Objetivos:

Estudiar ejemplos de rotulados de alimentos envasadosRecalcar la importancia de estos últimos para el consumidor y para el libre comercio del producto.

Desarrollo:

Alimento 1: caldo de verduras sin calorías libres de grasas

Rotulado de alimentos envasados:presenta en la cara principal la denominación y la marca del alimento, el contenido neto del paquete en gramos, cantidad de unidades que contienen, su origen contiene una imagen ilustrativa.En la cara posterior se puede observar la envasadora y los importadores a distintos países del MERCOSUR, con sus datos correspondientes. También figura una lista de ingredientes, lote y la fecha de vencimiento, información al consumidor. (El modo preparación se encuentra en cada sobre individual).

Rotulado nutricional:el rotulado nutricional presenta todos los nutrientes que se requiere según resolución GMC N° 46/03, incluso azucares, grasas poliinsaturadas y mono insaturadas, colesterol. Se incluye una cantidad por porción.Se ve en este alimento un nivel significativamente alto en sodio; 669mg por porción que equivalen a un 28% del valor diario recomendado.

Alimento 2: chocolate en polvo nesquik

Rotulado de alimento envasado:presenta denominación y marca del alimento, contenido neto expresado en gramos, indica que el producto tiene vit D; hierro; zinc.En el dorso se encuentra número de lote, fecha de vencimiento, modo de preparación en forma ilustrada con imágenes.En uno de los laterales indica los ingredientes, preparación, elaborador con su información complementaria, indica que se debe tener en cuenta que en la alimentación existen otras fuentes de estos nutrientes, forma de conservar.

Rotulado nutricional:el rotulado nutricional presenta todos los nutrientes que se requiere según resolución GMC N° 46/03,incluido fosforó, magnesio, potasio, incluso remarca de un color distinto proteínas, vitaminas D; C; B1, calcio, hierro, zinc, aclara que no presenta cantidades significativas de grasas trans.Se observa que el alimento no aporta cantidad excesivas de ningún nutriente.

El artículo “How to Understand and Use the Nutrition Facts Label” FDA U.S. Food and Drug Administration.”Nos comenta de algunas indicaciones generales sobre el rotulado de alimentos envasados, útiles para aquellos que no acostumbran a leer dicha información.Explica que nutrientes debemos evitar consumir en exceso y que nutrientes debemos tratar de consumir en mayor medida para mantener una dieta recomendada saludable. Como sacar conclusiones acerca de estas cantidades con rapidez y poder hacer comparaciones entre alimentos de naturaleza similar para poder escoger el más conveniente. Explica lo que es el valor diario recomendado y como se debe leer esta información en el envase. También muestra como tener en cuenta la porción a la cual se refieren los valores presentados y a cuanto corresponde en porciones del paquete completo de alimento.

Conclusión:El rotulado y el rotulado nutricional de los alimentos envasados son de gran importancia no solo para la comodidad en el comercio de los productos en los países que integran el MERCOSUR, sino también para informar al consumidor sobre el producto que está consumiendo. Esta información da a conocer que cantidad de que nutriente le está proporcionando a su dieta diaria.Esto es importante para mantener un nivel saludable de estos nutrientes, sobre todo si el consumidor tiene alguna deficiencia o necesita niveles bajos o nulos que proporcionar en su dieta.Nosotros como consumidores debemos aprender a hacer uso de la información que se nos proporciona.Aun cuando no tengamos necesidades especiales, es importante aprender a controlar lo que se consume y saber qué es lo que se consume y si es o no dañino para nuestra salud o beneficioso en su medida justa.

Bibliografía: 1. Res. GMC N° 26/03 – Reglamento Técnico MERCOSUR para la Rotulación de Alimentos Envasados. 2. Res. GMC N° 44/03 – Reglamento Técnico MERCOSUR para la Rotulación Nutricional de Alimentos Envasados. 3. Res. GMC N° 46/03 – Reglamento Técnico MERCOSUR sobre el Rotulado Nutricional de Alimentos Envasados. 4. Res. GMC N° 47/03 – Reglamento Técnico MERCOSUR de Porciones de Alimentos Envasados a los Fines del Rotulado Nutricional. 5. Res. GMC N° 31/06 – Complementación de las Res. GMC N° 46/03 y 47/03.