Upload
skylar
View
55
Download
1
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Tradycyjne użytkowanie dziko rosnących roślin na Podlasiu w celach pokarmowych i gospodarczych Ewa Pirożnikow Uniwersytet w Białymstoku Instytut Biologii Zakład Botaniki. Rośliny o jadalnych owocach. Rośliny o jadalnych nasionach. Rośliny śmiertelnie trujące. Rośliny o jadalnych - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Tradycyjne użytkowanie dziko rosnących roślin na Podlasiu w celach pokarmowych i
gospodarczych
Ewa PirożnikowUniwersytet w BiałymstokuInstytut BiologiiZakład Botaniki
Rośliny niejadalne(niesmaczne)
Rośliny o jadalnych liściach
Rośliny trujące
Rośliny śmiertelnie trujące
Rośliny o jadalnych owocach
Rośliny o jadalnych nasionachRośliny o jadalnych częściach podziemnych
Na 2 256 gatunków roślin naczyniowych obecnych we florze Polskiej – było lub jest jadane ok. 500 gatunków
(wg Maurizio 1926)
Na Podlasiu użytkuje się pokarmowo dziko rosnące
rośliny należące do 122 gatunków
Najczęściej spożywa się owoce dzikich roślin
przekąski
herbatki
soki i syropy
dżemy i kofi tury
przyprawy
zupy
nalewki
inne
Na Podlasiu powszechnie użytkuje rośliny w celach pokarmowych siedmiu gatunków
Zamiast cukierków - przekąski dziecięce
- rośliny 72 gatunków
owoce
kwiaty
Jak zabrakło jedzenia w domu - przekąski dziecięce
Zupy i zieleniny21 gatunków
Sałatki17 gatunków
Hrbatkirośliny 46 gatunków
Kawa
Przyprawy41 gatunków
Przyprawy do pieczenia
chleba6 gatunków
Owoce jako spełnienie marzeń o luksusie, czyli wizja raju proroka Ilii z Wierszalina (1934)
Przetwory z owoców
Soki i syropy (23 gatunki)
Dżemy i konfitury (25 gatunków)Kompoty (15 gatunków)„Nastojki” (6 gatunków)Suszone (8 gatunków)
Nalewki30 gatunków
Pożywienie głodowe 20 gatunków
Po co ludzie zbierają (zbierali) dziko rosnące rośliny?
● urozmaicenie diety,● uzupełnienie witamin i innych składników diety,● codzienne pożywienie,● potrawy rytualne,● głód.
Zalety roślin dziko rosnących -nie trzeba ich kupować,-są zdrowe,-są smaczne,-tradycyjne potrawy scalają rodzinę.
Rośliny jako pasza dla świń 28 gatunków
Dziękuję za uwagę