If you can't read please download the document
Teknologi Pengolahan Telur 2 New
Embed Size (px)
DESCRIPTION
ok
Citation preview
TEKNOLOGI PENGOLAHAN TELUR
Tatap Muka 2/2
Referensi:
Nys I. et al (Editors). 2011. Improving the safety and quality
of eggs and egg products. Vol 1 & 2. Woodhead Publishing,
Cambridge UK. Tepung telur
Tepung telur=telur bubuk=egg-powder=dehydrated egg
Prinsip dasar pembuatan tepung telur adalah pengurangan
kandungan air atau dehidrasi (
