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UNIVERSIDAD LAICA VICENTE ROCAFUERTE DE
GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESCUELA DE MERCADOTECNIA
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:
INGENIERIA EN MARKETING
Tema:
“IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS ORGÁNICOS FAMILIARES, COMO
ALTERNATIVA DE DESARROLLO ECONÓMICO PARA EL SECTOR DE LA
ISLA TRINITARIA DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL”
AUTORAS:
MARÍA ENEDITA CHAVARRÍA VERA
DIANA VANESA LACERA CRESPO
TUTOR:
ECON. LUIS ENRIQUE CORTEZ ALVARADO, MSC.
MAYO 2013
GUAYAQUIL - ECUADOR
2
DEDICATORIA
Dedico esta tesis a Dios, por darme la fortaleza de haber
llegado hasta este momento tan importante de mi formación
profesional.
A mi ángel que está en el cielo, mi querida madre que ha
guiado mis pasos siempre, a mi tío el Sr. Jacinto Vera que me
brindó todo su apoyo en este arduo proyecto de investigación,
previo a la obtención del título de Ingeniera en Marketing.
María Enedita Chavarría Vera
3
AGRADECIMIENTOS
Agradezco a Dios porque sin Él nada de esto fuera posible, el
ha sido el verdadero escudo en mi vida y por Él se está
cumpliendo este sueño.
A mi tutor, Econ. Luis Cortez Alvarado, Msc., que ha
dedicado su tiempo y esfuerzo para lograr que se haga realidad
este proyecto, y ha sido partícipe incondicional en este proceso.
A mi gran amiga y compañera Diana Lacera Crespo,
logramos hacer un excelente equipo de trabajo.
María Enedita Chavarría Vera
4
DEDICATORIA
Dedico esta tesis a Dios, que ha sido mi guía, mi sostén, mi
fe, que ha estado a mi lado durante este largo pero gratificante
trayecto universitario.
A mis padres, Abg. Antonio Lacera Ochoa, un ejemplo de
vida, que con su espíritu luchador me motivó a seguir mi meta.
A mi madre, Ing. Com. Anita Crespo de Lacera, que me
apoyó con su tiempo y amor.
A mi tía Elena Crespo, que con sus consejos y aliento, ha
puesto en mi esa fuerza y ganas de culminar mi carrera y seguir
haciendo todos los sueños una hermosa realidad.
Diana Vanesa Lacera Crespo
5
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por ser mi guía y permitirme con su infinito
amor poder avanzar cada día.
A mis padres, Abg. Antonio Lacera Ochoa, Ing. Com. Anita
Crespo de Lacera, quienes han sido un pilar muy importante
para la culminación de este gran proyecto.
A mi tutor, Econ. Luis Cortez Alvarado, Msc. que ha
dedicado su tiempo y esfuerzo para que se haga realidad este
proyecto, y ha sido partícipe incondicional en el proceso que
enmarca el último escalón hacia un futuro mejor.
A mi amiga y compañera María Chavarría Vera por haber
formado un gran equipo durante este camino.
Diana Vanesa Lacera Crespo
6
CERTIFICACIÓN DE AUTORÍA
Guayaquil, 20 de Mayo del 2013
Certifico que el Proyecto de Investigación titulado “IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS
ORGÁNICOS FAMILIARES, COMO ALTERNATIVA DE DESARROLLO
ECONÓMICO PARA EL SECTOR DE LA ISLA TRINITARIA DE LA CIUDAD DE
GUAYAQUIL”, ha sido elaborado por la Srta. Chavarría Vera María Enedita y la Srta.
Lacera Crespo Diana Vanesa bajo mi tutoría, el mismo que reúne los requisitos para ser
defendido ante el Tribunal Examinador que se designe para el efecto.
___________________________
MCS. Econ. Luis Cortez Alvarado
7
RESUMEN
“IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS ORGÁNICOS FAMILIARES, COMO
ALTERNATIVA DE DESARROLLO ECONÓMICO PARA EL SECTOR DE LA ISLA
TRINITARIA DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL”
La presente investigación tiene como propósito llevar a cabo un proyecto basado en la
implementación de huertos orgánicos familiares, el cual se espera sirva como una alternativa
de desarrollo económico para el sector de la Isla Trinitaria de la ciudad de Guayaquil,
proyecto a su vez propone mejorar la calidad de vida de los habitantes y aportar a la economía
del hogar. Por este motivo, el proyecto de investigación se ha divido en cuatro capítulos, los
cuales se detallan a continuación:
CAPÍTULO I - Introducción
Este capítulo permite hacer un diagnóstico del problema que motivó al desarrollo de la
investigación, para lo cual se tomó como objeto de estudio al sector denominado cooperativa
"Independencia I" ubicada en la Isla Trinitaria, para establecer las causas que han llevado a la
manifestación del problema. Desde esta perspectiva se justificará la investigación, basándose
en los beneficios que recibirán las familias de ese sector como resultado de la puesta en
marcha del proyecto. Asimismo, se buscará identificar las necesidades básicas de los
habitantes de la Cooperativa Independencia I, para la implementación de un programa social
que impulse el desarrollo económico del sector.
CAPÍTULO II - Marco Teórico
El marco teórico está conformado por los acercamientos teóricos que ayudarán a hacer una
sistematización sobre la investigación, tomando como referencia los aportes más notables de
otros autores que hayan sido elaborados con anterioridad para hacer un análisis crítico de los
resultados obtenidos en dichas investigaciones y así plantear una hipótesis que
posteriormente espera comprobarse.
8
CAPÍTULO III- Metodología
En esta sección se realizará el levantamiento de información en el sector de la cooperativa
Independencia I de la Isla Trinitaria para identificar las necesidades de los habitantes y
establecer el grado de aceptación de la propuesta. Para este efecto, es importante contar una
metodología investigativa que identifique las técnicas de recolección de información y
determine la muestra específica que formará parte del estudio. Finalmente, las conclusiones de
la investigación de campo ayudarán a esquematizar la propuesta, tomando en consideración
los hallazgos más relevantes y fortalezas que deben ser potencializadas en el proyecto.
CAPÍTULO IV-INFORME TÉCNICO FINAL
Este capítulo contiene la información de toda la propuesta, la cual se divide en diez secciones:
Introducción, la cual presenta un breve antecedente del motivo que impulsó el desarrollo de la
propuesta y como se llegó a la planificación de la misma.
Objetivos de la propuesta, que establece los lineamientos en los que se desea llevar a
cabo la propuesta y la forma en que se logrará el objetivo general del proyecto.
Ventajas, presenta los beneficios que traería consigo el desarrollo del proyecto una vez
que se lleve a cabo.
Planificación Estratégica, contiene la misión y visión del proyecto; así como la imagen
bajo la cual espera que el proyecto sea identificado.
Equipo de Trabajo, especifica la estructura organizacional y las funciones de las
personas que formarán parte del proyecto.
Análisis FODA, presenta un análisis de los factores internos y externos que puede
emplear el proyecto para potencializar su alcance.
Estudio Técnico, establece la parte técnica del proyecto relacionado con las
características del suelo, productos, equipos e insumos necesarios, así como el proceso
de implementación de los huertos orgánicos.
Plan Estratégico de Marketing, contiene las estrategias de promoción y comunicación
que se emplearán para captar mayor cantidad de participantes en el proyecto.
Proyecciones Financieras del proyecto, presenta la inversión inicial del proyecto y la
estimación de costos y gatos implícitos en la operación del proyecto; y
Evaluación Económica, que establece la factibilidad de ejecutar los huertos orgánicos
y el beneficio económico que recibirían las familias participantes.
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ÍNDICE GENERAL
RESUMEN ................................................................................................................................ 7
CAPÍTULO I .......................................................................................................................... 14
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 14
1.1. TEMA .............................................................................................................................. 14
1.2. DIAGNÓSTICO ................................................................................................................. 14
1.3. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ............................................................ 16
1.4. JUSTIFICACIÓN ................................................................................................................ 17
1.5. OBJETIVOS ...................................................................................................................... 19
1.5.1. Objetivo General .................................................................................................... 19
1.5.2. Objetivos Específicos ............................................................................................. 19
1.6. INTENCIONALIDAD DE LA INVESTIGACIÓN ...................................................................... 19
CAPÍTULO II ......................................................................................................................... 20
MARCO TEÓRICO ............................................................................................................... 20
2.1. ESTADO DEL ARTE .......................................................................................................... 20
2.1.1. Modelo de Huertos Orgánicos en Yucatán, México ............................................... 20
2.1.2. Agricultura Orgánica en el Ecuador ...................................................................... 21
2.1.3. Modelo de Huertos Orgánicos en Cuenca ............................................................. 22
2.1.4. Modelo de Huertos Orgánicos en Quito ................................................................ 23
2.1.5. Huertos Orgánicos en Guayaquil........................................................................... 24
Festival de Huertos Orgánicos Familiares en el Centro Polifuncional Municipal ......... 24
2.2. MARCO TEÓRICO REFERENCIAL ..................................................................................... 25
2.2.1. Origen de la Agricultura en el Mundo ................................................................... 25
2.2.2. Origen de la Agricultura Moderna ........................................................................ 26
2.2.3. ¿Qué es un huerto orgánico? ................................................................................. 27
2.2.4. Origen de los Huertos Orgánicos .......................................................................... 28
2.2.5. Sustentabilidad de las familias a través de huertos orgánicos .............................. 29
2.2.6. La agricultura Orgánica: Ventajas y Desventajas ................................................. 31
2.2.7. Impacto ambiental y social de la agricultura orgánica ......................................... 32
2.2.8. La agricultura orgánica como una alternativa de desarrollo para el sector
urbano-marginal .............................................................................................................. 33
10
2.2 9. Autoconsumo .......................................................................................................... 34
2.2.10. El Desempleo ........................................................................................................ 35
2.2.11. El Subempleo ........................................................................................................ 36
2.2.12. La Pobreza ........................................................................................................... 37
2.2.12. Línea Base ............................................................................................................ 39
2.3. HIPÓTESIS ....................................................................................................................... 40
2.4. VARIABLES O CRITERIOS DE INVESTIGACIÓN .................................................................. 40
2.5. INDICADORES ................................................................................................................. 41
CAPÍTULO III ....................................................................................................................... 42
METODOLOGÍA .................................................................................................................. 42
TIPO DE ESTUDIO Y DISEÑO .................................................................................................... 42
3.1. UNIVERSO MUESTRAL .................................................................................................... 42
3.2. MÉTODOS, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN ........................................... 45
3.3. APLICACIÓN DE INSTRUMENTOS ..................................................................................... 45
3.4. PROCESAMIENTO DE DATOS ........................................................................................... 49
3.4.1. Análisis e interpretación de datos .......................................................................... 62
CAPÍTULO IV ....................................................................................................................... 68
INFORME TÉCNICO FINAL .............................................................................................. 68
PROPUESTA: IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS ORGÁNICOS FAMILIARES .. 68
4.1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 68
4.2. PROGRAMA SOCIAL ........................................................................................................ 70
4.3. OBJETIVOS DE LA PROPUESTA ......................................................................................... 73
4.3.1. Objetivo General .................................................................................................... 73
4.3.2. Objetivos Específicos ............................................................................................. 73
4.4. VENTAJAS DE LA PROPUESTA .......................................................................................... 73
4.5. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LA PROPUESTA ........................................................... 74
4.5.1. Misión ..................................................................................................................... 74
4.5.2. Visión ...................................................................................................................... 74
4.5.3. Imagen Corporativa del Programa ........................................................................ 74
4.6. EQUIPO DE TRABAJO....................................................................................................... 76
4.6.1. Estructura Organizacional (Organigrama) .......................................................... 76
4.6.2. Funciones ............................................................................................................... 77
11
4.7. ANÁLISIS FODA ............................................................................................................ 79
4.8. ESTUDIO TÉCNICO DEL PROYECTO ................................................................................. 79
4.8.1. Características del suelo ........................................................................................ 80
4.8.2. Características de los productos a sembrar ........................................................... 84
4.8.3. Equipamiento necesario ......................................................................................... 87
4.8.4. Insumos necesarios ................................................................................................. 89
4.8.5. Proceso de implementación de huertos orgánicos ................................................. 91
4.9. PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING .............................................................................. 92
4.9.1. Estrategias de Promoción ...................................................................................... 92
4.9.2. Estrategias de Comunicación Social ...................................................................... 95
4.10. PROYECCIONES FINANCIERAS DEL PROYECTO .............................................................. 99
4.10.1. Inversión Inicial ................................................................................................... 99
4.10.2. Análisis de Producción ....................................................................................... 101
4.10.3. Estimación de Ingresos ...................................................................................... 105
4.10.4. Estimación de Gastos ......................................................................................... 106
4.11. EVALUACIÓN ECONÓMICA DEL PROYECTO................................................................. 108
4.11.1. Análisis del Flujo de Caja Proyectado ............................................................... 108
4.11.1.1. Huertos Pequeños (menores a 25m2) ........................................................... 108
4.11.1.2. Huertos Medianos (Entre 26-49m2) ............................................................ 111
4.11.1.3. Análisis del Flujo de Caja Proyectado para Huertos Grandes (Mayor a 50m2)
.................................................................................................................................... 114
4.11.2. Análisis de Rentabilidad ..................................................................................... 117
4.11.2.1. Huertos Pequeños (menor a 25 m2) ............................................................ 117
4.11.2.2. Huertos Medianos (26-49 m2) .................................................................... 119
4.11.2.3. Huertos Grandes (mayor a 50m2) ............................................................... 121
CONCLUSIONES ................................................................................................................ 123
RECOMENDACIONES ...................................................................................................... 124
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................. 125
ANEXOS ............................................................................................................................... 128
12
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Delimitación del Problema ......................................................................................... 17
Tabla 2. Población por parroquias de la ciudad de Guayaquil ................................................. 18
Tabla 3. Productos Orgánicos en Ecuador ............................................................................... 21
Tabla 4. Descripción de las características de un huerto orgánico familiar ............................. 30
Tabla 5. Variables Dependientes e Independientes .................................................................. 40
Tabla 6. Indicadores ................................................................................................................. 41
Tabla 7. Población de Guayaquil por parroquias ..................................................................... 43
Tabla 8. Fórmula de la Muestra ................................................................................................ 43
Tabla 9. Cálculo de la Muestra ................................................................................................. 44
13
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1. Desarrollo de la Producción Orgánica en Ecuador 2001 – 2007 ........................... 22
Gráfico 2. Proceso para la creación de huertos en terrenos pequeños .................................... 34
Gráfico 3. Pobreza en América Latina (2008) ........................................................................ 37
Gráfico 4. Tasas de Pobreza por país (2007) ........................................................................... 38
Gráfico 5. Pasos para la creación de una línea base ................................................................ 39
Gráfico 6. Ud. Trabaja? ........................................................................................................... 49
Gráfico 7. Su cónyuge trabaja? ............................................................................................... 49
Gráfico 8. Oportunidades Laborales ....................................................................................... 50
Gráfico 9. Delincuencia afecta en el sector? ........................................................................... 51
Gráfico 10. Tipo de Discriminación ........................................................................................ 51
Gráfico 11. Organismos de Apoyo Social ............................................................................... 52
Gráfico 12. Nombre organismos de apoyo en el sector .......................................................... 53
Gráfico 13. Tipo de Ayuda que necesitan ............................................................................... 53
Gráfico 14. Recepción del Bono de Desarrollo Humano ........................................................ 54
Gráfico 15. El Bono de Desarrollo Humano ayuda al Sector ................................................. 54
Gráfico 16. Conocimiento de los Huertos Familiares ............................................................. 55
Gráfico 17. Sabía que los huertos familiares son una oportunidad de desarrollo ................... 55
Gráfico 18. Disposición de participar en programa de huertos familiares .............................. 56
Gráfico 19. Disposición de participar en programa de huertos familiares .............................. 56
Gráfico 20. Motivo por el que desconocían la existencia de huertos familiares ..................... 57
Gráfico 21. Expectativas del programa de huertos familiares ................................................. 58
Gráfico 22. Servicios que desearían se incluyan en el programa ............................................ 59
Gráfico 23. Distribución por Sexo .......................................................................................... 59
Gráfico 24. Distribución por Edad .......................................................................................... 60
Gráfico 25. Distribución por integrantes de familia ................................................................ 60
Gráfico 26. Distribución por nivel de ingresos ....................................................................... 61
Gráfico 27. Distribución por ocupación .................................................................................. 61
Gráfico 28. Distribución por estado civil ................................................................................ 62
Gráfico 29. Matriz para Elección de logotipo ......................................................................... 75
Gráfico 30. Imagen Corporativa del Proyecto ......................................................................... 76
Gráfico 31. Organigrama del Proyecto .................................................................................... 76
14
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
1.1. Tema
“Implementación de huertos orgánicos familiares, como alternativa de desarrollo económico
para el sector de la Isla Trinitaria de la ciudad de Guayaquil”
1.2. Diagnóstico
El incremento de los barrios marginales, precarios e ilegales de la ciudad de Guayaquil, se
debe al crecimiento de la población de escasos recursos, denominada como clase social baja o
pobre; la cual posee una situación económica limitada y por ende no tienen donde vivir, por lo
que buscan invadir terrenos que se encuentran deshabitados con la finalidad de construir allí
sus casas. Es importante recalcar que al hacer referencia a la pobreza es la condición en la
cual se carece de los medios necesarios para vivir dignamente. La pobreza ha sido durante
siglos, el estado normal de la sociedad; sin embargo, con el desarrollo económico y social y
los niveles de riqueza logrados, la pobreza pierde su territorio; ya no se puede hablar de
pobreza como carencia, en un mundo donde hay recursos suficientes para todos, pero como
dice Gandhi: "La Naturaleza ofrece bienes para satisfacer las necesidades de todos, pero no
la codicia de unos pocos".
En la ciudad de Guayaquil se puede observar la existencia de varias zonas urbano-marginales,
tanto en el norte como en el sur de la ciudad. La parroquia Ximena es una de las que posee
mayor número de habitantes de escasos recursos económicos; dentro de esta parroquia se
encuentra la Isla Trinitaria, la cual está conformada por algunos sectores en su interior, entre
los cuales uno de los más necesitados es “Nigeria”, pero al mismo tiempo es uno de los más
peligrosos debido a las fechorías que cometen los delincuentes a diferentes horas del día,
robándoles sus pertenencias a los mismos moradores del sitio y peor aún a los que visitan el
lugar; estos bandidos forman parte de bandas y pandillas muy conocidas como son los Latín
Kings, Ñetas y Másteres. Estas pandillas se dedican a traficar armas, drogas y otros roban;
moran en el sector sin causar sospecha alguna del alto grado de delincuencia que poseen, pero
se los ve en las veredas repartiéndose el dinero o pertenencias obtenidos en los asaltos. Los
15
sicarios también rondan las calles y deciden matar a sus víctimas por tan solo USD 50 ó USD
100. (El Comercio, Noviembre del 2010)
La Cooperativa Independencia es una de las más conocidas dentro del sector de “Nigeria”,
aquí se puede observar la pobreza en su máxima expresión, ya que las personas habitan en
casas de construcción mixta, cuyos materiales predominantes son la caña y la madera; dicha
zona ha sido víctima de incendios que han dejado a muchas familias totalmente en la calle.
También es importante resaltar que la actividad generadora de ingresos para la mayoría de
ellos es el comercio informal y para otros el trabajo en relación de dependencia donde
generalmente alcanzan a ganar el salario mínimo vital.
Esta cooperativa se caracteriza por mayor cantidad de personas de raza negra, que
generalmente son procedentes de comunidades rurales de la provincia de Esmeraldas y que
vinieron al puerto principal, la ciudad de Guayaquil, con la finalidad de mejorar su calidad de
vida; no obstante, se encontraron con una situación bastante apremiante y poco alentadora en
lo que respecta al ámbito económico y laboral, debido al bajo nivel de instrucción que poseen
y a la discriminación y exclusión que hasta la actualidad aún se pueden presenciar para la
personas de raza negra que se encuentran en un grado de extrema pobreza.
El problema en el que se basa esta investigación está determinado por la pobreza en el sector
marginal de la Isla Trinitaria, exactamente en la Cooperativa Independencia I del sector
Nigeria. En dicho lugar se pueden observar un sinnúmero de situaciones que conllevan a que
los habitantes de este sitio cada vez se encuentren en una circunstancia más deprimente, las
mismas que se detallan a continuación:
Limitada participación ciudadana; ya que la comunidad del sector no es lo
suficientemente organizada y consciente; esto se puede visualizar sobre todo en las
orillas del Estero Salado, donde la acumulación de basura es un hecho que salta a la
vista y ha generado serios problemas en los habitantes de la zona; sin embargo, no se
toman medidas correctivas para mejorar esta situación.
Instituciones públicas que, aunque se han fortalecido en los últimos años, aún carecen
de capacidades para la implementación de políticas públicas en pro de los más
16
excluidos, como es el sector urbano-marginal de la Cooperativa Independencia I del
sector Nigeria.
Alto nivel de corrupción; ya que se ha escuchado en reiteradas ocasiones,
declaraciones de personas que habitan en el sector, donde afirman que algunos
miembros de la Policía Nacional tienen convenios con ciertos grupos de bandas o
pandillas que controlan el sector de Nigeria; y por dichas circunstancias no se logra
erradicar la delincuencia en este sitio.
La mala alimentación en los niños de clase baja repercute en el rendimiento escolar, lo
cual se debe a que estas familias no tienen las posibilidades de alimentarse
correctamente debido a la carencia de una estable fuente de ingreso que les otorgue
poder adquisitivo.
El desempleo y la pobreza que existe en los habitantes de la Cooperativa
Independencia I del sector Nigeria, hace que aumenten los índices de subempleo y se
observe una falsa disminución de los índices de desempleo por parte de las autoridades
gubernamentales.
La temporada invernal causa mayores estragos en la zona; las inundaciones y las
enfermedades son los problemas que enfrentan sus habitantes, debido a que el sector
no posee las calles y avenidas en condiciones adecuadas.
1.3. Definición del Problema de Investigación
El desempleo y pobreza que existe en este sector afecta a su desarrollo económico social de
los habitantes de la Cooperativa Independencia I del Sector Nigeria de la Isla Trinitaria.
Se ha delimitado el problema de investigación de la siguiente manera para una mayor
comprensión:
17
Tabla 1. Delimitación del Problema
Campo Población Urbano-marginal de la parroquia Ximena.
Área Isla Trinitaria, sector Nigeria, específicamente la “Cooperativa
Independencia I”.
Aspecto Extremo grado de pobreza debido a la carencia de una fuente
de ingresos económicos.
Tema
Implementación de huertos orgánicos familiares, como
alternativa de desarrollo económico para el sector de la Isla
Trinitaria de la ciudad de Guayaquil.
Fuente: Elaboración Propia
1.4. Justificación
La Cooperativa Independencia I, del sector Nigeria de la Isla Trinitaria, presenta altos índices
de desempleo y pobreza, con esto se puede claramente visualizar que existen varios problemas
que deben enfrentar los moradores de la zona por la carencia de una fuente de ingresos
económicos, ya que si tuviesen un ingreso constante mensualmente, su situación sería menos
complicada. Por tal razón se propone una alternativa de desarrollo económico que les ayude a
mejorar su calidad de vida, pues ante la falta de oportunidades que han tenido para
incorporarse en el mercado laboral, lo más adecuado es impulsar en ellos la capacidad de
emprender un micro-negocio que transforme sus actuales condiciones de vida y permita suplir
sus necesidades básicas como alimentación y empleo.
De acuerdo al informe coyuntural del Banco Central del Ecuador (2012) en el mes de agosto,
se establece que la tasa de incidencia de la pobreza de la población nacional urbana del país se
ubicó en un 15.29%, aspecto favorable porque en relación a su punto de comparación con el
mes de septiembre 2007 ha habido una reducción neta del 6.70%; situación que es
preocupante, ya que si bien la pobreza en el país aparentemente ha decrecido en los últimos
cinco años, es claro también que un gran sector del país y de la ciudad de Guayaquil
específicamente, pertenece a la clase social baja conocida comúnmente como pobre o
marginal.
Bajo este concepto es evidente que aún existen sectores como el caso de la Cooperativa
Independencia I, donde la situación es crítica; razón por la cual el desarrollo del proyecto se
18
justifica en el interés que tienen los investigadores de contribuir en la mejora de la calidad de
vida y reducción de índices de pobreza y desempleo del sector. De esta manera se pretende
integrar como organismo de apoyo al Gobierno, Municipio de la ciudad de Guayaquil y
distintas entidades no gubernamentales, en la puesta en marcha de una serie de programas con
el objetivo de beneficiar o en cierto modo aportar para suplir las necesidades de los más
pobres, como programas de vivienda, de salud, de educación, de ayuda comunitaria, entre
otros; motivo por el cual a través de este proyecto también se desea contribuir en beneficio de
la economía del país mediante la inserción de un programa de ayuda social que se base en la
implementación de huertos orgánicos en la Cooperativa Independencia I, del sector Nigeria de
la Isla Trinitaria.
En relación al número de habitantes que existen en este sector, no se tiene una estadística
precisa por tratarse en mayor proporción de asentamientos informales o invasiones que no
constan en el Registro de la Propiedad, pero según informes del INEC, se establece que
aproximadamente el 30% de la población de la parroquia Ximena corresponde al sector de la
Isla Trinitaria, es decir 163.876 habitantes.
Tabla 2. Población por parroquias de la ciudad de Guayaquil
Parroquias Urbanas
Guayaquil Total
1. nueve de octubre 5,747
2. Ayacucho 10,706
3. Bolívar 6,758
4. Chongón 36,726
5. Febres Cordero 343,836
6. García moreno 50,028
7. Letamendi 95,943
8. Olmedo 6,623
9. Pascuales 74,932
10. Pedro Carbo 4,035
11. Roca 5,545
12. Rocafuerte 6,100
13. Sucre 11,952
14. Tarqui 1,050,826
15. Urdaneta 22,680
16. Ximena 546,254
Total 2,278,691
Fuente: Elaboración propia con datos del censo del INEC, 2012
19
1.5. Objetivos
1.5.1. Objetivo General
Identificar las necesidades de la Cooperativa Independencia I, del sector Nigeria de la Isla
Trinitaria, para la implementación de un programa social (Huertos Orgánicos Familiares) que
impulse el desarrollo económico del sector.
1.5.2. Objetivos Específicos
1. Realizar una línea base de la cooperativa Independencia I, del sector Nigeria de la Isla
Trinitaria, la cual se constituye en una de las más afectadas por la pobreza en el sector.
2. Identificar las condiciones actuales de la Cooperativa Independencia I, del sector
Nigeria de la Isla Trinitaria, para la implementación de huertos orgánicos.
3. Conocer el grado de aceptación de los habitantes de la Cooperativa Independencia I,
del sector Nigeria de la Isla Trinitaria, respecto a la implementación de huertos
orgánicos.
1.6. Intencionalidad de la Investigación
El tema surge como una alternativa sencilla de promover en los ciudadanos menos
favorecidos económicamente de la parroquia Ximena, una oportunidad de conseguir una plaza
de trabajo empleando uno de los oficios más nobles y antiguos del sector laboral, como es la
agricultura, pero a menor escala; teniendo como objetivo convertirse en una fuente de
ingresos para los moradores de la Cooperativa Independencia I, del sector Nigeria de la Isla
Trinitaria, y a su vez permitiendo la integración familiar.
20
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. Estado del Arte
2.1.1. Modelo de Huertos Orgánicos en Yucatán, México
Para el año 2010, en el Estado de Yucatán en México, se vieron beneficiadas un total de 6.624
mujeres rurales de 36 municipios, mediante la implementación de Huertos Orgánicos de
Traspatio, el que permitió fomentar la cultura de producción y hortalizas orgánicas. Según
declaraciones del secretario de Fomento Agropecuario y Pesquero de ese país, Alejandro
Menéndez, se establece que el programa cumple con las expectativas de mejorar la nutrición
de las familias y vender aquellos excedentes con el fin de generar ciertos ingresos, además
que se espera fomentar una cultura de trabajo en unión familiar. Este programa es financiado
por el programa de “Pequeñas donaciones del Fondo para el Medio Ambiente Mundial”, por
lo que se destinaron 2’980,800.00 millones de pesos mexicanos o en dólares americanos la
cifra de $232,787.70, para la compra y repartición de 1,104 paquetes de huertos orgánicos.
Además, la directora de Apoyo a la Mujer Campesina, Genny Parrao Aguilar, detalló que cada
paquete de huerto consta de 45 sobres de 15 tipos de semillas, un set de jardinería, rollos de
malla y sistema de riego por goteo, atomizador manual, vaso dosificador, juego de
herramientas, y demás implementos necesarios para la correcta gestión de los huertos
orgánicos mexicanos1.
La agroecología familiar se ha convertido en un escudo contra los cultivos transgénicos y una
fuente de ingresos económicos para todos los integrantes de este sector. La producción
orgánica, en México ha mostrado un crecimiento del 30 por ciento anual hasta el cierre
efectuado en el año 2011, debido a que este tipo de producción se encuentra impulsada por
una mayor demanda por parte de los consumidores, según un informe presentado por la
Sociedad Mexicana de Producción Orgánica (SOMEXPRO). México es el país que ocupa el
tercer lugar con más productores orgánicos del mundo, con casi 129 mil, sólo superado por la
India con poco más de 677 mil productores y Uganda con casi 188 mil, según el reporte de
World Organic Agriculture.
1 Yahoo Noticias. (2011)
21
2.1.2. Agricultura Orgánica en el Ecuador
En los últimos años la agricultura orgánica ha ganado gran importancia en la mayor parte de
los países del mundo y Ecuador no es la excepción ante este hecho. El excesivo e
indiscriminado uso de químicos y fertilizantes en los cultivos ha desencadenado una serie de
perjuicios en la salud de las personas, como es el caso de las malformaciones congénitas,
intoxicaciones y otras enfermedades y trastornos producidos a causa de esta irresponsabilidad
existente en el sector agrícola; motivo por el cual la agricultura orgánica ha tomado mayor
realce en los últimos tiempos, ya que ésta integra prácticas de manejo de cultivos que evitan el
uso desmedido de plaguicidas y otras sustancias químicas.
Según datos de la CORPEI (Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones), la
mayor cantidad de hectáreas dedicadas a la agricultura orgánica son para el cultivo de banano
y orito, cacao, café, palma africana y camarón, tal como se presenta a continuación:
Tabla 3. Productos Orgánicos en Ecuador
Fuente: CORPEI
Elaboración: Autoras
Por otra parte, un estudio publicado en el 2009 por el Instituto de Investigación de la
Agricultura Orgánica (FIBL) y la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura
Orgánica (IFOAM), la producción orgánica del Ecuador desde el 2001 al 2007 ha crecido
considerablemente según lo muestra la gráfica que se presenta a continuación:
22
Gráfico 1. Desarrollo de la Producción Orgánica en Ecuador 2001 – 2007
Fuente: CORPEI
Elaboración: Autoras
2.1.3. Modelo de Huertos Orgánicos en Cuenca
En Cuenca existe un proyecto que maneja el municipio de la ciudad, el cual tiene el nombre
de PAU (Programa de Agricultura Urbana), el mismo que posee aproximadamente 12 años de
trayectoria y está dirigido a pequeños agricultores que poseen sus huertos junto a sus
viviendas en centros poblados de las parroquias rurales del cantón Cuenca, tales como:
Quingeo, Octavio Cordero, Sidcay, Ricaurte, Chiquintad, entre otras; dichos productos
cultivados en los huertos son libres de químicos y se venden en diferentes mercados de la
ciudad, como son: El Arenal, 12 de abril, y los recintos feriales de Totoracocha y Miraflores.
Este proyecto actualmente cuenta con una granja experimental en la zona de Yanaturo, donde
se producen hortalizas y frutas, las cuales son entregadas a las familias de menos recursos,
para que implementen sus pequeños huertos. La mayor parte del terreno está cubierto por
parcelas de lechuga, col, culantro, perejil, maíz y otros; adicionalmente, en un galpón se crían
cuyes, dicho estiércol sirve para hacer Biol (sustancia fermentada) para abono y protección de
plagas y enfermedades de las plantas.
Otro caso digno de destacar, es el de la ciudadela Diecinueve de Junio, de la parroquia
Yanuncay, donde 13 familias bajo la coordinación técnica del Programa de Agricultura
Urbana del Municipio “PAU”, administran desde hace 12 años un huerto comunitario que se
encuentra ubicado a pocos metros del rio Tarqui, dicha granja posee una extensión de 2.50
23
mts. por 13 mts. y se cultivan diversas legumbres, arvejas, papas, frejoles y algunas plantas
medicinales. La producción que se obtiene sirve para sustentar a las propias familias y al resto
de personas que habitan en la zona.
2.1.4. Modelo de Huertos Orgánicos en Quito
En el año 2006, se inició en Quito un proyecto de huertos orgánicos familiares, como
consecuencia del patrocinio de la Agencia de Desarrollo Económico del Municipio de Quito,
el cual implementó estos programas en seis pequeñas granjas del Distrito Metropolitano,
destinadas a producir hortalizas y verduras, inicialmente para el autoconsumo, pero
posteriormente comenzaron a comercializarse en la ciudad. Según datos de esta organización,
la demanda de los alimentos de estos huertos ha crecido en cerca del 30% en los últimos 3
años en la ciudad de Quito, y su impacto ha tenido bastante aceptación pues actualmente
alrededor de 420 granjas son las que forman parte del proyecto y promocionan un medio de
subsistencia para 5.000 personas aproximadamente, las mismas que entregan su producción en
ferias municipales2.
De acuerdo a la experiencia de las personas que en la ciudad de Quito son responsables de
llevar a cabo este proyecto micro agrícola, la Sra. Diana Vergara, directora de Agrupar,
indica que existen 618 puntos donde se ejecutan nuevos proyectos micro agrícola, los mismos
que se encuentran registrados de la siguiente manera: 89 huertos demostrativos, 406 huertos
familiares, 19 huertos escolares, 19 huertos apoyados por ONG, 1 vivero, 3 pilmoneras3 y 100
micro invernaderos4.
La agricultura urbana germina con éxito en la capital
Un total de 420 huertos familiares, ubicados en distintos barrios de Quito producen y venden
hortalizas y verduras orgánicas
En medio de los edificios y el tráfico, el escenario urbano de Quito alberga a 420 huertos
comunitarios que maduran, producen y abastecen a cientos de consumidores de la capital.
2 Diario Hoy (2008) / http://www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/los-huertos-crecen-en-la-urbe-317484.html 3 Huertos con enfoque a cultivar plantas medicinales. 4 Lugar preparado artificialmente para cultivar las plantas fuera de su ambiente y clima habituales.
24
2.1.5. Huertos Orgánicos en Guayaquil
En el año 2004, el Centro Experimental de Horticultura Ecuatoriana del Gobierno Provincial
del Guayas, impulsa el proyecto Comunidades de Transformación Rural, que capacita a
pequeños productores en horticultura, piscicultura, ganadería y cuidado forestal, con énfasis
en la agricultura orgánica. El programa busca básicamente promover los huertos orgánicos en
las zonas urbanas y rurales en la Provincia del Guayas.
Más de 1.000 personas en unas 200 comunidades han recibido capacitación por parte de
ingenieros forestales y expertos en temas de agricultura. “Se les explica cómo hacer su propio
huerto con los materiales que ya tienen en sus comunidades o fincas, además de cómo fabricar
el abono y los insecticidas orgánicos para que ellos mismos puedan producirlos en sus
hogares”, indica el Ingeniero Emilio Gallardo, Director y Coordinador del centro, quien
asegura que los huertos orgánicos traen consigo beneficios como salud, nutrición, cuidado del
medio ambiente e ingresos económicos.
Además del trabajo en las comunidades, el Centro Experimental ubicado en la Av. Pedro
Menéndez Gilbert, en Guayaquil, ofrece clases de capacitación gratuitas de lunes a jueves de
15h00 a 17h00. Al curso llamado “Aprendiendo en el huerto”, ya han asistido estudiantes de
diversos colegios y universidades. El huerto está abierto al público y en él se cultivan
hortalizas como tomate, cebolla, col, rábano, pimiento, lechuga, acelga y berenjenas. Todos
estos productos son donados a hospitales e instituciones dedicadas a labores sociales como La
Escuela Municipal de Audición y Lenguaje de Guayaquil, el Hospital Psiquiátrico Lorenzo
Ponce y Solca.
Festival de Huertos Orgánicos Familiares en el Centro Polifuncional Municipal
La Unidad Ejecutora ZUMAR de la Dirección de Acción Social y Educación de la M.I.
Municipalidad de Guayaquil, realizó el Festival de Huertos Orgánicos Familiares en el Centro
Polifuncional Municipal.
El Festival se realizó mediante modalidad de Casa Abierta y contempló la presentación de
stands con huertos de las familias que han sido capacitadas durante el presente año, y de
instituciones que trabajan en el tema nutricional.5
5 http://www.vistazo.com/ea/especiales/imprimir.php?Vistazo.com&id=3523
http://noticias.guayaquil.gob.ec/2011/11/festival-de-huertos-organicos.html
25
2.2. Marco Teórico Referencial
2.2.1. Origen de la Agricultura en el Mundo
De acuerdo a prehistoriadores Juan José Ibáñez, Ángel Armendáriz, Luis Teira y Jesús Emilio
González Urquijo de la Universidad de Cantabria, España (2004), se establece que el inicio de
la agricultura se encuentra en el período Neolítico, cuando la economía de las sociedades
humanas evolucionó desde la recolección, la caza y la pesca a la agricultura y la ganadería.
Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo y la cebada. Sus orígenes se pierden en la
prehistoria y su desarrollo se gestó en varias culturas que la practicaron de forma
independiente, como las que surgieron en el denominado Creciente fértil (zona de Oriente
Próximo desde Mesopotamia al Antiguo Egipto), las culturas precolombinas de América
Central, la cultura desarrollada por los chinos al este de Asia, etc.
Se produce una transición, generalmente gradual, desde la economía de caza y recolección de
productos agrícolas. Las razones del desarrollo de la agricultura pudieron ser debidas a
cambios climáticos hacia temperaturas más templadas; también pudieron deberse a la escasez
de caza o alimentos de recolección, o a la desertización de amplias regiones. A pesar de sus
ventajas, según algunos antropólogos, la agricultura significó una reducción de la variedad en
la dieta, creando un cambio en la evolución de la especie humana hacia individuos más
vulnerables y dependientes de un enclave que sus predecesores.
La agricultura y la dedicación de las mujeres a una maternidad intensiva permitieron una
mayor densidad de población que la economía de caza y recolección por la disponibilidad de
alimento para un mayor número de individuos. Con la agricultura las sociedades van
sedentarizándose y la propiedad deja de ser un derecho sólo sobre objetos móviles para
trasladarse también a los bienes inmuebles, se amplía la división del trabajo y surge una
sociedad más compleja con actividades artesanales y comerciales especializadas, los
asentamientos agrícolas y los conflictos por la interpretación de linderos de propiedad dan
origen a los primeros sistemas jurídicos y gubernamentales. La nueva situación de la mujer,
recluida ahora a un espacio doméstico, la excluye de la economía y de la vida social dando
origen al patriarcado6.
6 http://tecnoagro.com.mx/revista/no-81/editorial-ta-81
26
2.2.2. Origen de la Agricultura Moderna
Miguel Altieri (1995) menciona que en el siglo XX, especialmente con la aparición del
tractor, las exigentes tareas de sembrar, cosechar y trillar pueden realizarse de forma rápida y
a una escala antes inimaginable. Según la Academia Internacional de Ingeniería de EE.UU. la
mecanización agraria es uno de los 20 mayores logros de la ingeniería del siglo XX. A
principios del siglo XX, en EE.UU. se necesitaba un granjero para alimentar de 2 a 5
personas, mientras que hoy, gracias a la tecnología, los agroquímicos y las variedades
actuales, un granjero puede alimentar a 130 personas. El costo de esta productividad es un
gran consumo energético, generalmente de combustibles fósiles.
La difusión de la radio y la televisión (medios de comunicación), así como de la informática,
son de gran ayuda, al facilitar informes meteorológicos, estudios de mercado, etc.
Además de comida para humanos y sus animales, se produce cada vez con más amplia
utilidad tales como flores, plantas ornamentales, madera, fertilizantes, pieles, cuero, productos
químicos (etanol, plásticos, azúcar, almidón), fibras (algodón, cáñamo, lino), combustible
(biodiesel, el propio etanol, que ahora ya se está obteniendo del maíz), productos
biofarmacéuticos, y drogas tanto legales como ilegales (tabaco, marihuana, opio, cocaína).
También existen plantas creadas por ingeniería genética que producen sustancias
especializadas (como, por ejemplo, el maíz transgénico, que, al igual que la obtención de
etanol, está modificando la economía de los cultivos de esta planta y la vida de las
comunidades que de ella siguen dependiendo).
La manipulación genética, la mejor gestión de los nutrientes del suelo y la mejora en el
control de las semillas han aumentado enormemente las cosechas por unidad de superficie, a
cambio estas semillas se han vuelto más sensibles a plagas y enfermedades, lo que conlleva
una necesidad de estos últimos a un mayor control por parte del agricultor; prueba de ello es el
resurgimiento de antiguas variedades, muy resistentes a las enfermedades y plagas, por su
rusticidad. Al mismo tiempo, la mecanización ha reducido la exigencia de mano de obra. Las
cosechas son generalmente menores en los países más pobres, al carecer del capital, de la
tecnología y de los conocimientos científicos necesarios7
7 http://www.slideshare.net/Sebas497/industria-de-produccion
27
La agricultura moderna depende enormemente de la tecnología y las ciencias físicas y
biológicas. La irrigación, el drenaje, la conservación y la sanidad, que son vitales para una
agricultura exitosa, exigen el conocimiento especializado de ingenieros agrónomos. La
química agrícola, en cambio, trata con la aplicación de fertilizantes, insecticidas y fungicidas,
la reparación de suelos, el análisis de productos agrícolas, etc.
Las variedades de semillas han sido mejoradas hasta el punto de poder germinar más rápido y
adaptarse a estaciones más breves en distintos climas. Las semillas actuales pueden resistir a
pesticidas capaces de exterminar a todas las plantas verdes. Los cultivos hidropónicos, un
método para cultivar sin tierra, utilizando soluciones de nutrientes químicos, pueden ayudar a
cubrir la creciente necesidad de producción a medida que la población mundial aumenta.
Otras técnicas modernas que han contribuido al desarrollo de la agricultura son las de
empaquetado, procesamiento y mercadeo. Así, el procesamiento de los alimentos, como el
congelado rápido y la deshidratación han abierto nuevos horizontes a la comercialización de
los productos y aumentado los posibles mercados.
2.2.3. ¿Qué es un huerto orgánico?
La autora Stephany Lozano (s.f.) menciona que un huerto o huerta es un cultivo de regadío,
muy frecuente en las vegas de los ríos por ser un tipo de agricultura que requiere riego
abundante, aunque el sistema de riego por goteo, muy apropiado en las parcelas de
horticultura, economiza una enorme cantidad de agua. Los principales cultivos de las huertas
suelen ser las hortalizas, verduras, legumbres y, a veces, árboles frutales. Suelen recibir por
ello el nombre genérico de cultivos hortícolas.
En el huerto orgánico frecuentemente se aplican técnicas orgánicas, evitando el uso de
biocidas (herbicidas, insecticidas, acaricidas, etc.), recreando un ecosistema que se sostiene
con la diversidad de los cultivos, la rotación de los mismos y el aporte de abonos orgánicos.
La agricultura urbana brinda un marco en el cual la familia, vecinos, o grupos afines pueden
aprender a observar y facilitar los procesos naturales (siembra, crecimiento, cuidados,
floración-reproducción, injertos, cosecha, poda, conservación, elaboración de alimentos,
28
resiembra). Además de tener propósitos productivos, tiene un contenido educativo y
reconstructivo, ayuda a fortalecer la integración y el trabajo en equipo y recuperar la
autoestima, como así también promover hábitos nutricionales saludables. Se tiende a lograr un
sistema de producción continua en el que se aporta trabajo y conocimiento todo el año y se
obtienen hortalizas frescas, frutas y hierbas aromáticas para la ingesta diaria.
Los huertos urbanos a menudo reciben el nombre de huertos vacacionales o de fines de
semana. Es el caso de aquellos huertos que quedan lejos de las poblaciones y son posteriores a
la construcción de una casa de veraneo o chalet. En el chalet como se entiende en España y
algunos países no centroeuropeos resulta una vivienda secundaria en la que casi siempre se
desarrolla alguna actividad agrícola que sirve de pasatiempo
2.2.4. Origen de los Huertos Orgánicos
De acuerdo a lo establecido por el Departamento de Urbanística y Ordenación del Territorio
de la Escuela Superior Politécnica de Arquitectura de la ciudad de Madrid (s.f.), se establece
que en la ciudad industrial del siglo XIX y principios del siglo XX, las principales funciones
de los huertos urbanos son la subsistencia, la salud, la “moralidad” y la estabilidad social.
Fomentados por asociaciones benéficas, por la iglesia, por humanistas e higienistas
demuestran ser un instrumento adecuado para proporcionar recursos a los más necesitados, a
la vez que controlan el exceso de autonomía mediante normas y condiciones, con un marcado
carácter político, moral o religioso.
29
En la primera mitad del siglo XX la historia de los huertos urbanos está ligada a las grandes
guerras, durante este tiempo las ciudades tuvieron que adaptarse a la falta de medios e
introducir en su seno procesos productivos para abastecerse de bienes de primera necesidad.
En estos momentos la agricultura urbana es un medio de subsistencia y a la vez cumple una
función patriótica, fomentando la colaboración de toda la sociedad en el mantenimiento de la
economía de guerra.
Será en la década de los setenta cuando los jardines y huertos urbanos resurjan en Estados
Unidos, en un contexto de crisis de la energía, recesión económica, desindustrialización y
suburbanización, en el que se estaban produciendo procesos de degradación y abandono de
espacios residenciales en el centro de las ciudades americanas, especialmente en los barrios de
bajos recursos. Los huertos se utilizan como herramienta de apoyo comunitario, en relación a
la calidad ambiental, la cohesión social y la educación. Son impulsados desde colectivos de
base comunitaria y se conciben sobre las bases teóricas de la contracultura y el ecologismo.
En las ciudades occidentales contemporáneas la agricultura urbana cumple funciones
principalmente de educación ambiental y alimentaria, terapéuticas, de ocio, de fortalecimiento
comunitario y en algunos casos de creación de empleo. Desde su repunte en los años setenta
los huertos urbanos han persistido a duras penas, y han llegado a considerarse un
entretenimiento para jubilados o hippies o en el mejor de los casos un mero instrumento de
inserción social. Las preocupaciones sociales más recientes relacionadas con la alimentación o
con la calidad ambiental dentro de las ciudades, han llevado a que crezca el interés de todo
tipo de personas sobre estos espacios, y podemos afirmar que estamos asistiendo al resurgir de
un movimiento.
2.2.5. Sustentabilidad de las familias a través de huertos orgánicos
Los huertos orgánicos son considerados como un modelo de asentamiento humano, que sirve
de ayuda para algunos sectores colectivos a nivel rural y en la actualidad incluso a nivel
urbano. Según la presidenta del Desarrollo Integral de la Familia (DIF) en México, Haro
Sánchez, (s.f.) manifiesta con respecto a la promoción de los huertos familiares “Es una
alternativa de producción de alimentos en el traspatio, o en algún lugar de la comunidad,
aparte de ser sanos al estar garantizados por la higiene con que se cultivan, son económicos
30
porque normalmente son producidos con esquemas de bajo costo, sin insecticidas ni
fertilizantes de tipo químico. Además es necesario que frente a la crisis alimentaria se deben
buscar nuevas acciones de política social que contribuyan a asegurar la nutrición familiar”
Hoy en día se puede observar que la mayor parte de la población vive en ciudades, en un
ambiente urbano, cargado de asfalto, ruido y estrés, lo cual ha provocado una reducción muy
notable en los paisajes y en la actividad agrícola urbana y por ende los espacios dedicados a la
industria y a los servicios han aumentado desmedidamente. El contacto con la naturaleza se ha
reducido a limitados jardines y parques urbanos, donde se puede observar algunos árboles y
flores que sirven como adorno; sin embargo, estos son muy escasos. Por dichas
circunstancias, crear un huerto en la casa, ya sea en un balcón, terraza o patio, se ha
convertido en una alternativa muy efectiva para incentivar el crecimiento de la actividad
agrícola orgánica urbana y el desarrollo ecológico sustentable para las familias más
necesitadas; además que de ello se obtendrán productos sanos que al mismo tiempo
contribuirán al ahorro del presupuesto del hogar. A continuación se presentan las
características y componentes básicos para la creación de un huerto orgánico de autoconsumo
familiar:
Tabla 4. Descripción de las características de un huerto orgánico familiar
Tamaño recomendado del
lote o superficie Entre 100 m2 a 250 m2
Localización recomendable En suelo siempre cerca del casco urbano
Uso principal El uso principal será el residencial
Destino de la producción Exclusivamente al autoconsumo
Iniciativa Ayuntamientos, asociaciones vecinales,
organizaciones para la cooperación y el desarrollo
Tipo de cultivo Obligatoriedad del cultivo biológico
Fuente y Elaboración: Propia con los datos de http://habitat.aq.upm.es/boletin/n9/agarc_3.html
31
2.2.6. La agricultura Orgánica: Ventajas y Desventajas
Como se ha venido mencionando en puntos anteriores, la agricultura orgánica básicamente es
un sistema de producción ecológica, que al llevarla a cabo, se trabaja en favor de la reducción
de la contaminación de los productos alimenticios y al mismo tiempo el consumo de estos
productos causa beneficios saludables en el organismo de las personas que los consumen. De
acuerdo al programa Sustainable Agriculture Information Network (Sustalnet), entre las
ventajas y desventajas que posee la agricultura orgánica, se pueden mencionar:
Ventajas:
Aprovechamiento de los recursos naturales sin deteriorarlos.
Ayuda a recuperar y mantener la fertilidad natural de los suelos.
Genera procesos de organización social y consolida estrategias de desarrollo rural y
sostenible.
Genera su propio método de producción y de ser posible tecnología, en base a los
recursos disponibles.
Los productores agrícolas con certificación orgánica generalmente tienen un valor
agregado mayor que los provenientes de la agricultura convencional intensiva.
Aprovechamiento de los desechos provenientes de la cosecha mediante el reciclaje.
Genera fuentes de empleo a través de la utilización de la mano de obra.
Implica a los agricultores en todos los eslabones de la cadena productiva.
Preservación de la fertilidad natural de los suelos.
Promueve la biodiversidad de plantas y atrae fauna beneficiosa para el control de
plagas.
Desventajas:
Se requiere de la utilización de un conjunto de técnicas para conservar los suelos.
Para obtener el compost se necesita de tiempo.
Requiere de honestidad del agricultor y de todos los que participan en la cadena
productiva.
Requiere del uso intensivo de la mano de obra.
32
2.2.7. Impacto ambiental y social de la agricultura orgánica
Los términos agricultura ecológica, biológica, orgánica, biodinámica o biológico-dinámica
definen un sistema agrícola cuyo objetivo fundamental es la obtención de alimentos de
máxima calidad, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra,
mediante la utilización óptima de los recursos y sin el empleo de productos químicos.
La Universidad Agraria del Ecuador por su parte, a través de su boletín “El Misionero” en la
edición 357, indicó que “La agricultura orgánica es un instrumento efectivo para hacer que
la agricultura esté en armonía con el medio ambiente, que nos permita producir los alimentos
que necesitamos con la calidad e inocuidad que requiere la producción de alimentos, para
lograr el desarrollo de una agricultura sustentable. Al impulsar la agricultura orgánica, se
trabaja en favor de la reducción de la contaminación de los productos alimenticios por
químicos, plaguicidas, fertilizantes, reguladores de crecimiento, etc.”
Actualmente, el cambio climático, la pérdida de la biodiversidad, el hambre, la pobreza, el
desarrollo rural, el decrecimiento en la calidad de vida tanto a nivel rural y urbano, y las reglas
del comercio mundial, así como la distribución y abasto de alimentos, son solo algunos de los
retos que la agricultura mundial deberá afrontar, por lo cual la agricultura orgánica es una
opción para satisfacer las necesidades de la población mundial en cuanto a alimentos se
refiere, pero a su vez brinda una oportunidad para mejorar la calidad de vida de las personas
que consumen este tipo de alimentos, ya que son sumamente saludables debido a que han sido
cultivados y cosechados sin la utilización de químicos, fertilizantes, plaguicidas ni pesticidas
como sucede en la agricultura convencional.
Además, el PNUD8 asegura que por medio de la agricultura orgánica se logra:
Mejorar la adaptabilidad al cambio climático mejorando la resistencia a las
inundaciones y a las sequías.
Empoderar a los agricultores más pobres gracias a sistemas sostenibles que no
dependen de insumos procedentes del petróleo o la industria química.
Incrementar el contenido de carbono del suelo, mejorando su calidad y capacidad.
Promover la salud y el bienestar humano pues incrementa el acceso a alimentos con
mayor contenido de nutrientes y micronutrientes de una gran variedad de cultivos.
8 Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo
http://www.infoagro.com/agricultura_ecologica/agricultura_ecologica2.htm
33
2.2.8. La agricultura orgánica como una alternativa de desarrollo para el sector urbano-
marginal
El desarrollo de la agricultura orgánica, es un tema que se puede observar a nivel mundial,
sobre todo en algunos países de Suramérica, donde ha sido promovida como alternativa para
enfrentar la crisis alimentaria, la cual se ha producido debido a las nuevas técnicas que lleva
consigo la agricultura industrializada, la misma que para promover los cultivos y la
producción para la exportación se basa en la utilización de insumos como agro venenos y
semillas “mejoradas”, alterando con esto los ciclos naturales con el fin de obtener mayor
productividad por área en corto plazo, dejando de lado las consecuencias que esta visión tiene
sobre la naturaleza, la calidad de los alimentos y las economías rurales.
Por tales motivos, los gobiernos y algunas asociaciones comunitarias de los diferentes países
de Suramérica se encuentran actualmente impulsando diversos programas de agricultura
orgánica a través de la creación de huertos orgánicos familiares, como medida de desarrollo
económico y social para los sectores donde se visualiza mayor grado de pobreza, según censos
y diversos estudios realizados con antelación. En Ecuador ya existen varios modelos de
huertos orgánicos en ciudades como Quito, Cuenca, Loja y recientemente en Guayaquil.
La creación de huertos orgánicos no es complicada; sin embargo, se debe tomar en cuenta que
antes de comenzar a hacer un huerto orgánico es necesario seleccionar un terreno abierto con
suficiente espacio y que reciba el sol la mayor parte del día; la tierra de dicho terreno debe ser
movida con la finalidad de que se ablande y se oxigene, quedando libre de piedras y malezas.
Este tipo de huertos se basa principalmente en la construcción de las llamadas “camas altas”,
cuyo contenido se elabora con restos de verduras y frutas, pasto seco y fresco, cáscaras de
huevos, flores marchitas, hojas secas y otros restos orgánicos de jardín; los mismos que
aportan una serie de nutrientes a la tierra y por ende a los cultivos. Luego de haber preparado
el terreno y tener listo el compost orgánico, se procede a elaborar la estructura de la cama de
madera, la cual puede ser redonda o rectangular, con todo esto lo único que queda es sembrar
las semillas, las mismas que pueden ser conseguidas en tiendas especializadas de agricultura
ecológica. Es importante recalcar que se recomienda también agregarle guano9 a la tierra, con
el fin de aportar con mayor cantidad de nutrientes a los cultivos.
9 Abono procedente de la descomposición de los excrementos de aves.
34
Entre las hortalizas que funcionan mejor sembrar y por ende también cosechar en los huertos
orgánicos, se pueden mencionar: tomate, pimiento, berenjena, espinaca, lechuga, cebolla, ajo,
rábano, pepino, zanahoria, haba y plantas aromáticas. (Veo Verde, s.f.)
Gráfico 2. Proceso para la creación de huertos en terrenos pequeños
Fuente: Elaboración Propia con los datos de Veo Verde
2.2 9. Autoconsumo
En los países subdesarrollados y en las zonas rurales de los países en desarrollo es muy
frecuente el autoconsumo, es decir, que las familias produzcan lo que van a consumir, ya sean
estos: alimentos, mobiliario de hogar, incluso vestuario.
Entre las modalidades de autoconsumo, la más común es la agricultura de autoconsumo, la
cual se basa en destinar la producción de frutas y vegetales al consumo familiar y los
excedentes son comercializados en los mercados locales más próximos. Esta forma de
autoconsumo presenta el inconveniente de una alimentación menos variada en relación a la
que poseen los habitantes de las ciudades. (Enciclopedia de Economía, 2009). Los productos
destinados al autoconsumo no se contabilizan en las estadísticas, y por tanto no forman parte
de las cifras oficiales que se publican de Renta Nacional o Producto Nacional de los países10
.
10
http://www.slideshare.net/wendybarragan/trabajo-guia-numero-2
35
2.2.10. El Desempleo
El desempleo es una situación en la que se encuentran las personas que teniendo edad,
capacidad y deseo de trabajar, no pueden conseguir un puesto de trabajo viéndose sometidos a
una situación de paro forzoso. Los niveles de desempleo crecen dramáticamente en muchas
partes del mundo y se presume que las causas principales de este lamentable hecho son:
(Jumbo Bolívar, 2002)
En los últimos 200 años se ha reducido el tiempo de trabajo de aproximadamente 12
horas por día a menos de 8 horas diarias, y la semana de trabajo se redujo de 7 a 5
días.
El progreso intensivo que tiene la tecnología, lo cual provoca que se sustituya la mano
de obra.
Cuando existe un descenso temporal que experimenta el crecimiento económico
caracterizado por la disminución de la demanda, de la inversión y de la productividad
y por el aumento de la inflación.
Cuando en ciertas regiones o industrias donde la demanda de mano de obra fluctúa
dependiendo de la época del año en que se encuentren.
El crecimiento del sector informal.
En lo concerniente a Ecuador, el desempleo se incrementó de manera muy notoria a partir de
la década de los noventa en que se vió dominado por una alarmante crisis económica que
afectó al país en general. Además, la falta de competitividad ha sido un factor esencial en el
aumento del desempleo, ya que la economía ecuatoriana ha dependido de muy pocos
productos de exportación como son: petróleo, camarón, banano, cacao, café y productos del
mar.
A pesar de que en la actualidad el desempleo ha tenido una baja en relación a los años
noventa, este tema no deja de continuar siendo de gran importancia, no solo para Ecuador sino
para el mundo entero, ya que esto representa un signo evidente y doloroso de la crisis global y
también del efecto de las políticas liberacionistas causantes del desbarajuste de las economías
a escala planetaria11
.
11 http://www.economia48.com/spa/d/desempleo/desempleo.htm
36
Las últimas medidas del Gobierno Nacional apuntan a que el consumo y la inversión pública
sigan siendo los promotores del desarrollo, apoyados por la repatriación de las reservas en
alrededor de 2.500 millones de dólares para canalizarlos hacia sectores intensivos en mano de
obra como la construcción, la agricultura y la industria, con la finalidad de disminuir la
apremiante situación que genera el desempleo. (Enlace presidencial, 2010).
2.2.11. El Subempleo
Según la Organización Internacional de Trabajo (OIT) (1995) el subempleo existe cuando las
personas ocupadas no han alcanzado su nivel de pleno empleo, lo cual refleja la subutilización
de la capacidad productiva de la población ocupada. Se identifica dos tipos de subempleo:
Subempleo por insuficiencia de horas: existe cuando el número de horas trabajadas
por una persona son insuficientes (menor al número que estaría dispuesto a trabajar).
Situación de empleo inadecuado: tiene lugar cuando limitaciones en el mercado de
trabajo coartan las capacidades y el bienestar de los trabajadores. Las personas que se
encuentran en situaciones de empleo inadecuado, son aquellas que hubiesen deseado
cambiar su situación laboral de ese momento, y estaban disponibles para hacerlo.
En países en vías de desarrollo, la inestabilidad e inseguridad laboral son muy comunes. Los
empleos mal remunerados y la autogeneración de empleo se convierten en la única
“alternativa”, para aquellos que el sector formal de la economía no logra absorber. La pobreza
y la escasez de oportunidades impulsan a los individuos a realizar actividades que no generan
valor agregado sino que sólo redistribuyen recursos escasos, con el objetivo de lograr generar
ingresos.
En Ecuador la tasa de subempleo aumenta cada vez más y hace ver la realidad de la aparente
baja de desempleo; situaciones como la que se suscitó en el año 2009 con respecto a la
eliminación de la contratación por horas, representa un claro ejemplo de muchas personas que
dejaron de trabajar en ese año, por lo que la tasa de subempleo aumentó a 51.6% en relación
al año anterior que se cerró en 50.1%. (Banco Central del Ecuador)12
.
12 http://www.cid.unal.edu.co/files/publications/CID200304boproob_b.pdf
37
2.2.12. La Pobreza
La pobreza se constituye en una condición humillante y alarmante para el ser humano; sin
embargo, es preciso distinguir el tipo de pobreza, ya que todas las personas que componen
este grupo no se encuentran en la misma categoría ni poseen las mismas necesidades; existen
dos clases de pobreza, la absoluta y la relativa, las mismas que se definen a continuación:
La pobreza absoluta: se refiere a una familia que no tiene las necesidades básicas
cubiertas. El dinero que percibe, si es que perciben alguno, no les alcanza para su
correcta alimentación, la vestimenta, la educación, etc.
La pobreza relativa: se refiere a la distinta severidad de grado de pobreza que existe
según el lugar donde la persona habita; dicho de manera más sencilla, no es lo mismo,
un pobre de Suiza que uno de África, o uno de Latinoamérica que uno de
Norteamérica13
.
En lo que respecta a América Latina, la pobreza y la desigualdad han disminuido
notablemente, como resultado de programas sociales e innovadores. Las Naciones Unidas
estiman que el número de pobres disminuyó cerca del 17% entre el año 2002 al 2007, lo cual
implica un logro significativo para los gobiernos de la región. Aproximadamente uno de cada
tres latinoamericanos es pobre, es víctima de la pobreza, y uno de cada ocho se encuentra en
pobreza extrema (población que no está en capacidad de cubrir sus necesidades nutricionales
básicas, aún si gastaran todo su dinero en alimentos). (Jeffrey Puryear y Mariellen Malloy
Jewers, 2009)
Gráfico 3. Pobreza en América Latina (2008)
Fuente: CEPAL
Elaboración: Inter-American Dialogue
13 http://sinfronteras-nibarreras.blogspot.com/2010/05/la-pobreza.html
38
Algunos factores generales que influyen en la pobreza son:
Analfabetismo (Absoluto o Tecnológico)
Problemas de Salubridad
Problemas de tierra, invasiones territoriales, y problemas migratorios
Problemas de clima
Problemas Gubernamentales (Dictaduras, Corrupción Gubernamental, etc.)
Ecuador por su parte, se encuentra en un puesto intermedio entre los países que conforman
Latinoamérica y el Caribe en lo que respecta a los índices en la tasa de pobreza; según este
estudio ocupa el puesto número 10 en un ranking de 22 países.
Gráfico 4. Tasas de Pobreza por país (2007)
Fuente: CEPAL
Elaboración: Inter-American Dialogue
Durante la crisis que sufrió Ecuador a finales de los años 90, el número de pobres de las áreas
urbanas superó por primera vez al de las áreas rurales, si bien la incidencia de la pobreza
siguió siendo más alta en las zonas rurales. Esta urbanización de la pobreza fue el resultado de
los flujos migratorios del campo a la ciudad y del deterioro de las condiciones de vida en las
ciudades debido a la caída en el valor de los salarios, el aumento del desempleo y el
subempleo, y el colapso del sistema bancario y financiero.
39
Sin embargo, la pobreza en el Ecuador se asienta de manera significativa en las zonas rurales,
sobre todo en la región amazónica, debido a la falta de acceso seguro a los recursos naturales;
también en el altiplano central (Chimborazo y Cotopaxi), donde las comunidades campesinas
se enfrentan a una creciente escasez de tierras y a la degradación de los suelos causada por la
intensificación de la actividad agrícola; además en las zonas urbanas, que acogen la creciente
emigración de pobres rurales.
2.2.12. Línea Base
De acuerdo a la DIRPEN (s.f.), la línea base de un proyecto es el conjunto de actividades o
tareas que la conforman, según un cronograma de trabajo en el que se detallen sus costos, y
los requerimientos técnicos que se necesitan. Con la línea base de un proyecto, es posible
medir su avance real conforme se van realizando cada una de sus tareas. La línea base
resuelve problemas frecuentes de la improvisación en la planeación y establece un año de
referencia para observar la evolución y el comportamiento de las tareas asignadas en la
misma. La línea base está compuesta por tres pasos, los cuales se detallan:
Gráfico 5. Pasos para la creación de una línea base
Fuente y Elaboración: Dirección de Regulación, Planeación, Normalización y Estandarización – DIRPEN
(Colombia)
40
2.3. Hipótesis
¿La implementación de un programa de ayuda social y comunitaria por medio de la creación
de huertos orgánicos familiares, contribuirá a la disminución de los índices de desempleo y
pobreza que existen actualmente en la Cooperativa Independencia I, del sector Nigeria de la
Isla Trinitaria?
2.4. Variables o criterios de investigación
2.4.1. Variables Independientes
Escasez de plazas de empleo en el territorio nacional.
Falta de preparación académica en la población urbano-marginal de la ciudad de
Guayaquil.
Necesidad económica en la población urbano-marginal.
2.4.2. Variables Dependientes
Altos índices de desempleo y pobreza en la población
Dificultad para conseguir ingresos económicos a través de un empleo
Aumento de los índices de subempleo
A continuación se presenta la relación entre los dos tipos de variables descritas:
Tabla 5. Variables Dependientes e Independientes
Variable Independiente Variable Dependiente relacionada a
la Independiente
Escasez de plazas de empleo en el
territorio nacional
Altos índices de desempleo y pobreza
en la población
Falta de preparación académica en la
población urbano marginal de la
ciudad de Guayaquil
Dificultad para conseguir ingresos
económicos a través de un empleo
Necesidad económica en la población
urbano marginal Aumento de los índices de subempleo
Fuente: Elaboración Propia
41
2.5. Indicadores
A continuación se detallan los indicadores que se desencadenan de la hipótesis de la
investigación:
Tabla 6. Indicadores
HIPÓTESIS INDICADOR
¿La implementación de un programa de
ayuda social y comunitaria por medio de
la creación de huertos orgánicos
familiares, contribuirá a la disminución
de los índices de desempleo y pobreza
que existen actualmente en la
Cooperativa Independencia I, del sector
Nigeria de la Isla Trinitaria?
Incorporar al programa de huertos
orgánicos al 10% de los habitantes de la
cooperativa Independencia I
Reducir los niveles de pobreza extrema al
5% de los habitantes de este sector.
Disminuir en un 10% los gastos de
alimentación a los participantes del
Programa de implementación de Huertos
orgánicos.
Fuente: Elaboración Propia
42
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA
Tipo de estudio y diseño
Los tipos de estudios a utilizarse en esta investigación son el exploratorio y de campo, los
mismos que se describen brevemente a continuación:
Estudio exploratorio
El cual se basa en la formulación de un problema y el establecimiento de una hipótesis que
debe ser comprobada a través del desarrollo de la investigación, para posteriormente analizar
su impacto y poder poner en práctica el proyecto planteado. (Bersanelli & Gargantin, 2006)
Investigación de Campo
Tal y como su nombre lo indica, se refiere a acudir al lugar de los hechos con la finalidad de
palpar y confirmar los datos obtenidos a través de otros tipos de investigación, para lo cual se
requiere de ciertas técnicas como son: la encuesta, la entrevista y la observación directa.
(Bersanelli & Gargantin, 2006)
3.1. Universo Muestral
La población a estudiar en este caso se encuentra determinada por los sectores urbanos
marginales de la ciudad de Guayaquil, concentrándose de forma más urgente en los lugares
donde existe pobreza extrema y desnutrición, ya que por ende aquí la situación es más grave y
se deben tomar no sólo decisiones sino realizar acciones que proporcionen cambios
significativos en la economía de estas personas, de manera que se contribuya al mejoramiento
de su calidad de vida.
Como se ha venido mencionando en el desarrollo de esta propuesta, la implementación de los
huertos orgánicos familiares será llevada a cabo en primera instancia en la parroquia Ximena,
de manera específica en la Cooperativa Independencia I, del sector Nigeria de la Isla
Trinitaria. Por lo tanto, la muestra se calculará en base al tamaño total de la población objeto
43
de estudio, que para este caso es la parroquia Ximena, para lo cual se tomarán los datos que
arrojó el último censo de población y vivienda efectuado por el INEC en el año 2011, cuyos
datos se muestran a continuación:
Tabla 7. Población de Guayaquil por parroquias
Parroquias urbanas Guayaquil Total
1. Nueve de Octubre 2,623
2. Ayacucho 4,616
3. Bolívar 2,971
4. Chongón 17,160
5. Febres Cordero 151,155
6. García Moreno 21,916
7. Letamendi 41,778
8. Olmedo 3,098
9. Pascuales 35,794
10. Pedro Carbo 1,796
11. Roca 2,451
12. Rocafuerte 2,885
13. Sucre 5,189
14. Tarqui 481,029
15. Urdaneta 9,903
16. Ximena 240,362
Total 1,024,726
Fuente: Elaboración Propia con datos del INEC (2011)
De esta manera, con la finalidad de conocer el tamaño óptimo de la muestra, es decir el
número de personas a la cual debe ser efectuada la encuesta, se ha decidido aplicar una
fórmula estadística para poblaciones finitas. A continuación se presenta el respectivo cálculo
de la muestra utilizando la fórmula antes mencionada:
Tabla 8. Fórmula de la Muestra
Fuente: Elaboración Propia
En donde:
n/c: representa el nivel de confianza de los resultados, en este caso se desea obtener un
92% de confiabilidad.
44
z: Se calcula utilizando el nivel de confianza (0.92÷2 = 0.46) y con el resultado
obtenido se busca el valor correspondiente a “z”, según la tabla de distribución
estadística, en este caso para 0.46 el valor z es 1.75.
p: es la probabilidad de que el evento ocurra (50%).
q: es la probabilidad de que el evento no ocurra (q = 1-p); en este caso también es
50%.
e: corresponde al error máximo aceptable en los resultados, el cual es 6%.
N: es el tamaño de la población, en este caso 17,435 habitantes de la Cooperativa
Independencia I de la Isla Trinitaria.
n: es el tamaño de la muestra a calcular.
Con estos datos, se procederá a hallar “n”, teniendo como resultado una muestra de 119
personas, tal como se muestra a continuación:
Tabla 9. Cálculo de la Muestra
n/c= 92% n = Z2 (p)(q)(N)
z= 1.75 (N-1) e2 + Z
2 (p)(q)
p= 0.50
q= 0.50 (1.75)2 (0.50) (0.50) (17,435)
N= 17,435 n = (17,435 - 1) (0.08)2 + (1.75)
2(0.50)(0.50)
e= 0.08
n= ?
13348.67
n = 112.34
n = 119
Fuente: Elaboración Propia
45
3.2. Métodos, técnicas e instrumentos de Investigación
Los métodos a utilizarse en la presente investigación son:
Método Analítico
El análisis es un método que permite separar algunas de las partes del todo para someterlas a
estudio independiente. Posibilita estudiar partes separadas del objeto específico, poner al
descubierto las relaciones comunes a todas las partes y, de este modo, captar las
particularidades, en el origen y desarrollo del estudio. En este caso será necesario analizar la
situación económica de los habitantes de la Cooperativa Independencia I, del sector Nigeria
de la Isla Trinitaria, además de diagnosticar el grado de pobreza que existe en el sector.
Método Deductivo
En el método deductivo el investigador utiliza la lógica y una información general para
formular una solución posible a un problema dado. Luego comprueba esa solución en varias
situaciones típicas. Por tanto, en el enfoque deductivo, el razonamiento va de lo general a lo
específico, extrayendo conclusiones y examinando casos particulares de algunas fuentes como
son las leyes o normas generales, conceptos o definiciones de temas específicos, etc.
3.3. Aplicación de Instrumentos
Las herramientas de trabajo que se han decidido utilizar son las siguientes:
Encuestas: La información será recopilada utilizando la técnica de la encuesta, la misma
que contiene cuestionarios con preguntas cerradas para una mejor tabulación de los
resultados. Los datos obtenidos, serán ordenados y separados de tal manera, que pueda
estar disponible para estructurar el documento. Se han seleccionado las encuestas debido a
que estas representan el medio para comunicar puntos de vista, inquietudes y opiniones de
las personas con la finalidad de obtener la información apropiada para tomar cualquier
tipo de decisiones y establecer estrategias adecuadas.
Observación directa: Es importante constatar los problemas descritos, asistiendo al lugar
de los hechos, tales como: centros comerciales, parques y avenidas, de manera que sea
posible establecer una opinión propia respecto al comportamiento del reciclaje de la
comunidad, que al complementarse con los criterios y comentarios antes expuestos, logre
desarrollar una actitud imparcial de los resultados finales, de modo que no se caiga en
tergiversaciones.
46
FORMATO DE ENCUESTA
1. Usted trabaja?
a. Si ___
b. No ___
2. Su esposo(a) trabaja?
a. Si ___
b. No ___
3. Las oportunidades laborales existentes son?
a. Alta ___
b. Media __
c. Baja ___
d. Nula ___
4. Ud. cree que la delincuencia afecta al sector?
a. Si ___
b. No ___
5. Qué tipo de discriminación existe en el sector?
a. Racial __
b. Social __
c. Sexual __
d. Psicológicas __
e. Ninguna ___
6. Existe algún organismo de apoyo social en el sector?
a. Si ___
b. No ___
c. Desconocimiento ___
7. ¿Si contesto si a la pregunta 6 indique su nombre?
a. Cual __
8. Qué tipo de ayuda necesita para mejorar su calidad de vida?
a. Empleo ___
b. Educación __
c. Créditos ___
d. Programas de ayuda social __
e. Otros (mencione): ___
9. Ud. recibe el bono de desarrollo de humano?
a. Si ___
b. No ___
47
10. Piensa que el bono de desarrollo humano ayuda al desarrollo de los habitantes
del sector? a. Si __
b. No __
c. Por que __
11. Ud. sabe lo que es un huerto familiar?
a. Si ___
b. No ___
12. Ud. sabía que los huertos familiares pueden ser una oportunidad de desarrollo
económico y social?
a. Si __
b. No __
13. Estaría dispuesto a formar parte de un programa de implementación de huertos
familiares que mejoren su alimentación y situación económica?
a. Si __ (Vaya a la pregunta 15)
b. No __ (Vaya a la pregunta 14)
14. ¿Cuál de los siguientes aspectos motivan a no querer participar en el Programa?
a. Desinterés __
b. Falta de Confianza __
c. No es necesario hacerlo___
d. Difícil integración ___
e. Otros (mencione): ___
15. ¿Qué expectativa tiene del programa de implementación de huertos orgánicos?
a. Mejorar calidad de vida ___
b. Aumento de ingresos ___
c. Integración familiar y social ___
d. Oportunidad de negocio ___
e. Mejoramiento en la alimentación ___
f. Todas las anteriores ___
g. Ninguna ____
16. Que servicios le gustaría recibir en el programa?
a. Capacitación técnica __
b. Asesoría permanente__
c. Equipos necesarios ___
d. Otros (mencionar): ____
48
Sexo: Masculino_____ Femenino_____
Edad: 18 – 25 años _____ 26 – 35 años _____
36 – 45 años _____ 46 en adelante _____
Número de Integrantes en la familia:
De 1 a 3____ De 4 a 6 ____
De 7 a 9 _____ Más de 9____
Ingresos Mensuales:
Menos de $100____ Entre $100 - $200____
Entre $201 - $300____ Mas de $300____
Ocupación:
En relación de dependencia____ Obrero____
Por cuenta propia (Sub-empleo) ____ Otro____
Estado Civil:
Soltero ___ Unión Libre __
Casado ___ Divorciado __
Viudo ___
49
3.4. Procesamiento de Datos
A continuación se presentan los resultados obtenidos en la investigación de campo.
1. Usted trabaja?
Se preguntó a la muestra encuestada sobre su ocupación laboral y se obtuvo un resultado
bastante similar; teniendo mayor incidencia aquellas personas que mencionaron contar con un
trabajo, representado por el 52% de la muestra total, a diferencia de aquellas que no trabajan
(48%). De esta forma es notable apreciar un alto porcentaje de desempleo en este sector.
Gráfico 6. Ud. Trabaja?
Fuente: Investigación de Campo
2. Su esposo(a) trabaja?
De igual forma se preguntó a los encuestados si sus cónyuges trabajaban; y la mayoría (85%)
mencionó que sí.
Gráfico 7. Su cónyuge trabaja?
Fuente: Investigación de Campo
50
3. Las oportunidades laborales existentes son?
En referencia a las oportunidades laborales que existen en el sector, los encuestados
manifestaron que en el número de oportunidades tendría una calificación "media" (60%),
seguidos por aquellos que consideran tener "bajas" oportunidades de empleo (33%); los que
mencionaron que las oportunidades son "nulas" tuvieron un 5% de participación y finalmente,
sólo el 2% comentó que tenían altas oportunidades de trabajo.
Gráfico 8. Oportunidades Laborales
Fuente: Investigación de Campo
4. Ud. cree que la delincuencia afecta al sector?
En relación al tema de la delincuencia del sector, la comunidad encuestada tiene claro que
evidentemente es uno de los problemas que afectan a su desarrollo socio-económico, por lo
cual, la respuesta de la mayoría fue "si" representado por el 92% de la muestra total.
51
Gráfico 9. Delincuencia afecta en el sector?
Fuente: Investigación de Campo
5. Qué tipo de discriminación existe en el sector?
Se preguntó a la muestra respecto al tipo de discriminación que en el sector existe y los
resultados finales determinan que la mayoría (52%) considera que no hay "ningún" tipo de
discriminación. Pese a esto, el 48% restante manifestó que si habían sufrido de cierto tipo de
discriminaciones, donde la discriminación social predominó con un 29% del total de la
muestra, seguida por la discriminación racial con 11%, la discriminación sexual 6% y la
discriminación psicológica con apenas el 2%.
Gráfico 10. Tipo de Discriminación
Fuente: Investigación de Campo
52
6. Existe algún organismo de apoyo social en el sector?
Sobre los organismos de apoyo que se encuentran en el sector, la mayoría representada por el
92% mencionó que no hay entidades que impulsen programas de apoyo que mejoren su
situación; apenas un 7% indicó que si habían ciertas fundaciones e iglesias que los ayudaban;
y el 1% desconoce si hay o no organismos de apoyo en el sector.
Gráfico 11. Organismos de Apoyo Social
Fuente: Investigación de Campo
7. Indique qué organismos han servido de apoyo en el sector
De acuerdo a los resultados de las encuestas, la mayoría de personas encuestadas desconocía
el nombre de los organismos de apoyo, puesto que de acuerdo a ellos no ha habido una
organización que les haya brindado ayuda social, pese a ello el 7% restante, que si conocían
explicaron básicamente que la Fundación D-Miro y el MIDUVI habían realizado ciertos
programas de apoyo, especialmente D-Miro, a través de la facilitación de microcréditos para
el emprendimiento de pequeños negocios como tiendas o bazares en el sector. De esta forma,
esta entidad podría convertirse en una alternativa de financiamiento puesto que participan
constantemente brindando ayuda a diversos sectores de la Isla Trinitaria principalmente.
53
Gráfico 12. Nombre organismos de apoyo en el sector
Fuente: Investigación de Campo
8. Qué tipo de ayuda necesita para mejorar su calidad de vida?
Es evidente que en este sector es necesaria la ayuda de entidades, ya sean del sector público o
privado, o sin fines de lucro, que permitan un mejoramiento de su calidad de vida, para lo cual
se consultó a los encuestados sobre el tipo de ayuda que más necesitan y es posible definir que
existen dos grandes grupos: el primero representado por el 45% de encuestados que manifestó
necesitar créditos para el emprendimiento de pequeños negocios en el sector y el segundo
(41%) comentó que prefieren un empleo seguro para contar con un ingreso fijo que les ayude
en sus necesidades básicas. Por otra parte, opciones como Educación y Programas de Ayuda
tuvieron una participación inferior al 15% en conjunto.
Gráfico 13. Tipo de Ayuda que necesitan
Fuente: Investigación de Campo
54
9. Ud. recibe el bono de desarrollo humano?
Actualmente, es posible determinar que en el sector la mayoría de encuestados comentó que
reciben el bono de desarrollo humano (34% de la muestra), siendo este su apoyo y para lo
cual lo emplean para cubrir sus necesidades básicas. Por otra parte, el 66% restante mencionó
no contar con esta ayuda.
Gráfico 14. Recepción del Bono de Desarrollo Humano
Fuente: Investigación de Campo
10. Piensa que el bono de desarrollo humano ayuda al desarrollo de los habitantes
del sector?
Según los resultados de la encuesta, es evidente que el 92% de la muestra considera que la
recepción del bono de desarrollo humano es una medida que ayuda a las familias de escasos
recursos a fortalecer su economía.
Gráfico 15. El Bono de Desarrollo Humano ayuda al Sector
Fuente: Investigación de Campo
55
11. Ud. sabe lo que es un huerto familiar?
Se preguntó a los encuestados si tienen conocimiento de lo que es un huerto familiar, y la
mayoría representada por el 83% manifestó conocer sobre el tema, mientras que el 17% dijo
que no sabían de qué se trataba.
Gráfico 16. Conocimiento de los Huertos Familiares
Fuente: Investigación de Campo
12. Ud. sabía que los huertos familiares pueden ser una oportunidad de desarrollo
económico y social?
Guardando relación con la pregunta anterior, los encuestados tienen conocimiento de que los
huertos orgánicos representan una oportunidad de desarrollo económico y social, esto se ve
reflejado en el 79% de la muestra que respondió "Sí"; por el contrario el 21% desconoce los
beneficios de los huertos orgánicos.
Gráfico 17. Sabía que los huertos familiares son una oportunidad de desarrollo
Fuente: Investigación de Campo
56
13. ¿Estaría dispuesto a formar parte de un programa de implementación de huertos
familiares que mejoren su alimentación y situación económica?
La disposición de participar en programas de huertos familiares, tiene una aceptación bastante
amplia, puesto que el 76% de la muestra estaría dispuesto a integrarse en el mismo.
Gráfico 18. Disposición de participar en programa de huertos familiares
Fuente: Investigación de Campo
Para tener una visión de aquellas personas que estarían dispuestas o no a participar en el
programa de huertos orgánicos, se hizo una segmentación por géneros (femenino y masculino)
y el resultado fue el siguiente:
Gráfico 19. Disposición de participar en programa de huertos familiares
Fuente: Investigación de Campo
57
La gráfica determina que del total de hombres encuestados, el 51.85% manifestó no participar
en el programa por desinterés o falta de tiempo, mientras que un importante porcentaje (48%)
comentó que sí estarían dispuestos a formar parte de este programa porque representaría una
alternativa adicional para obtener ingresos, por tanto el resultado es parejo. Por otra parte, del
total de mujeres encuestadas, es evidente que el 90.91% si estaría de acuerdo con el programa
ya que además de generar fuentes de ingreso, sería una alternativa para promover una
alimentación más saludable, así como también representaría un ahorro en su economía, pues
ya no tendrían que acudir a los mercados para el abastecimiento de ciertos víveres.
14.¿Cuál de los siguientes aspectos motivan a no querer participar en el Programa?
Entre los motivos por los que la comunidad encuestada mencionó desconocer sobre la
existencia de huertos familiares, es posible destacar que el 40% no sabía de este tema por
desinterés, mientras que el resto de encuestados (y con una participación similar) estableció
que los motivos eran porque es "difícil integrarse", "no hay confianza" y "no es necesario
hacerlo".
Gráfico 20. Motivo por el que desconocían la existencia de huertos familiares
Fuente: Investigación de Campo
58
15. ¿Qué expectativa tiene del programa de implementación de huertos
orgánicos?
Por otra parte, aquellos que mencionaron estar interesados en formar parte del programa de
huertos familiares, justificaron su respuesta basándose en las diversas expectativas que tienen
de este programa, las cuales son las siguientes:
El 28% cree que el programa les ayudaría a aumentar sus ingresos.
El 27% considera que este programa ayudaría al mejoramiento en la alimentación.
Con el 18% hay dos grupos que consideran que podrían mejorar su calidad de vida y
aprovechar el programa para establecer una oportunidad de negocio.
Finalmente, el 3% considera que esto fomentaría la integración familiar.
Gráfico 21. Expectativas del programa de huertos familiares
Fuente: Investigación de Campo
16. Que servicios le gustaría recibir en el programa?
Finalmente, en relación a los servicios que desearían recibir en el programa, los encuestados
comentaron que lo más importante sería una capacitación técnica (38%), seguido por la
dotación de los equipos necesarios (37%) y una asesoría permanente con el 24% son las
respuestas más destacadas.
59
Gráfico 22. Servicios que desearían se incluyan en el programa
Fuente: Investigación de Campo
Distribución por Sexo
Los resultados preliminares de la encuesta permiten establecer un poco el perfil de los
encuestados, teniendo como características las siguientes: En relación al sexo de la muestra, es
notable que el sexo femenino tuvo mayor incidencia en los resultados, teniendo una
participación del 67%; mientras que el sexo masculino apenas representó el 33% de la
muestra.
Gráfico 23. Distribución por Sexo
Fuente: Investigación de Campo
60
Distribución por Edad
Los rangos de edad de los encuestados tuvo una participación muy similar, pero con el 33%
hubo mayor incidencia de aquellas personas cuyas edades oscilan entre los 26 y 35 años;
seguidas por aquellas de entre 36 y 45 años (27%); con 23% se encuentran los grupos de
edades mayores a los 46 años y con el 17% aquellos jóvenes entre 18 y 25 años.
Gráfico 24. Distribución por Edad
Fuente: Investigación de Campo
Distribución por número de integrantes en la familia
En referencia al número de integrantes de cada familia encuestada, es posible determinar que
la mayoría forma parte de familias entre 4 y 6 personas, representadas por el 60%.
Gráfico 25. Distribución por integrantes de familia
Fuente: Investigación de Campo
61
Distribución por nivel de ingresos mensuales
El nivel de ingresos mensuales de la mayoría de los encuestados se encuentra dividido en dos
grandes grupos: el 44% manifestó que su nivel de ingreso está entre $ 100 y $ 200.00;
mientras que el 41% tiene un nivel de ingresos entre $ 201 y $ 300.00. Como contraste,
apenas el 8% gana más de $ 300 y el 7% menos de $ 100.00
Gráfico 26. Distribución por nivel de ingresos
Fuente: Investigación de Campo
Distribución por ocupación
La mayoría de los encuestados, representados por el 62% manifestó que trabajan por cuenta
propia, es decir se dedican a actividades de comercio informal; apenas el 13% trabaja en
relación de dependencia y el 8% es obrero.
Gráfico 27. Distribución por ocupación
Fuente: Investigación de Campo
62
Distribución por estado civil
Finalmente, en relación al estado civil de la muestra es claro que hay dos grupos que tienen
una participación importante: con el 39%, se establece que la mayor parte de la muestra se
encuentra en "unión libre" y el 38% está casado. En menor proporción se aprecian los
solteros, divorciados y viudos con 13%, 8% y 2% respectivamente.
Gráfico 28. Distribución por estado civil
Fuente: Investigación de Campo
3.4.1. Análisis e interpretación de datos
Los resultados obtenidos en el proceso de investigación de campo, permiten establecer el
siguiente análisis e interpretación respectiva:
La muestra seleccionada fueron 119 participantes, los cuales eran habitantes de la cooperativa
Independencia I del sector Nigeria en la Isla Trinitaria, de la ciudad de Guayaquil. Este trabajo
investigativo se hizo con el propósito de conocer un poco la situación problemática que afecta
a los moradores de este sector para identificar sus necesidades y así evaluar el grado de
aceptación de la propuesta planteada en este proyecto.
Según los resultados obtenidos, el 48% de los encuestados de este sector no trabajan, es decir
que un alto porcentaje se encuentra desocupado y eso tiende afectar al sector, ya que según
comentarios de los encuestados, estas personas se dedican a actividades ilícitas como el
63
consumo de estupefacientes o robos; fenómeno que se manifiesta como consecuencia de las
bajas oportunidades laborales que existen en el sector; esto se puede ver reflejado en cerca del
92% de la muestra encuestada que considera que la delincuencia afecta al sector.
Sobre el tema de la discriminación existen dos criterios, el 52% manifestó no haber recibido
ningún tipo de discriminación; sin embargo, el 48% restante señaló que la discriminación
social y racial es lo que más predomina, por parte de ciertos organismos que los han ido a
visitar; situación que debe ser considerada al momento de ejecutar el programa.
En referencia a los organismos de apoyo del sector, el 92% comentó que no hay entidades que
los ayuden, y que si existiera algún mecanismo de apoyo, sería interesante que el mismo le
otorgara créditos para el emprendimiento de micro negocios o les diera una fuente de trabajo
estable para garantizar un ingreso fijo en el sustento diario. Actualmente, el bono de
desarrollo humano es el único apoyo con el que cuentan el 34% de la muestra encuestada,
mientras que el 66% no recibe ningún tipo de ayuda y se encuentra vulnerable
económicamente.
Acerca de la implementación de un programa de huertos orgánicos, se pudo apreciar que la
mayoría, representada por el 79% de la muestra, considera que este proyecto sería beneficioso
debido a los casos de éxito presentados en otros sectores de la urbe; y su impacto en la
comunidad es positivo, principalmente porque constituyen una oportunidad de desarrollo
económico y social también.
Los resultados de la investigación establecen que el 76% de los encuestados estarían
dispuestos a integrarse en este programa ya que entre sus expectativas esta mejorar su
alimentación, su calidad de vida, aumentar ingresos, generar oportunidades de negocio y
promover a la integración familiar, esperando recibir ciertos servicios como capacitación
técnica, equipos necesarios y asesoría permanente para garantizar una adecuada gestión y
utilización de los recursos.
Pese a esto, es claro también que el 24% de los encuestados manifestaron desconocer sobre
estos programas por simple "desinterés"; situación que preocupa porque para garantizar el
éxito del programa es importante contar con el interés que tengan las personas del sector
elegido, para mejorar sus condiciones de vida y promover un desarrollo socio-económico
64
efectivo. Esta situación conlleva a que dentro de la propuesta se establezcan estrategias de
comunicación que capten el interés de las personas y así estén conscientes de que este
programa busca mejorar su calidad de vida y darles una oportunidad de reinserción en el
campo laborar, utilizando recursos propios y donaciones de entidades interesadas en apoyar
este proyecto.
Línea Base
Integrantes de Familia de 4 a 6
60%
El 48% de la muestra indicó no posee trabajo
mientras que el 52% si lo tiene
ISLA TRINITARIA COOPERATIVA
INDEPENDENCIA I SECTOR NIGERIA
HABITANTES 17,435
Distribución por sexo Hombres 8.683 Mujeres 8.752
Ingresos Promedio por Familia
$201 a $300 = 41% $100 a $200 = 44% menos $100 = 7%
Dispuestos a participar en el Programa
Si 76% No 24%
El 45% de los moradores indicaron que necesitarán un crédito para mejorar
su calidad de vida, mientras que el 41%
indicó que necesita un empleo
Expectativas del Programa:
Aumento de ingresos 28% Mejorar alimentación
27% Mejorar calidad de vida
18% Otros 27%
Personas que perciben el Bono de Desarrollo
Humano Si 34%
No 66%
Fuente: INEC e Investigación de Campo
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Conclusiones de la Investigación de Campo
La investigación de campo permite establecer las siguientes conclusiones:
1. Los moradores de la cooperativa Independencia I del sector Nigeria, tienen como
prioridad, satisfacer necesidades de empleo, para obtener un ingreso fijo que les ayude
a mejorar sus condiciones de vida. Actualmente, el nivel de desempleo existente es
bastante alto, solo en la muestra analizada se pudo determinar que el 48% carece de
una fuente de ingresos fija, y unos pocos se mantienen mediante el comercio informal,
lo que claramente no es suficiente porque apenas tienen un ingreso promedio de $ 200,
es decir no llegan a completar un sueldo básico, según como estipula la Ley.
2. El bono de desarrollo humano es una alternativa que fomenta el desarrollo social de
los sectores más vulnerables; sin embargo el 34% no cuenta con este beneficio, por lo
que su situación se vuelve más crítica.
3. La delincuencia y el desinterés de los habitantes respecto a la integración de
programas de ayuda social, afecta a los moradores de este sector ya que no son
capaces de mejorar su calidad de vida en las actuales condiciones, porque carecen de
los recursos necesarios para al menos implementar algún micro negocio y así obtener
una fuente de ingreso diaria.
4. Los habitantes del sector necesitan este tipo de ayuda, pero es rescatable mencionar
que no esperan nada regalado, sino más bien, contar con una oportunidad laboral para
ganarse por esfuerzo propio el sustento diario, esto se ve reflejado en aquellos que
consideran que el programa de huertos familiares representa un mecanismo de ayuda
social, que entre otras cosas, les garantizará mejor alimentación, mayores ingresos, una
vida saludable, ocupación en actividades productivas para que la juventud aprecie y
valore lo que tiene y se aleje de la delincuencia y drogas que actualmente tienen un
impacto negativo en este sector.
5. El diseño de la propuesta debe contar con objetivos claros que buscan integrar a
organismos estatales o privados para financiar los recursos que se necesitan para la
puesta en marcha del proyecto, es necesario capacitar a los participantes y dotarlos de
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los equipos necesarios para la ejecución de los huertos orgánicos. Impulsar brigadas
de información que permitan conocer las ventajas del Programa, teniendo como
objetivo la participación de más personas.
Recomendaciones
Como resultado de la investigación de campo, es importante realizar las siguientes
recomendaciones:
1. Planificar la implementación de un programa de huertos orgánicos en la Cooperativa
Independencia I del Sector Nigeria, debido al alto grado de aceptación que se pudo
constatar al momento de realizar el estudio de campo.
2. La propuesta debe convertirse en una herramienta de apoyo para los habitantes de este
sector, enfocado principalmente en el campo de la salud, para mejorar su alimentación
a través del consumo de productos orgánicos carentes de químicos y pesticidas; y en
el campo económico, para utilizar los excedentes de producción, para la
comercialización de legumbres y vegetales a otros sectores, con el propósito de
generar un ingreso adicional en las familias.
3. El proyecto debe contar con un adecuado equipo de trabajo que se encargue de
coordinar la adquisición de los implementos necesarios para el cultivo de huertos
orgánicos, abastecimiento de insumos, riego, entre otras actividades para la correcta
gestión de los cultivos y así garantizar su producción.
4. Se deben establecer las bases estratégicas sobre las que se asienta el proyecto, es decir
determinar la misión y visión del programa y el compromiso que tiene el programa
con los habitantes de este sector.
5. Es necesario el desarrollo de un plan de marketing para captar el interés de empresas o
entidades sin fines de lucro, que ayuden al patrocinio del proyecto, a través de
donaciones de equipos o recursos económicos, impulsando el desarrollo de nuevos
huertos en el sector. La difusión de este programa debe hacerse en el sector para que
los moradores se interesen y decidan formar parte de la propuesta, de esta manera,
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serían partícipes de los beneficios del cultivo de huertos orgánicos y mejorarían sus
condiciones de vida.
6. Los costos de inversión deben estar al alcance de los participantes del programa, pues
considerando su situación de pobreza, es evidente que necesitarían apoyo de entidades
interesadas como fundaciones, para aportar en la lucha contra la pobreza.
7. Es importante el desarrollo de acciones complementarias que determinen si se están
cumpliendo los lineamientos del proyecto, para tomar correctivos en caso de ser
necesario. Las capacitaciones deben ser periódicas para garantizar el adecuado manejo
de los cultivos orgánicos.
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CAPÍTULO IV
INFORME TÉCNICO FINAL
PROPUESTA: IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS ORGÁNICOS FAMILIARES
4.1. Introducción
La Cooperativa Independencia I del sector Nigeria de la Isla Trinitaria carece de servicios
básicos tales como agua potable, alcantarillado y energía eléctrica por medio de medidores.
Sus calles no se encuentran asfaltadas por lo cual el sector en la época invernal se vuelve
intransitable por la cantidad de lodo y agua acumulada. Las viviendas de esta cooperativa en
su mayoría son de caña y madera.
En este sector se puede observar la falta de educación sexual debido al alto índice de
adolescentes embarazadas o con pequeños niños en sus brazos. La cooperativa Independencia
I del sector Nigeria se caracteriza por sus habitantes de raza negra.
En el desarrollo de la investigación de campo se obtuvo un escenario favorable para la puesta
en marcha del programa de huertos orgánicos familiares para los habitantes de este sector;
aceptación que se puede ver reflejada en la predisposición que tiene el 77% de los
encuestados, de participar en este programa debido a los beneficios que para ellos representa.
Básicamente, la propuesta se fundamenta en tres ejes que a continuación se explican:
El primero, relacionado con la creación de una nueva fuente de empleo, ya que una de
las necesidades básicas de este sector es la falta de oportunidades para mejorar su
situación económica, de este modo con el programa de huertos orgánicos, los
habitantes interesados esperan aumentar sus ingresos y por ende mejorar su calidad de
vida.
El segundo aspecto radica también en el mejoramiento de la alimentación que los
involucrados tendrían, pues ellos mismos serían los encargados de manejar el cultivo y
demás actividades relacionadas con los huertos orgánicos, como el riego, cercado,
entre otras; evitando el uso de químicos que pudieren alterar el contenido nutricional
de los vegetales o frutas que ellos fueren capaces de producir. De esta manera, la
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agricultura orgánica les permitiría aprovechar las vitaminas y demás aspectos
nutritivos de sus alimentos, generando beneficios en la salud comunitaria.
Y finalmente, la integración familiar es otro de los aspectos que busca incentivar este
programa, puesto que la idea es que la comunidad se una con el propósito de lograr el
bien común y crear lazos de amistad y de apoyo mutuo, para disminuir la
discriminación social y contrarrestar los malos vicios que suelen suscitarse en estos
sectores urbano marginales, como consecuencia de la ausencia de programas que les
ayude a reintegrarse y ser parte fundamental de una sociedad que al igual que ellos
necesita personas honestas y dispuestas a promover el bienestar social.
Por otra parte, de acuerdo a los resultados de la encuesta, las mujeres serían las protagonistas
de ejecutar estos programas, puesto que se observó mayor disposición de su parte a diferencia
de los hombres; lo cual determina que generalmente las mujeres son las que manejan el
aspecto alimenticio y en muchos casos también, son las encargadas de administrar el dinero de
la familia; los excedentes que se generen de la producción serán vendidos por los propietarios
de los huertos orgánicos.
Asimismo, para garantizar el éxito del programa, es importante contar con el respaldo de
organismos de ayuda social, que brinden alternativas de financiamiento para la compra de
implementos necesarios para el cultivo de los huertos orgánicos; una de estas organizaciones
podría ser la Fundación D-Miro, que a través de su banco ha venido otorgando microcréditos
a los moradores de la Isla Trinitaria para fomentar el emprendimiento de micro-negocios, lo
cual representa una oportunidad de financiamiento bastante interesante para los habitantes de
Independencia I, debido a que algunos ya han sido beneficiarios de sus programas de
financiamiento, pues como visión esta organización expresa "convertirse en la institución
micro-financiera que contribuye a la superación de la pobreza14
", por tanto sería un aliado
estratégico para el desarrollo del programa.
Finalmente, se espera establecer un programa cuya inversión inicial sea asequible y rentable
para los moradores, de modo que las ganancias generadas les ayude de a poco a recuperar su
dinero invertido y esta situación pueda servir de testimonio para los demás moradores que no
14 Visión del Banco D-Miro. Recuperado de: http://www.d-
miro.org/dm/index.php?option=com_content&task=blogsection&id=4&Itemid=28
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forman parte del programa, para que motivados por los resultados, se integren al proyecto y
así promuevan el bien común, el desarrollo económico y social del sector.
4.2. Programa Social
“IMPLEMENTACIÓN DE HUERTOS ORGÁNICOS FAMILIARES, COMO
ALTERNATIVA DE DESARROLLO ECONÓMICO PARA EL SECTOR DE LA
ISLA TRINITARIA DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL”
Objetivos
1. Incorporar al programa de huertos orgánicos al 10% de los habitantes de la cooperativa
Independencia I
2. Reducir los niveles de pobreza extrema del 5% de los habitantes de este sector
3. Disminuir en un 10% en los gastos de alimentación
Beneficios
1. Garantiza una alimentación saludable y sin escalas, de la cosecha a su cocina
2. Aumenta el consumo de vegetales en su dieta lo cual es beneficio para su salud
3. Tener siempre hortalizas frescas y sin químicos
4. No dañar el medio ambiente
5. Integra y facilita la organización comunal o de barrio
6. Ahorrar dinero en la producción, ya que hacemos uso de técnicas de
reaprovechamiento y reciclaje de recursos propios
7. La venta de los excedentes implicará ingresos económicos en los hogares
Componentes
1. Institución Financiera
2. Universidad Laica Vicente Rocafuerte
3. Líder del Programa
4. Habitantes del sector
5. Proveedores del Kit para un Huerto Orgánico
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Características
1. El Programa Social genera rentabilidad en menor dimensión que un programa
económico.
2. Las inversiones son reducidas y la mano de obra es local.
3. Existe la participación de los habitantes del sector, pues son ellos quienes conocen sus
necesidades y quienes deben tener una participación activa.
4. El proyecto de Huertos Orgánicos se puede ejecutar en espacios pequeños inferior a 25
mts2
PROMOCIÓN
Para dar a conocer el programa de huertos orgánicos se trabajará con las siguientes
herramientas:
1. Entrega de tarjetas de presentación de los líderes del proyecto
2. Presentación de material impreso (díptico)
3. Creación de sitio web
4. Elaboración material audiovisual (video)
DIFUSIÓN
Para concientizar a los moradores de los beneficios de este proyecto se realizará las
siguientes actividades:
1. Se dictará talleres tales como:
* Preparación de la tierra y elaboración de compost
* Creación de semilleros
* Elaboración de remedios a base de plantas medicinales
* Creación de huertos orgánicos en cajones, tarrinas o macetas
2. Entrega de material Publicitario:
* Banners
* Gorras
* Camisetas
* Llaveros
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IMPLEMENTACIÓN
Para implementar el huerto modelo efectuamos los siguientes pasos:
1. Selección del terreno para la siembra
2. Compra de Implementos e Insumos para la elaboración del Huerto Orgánico
* Picos y Palas
* Rastrillos, mangueras
* Carretillas y Materiales complementarios
* Semillas
* Tierra vegetal
3. Arado de la tierra del lugar seleccionado
4. Colocación de la tierra de sembrado
5. Plantación de las semillas
6. Riego (agua)
7. Cercado del huerto
8. Supervisión diaria del huerto
RESULTADOS
Con la implementación efectuada después del periodo de crecimiento de las plantas;
aproximadamente 4 meses, se podrá cosechar los siguientes productos:
1. Tomate
2. Pimiento
3. Pepino
4. Cebolla
Los excedentes de producción generarán ingresos económicos a los participantes del
programa.
SEGUIMIENTO
Una vez observado los resultados por los moradores, se pudo observar mayor interés
para seguir sembrando ya que las personas que lideraron el sembrío en este caso las
madres de familias pudieron constatar la unión familiar. Esto permitirá la continuidad
del programa.
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4.3. Objetivos de la propuesta
4.3.1. Objetivo General
Implementar un programa de huertos orgánicos familiares en la cooperativa Independencia I
del Sector Nigeria en la Isla trinitaria, para promover el desarrollo socio-económico, mejorar
la alimentación y crear un ambiente de integración en los habitantes de este sector.
4.3.2. Objetivos Específicos
Determinar la planificación estratégica del proyecto.
Analizar los recursos humanos y económicos, así como los equipos e insumos
necesarios para la puesta en marcha del programa de huertos orgánicos familiares.
Diseñar un plan de marketing que incentive a los moradores del sector, así como a los
organismos de apoyo social a formar parte del proyecto.
Evaluar la propuesta mediante un análisis beneficio/costo para establecer el impacto
económico de la propuesta.
Desarrollar acciones complementarias para verificar el cumplimiento de los objetivos
trazados en el programa.
Capacitar a los moradores del sector para garantizar el correcto empleo de las prácticas
de la agricultura orgánica.
4.4. Ventajas de la propuesta
Las ventajas de la propuesta se pueden ver reflejadas en los siguientes aspectos:
Generación de oportunidades laborales en el sector Independencia I.
Mejoramiento de la alimentación comunitaria mediante el consumo de productos
orgánicos.
Integración de la comunidad para el desarrollo socio-económico del sector.
Disminución de casos de malnutrición infantil en el sector.
Mayor apoyo de fundaciones, empresas privadas o públicas para ampliar el alcance del
programa hacia otros sectores.
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Creación de una sociedad con valores, integrada y solidaria, que promueva mejoras
en la calidad de vida de los demás habitantes del sector.
Promoción del micro emprendimiento a través del desarrollo de micro-negocios como
resultado del programa de huertos orgánicos y financiamiento de organismos de ayuda
social.
4.5. Planificación Estratégica de la propuesta
4.5.1. Misión
Fomentar el desarrollo socio-económico de los sectores urbanos marginales de la ciudad de
Guayaquil, a través de programas de integración social que promuevan el bien común.
4.5.2. Visión
Ser el programa de apoyo social de mayor éxito en la ciudad de Guayaquil, contribuyendo a la
reducción de la pobreza y demás problemas sociales, con el propósito de forjar el desarrollo
de una sociedad más equitativa.
4.5.3. Imagen Corporativa del Programa
Con la finalidad de identificar plenamente al proyecto, se decidió hacer una votación entre
los habitantes de la cooperativa Independencia I, para lo cual se consideró una muestra
aleatoria donde participaron únicamente 50 personas del sector, a fin de establecer cuál de los
4 logotipos planteados era el más atractivo para representar al programa de huertos orgánicos
familiares. De esta forma, el logotipo "b" tuvo mayor preferencia por parte de la comunidad,
consiguiendo el 45% de los votos totales.
Es así como el programa llevará el nombre de "Trini-Huertos" y su slogan será: "Economía y
Nutrición Integral". Se escogió este nombre "Trini", porque es en la Isla Trinitaria donde se
ejecutara este proyecto y es una forma de identificar rápidamente la ubicación de este
programa; y "Huertos", debido a los cultivos orgánicos que se desarrollarán en los hogares
75
participantes. El slogan "Economía y Nutrición Integral", hacen referencia a los ejes
principales sobre los que se asienta el proyecto, en el campo económico para generar fuentes
de ingresos para los moradores del sector y en el campo de la salud, para mejorar su
alimentación a través de alimentos nutritivos y de procedencia orgánica. A continuación se
presenta las imágenes corporativas propuestas con su respectivo resultado:
Gráfico 29. Matriz para Elección de logotipo
Fuente: Investigación de Campo
De esta forma, el programa de huertos orgánicos será identificado bajo la siguiente imagen
corporativa:
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Gráfico 30. Imagen Corporativa del Proyecto
Elaboración: Autoras
4.6. Equipo de Trabajo
4.6.1. Estructura Organizacional (Organigrama)
Gráfico 31. Organigrama del Proyecto
Elaboración: Autoras
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4.6.2. Funciones
Director (a) de Proyecto: Deberá cumplir con las siguientes funciones:
Fomentar las políticas y la planificación estratégica en difusión comercial del
proyecto.
Realizar las alianzas entre las entidades interesadas y el sector participante
(Independencia I).
Responsable de los resultados financieros y del presupuesto del proyecto
Responsable de las adquisiciones equipos y materiales del proyecto a través de la
respectiva sustentación técnica.
Implementación de nuevas actividades de desarrollo social.
Cumplir con los objetivos del proyecto
Secretaria de Dirección de Proyectos: Cumplirá con asistencia operativa y administrativa a
la Dirección del Proyecto. Deberá cumplir las siguientes funciones:
Organizar reuniones pertinentes de la persona encargada de la Dirección del Proyecto.
Realización de cartas, documentos y oficios
Atender las llamadas en Dirección de Proyectos
Encargada de las comunicaciones del Proyecto
Tesorero del Proyecto: Persona encargada de la parte financiera – contable del proyecto. Sus
funciones serán:
Realización de la parte operativo contable del proyecto.
Realización de presupuestos para la gestión del proyecto.
Responsable de gestionar los recursos económicos para la implementación de los
huertos orgánicos en los diferentes hogares participantes.
Responsable de los pagos con los proveedores y en realizar acuerdos con éstos para
establecer convenios de créditos y plazos razonables de pago.
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Asistente Técnico: Persona encargada de la parte técnica agrícola de mejoramiento de
prácticas de producción. Se encargará de las siguientes funciones:
Despejar las dudas de los participantes en temas de riego, productividad, prácticas de
sembrado, colocación de semillas y demás actividades relacionadas a los huertos
orgánicos y su desarrollo productivo.
Responsable del contacto constante con el Instituto de Nacional Autónomo de
Investigaciones Agropecuarias (INIAP) con el objetivo de actualizar a la membresía
de información correspondiente al mejoramiento de semillas.
Verificar la correcta gestión de los cultivos orgánicos.
Coordinar con la persona encargada de capacitaciones para establecer cronogramas
mensuales de capacitaciones a la membresía en el campo técnico.
Área de Desarrollo Social: Encargado de la transmisión y difusión de la información técnica
de la organización y desarrollo de actividades complementarias que ayudarán a mantener o
mejorar los resultados del proyecto. Sus funciones serán las siguientes:
Planificar capacitaciones técnicas mensuales con el encargado de asistencia técnica.
Buscar capacitaciones para el asistente técnico
Responsable de alianzas con los organismos públicos o privados vinculados a la
capacitación agrícola.
Promocionar y concientizar los valores, objetivos, misión y visión organizacionales.
Realizar brigadas de información sobre los beneficios de los cultivos orgánicos.
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4.7. Análisis FODA
FODA (Factores Internos y Externos)
FORTALEZAS DEBILIDADES
Planificación Estratégica del Proyecto
Costos bastante asequibles tanto de los
insumos, como de los materiales.
Capacitación constante al personal.
Flexibilidad del cultivo de huertos
orgánicos.
Alta disponibilidad de los insumos
Escasez de recursos económicos para
financiar el proyecto.
Difícil acceso al sector en época
invernal, pues se torna lodoso el terreno.
No todos los hogares poseen servicios
básicos (agua y luz).
Inadecuada gestión de los cultivos
orgánicos.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Ampliación de la propuesta hacia otros
sectores de la Isla Trinitaria.
Aprovechamiento de los préstamos y
créditos con flexibilidad en las tasas de
interés, propuestos por el gobierno.
Participación de organismos no
gubernamentales (ONG's) o empresas
privadas para la financiación del
proyecto.
Alto grado de aceptación por parte de la
comunidad.
Aumento de los índices delictivos.
Cambios políticos y económicos que
pongan en riesgo a la banca, causando
incrementos en las tasas de interés,
dificultando las capacidades de crédito
Plagas que pudieran aparecer como
resultado de la época invernal.
Elaboración: Autores
4.8. Estudio Técnico del Proyecto
Para el desarrollo de la propuesta es necesaria contar con la debida planificación que garantice
el adecuado cultivo de los productos que se van a sembrar en los huertos orgánicos,
considerando ciertos aspectos relacionados al suelo, el clima, riego, entre otros aspectos que a
continuación con más detalle serán descritos:
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4.8.1. Características del suelo
El suelo es la base donde se asientan las plantas, de esta forma, para que un cultivo cualquiera
prospere de forma adecuada es necesario establecer el tipo de suelo adecuado, aunque
generalmente las plantas pueden adaptarse a una gama de suelos; no obstante, solo el idóneo
le proporcionará las características adecuadas para el mejor desarrollo de su especie.
Un buen agricultor orgánico debe conocer las características del suelo previo al cultivo de una
especie determinada. En la actualidad, en el mercado agrícola existen diversos equipos
adecuados para analizar el tipo de suelo que se trata, en base al grado de humedad, textura,
grado de acidez o alcalinidad, es decir el PH, puesto que si una especie no se adapta a un suelo
el agricultor deberá optar por sembrarla en otro lugar más adecuado o cambiar las
características del suelo.
Se conocen diversas clases de suelo y sus características varían de acuerdo a la localización y
el clima; habitualmente los suelos difieren con profundidad, propiedades físicas, composición
química y origen. Los suelos esencialmente se componen de minerales y materiales orgánicos
como materia sólida, agua y aire, en distintas proporciones. Son varios los procesos que
contribuyen en la creación de un suelo con características propias, por ejemplo, estos pueden
ser originados por la degradación eólica, sedimentación en cursos de agua, meteorización y
deposición de materiales orgánicos. A continuación se explica un poco las etapas que inciden
en la formación del suelo:
Desintegración mecánica de las rocas.
Meteorización química de los materiales regolíticos15
liberados.
Establecimiento de los seres vivos (microorganismos, líquenes, musgos, etc.) sobre ese
sustrato inorgánico. Esta es la fase más significativa, ya que con sus procesos vitales y
metabólicos, continúan la meteorización de los minerales, iniciada por mecanismos
inorgánicos. Además, los restos vegetales y animales a través de la fermentación y la
putrefacción enriquecen ese sustrato.
Mezcla de todos estos elementos entre sí, con agua y aire intersticiales.
15Es el término general usado para designar la capa de materiales no consolidados, alterados, como fragmentos de roca, granos minerales y
todos los otros depósitos
81
En relación a lo que es un horizonte de suelo, se establece que "es una capa específica en el
área de tierra que es paralelo al suelo superficial y posee características físicas que difieren
de las capas por encima y por debajo" (Permacultura, s.f.).
La formación de horizonte de suelo, es una función de una serie de químicos geológicos, y los
procesos biológicos y se prolonga durante largos periodos de tiempo. Los suelos varían en el
grado en que los horizontes se expresan. Depósitos respectivamente nuevos de la tierra
material original, como aluviones, las dunas de arena o de ceniza volcánica, puede no tener
la formación de horizonte, o sólo las distintas capas de degradación.
A medida que aumenta la edad, los horizontes son más fáciles de observar. La excepción se
produce en los suelos más viejos, principalmente aquellos que presenten un profundo
degradado en el suelo, tal como el caso de los Oxisoles16
en áreas tropicales con una
precipitación anual alta. Se denomina suelo a la parte no consolidada y superficial de la
corteza terrestre, biológicamente activa, que tiende a desarrollarse en la superficie de las rocas
emergidas por la influencia de la interperie y de los seres vivos (meteorización).
Gráfico 32. Horizonte de Suelo
Fuente: Permacultura. https://sites.google.com/site/cienciadelapermacultura/paginas-espanolas/3-cuidar-la-
tierra/suelo/a-fisica-y-geologia
16 El término "oxisol" proviene de "oxide" en referencia a la dominancia de minerales oxidados como bauxita. En la clasificación de suelos de
Food and Agriculture Organization (FAO), los oxisoles se conocen como ferralsoles.
82
En referencia a los tipos de suelo se pueden destacar los siguientes:
Tipos de Suelo Características
Arcilloso
Denominado arcilloso por su gran
contenido de arcilla, principalmente de
silicato de aluminio hidratado, es un suelo
que cuando se humedece o se moja resulta
ser pegajoso, pero cuando está seco es muy
fino y suave dado a que la arcilla se forma
por partículas diminutas de 0.005
milímetros de diámetro. Este suelo es
propicio para el cultivo de plantas
medicinales o aromáticas, por ejemplo la
menta, la melisa, la consuelda, la salicaria,
el nogal, el sauce, el eucalipto y el ginkgo
son plantas que se adaptan muy bien a este
suelo.
Limoso
Se denomina limoso por poseer grandes
proporciones de limo; es un tipo de suelo
muy compacto, pero no tanto como el
arcilloso. Básicamente estos suelos resultan
por la sedimentación de materiales muy
finos arrastrados por las aguas o
depositados por el viento. Se los puede
apreciar junto a los lechos de los ríos y son
muy fértiles, generalmente esta clase de
suelo es el empleado para la agricultura
donde se destacan cultivos de arroz,
lechuga, tomate, entre otros.
83
Arenoso
La arena es el conjunto de pequeñas
partículas de piedra de carácter silicio con
un diámetro de 0.02 y 2 mm. A diferencia
de la arcilla, cuando está húmeda o mojada
no se engancha. Estos suelos no retienen el
agua que rápidamente se hunde a capas más
profundas, por lo que son considerados
como suelos que poseen poca humedad.
Ordinariamente su color es claro y en este
suelo también se pueden sembrar plantas
aromáticas o medicinales tales como la
lavanda, el hinojo o el romero.
Margoso
El suelo margoso se compone de arcilla,
limo, arena y abundante cantidad de materia
vegetal en estado de descomposición
(humus). Su color característico es el oscuro
un poco apelmazado y ligero. Presenta
características positivas de los tres suelos
analizados anteriormente, ya que mantiene
la suficiente humedad en diversas capas y es
ideal para el cultivo de diversas plantas. Por
ejemplo, la albahaca, el sauco, flores y entre
otras plantas crecen de manera favorable en
este suelo.
Gredoso
Este suelo es el que se forma como
resultado de la descomposición de las cretas
o piedras calizas que contienen mucho
carbonato cálcico. Es un tipo de tierra ligero
y de buen drenaje, generalmente de color
marrón claro o blanquecino.
84
Pantanoso
Se denomina pantanoso porque
generalmente se han formado en lugares
que habitualmente están inundados. Estos
suelos poseen muy poca riqueza mineral,
pero si poseen una acidez muy elevada y su
color característico es el negro. Cerca de
ellos se pueden encontrar plantas como la
valeriana, el junco, el sauce, la cola de
caballo y las plantas carnívoras en general.
De esta forma queda claro que los tipos de suelo más adecuados para el cultivo orgánico,
serían los suelos limosos, gredosos y/o margosos, para optimizar las propiedades nutricionales
que posean las hortalizas a cultivarse, esencialmente debido a que por su gran absorción son
capaces de retener grandes cantidades de humedad que hace que el suelo sea más fértil y
propicio para el cultivo de hortalizas orgánicas de rápido crecimiento.
4.8.2. Características de los productos a sembrar
En los huertos orgánicos es muy importante tener plantaciones mixtas, es decir una mezcla de
cultivos para evitar enfermedades y así optimizar los espacios. Hay muchas plantas que
cuando son mezcladas se protegen entre sí de insectos o parásitos nocivos para ellas. De igual
forma, al combinar plantas de diversos tamaños es importante verificar que ninguna quede en
la sombra de la otra, para que puedan recibir la misma cantidad de sol que las hará florecer.
Entre las hortalizas recomendadas para el cultivo de huertos orgánicos se pueden mencionar
las "hortalizas enredaderas" como el zapallo, ciertas plantas aromáticas o medicinales, ya que
generalmente estas son las que ayudan al control natural de las plagas; y vegetales como
cebolla, papa, zanahoria, lechuga, tomates, pimiento, brócoli, apio, frutilla, arveja, cilantro,
berenjena, choclo, pepino, rábano y coliflor. Sin embargo, en el programa establecido en la
cooperativa Independencia I de la Isla Trinitaria, se promoverá inicialmente el cultivo de:
tomate, pimiento, pepino y cebolla, que constituyen los vegetales de mayor consumo y de
mayor costo en el mercado, además que por sus características, tienen un rápido crecimiento
a diferencia de otros cultivos.
85
Producto Características
Tomate
Se lo considera como un producto bajo en
calorías ya que apenas contiene 22 calorías
por cada 100 gramos. Entre las propiedades
nutricionales del tomate cabe destacar que
tiene los siguientes nutrientes: 0,70 mg. de
hierro, 0,88 g. de proteínas, 10,60 mg. de
calcio, 1,40 g. de fibra, 242 mg. de potasio,
2,20 mg. de yodo, 0,16 mg. de zinc, 3,50 g.
de carbohidratos, 8,30 mg. de magnesio, 9
mg. de sodio, 217 mg. de vitamina A, 0,07
mg. de vitamina B1, 0,04 mg. de vitamina
B2, 0,90 mg. de vitamina B3, 0,28 mg. de
vitamina B5, 0,13 mg. de vitamina B6, 1,50
mg. de vitamina B7, 28,80 mg. de vitamina
B9, 26,60 mg. de vitamina C, 0,89 mg. de
vitamina E, 5,70 mg. de vitamina K, 24 mg.
de fósforo, 0,21 g. de grasa y 3,39 g. de
azúcar.
Pimiento
El pimiento es un pequeño arbusto de 0.75 a
1.0 m de alto, perteneciente a la familia de
las Solanáceas, que tiene un tallo frágil,
recto y verde, con ramas que se subdividen
en dos partes, tiene las hojas grandes y de
color verde intenso brillante, de forma
oblonga (más largas que anchas), lanceolada
o globosa. Sus flores son escasas de color
blanco o blanco amarillentas. Su
propagación se realiza por semillas. Su
densidad de siembra es aproximadamente
30000 plantas por hectárea. El inicio de la
cosecha se da entre los 90 y 115 días
después de la siembra y se prolonga durante
dos o tres meses. Se adaptan bien a los
climas cálidos y no toleran las heladas. Es
una planta de día corto y la temperatura para
su mejor desarrollo está entre 21 y 26ºC, se
debe procurar no bajar de 16ºC. Necesita de
una precipitación de 1000 mm.
86
Cebolla Colorada
Tiene un uso diario en todas o casi todas las
recetas, y en recetas de medicina natural
como para todos los problemas bronquiales.
Además tiene poquísimas calorías (20
calorías por 100 gramos) y es buena fuente
de vitamina C, A, B y minerales. Existen
muchas variedades de cebolla, la blanca, la
cebolla morada española, cebolla amarilla,
Chalota, ciboulette, puerro, etc.
Este tipo de cultivo se puede mantener a
temperatura ambiente cálida (26-28°C) o en
cavas de refrigeración (1 a 3°C) durante
cierto período de tiempo que va de 1,5 a 3,5
meses más dependiendo de las variedades.
Pepino
El pepino se encuentra entre los alimentos
bajos en calorías ya que 100 g. de este
alimento contienen tan solo 13,28 calorías.
Entre las propiedades nutricionales del
pepino cabe destacar que tiene los siguientes
nutrientes: 0,20 mg. de hierro, 0,63 g. de
proteínas, 18,45 mg. de calcio, 0,70 g. de
fibra, 140 mg. de potasio, 0,30 mg. de yodo,
0,14 mg. de zinc, 1,90 g. de carbohidratos,
7,30 mg. de magnesio, 3 mg. de sodio, 28,17
ug. de vitamina A, 0,04 mg. de vitamina B1,
0,03 mg. de vitamina B2.
De esta forma, para el desarrollo del programa de huertos orgánicos "TRINI-HUERTOS" se
ha decidido cultivar de forma inicial estos 4 vegetales considerando los siguientes aspectos:
87
1. Son vegetales de rápido crecimiento, ya que su tiempo de cosecha está entre 3 y 4
meses aproximadamente, pudiendo adelantarse un poco su florecimiento mediante una
adecuada técnica de riego.
2. Son las hortalizas que mayor demanda tienen en el mercado, por ende constituyen un
bien de primera necesidad, principalmente porque se consumen en la mayoría de
platos de la dieta guayaquileña.
3. Por el precio en el mercado, ya que su comercialización por libra estos productos
oscila entre $ 0.50 y $ 0.60 aproximadamente.
4. Son muy ricos en vitaminas y proteínas que necesita el organismo humano, por tanto,
al promover el consumo de estos productos se incentiva también una alimentación
sana y nutritiva, además de que son productos bajos en calorías.
5. El tamaño de estos vegetales también incide para su cultivo, pues los mismos pueden
ser sembrados en terrenos de pequeñas dimensiones, por ejemplo se acoplan muy bien
en terrenos de 2 a 3 m2.
6. Finalmente, el clima de la ciudad de Guayaquil es propicio para el adecuado cultivo de
estas hortalizas (especialmente en época invernal), ya que generalmente necesitan una
temperatura que fluctúe entre 28oC- 30
oC.
4.8.3. Equipamiento necesario
Para el desarrollo de los huertos orgánicos familiares, el equipamiento necesario es bastante
sencillo, básicamente se necesitaría lo siguiente:
EQUIPO CARACTERÍSTICAS
Picos y Palas
Los picos y palas son necesarios para la
limpieza del terreno, ya que con estas
herramientas se deben extraer aquellos
desechos que se pudieren encontrar en el
suelo y que estorbarían para el adecuado
cultivo. Además, con esto el terreno
quedaría listo para el proceso de arado.
88
Rastrillos
Una vez que el terreno ha sido limpiado y se
encuentre sin desechos, el rastrillo ayudará al
correcto arado y distribución de la tierra para
los cultivos.
Mangueras o Sistema de Riego
Debido a que los huertos orgánicos
familiares se hacen en terrenos pequeños,
con una manguera es suficiente para el
respectivo riego. Ahora bien, si existe la
posibilidad de implementar sistemas de riego
automático para los cultivos, podría hacerse
de acuerdo a las necesidades de cada huerto.
Carretillas
Las carretillas son opcionales acorde a las
necesidades de cada huerto, pero
básicamente cumplen la función de ayudar a
los agricultores orgánicos en la recolección
de las hortalizas en los periodos de cosecha.
89
Equipos de fumigación
El equipo de fumigación sirve para evitar el
crecimiento de maleza y/o aparición de
plagas que pudieren afectar el cultivo de los
huertos orgánicos, vale destacar que en este
caso la fumigación debe ser realizada con
sumo cuidado para que no afecten al
contenido nutricional de los productos, para
ello es recomendable el uso de herbicidas
que tienen un impacto nulo en los productos,
y su función es de evitar el crecimiento de
maleza; este producto debe ser dispersado en
agua.
Materiales Complementarios
Los materiales complementarios pueden ser
martillos, machetes y/o serruchos que no
necesariamente están implícitos en el
proceso del cultivo, sino más bien sirven
para el diseño de las respectivas cercas que
ayudarán a la división de los huertos y así
obstruir el paso de ciertos animales
domésticos.
90
4.8.4. Insumos necesarios
En relación a los insumos necesarios para el cultivo de huertos orgánicos básicamente se
necesita lo siguiente:
INSUMOS CARACTERÍSTICAS
Tierra Vegetal
La tierra vegetal contiene gran cantidad de
material orgánico, que al combinarse con el
suelo donde se llevará a cabo el huerto, es
absorbido y sirve de soporte para el correcto
crecimiento de las hortalizas, una vez
mezclado tiene una función similar a la de un
abono orgánico.
Semillas
Las semillas pueden ser adquiridas en centros
de venta de insumos agropecuarios como el
caso de "AGRIPAC", que vende semillas
para huertos familiares y son 100% naturales
y están clasificadas acorde el tipo de producto
que se desee cultivar.
Agua
Evidentemente el agua es el insumo más
importante, para el crecimiento de las plantas.
En relación a las semillas de tomate, pepino,
pimiento y cebolla, necesitan un riego de al
menos 3 veces al día y quedar bien
humedecido el terreno, para garantizar un
desarrollo adecuado del producto y sus
componentes nutricionales. De igual forma,
las condiciones climáticas, los rayos solares y
el riego permanente son vitales.
91
4.8.5. Proceso de implementación de huertos orgánicos
Limpieza del terreno donde se
realizara el cultivo Colocacion de la tierra
vegetal y arado
Riego del terrenoVerificacion del crecimiento de
los cultivosCercado del Huerto
Fumigacion Cosecha
IMG_0087.JPG
IMG_0374.JPG
TRINI-HUERTOS
92
4.9. Plan Estratégico de Marketing
4.9.1. Estrategias de Promoción
La promoción en esta propuesta constituye el eje central para que la misma tenga éxito; por lo
que es necesario valerse de estrategias promocionales con la finalidad de dar a conocer el
proyecto a empresas privadas y/o públicas que decidan proporcionar un aporte económico
para el desarrollo y ejecución de esta propuesta.
A continuación se detallan algunas estrategias que serán implementadas:
1. Diseño e impresión de tarjetas de presentación y material de papelería respectivo, con
la finalidad de proyectar una imagen de seriedad e identidad ante los directivos de
diversas empresas a los que se le presente el proyecto.
A continuación se muestra dos ejemplos tentativos de los modelos de tarjetas de presentación:
Gráfico 1: Tarjeta de presentación modelo I
Elaboración: Autoras
93
Gráfico 2: Tarjeta de presentación modelo II
Elaboración: Autoras
2. Presentación de material impreso y audio-visual que serán entregadas en diversas
empresas o para ser expuestas en charlas de interés social y comunitario. Dichas
presentaciones tendrán información acerca del efecto que pretende causar la
implementación del programa de huertos orgánicos familiares y el costo que implica
llevar a cabo la puesta en marcha del mismo.
3. Creación de un sitio web en el cual se indicarán los objetivos del programa y sus
beneficios socio-económicos para los habitantes de la Cooperativa Independencia I,
del sector Nigeria de la Isla Trinitaria.
A continuación se muestra un ejemplo tentativo del diseño del sitio web:
94
Gráfico 3: Diseño del sitio web
Elaboración: Autoras
95
4.9.2. Estrategias de Comunicación Social
Las estrategias de comunicación social son todas aquellas acciones encaminadas a realizar
actividades de carácter interpersonal con los habitantes de una ciudad, pueblo o sector en
particular. En este caso, son las diversas acciones o formas de llegar a las familias que habitan
en la Cooperativa Independencia I, del sector Nigeria, de la Isla Trinitaria.
A continuación se presentan dos estrategias que se plantean utilizar, la primera que va dirigida
hacia los moradores de la zona y la segunda que va dirigida hacia los niños de las instituciones
educativas que están ubicadas en la zona, como son la escuela fiscal “21 de Septiembre” e
“Isabel Herrería”:
ESTRATEGIA I: “Trini-Huertos Escolares”
IDEA
El impacto ambiental negativo que en la actualidad causan las prácticas agrícolas
industrializadas ha conducido al deterioro de la calidad nutricional de los alimentos, así como
a la pérdida de la relación armónica del ser humano con la naturaleza. La mayoría de
productos que se cultivan en el país tienen altos niveles de contaminación debido al uso
indiscriminado de agroquímicos, situación que afecta la salud de los consumidores,
principalmente de los niños. Por esta razón, a través del programa que impulsara “Trini-
Huertos” se impartirán talleres teóricos y prácticos de la elaboración de huertos orgánicos y se
enseñará acerca del impacto positivo a nivel ambiental y económico que deja la puesta en
marcha de esta labor productiva.
Las enseñanzas de los talleres para niños comprenden:
Preparación de la tierra y elaboración de compost
Creación de semilleros
Preparación de remedios botánicos
Creación de huertos orgánicos en cajones, tarrinas, macetas o cualquier recipiente
96
OBJETIVOS
1. Inculcar en los niños el amor hacia la naturaleza, inspirándoles interés por la
conservación del medio ambiente y estimulándoles positivamente el respeto por la
vida.
2. Generar un compromiso familiar, que incluya a todos sus miembros, comenzando
desde los más chicos.
3. Fomentar el aprendizaje en temas relacionados con la ecología y medio ambiente, a fin
de que su aprendizaje lo compartan con otros niños de otras comunidades.
MATERIAL DE DIFUSIÓN
Diseño de banners publicitarios para ser colocados en las instituciones educativas, con
la finalidad de captar la atención de los niños. Los modelos tentativos se muestran a
continuación:
97
ESTRATEGIA II: “Trini-Huertos Familiares”
IDEA
Los huertos familiares son sistemas de producción desarrollados por los miembros de la
familia en pequeñas parcelas alrededor de sus casas. Aquí, las mujeres desempeñan un papel
clave en el desarrollo de los huertos y de la agricultura familiar,
debido a que son ellas quiénes se responsabilizan de la
conducción y gestión de los trabajos agrícolas. Además, son
responsables de la alimentación, el trabajo doméstico, cuidado
de los niños, la salud familiar, entre muchas otras tareas
esenciales para la promoción de la seguridad alimentaria y
nutricional.
Entre los beneficios que conlleva la creación de huertos familiares, se pueden mencionar:
Beneficios nutricionales: debido a la diversidad de hortalizas que son obtenidas en los
huertos.
Beneficios económicos: debido a que cada familia tendrá acceso directo a los
alimentos de manera permanente, lo cual produce un ahorro en la compra de estos
productos.
Beneficios ambientales: debido a que los sistemas de producción se basan en prácticas
agroecológicas que promueven la conservación de los recursos naturales de manera
sostenible.
OBJETIVOS
1. Establecer viveros de especies agrícolas, especialmente de hortalizas, tales como:
cebolla, pimiento, tomate, pepino; etc.
2. Proporcionar a las familias una experiencia práctica en la producción de alimentos y
manejo de recursos naturales a través de talleres de capacitación.
98
3. Mejorar el bienestar de la comunidad y proporcionar alimentos frescos para optimizar
los niveles de seguridad alimentaria y nutricional de la población urbana.
MATERIAL DE DIFUSIÓN
Banners publicitarios acompañados de volantes, gorras, camisetas y llaveros, que se
repartirán cuyo modelo tentativo es el que se presenta a continuación:
Finalmente, es importante destacar que el proyecto de huertos orgánicos se enmarca con los
objetivos del Plan Nacional para el Buen Vivir, especificamente en el objetivo # 4 que
dice:"Garantizar los derechos de la naturaleza y promover un ambiente sano y sustentable",
debido a que el proyecto tiene como propósito utilizar los recursos naturales de un sector para
que a través de prácticas sustentables (sin aditivos ni químicos) se promueva la producción
orgánica de alimentos que traerán consigo beneficios a los habitantes de la cooperativa
Idependencia I de la Isla Trinitaria.
99
4.10. Proyecciones Financieras del Proyecto
4.10.1. Inversión Inicial
Para el desarrollo del proyecto, se han diseñado 3 tipos de propuestas para los habitantes de la
Cooperativa Independencia I de la Isla Trinitaria, la cual corresponde al presupuesto de
inversión inicial para la compra de los kits de producción, para la puesta en marcha de los
huertos orgánicos. Para este efecto, se han clasificado a los huertos de la siguiente manera:
Huerto Pequeño, para terrenos menores a 25m2.
Huerto Mediano, para terrenos entre 26 y 50m2.
Huerto Grande, para terrenos mayores a 50m2.
A continuación se presenta un detalle de las inversiones:
Presupuesto de Inversión Inicial para Huertos Pequeños (menores a 25m2)
KIT HUERTO ORGÁNICO Cantidad Costo Unitario Costo Total
- Equipamiento
Pico 1 $ 14.00 $ 14.00
Pala 1 $ 12.00 $ 12.00
Rastrillo 1 $ 7.50 $ 7.50
Manguera 1 $ 12.00 $ 12.00
TOTAL $ 45.50
- Insumos
Tierra Vegetal (sacos) 3 $ 1.50 $ 4.50
Semillas (varios productos) 4 $ 0.75 $ 3.00
TOTAL $ 7.50
- Materiales Complementarios
Cercado ml 25 $ 1.25 $ 31.25
Etiquetas 4 $ 1.00 $ 4.00
TOTAL $ 35.25
TOTAL COSTOS DE OPERACIÓN $ 88.25
Elaboración: Autoras
De acuerdo al cuadro previamente expuesto, la inversión inicial para huertos pequeños
corresponde a la cifra de $ 88.25; los cuales se dividen en: $ 45.50 para compra del
equipamiento necesario para la producción, $ 7.50 para la compra de los insumos, como tierra
vegetal y las semillas y finalmente $ 35.25 para la compra de materiales complementarios que
permitirán identificar y cercar el huerto.
100
Presupuesto de Inversión Inicial para Huertos Medianos (Entre 26-49m2)
KIT HUERTO ORGÁNICO Cantidad Costo Unitario Costo Total
- Equipamiento Pico 1 $ 14.00 $ 14.00 Pala 1 $ 12.00 $ 12.00 Rastrillo 1 $ 7.50 $ 7.50
Manguera 1 $ 12.00 $ 12.00
TOTAL $ 45.50
- Insumos Tierra Vegetal (sacos) 6 $ 1.50 $ 9.00
Semillas (varios productos) 6 $ 0.75 $ 4.50
TOTAL $ 13.50
- Materiales Complementarios Cercado ml 50 $ 1.25 $ 62.50
Etiquetas 4 $ 1.00 $ 4.00
TOTAL $ 66.50
TOTAL COSTOS DE OPERACIÓN $ 125.50
Elaboración: Autoras
El cuadro previamente expuesto determina que la inversión inicial para huertos medianos
corresponde a la cifra de $ 125.50; los cuales se dividen en: $ 45.50 para compra del
equipamiento necesario para la producción, $ 13.50 para la compra de los insumos, como
tierra vegetal y las semillas y finalmente $ 66.50 para la compra de materiales
complementarios que permitirán identificar y cercar el huerto.
Presupuesto de Inversión Inicial para Huertos Grandes (Mayor a 50m2)
KIT HUERTO ORGÁNICO Cantidad Costo Unitario Costo Total
- Equipamiento Pico 2 $ 14.00 $ 28.00 Pala 2 $ 12.00 $ 24.00 Rastrillo 2 $ 8.00 $ 16.00 Manguera 3 $ 12.00 $ 36.00
TOTAL $ 104.00
- Insumos Tierra Vegetal (sacos) 10 $ 1.50 $ 15.00 Semillas (varios productos) 10 $ 0.75 $ 7.50
TOTAL $ 22.50
- Materiales Complementarios Cercado ml 55 $ 1.25 $ 68.75 Etiquetas 4 $ 1.00 $ 4.00
TOTAL $ 72.75
TOTAL COSTOS DE OPERACIÓN $ 199.25
Elaboración: Autoras
101
El cuadro previamente expuesto determina que la inversión inicial para huertos grandes
corresponde a la cifra de $ 199.25; los cuales se dividen en: $ 104.00 para compra del
equipamiento necesario para la producción, $ 22.50 para la compra de los insumos, como
tierra vegetal y las semillas y finalmente $ 72.75 para la compra de materiales
complementarios que permitirán identificar y cercar el huerto.
4.10.2. Análisis de Producción
El rendimiento de producción de huertos pequeños permitiría distribuir los vegetales de la
siguiente manera:
Rendimiento de Producción de Huertos Pequeños (menores a 25m2)
Producto Tiempo de
Crecimiento (meses)
Ciclo de Producción
Anual
Rendimiento (kg/m2)
Área del Terreno
(m2)
Producción x ciclo
(kg)
Producción Total
Anual (kg)
Tomates 6 2 6 8 48 96
Pimientos 3 4 5 5 25 100 Pepino 4 3 4 6 24 72
Cebollas 6 2 2 6 12 24
Elaboración: Autoras
Este cuadro representa el rendimiento de producción anual que generaría el huerto orgánico
pequeño, el cual, en función al tiempo de crecimiento de cada producto, tendría un ciclo de
producción anual de entre 2 y 4 veces por año; de acuerdo al producto, se puede apreciar que
el tomate es el vegetal que deja mayor rendimiento ya que produce cerca de 6kg por cada
metro cuadrado; por el contrario, las cebollas tienen menor rendimiento, dejando 2kg de
producción por cada metro cuadrado. En cifras totales, la producción anual de pimientos sería
la de mayor representación, puesto que para el primer año, se cosecharían 100kg de este
producto, seguido por los tomates con 96kg, los pepinos con 72kg y finalmente las cebollas
con 24kg anuales.
Para realizar una evaluación de los posibles rendimientos de producción del huerto pequeño,
se hicieron 3 escenarios, partiendo de la producción real. Los cuales son:
Escenario Conservador, donde se asume que se logra cosechar al menos el 85%
de la producción real.
102
Escenario Optimista, donde se asume que se logra cosechar el 100% de la
producción real.
Escenario Pesimista, donde se asume que se lograr cosechar el 65% de la
producción real.
A continuación se presenta un cuadro con el detalle de estos escenarios:
Escenarios de producción para huertos pequeños (menores a 25m2)
Producto Producción Total Anual
(kg)
Producción Total Conservador
(85%)
Producción Total Optimista
(100%)
Producción Total Pesimista
(65%)
Tomates 96 81.60 96 62.4 Pimientos 100 85.00 100 65 Pepino 72 61.20 72 46.8 Cebollas 24 20.40 24 15.6
Elaboración: Autoras
Por otra parte, el rendimiento de producción de los huertos medianos permitiría distribuir los
vegetales de la siguiente manera:
Rendimiento de Producción de Huertos Medianos (Entre 26-49m2)
Producto Tiempo de
Crecimiento (meses)
Ciclo de Producción
Anual
Rendimiento (kg/m2)
Área del Terreno
(m2)
Producción x ciclo
(kg)
Producción Total Anual
(kg)
Tomates 6 2 6 15 90 180
Pimientos 3 4 5 8 40 160 Pepino 4 3 4 11 44 132
Cebollas 6 2 2 16 32 64
Elaboración: Autoras
Este cuadro representa el rendimiento de producción anual que generaría el huerto orgánico
mediano, el cual, en función al tiempo de crecimiento de cada producto, tendría un ciclo de
producción anual de entre 2 y 4 veces por año; de acuerdo al producto, se puede apreciar que
el tomate es el vegetal que deja mayor rendimiento ya que produce cerca de 6kg por cada
metro cuadrado; por el contrario, las cebollas tienen menor rendimiento, dejando 2kg de
producción por cada metro cuadrado. En cifras totales, la producción anual de tomates sería la
de mayor representación, puesto que para el primer año, se cosecharían 180kg de este
103
producto, seguido por los pimientos con 160kg, los pepinos con 132kg y finalmente las
cebollas con 64kg anuales. Para realizar una evaluación de los posibles rendimientos de
producción del huerto mediano, se hicieron 3 escenarios, partiendo de la producción real. Los
cuales son:
Escenario Conservador, donde se asume que se logra cosechar al menos el 85%
de la producción real.
Escenario Optimista, donde se asume que se logra cosechar el 100% de la
producción real.
Escenario Pesimista, donde se asume que se lograr cosechar el 65% de la
producción real.
A continuación se presenta un cuadro con el detalle de estos escenarios:
Escenarios de producción para huertos Medianos (Entre 26-49m2)
Producto Producción Total Anual
(kg)
Producción Total Conservador
(85%)
Producción Total Optimista
(100%)
Producción Total Pesimista
(65%)
Tomates 180.00 153.00 180.00 99.45
Pimientos 160.00 136.00 160.00 88.40
Pepino 132.00 112.20 132.00 72.93
Cebollas 64.00 54.40 64.00 35.36
Elaboración: Autoras
Finalmente, el rendimiento de producción de huertos grandes permitiría distribuir los
vegetales de la siguiente manera:
Rendimiento de Producción de Huertos Grandes (Mayor a 50m2)
Producto Tiempo de
Crecimiento (meses)
Ciclo de Producción
Anual
Rendimiento (kg/m2)
Área del Terreno
(m2)
Producción x ciclo
(kg)
Producción Total Anual (kg)
Tomates 6 2 6 20 120 240
Pimientos 3 4 5 10 50 200 Pepino 4 3 4 15 60 180
Cebollas 6 2 2 15 30 60
Elaboración: Autoras
104
Este cuadro representa el rendimiento de producción anual que generaría el huerto orgánico
grande, el cual, en función al tiempo de crecimiento de cada producto, tendría un ciclo de
producción anual de entre 2 y 4 veces por año; de acuerdo al producto, se puede apreciar que
el tomate es el vegetal que deja mayor rendimiento ya que produce cerca de 6kg por cada
metro cuadrado; por el contrario, las cebollas tienen menor rendimiento, dejando 2kg de
producción por cada metro cuadrado. En cifras totales, la producción anual de tomates sería la
de mayor representación, puesto que para el primer año, se cosecharían 240kg de este
producto, seguido por los pimientos con 200kg, los pepinos con 180kg y finalmente las
cebollas con 60kg anuales. Para realizar una evaluación de los posibles rendimientos de
producción del huerto mediano, se hicieron 3 escenarios, partiendo de la producción real. Los
cuales son:
Escenario Conservador, donde se asume que se logra cosechar al menos el 85%
de la producción real.
Escenario Optimista, donde se asume que se logra cosechar el 100% de la
producción real.
Escenario Pesimista, donde se asume que se lograr cosechar el 65% de la
producción real.
A continuación se presenta un cuadro con el detalle de estos escenarios:
Escenarios de producción para huertos Grandes (Mayor a 50m2)
Producto Producción Total Anual
(kg)
Producción Total Conservador
(85%)
Producción Total Optimista
(100%)
Producción Total Pesimista
(65%)
Tomates 240.00 204.00 240.00 132.60
Pimientos 200.00 170.00 200.00 110.50
Pepino 180.00 153.00 180.00 99.45
Cebollas 60.00 51.00 60.00 33.15
Elaboración: Autoras
105
4.10.3. Estimación de Ingresos
Estimación de Ingresos para Huertos Pequeños (menores a 25m2)
Producto PRECIO kg Producción Total
Conservador (85%) Producción Total Optimista (100%)
Producción Total Pesimista (65%)
Tomates $ 0.68 $ 55.08 $ 64.80 $ 42.12 Pimientos $ 0.56 $ 47.81 $ 56.25 $ 36.56 Pepino $ 0.68 $ 41.31 $ 48.60 $ 31.59 Cebollas $ 0.79 $ 16.07 $ 18.90 $ 12.29
TOTAL $ 160.27 $ 188.55 $ 122.56
Elaboración: Autoras
De acuerdo a los niveles de producción establecidos en los tres escenarios conocidos para el
huerto orgánico pequeño, es posible determinar que en el primer periodo de producción se
estima un nivel de ingreso conservador de $ 160.27; por su parte, en un escenario optimista el
nivel de ingreso aumentaría a $ 188.55 y finalmente en un escenario pesimista los ingresos se
verían disminuidos, alcanzando una cifra de $ 122.56.
Estimación de Ingresos para Huertos Medianos (Entre 26-49m2)
Producto PRECIO Producción Total
Conservador (85%) Producción Total Optimista (100%)
Producción Total Pesimista (65%)
Tomates $ 0.68 $ 103.28 $ 121.50 $ 67.13
Pimientos $ 0.56 $ 76.50 $ 90.00 $ 49.73
Pepino $ 0.68 $ 75.74 $ 89.10 $ 49.23
Cebollas $ 0.79 $ 42.84 $ 50.40 $ 27.85
TOTAL $ 298.35 $ 351.00 $ 193.93
Elaboración: Autoras
De acuerdo a los niveles de producción establecidos en los tres escenarios conocidos para el
huerto orgánico mediano, es posible determinar que en el primer periodo de producción se
estima un nivel de ingreso conservador de $ 298.35; por su parte, en un escenario optimista el
nivel de ingreso aumentaría a $ 351.00 y finalmente en un escenario pesimista los ingresos se
verían disminuidos, alcanzando una cifra de $ 193.93.
106
Estimación de Ingresos para Huertos Grandes (Mayor a 50m2)
Producto PRECIO Producción Total
Conservador (85%) Producción Total Optimista (100%)
Producción Total Pesimista (60%)
Tomates $ 0.68 $ 137.70 $ 162.00 $ 89.51
Pimientos $ 0.56 $ 95.63 $ 112.50 $ 62.16
Pepino $ 0.68 $ 103.28 $ 121.50 $ 67.13
Cebollas $ 0.79 $ 40.16 $ 47.25 $ 26.11
TOTAL $ 376.76 $ 443.25 $ 244.90
Elaboración: Autoras
De acuerdo a los niveles de producción establecidos en los tres escenarios conocidos para el
huerto orgánico grande, es posible determinar que en el primer periodo de producción se
estima un nivel de ingreso conservador de $ 376.76; por su parte, en un escenario optimista el
nivel de ingreso aumentaría a $ 443.25 y finalmente en un escenario pesimista los ingresos se
verían disminuidos, alcanzando una cifra de $ 244.90.
4.10.4. Estimación de Gastos
Estimación de Gastos para Huertos Pequeños (menores a 25m2)
Gastos Operativos
Insumos Año 1 Año 2 Año 3 Agua m3 24 $ 24.00 24.96 25.96
Abono Saco 2 $ 5.00 5.2 5.41
TOTAL $ 29.00 $ 30.16 $ 31.37
Elaboración: Autoras
Para los huertos pequeños, se han establecido un presupuesto anual de gastos equivalentes a $
29.00 para el primer periodo. A partir del segundo periodo se ha proyectado un incremento
anual de 4% equivalente al índice inflacionario del país que se ubica en dicho porcentaje, de
esta forma se obtiene un nivel de gastos de $ 30.16 para el periodo 2 y de $ 31.37 para el
periodo 3.
107
Estimación de Gastos para Huertos Medianos (Entre 26-49m2)
Gastos Operativos
Insumos Año 1 Año 2 Año 3
Agua m3 36 $ 36.00 $ 37.44 $ 38.94
Abono Saco 3 $ 7.50 $ 7.80 $ 8.11
TOTAL 43.50 45.24 47.05
Elaboración: Autoras
Para los huertos medianos, se han establecido un presupuesto anual de gastos equivalentes a $
43.50 para el primer periodo. A partir del segundo periodo se ha proyectado un incremento
anual de 4% equivalente al índice inflacionario del país que se ubica en dicho porcentaje, de
esta forma se obtiene un nivel de gastos de $ 45.24 para el periodo 2 y de $ 47.05 para el
periodo 3.
Estimación de Gastos para Huertos Grandes (Mayor a 50m2)
Gastos Operativos
Insumos
Año 1 Año 2 Año 3 Agua m3 60 $ 60.00 $ 62.40 $ 64.90
Abono Saco 4 $ 10.00 $ 10.40 $ 10.82
TOTAL
$ 70.00 $ 72.80 $ 75.71
Elaboración: Autoras
Para los huertos grandes, se han establecido un presupuesto anual de gastos equivalentes a $
70.00 para el primer periodo. A partir del segundo periodo se ha proyectado un incremento
anual de 4% equivalente al índice inflacionario del país que se ubica en dicho porcentaje, de
esta forma se obtiene un nivel de gastos de $ 72.80 para el periodo 2 y de $ 75.71 para el
periodo 3.
108
4.11. Evaluación Económica del Proyecto
4.11.1. Análisis del Flujo de Caja Proyectado
4.11.1.1. Huertos Pequeños (menores a 25m2)
ESCENARIO CONSERVADOR
FLUJO DE CAJA-TRINI HUERTOS
PERIODOS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3
INGRESOS:
Venta de Tomate $ 55.08 $ 60.59 $ 66.65
Venta de Pimiento $ 47.81 $ 52.59 $ 57.85
Venta de Pepino $ 41.31 $ 45.44 $ 49.99
Venta de Cebolla $ 16.07 $ 17.67 $ 19.44
TOTAL INGRESOS $ 160.27 $ 176.29 $ 193.92
EGRESOS:
Servicios básicos (agua) $ 24.00 $ 24.96 $ 25.96
Abono orgánico $ 5.00 $ 5.20 $ 5.41
INVERSIONES:
KIT DE HUERTO ORGANICO 50m2 $ 88.25
Capital de préstamo $ 29.42 $ 29.42 $ 29.42
Intereses del préstamo 15% $ 4.41 $ 4.41 $ 4.41
TOTAL EGRESOS $ 88.25 $ 62.83 $ 63.99 $ 65.20
FLUJO NETO DE CAJA $ (88.25) $ 97.44 $ 112.31 $ 128.73
Elaboración: Autoras
En este flujo de caja proyectado a tres años, se puede apreciar lo siguiente: Los niveles de
ingresos van desde $ 160.27 en el primer periodo hasta $ 193.92 en el tercer año. Respecto a
los niveles de gastos para los huertos pequeños, van desde $ 29.00 para el primer periodo
hasta $ 31.37 para el periodo 3. Considerando una inversión de $ 88.25, se ha proyectado un
flujo neto de caja para el primer año de $ 97.44. Para el segundo año se proyecto un flujo de
caja de $ 112.31 y $128.73 para el tercer periodo.
109
ESCENARIO OPTIMISTA
FLUJO DE CAJA-TRINI HUERTOS
PERIODOS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3
INGRESOS:
Venta de Tomate $ 64.80 $ 71.28 $ 78.41
Venta de Pimiento $ 56.25 $ 61.88 $ 68.06
Venta de Pepino $ 48.60 $ 53.46 $ 58.81
Venta de Cebolla $ 18.90 $ 20.79 $ 22.87
TOTAL INGRESOS $ 188.55 $ 207.41 $ 228.15
EGRESOS:
Servicios básicos (agua) $ 24.00 $ 24.96 $ 25.96
Abono orgánico $ 5.00 $ 5.20 $ 5.41
INVERSIONES:
KIT DE HUERTO ORGÁNICO 50m2 $ 88.25
Capital de préstamo $ 29.42 $ 29.42 $ 29.42
Intereses del préstamo 15% $ 4.41 $ 4.41 $ 4.41
TOTAL EGRESOS 88.25 $ 62.83 $ 63.99 $ 65.20
FLUJO NETO DE CAJA $ (88.25) $ 125.72 $ 143.42 $ 162.95
Elaboración: Autoras
En este flujo de caja proyectado a tres años, se puede apreciar lo siguiente: Los niveles de
ingresos van desde $ 188.55 en el primer periodo hasta $ 228.15 en el tercer año. Respecto a
los niveles de gastos para los huertos pequeños, van desde $ 29.00 para el primer periodo
hasta $ 31.37 para el periodo 3. Considerando una inversión de $ 88.25, se ha proyectado un
flujo neto de caja para el primer año de $ 125.72. Para el segundo año se proyecto un flujo de
caja de $ 143.42 y $162.95 para el tercer periodo.
110
ESCENARIO PESIMISTA
FLUJO DE CAJA-TRINI HUERTOS
PERIODOS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3
INGRESOS:
Venta de Tomate $ 42.12 $ 46.33 $ 50.97
Venta de Pimiento $ 36.56 $ 40.22 $ 44.24
Venta de Pepino $ 31.59 $ 34.75 $ 38.22
Venta de Cebolla $ 12.29 $ 13.51 $ 14.86
TOTAL INGRESOS $ 122.56 $ 134.81 $ 148.29
EGRESOS:
Servicios básicos (agua) $ 24.00 $ 24.96 $ 25.96
Abono orgánico $ 5.00 $ 5.20 $ 5.41
INVERSIONES:
KIT DE HUERTO ORGÁNICO 50m2 $ 88.25
Capital de préstamo $ 29.42 $ 29.42 $ 29.42
Intereses del préstamo 15% $ 4.41 $ 4.41 $ 4.41
TOTAL EGRESOS 88.25 $ 62.83 $ 63.99 $ 65.20
FLUJO NETO DE CAJA $ (88.25) $ 59.73 $ 70.82 $ 83.10
Elaboración: Autoras
En este flujo de caja proyectado a tres años, se puede apreciar lo siguiente: Los niveles de
ingresos van desde $ 122.56 en el primer periodo hasta $ 148.29 en el tercer año. Respecto a
los niveles de gastos para los huertos pequeños, van desde $ 29.00 para el primer periodo
hasta $ 31.37 para el periodo 3. Considerando una inversión de $ 88.25, se ha proyectado un
flujo neto de caja para el primer año de $ 59.73. Para el segundo año se proyecto un flujo de
caja de $ 70.82 y $ 83.10 para el tercer periodo.
111
4.11.1.2. Huertos Medianos (Entre 26-49m2)
ESCENARIO CONSERVADOR
FLUJO DE CAJA-TRINI HUERTOS
PERIODOS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3
INGRESOS:
Venta de Tomate $ 103.28 $ 113.60 $ 124.96
Venta de Pimiento $ 76.50 $ 84.15 $ 92.57
Venta de Pepino $ 75.74 $ 83.31 $ 91.64
Venta de Cebolla $ 42.84 $ 47.12 $ 51.84
TOTAL INGRESOS $ 298.35 $ 328.19 $ 361.00
EGRESOS:
Servicios básicos (agua) $ 36.00 $ 37.44 $ 38.94
Abono orgánico $ 7.50 $ 7.80 $ 8.11
INVERSIONES:
KIT DE HUERTO ORGÁNICO 50m2 $ 125.50
Capital de préstamo $ 41.83 $ 41.83 $ 41.83
Intereses del préstamo 15% $ 6.28 $ 6.28 $ 6.28
TOTAL EGRESOS 125.5 $ 91.61 $ 93.35 $ 95.16
FLUJO NETO DE CAJA $ (125.50) $ 206.74 $ 234.84 $ 265.85
Elaboración: Autoras
En este flujo de caja proyectado a tres años, se puede apreciar lo siguiente: Los niveles de
ingresos van desde $ 298.35 en el primer periodo hasta $ 361.00 en el tercer año. Respecto a
los niveles de gastos para los huertos medianos, van desde $ 43.50 para el primer periodo
hasta $ 47.05 para el periodo 3. Considerando una inversión de $ 125.50, se ha proyectado un
flujo neto de caja para el primer año de $ 206.74. Para el segundo año se proyecto un flujo de
caja de $ 234.84 y $265.85 para el tercer periodo.
112
ESCENARIO OPTIMISTA
FLUJO DE CAJA-TRINI HUERTOS
PERIODOS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3
INGRESOS:
Venta de Tomate $ 121.50 $ 133.65 $ 147.02
Venta de Pimiento $ 90.00 $ 99.00 $ 108.90
Venta de Pepino $ 89.10 $ 98.01 $ 107.81
Venta de Cebolla $ 50.40 $ 55.44 $ 60.98
TOTAL INGRESOS $ 351.00 $ 386.10 $ 424.71
EGRESOS:
Servicios básicos (agua) $ 36.00 $ 37.44 $ 38.94
Abono orgánico $ 7.50 $ 7.80 $ 8.11
INVERSIONES:
KIT DE HUERTO ORGÁNICO 50m2 $ 125.50
Capital de préstamo $ 41.83 $ 41.83 $ 41.83
Intereses del préstamo 15% $ 6.28 $ 6.28 $ 6.28
TOTAL EGRESOS 125.5 $ 91.61 $ 93.35 $ 95.16
FLUJO NETO DE CAJA $ (125.50) $ 259.39 $ 292.75 $ 329.55
Elaboración: Autoras
En este flujo de caja proyectado a tres años, se puede apreciar lo siguiente: Los niveles de
ingresos van desde $ 351.00 en el primer periodo hasta $ 424.71 en el tercer año. Respecto a
los niveles de gastos para los huertos medianos, van desde $ 43.50 para el primer periodo
hasta $ 47.05 para el periodo 3. Considerando una inversión de $ 125.50, se ha proyectado un
flujo neto de caja para el primer año de $ 259.39. Para el segundo año se proyecto un flujo de
caja de $ 292.75 y $329.55 para el tercer periodo.
113
ESCENARIO PESIMISTA
FLUJO DE CAJA-TRINI HUERTOS
PERIODOS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3
INGRESOS:
Venta de Tomate $ 67.13 $ 73.84 $ 81.23
Venta de Pimiento $ 49.73 $ 54.70 $ 60.17
Venta de Pepino $ 49.23 $ 54.15 $ 59.57
Venta de Cebolla $ 27.85 $ 30.63 $ 33.69
TOTAL INGRESOS $ 193.93 $ 213.32 $ 234.65
EGRESOS:
Servicios básicos (agua) $ 36.00 $ 37.44 $ 38.94
Abono orgánico $ 7.50 $ 7.80 $ 8.11
INVERSIONES:
KIT DE HUERTO ORGÁNICO 50m2 $ 125.50
Capital de préstamo $ 41.83 $ 41.83 $ 41.83
Intereses del préstamo 15% $ 6.28 $ 6.28 $ 6.28
TOTAL EGRESOS 125.5 $ 91.61 $ 93.35 $ 95.16
FLUJO NETO DE CAJA $ (125.50) $ 102.32 $ 119.97 $ 139.49
Elaboración: Autoras
En este flujo de caja proyectado a tres años, se puede apreciar lo siguiente: Los niveles de
ingresos van desde $ 193.93 en el primer periodo hasta $ 234.65 en el tercer año. Respecto a
los niveles de gastos para los huertos medianos, van desde $ 43.50 para el primer periodo
hasta $ 47.05 para el periodo 3. Considerando una inversión de $ 125.50, se ha proyectado un
flujo neto de caja para el primer año de $ 102.32 Para el segundo año se proyecto un flujo de
caja de $ 119.97 y $ 139.49 para el tercer periodo.
114
4.11.1.3. Análisis del Flujo de Caja Proyectado para Huertos Grandes (Mayor a 50m2)
ESCENARIO CONSERVADOR
FLUJO DE CAJA-TRINI HUERTOS
PERIODOS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3
INGRESOS:
Venta de Tomate $ 137.70 $ 151.47 $ 166.62
Venta de Pimiento $ 95.63 $ 105.19 $ 115.71
Venta de Pepino $ 103.28 $ 113.60 $ 124.96
Venta de Cebolla $ 40.16 $ 44.18 $ 48.60
TOTAL INGRESOS $ 376.76 $ 414.44 $ 455.88
EGRESOS:
Servicios básicos (agua) $ 60.00 $ 62.40 $ 64.90
Abono orgánico $ 10.00 $ 10.40 $ 10.82
INVERSIONES:
KIT DE HUERTO ORGANICO 50m2 $ 199.25
Capital de préstamo $ 66.42 $ 66.42 $ 66.42
Intereses del préstamo 15% $ 9.96 $ 9.96 $ 9.96
TOTAL EGRESOS 199.25 $ 146.38 $ 149.18 $ 152.09
FLUJO NETO DE CAJA $ (199.25) $ 230.38 $ 265.26 $ 303.79
Elaboración: Autoras
En este flujo de caja proyectado a tres años, se puede apreciar lo siguiente: Los niveles de
ingresos van desde $ 376.76 en el primer periodo hasta $ 455.88 en el tercer año. Respecto a
los niveles de gastos para los huertos grandes, van desde $ 70.00 para el primer periodo hasta
$ 75.71 para el periodo 3. Considerando una inversión de $ 199.25, se ha proyectado un flujo
neto de caja para el primer año de $230.38. Para el segundo año se proyecto un flujo de caja
de $ 265.26 y $ 303.79 para el tercer periodo.
115
ESCENARIO OPTIMISTA
FLUJO DE CAJA-TRINI HUERTOS
PERIODOS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3
INGRESOS:
Venta de Tomate $ 162.00 $ 178.20 $ 196.02
Venta de Pimiento $ 112.50 $ 123.75 $ 136.13
Venta de Pepino $ 121.50 $ 133.65 $ 147.02
Venta de Cebolla $ 47.25 $ 51.98 $ 57.17
TOTAL INGRESOS $ 443.25 $ 487.58 $ 536.33
EGRESOS:
Servicios básicos (agua) $ 60.00 $ 62.40 $ 64.90
Abono orgánico $ 10.00 $ 10.40 $ 10.82
INVERSIONES:
KIT DE HUERTO ORGÁNICO 50m2 $ 199.25
Capital de préstamo $ 66.42 $ 66.42 $ 66.42
Intereses del préstamo 15% $ 9.96 $ 9.96 $ 9.96
TOTAL EGRESOS 199.25 $ 146.38 $ 149.18 $ 152.09
FLUJO NETO DE CAJA $ (199.25) $ 296.87 $ 338.40 $ 384.24
Elaboración: Autoras
En este flujo de caja proyectado a tres años, se puede apreciar lo siguiente: Los niveles de
ingresos van desde $ 443.25 en el primer periodo hasta $ 536.33 en el tercer año. Respecto a
los niveles de gastos para los huertos grandes, van desde $ 70.00 para el primer periodo hasta
$ 75.71 para el periodo 3. Considerando una inversión de $ 199.25, se ha proyectado un flujo
neto de caja para el primer año de $296.87. Para el segundo año se proyecto un flujo de caja
de $ 338.40 y $ 384.24 para el tercer periodo.
116
ESCENARIO PESIMISTA
FLUJO DE CAJA-TRINI HUERTOS
PERIODOS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3
INGRESOS:
Venta de Tomate $ 89.51 $ 98.46 $ 108.30
Venta de Pimiento $ 62.16 $ 68.37 $ 75.21
Venta de Pepino $ 67.13 $ 73.84 $ 81.23
Venta de Cebolla $ 26.11 $ 28.72 $ 31.59
TOTAL INGRESOS $ 244.90 $ 269.39 $ 296.32
EGRESOS:
Servicios básicos (agua) $ 60.00 $ 62.40 $ 64.90
Abono orgánico $ 10.00 $ 10.40 $ 10.82
INVERSIONES:
KIT DE HUERTO ORGÁNICO 50m2 $ 199.25
Capital de préstamo $ 66.42 $ 66.42 $ 66.42
Intereses del préstamo 15% $ 9.96 $ 9.96 $ 9.96
TOTAL EGRESOS 199.25 $ 146.38 $ 149.18 $ 152.09
FLUJO NETO DE CAJA $ (199.25) $ 98.52 $ 120.21 $ 144.23
Elaboración: Autoras
En este flujo de caja proyectado a tres años, se puede apreciar lo siguiente: Los niveles de
ingresos van desde $ 244.90 en el primer periodo hasta $ 296.32 en el tercer año. Respecto a
los niveles de gastos para los huertos grandes, van desde $ 70.00 para el primer periodo hasta
$ 75.71 para el periodo 3. Considerando una inversión de $ 199.25, se ha proyectado un flujo
neto de caja para el primer año de $98.52. Para el segundo año se proyecto un flujo de caja de
$ 120.21 y $ 144.23 para el tercer periodo.
117
4.11.2. Análisis de Rentabilidad
4.11.2.1. Huertos Pequeños (menor a 25 m2)
El análisis de rentabilidad permite identificar los posibles resultados que podrían darse con la
implementación del proyecto, considerando el área de producción un huerto pequeño (menor
a 25 m2), se establece que el nivel de producción es la variable más sensible del proyecto
porque los cambios aplicados en los tres escenarios (conservador, optimista y pesimista)
inciden directamente en la rentabilidad del proyecto. Sin embargo, acorde a las cifras
presentadas en el cuadro inferior, se puede determinar que el proyecto es factible ya que el
nivel de ingresos promedio anual oscilaría entre $ 176.83 en un escenario conservador, $
208.03 en un escenario optimista y $ 135.22 en un escenario pesimista.
Analizando el comportamiento de la TIR y el VAN, es claro que en los tres escenarios
presenta un alto porcentaje que sobrepasa las expectativas de retorno (15%) representada por
la tasa de interés de la institución financiera. No obstante, tomando en cuenta la relación
beneficio/'costo, únicamente en el escenario pesimista se pudo notar que los resultados del
proyecto no generarían ingresos adicionales por cada dólar invertido, pues por cada dólar que
se invierte apenas se recuperaría $ 0.81, quedando $ 0.19 de déficit. Finalmente, es importante
apreciar que la contribución del proyecto oscilaría entre 5.63% y 8.67% respecto a los
ingresos reales que tienen los habitantes del sector ($ 2.400 anuales), por lo que queda
comprobado que el proyecto ayuda a mejorar su nivel de ingresos.
HUERTO PEQUEÑO (MENOR A 25m2)
INDICADOR CONSERVADOR OPTIMISTA PESIMISTA
INVERSIÓN $ 88.25 $ 88.25 $ 88.25 INGRESO PROM. $ 176.83 $ 208.03 $ 135.22 TIR 106.34% 141.44% 57.00% VAN $ 166.04 $ 236.66 $ 71.88 B/C 1.88 2.68 0.81 INGRESO PROM. REAL $ 2,400.00 $ 2,400.00 $ 2,400.00 CONTRIBUCIÓN PROYECTO 7.37% 8.67% 5.63%
Elaboración: Autoras
118
Los siguientes gráficos permiten ilustrar los principales resultados del proyecto respecto a las
variables de ingresos, inversión y valor actual neto, en los tres escenarios establecidos:
Análisis de los ingresos de los Huertos Pequeños (menores 25m2)
Elaboración: Autoras
Análisis Económico para Huertos Pequeños (menores 25m2)
Elaboración: Autoras
INVERSION INGRESO PROM. VAN
Conservador $88,25 $176,83 $166,04
Optimista $88,25 $208,03 $236,66
Pesimista $88,25 $135,22 $71,88
$-
$50,00
$100,00
$150,00
$200,00
$250,00
US
D $
Análisis Económico-Huerto Pequeno (menor a 25m2)
119
4.11.2.2. Huertos Medianos (26-49 m2)
El análisis de rentabilidad permite identificar los posibles resultados que podrían darse con la
implementación del proyecto, considerando el área de producción un huerto mediano (26-50
m2), se establece que el nivel de producción es la variable más sensible del proyecto porque
los cambios aplicados en los tres escenarios (conservador, optimista y pesimista) inciden
directamente en la rentabilidad del proyecto. Sin embargo, acorde a las cifras presentadas en
el cuadro inferior, se puede determinar que el proyecto es factible ya que el nivel de ingresos
promedio anual oscilaría en $ 329.18 en un escenario conservador, $ 387.27 en un escenario
optimista y $ 213.97 en un escenario pesimista.
Analizando el comportamiento de la TIR y el VAN, es claro que en los tres escenarios
presenta un alto porcentaje que sobrepasa las expectativas de retorno (15%) representada por
la tasa de interés de la institución financiera. De igual forma, en todos los escenarios
establecidos la relación beneficio/costo presenta ingresos adicionales por cada dólar
invertido, siendo el escenario pesimista el de menor aporte, pues generaría apenas $ 0.16
adicionales por cada dólar invertido.
Finalmente, es importante apreciar que la contribución del proyecto oscilaría entre 8.92% en
un escenario pesimista y 16.14% en un escenario optimista, respecto a los ingresos reales que
tienen los habitantes del sector ($ 2.400 anuales), por lo que queda comprobado que el
proyecto ayuda a mejorar el nivel de ingresos de los habitantes del sector.
HUERTO MEDIANO (26-50m2) INDICADOR CONSERVADOR OPTIMISTA PESIMISTA
INVERSIÓN $ 125.50 $ 125.50 $ 125.50 INGRESO PROM. $ 329.18 $ 387.27 $ 213.97 TIR 165.34% 209.48% 73.53% VAN $ 406.64 $ 538.11 $ 145.91 B/C 3.24 4.29 1.16 INGRESO PROM. REAL $ 2,400.00 $ 2,400.00 $ 2,400.00 CONTRIBUCIÓN PROYECTO 13.72% 16.14% 8.92%
Elaboración: Autoras
120
Los siguientes gráficos permiten ilustrar los principales resultados del proyecto respecto a las
variables de ingresos, inversión y valor actual neto, en los tres escenarios establecidos:
Análisis de los ingresos de Huertos Medianos (26-49m2)
Elaboración: Autoras
Análisis Económico para Huertos Medianos (26-49m2)
Elaboración: Autoras
INVERSION INGRESO PROM. VAN
Conservador $125,50 $329,18 $406,64
Optimista $125,50 $387,27 $538,11
Pesimista $125,50 $213,97 $145,91
$-
$100,00
$200,00
$300,00
$400,00
$500,00
$600,00
US
D $
Análisis Económico-Huerto Mediano (26 - 50m2)
121
4.11.2.3. Huertos Grandes (mayor a 50m2)
El análisis de rentabilidad permite identificar los posibles resultados que podrían darse con la
implementación del proyecto, considerando el área de producción un huerto grande (mayor
50 m2), se establece que el nivel de producción es la variable más sensible del proyecto
porque los cambios aplicados en los tres escenarios (conservador, optimista y pesimista)
inciden directamente en la rentabilidad del proyecto. Sin embargo, acorde a las cifras
presentadas en el cuadro inferior, se puede determinar que el proyecto es factible ya que el
nivel de ingresos promedio anual oscilaría en $ 415.69 en un escenario conservador, $ 489.05
en un escenario optimista y $ 270.20 en un escenario pesimista.
Analizando el comportamiento de la TIR y el VAN, es claro que en los tres escenarios
presenta un alto porcentaje que sobrepasa las expectativas de retorno (15%) representada por
la tasa de interés de la institución financiera. De igual forma, en los escenarios conservador y
optimista la relación beneficio/costo presenta ingresos adicionales por cada dólar invertido,
siendo el escenario pesimista el de menor aporte en el proyecto, pues apenas lograr completar
$ 0.36 por cada dólar invertido, generando un déficit de $ 0.64.
Finalmente, es importante apreciar que la contribución del proyecto oscilaría entre 11.26% en
un escenario pesimista y 20.38% en un escenario optimista, respecto a los ingresos reales que
tienen los habitantes del sector ($ 2.400 anuales), por lo que queda comprobado que el
proyecto ayuda a mejorar el nivel de ingresos de los habitantes del sector.
HUERTO GRANDE (MAYOR DE 50m2)
INDICADOR CONSERVADOR OPTIMISTA PESIMISTA
INVERSIÓN $ 199.25 $ 199.25 $ 199.25 INGRESO PROM. $ 415.69 $ 489.05 $ 270.20 TIR 112.21% 148.54% 34.40% VAN $ 401.41 $ 567.42 $ 72.14 B/C 2.01 2.85 0.36 INGRESO PROM. REAL $ 2,400.00 $ 2,400.00 $ 2,400.00 CONTRIBUCIÓN PROYECTO 17.32% 20.38% 11.26%
Elaboración: Autoras
122
Los siguientes gráficos permiten ilustrar los principales resultados del proyecto respecto a las
variables de ingresos, inversión y valor actual neto, en los tres escenarios establecidos:
Análisis de los ingresos de Huertos Grandes (mayor a 50m2)
Elaboración: Autoras
Análisis Económico para Huertos Grandes (Mayor a 50m2)
Elaboración: Autoras
INVERSION INGRESO PROM. VAN
Conservador $199,25 $415,69 $401,41
Optimista $199,25 $489,05 $567,42
Pesimista $199,25 $270,20 $72,14
$-
$100,00
$200,00
$300,00
$400,00
$500,00
$600,00
US
D $
Análisis Económico-Huerto Grande (mayor a 50m2)
123
CONCLUSIONES
De acuerdo a la investigación de campo obtuvimos resultados favorables en cuanto a la
aceptación de los moradores de la Cooperativa Independencia I, sector Nigeria, de esta
muestra se trabajará con el 10% de los habitantes para la implementación del Programa.
La propuesta fue estructurada considerando tres rangos de terreno, para evaluar los posibles
resultados a los que podrían acogerse los moradores del sector, si formasen parte del programa
de huertos orgánicos familiares. De esta manera, las inversiones oscilarían entre $ 88.00 y $
199.00 aproximadamente (acorde al terreno), y los resultados obtenidos les ayudarían a
mejorar sus ingresos en un 5% aproximadamente, demostrando claramente su factibilidad
económica y aporte social para el mejoramiento de las condiciones de vida de los moradores
de un sector que en la actualidad requiere de ayuda para superar su situación de extrema
pobreza y desempleo.
El Programa ayudará a disminuir el 10% de los gastos de alimentación a las familias que lo
integran, de esta manera sus alimentos serán saludables, mediante el consumo de productos
orgánicos (sin aditivos ni químicos).
La implementación permitirá que las familias se integren ya que cada uno de los integrantes
tendrán que aportar al cuidado de los huertos orgánicos, esto fue comprobado durante la
puesta en marcha del huerto modelo en una vivienda del sector.
La creación de estos huertos orgánicos ayudará en la oxigenación del medio ambiente lo cual
beneficiará a todos los moradores de la Cooperativa Independencia I.
La puesta en marcha de este proyecto en la cooperativa Independencia I del sector Nigeria
servirá como modelo para que sea implementado en otros sectores urbanos marginales de la
ciudad de Guayaquil, esto contribuirá al desarrollo socio económico de los mismos.
124
RECOMENDACIONES
Con la finalidad de que los resultados del proyecto se mantengan o se mejoren, es importante
tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:
Realizar programas de monitoreo y capacitación continua a los moradores partícipes
del programa de huertos orgánicos familiares, con el propósito de promover una
adecuada gestión de los terrenos, y el cultivo de los productos; principalmente en
aspectos como el riego para optimizar el rendimiento productivo de los huertos y así
garantizar no solo la cantidad de los productos cosechados, sino también su calidad y
contenido nutricional.
Extender el proyecto de huertos orgánicos hacia otros sectores urbanos marginales,
que presenten situaciones similares a las de la cooperativa Independencia I, para tener
un impacto profundo en la ayuda de la disminución de los índices de pobreza y
desempleo de los sectores socio-económicos más vulnerables.
Promover el desarrollo de alianzas estratégicas con empresas privadas e instituciones
financieras para que sirvan de apoyo en el financiamiento de nuevos proyectos que se
deseen implementar en el sector de Independencia I.
Implementar el Programa de huertos orgánicos en las escuelas aledañas a la
Cooperativa para motivar a los niños al consumo de verduras, hortalizas y así hacerlos
partícipes del cuidado del medio ambiente.
Concientizar a los moradores para que una vez terminada la primera cosecha
continúen con el proceso de siembra de verduras y hortalizas para asegurar el bienestar
de la familia sea esta de manera económica o nutricional.
125
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128
ANEXOS
ANEXO 1. RESULTADO DE LAS ENCUESTAS
Pregunta Respuesta Frecuencia %
1 Si 62 52.10%
No 57 47.90%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
2 Si 101 84.87%
No 18 15.13%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
3 Alta 3 2.52%
Media 71 59.66%
Baja 39 32.77%
Nula 6 5.04%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
4 Si 110 92.44%
No 9 7.56%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
5 Racial 13 10.92%
Social 34 28.57%
Sexual 7 5.88%
Psicológicas 3 2.52%
Ninguna 62 52.10%
TOTAL 119 100.00%
129
Pregunta Respuesta Frecuencia %
6 Si 9 7.56%
No 109 91.60%
Desconocimiento 1 0.84%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
7 D-Miro 7 5.88%
Miduvi 1 0.84%
Desconocimiento 111 93.28%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
8 Empleo 49 41.18%
Educación 10 8.40%
Créditos 53 44.54%
Programas de ayuda social 5 4.20%
Otros 2 1.68%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
9 Si 40 33.61%
No 79 66.39%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
10 Si 110 92.44%
No 9 7.56%
Porque 0 0.00%
TOTAL 119 100.00%
130
Pregunta Respuesta Frecuencia %
11 Si 99 83.19%
No 20 16.81%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
12 Si 94 78.99%
No 25 21.01%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
13 Si 91 76.47%
No 28 23.53%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia Hombres Mujeres Hombres Mujeres
13 Si 91 18 73 48.15% 90.91%
No 28 21 7 51.85% 9.09%
TOTAL 119 39 80 100.00% 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
14 Desinterés 10 40.00%
Falta de confianza 3 12.00%
No es necesario hacerlo 4 16.00%
Difícil integración 4 16.00%
Otros 4 16.00%
TOTAL 25 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
15 Mejorar calidad de vida 17 18.09%
Aumento de ingresos 26 27.66%
Integración familiar y social 3 3.19%
Oportunidad de negocio 17 18.09%
Mejoramiento en la
alimentación 25 26.60%
Todas las anteriores 6 6.38%
Ninguna 0 0.00%
TOTAL 94 100.00%
131
Pregunta Respuesta Frecuencia %
16 Capacidad técnica 45 37.82%
Asesoría permanente 29 24.37%
Equipos necesarios 44 36.97%
Otros 1 0.84%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
Sexo Masculino 39 32.77%
Femenino 80 67.23%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
Edad 18-25 21 17.65%
26-35 39 32.77%
36-45 32 26.89%
46 en adelante 27 22.69%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
Integrantes en la familia 1 a 3 22 18.49%
4 a 6 71 59.66%
7 a 9 16 13.45%
Más de 9 10 8.40%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
Ingresos mensuales Menos de $100 8 6.72%
Entre $100 - $200 52 43.70%
Entre $201 - $300 49 41.18%
Más de $300 10 8.40%
TOTAL 119 100.00%
132
Pregunta Respuesta Frecuencia %
Ocupación En relación de dependencia 16 13.45%
Obrero 9 7.56%
Por cuenta propia 74 62.18%
Otro 20 16.81%
TOTAL 119 100.00%
Pregunta Respuesta Frecuencia %
Estado Civil Soltero 15 12.61%
Unión libre 46 38.66%
Casado 45 37.82%
Divorciado 3 2.52%
Viudo 10 8.40%
TOTAL 119 100.00%
133
ANEXO 2. IMÁGENES DEL PROYECTO
134
135
![PORTADA UNIVERSIDAD LAICA VICENTE ROCAFUERTE ...repositorio.ulvr.edu.ec/bitstream/44000/3826/1/T-ULVR...[Escriba aquí] PORTADA UNIVERSIDAD LAICA VICENTE ROCAFUERTE DE GUAYAQUIL FACULTAD](https://img.pdfslide.net/doc/110x75/60452856ec19811c6665218c/portada-universidad-laica-vicente-rocafuerte-escriba-aqu-portada-universidad.jpg)
