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UNIVERSIDADE CASTELO BRANCO - UCBESCOLA DA SAÚDE E DO MEIO AMBIENTECURSO DE GRADUAÇÃO EM ENFERMAGEM
Princípios da nutrição aplicados à saúdePROCESSO DIGESTÓRIO
Professora Giselle Moura Messias
Divisão:
. Tubo digestório: boca, cavidade bucal, faringe, esôfago, estômago, intestinos, canal anal e ânus.
. Glândulas anexas: glândulas salivares, fígado e pâncreas.
SISTEMA DIGESTÓRIO
Órgãos que compõe o sistema digestório BocaFaringeEsôfagoEstômagoIntestino Delgado=duodeno,jejuno e íleoIntestino Grosso=ceco, cólon ascendente, cólon transverso, cólon descendente, cólon sigmóide e reto
BocaBoca
Possui: LínguaLíngua e DentesDentes
Língua:movimenta o alimento para que seja engolido
Papilas gustativas que percebem os 4 sabores
DENTES
Estruturas duras, calcificadas, presas ao maxilar superior e mandíbula, cuja atividade principal é a mastigação.
FARINGE
Tubo muscular associado aos sistemas respiratório e digestório, situado posteriormente à cavidade nasal, bucal e laringe.
ESÔFAGO
Porções:– cervical– torácica– abdominal
– Estreitamentos.
ESTÔMAGO
FUNÇÕES DO SISTEMA DIGESTÓRIO
IngestãoMastigaçãoDigestãoAbsorçãoEliminação de resíduos
TUBO DIGESTÓRIO
CAVIDADE ORAL
Os alimentos ingeridos são misturados com a saliva secretada pelas glândulas salivares.
Mistura alimentos-saliva: alcança o estômago.
Esfíncter da cárdia: permite a chegada no estômago e impede o refluxo para o esôfago.
DIGESTÃO NA BOCA
Saliva (pH: 6,9): contém a “ptialina”: amilase ativa em pH maior do que 4,0.
Saliva: extremamente importante como lubrificante.
Secreção de saliva em adultos: aproximadamente 1500ml/dia, sendo controlada pelo sistema nervoso autônomo das glândulas salivares.
DIGESTÃO NA BOCA
Início dos movimentos gástricos: o conteúdo se mistuira e a ação da ptialina é inibida.
Lipase lingual: enzima secretada pelas glêndulas salivares sublinguais
Importante na digestão de gorduras, em crianças.
Atua na hidrólise de triglicerídeos de ácidos graxos de cadeia longa (importante para a digestão da gordura do leite, produzindo ácidos graxos e glicerol)
DIGESTÃO NO ESTÔMAGO
Gordura: começa a se separar em camada lipossolúvel no topo do conteúdo gástrico.
Proteínas: começam a ser digeridas por ação da pepsina (secretada pelas glândulas principais do estômago, na forma de pepsinogênio).
Pepsinogênio: por ação do HCL, perde parte da cadeia proteica
Pepsina: digere as proteínas em polipeptídeos menores.
DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Secreções pancreáticas no intestino: enzimas proteolíticas irão atuar para completar a digestão, de proteínas e gorduras.
Enzimas proteolíticas: secretadas em forma de seus precursores (tripsinogênio, quimiotripsinogênio).
Tripsinogênio, quimiotripsinogênio: se transformam em suas formas ativas
Tripsina, quimiotripsina.
Tripsina, quimiotripsina: hidrolisam os polipeptídeos até di ou tripeptídeos e aminoácidos.
Lipase: enzima secretada pelo pâncreas de grande importância para a digestão de gorduras.
Gordura que entra no estômago: atacada pela lipase gástrica após sua emulsificação pela bile
Monoglicerídeos, glicerol e ácidos graxos.
INTESTINO GROSSO
Após a ingestão de carboidratos não-digeríveis e de fibras: bactérias do intestino grosso provocam provocam processos fermentativos.
Resultado:
Formação de ácidos graxos de cadeia curta (ácido acético, propiônico, butírico).
Gases (H2, CO2, CH4, H2S e outros)
ABSORÇÃO INTESTINAL
Mucosa do trato digestório: estrutura com muitas dobras, o que aumenta a superfície interna em relação ao comprimento.
Intestino delgado: dobras intensificadas por projeções, as vilosidades (revestidas por células epiteliais).
Vilosidades: mais aumentadas por projeções, que constituem as microvilosiodades e o glicocálix.
Células epiteliais que revestem toda essa superfície: se unem entre si por junções firmes na bordura apical.
Para que as moléculas seja absorvidas: devem atravessar as membranas que envolvem as células epiteliais.
Durante o processo de maior atividade: a musculatura da mucosa aumenta o número de dobras e a sua motiliddade
Facilita o trabalho de absorção.
TRANSPORTE DE NUTRIENTES DO LÚMEN INTESTINAL PARA A CIRCULAÇÃO
Os mecanismos de passagem são:
Atravessando a célula epitelial: mecanismo transepitelialPassando entre as células: mecanismo paracelularEnglobando os nutrientes na membrana celular: pinocitose.