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Un moment important, la vente de vos veaux d’embouche
Soirée bovine, Saint-Bruno
18 janvier 2018
Par Bernard Doré, agronome Conseiller membre du Groupe Bovi-Expert
Collaboration: Ann Fornasier, agr., M. Sc. Agroéconomiste
Les Producteurs de bovins du Québec
PLAN
Facteurs influençant vos revenus de vente
Le marché du boeuf en résumé Meilleur prix en automne ? en hiver ? Poursuivre en semi-finition ? Votre coût de production Orientations et tendances Messages
Facteurs influençant vos revenus de vente
Poids du veau Sexe Croisement (races) Type d’ossature Musculature Propreté Tempérament Pré-conditionnement Période (mois) Prix du marché
Facteurs influençant vos revenus de vente
Quels facteurs pouvez-vous contrôler ? Quels facteurs sont liés à vos décisions ? Qu’est-ce que vous ne contrôlez pas ? Comment peut-on faire mieux ?
Qui peut prédire l’avenir ?
Rappels importants-Vente aux encans spécialisés
Pré-inscription obligatoire Vaccination (déclaration et preuve
d’achat des vaccins) Frais supplémentaires pour les veaux mal
castrés, mal écornés, hors-type Frais supplémentaires veaux hors norme Vente à la fin de l’encan
Le cycle du bœuf est toujours présent en production bovine (expansion du nombre de vaches aux États-Unis)
La production de viande est en hausse (ainsi que les viandes concurrentes)
Ça bouge sur l’échiquier : Inde, Chine, Brésil, Australie, etc.
Volatilité des marchés omniprésente « La prévision est difficile surtout lorsqu’elle
concerne l’avenir » Pierre Dac
Le marché-Quelques repères
Rappel Nombre de vaches de boucherie
États-Unis : 30 millions Canada : 4 millions Québec : 150 000
1 % de croissance du cheptel américain
= 10 % du cheptel bovin canadien!
Quelques repères avant de commencer
Cycles de prix (± 10 ans)
« Cycle Normal ? »
Où en sommes-nous dans le cycle?
Nous sommes ici
Volatilité des prix
10
$-
$0,50
$1,00
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$2,50
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$3,50
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1,00 $
2,00 $
3,00 $
4,00 $
5,00 $
6,00 $
7,00 $
janv.-08 janv.-09 janv.-10 janv.-11 janv.-12 janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.-16 janv.-17 Veau
x d'
embo
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($/l
b vi
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Bouv
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($/
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Bouvillon d'abattage Veaux d'embouche
Prix des veaux d’embouche et bouvillons d’abattage, 2008-2017
2013 → Pic 2015
Pic 2015 → Creux nov. 2016
Creux nov. 2016 → Remontée juin 2017
Pic 2017 → Septembre 2017
BA $/lb carc
1,34→3,31 : + 147 % 3,31→2,11 : - 36 % 2,11→2,80 : + 33 %
2,80→2,25 : - 20 %
VE $/lb vif
1,26→3,20 : + 154 % 3,20→1,71 : - 47 % 1,71→2,19 : + 28 % 2,19→2,02 : - 8 %
Évolution du taux de change
0,70
0,75
0,80
0,85
0,90
0,95
1,00
1,05
janv.-12 janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.-16 janv.-17
$ CA
/ $
EU
Évolution du taux de change 2008-2014 ($ CA / $ EU)
Les conséquences
Pertes/profits vache-veau (Alberta) 1990-2016
Pertes/profits bouvillons (Alberta) 2013-2017
• Bouvillons d’abattage : volatilité des marchés
• Vache-veau : les profits (quoique substantiels) auront été de courte durée
Évolution du prix des bovins 2012-2017
$0,00
$0,50
$1,00
$1,50
$2,00
$2,50
$3,00
$3,50
2008
2008
2009
2009
2010
2010
2011
2011
2012
2012
2013
2013
2014
2014
2015
2015
2016
2016
2017
2017
Femelles, 600-700 lb
janv-juin août-dec
$0,00
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2008
2008
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2014
2015
2015
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2016
2017
2017
Mâles, 600-700 lb
janv-juin août-dec
Vendre en automne ou en hiver ?
Vendre en automne ou en hiver ?
Femelles Mâles $/lb Écart $/lb Écart $/lb Écart $/lb Écart
Années 600-700 Aut./hiver 700-800 Aut./hiver 600-700 Aut./hiver 700-800 Aut./hiver
janv-juin 2008 0,88 $ 0,83 $ 0,99 $ 0,94 $
août-dec 2008 0,96 $ 0,93 $ 1,11 $ 1,07 $
janv-juin 2009 1,02 $ 0,06 $ 0,96 $ 0,03 1,15 $ 0,04 $ 1,08 $ 0,01 $
août-dec 2009 0,89 $ 0,87 $ 1,06 $ 1,02 $
janv-juin 2010 0,97 $ 0,08 $ 0,93 $ 0,06 1,14 $ 0,08 $ 1,06 $ 0,04 $
août-dec 2010 1,11 $ 1,06 $ 1,27 $ 1,20 $
janv-juin 2011 1,23 $ 0,12 $ 1,14 $ 0,08 1,39 $ 0,12 $ 1,29 $ 0,09 $
août-dec 2011 1,34 $ 1,25 $ 1,51 $ 1,42 $
janv-juin 2012 1,41 $ 0.07 1,34 $ 0,09 1,59 $ 0,08 $ 1,49 $ 0,07 $
août-dec 2012 1,33 $ 1,27 $ 1,53 $ 1,45 $
janv-juin 2013 1,22 $ -0,11 $ 1,15 $ -0,12 1,43 $ -0,10 $ 1,34 $ (0,11 $)
août-dec 2013 1,44 $ 1,38 $ 1,66 $ 1,61 $
janv-juin 2014 1,81 $ 0,37 $ 1,66 $ 0,28 1,99 $ 0,33 $ 1,84 $ 0,23 $
août-dec 2014 2,47 $ 2,27 $ 2,71 $ 2,51 $
janv-juin 2015 2,70 $ 0,13 $ 2,46 $ 0,19 2,93 $ 0,22 $ 2,64 $ 0,13 $
août-dec 2015 2,39 $ 2,25 $ 2,69 $ 2,53 $
janv-juin 2016 1,98 $ -0,41 $ 1,80 $ -0,45 2,32 $ -0,37 $ 2,12 $ (0,41 $)
août-dec 2016 1,59 $ 1,50 $ 1,84 $ 1,74 $
janv-juin 2017 1,71 $ 0,12 $ 1,60 $ 0,1 2,02 $ 0,18 $ 1,84 $ 0,10 $
août-dec 2017 1,89 $ 1,80 $ 2,22 $ 2,09 $
0,05 $ 0,03 $ 0,06 $ 0,02
Source: Les Producteurs de bovins du Québec
Vendre en automne ou en hiver ?
Vendre de août à décembre ET / OU Vendre de janvier à juin
Dix dernières années(encans spécialisés) Femelles et mâles
600-700 lb et 700-800 lb
Vendre en automne ou en hiver ?
Prix légèrement plus élevé en hiver (7 fois sur 9)
Écart de moins de 0,10 $ / lb
Sauf une année (2014): +0,23 $ à 0,37 $ Une année de baisse : - 0,40 $ / lb (2016)
Volume de veaux d’embouche vendus dans les encans spécialisés Qc
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
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2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Vendre en automne ou en hiver ?
Écart moyen sur 10 ans de moins de 0,05 $ / lb
Hausse constante du prix entre 2008 et 2017
Hausse importante en 2014
Correction majeure en 2016
Scénario de semi-finition
Quels facteurs doit-on considérer ?
Prix de vente anticipé Aliments disponibles
Disponibilité d’enclos
Performances visées
Scénario de semi-finition
Capacité financière du producteur
Prix du marché et prévisions
Niveau de risque acceptable
Fiscalité (ne pas payer trop d’impôts…) Une combinaison de facteurs
Scénario de semi-finition
Exemple pratique (un de mes clients)
Chiffrier Excel développé en Ontario, adapté au Québec par Gaétan Bonneau et collaborateurs
Tient compte de l’ASRA
Vous devez connaître TOUS vos coûts actuels
Entreprise spécialisée vache-veau avec semi-finition (Hautes Laurentides)
180 vaches croisées SM x AA, 2 périodes vêlages: groupe 1- automne (fin août à début nov.) groupe 2- printemps (début avril à début juin)
Sevrage @ 225 jrs vs GMQ naiss.-sevr. : 2,48 lb/jr Lot de 53 veaux (57% M), sevrage 3 déc. à 676 lb
Scénario de semi-finition (Mario Paquette et Danielle Piché, Mikael et Alexandre Paquette, Ferme-Neuve)
Scénario de semi-finition (Mario Paquette et Danielle Piché, Mikael et Alexandre Paquette, Ferme-Neuve)
Prix moyen veaux sevrage strate 600-700 lb encan spécial sem. du 3 déc. 2012 (m/f) = $ 1.52 / lb
Semi-finition en bâtiment froid pendant 58 jrs, jusqu’à poids final à la ferme de 855 lb, le 30 janv. 2013
Gain réel semi-finition 2013 = 2,41 lb/jr, 0 % mortalité
Poids moyen arrivée parc engrais. VSC = 824 lb Prix vente 1.51 $/lb, transport 30$/tête, freinte 3.7 %
Alimentation balle ronde ensilage hachée à volonté, lotier-mil 2 ème coupe, 43.1% M.S., 16.8 % PB, 0.76 Mcal /Kg ENg
Mélange 2/3 avoine ronde – 1/3 moulée 18 % PB (Coop) distribué 2 x par jour vs ballonnement ( > 18 pouces mangeoire par tête).
Scénario de semi-finition (Mario Paquette et Danielle Piché, Mikael et Alexandre Paquette, Ferme-Neuve)
Scénario.Mario.Paquette
Scénario.Mario.Paquette.xls (Insérer hyperlien)
Quelques facteurs clés de réussite en semi-finition
1. Écart de baisse prix du marché de moins de 0,20 $/ lb, entre date de vente et début de
semi-finition 2. Coût d’alimentation inférieur à 0,60 $/ lb de
gain 3. Durée minimale > 45 jours vs adaptation au
changement aliments après sevrage
Pour obtenir en 2012-2013, un coût total du gain de poids inférieur à 1,00 $/lb
et une marge bénéficiaire supérieure à 80 $ par veau semi-fini vendu :
4. Gain moyen quotidien égale ou supérieur à 2,2 lb/jour
5. Mortalité inférieure à 3% 6. Freinte (« shrink ») transport à moins de 6 % 7. Utiliser le gain au pâturage lorsque possible
(économie + 0,75 $/tête/jour) 8. Faire un gain modéré ( ex. 2,2 lbs/jour), avec des
fourrages de qualité, peut être aussi rentable 9. Regrouper si possible en parc des veaux
homogènes; éviter les écarts de poids extrême (ex. 450 à 750 lbs)
Quelques facteurs clés de réussite en semi-finition (suite)
Aliments Enclos Transport Intérêt Commission de vente Soins et frais vétérinaires Perte de poids Mortalité
Connaissez-vous votre CP ?
Votre coût de production vache-veau
Chiffrier disponible pour comparer votre coût de production au modèle du CECPA
veaux-embouche_20170126124202.xls (Insérer hyperlien)
http://www.cecpa.qc.ca/etudes-couts-production,2,1
Conférence de Jean-François Drouin
Suivi des prix et orientations
Croissance soutenue de la production de bœuf depuis 2-3 ans (É-U et Canada)
Indice de confiance des consommateurs à la hausse (É-U)
Consommation de viandes à la hausse (É-U)
Augmentation des ventes de coupes de meilleure qualité
États-Unis et Canada – Croissance de la production bovine
États-Unis – Confiance des consommateurs
États-Unis – Consommation de viande en hausse
États-Unis – Choix des consommateurs
Le marché – A surveiller en 2018
Négociations de l’ALENA ??? É-U: 1er marché d’exportation = Canada (31 % de leurs exportations) Accord « KOREUS » - 2e marché export Valeur du $ CAN ? Taux d’intérêt ? Consommation américaine de viande
rouge (record prévu en 2018)
Le marché – A surveiller en 2018
Au Québec – Gardez un œil sur…
Demande des parcs d’engraissement Évolution de Bœuf Québec Demande du Programme MYER Natural
Beef Programme VBP + Bœuf durable – Projet de McDonalds et
Cargill (avec CCA- BIXXS)
Au Québec – Gardez un œil sur…
La Minute Bovine (PBQ) « Info-Prix » des Producteurs de bovins
du Québec http://bovin.qc.ca/info-prix/veau- dembouche/hebdomadaire-canada/?date=2017-12-11
FINVIZ https://finviz.com/futures.ashx Bulletin de la SPEQ Société des parcs d engraissement du Québec <[email protected]>
Messages importants
Connaissez mieux vos coûts Surveillez les indicateurs du marché Planifier vos ventes de veaux Répartissez vos risques Pensez à ajouter de la valeur aux veaux Soyez positif, mais réaliste ! Informez vos banquiers Profitez des programmes d’aide
MERCI !