PRESENTACION

En el marco del trigésimo Séptimo Aniversario de vuestra creación y funcionamiento de la Institución Educativa “Ricardo Palma” – Huaychao y motivados por conocer los platos típicos de la zona, los alumnos del Cuarto Grado tenemos a bien presentar esta exposición gastronómica a través del cual queremos dar a conocer a la colectividad estos paltos ricos y nutritivos, recuperando así los productos autóctonos aprovechándolos en beneficio de nuestra salud en diversos potajes.

Los estudiantes.

Profesor. Francisco López C.

CALDO DE TRUCHA

El caldo de trucha se trata de una sopa típica de la zona. Se sirve caliente. A veces se denomina en los menús como: sopa de trucha.

Ingredientes : Trucha

Garbanzo

Chuno

Arroz

Orégano

Sal al gusto

PREPARACIÓN: Remojar en un recipiente el chuno y

garbanzo un día antes. Primeramente pones a hervir agua,

posteriormente agregas un poco de ajo, orégano y sal al gusto.

Una vez que tienes el agua hirviendo echas el chuno y el garbanzo, dejar hervir hasta medio cocinar.

Luego agregar el arroz previamente lavado. Dejar hervir por espacio de 20 minutos. Luego incorporar la trucha previamente

lavada y en trozos. Servir caliente.

CUSHURO POCTE

Ingredientes : Cushuro Papa Cebolla Ajos

Tomate Aceite Sal al gusto

PREPARACIÓN: Asimismo hacer sancochar la papa y luego

aplastarla en un recipiente. En una olla aparte se echa aceite, se echan

los ajos triturados y cuando empiecen a dorar se agrega la cebolla, tomate y sal al gusto.

Pasados unos minutos se adiciona el cushuro, agregar agua y dejar cocer por unos cinco minutos.

Luego adicionar la papa aplastada y mover. Servir acompañado con cancha y shashi.

AGUA DE HUAGURO

INGREDIENTES: Huaguro Anis, canela y clavo Azúcar

PREPARACION Se le saca las espinas al huaguro luego se

le enjuaga. En un recipiente se hace hervir el agua

junto con el anís, canela y clavo de olor, luego incorporar el huaguro y se le cocina por un lapso de 30 minutos. 

Después se agrega azúcar al gusto y está lista para servir el refresco.

«Año de la Diversificación Productiva y el

Fortalecimiento de la Educación»

Tema:

CONCURSO DE PLATOS TIPICOS

2015

Asesor : Lic. Francisco López C.

Grado : Cuarto Grado

Sección : “U”

Huaychao - Huayllay

Pasco

2015