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isaac-salazar
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Se mencionan los tipos más relevantes de cervezas del mundo, las características en las cuales podremos diferenciar cada una de ellas, así como su elaboración, también nos explica los detalles de cada una según la región.
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7/18/2019 Tipos de Cerveza
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-cerveza-56921362043b2 1/7
Universidad Panamericana del Puerto
Facultad Ingeniería
Escuela Cervecería
Integrante:
Salazar Isaac 24642006
Índice
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Tipos de Cerveza
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Ti o Ale
Ti o Ale Británica
-Tienen algún tipo de maduración posterior
-El término ale se refiere al tipo de fermentación y
no tiene nada ue ver con el color! estilo o cuerpo
-Tem eratura de unos "#$C
-%a fermentación en caliente dura unos cuatro d&as
-'ermentación Alta
(ild
-(ild se refiere al carácter suave y pocoamargo ue tienen estas cervezas
-)e sirven casi e*clusivamente de +arril
-,ace # a.os! casi tres cuartas partes de lacerveza ela+orada era de este estilo
-)on cervezas ligeras de cuerpo y suaves
-%a mayor&a son un poco oscuras y con uncontenido alco/ólico moderado! entre 0 y 12
Bitter
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Página 4
-Es la t&pica cerveza ue se encuentra en todoslos pu+s +ritánicos
-Es el principal estilo de ale ue se +e+e en 3ranBreta.a
-)us caracter&sticas más definidas su amargor y sucarácter seco
-Tienen un color más pálido ue las mild
-)on más amargas
-)u nom+re se utiliza en oposición a las cervezas mild
4ale Ale
-)u contenido alco/ólico oscila entre un 1 y un#2
-El término 5pale ale6 se aplica a las cervezas delas caracter&sticas de las 5+itter6 cuando estánem+otelladas
-7ormalmente no son nada pálidas sino uetienen un color ám+ar
-El término inglés pale ale significa ale pálida
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-)on afrutadas y secas
-Tienen +uen sa+or a malta y con un colortostado
-En general son fuertes
-En inglés +ro8n significa color casta.o
-El nom+re viene de su color
9ld Ale
Bro8n Ale
-En el :eino ;nido la mayor&a se sirvencomo cervezas de invierno
-%a mayor&a oscilan entre un #<# y =<#2de alco/ol
-Tienen muc/o cuerpo y a veces son unpoco dulces
-Todas suelen tener un color
oscuro
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4ágina >
-)e envasan en +otellas peue.as de ?= cl<
-)uelen tener un contenido alco/ólico de > a ?"2
-)e cree ue procede de ue puede alcanzar uncontenido alco/ólico parecido al del vino
-El término empezó a utilizarse a finales del siglo@@
-Traducido al espa.ol como vino de ce+ada
)cotc/ Ale
Barley ine
-Actualmente muc/as cervezas de este estilo seutilizan como cervezas para la época de 7avidad
-)on de menos amargor ue las inglesas
-)uelen tener un color tostado
-)on parecidas a las inglesas pero /ec/as conmaltas escocesas
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-)e caracterizan por su color roizo
-Es una tradición irlandesa suafrutamiento y un definido carácter de malta
-En este pa&s apenas uedan productores deale ya ue las cervezas ue más se +e+en sonlas oscuras porter y stout
Ale rlandesa
'amilia de las %ager