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Tirer profit des engrais verts dans sa rotation de culture
Frédéric Verville
Ferme du Coq à l'Âne de Bury
31 janvier 2019
Rendez-vous des maraîchères et des maraîchers 2019
Ferme du Coq à l'Âne de Bury
• Marilyn Ouellet et Frédéric Verville, propriétaires
• Achat de la ferme, déjà en
fonctionnement, en 2015
• Champs cultivés en bio depuis
plus de 10 ans
• 3,5 ha cultivables, environ 15 ha en «prairies et pâturages»
et 25 ha en forêt
• Loam (Sableux), 50% sable, 35% limon, 15% argile,
8% M.O. (2016)
Ferme du Coq à l'Âne de Bury
• 3,5 ha cultivables...
• 2015 : 2,4 ha en légumes ; 90 000$ vente
• 2016 : 1,6 ha en légumes ; 105 000$ vente
• 2017 : 1,4 ha en légumes ; 115 000$ vente
• 2018 : 1,3 ha en légumes ; 130 000$ vente (2/3 champ, 1/3 serres)
La balance des champs en engrais verts
• 4 serres ( 700 m2 ) dont 3 chauffées, 2 tunnels ( 240 m2 )
• Plus de 40 légumes différents, mais...
pas de patates, topinambours, poireaux, asperges, patates sucrées, melons d'eau, fraises et autres
Ferme du Coq à l'Âne de Bury
• 220 abonné.es de panier (110 par semaines, livraisons aux
2 semaines)
• Marché de solidarité,
vente à d'autres fermes, etc.
• 26 semaines de paniers
(fin juin à mi-décembre)
• 2 employé(e)s temps plein + wwoofers occasionnels
•
Les engrais verts : qui?
• Graminées : Avoine, seigle, triticale, ray-grass, millet, etc.
• Légumineuses : Trèfle, luzerne, mélilot, pois, vesce, etc.
• Crucifères : Moutarde, radis, etc.
• Autres : Sarrasin, phacélie, etc.
Les engrais verts : quand?
• À la dérobée : Avant ou après la culture principale
• En intercalaire : En même temps
que la culture principale
• En culture principale : Durant toute la saison
Yan Gordon
Pourquoi?
Amélioration des sols
• Structure et stabilité des sols
• Circulation de l’eau et de l’air
• Protection contre l’érosion des sols
• Activité biologique et renouvellement de la M.O.
www.onpasture.com
Pourquoi? Lutte aux indésirables
• Compétition avec les mauvaises herbes
• Diversification de la rotation
• Composés chimiques et allélopathie
• Support d’auxiliaires bénéfiques
Pourquoi? Fertilisation de la culture
- Deux facteurs principaux :
- Accumulation d’azote (N) dans la biomasse
- Contribution de l’EV à la fertilisation de la culture suivante
– Influencée par :
- Type d’engrais vert
- Pratiques culturales (implantation, enfouissement)
– Résultats sur le long terme
Types d’engrais verts
Non-légumineuses • Graminées, crucifères et autres
• Composition en N moyenne : 1,5 à 2,0 %
• Jusqu’à 90 - 100 kg N / ha d’accumulés (azote résiduel)
Légumineuses
• Trèfles, pois, luzernes, vesces, melilots, etc.
• Composition en N moyenne : 2,5 à 3,5 %, et même plus…
• Jusqu’à 300 kg N / ha d’accumulés
• Fixation symbiotique d’azote atmosphérique
Types d’engrais verts
Caractérisques des engrais verts :
– Exigences (climat, type de sol, fertilisation, etc.)
– Profil racinaire
• Luzerne : jusqu’à 6 mètres de profondeur, 50 % de la biomasse
• N total contenu dans les racines : 3 % Trèfle de Perse 47 % Trèfle blanc
– Rapport C/N
• > 30 pour les non-légumineuses
• < 20 pour les légumineuses
Minéralisation Rapport C/N
Minéralisation < 20 à 30 < Immobilisation
Enfouissement hâtif Reste dans le sol...
Seigle (C/N = 36),
Trèfle incarnat (C/N = 13)
Vesce velue (C/N = 8)
Enfouissement tardif
Seigle (C/N = 44),
Trèfle incarnat (C/N = 15)
Vesce velue (C/N = 9)
Après 8 semaines 54 % du N total
25 % du N total
5 % du N total
60 % du N total
44 % du N total
16 % du N total
Après 8 semaines
Minéralisation Température :
– Minéralisation faible sous 5° C, maximum 35° C – Mais…
• De 50 à 100 kg N/ha perdu par lessivage en hiver • Nature des résidus explique 10x plus que la température
Humidité : Capacité au champ = minéralisation maximale
Enfouissement/destruction : – Minéralisation + rapide si enfouissement VS laissé en surface – Enfouir tard à l'automne pour réduire les pertes hivernales – Enfouissement au printemps pour cultures tardives – De façon général, enfouir 2 à 4 semaines avant la culture... – Enfouissement mal synchronisé = pollution
Mélanges d'engrais verts Le meilleur des deux mondes
• Combine les avantages de plusieurs espèces
• Améliore la fixation de l’azote
• Procure un rapport C/N moyen
• Plus de chances d’obtenir un bon résultat
Choix d’un engrais vert À considérer :
• Culture principale l’année en cours le cas échéant
• Culture à venir
• Travaux à réaliser au champ
• Conditions climatiques et au champ
Rotation à la ferme
Année Cultures
1 Courges, courgettes, melons, maïs
2 Haricots, laitues, betteraves, épinards, etc.
3 Engrais verts
4 Engrais verts
5 Brassicacées (broco, choux-fleurs, choux, etc.)
6 Carottes, oignons, panais, pois, etc.
7 Engrais verts
8 Engrais verts
Implantation • Travail de sol début mai
• Faux-semis à l'aide du vibroculteur après environ 2 semaines
• Semis d'un mélange vers la fin mai :
Avoine (50%) Pois fourr. (50%) Trèfle blanc (50%) Ray-grass An. (20%) Trèfle rouge (15%) Luzerne (15%)
120 kg / ha
12 kg / ha
1re année
Tonte (Bush-hog) vers la mi-juillet
1re année
Tonte (Bush-hog) vers la mi-juillet
1re année
Tonte (Bush-hog) vers la mi-juillet
1re année
Tonte (Bush-hog) vers la mi-juillet
1re année
1re année
Labyrinthe pour les enfants?
2e année
Trèfle blanc, trèfle rouge et ray-grass
3e année
Courges et melons sur paillis tissés
Un mélange facile et fiable
Pois fourrager
– Légumineuse = fixation d'azote
– Variété «40-10» = grande biomasse
– Fleurs qui attirent une multitude d'insectes
– Performant par temps froid
– Peu coûteux
Avoine
– Graminée = prélève l'azote résiduel du sol – Performante par temps froid, couvre rapidement le sol – Support pour le pois fourrager – Peu coûteuse
Trèfle blanc – Légumineuse = fixation d'azote
– Fleurs qui attirent une multitude d'insectes
– Très dense, grande biomasse aérienne et racinaire
Ray-grass (italien, non-alternatif) – Graminée = prélève l'azote résiduel du sol – Bi-annuel, va mourir au 2e hiver – Racines très denses et profondes
Trèfle rouge
– Plus haut que le trèfle blanc – Floraison différente
Luzerne
– Racine pivotante très profonde
• Très grande accumulation de résidus et aucun travail de sol pendant près de 2 ans.
• Fauche successive après chaque floraison de trèfle blanc.
• Fumier de mouton à l'automne avant la culture (30 t / ha).
• Enfouissement le plus tard possible à l'automne pour les brassicacées hâtives. Enfouissement 3-4 sem. à l'avance l'année même. • Aucune fertilisation en cours de culture et aucun produit phytosanitaires dans les champs depuis 2 ans.
Spader/Machine à bêcher
Conclusion
• Les engrais verts, c'est la base
• D'abord définir ses besoins et objectifs
• Travail sur le long terme
• Cultiver moins mais cultiver mieux!
• Faire brouter les engrais verts?
Questions?
Références :
• Clark et Fils, Lennoxville (vente de TOUT)
• Ferme Coop Tourne-sol (vente de semences EV)
• Mon mémoire de maitrise (Revue de littérature, partie 2) https://corpus.ulaval.ca/jspui/bitstream/20.500.11794/27289/1/31303.pdf
• Document du CETAB+ (Lien pour téléchargement) https://www.cetab.org/system/files/publications/2016-02_engrais_vert_especes_et_melanges_-_n.pptx