5/20/2018 Torta s Malinama
2/3
PRIPREMA BISKVITA
Mikserom izradite vrst snijeg od bjelanjaka.
Pjenasto umutite umanjke, eer i sol pa dodajte omekali
maslac.
U smjesu sa umanjcima lagano umijeajte vrsti snijeg od
bjelanjaka, brano pomijeano sa prakom
za pecivo i gustinom.
Pravokutni pleh obloite papirom za peenje premazan maslacem. Na
pleh povrine 26cm x26 cm
rasporedite smjesu za biskvit.
Pecite u prethodno zagrijanoj penici na 180 C oko 10 minuta.
istu kuhinjsku krpu navlaite i pospite sa krupnim eerom.
Peeni biskvit izvadite iz penice i izvrnite ga na kuhinjsku krpu
i skinite papir za peenje.
Paljivo zarolajate biskvit zajedno sa kuhinjskom krpom i
ostavite ga da se ohladi na sobnojtemperaturi oko 15 minuta.
Odrolajte biskvit, maknite krpu pa premaite demom od malina i
tada ga ponovo paljivo zarolajte.
Zarolani biskvit nareite na ploke debljine 1-2 cm.
Kalup za torte promjera 20 cm obloite pek papirom premazanim
maslacem.
Narezane ploke biskvita odrolajte i ponite slagati dobivene
trake biskvita u spiralu poevi od centra
kalupa. Svaku sljedeu odrolanu traku nastavite slagati na
zavretak prethodne trake biskvita.
PRIPREMA KREME I UKRAAVANJE
elatinu u prahu pomijeajte sa 2lice hladne vode i ostavite da
nabubri oko 10 minuta, a zatim je
otopite na pari.
Slatko vrhnje istucite u vrst lag, dodajte eer u prahu, jogurt,
dem od malina i otopljenu elatinu.
Sve dobro izmjeajte.
Kremu izlijte u kalup za torte preko pripravljene spiralne
podloge, pa sve ostavite da se dobro ohladi u
friideru oko 2-3 sata.
Po povrini ohlaene torte lijepo rasporedite maline i tortu
stavite 10-ak minuta u zamrziva dok
pripravljate preljev za tortu.
Preljev za torte pripravite prema uputama sa vreice (koristite 1
licu eera i 125 ml vode, tj.
navedenih sastojaka).
Preko torte prelijte preljev od sredine prema krajevima.
Tortu prije posluivanja jo malo ohladite.
