UDK 635(474.5)(035) Ru219

T E I S E S G I N A M O S . Ne viena knygos dalis negali buti atkartota,

nesvarbu kokia forma, be rastisko autorin teisiu savininko leidimo.

V i r s e l i o d a i l i n i n k e Egle Raubaite

P r o j e k t o v a d o v e Vaiva Lesinskaite

ISBN 978-9955-790-88-4

® Rima Ruzgiene, 2010 © Algirdas Mackevicius, 2010 © Leidykia „Eugrimas", 2010

T U R I N Y S

DARZININKO KALENDORIUS ... 9

PRATARME ... 13

VAISINES DARZOVES ... 15 Agurkai ... 16 Agurociai ... 18 Cukinijos ... 20 Patisonai ... 22 Moliugai ... 24 Paprikos ... 26 Pomidorai ... 28 Dumplunes ... 31 Baklazanai ... 33 Darzines pupeles ... 35 Sejamieji zirniai ... 37 Pupos ... 39 Sojos ... 41 Artisokai ... 44 L^siai ... 47

SAKNIAVAISINES DARZOVES ... 51 Geltekles ... 52 Raudonieji burokeliai ... 54 Morkos ... 56 Pastarnokai ... 59 Petrazoles ... 61 Valgomieji ridikai ... 64 Ridikeliai ... 66 Valgomieji salierai ... 68 Topinambai ... 71

LAPINES DARZOVES ... 75 Pekino kopustai ... 76 Pipirnes ... 78 Portulakos ... 80 Sejamosios salotos ... 82

Tur inys

Lauko salotos ... 85 Lapines garstyclos ... 86 Mangoldai ... 88 Salotines cikorijos ... 90 Rabarbarai ... 92 Rugstynes ... 94 Sparagai ... 96 Darzinlai splnatai ... 99 Grazgarstes ... 101 Vamalesos ... 103

K O P O S T I N E S D A R Z O V E S ... 107 Baltaguziai kopustai ... 108 Raudonguziai kopustai ... 110 Guziniai garbanotieji (savojos) kopustai ... 112 Ropiniai kopustai (kaliaropes) ... 114 Brokoliai ... 116 Briuseliniai kopustai ... 118 Ziediniai kopustai ... 120 Lapiniai kopustai ... 122

S V O G O N I N E S D A R Z O V E S ... 125 Valgomieji svogunai ... 126 Zieminiai svogunai ... 129 Daugiaaukscai svogunai ... 131 Narcizalapiai cesnakai ... 133 Valgomieji cesnakai ... 135 Laiskiniai cesnakai ... 138 Darziniai porai ... 140

PRIESKONINES DARZOVES ... 143 Darzines aguonos ... 144 Vaistines agurkles ... 146 Kvapieji bazilikai ... 148 Karveliniai builiai ... 150 Vaistiniai ciobreliai ... 152 Kalniniai dasiai ... 154 Darziniai dasiai ... 156 Diemedziai ... 158 Kvapiosios garduokles ... 160 Baltosios garstyclos ... 162 Vaistines gelsves ... 164 Vaistines juozazoles (ysopai) ... 166 Sejamosios juodgrudes ... 168 Blakines kalendros ... 170

6 M A Z A S I S D A R Z O V I V I R P R I E S K O N I V Z I N Y N A S

Citrinines katzoles ... 172 Vaistiniai kieciai (peletrunai) ... 174 Paprastieji kmynai ... 176 Paprastieji krapai ... 178 Valgomieji krienai ... 180 Tikrosios levandos ... 182 Anyziniai lofantai ... 184 Kvapieji mairunai ... 186 Vaistines melisos ... 188 Didziosios nasturtes ... 190 Paprastieji pankoliai ... 192 Pipirmetes ... 194 Paprastieji raudoneliai ... 196 Kvapiosios stumbrazoles ... 198 Vaistiniai salavijai ... 200 Kvapieji rozmarinai ... 202 Zaiiosios rutos ... 204

SEIMININKEMS ... 207 Rauginti agurkai greitam vartojimui ... 208 Marinuoti agurkai ... 208 Marinuoti agurkai su garstyci^ grudeliais ... 209 Marinuotos cukinijos ... 209 Marinuoti patisonai ... 210 Darzovin misinys su paprikomis ... 210 Marinuotos paprikos ... 211 Marinuotos saldziosios paprikos su pomidorais „Lecio" Pomidorn tyre ... 212 Dziovinti pomidorai ... 212 Kecupas ... 213 Maitu darzovlLi misinys „Vegeta" ... 213 Darzovin misinys su aliejumi ... 214 DarzoviLi misinys su actu ... 214 Darzoves, konservuotos su zelatina ... 215 Marinuotos ankstines pupeles ... 215 Konservuoti zaiieji zirneliai ... 216 Cukinijn uogiene ... 216 Cukinijn kompotas ... 217 Moliugn uogiene ... 217 Morku saldainiai ... 218 Uzsaldytos darzoves ... 218 DarzoviLi uzsaldymas ... 220 Ypatingi ledo kubeliai kokteiliams ir gerimams puosti , Cukraus sirupe uzsaldyti rabarbaru gabaliukai ... 221

Tur inys

Prieskoniai ... 221 Prieskoniu naudojimas patiekalams gardinti ... 223 SultiniLi ir sriubn prieskoniai ... 224

DARZOVig KENKEJAI ... 225 Kopustinis amaras ... 226 Pavasarine kopustine muse ... 226 Vasarine kopustine muse ... 227 Kryzmaziede (geltonkoje) sprage ... 227 Kopustine kandis ... 228 Ropinis baltukas ... 228 Kopustinis baltukas ... 229 Kopustinis peledgalvis ... 229 Rapsinis pjOklelis ... 230 Kolorado vabalas ... 230 Moliuginis amaras ... 231 Morkine muse ... 231 Svogunine saknine erke ... 232 Siaurhis gumbinis nematodas ... 233 Svoguninis stiebinis nematodas ... 233 Svoguninis straubliukas ... 234 Svogunine muse ... 234 Svogunine kandis ... 235 Cesnakine erke ... 236 Svogunine minamuse ... 236 Svogunine ziedmuse ... 237 Svogunine blakute ... 237 Dirvinukai ... 238 Paprastasis kurklys ... 239 Siltadarzinis baltasparnis ... 240

DARZOVig LIGOS ... 243 Kopustq saknn gumbas ... 244 Ziedinin kopustn bakterioze ... 245 Kryzmaziedzin kekerinis puvinys ... 245 Morkq fomoze ... 246 Morkq sklerotinis puvinys ... 246 Morku rizoktonioze ... 247 Svogunq netikroji miltlige ... 247 Svogunq ir cesnakq bakterioze ... 248 Svoguninis kekerinis puvinys ... 249 Svogunine paiskule ... 249

L I T E R A T O R A ... 251

DARZOVig IR PRIESKONig LOTYNISKg VARDg RODYKLE ... 252

8 M A Z A S I S D A R Z O V I V I R P R I E S K O N I V Z I N Y N A S

D A R Z I N I N K O K A L E N D O R I U S

Sausis

R O P I N A M A S I mine-

ralinemis tr^somis, augalu apsaugos cheminemis prie-monemis

TVARKOMAS sodo inventorius

Apsildomuose siltna-miuose S E J A M I zie­diniai kopustai ir kaliaropes anksty-vann derliui, Pekino kopustai

S O D I N A M O S ciko-

rines salotos gu-zelems

N U I M A M A S c ikor in lL i

salotii, lapiniLi ko-pustLi DERLIUS

Vasaris

R O P I N A M A S I minera-

l inemis tr^somis, au-galq. apsaugos chemi­nemis priemonemis

P A T I K R I N A M A S sekJLi

daigumas

Si ltnamiuose ir dezu-tese ant palangin daigams S E J A M O S

kaliaropes, baklaza­nai, ankstyvqjq. po-midorLi veisles s, si l­tnamiuose - salotos, ridikeliai a

Siltnamiuose ir ins-pektuose sodinamos kaliaropes, salotos

N U I M A M A S lapiniq.

salotLt lapiniLi. kopus-tn, Pekino kopust i i D E R L I U S

Kovas

Siltnamiuose, vazo-neliuose ar dezute-se ant palangin SEJAMI sakniagum-biniai salierai, anks-tyvieji ir vidutinio ankstyvumo kopOs-tai, brokoliai, bakla­zanai, kaliaropes, paprikos, porai, pastarnokai, pomi­dorai P' 9

Siltnamiuose ar po plevele SODINAMI ziediniai kopGstai, kaliaropes, salotos, krienai, zieminiai svogunai, sparagai, ankstyvieji kopustai

Daigai APSAUGOMI nuo salcin ir salnn

APKAUPIAMI spa­ragai

* p - menesio pradzia, v - menesio vidurys, g - menesio galas

Darz in inko kalendor ius 9