puede ser causa del desarrollo de enfermedades como
anemia, desnutrición, osteoporosis, obesidad, enfermedades cardiovasculares y
cáncer.
Una alimentación correcta, junto con la actividad física practicada regularmente,
es el pilar de una saludable y, por lo tanto, de una mejor calidad de vida.
La quinua es un alimento rico ya que posee los 10 aminoácidos esenciales para el
hombre. Tiene un excepcional balance de proteínas, grasa y almidón. El
contenido de proteínas es alto ya que el embrión constituye una gran parte de la
semilla.
los efectos beneficiosos de la tecnología sobre la competitividad de la empresa,
los académicos han prestado escasa atención a la evaluación de las TIC por parte
del cliente y su papel en la creación de valor desde una perspectiva de marketing
relacional. En el ámbito de los servicios, existe evidencia de que las TIC pueden
contribuir a construir relaciones y aumentar la lealtad del cliente hacia el
proveedor del servicio, pero también pueden conllevar su erosión o disolución.
Por ello, se precisa entender los beneficios que los clientes obtienen de sus
relaciones con la empresa proveedora de servicios y el impacto de la tecnología
sobre la creación de valor en la provisión del servicio
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 5
CAPITULO I
MEMORIA DESCRIPTIVA ORGANIZACIONAL
1.- DESCRIPCIÓN DEL LA EMPRESA INOVAL ALIMENTOS E.I.R.L
1.1.-Situación y Antecedentes
Fue nuestro primer establecimiento de pelado de quinua, inaugurado el 26 de
agosto de 2011 legalmente, sabiendo que los granos andinos como la quinua
son productos esenciales de la zona.
Innova Alimentos E.I.R.Ltda. Compartimos el concepto de que, la sola producción
de alimentos no resolverá el problema de desnutrición de gran parte de la
población, sobre todo, de los paises andinos en desarrollo, sino que, es necesario
conocer y difundir la forma de preparación de alimentos, así como la
transformación en otros más asequibles a las costumbres y hábitos alimenticios
de las personas.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 6
1.2.- INSTALACIONES.
La planta consta de seis áreas referidas a la producción de quinua y cañihua e
derivados, la 1era área es la recepción, la 2da área es la administración, 3era
área almacén de materia prima de quinua y cañihua, 4ta área de producción de
procesamiento de quinua y cañihua, 5ta área lavado y secado de quinua, 6ta área
de desinfección, 7ma área almacén de productos terminados.
1.3.- SERVICIOS
Dentro de la empresa contamos con un restaurante con capacidad para 20
personas, el restaurante en las horas que no se dan comidas se transforma en
cafetería, contamos con área verde donde los trabajadores pueden relajarse en
los momentos que les corresponde, servicios higiénicos(baños y duchas) damas
y varones.
1.4) Organización y Personal
Hay en total 10 trabajadores distribuidos de la siguiente manera:
1 Gerente de la empresa.
1 Responsable de Administración, el cual lleva todo el tema de recursos
humanos y abastecimiento de la empresa.
2 Responsables del área de recepción de materia prima ( Turnos de 8
horas)
2 Responsables del área de pelado y lavado (Turnos de 8 horas de lunes
a sábado)
4 Responsables del servicio del área de procesamiento de la quinua
2 Responsables del área de productos terminados.
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1.5.- Organigrama de la empresa:
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GERENCIA
ADMINISTRACION
RECEPCION DE MATERIA PRIMA
AREA DE PELADO Y LAVADO DE
QUINUA
AREA DE PRODUCCION DE
QUINUA Y CAÑIHUA
AREA DE PRODUCTOS
TERMINADOS
CAPITULO II
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS Y SERVICIO
2.1) Portafolio de Servicios
En este documento se contempla la información básica y precisa de nuestra
empresa, en el cual incluimos el producto primordial que es la quinua, los
derivados de este producto, nuestra visión, misión, los valores primordiales.
Nombre de EmpresaINNOVA ALIMENTOS EMPRESA
INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
Nombre Comercial RUC 20447623588Fecha de Fundación 26/08/2011Tipo de Sociedad EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA
Estado de la EmpresaACTIVO
Sector económico de desempeñoOTRAS ACTIVIDADES EMPRESARIALES
NCPCIIU 74996
Marca De Actividad Comercio ExteriorSIN ACTIVIDAD
Dirección PrincipalAV. AVENIDA AYAR CACHI #661
Referencia de ubicación UNA CUADRA ANTES DE LLEGAR AL PENAL
Población PUNO / SAN ROMAN / JULIACA
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2.2) MISION
Somos una empresa que promueve la innovación tecnológica y mejora continua
en la elaboración y comercialización de productos alimenticios de alto valor
nutritivo que es la quinua y la cañihua, contribuyendo a mejorar la calidad de vida
con una alimentación saludable de sus consumidores.
Crecer en forma sostenida y racional, aportando el desarrollo de la industria
nacional.
2.3) VISION
Ser la empresa líder reconocida por la calidad de sus productos y servicios con
proceso de alto valor agregado a base de quinua y cañihua, siendo estos
productos orgánicos con certificación de calidad que avalarán sus buenas
prácticas industriales y comercialización que permitan a la compañía expandirse a
mercados internacionales y tener presencia a nivel nacional.
Comprometidos con el desarrollo sostenible y con responsabilidad socio
ambiental.
2.4) VALORES
Trabajamos con ética profesional, con transparencia, honestidad, lealtad y
honradez.
Trabajamos con compromiso y motivación por convicción, con
responsabilidad, empeño, cumplimiento y dedicación.
Tenemos actitud de servicio al cliente y consumidor, con buen trato,
amabilidad y respeto.
Valoramos al personal comprometido e identificado, facilitando
herramientas para su desarrollo profesional y personal.
Somos creativos, innovadores y proactivos, para mejorar nuestros servicios
y productos de calidad.
Consideramos a nuestros clientes como nuestros grandes socios
comerciales
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2.5.-BREVE RESEÑA HISTORICA
2.5.1.-CAÑIHUA.
La cañihua es un grano muy nutritivo perteneciente al igual que la quinua a la
familia de las Quenopodeaceas considerado dentro del grupo de cereales, la
cañihua es de menor tamaño que la quinua y mas óscura su tamaño oscila entre
20 y 60 cm, pero a diferencia de la quinua, esta no contiene saponinas.
Se origina esta semilla en el altiplano Peruano y Boliviano donde se desarrollo la
cultura Tiahuanaco y es donde existen mayores extensiones cultivadas de
cañigua como; Perú 2400 toneladas al año y Bolivia 1000 toneladas al año. El
cultivo de cañihua se hace en zonas de altura a 3800 m.s.n.m la zona de mayor
producción esta concentrada al norte del lago Titicaca.
2.5.2.-NOMBRES COMUNES DE LA CAÑIHUA
QUECHUA : kañiwa, kañawa, kañahua, kañagua, kañagua, quitacañihua, ayara,
cuchiquinua.
AYMARA : isawalla, hupa, ahara, aara, ajara, cañahua, kañawa
ESPAÑOL : cañihua, cañigua, cañahua,
INGLES : kanihua, canihua
2.5.3.-VARIEDADES DE CAÑIHUA
Los dos tipos de cañihua que existen son la saihua, que viene a hacer una semilla
erecta de crecimiento determinado y la lasta que es semilla semi erecta de
crecimiento no determinado. La saihua crece más rápido durante
aproximadamente 70 días y la producción de materia seca termina en ese tiempo,
la variedad semirrecta continua creciendo pasando 70 días y produce más
materia seca que la variedad de la saihua.
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2.5.4.- USOS DE LA CAÑIHUA
Las semillas de cañihua son generalmente tostadas y molidas para formar una
harina marrón que es consumida con azúcar o añadida a las sopas, también es
usada combinándose con la harina de trigo para la elaboración de panes, tortas, y
budines.
También se prepara como una bebida caliente similar al chocolate caliente, la cual
es muy vendida en las calles de Cuzco y Puno en el Perú y eso ayuda a darnos
energía y a protegernos del frío.
La cañihua también se prepara en papillas para la alimentación de los lactantes
mayores de 6 meses, se pueden elaborar galletas para ser consumidas en las
loncheras escolares.
2.5.4.-QUINUA
La quinua fue cultivada en los Andes bolivianos principalmente y también en los
ecuatorianos y peruanos desde hace unos 5.000 años. Este cultivo, al igual que la
papa fue uno de los principales alimentos en muchos pueblos andinos de la
antigüedad preinca.
Son muchos los nombres con los que se denomina a la quinoa siendo el mas
conocido el de quinua o arroz andino . Su nombre científico es Chenopodium
Quinoa. En quechua, se conoce también a la quinoa como: Ayara,
La quinoa, alimento sagrado en la época de los Incas. La quinua es un producto
de la tierra que se cultiva en Bolivia, Perú y países aledaños. Su cultivo se
remonta al Imperio de los Incas. Fue considerado un alimento sagrado, siendo,
junto a la papa, la base de la agricultura andina imperial.
Bolivia, un país sudamericano, con regiones altiplánicas; es cuna de uno de los
alimentos más apreciados de los que dispone la humanidad. Sus áreas de cultivo
se encuentran a más de 3,500 metros de altura, principalmente en los
departamentos de Oruro y Potosí de los cuales procede la mejor quinua del
mundo.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 12
La quinua (Chenopodium quinoa) es un pseudo-cereal, rico en proteínas (14%)
que se desarrolla bajo los extremos condiciones agroecológicos de un desierto de
altura, con una precipitación anual de apenas 250 mm, alrededor de 210 días de
heladas al año y unos suelos arenosos, pobres en nutrientes y materia orgánica.
A pesar de estas condiciones adversas, es precisamente aquí donde crece la
quinua el grano sagrado de los aymaras. Sin embargo, para que este grano
pueda ser consumido por el ser humano, en primera instancia debe sufrir un
proceso de desaponificación, mediante el cual se remueve mecánicamente la
capa amarga de saponina que recubre el grano en la parte exterior.
Desde el punto de vista de su variabilidad genética puede considerarse como una
especie oligocéntrica, con centro de origen de amplia distribución y diversificación
múltiple, siendo la región andina y dentro de ella, las orillas del Lago Titicaca, las
que muestran mayor diversidad y variación genética.
Una evidencia del uso de la quinua se encuentra en la cerámica de la cultura
Tiahuanaco, que representa a la planta de quinua, con varias panojas distribuidas
a lo largo del tallo, lo que mostraría a una de las razas más primitivas.
A la llegada de los españoles, la quinua tenía un desarrollo tecnológico apropiado
y una amplia distribución en el territorio Inca y fuera de el. El primer español que
reporta el cultivo de quinua fue Pedro de Valdívia quien al observar los cultivos
alrededor de Concepción, menciona que los indios para su alimentación siembran
también la quinua entre otras plantas. Posteriormente, Bernabé Cobo, confunde la
quinua con la Kiwicha e indica que la quinua es una planta muy parecida al bledo
de Europa. Garcilaso de la Vega, en sus comentarios reales describe que la
planta de quinua es uno de los segundos granos que se cultivan sobre la faz de la
tierra denominada quinua y que se asemeja algo al mijo o arroz pequeño, y hace
referencia al primer envío de semillas hacia Europa, las que desafortunadamente
llegaron muertas y sin poder germinar, posiblemente debido a la alta humedad
reinante durante la travesía por mar.
Posteriormente, Cieza de León (1560), indica que la quinua se cultivaba en las
tierras altas de Pasto y Quito, mencionando que en esas tierras frías se siembra
poco maíz y abundante quinua. También Patiño (1964), menciona que en sus
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 13
revisiones sobre La Paz, se habla de la quinua como una planta que servía de
alimento a los indígenas (Jimenes de la Espada, 1885, II, 68) y finalmente
Humboldt, al visitar Colombia indica que la quinua siempre ha acompañado y
seguido a los habitantes de Cundinamarca.
2.6.-VALOR NUTRITIVO DE LA CAÑIHUA
La cañihua tiene un alto valor nutricional, además que se produce en regiones del
altiplano lejanas donde no se cultiva ningún otro cereal, entonces les ayuda a
sobrevivir a los pobladores para su sustento diario, tiene un alto valor proteico de
15, 3 g en 100 g asimismo contiene una importante cantidad de lisina un
aminoácido esencial que el organismo no lo puede producir y lo tiene que tomar
de la dieta, tiene también fenilalanina y triptofano otros importantes aminoácidos
esenciales, tiene contenido de carbohidratos complejos como el almidón. Se
considera como alimento nutraceutico por su importante cantidad de aminoácidos
esenciales, su buena fuente proteica por su bajo índice glicémico osea que lo
pueden consumir los diabéticos, además de contener casi en proporciones
parecidas a las de la quínua minerales como calcio, fósforo y hierro y alto
contenido de tiamina o vitamina B1, ahora la pregunta ¿ porqué consumir cañihua
en vez de quinua? Porque la cañihua no contiene saponinas, esas piedritas
negras que contiene la quinua y porque es un producto muy Peruano que solo
crece en Perú, y que se debería difundir mas su consumo a nivel nacional.
2.7.- VALOR NUTRICIONAL DE LA QUINUA
La quinua es un grano andino milenario con un altísimo valor nutricional ya que
contiene la mayoría de los aminoácidos esenciales. Es rico en vitaminas,
minerales, ácidos grasos esenciales y está libre de gluten. Su nivel de proteínas
es mayor al trigo y el doble del arroz. Su valor proteico es equivalente al de la
carne.
El consumo de quinua es cada vez más popular entre las personas interesadas
en la mejora y el mantenimiento de su estado de salud, ya que es un excelente
ejemplo de “alimento funcional”, no contiene colesterol y puede ser utilizada tanto
en las dietas comunes como en la alimentación vegetariana. También como
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 14
dietas especiales de determinados consumidores como adultos mayores, niños,
deportistas de alto rendimiento, diabéticos, celiacos y personas intolerantes a la
lactosa.
Mayores Proteínas.- El grano de quinua contiene de14 a 20 % de proteínas,
grasa5.7 a 11.3% y fibra2.7 a 4.2%, lo cual es mayor al del trigo de 8.6 % de
proteína, grasa 1.5 %, y fibra 1.99. Las proteínas de quinua presentan una
proporción de aminoácidos más balanceada que la de los cereales especialmente
en lisina, histidina y metionina, lo que le proporciona una alta calidad biológica.
Se define como “proteínas de alta calidad” aquellas originadas en aminoácidos
“balanceados”, es decir en alimentos que contienen los aminoácidos básicos
completos y especialmente ricos en lisina (que es fundamental para el desarrollo
humano), por esta misma razón el maíz, trigo y la avena son considerados
“cereales no balanceados”.
Grasas beneficiosas.- En la quinua, la mayoría de sus grasas son grasas
monoinsaturadas y poliinsaturadas, éstas son beneficiosas para el cuerpo cuando
se incorporan en la alimentación, ya que, son elementales en la formación de la
estructura y en la funcionalidad del sistema nervioso y visual del ser humano, a la
vez su consumo disminuye el nivel de colesterol total y el colesterol LDL
(colesterol malo) en la sangre.
Fibra.- La quinua es un alimento rico en fibra que varía su composición
dependiendo del tipo de grano, con rangos que van desde los 2.49 y 5.31g/100 gr
de materia seca. Se ha demostrado que la fibra dietética disminuye los niveles de
colesterol total, LDL-colesterol, presión arterial y actúa como antioxidante. Los
antioxidantes nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos
de envejecimiento y de algunas otras enfermedades.
Minerales.- El grano de la quinua tiene casi todos los minerales en un nivel
superior a los cereales, contiene fósforo, calcio, hierro, potasio, magnesio,
manganeso, zinc, litio y cobre. Su contenido de hierro, que es dos veces más
alto que el del trigo, tres veces más alto que el del arroz y llega casi al nivel del
fríjol.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 15
Posee 1,5 veces más calcio en comparación con el trigo, este mineral es
responsable de varias funciones estructurales de huesos y dientes, y participa en
la regulación de la transmisión neuromuscular de estímulos químicos y eléctricos,
la secreción celular y la coagulación sanguínea. Por esta razón el calcio es un
componente esencial de la alimentación. El aporte recomendado de calcio en
niños de4 a 9 años es de 600-700 /día y para adultos va entre1000 a 1300 mg/día
(FAO/WHO, 2001).
Vitaminas.- La quinua contiene vitamina B, C, E, F (tiamina, riboflavina y niacina),
compuestos químicos requeridos por el organismo en pequeñas cantidades para
realizar el metabolismo, proteger la salud y asegurar el crecimiento de los niños,
también están presentes en la formación.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 16
CAPITULO III
FACE 1: DIAGNOSTICO DE APROPIACION TIC EMPRESARIAL
Si
Teléfono (móvil, fijo) X
Otros servicios de comunicación personal (fax, buscas…) X
Ordenadores de sobremesa X
Ordenadores portátiles X
Red local
Red extendida
Internet X
Intranet
Extranet
Correo electrónico X
Transferencia electrónica de fondos
Intercambio Electrónico de Datos (EDI) X
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 17
CPRIMER BLOQUE CUESTIONARIO
¿QUE TICS ESTA UTILIZANDO EN SU EMPRESA?
La empresa INNOVAL ALIMENTOS E.I.R.L utiliza el teléfono y el fax como medio
de comunicación atreves de ello logra contactarse con proveedores y clientes.
Los ordenadores de sobremesa la empresa lo utiliza frecuentemente el área de
administración, los ordenadores contienen programas eficaces para lograr la
mejor administración en la empresa.
Los ordenadores portátiles son aquellos ordenadores que su uso es
esencialmente movible, lo utiliza frecuentemente el gerente ya que su uso es
esencialmente para llevar la contabilidad de cada área
El internet es utilizado como medio de marketing ya que en ello se muestra la
empresa y sus servicios.
El correo electrónico es un servicio de red que permite a los usuarios enviar y
recibir mensajes y archivos rápidamente mediante sistemas de comunicación
electrónicos
Es un Conjunto coherente de datos, estructurados conforme a normas de
mensajes acordadas, para la transmisión por medios electrónicos, preparados en
un formato capaz de ser leído por el ordenador y de ser procesado
automáticamente y sin ambigüedad.
Es aquella parte de un sistema de información capaz de cooperar con otros
sistemas de información mediante el intercambio de mensajes EDI.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 18
SÍ
El gerente conoce y entiende las ventajas de las TICS para el negocio
El gerente utiliza la forma habitual el PC para realizar su trabajo X
El gerente utiliza la forma habitual internet y/o el correo electrónico para realizar su
trabajo
X
Nuestros empleados disponen de la tecnología necesaria para realizar su trabajo de
manera óptima
X
Se realiza la formación adecuada a los empleados para que puedan utilizar la
tecnología de manera óptima
X
Nuestros empleados son capaces de resolver los problemas técnicos básicos que
se producen en el uso de las TICS
Algunos de nuestros clientes o proveedores nos piden que utilicemos internet o el
correo electrónico como herramienta de trabajo con ellos
El gerente de INNOVAL ALIMENTOS E.I.R.L. utiliza la tecnología para q su
trabajo sea eficaz y traiga grandes beneficios a la empresa
El internet es un herramienta muy eficaz gracias a ello podemos contactarnos con
nuestros proveedores y recibir avisos o pedidos de nuestros clientes
Las maquinarias que utilizamos en el ámbito de trabajo son tecnologías que es
renovada de acuerdo al avance de la tecnología, es para que nuestros
trabajadores se sientan contentos en el lugar donde laboran.
Se capacitan a los trabajadores ante de que maniobren cualquier maquinaria,
tecnología q venga a nuestra empresa.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 19
SEGUNDO BLOQUE CUESTIONARIO
¿ESTÁ SU ORGANIZACIÓN PREPARADA PARA EL USO DE LAS TICS?
Clientes SÍ
1 Utilizamos el teléfono y fax para comunicarnos con los clientes X
2 Nuestros empleados utilizan el correo electrónico para comunicarse
con los clientes
X
3 Utilizamos internet para obtener información de clientes y
competidores
X
4 Disponemos de una página en internet en la que hay información de
la empresa y los productos /servicios que vendemos
X
5 Los clientes pueden realizar consultas enviándonos un correo
electrónico desde una página de internet
X
6 Periódicamente analizamos la información acumulada en base de
datos de nuestros clientes para generar promociones y ofertas a
grupos de clientes
7 Tenemos sistemas que emiten automáticamente las facturas en el
momento de la venta a partir de la información almacenada sobre
nuestros productos y clientes
X
8 Nuestros clientes pueden realizar su pedido a través de nuestras
páginas de internet
9 Los clientes pueden acceder a través de nuestras páginas de internet
a información de la situación de su pedido (estado de fabricación
estatus del envío, etc.)
10 Colaboramos con nuestros clientes en el desarrollo de nuestros
productos a través de extranets
11 Disponemos de bases de datos de clientes únicas, que permite
compartir la misma información en toda la organización,
independientemente de la tecnología que se haya utilizado para su
captación (teléfono, fax, correo electrónico, internet.)
X
12 Somos capaces de ofrecer productos distintos, o promociones
adaptadas a las necesidades concretas de cada cliente particular, a
partir de la información de anteriores visitas a nuestras páginas de
internet
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 20
TERCER BLOQUE CUESTIONARIO
¿CÓMO SE UTILIZAN EN SU EMPRESA LAS TICS EN LAS RELACIONES CON LOS SIGUIENTES AGENTES?
Se utiliza los medios de comunicación para comunicarnos con nuestros clientes
pues satisfacer sus necesidades es nuestro objetivo.
El internet es un medio mundial por la cual nosotros como empresa nos
comunicamos con nuestros clientes y saber de nuestros competidores para luego
superarlo.
Para que nuestro producto y servicios que nosotros ofrecemos sea conocidos
utlizamos el internet como medio de llavar el producto virtualmente a sus hogares.
Los correos electrónicos enviados por nuestros clientes nos ayuda saber las
dudas de nuestros clientes y asi nosotros podemos aclarar esas dudas
Trabajamos con el SICONT ORO que nos ayuda a la contabilización de nuestros
recursos
Como empresa mantenemos con cuidado los datos personales de nuestro
clientes , los cuales nos ayuda a escoger clientes preferenciales y clientes
recientes. Para luego sacar un descuento especial por la elección del producto.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 21
Proveedores SÍ
13 Utilizamos el teléfono y fax para comunicarnos con nuestros
proveedores
X
14 Nuestros empleados utilizan el correo electrónico para
comunicarse con los proveedores
15 Utilizamos internet para la búsqueda de información sobre
nuestros proveedores
16 Los proveedores pueden rellenar formularios de ofertas de compra
a través de nuestra página web
17 Disponemos de sistemas de información para la gestión de
nuestro almacén
18 Disponemos de sistemas de planificación de la producción que son
capaces de emitir simultáneamente las ordenes de fabricación y
los pedidos de materiales
19 Nuestros sistemas permiten genera automáticamente los pedidos
a proveedores a partir del pedido del cliente
20 Nuestros sistemas de compra permiten la integración de todas las
operaciones desde que realizamos el pedido hasta que hacemos
el pago
21 Accedemos a los Marketplace de nuestro sector para trabajar con
proveedores
22 Los proveedores son capaces de acceder directamente a la
información de nuestros almacenes y anticipar el envío de los
pedidos
23 Los proveedores colaboran con nosotros en el desarrollo de
nuevos productos a través de extranet
x
Se utiliza los medios de comunicación para comunicarnos con nuestros clientes
pues satisfacer sus necesidades es nuestro objetivo.
Las opiniones de nuestros clientes es muy importante, atreves de ellos nosotros
podemos mejorar el desarrollo de nuestra empresa
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 22
Empleados SÍ
24 Disponemos en nuestros PC s de procesadores de texto y hojas de
calculo
X
25 Utilizamos el correo electrónico para comunicarnos dentro de la
empresa
26 La información de los empleados se encuentra en un sistema
interno que nos permite emitir automáticamente las nominas
X
27 Compartimos información entre los empleados a través de una red
interna
28 Podemos acceder a los sistemas de información (contable, de
ventas, etc.)desde nuestra red interna
29 Podemos acceder a nuestra red interna desde fuera de la empresa
30 Nuestros empleados disponen de un portal personalizado en
nuestra intranet en función de sus perfiles
31 Nuestros empleados disponen de herramientas de colaboración
basadas en las nuevas TIC s (videoconferencias, reuniones a
través del ordenador…)
Disponemos de procesadores de texto y hojas de cálculo en nuestra empresa
para obtener el balance general.
Disponemos de una relación de de empleados los cual nos permite saber con
exactitud la cantidad de trabajadores
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 23
Bancos,
Administración
y Otros
agentes
SÍ
32 Utilizamos el teléfono/fax para realizar las gestiones con la
administración y los bancos
X
33 Disponemos de aplicaciones de contabilidad X
34 Utilizamos el correo electrónico para intercambiar información con
nuestros asesores (fiscales, contables, etc.)
X
35 Utilizamos internet como herramienta para obtener información de
nuestros bancos sobre el estado de nuestras cuentas, cambio de
divisas, seguimiento de los gastos de tarjeta de crédito, etc.
X
36 Utilizamos internet como herramienta para obtener información
sobre las fechas de liquidación de impuestos, nuevas normativas,
formularios administrativos, etc.
X
37 Realizamos la declaración de impuestos (impuestos de
sociedades, IAE, etc.)a través de la página web de las diferentes
administraciones
38 Intercambiamos información con nuestros bancos en formato
electrónico (información de las nóminas y su transferencia, gestión
de cobro de recibos…)
39 Los movimientos que se producen en otras áreas (ventas,
compras, almacén…)
X
40 La información de las operaciones bancarias es automáticamente
introducida en mis aplicaciones de contabilidad
Para poder mantener nuestros estado financieros y deudas por pagar nos
comunicamos con diferentes entidades ,para asi lograr un resultado favorable
para nuestra empresa, utilizamos sistemas propios de la empresa la cual ayuda a
emitir un balance genereal anual de la empresa, por lo cual nos mantenemos en
contacto con nuestro contador para nosotros emitir los egresos e ingresos de la
empresa.
Las entidades financieras son parte importante de nuestra empresa ya que
gracias a ellos nosotros seguimos creciendo por lo cual utilizamos el internet.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 24
El internet es un medio q facilita a nuestra empresa verificar los avances
tecnológicos ya sea administrativos o maquinarias.
Total bloque 3
Resultado del cuestionario: sume las cruces (x) del bloque 3
cuestionario
28
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 25
FASE 2.- POSICIONMIENTO
OFIMATICA
INFORMACION
TRANSACCIÓN
DIGITALIZACIÓN
En base al resultado anterior nos da una puntuación de 23 lo que nos posiciona
en el nivel de INTERACCION
INTERACCION
Las TICS fundamentalmente internet se utilizan para entablar un diálogo con
nuestros clientes, proveedores, etc. Existe por lo tanto un intercambio de
información aunque la transacción (compra-venta) se sigue produciendo por el
canal tradicional
La empresa va avanzando en su automatización , incorporando sistemas de
información para alguna de las área claves(venta, producción, compras y
logísticas)
Sin embargo estas aplicaciones todavía no están integradas entre si , por lo que
se da un cierto tratamiento manual de la información .
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 26
FASE 3.- PRIORIZACION
En esta fase vamos tomar dos criterios: enfoque de negocio y los principales
agentes (clientes, proveedores, empleados y otros).E
nfo
qu
e d
e n
ego
cio
Reducir costes
Reducir el nivel de costes Reducir el coste del proceso actual Reducir el tiempo de proceso
Crecer
Incorporar nuevos clientes al negocio Expandir la empresa en nuevos mercados
Diferenciarme
Desarrollar nuevas tecnologías de proceso Entender mejor las necesidades de cliente Desarrollar nuevos productos/servicios Especializarme en un segmento de clientes
Crecer
Nuestra empresa aun es pequeña y no es reconocida a nivel nacional por tal motivo nosotros queremos hacernos incorporando nuevo clientes, nuevos miembros fieles quienes adquieran nuestro producto, lograr así con el objetivo de expandirnos en nuevos mercados. Logrando satisfacer las necesidades de nuestro mercado
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 27
Principales agentes (enfoque de relación)E
nfo
qu
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e
Cliente
¿gestiona muchas referencias de clientes? ¿gestiona muchas ofertas y pedidos? ¿le preocupa mucho incrementar su número de clientes? ¿desea vender en más mercados geográficos? ¿Qué grado de preparación tiene sus clientes en las TICs? ¿le impone el cliente la utilización de TICs en sus relaciones?
Proveedor
¿su factura de compras representa un volumen importante respecto a sus ventas?
¿dispone de un alto número de proveedores? ¿realiza un elevado número de pedidos? ¿mejoraría sus costos de manera significativa si tuviera más información
sobre proveedores ¿le ayudaría en sus negocios incorporar las mejoras en las TICs que su
proveedor le propone?Empleado
¿dispone de centros de trabajo dispersos geográficamente? ¿es la comunicación entre los empleados una prioridad para el negocio? ¿para poder realizar su trabajo es necesario que accedan a la
información actualizada en todo momento?
Otros Agentes
¿tiene sus procesos administrativos, fiscales, legales subcontratados con otras empresas?
¿las transacciones de información con los bancos son elevadas? ¿realiza un número elevado de trámites con la administración
suponiéndole un coste importante?
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Fase 4: Presentación de las iniciativas de uso de las TICS
Enfoque de Negocio Enfoque de Relación
Ofimática
Interacción Transacción
Digitalización Re
du
cci
ón
de
Co
ste
sC
rec
imie
nto
Dif
eren
cia
ció
n
Cli
ente
s
Pro
veed
ore
s
Em
ple
ad
os
Otr
os
Crear una página web en
Internet que dé a conocer la empresa y
sus productos/servicios. X
Recibir noticias sobre temas de
interés para mi negocio (clientes,
proveedores, competidores, etc.) en mi
correo electrónico por medio de una
suscripción o contratando agregadores
de información en internet.
X
Conocer nuevos proveedores y/o
buscar mejores precios de los
suministros a través de internet
accediendo a: buscadores, páginas
web de los proveedores y
Marketplases.
X
Recibir y enviar facturas de mis
proveedores y clientes en formato
electrónico agilizando los cobros y la
gestión documental.
X
Intercambiar con nuestra gestora
información de la empresa
(contabilidad, nóminas…).
X
Automatizar la gestión contable. X
Acceder a servicio de colocación
en Internet para cubrir nuestras
X
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Información
I
n
i
c
i
a
t
i
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a
s
d
e
U
s
o
d
e
l
a
s
T
I
C
s
demandas de empleo.
Utilizar internet para acceder a la
información a las cuentas de las
empresas en las entidades bancarias,
así como a otros servicios que estas
ofrecen: subastas de depósitos, alertas
de movimiento, etc.
X
Conocer a través de
intermediarios que comparan
información en Internet, las entidades
bancarias que ofrecen mejores
condiciones.
X
Mejorar el coste de los
suministros a través de intermediarios
en Internet que permiten realizar
comparaciones de precios.
X
Optimizar la gestión de personal
(nominas, altas, bajas, etc.) mediante la
incorporación de sistemas de
información.
X
Conocer la situación geográfica
exacta de mis clientes, proveedores,
etc. Antes de realizar las visitas a
través de callejeros en internet.
X
Conocer los cambios que se
produzcan en los productos y servicios
de nuestros competidores a través del
acceso a sus páginas en Internet.X
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 30
Re
com
en
da
ció
n d
e T
ecn
olo
gía
Instalar aplicaciones que permitan enviar y recibir correo electrónico
Disponer de un programa que permita el acceso a Internet (navegadores).
Contratar accesos de comunicación de datos por red telefónica básica.
Contactar con un operador de telecomunicaciones cuentas de correo
electrónico y crear nuestro dominio (dominio) en Internet
(www.nombre-de-la-empresa-es)
Contactar con un proveedor que aloje nuestra página web en un servidor
de Internet para que se pueda acceder a ella desde el exterior de la
empresa y que la distribuya entre los diferentes buscadores en Internet
para que esta sea visitada cada vez que son Introducidas las palabras
claves que definamos.
Disponer de aplicaciones que permitan generar páginas en HTML para
crear la página web. Dados los requerimientos técnicos y la dedicación
que le exigiría le recomendamos que sea contratada a proveedores
externos. Normalmente estos proveedores proveen también de los
servicios de los puntos 3, 4 y 5.
Disponer de programas de Antivirus que detecten y eliminen los virus
informáticos y eviten la destrucción de la información.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 31
FACE 5: Planificación
INICIATIVACOSTE
OBJETIVOINICIACION
DE
INPLANTACION
DURACION
DE
INPLANTACIONRESPONSABLE
Red local
300 soles
Conexión a
internet
dentro
Enero - 2014 30 dias Jefe de área admistrativa
Capacitar
a los
técnicos
y/o
trabajador
es
Para que
puedan
resolver
problemas
básicos
que se
producen
en el uso
de las
TICs
200 solesPor técnicocapacitado
Hacer que nuestros técnicos puedan resolver problemas básicos del uso de las TICs
Enero - 2014 De 15 dias a 30 dias
jefe de área admistrativa
Fomentar
el uso de
nuestra
pagina
web a
nuestros
clientes o
proveedor
es
Obtener pedidos virtualmente Enero -2014 Tiempo
ilimitadoÁrea ventas
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 32
Ofrecer
productos
distintos
adaptadas
a las
necesidad
es de cada
cliente a
través de
nuestra
pagina
web.
150 soles
La satisfacción de los clientes Enero - 2014 De 60 a 90 dias
Área de marketing
Nuestros
proveedor
es
accederán
directamen
te a la
informació
n de
nuestros
almacén u
anticipar el
envió de
nuestros
pedidos
1000 soles
*reducir costos y tiempos.
*obtener cantidad fija de materia prima para nuestros posteriores pedidos
Enero - 2014De 60 a 90 dias
Área de administracion
Acceder a
nuestra
red interna
desde
fuera de la
empresa
1500 soles
*controlar el flujo de
producción fuera de la empresa
Enero - 201430 a 60 días Gerente general
Introducir
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 33
automática
mente las
operacione
s
bancarias
a las
aplicacion
es al área
de
contabilida
d
3000 soles
Controlar los ingresos y egresos de
forma automática
en la empresa
Enero – 201430 días a mas
Área de contabilidad
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 34
CAPITULO IV
TECNOLOGIAS DE INFORMACION Y COMUNICACIÓN DISPONIBLES
La rápida evolución de las Tecnologías de la Información y de la Comunicación
(TIC) ha supuesto un cambio radical en las condiciones de mercado para las
empresas hoteleras, ofreciendo nuevos instrumentos para la gestión y para añadir
valor a la experiencia del cliente en el establecimiento. Las TIC recogen todo tipo
de tecnología utilizada para crear, capturar, manipular, comunicar, intercambiar,
presentar y utilizar información en sus distintas formas – cifras de negocio,
conversaciones, imágenes fijas y en movimiento, presentaciones multimedia, etc.
Un compendio de las principales TIC aplicadas en hoteles incluye la dotación de
hardware y software del hotel, las tecnologías de conexión a redes, los procesos
de negocio integrados, las aplicaciones de marketing electrónico y de ventas, y
los sistemas de información destinados a la gestión de las relaciones con los
clientes y los proveedores.
4.1.-cChic v1.3 Con este práctico y sencillo software podrás llevar el control de
gastos y reposiciones de la Caja Chica. Te permite agregar datos como fecha,
cantidad, nombre de quien recibe el dinero, número de comprobante y
anotaciones pertinentes.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 35
4.1.-Contalux v1.3.6 Un completo programa para gestionar la contabilidad en tu
negocio. Te permite exportar en excel balances, libro diario y mayor, listado de
cuentas y otros reportes.
4.2.-Mis Clientes 2.10 Lleva un registro de los datos e información de tus clientes
gracias a esta completísima herramienta.
4.3.- Prestacob v1.1. Con este es un programa podrás llevar el control de los
préstamos y sus correspondientes amortizaciones.
4.4.-TIC aplicadas en INNOVAL ALIMENTOS E.I.R.L
TIC de uso interno TIC de uso externo
- Dotación de hardware
PC sobremesa
PC portátil
- Marketing electrónico y ventas
Soportes publicitarios/promocionales:
web informativa
portafolio informativo
- Dotación de software
Aplicaciones ofimáticas
- Gestión de clientes (CRM)
Sistema de información sobre
clientes (CIS)
- Conexión a redes
Conexión a Internet por
- Aplicaciones TIC ligadas a clientes
Buscadores
- Procesos de negocio integrados
Intranet
Facturación electrónica
- Aprovisionamiento electrónico
recepción de pedidos
Fuente: Buhalis (1998), eBusiness W@tch (2006), Observatorio (2007), Buhalis y
Law (2008), Karadag et al. (2009) y elaboración propia.
La empresa INNOVAL ALIMENTOS E.I.R. tienen a su disposición un gran número
de herramientas tecnológicas que pueden utilizar tanto para mejorar la eficiencia
de sus procesos internos como en sus encuentros con los clientes. Múltiples son
los factores de contingencia relacionados con el aprovechamiento de las TIC; a
saber, la disponibilidad de capital suficiente para invertir en tecnología, la
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 36
presencia de personal cualificado para desarrollar y/o utilizar aplicaciones
tecnológicas, la asesoría externa por parte de expertos en tecnología, el interés
de la dirección por implementar aplicaciones de las TIC, o la inversión en
tecnología por parte de la competencia, que obliga al hotel a renovarse e innovar
(González et al., 2012).
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 37
CAPITULO V
MECANISMOS DE ADOPCION DE NUEVAS TIC
El mecanismo para la adopción de nuevas TIC se basa en el análisis del
marketing relacional y el valor, las cuales se darán a conocer a continuación.
Entre las oportunidades, se ha señalado que la extensa gama de aplicaciones de
las TIC al establecimiento hotelero permite generar conocimientos valiosos,
aumentar la conexión entre la empresa, sus proveedores y sus clientes y entre los
distintos departamentos o áreas funcionales, reducir las ineficiencias y ampliar los
canales de distribución disponibles, de aquí se desprende la importancia del
marketing relacional.
Ahora en el tema del valor, entendemos el valor como eje central del marketing
relacional, con el fin de analizar el impacto de las TIC en las relaciones entre
proveedor del servicio y el cliente en el contexto del sector hotelero, procedemos
a analizar los antecedentes y los consecuentes del valor, según el marco
conceptual que muestra a continuación.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 38
Así, consideramos como antecedentes del valor los beneficios y costes de la
relación, mientras que entre los consecuentes del valor incluimos la satisfacción,
la confianza, el compromiso, la lealtad y la comunicación boca-oído.
LAS TIC Y EL VALOR
Se emplea el término “valor para el cliente” en una amplia variedad de contextos -
por ejemplo la creación y entrega de valor para el cliente, el valor de los clientes
para la organización, el valor percibido para el cliente, etc.- (Payne y Holt, 2001).
Las TIC y Los Antecedentes Del Valor
Dada la presencia de importantes diferencias entre el entorno tradicional (físico) y
los entornos mediados por la tecnología, tales como Internet (Hoffman y Novak,
1996) o las tecnologías de autoservicio (Stockdale, 2007), cabe esperar que un
entorno diferente altere los beneficios que los clientes obtienen a partir de sus
intercambios relacionales, por lo que es fundamental comprender a los clientes en
estas relaciones mediadas por la tecnología (Colgate et al., 2005).
Las TIC y Los Consecuentes Del Valor
Desde el punto de vista de la empresa, una de las principales preocupaciones es
determinar la rentabilidad de la inversión realizada en las TIC. Así, existe cierta
controversia en cuanto al efecto de las TIC sobre la productividad (Martínez et al.,
2006) y los resultados financieros de las empresas turísticas (Tsiotsou y
Vlachopoulou, 2011). En este sentido, Sigala (2002) sostiene que para obtener
efectos beneficiosos de la aplicación de las TIC es necesario aprovechar las
capacidades de integración, información y transformación que tienen estas
tecnologías, así como hacer un uso más estratégico de las mismas. Sin embargo,
la medición de la productividad del hotel no es tarea sencilla, habiéndose
propuesto su estimación a través de la calidad de servicio (Knutson et al., 1991;
Barsky, 1992). Adicionalmente, cabría asimismo evaluar el grado de obtención de
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 39
otros potenciales beneficios de la aplicación de las tecnologías de la información y
las comunicaciones por parte de los hoteles. En concreto, por lo que respecta a
las cadenas hoteleras, se han destacado los siguientes beneficios de las TIC
(Tang y Louvieris, 2004): creación de productos innovadores; incremento del valor
de la empresa; consumo de capital intelectual; óptimo rendimiento de los
ingresos; construcción de inteligencia competitiva; mayor conocimiento del cliente;
reducción de costes; diferenciación en el servicio; integración virtual; facilitación
de la transformación de la empresa; eliminación de factores restrictivos;
colaboración y mejores recursos de adquisición; optimización de las capacidades
relacionadas con las TIC; reingeniería de procesos; mejora de la actividad entre
organizaciones e influencia en la infraestr5554545uctura tecnológica.
TIC, Satisfacción, Confianza y Compromiso .
En la medida en la que el hotel crea valor y satisface las necesidades de los
usuarios, aumenta la lealtad del cliente y, con ello, las tasas de ocupación y los
ingresos por cliente (Dubé y Renaghan, 1999a, 1999b, 2000). Así, se ha señalado
la influencia del valor sobre la satisfacción del huésped en el ámbito de los
establecimientos hoteleros (Hu et al., 2009). En particular, se ha apuntado la
contribución de las TIC a la mejora del ambiente físico del establecimiento
hotelero y, con ello, su influencia sobre la calidad del servicio y de la satisfacción
del cliente (Clemes et al., 2011). Entre las aplicaciones de las TIC que contribuyen
a la satisfacción del cliente se encuentra, por ejemplo, la disponibilidad de
conexión a Internet Wi-Fi gratuito para el cliente, conexión a Internet de banda
ancha, televisión por vía satélite o por cable, aparato reproductor de CD o DVD,
home cinema o sistema de climatización, entre otros (Bulchand-Gidumal et al.,
2011; Clemes et al., 2011).
TIC, Lealtad y Comunicación Boca-Oído
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 40
Numerosos autores han contrastado el nexo directo existente entre la confianza y
la lealtad y el compromiso del cliente hacia el proveedor y la lealtad en las
industrias de servicio. La lealtad ha sido definida como la conjunción de una
actitud positiva y la repetición de compra (Dick y Basu, 1994), siendo sus
principales manifestaciones las intenciones de recompra y las comunicaciones
personales (Chen y Gursoy, 2001; Hennig-Thurau et al., 2002).
La evaluación de las TIC se puede ver condicionada por el tipo de cliente, ya que
en función de las características de este, sus necesidades y sus puntos de
contacto con el hotel pueden diferir.
Adicionalmente, se debe identificar la tecnología relevante en cada punto de
interacción hotel-cliente, dependiendo el número de puntos de interacción del tipo
de cliente.
No obstante, diversas características del hotel condicionan sus necesidades en
cuanto a tecnologías de la información y el uso de las mismas, habiéndose
señalado factores como: tamaño del hotel, localización, propietario/afiliación,
precio, actividades, servicios ofrecidos, número de clientes, y duración de la
estancia del cliente (Martínez et al., 2006). En particular, las empresas hoteleras
grandes valoran en mayor medida que las pequeñas los beneficios de las TIC
(Van Hoof et al., 1995), lo que puede venir explicado por el hecho de que los
hoteles con mayores recursos disponen de un mayor dotación tecnológica,
mientras que para los hoteles de menor dimensión, que disponen de menor
dotación tecnológica, es difícil apreciar algo de lo que se carece. Así, mientras
que los hoteles de mayor tamaño, pertenecientes a cadenas utilizan intensamente
estas tecnologías (Buhalis, 2003), los hoteles pequeños y de carácter
independiente disponen de menos recursos para invertir en desarrollos
tecnológicos (Martínez et al., 2006). Sin embargo, en el actual entorno
hipercompetitivo y crecientemente globalizado, ciertas aplicaciones tecnológicas,
como la página web propia, se vislumbran como básicas para cualquier hotel con
independencia de sus características-.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 41
CONCLUCIONES
La industria de telecomunicaciones ha mantenido crecimientos sostenidos en los
últimos años.
En nuestro país, durante la última década, la facturación del sector se ha más
que triplicado, lo cual ha implicado también un cambio fundamental en cuanto a
los segmentos que representan el mayor peso dentro del sector.
Es así como al final del siglo pasado los servicios relacionados con las redes fijas
tradicionales representaban la mayor proporción de los ingresos facturados por el
sector, superando el 60% de los mismos. Este tipo de servicios, en particular los
servicios de telefonía fijos locales y de larga distancia, fueron durante muchos
años la locomotora principal del sector y la forma de comunicación de mayor
difusión en el mundo.
Sin embargo, en los últimos años se encuentra que los servicios de acceso a
Internet y servicios de datos han jugado un papel fundamental en la dinámica del
sector, mostrándose como la nueva locomotora que no solo permite crecimientos
asociados al servicio mismo, sino que además habilita el potencial de toda una
serie de segmentos de mercado relacionados con el desarrollo de plataformas,
aplicaciones y contenidos, en una cadena de valor extendida y donde el
fenómeno de convergencia en tecnologías, redes, modos de servicio y mercados,
hace posible el desarrollo de una competencia a nivel de redes, dándose una
mejor utilización de la complementariedad que existe entre los servicios
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 42
RECOMENDACIÓN
INOVAL ALIMENTOS E.I.R.L. es una empresa que usa la tecnología de
información de administración, la contabilidad y control de almacén, la
recomendación no sería mucho pues los usos de tecnología son eficaces y
completos.
Se recomienda a la empresa la adquisición de u software y hardware
adecuado para la actualización de los requerimientos de las filiales y la
actualización será cada 2 días.
La ampliación de los almacenes de productos terminados en la fábrica, con
el objetivo de evitar algún problema de sincronización en la salida de
alimento. Además de que esta ampliación beneficiaria a la empresa en su
crecimiento.
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUE 43
BIBLIOGRAFIA
Fuente propia de la empresa INNOVAL ALIMENTOS E.I.R.L.
Manual :PROYECTO TIC EMPRESARIAL VERSION 1.0 (autor ING.
URIEL QUISPE MAMANI)
PAGINA WEB INNOVAL ALIMENTOS E.I.R.L
Buhalis (1998), eBusiness W@tch (2006), Observatorio (2007), Buhalis y
Law (2008), Karadag et al. (2009) y elaboración propia.
Web
http://www.inkanat.com/es/alimentacionnatural/quinoa_quinua.html
http://www.laquinua.com/Valor-Nutritivo-de-la-quinoa-o-quinua/5
http://www.tesisymonografias.net/historia-de-la-quinua/1/
http://www.monografias.com/trabajos/edi/edi.shtml#ixzz2pga8qQ7C
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