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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE ARQUITECTURA
MAESTRÍA EN ESTUDIOS DE IMPACTOS AMBIENTALES
“TRABAJO DE TITULACIÓN EXAMEN COMPLEXIVO”
PARA LA OBTENCIÓN DEL GRADO DE MAGÍSTER EN ESTUDIOS
DE IMPACTOS AMBIENTALES
“TEMA DE ESTUDIO DE CASO”
IMPACTO POR USO DE HIDRÓXIDO DE CALCIO [Ca(OH)2]
EN EL CONTROL DE GREGARINAS
EN CAMARÓN BLANCO
(Litopenaeus vannamei)
AUTOR: BLGA. ROSA ELVIRA TENECOTA PAUCAR
TUTOR: ARQ JENNY AMÉRICA MITE PEZO, MSC.
GUAYAQUIL – ECUADOR
SEPTIEMBRE 2016
ii
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS
TÍTULO: Impacto por uso de Hidróxido de Calcio en el control de gregarinas en Litopenaeus vannamei (Camarón blanco).
AUTOR/ES:
Blga. Rosa Elvira Tenecota Paucar REVISORES:
Arq. Brick Reyes Pincay MSc.
INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil
FACULTAD: Arquitectura y Urbanismo
CARRERA: Maestría en Estudios de Impactos Ambientales
FECHA DE PULICACIÓN: NO. DE PÁGS:
ÁREA TEMÁTICA:
PALABRAS CLAVES:
RESUMEN:
El presente estudio de caso se lo realizó en la camaronera “California”, ubicada en la costa de
Puerto Bolívar, en el Cantón Machala, Provincia de El Oro, cuenta con una extensión de 40 has.
de producción de engorda de camarón, divididas en 10 piscinas, donde se determinó el impacto
por uso de Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2], causa menos mortalidad en el control de gregarinas
en Litopeneus vannamei, alimentando a los camarones con una marca tradicional, con
40g.deHidróxido de Calcio [Ca(OH)2] por cada kg de alimento para las piscinas de estudio,
mientras que en dos piscinas de 7,5 Has se alimentó a los camarones con el mismo alimento
tradicional pero con 4g. y 6g.de Mebendazol (desparasitante) por kg de alimento, de cada piscina
se extrajeron 5 muestras de distintas zonas elegidas al azar, para su respectivo análisis se procedió
a contabilizar y tabular las muestras obtenidas, que luego fueron observadas en el microscopio,
determinando así la eficiencia que tiene el uso de Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2] en relación a
los desparasitantes convencionales. El uso de Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2] ayuda a alejar a las
gregarinas que están alrededor del alimento formando un área alcalina, y también ayuda a mejorar
la conversión alimenticia ya que los jugos gástricos existentes en el intestino requiere un medio
alcalino para convertir el alimento en musculo.
Palabras claves: Litopenaeus vannamei, gregarinas, camarón, Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2],
desparasitantes, camaroneras, Machala, California.
N° DE REGISTRO(en base de datos): N° DE CLASIFICACIÓN:
Nº
DIRECCIÓN URL (tesis en la web)
ADJUNTO URL (tesis en la web):
ADJUNTO PDF: SÍ NO
CONTACTO CON AUTORES/ES: Teléfono: 0988821580
E-mail: [email protected]
CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Nombre:
Teléfono:
iii
APROBACIÓN DEL TUTOR
En mi calidad de tutora del Programa de Maestría en Estudios de Impactos Ambientales,
nombrada por el Decano de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo, CERTIFICO: que he
analizado el estudio de caso presentado por la BLGA. ROSA ELVIRA TENECOTA
PAUCAR como examen complexivo con el tema: “IMPACTO POR USO DE HIDRÓXIDO
DE CALCIO [Ca(OH)2] EN EL CONTROL DE GREGARINAS EN CAMARÓN
BLANCO (Litopenaeus vannamei)”, como requisito para optar el grado académico de
Magíster en Estudios de Impactos Ambientales, el cual cumple con los requisitos
académicos, científicos y formales que demanda el reglamento de posgrado.
Atentamente,
Arq. Jenny Mite Pezo, MSc.
TUTORA
Guayaquil, 29 de agosto de 2016
iv
DEDICATORIA
Para mi padre y mi madre, que
siempre han estado a mi lado apoyándome,
siendo un ejemplo de superación e inspiración
para ser la madre, la amiga, la hermana para mi
hijo; y al amor de mi vida que siempre estuvo
allí, Gracias Mi Dios.
v
AGRADECIMIENTO
Agradezco a todo los
acuicultores que confiaron en mis
conocimientos y me permitieron llevar
acabo un sinnúmero de pruebas a lo largo
de 20 años.
vi
TRIBUNAL DE GRADO
___________________________________
……………..……………………………
PRESIDENTE DE TRIBUNAL
___________________________ ____________________________
………………………………….... ….……………………………………
MIEMBRO DEL TRIBUNAL MIEMBRO DEL TRIBUNAL
vii
DECLARACIÓN EXPRESA
“La responsabilidad del contenido de esta Tesis de Grado, me corresponden
exclusivamente; y el patrimonio intelectual de la misma a la UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL”
__________________________________
FIRMA
ROSA ELVIRA TENECOTA PAUCAR
viii
CONTENIDO
APROBACIÓN DEL TUTOR ......................................................................................... iii
DEDICATORIA .............................................................................................................. iv
AGRADECIMIENTO ...................................................................................................... v
TRIBUNAL DE GRADO ................................................................................................ vi
DECLARACIÓN EXPRESA .......................................................................................... vii
CONTENIDO ................................................................................................................ viii
ÍNDICE DE FIGURAS ..................................................................................................... x
ÍNDICE DE TABLAS ..................................................................................................... xi
RESUMEN ..................................................................................................................... xii
ABSTRACT .................................................................................................................. xiii
Introducción ...................................................................................................................... 1
Pregunta científica......................................................................................................... 2
Objetivos....................................................................................................................... 2
1. Fundamentación Teórica y Metodológica .................................................................. 4
1.1 Marco Teórico ....................................................................................................... 4
Teorías Generales ...................................................................................................... 6
1.2 Marco Metodológico .............................................................................................. 7
Categorías ................................................................................................................. 9
Dimensiones............................................................................................................ 10
Instrumentos............................................................................................................ 10
Unidad de Análisis .................................................................................................. 11
ix
Gestión de datos ...................................................................................................... 11
Criterios Éticos ........................................................................................................ 11
Resultados ............................................................................................................... 12
Discusión ................................................................................................................ 13
1.3 Solución Propuesta .............................................................................................. 14
2 Conclusiones y Recomendaciones .............................................................................. 15
Conclusiones ............................................................................................................... 15
Recomendaciones ....................................................................................................... 16
3 Bibliografía…….. ....................................................................................................... 19
Otros ............................................................................................................................... 20
x
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1.- [Anexos] Árbol de Problemas ........................................................................... 6
Figura 2.- [Anexos] Gametocitos en ampolla rectal ........................................................... 7
Figura 3.- [Anexos] Gametocitos en ampolla rectal ........................................................... 7
xi
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1.- CDIU del estudio de caso ................................................................................... 9
Tabla 2.- [Anexos] Clasificación ....................................................................................... 4
Tabla 3.- [Anexos] Muestras de Piscinas ........................................................................... 5
xii
RESUMEN
El presente estudio de caso se lo realizó en la camaronera “California”, ubicada
en la costa de Puerto Bolívar, en el Cantón Machala, Provincia de El Oro, cuenta con una
extensión de 40 has de producción de engorda de camarón, divididas en 10 piscinas, donde
se determinó el impacto por uso de Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2], causa menos mortalidad
en el control de gregarinas en Litopeneus vannamei, alimentando a los camarones con una
marca tradicional, con 40gr de Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2] por cada kg de alimento para
las piscinas de estudio, mientras que en dos piscinas de 7,5 Has se alimentó a los camarones
con el mismo alimento tradicional pero con 4g. y 6g. de Mebendazol (desparasitante) por kg
de alimento, de cada piscina se extrajeron 5 muestras de distintas zonas elegidas al azar, para
su respectivo análisis se procedió a contabilizar y tabular las muestras obtenidas, que luego
fueron observadas en el microscopio, determinando así la eficiencia que tiene el uso de
Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2] en relación a los desparasitantes convencionales. El uso de
Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2] ayuda a alejar a las gregarinas que están alrededor del
alimento formando un área alcalina, y también ayuda a mejorar la conversión alimenticia ya
que los jugos gástricos existentes en el intestino requiere un medio alcalino para convertir
el alimento en musculo.
Palabras claves: Litopeneus vannamei, gregarinas, camarón, Hidróxido de
Calcio [Ca(OH)2], desparasitantes, camaroneras, Machala, California.
xiii
ABSTRACT
This case study was made in the shrimping "California" located on the coast of Puerto
Bolivar in Canton Machala, El Oro province, it has an area of 40 ha production fattening
shrimp, divided into 10 pools, where the impact was determined by use of calcium
hydroxide [Ca (OH) 2], causes less mortality in the control gregarines in Litopeneus
vannamei, feeding the shrimp with a traditional brand, with 40 grams of calcium hydroxide
[Ca (OH) 2] per kg feed for pools study, while two pools 7.5 you are the shrimp with the
same traditional food but with 4g fed. and 6g. Mebendazole (dewormer) per kg of food
each pool 5 samples from different areas randomly selected for examination proceeded to
count and tabulate the samples obtained, which were then observed under the microscope
were extracted, thereby determining the efficiency who has the use of calcium hydroxide
[Ca (OH) 2] in relation to conventional wormers. The use of calcium hydroxide [Ca (OH)
2] helps drive away the gregarines that are around food forming an alkaline area, and also
helps to improve feed conversion as existing in the intestine gastric juices requires an
alkaline medium to convert food into muscle.
Keywords: Litopeneus vannamei, gregarines, shrimp, calcium hydroxide [Ca
(OH) 2], wormers, shrimp, Machala, California
1
INTRODUCCIÓN
El cautiverio de la camaronicultura en estanques controlados es de los
principales métodos de cultivos que mantiene el país, manteniéndolo con los más altos
estándares de calidad con buena aceptación en los mercados internacionales, pero que
constantemente se regula y se mantienen exigencias más expliciticas relacionadas a la
calidad, control de enfermedades parasitarias, víricas, y bacteriológicas quienes disminuyen
significativamente la producción del producto y con ello la rentabilidad del negocio.
El camarón blanco (Litopenaeus vannamei), es de la especie de los crustáceos la
más parasitada por protozooarios, predominante de las gregarinas y las coccidias,
pertenecientes al grupo de los protozoos intestinales de la clase Esporozoa (Calderón, 2009);
siendo las gregarinas un parásito oportunista, monoxenos de la cavidad corporal de los
invertebrados, provocando anorexia y pérdida de peso en los camarones (Calderón, 2009).
El uso de desparasitantes en los camarones podría repercutir en la salud de los humanos ya
que en cualquier momento los acuicultores podrían llevar a la mesa de ellos o de cualquier
individuo animal que podrían estar en tratamiento, por lo tanto es necesario buscar un
tratamiento alternativo donde evite tratamientos con desparasitantes convencionales. El
objeto de estudio es determinar que el uso de Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2]en el control
de gregarinas en Litopenaeus vannamei es efectivo, sin poner en riesgo la producción final.
Se trabajará directamente en el control de la infestación de gregarinas del Litopenaeus
vannamei aplicando una dosis de 40 gramos de Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2]por cada kilo
de alimento balanceado.
2
PREGUNTA CIENTÍFICA
¿De qué manera contribuye al cuidado de la salud de los humanos y ambiente a
través del uso de Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2], para el control de gregarinas identificado
en la producción de camarón blanco (Litopenaeus vannamei)?
La problemática central se basa en que las dosificaciones en el control de
gregarinas cada vez son más fuertes y menos eficaces, ocasionando una mayor inversión en
la compra de estos productos y la rentabilidad sea menor, aunque la disponibilidad de
productos comerciales a menor costo, ha conllevado que el productor aplique un sin número
de fórmulas sin un control adecuado, provocando que las gregarinas se adapten y sean más
difíciles de controlar, aumentando la población de estos parásitos y disminuyendo la
producción de Litopenaeus vannamei (Ver anexo 3).
La investigación va a demostrar que el Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2] es un
tratamiento alternativo para el control de gregarinas en Litopenaeus vannamei evitando el
uso de desparasitantes en el cultivo de camarón, mejorando la calidad del producto para una
exportación segura a los mercados internacionales con altos estándares de calidad.
OBJETIVOS
Objetivo General
Determinar los impactos por uso deHidróxido de Calcio [Ca(OH)2]en el
control de gregarinas en Camarón blanco (Litopenaeus vannamei) a partir del
día diez de sembrado en la camaronera California, vía Balosa, de la ciudad de
Machala.
Objetivos Específicos
Cuantificar la infestación parasitaria por gametocitos con dos tratamientos
distintos a partir del día 10 de sembrado hasta el día 40.
3
Determinar la eficiencia del Hidróxido de Calcio [Ca(OH)]2, contra
gametocitos al medicar el alimento de los camarones que presentan infestación
significativa arriba de los 4 gametocitos en promedio por ampolla rectal
(Calderón, 2009).
Se demostrará que con la aplicación de Hidróxido de Calcio en control de
gregarinas presentes en Litopenaeus vannamei (Camarón Blanco), controlará la infestación
de los gametocitos en 50% en dosis de 40 gramos por kilo de alimento, aplicado a partir del
día diez de sembrado en la piscina.
Se establecerá un protocolo en el manejo, uso y aplicación Hidróxido de Calcio
[Ca(OH)2] en el control eficiente de gregarinas en Litopenaeus vannamei.
4
1. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA Y METODOLÓGICA
1.1 MARCO TEÓRICO
Las gregarinas pertenecen a la familia de los protozoos, que frecuentemente son
los responsables de cuantiosas pérdidas económicas en el sector camaronero en cualquier
sistema de producción; considerados parásitos facultativos y obligados, que afectan a casi
todos los órganos de su cuerpo (Akiyama & Polanco, 2012).
Los parásitos más grandes de los protoozoarios son las gregarinas; unicelulares,
celozoicos quienes obtienen su alimento por osmosis de la cavidad del intestino del huésped,
aunque en ciertos casos estos atraviesan las paredes intestinales y de esta manera poder
invadir otras partes del cuerpo del camarón para su alimentación, provocando efectos ligeros
o graves en el hospedero. Dentro de su estructura interna tienen lisosomas, retículo
endoplasmático, material genético que se encuentran dentro de un núcleo, organizados en
cromosomas, mitocondrias y aparato de Golgi (Alvarez, 2015).
En esta clase la taxonomía ha sido ambigua, dado que todos sus grupos son
parafilético (con ancestro común, no incluyen todos sus descendientes), es por ello que
existen varios esquemas propuestos, siendo el de (Levines, 1990), quien propuso el Phyllum
apicomplexa como gregarinas en forma general, y después lo dividió en dos clases:
Perkinasida y Sporozoasida.
La Sporozoasida la dividió en tres subclases: Gregarinasina, Coccidiasina y
Piroplasmasina, al apicomplexa agrupa 4,000 especies y más de 300 géneros, y para
gregarinas menciona 218 géneros. Al nivel de orden, (Levines, 1990) adoptó el criterio de
(Cerruti, 2012) quien dividió la clase Gregarinasina en 3 órdenes: Archigregarinida (cuatro
géneros y 15 especies), Neogregarinida (14géneros y 50 especies) y Eugregarinorida (200
géneros y 1,400 especies).
5
Las gregarinas se establecieron en dos grupos por su morfología del trofozoito,
en primer orden las gregarinas cefalinas (Cephaline), en donde el trofozoito o gamonte se
divide en 3 partes: el epimerito (órgano apical para adhesión), protomerito (sección anterior
de la célula) y deuteromerito (sección posterior de la célula). El segundo es el de las
gregarinas acefalinas (Acephaline) con sólo dos partes: el protomerito y el deuteromerito.
En Acephaniloidea, el cuerpo es de un solo comportamiento cuyo trofozoito es no
segmentado. En cephaniloideas el cuerpo está dividido en dos compartimientos por un septo
ectoplasmico, trofozoito segmentado (Levines, 1990). (Ver Anexo 3).
Cuando el trofozoito se encuentra en su forma madura puede llegar a las
cincuenta micras de longitud, donde el cuerpo está cubierto por una membrana exterior
definida con citoplasma evidentemente diferenciado en ectoplasma y endoplasma, donde el
mionemas le permite al organismo realizar movimientos deslizantes. El gametocisto cuando
se encuentra en su forma inmadura tiene aproximadamente doscientas micras de diámetro,
la parte anterior más pequeña es el protomerito y la posterior es el deutomerito que posee
núcleo. El protomerito puede ser anterior, el cual es llamado epimerito que se expande
libremente y puede usarlo como un succionador movible para fijarse en el intestino del
camarón (Hoffman, 2013).
Los gametocitos de las especies del género Nematopsis de gregarinas que
parasitan camarones peneidos son los que producen gametos que a su vez desarrollan
gimnosporas, las que son eliminadas por el camarón y son adquiridas por un huésped
molusco, las cuales se desarrollan y se convierten en un hospedero intermediario. Las
gregarinas se manifiestan en forma de trofozoito y gametocito dentro del tracto digestivo de
los camarones (Morales, 2011).
La Nematopsissp ha sido evidenciada con 2 hospederos en su ciclo, uno por el
gusano poliqueto (Polydorasp), quienes comúnmente viven en las piscinas del camarón en
6
cautiverio y son los que transmiten la infestación de las gregarinas al Litopenaeus vannamei,
o como también suele ser por las descargas fecales del gusano del poliqueto donde la espora
habita y el otro hospedero puede ser un molusco bivalvo, expulsando esporozoistos que son
ingeridos por el camarón o por hospederos intermediarios parasitados (Cerruti, 2012).
El intestino del molusco o del gusano es infectado por la gregarina y el proceso
de la esporogonia que ocurre en las células epiteliales. Los esporozoitos son liberados en el
tracto gastrointestinal del camarón quienes infestan al estómago posterior o al intestino
medio que se adhiere a la cutícula del estómago o que penetra la membrana celular del
huésped. Se considera que la transmisión no es directa entre camarones; el período de
permanencia en gametocistos en la ampolla rectal es de 14 días aproximadamente. Algunas
especies de gregarinas mantienen hospederos específicos como el Nemaptopsissp, que
usualmente se encuentra en el intestino del Litopeneaus vannamei (Morales, 2011).
TEORÍAS GENERALES
SIGNOS DE INFESTACIÓN EN CAMARONES
Las poblaciones de camarón que se encuentran muy afectadas por las gregarinas
manifiestan crecimientos reducidos con una elevada conversión alimenticia; y cuando se
encuentra con una infección totalmente grave presenta una decoloración amarillenta en el
intestino medio a través de la cutícula del abdomen (Cerruti, 2012).
DIAGNÓSTICO
El microscopio es la principal herramienta para diagnosticar gregarinas en los
camarones, haciendo un montaje partiendo de la observación de la ingesta que se encuentra
en el intestino medio hacia el posterior. Cuando se encuentra con una infestación muy grave
puede haber más de 100 gametocistos en la ampolla rectal por camarón.
La necropsia es el principal medio para la obtención del contenido fecal,
realizada al camarón juvenil de 29 días de sembrado, donde se inclina el cefalotórax con una
7
pinza, para luego con una tijera de disección punta fina se realiza un corte longitudinal por
el telson hasta el límite entre el primer segmento y el segundo segmento de abdomen del
camarón, luego se extrae la ampolla rectal con una pinza (sin romper el tejido de la ampolla)
y se lo coloca sobre una lámina porta objetos; al contenido fecal se le agrega una gota de
yodo para que se coloreen los trofozoitos y se procede a colocar sobre otra lámina porta
objeto; ambas láminas se deben de presionar, esta técnica es conocida como “Squash”. El
método es directo cualitativo por la observación en el microscopio en la lente de 10X
determinando la presencia del parásito en un montaje húmedo, el cual consiste en raspar el
intestino del camarón para obtener el contenido fecal, colocarlo sobre el porta objetos con
una gota de yodo, cubrirlo con otra lámina de porta objetos y examinarlo en una lámina 10X
(Hoffman, 2013).
TRATAMIENTO
Según Coche (2013), para controlar gregarinas se deben de aplicar drogas
coccidicidas o coccidiostaticas directamente en el alimento(Coche, 2013).
1.2 MARCO METODOLÓGICO
El estudio de caso se refiere a una técnica de aprendizaje en la que el sujeto
describe una situación específica planteando a su vez un problema, el cual es comprendido,
valorado y resuelto a través de un proceso de discusión (Educar, 2016).
El presente estudio de caso se lo realizó en la camaronera California del cantón
Machala vía a Balosa del Blgo. Rodolfo Vintimilla.
METODOLOGÍA DE CAMPO
La metodología que se aplicó fue la cualitativa dado que esta investigación
produjo datos descriptivos: las propias palabras de las personas, escritas o habladas y la
conducta observable del objeto de estudio (Quecedo & Castaño, 2012).
8
Durante 31 días de sembrado la larva indistintamente del estadio de siembra se
muestreó la piscina para diagnosticar la salud de muestra, generalmente la muestra se tomó
por la mañana con atarraya en cualquier lugar de la piscina.
De los camarones recolectados en una bolsa de tela previamente etiquetada se
escogió diez camarones al azar.
Se evitó mantener vivos a los camarones con la finalidad de que no liberen sus
excrementos evitando pérdidas de gametocitos de gregarinas.
Se monitoreó la piscina cada ocho días hasta el día cuarenta a partir del día diez
de sembrado.
METODOLOGÍA DE LABORATORIO
De la muestra de campo se procedió a la disección de cada camarón cortando
con una tijera alrededor de la ampolla rectal, con la ayuda de una pinza se extrajo la ampolla,
luego se la colocó en un porta objeto cubriéndola con una lámina de porta objeto.
Se colocaron las láminas al microscopio y se observó con la lente de 10X para
proceder al conteo de gametocitos de gregarinas en cada ampolla rectal del camarón.
Cuando la carga de gametocitos en promedio por camarón sea sobre los 4
gametocitos se mantendrá la dosis de Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2], de 40 gramos.
METODOLOGÍA DE TRATAMIENTO
El tratamiento consistió en aplicar Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2], adherida al
alimento con adherente a partir del día diez de sembrado hasta que la presencia de
gametocitos en la ampolla rectal tienda a cero o hasta el día cuarenta de sembrado en la
piscina.
9
Tabla 1.- CDIU del estudio de caso
CATEGORÍA DIMENSIONES INSTRUMENTOS UNIDAD DE
ANÁLISIS
Científica Métodos
Estructura de la
investigación
Visual
Análisis en
laboratorio
Camarones
Personal de
trabajo
Técnica Trabajo de Campo
Procesamiento,
Sistematización y
evaluación
Visual
Laboratorio
Trabajadores
Piscinas
Camarones
Ambiental Impacto salud humana
Impacto al camarón
Visual
Análisis de
laboratorio
Trabajadores
Camarones
Se procedió a utilizar la categoría científica ya que esta nos permitió establecer
los métodos necesarios para la resolución de la problemática y con ello proceder a establecer
una propuesta para el control de gregarinas en Litopenaeus vannamei que conlleve a un
producto saludable para el consumo humano, dado que la utilización de desparasitantes
causa problemas en la salud de los humanos; la técnica ayudó al establecimiento del trabajo
de campo que se debe de realizar para la obtención de datos valederos para la sustentación
de la propuesta, sustentados en procedimientos que deben de ser seguidos rigurosamente sin
alterar ninguno, ya que pudiera afectar los resultados y con ello una propuesta poco valedera;
y la ambiental porque se debe de preservar y garantizar el desarrollo sostenible de todas las
especies, en este caso el del ser humano, donde se determinó el grado de incidencia que
tienen el uso de desparasitantes e Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2], en los camarones para el
consumo humano.
CATEGORÍAS
De acuerdo al Cuadro 2 del CDIU, la metodología que se utilizó en la propuesta
del estudio de caso, es de carácter descriptiva dado que detalla de manera cualitativa y
cuantitativa lo que pasa en un caso particular, basándose también en un carácter explicativo
porque se utilizó interpretaciones y teorías para la fundamentación del caso. Se inició con la
10
categorización de las áreas de dosificaciones de los desparasitantes en Litopenaeus
vannamei que se dirigen en la identificación y análisis de las problemáticas que causa en el
ser humano su consumo y manipulación, y de igual manera se determinó el impacto que
conlleva el uso y aplicación de Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2], en el control de gregarinas
de Litopenaeus vannamei en dos piscinas de la camaronera California de la Ciudad de
Machala. Estas categorías son: Científica, Técnica y Ambiental.
DIMENSIONES
En la categoría científica se establecieron las dimensiones de los métodos a
seguir y de la estructura que conlleva el estudio de caso, esto permitirá tener una
consolidación del trabajo, y con ello alcanzar los objetivos.
Dentro de las dimensiones de la categoría técnica se consideró las dimensiones
del trabajo de campo a seguir y de los procedimientos que se deben de realizar en la
recolección de los datos en las piscinas de camarón, lo cual conllevó al procesamiento,
sistematización y evaluación de los datos obtenidos, que fundamentaron la propuesta a
plantearse.
Las dimensiones de la categoría ambiental abarcan el impacto que conlleva el
uso y aplicación de desparasitantes e Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2], en Litopenaeus
vannamei y su impacto que tiene en la salud humana, se evidenciará el desarrollo óptimo de
las especies cultivables, sin causar efectos negativos en la producción y consumo del
camarón.
INSTRUMENTOS
Los instrumentos a utilizar son en primer lugar el personal que labora dentro de
la camaronera, donde se evidenciará el uso y la aplicación que están realizando en el control
de gregarinas en Litopenaeus vannamei, para la extracción de las muestras se utilizará una
atarraya de bulinche de malla de 22 de 8 cuartas plomada de 5 libras, una caja de plástico
11
para la colocación de las muestras y 100 bolsas de nailon de 1 libra, una hielera y hielo seco
para la preservación de las muestras; luego se procedió a llevar las muestras al laboratorio
donde se utilizó un microscopio, yodo, láminas porta objetos, tijeras punta fina, pinzas,
guantes, mandiles para la correcta manipulación de las muestras.
UNIDAD DE ANÁLISIS
Las unidades de análisis fueron el impacto de los desparasitantes y Hidróxido de
Calcio [Ca(OH)2], en el control de gregarinas en Litopenaeus vannamei, y efecto que estos
generan en el ser humano tanto en su manipulación como el consumo de estos tratamientos
en el camarón. Los impactos a las personas que se dedican a alimentar los camarones son
afectación a la garganta, irritación de la piel y ojos.
GESTIÓN DE DATOS
Los datos e información fueron obtenidas a partir de la observación en el lugar
de los hechos, que a su vez se extrajeron varias muestras en dos piscinas de la camaronera
California con dos tratamientos distintos, se complementó el trabajo con documentación
bibliográfica.
Los datos obtenidos en la muestras de laboratorio fueron expuestas en cuadros
y gráficas, donde se aplicó la estadística descriptiva.
CRITERIOS ÉTICOS
Se respetaron los espacios del personal que labora dentro de la camaronera
California, dialogando sobre la problemática que se está investigando y de la propuesta que
se quiere desarrollar en beneficio de todos los agentes participantes, las normas de calidad
y selección de datos se manejaron acorde a las exigencias de la investigación, manteniendo
un equilibrio del ambiente, preservando la salud de los individuos y sin alterar el equilibrio
del lugar de trabajo. La aplicación de desparasitantes en grandes cantidades expone al
personal que manipula a complicaciones en su salud, es por ello que se propone una nueva
12
alternativa que mejore el control y no ponga en riesgos a la salud humana como irritación
de los ojos, piel y posibles consecuencias en cuanto a los desparasitantes de tratamientos de
los camarones.
RESULTADOS
El presente estudio de caso se lo realizó en la camaronera “California”, ubicada
en el Km 10 vía a Balosa, en el Cantón Machala, Provincia de El Oro, cuenta con una
extensión de 40 Has de producción de engorda de camarón, divididas en 10 piscinas.
Se utilizó la piscina 1 y 2 de 7,5 has cada una, con una profundidad de agua de
55cm en lo más bajo y de 2,4 en las zonas profundas, el suelo de las piscinas fue tratado con
500kg de cal por Ha cada 15 días antes del llenado para el inicio del primer ciclo, se
sembraron 1 000 000 de post larvas, con una densidad de población de 13 organismos/m2,
el ciclo inicio el 4 de abril de 2016.
Para la alimentación de los camarones se utilizó un alimento de una marca
tradicional, con 40gr de Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2], por cada kg de alimento para las
piscinas de estudio, mientras que en dos piscinas de 7,5 Has se alimentó a los camarones
con el mismo alimento tradicional pero con 4gr y 6gr de Mebendazol (desparasitante) por
kg de alimento, teniendo en cuenta que los desparasitantes deben de ser suministrados en
dosis alternadas, en el pesaje de las muestras se utilizó una báscula electrónica digital, con
una escala de 0,001g; luego con la ayuda del microscopio óptico de luz directa se procedió
a la búsqueda y observación de las gregarinas.
De cada piscina se extrajeron 5 muestras de distintas zonas elegidas al azar, de
cada muestra se seleccionó dos camarones que se los procedió a matar rápidamente para que
no segregue sus excrementos evitando pérdidas de gametocitos de gregarinas, a cada
camarón se le extrajo el intestino con un corte longitudinal para luego ser ubicado en un
13
porta objetos, en las láminas se observaron las gregarinas y se procedió con el conteo de
estos protozoarios en las distintas muestras recogidas.
Unos días antes de las cosechas de las piscinas en estudio se extrajo una muestra
de 50 camarones por cada lote, se procedió al pesado de las biomasas obtenidas y se obtuvo
la media de peso de cada piscina.
DISCUSIÓN
Los acuicultores de la provincia de El Oro y a nivel nacional utilizan
desparasitantes comerciales para el control de gregarinas en Litopenaeus vannamei, los
cuales han sido usados tradicionalmente en producciones pecuarias y no específicamente
para el cultivo de camarones; la aplicación de estos productos no realizan un control eficaz
de los parásitos presentes en el camarón debido a su limitado tiempo de actividad en el agua,
que no sobrepasa los 7 días y la cobertura no llega al 100% de los individuos, siendo esta
clase de productos como la única alternativa para el control de gregarinas, pero las altas
dosificaciones de desparasitantes podrían estar causando problemas en la salud humana, al
momento de consumir un camarón tratado con estos productos, afectando también a la
productividad, la supervivencia de las especies y la rentabilidad del negocio.
Por lo antes mencionado se ha buscado una alternativa eficiente en el control de
gregarinas en Litopenaeus vannamei, proponiendo el uso de Hidróxido de Calcio
[Ca(OH)2], cuyos resultados han mejorado el hábitat en donde se desarrolla el camarón con
un PH regulado para el control sostenible de parásitos presentes en el agua; el medio donde
se aplica la dosis de Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2], con el alimento tiene la finalidad de
que todo parásito o microorganismo que vive en un medio ácido no se acerque al medio
alcalino, por lo tanto el Litopeaneus vannamei se alimenta libremente, sin introducir esporas
de gregarinas y así se rompe el ciclo evolutivo del parásito por ende disminuye la población
de parasitosis y los organismos se desarrollan de forma natural mejorando su rentabilidad.
14
1.3 SOLUCIÓN PROPUESTA
Los gametocitos se encuentran en el suelo de la piscina donde se cultiva el
camarón, desde los primeros inicios de la siembra sin importar el proceso que se haya
utilizado para preparar o desinfectar las piscinas, con tan solo una población insignificante
de gregarinas es suficiente para el desarrollo de una parasitosis incontrolable, poniendo en
riesgo la supervivencia de la población.
Al momento de alimentarse, el camarón consume esporas de gregarinas que se
encuentran en el ambiente de la piscina, las cuales no son identificadas al momento de su
observación en el microscopio; estas esporas pasan por el intestino del camarón que luego
se alojan en la ampolla rectal, que con el tiempo se desarrollan en gametocitos, al cabo de 5
a 7 días se transforman en trofozoitos, los mismos que emigran hacia el intestino causando
laceraciones en las paredes del intestino lo que provoca un debilitamiento de la especie, dado
a la abundancia de los trofozoitos, dificultando su óptimo desarrollo, provocando una
disminución en la producción final. Las post larvas comienzan a enfermarse gravemente y
dejan de alimentarse, afectando su sistema inmunológico, donde el intestino se encuentra
vacío provocando un color té oscuro, lo que conlleva a que se llene de aire y comience a
flotar, exponiéndose a ser capturado por especies depredadoras.
Ante lo expuesto se recomienda aplicar 40 gramos de Hidróxido de Calcio
[Ca(OH)2], por kilo de alimento balanceado, a partir del octavo día de permanencia del
Litopenaeus vannamei en la piscina, aplicable a cualquier protocolo de cultivo de camarón
hasta que los gametocistos disminuyan en su totalidad. El control de gregarinas o parásitos
con Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2], no tiene límite de días de tratamiento, fortifica las
paredes del intestino dando una contextura hialina, el Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2],
realiza una profilaxis al medio donde habitan y donde se aplica la alimentación.
15
2 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
Se determinó que la aplicación de Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2], en el
alimento del Litopenaeus vannamei interfiere en el sistema inmunológico favorablemente,
provocando una profilaxis del medio donde interactúa el camarón, mejorando el alimento,
el agua y el suelo para el desarrollo del fitoplancton y el zooplancton, disminuyendo los
organismos que se desarrollan en medios ácidos como son los protozoarios; mejorando la
salud del camarón, y lo que es más importante un producto libre de desparasitantes.
El uso de desparasitantes de animales que son similares de los utilizados en el
control de los parásitos en humanos son poco estudiados en camarones, ya que por ética y
costo no se llevan a cabo dichos experimentos en humanos por el consumo de camarones
tratados con desparasitantes a pesar de eso se sabe que los desparasitantes causan vómitos,
pérdida de equilibrio, dolor de cabeza, diarreas, y por contacto directo alergias, se sabe que
también personas han utilizado productos desparasitantes para atentar con sus vidas
causando intoxicaciones. Al no permitir el uso de desparasitantes en el tratamiento en
camarones de parásitos como la gregarinas permite que sea un alimento libre del mismo y
no cause consecuencias a la salud de los humanos; por eso, con la alternativa de estudio de
caso de demostró que se disminuye la presencia de gregarinas con el uso el Hidróxido de
Calcio [Ca(OH)2],en el alimento, se siguiere mezclar con agua, el mismo que es absorbido
por el balanceado y que lo recubre al momento de aplicar el balanceado al medio acuático
este se dispersa en el agua resultando una profilaxis local al medio; al aplicar el Hidróxido
de Calcio [Ca(OH)2] humedecido, también estamos cuidando la salud del personal que
realiza las labores rutinarias propias de la actividad.
El desarrollo de esta investigación contribuye a las expectativas de disminuir
riesgos para la salud de los humanos obteniendo un producto libre de desparasitantes, los
16
mismos que en los humanos no se puede aplicar más de seis días ya que causa vómitos,
pérdida de equilibrio, cólicos, náuseas; sin embargo, en el cultivo acuícola las aplicaciones
superan este límite en días. Sin saber en la actualidad la real consecuencia que podría causar
los desparasitantes como ha sucedido con los antibióticos que al pasar de los años se dieron
cuenta que causa resistencia en los humanos, el uso de hidróxido de calcio no es nuevo en
la acuicultura el mismo se viene aplicando en el tratamiento del agua, lo que es nuevo es el
protocolo la periodicidad de uso en el alimento ya que por muchos años se ha dicho que el
uso del mismo en el alimento causa laceraciones en el intestino por lo que no recomendaban
de uno a cuatro días con estas pruebas durante años se ha logrado romper con este mito
demostrando lo contrario, la aplicación de hidróxido de calcio en el alimento para
camarones conlleva a obtener las paredes del intestino resistente, de color hialino y más
grueso; el hidróxido de calcio equilibra el medio acuático permitiendo una producción
limpia sustentable ecológicamente a corto, mediano y a largo plazo.
RECOMENDACIONES
Se recomienda aplicar el protocolo establecido para el uso de Hidróxido de
Calcio [Ca(OH)2] de 40g por kilo de alimento desde los 10 días de sembrado en granjas
acuícolas de crecimiento hasta que tienda a desaparecer los gamertocistos y por ende los
trofozoitos presentes un grado de deshidratación que da la forma de una pasa, esto se observa
a nivel del lente microscópico de 10X, esto acurre a partir del día 40 de sembrado en las
piscinas de engorde pudiendo aplicar el Hidróxido de calcio los días necesarios adicionales
necesarios en el control de gregarinas en gametocistos en Litopenaeus vannamei el mismo
que ha sido analizado experimentado a lo largo de 20 años de experiencia n diferentes
dosificaciones, periodicidad, en diferentes época del año, diferentes lugares
El personal debe utilizar mascarillas, guantes y ropa adecuada.
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SÍNTESIS
La aplicación
La utilización de hidróxido de calcio [Ca(OH)2], en el tratamiento de gregarinas
en camarón blanco ( Litopenaeus vannamei), hace que los camarones no utilicen
desparasitantes, los desparasitantes pueden poner en riesgo la salud de los humanos siendo
estos los últimos en la cadena trófica, las investigaciones por el uso de desparasitantes de
animales en humanos quedó prohibido desde el año 2009, las pruebas de experimentación
de desparasitantes en humanos no es ético y por el alto costo de experimentación no es
posible realizar experimentos para obtener consecuencias de salud en los humanos. Lo que
se sabe es que por el uso frecuente de desparasitantes utilizados en humanos similares a los
que se utiliza en los cultivos de camarón blanco (Litopenaeus vannamei), estos causan
mareos, perdida de equilibrio, malestar, dolor de estómago, cólicos, diarreas, por contacto
causa alergias e intoxicaciones mientras que el Hidróxido de calcio [Ca(OH)] en el cultivo
de camarón actúa creando un halo de elevada alcalinidad entre el pellet(alimento
balanceado) y la columna de agua, creando un micro hábitat libre de parásitos, hongos,
protozoarios, virus propios de medios ácidos; el hidróxido de calcio [Ca(OH)2] contribuye
a que el camarón blanco disponga de calcio soluble útil para la muda por lo que su
exoesqueleto está constituido por calcio, mejora la absorción de nutrientes por el
fitoplancton, las paredes del intestino se vuelve resistente de color hialino demostrando
buena salud, el periodo de utilización de hidróxido de calcio [Ca(OH)2] no tiene límite para
aplicación en el alimento balanceado, sin embargo si se utiliza por un periodo de 30 días ya
no es necesario porque se logra romper el ciclo del parasito; el hidróxido de calcio
[Ca(OH)2] en el cultivo de camarón se ha venido utilizando en tratamientos de suelo y
columna de agua en las granjas de cultivo de camarón Blanco (Litopenaeus vannamei);
mientras que en el alimento la utilización de hidróxido de calcio [Ca(OH)2] ha tenido un
18
sinnúmeros de controversias u oposiciones como teorías que lacera el intestino del camarón
por ser muy fuerte teorías obtenidas empíricamente en el campo ya que si nosotros cogemos
directamente el hidróxido de calcio [Ca(OH)2] causa irritaciones a las manos pero eso es
solo a nosotros, este estudio demuestra que no hay objeción el uso de hidróxido de calcio
[Ca(OH)2] al contrario contribuye a la salud del medio acuícola, salud del cultivo de
camarón blanco (Litopenaeus vannamei), y lo que es más importante a la salud de los
humanos. El Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2], en dosis de 40 gramos por kilo de alimento
durante un período de 30 días consecutivos logró disminuir la población de gregarinas en el
medio y dentro del organismo del animal, dando como resultado un camarón blanco
(Litopenaeus vannamei), menos propenso a enfermedades, un intestino hialino con paredes
muy resistentes, mejor crecimiento, bajo costo del tratamiento para el control de gregarinas,
permitiendo un equilibrio positivo entre el cultivo de camarón blanco y el medio acuático y
lo más importante un camarón blanco limpio libre de desparasitantes para el consumo
humano y así evitando un sinnúmeros de efectos y consecuencias a la salud humana que
podrían desencadenar en las futuras generaciones, y las actuales que están en contacto con
estos desparasitantes, finalmente el costo del tratamiento en camarón blanco (Litopenaeus
vannamei) para el control de gregarinas con Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2] es muy bajo
con relación a cualquier desparasitantes que en la actualidad existe en el mercado; el
Hidróxido de Calcio [Ca(OH)2] en el control de gregarinas en camarón blanco (Litopenaeus
vannamei) contribuye a una producción ecológicamente sustentable a corto, mediano y largo
plazo.
19
3 BIBLIOGRAFÍA
Akiyama, D., & Polanco, B. (2012). Manejo de granjas en cultivos semi-intensivos de
camarones. California: Manual Técnico.
Alvarez, M. (2015). Manual de buenas prácticas camaroneras. Guayaquil: ESPOL -
FIMCM.
Calderón, V. (Noviembre de 2009). Determinación poblacional y control de gregarinas en
juveniles de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) con Diclazuril al 0.5%.
Obtenido de https://core.ac.uk/download/pdf/35293817.pdf
Cerruti, S. (2012). Anatomía Funcional de Gasteropoda. Adaptaciones al Hábitat, 18.
Coche, A. (2013). Simple methods for aquaculture. Soil and freshwater fish culture, 76.
Educar. (12 de Junio de 2016). Coleccion educar. Obtenido de Evaluación de recursos
didacticos: http://coleccion.educ.ar/coleccion/CD6/contenidos/teoricos/modulo-
2/m2-6.html
Hoffman, A. (2013). Algunos tratamientos para el control de enfermedades. Aguas
Cálidas, 48.
Levines, A. (1990). Manual de Enfermedades. (J. Brock, Ed.) Brusellas: Manpys.
Morales, J. (2011). Acuicultura Marina Animal. Mundo Marino, 280-281.
Quecedo, R., & Castaño, C. (2012). Introducción a la metodología de cualitativa.
Redalyc.org, 2.
20
OTROS
ANEXOS Y PÁGINAS PRELIMINARES
Anexo A. Uno.- Certificado de porcentaje de coincidencia – URKUND................ 1
Anexo B. Dos.- Certificado de gramatóloga…………………………….….……... 3
Anexo C. Tres.- Clasificación………………………….…………….……..…….. 4
Anexo D. Cuatro.- Clasificación....……...………………….…….………….…… 5
Anexo E. Cinco.- Árbol de Problemas………...……………………..……..…….. 6
Anexo F. Seis.- Gametocitos………………………………………..………..…... 7
1
ANEXO A. UNO.- CERTIFICADO DE PORCENTAJE DE COINCIDENCIA –
URKUND
2
3
ANEXO B. DOS.- CERTIFICADO DE GRAMATÓLOGA
4
ANEXO C. TRES.- CLASIFICACIÓN
Tabla 2.- Clasificación
Clasificación
REINO Protista.
PHYLUM Protozoa.
CLASE Esporozoa.
ORDEN Gregarinida.
Coccidia.
Hemospiridia.
Haplosporidia.
SUB ORDEN Eugregarinina.
SUPERFAMILIA Acephalinoidea.
Cephalinoidea.
GÉNERO Nematopsis.
Cephalolobus.
Paraophioidina
Fuente: Manual de enfermedades
5
ANEXO D. CUATRO.- MUESTRAS DE PISCINAS
Tabla 3.- Muestras de Piscinas
Piscina 1 Peso
promedio (g)
Numero de
gregarinas (P1)
40g Hidróxido de Calcio
[Ca(OH)2]
Piscina 2 Peso
promedio (g)
Numero de
gregarinas (P2)
60g Hidróxido de Calcio
[Ca(OH)2]
Testigo 1 Peso
promedio (g)
Numero de
gregarinas (T1)
4gMebendazol
Testigo 2 Peso
promedio (g)
Numero de
gregarinas (T2) 6
g
Mebendazol
Muestra 1 0,006 1 0,005 0 0,006 0 0,005 0
Muestra 2 0,12 3 0,13 6 0,13 25 0,1 28 Muestra 3 0,5 20 0,32 25 0,31 105 0,25 85
Muestra 4 3 30 3,7 28 2,9 65 2,5 90
Muestra 5 3,9 15 4,2 12 3,7 90 3,4 95
Fuente: Elaboración propia
6
ANEXO E. CINCO.- ÁRBOL DE PROBLEMAS
Los ingresos no superan
a los costos de
producción
Camarones con menos
aceptación en los
mercados internacionales
Enfermedades
infecciosas en el humano
Inundaciones producidas
por los aguajes
Sobreexplotacion del
mar
Cambia de las estaciones
climáticas en las zonas
costeras
Pérdidad de producción
por la poca efectividad
de los desparasitantes
Altas dosis de desparasitantes en el control de
gregarinas en Litopenaeus Vananaei
Alto grado de mortalidad
del camarón
Perdida de peso de los
camarones
Contaminación del
camarón para el consumo
humano
Poco control de las
dosificaciones de los
desparasitantes
Adaptación de las
gregarinas a los
desparisantestes
Personal poco
capacitacido en la
aplicación de
desparasitantes
Desparasitantes de bajo
costo, pero con poca
efectividad
Mal manejo y aplicación
de los productos
comerciales
Infestacciones
provenientes de piscinas
vecinas
Figura 1.- Árbol de Problemas
7
ANEXO F. SEIS.- GAMETOCITOS DE GREGARINAS EN CAMARÓN
BLANCO (Litopenaeus vannamei).
Figura 2.- Gametocitos en Ampolla Rectal Fuente: Autor Rosa Tenecota P
Figura 3.- Gametocitos en ampolla rectal Fuente: Autor Rosa Tenecota P.
