strana 1

PINGVIN TORTA

KORE6 jajeta, 6 kasika brasna, 6 secera, 4 kakaoa, 1 pzp, 6 kasika mlake vode, 4 -5 uljaIspeci na pek papiru u vecem plehu i iseci na 2 koreFIL1/2 slatke pavlake umutiti u cvrst fil , kad se umuti u to umutiti pola kesice zelatina rastopljene u malo mlekaGLAZURA200 G COKOLADE OTOPITI SA 100 G MARGARINA, 6 KASIKA SECERA I 6 MLEKARedjatiKORA, FIL, GLAZURA, KORA, FIL, GLAZURA, preko slag ili ako ima jos umucene pavlakeLepo, brzo, neobicnoMeni su deblje kore jer sam pekla 1 po jednu a u manjem plehu

JUPI TORTA

I sloj

300 grama mlevenog keksa150 grama secera u prahu1.5 dcl gaziranog soka od pomorandze125 grama margarina100 grama cokolade

Pomesati keks i mleveni secer, napraviti rupu u sredini, usipati sok od pomorandze, otopljeni margarin i otopljenu cokoladu. Dobro umesati. Ako pravite kao kolac u tepsiji mozete sipati odmah u istu. Ako cete slagati na tacnu neka odstoji malo da se malcice stegne.

II sloj

1.5 dcl mleka150 grama secera300 grama mlevenih oraha

Mleko i secer prokuvati, vrelo preliti preko mlevenih oraha i dobro izmesati. Staviti preko prvog sloja.Sacekati da se ohladi i stegne pre nego sto namazete sloj broj III.

III sloj

strana 2

7 dcl mleka2 pudinga od vanile ili lesnika2 kasike brasna100 grama seceramargarin

Od 7 dcl mleka odvojiti malo i razmutiti puding, brasno i secer pa skuvati u preostalom mleku. Dok se hladi povremeno promesati. U ohladjeno umiksati margarin. Ja obicno stavim malo vise od pola, to vec mozete korigovati po svom ukusu.Staviti preko fila od oraha.

IV sloj

slag (dva bude dovoljno)

Ispadnu 4 sloja podjednake debljine. Jako je ukusna, a i lepo izgleda u preseku. Meni je lepsa na oko kada se npravi sa pudingom od lesnika jer bas se lepo slazu nijanse od boje cokolade do slaga, ali mi je ukusnije sa pudingom od vanile (ovo je moj licni dozivljaj )Lepo se sece, ne raspada se.

E, sad, u tortu koju sam pravila za rodjendan Andrejevom drugaru, ovusam unela neke izmene. Da bih dobila dovoljnu visinu na fil od pudinga sam dodala jos jedna sloj od keksa i cokolade (onaj prvi). Pre nego sto sam ga stavila na fil sacekala sam da se ohladi da ne bi otopio margarin iz fila od pudinga.Tortu sam slagala na staklenu tacnu na koju sam stavila obruc od okruglog kalupa za tortu i u njega sipala svaki sloj. Tako sam dobila savrsen krug, ostre ivice i bocne stranice su bile skoro savrseno ravne.Kada se sve dobro steglo pazljivo sam skinula obruc (ima onu klipsu za otvaranje sa strane) da ne bi za sobom povukao i neki deo torte.Kada je prenocila u frizideru citavu sam je namazala tankim slojem fila od pudinga u koji sam dodala jos malo margarina. Nije bilo potrebe za nekim posebnim izravnavanjem. Gornji sloj sam poravnala kada se malo stegao dok je jos torta bila u kalupu, a bocne je odradio kalup. Namazala sam tanko, tek toliko da se fondan moze zalepiti.Imala sam strasnu tremu kada sam ujutro otvarala frizider, plasila sam se kako ce ispasti, da li ce stajati, da li ce sloj od oraha i pudinga odati previse vlage fondanu... Ranije sam ovo uvek pravila kao kolac prekiven slagom, ali eto, i kao torta je bilo odlicno.

strana 3

Keks torta sa jagodama

SASTOJCI

# 250 grama keksa# 100 grama šećera u prahu# 2-3 supene kašike kakaoa# 100 grama margarina# malo ruma, malo mleka# 1 puding od vanile# 3 kašike šećera# 1/2 litre mleka# 0,5 kilograma jagoda

PRELIV

# 150 grama čokolade# 50 grama margarina

NAČIN PRIPREME

Dobro izmešati izdrobljen keks, šećer u prahu, kakao i margarin sa rumom i mlekom, pa staviti na dno duboke posude. Na tu masu poređati očišćene jagode. Pripremiti puding i sipati preko jagoda. Otopiti čokoladu, pomešati sa margarinom i time preliti tortu. Ukrašavati biranim jagodama.

TORTA SA VISNJAMA I PLAZMOM

SASTOJCI

500 grama slatke pavlake 300 grama šlag-pene 1 kisela pavlaka

strana 4

plazma keks ne mleveni (veće pakovanje) 300 grama mlevenog plazma keksa 500 grama višanja 1/2 litra mlekaUmutititi slatku pavlaku. Umutiti 200 grama šlaga sa 2 dl mleka i u to dodati kiselu pavlaku. Sve to sjediniti (slatku pavlaku i šlag) i podeliti na dva dela, pa u jedan deo staviti 300 grama mlevenog plazma keksa. Plazma keks u komadu umakati u mleko i ređati na plato, pa ređati: jednu polovinu mase, višnje, drugu polovinu mase (s mlevenom plazmom) i odozgo nafilovati sa ostatkom umućenog (100gr)šlaga.

7 DAYS ROLAT - TORTA

Potrebno:4 rolata 7 days (u originalnom receptu idu oni preliveni cokoladom, ali prijateljica kaze da su joj se najbolje pokazali oni bez preliva sa sumskim vocem)1/2 l slatke pavlake300g mljevene PlazmeRolate isjeci na kriske i poredjati na tacnu. Zaliti ih sa mlijekom (ne previse da se ne raspadaju). Umutiti pavlaku i dodati Plazmu.Redjati> rolati, fil, rolati, fil. Odozgo premazati slagom.

PLAZMA KOLACI

ROLATPOTREBNO JEZA KORE 300 ml vode, 300 ml ulja, 250 g brašna, 12 jajaZA TAMNI FIL 400 ml mleka, kesica čokoladnog pudinga, 150 g „plazme mlevene“, 60 g šećera, 100 g čokolade, 50 ml jake crne kafe, 250 g maslacaZA BELI FIL 500 ml slatke pavlake, 4 kesice vanilin šećera, 3 kesice kremfiksa, 200 ml kiselog mleka, 2 limunaZA DEKORACIJU šlag, čokoladni preliv i kolutovi pomorandžePRIPREMAStavite da proključa voda i ulje, sud skinite s vatre i lagano umešajte brašno stalno mešajući da se ne zgrudva. Smesu prohladite, pa u nju razbijajte jaja, jedno po jedno. Od ujednačene smese ispecite dve kore u plehu obloženim papirom za pečenje. Kore pecite oko pola sata na 200 stepeni da dobiju zlatnožutu boju. Pečene kore stavite na vlažnu kuhinjsku krpu i urolajte. Prašak za puding pomešajte sa dve-tri kašike šećera. Od hladnog mleka odvojte šest kašika i dobro ih promešajte sa smesom pudinga i šećera. Ostatak mleka skuvajte, skinite s vatre i dodajte mu razmućeni prašak za puding. Mešajući, kuvajte minut-dva. U topli puding umešajte otopljenu čokoladu, crnu kafu i mlevenu „plazmu“. Kad se krem ohladi, sastavite ga s penasto umućenim maslacem, rasporedite po ohlađenoj kori i urolajte. Za beli fil dobro umutite slatku pavlaku s vanilin šećerom i kremfiksom. Umešajte kiselo mleko, a na kraju limunov sok. Dobro izmešajte i rasporedite po kori.

strana 5

Rolat s tamnim kremom stavite na ivicu kore premazane belim filom i urolajte. Na kraju rolat ukrasite šlagom, čokoladnim prelivom i isečenim kolutovima pomorandže.

strana 6

MRAMORNE KUGLICEPOTREBNO JE300 g „plazme mlevene“, 150 g čokolade, 100 g seckanih oraha, 50 g šećera, 10 ml gaziranog soka od pomorandžePRIPREMAMlevenoj „plazmi“ dodajte šećer i sok, pa čokoladu rastopljenu na pari. Zatim sipajte seckane orahe. Smesu dobro ujednačite, te vlažnim dlanovima oblikujte kuglice i ređajte ih na podmazani sud. Služite uz sveže sezonsko voće.

ČOKOLADNE KOCKEPOTREBNO JE400 g šećera, kesica vanilin šećera, 100 ml vode, 2 kašike nastrugane kore pomorandže, 150 g „plazme mlevene“, 200 g maslaca, 100 g mleka u prahu, 100 g kakaoa, 100 g seckanih orahaPRIPREMAŠećer, vanilin šećer i vodu zagrejte na laganoj vatri. Dodajte nastruganu koru pomorandže i kuvajte nekoliko minuta dok se šećer ne rastopi. Skinite s vatre i umešajte maslac. Mleko u prahu pomešajte s kakaoom i mlevenom „plazmom“, pa mikserom sastavite sa smesom od šećera i maslaca. Na kraju dodajte seckane orahe, smesu rasporedite u sud obložen papirom za pečenje i dobro ohladite. Pre serviranja isecite na kocke.

strana 7

PANAMA TORTA BY BIBIKO

Za testo:7 zumanaca140 grama secera140 grama mlevenih oraha60 grama rendane cokolade40 grama brasna7 belanaca

Dobro umutis zumanca i secer, dok ne postane gusto i svetlo, dodas orahe, cokoladu i brasno i lagano izmesas sa snegom od belanaca. Ovo ti je mera za okrugli pleh (moj je precnika 24 cm). Kad se ispece, ohladis i iseces na tri lista. Treba malo duze da se pece jer je masa retka i ima malo brasna, ja ne stavljam prasak za pecivo i bas lepo naraste. Kada se dobro podigne i uhvati braon korica otvorim rernu i pipnem sredinu biskvita. Ako ne cujem da pucka kad tako pipkam, onako kao baloni od sapunice, onda je gotovo. Znaci pipajuca metoda icon_biggrin.gifDok nisam uhvatila foru ja sam pekla u dva puta - jednom za dva lista, drugi put za jedanKada se preseku kore deluju vlazno pod rukom.

FIL:

6 cela jajeta200 grama secera250 grama cokolade250 margarina1-2 kasike ruma

Jaja (zumance i belance) izmutis sa secerom, doooobro. Ovo treba duze miksati, ali se odbije lepa gusta masa, dok mikser ne ostavlja tragove. Skuvas na pari, pred kraj dodas istopljenu cokoladu. U ohladjeno umiksaj margarin koji je stajao neko vreme van frizidera i dodaj supenu kasiku ruma ili vec prema ukusu.U ramu 23-24 cm, na 180, pekla sam 35 minuta. Moglo je i koji minut manje.Nozem zasecem skroz ukrug, ali da rez bud 'dubok' oko 1 cm, znaci samo ocrtam nozem okolo i zasecem taj tvrdji deo kore. Onda uzmem najobicniji konac za sivenje, zavucem ga u taj rez, ukrstim krajeve i i vucem ih u suprotnim smerovima tako da seku koru.Fil mora da splasne i gotov je kad povuces varjacu i vidis dno posude, ali da se ne oseca penasto, vec da bude kremast. Malo se drugacije kuva nego ako je samo od zumanjaka.Fila bude dovoljno da lepo bogato nafilujem kore i istim filom zamazem tortu sa svih strana. Na najgornju koru namazem tanko, da dobijem lepu ravnu povrsinu, izravnam bocne ivice i napravim lepo ivicu u krug. Stavis u frizider na par sati, jos bolje neka prenoci i posle prekrivas fondanom. Ovaj fil se lepo podnosi sa fondanom, ne moras nista drugo da stavljas na tortu.

strana 8

REFORM TORTA BY BIBIKO

Za kore: 10 belanaca, 300 grama oraha, 300 grama seceraUmutiti belanca u cvrst sneg, dodati secer, umutiti, pazljivo umesati orahe.Mozes dodati i dve kasike brasna. Peces na 180 stepeni. Peceno iseci na 4 kore.

Ako nemas iskustva sa pecenjem ovakvih kora onda ti predlazem da peces jednu po jednu, lepse ce ti ispasti ili bar dve po dve. Ili peci u velikom plehu od rerne u dva puta i svaku preseces popreko na dve kore, ovo ti je jos najsigurnije.

Za fil: 10 zumanaca, 180 grama secera, 100 grama cokolade za kuvanje, 250 grama margarina ili maslaca

Penasto umutiti zumanca sa secerom i skuvati na pari. U vruce umesati cokoladu dok se ne istopi, u ohladjeno (do sobne temperature) umiksaj margarin ili maslac. Mozes staviti i manje maslaca/margarina, zavisi od ukusa. Ako volite mozes u fil dodati malo kafe (dok ga kuvas na pari) ili malo ruma kada vec umiksas margarin. Ja ne stavljam nista sem cokolade, jedino cesto stavim vise od 100 grama.

Za kalup 23-24 dovoljno je da kora bude od 3 belanca.Na jedno belance ide 30 grama secera i 30 grama oraha. Moze i kasicica brasna, a ne mora.

Za fil: na jedno zumance 18 grama secera, skuvati na pari. Cokolada po zelji Na 10 zumanaca stavim 250 grama putera ili margarina i 100-150 grama cokolade za kuvanje.

TORTA PAHULJAKore:4 belanca,100gr secera,sok od 1/2 manjeg limuna,i 2 kas brasna.Peci 4 korice na 180 stepeni.

I FIL 3 kisele pavlake(crvene Imlek ja stavljam),100 gr.secera u prahu ,pa umutiti.U to dodati 300 gr.mevene plazme,i odmah nafilovati sve 4 korice (da se fil ne stegne)

II FIL 16 zumanaca,16kas secera,1soljica mleka,2-3 kas.brasna umutiti i kuvati na pari.Kada se ohladi dodati 1 umucen margarin.

IIIFIL 3oo gr.slaga umutiti sa 300 gr kisele vode i 2 kas.secera u prahu.

FILOVATI:KORA,FIL OD PLAZME,ZUTI FIL,SLAG FIL,po vrhu i sa strane slag,pa narendati sitno dosta mlecne cokolade

Sada sam izmerila pleh26x35cm

strana 9

Lesnik tortaKore:12 belanaca12 kasika secera1 kasika brasna1 kasika prezli24 kasika mlevenih lesnika

Fil:12 zumanaca 200 gr secera3 kesice vanilin secera5 kasika brasna0,5 L mleka250 gr putera6 kasika prah secera

Umutiti belanca i dodati secer pa polako umesati brasno, prezle i lesnik. Od ove mase ispeci 4 tanke korice.

Zumanca umuti sa secerom i vanilin secerom pa dodaj brasno i mleko. Skuvaj na laganoj vatri uz mesanje dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.Penasto umutiti puter sa prah secerom i kasiku po kasiku dadj u ohladjen fil.Umutiti slatku pavlaku, oko 1 Litar.

Kora+fil+slatka pavlaka pa pospi mlevenim lesnicima pa opet kora i sve ispocetka.

Bečka pita

Potrebno je:

Sloj 1:2 čaše (od 2 dl) šećera2 čaše vode125 g margarina100 g čokolade250 g mlevena keksa200 g kokosa1 list veće oblande

Sloj 2:100 g šećera1/2 dl vode100 g čokolade125 g margarina200 g mlevenih oraha

Potrebno je još:200 g keksa2 dl soka od narandže

Za glazuru:150 g čokolade5 kašika ulja

strana 10

Priprema:

Sloj 1: Šećer i vodu kuvati samo da se šećer istopi dodati čokoadu i margarin da se istopi, skinuti sa vatre i dodati, mleveni keks i kokos. Sve dobro sjediniti i toplu masu naneti na 1 list oblande. Preko staviti keks prethodno potapan u sok od narandže.

Sloj 2: Istopiti na vatri šećer i vodu dodati margarin i čokoladu da se istopi, skinuti sa vatre i dodati mlevene orahe. Dobro izmešati i premazati preko keksa.

Kad se ohladi preliti glazurom od čokolade, i dok se još čokolada nije stegla posuti kokosom.

Integralne kuglicePotrebno je:

6 supenih kasika psenickog integralnog brasna1 supenu kasiku susam4 supenih kasika kokosovog brasna4 supenih kasika ovsenih/zobenih pahuljica6 supenih kasika korn fleksa (ja ga malo izdrobim rukom)1 ravna supena kasika fruktoze (moze i zutog secera u orginalu je 2 supene kasike zutog)1/2 kesice praska za pecivo1 kesica cimeta (to je valjda 5 grama - ovo sam ja dodala moze i bez ko nije ljubitelj)

Sve stavljam vrsate kasike osim fruktoze, ovo se sve izmesa.

"Mokri" deo kamencica:

1 jaje 10 supenih kasika mleka3 kasike ulja

Ukupati jaje zajedno (zumance i belance) dodati mleko i ulje, pa u to dodavati postepeno izmesane "suve" sastojke.

Masa bude lepljiva, ali ne previse, prave se kuglice i redjaju na papir za pecenje. U zagrejanu pecnicu se stavljaju (180-200 stepeni - kod mene je to otprilike posto je gumbic pokvaren, pa nisam nacisto koliko je stepeni) i peku se relativno kratko 10- 15 minuta, mozda i krace, otprilike dok ne porumene tj. pocnu da se svrckaju po papiru kad pomerite tepsiju.Mora da im se ostavi i malo mesta izmedju jer pomalo i narastu, pa da se ne zalepe jedna za drugu.

Mravinjak0.5 kg keksa ptiber0.5 litre mleka250 grama maslaca ili margarina12 kasika secera3 zumanca3 kasike kakaoa2-3 kasike ruma

Keks iscetvrtati i preliti mlekom.Umiksati margarin/maslac, dodati secer, umutiti. Dodavati jedno po jedno zumance, zatim kakao i rum.Sjedniti s natopljenim keksom.Oblikovati po zelji, preko staviti slag.Za one koji ne vole ziva jaja, mozete penasto umutiti zumanca sa secerom i skuvati na pari.

strana 11

Puding krofnePotrebno je:

1 žumance60 grama šećera u prahu4 kašičice ruma50 grama mekog putera2 pakovanja pudinga od čokolade

Pomešajte žumance sa šećerom u prahu i rumom i kuvajte na pari mlake vode. Nastavite sa mešanjem dok se smesa ne ohladi.

Dodajte puter i puding u prahu i umesite u testo i potom ga ostavite na hladnom mesto na oko 15 minuta.

Oblikujte u loptice, uvaljajte ih u šećer i ostavite da se osuše.

Krofne u slatkom mleku by NastaPotrebno je:

- 1 kvasac- 1 kasikica secera- prstohvat soli- 2 kasike masti (pune)- 2 zumanca- 6 dcl mleka- 2 kasike secera- oko 900 gr brasna

Preliv:

- 5 dcl mleka- 4 kasike secera- 2 vanilin secera

Kvasac potopiti u toplo mleko, dodati kasicicu secera i sipati u napravljenu rupu u sredini brasna koje ste usuli u vecu ciniju za mesanje.Dodati ostale sastojke i umesiti meko testo tek toliko da se ne lepi za ruke.Namazati ga malo uljem, pokriti krpom i ostaviti na toplom dok ne udvostruci svoju velicinu.Premesiti i oklagijom rastanjiti na debljinu oko 2,5 do 3 cm.Vaditi okruglom modlom i redjati u pleh koji ne podmazivati i ostaviti jos malo da naraste.Za to vreme na ringli zagrejati mleko dok se ne istopi sav secer i dodati vanilin secer.Za jednu tepsiju to izadje oko 12 krofni i za tu kolicinu treba oko 5 dcl mleka za preliv.Preliti preliv preko krofni tako da one pocnu da plivaju (nemojte brinuti da je mnogo mleka jer nije). Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25-30 min.Pre sluzenja ako je u plehu ostalo jos malo mleka posuti po krofnama, ali to sve po ukusu.Posuti prah secerom i sluziti sa dzemom, eurokremom ili vec cim volite.

strana 12

Torta sa čajnim kolutićimaPotrebno je:800 g čajnih kolutića1 kg banana700 ml mleka6 jaja6 kašika šećera1 kesica šlaga3 štangle čokolade1 margarin8 kašika brašnaPriprema:Umutiti krem od 6 žumanca i 6 kašika šećera, dodati 8 kašika brašna i ručno mešati. Sve to sipati u 700 ml vrućeg mleka i mešati da ne zagori. Ostaviti masu da se potpuno ohladi.U drugom delu umutiti ceo margarin i dodati mu već umućen 1 šlag. Ovu masu dodati, prethodno ohlađenom kremu, dobro promešati i podeliti na 2 dela (da bude crni i beli fil).U prvi deo ubaciti rastopljene 3 štangle čokolade.Ređanje: Red kolutića (uvek ih umočiti u hladno mleko), pa polovina belog fila, pa red banana (banane seći na kolutove), zatim druga polovina belog fila, pa red kolutića, pa red polovine crnog fila, pa red banana, zatim druga polovina crnog fila.

Ana tortaZa kore:4 jajeta250 g šećera200 g brašna50 g kakaoa

Za fil:Litar šlaga300 g čokolade

Za ukrašavanje:100 g mlečne čokolade

Od navedenih sastojaka ispecite 4 tanke kore. Skuvajte šlag sa čokoladom, ohladite i umutite. Koru premažite filom, stavite drugu koru i tako redom. Čokoladu istopite u plehu, nožem je sastružite i njome dekorišite tortu.

*Ne kuva se šlag, nego se zagreje pavlaka, ali neka ne prokuva, onda se u nju doda na kockice slomljena čokolada, makne sa peći i promeša varjačom, da se otopi. Onda se dobro rashladi, može preko noći u frižideru i ulupa u krem baš kao da radite šlag. Meni je najfinije kad se u pavlaci otopi jedna mlečna, a druga čokolada za kuvanje. Znaci, skolski: belanca, pa secer i zumanca, pa brasno i kakao rukom (ne bukvalno) lagano, kao za patispanj.Okrugao pleh R26 ili 28cm, meni je lakse na izvrnutom Kore se peku na 160-170 stepeni, desetak minuta. (6-7 min)Za ove kore nema sta da ti ne uspe. Ne treba da narastu nesto mnogo (ne ide u njih prasak za pecivo), svaka se pece 6-7 minuta, ako imas rernu s ventilatorom onda mozes i dve odjednom. Na pek papiru iscrtas 4 kruga, nemoj da ih izrezujes. Umutis masu odjednom, rasporedis na ta cetiri kruga i samo menjas u rerni. kad ih vadis deluju nepeceno, ali se za cas stegnu van rerne. Kad se ohlade pazljivo skines papir.

strana 13

Ledeni breg1 veliko pakovanje plazma keksa6 dl mleka2 pudinga od vanile5 kašika šećera150 g margarinajoš malo mleka za plazmu1 kesica šlagamalo rendane čokolade

Skuvati puding od vanile i ostaviti da se ohladi. U ohladjeni puding umutiti margarin. Plazma keks umakati u mleko (ali voditi računa da se keks previše ne otopi, da se ne raspadne). Otopljeni keks slagati na tacni, četiri keksa u četiri reda.Preko plazme staviti sloj fila, postupak ponoviti sa tri plazme u redu.Opet fil, pa red sa dve plazme.Fil, i na kraju red sa jednom plazmom.Premazati breg sa prostalim filom. Šlag umutiti po uputstvu na kesici i premazati kolač. Ukrasit kolač rendanom čokoladom. Staviti da se ohladi.