Upload
veronikarengganis
View
58
Download
4
Tags:
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Presentasi UHT dan HTST
Citation preview
Ultra High Temperature (UHT) & High Temperature Short Temperature
Ultra High Temperature (UHT) & High Temperature Short TimeKelompok 1:Irnawati AgustinNiken LarasatiVeronika Rengganis
Sterilisasi & PasteurisasiUHT & HTSTKaragenanKaragenan merupakan senyawa yang termasukkelompok polisakarida galaktosa hasil ekstraksidari rumput laut.Karagenan banyak digunakanpada sediaan makanan, sediaan farmasi dankosmetik sebagai bahan pembuat gel, pengentalatau penstabil. Jenis KaragenanBahan & MetodeBahan & MetodeBahan & MetodeVariasi OHTC dengan waktu operasi selama proses susu cokelat UHT dengan penambahan karagenanKappa KaragenanLamda Karagenan
Variasi OHTC dengan waktu operasi selama proses susu cokelat UHT dengan penambahan konsentrasi gula yang berbeda
Efek penambahan karagenan dan gula terhadap sediment, viskositas dan OHTC