Embed Size (px)
Citation preview
i
LAPORAN AKHIR Nomor:006/LL3/AM/2020
PROGRAM KEMITRAAN MASYARAKAT HIBAH RISTEKDIKTI
PKM PENINGKATAN KINERJA PROSES PRODUKSI TAHU DI U.D KARISMA SEMANAN
Oleh :
Nama NIDN
Ketua Dr. Iwan Aang Soenandi 0323077701 Anggota Meriastuti Ginting. S.T., M.T. 0302057401 Anggota Dra. Florensa Rosani Purba, M.Si. 0328116703
UNIVERSITAS KRISTEN KRIDA WACANA JAKARTA
2020
ii
iii
RINGKASAN/ABSTRAK
Di Indonesia jumlah unit Usaha Kecil dan Menengah (UKM) sangat banyak dan ada di
semua sektor ekonomi. Sebagai salah satu industri kecil berskala kecil yang berlokasi di daerah
Semanan terdapat 7 industri yang memproduksi tahu dengan bahan baku kacang kedelai. Dari
analisa awal pada waktu kami melakukan pengamatan dari ke tujuh UMKM tersebut, beberapa
hal yang dirasakan menjadi masalah di produksi tahu tersebut yaitu: Kondisi tempat produksi
kurang baik bagi kesehatan dan keselamatan pekerja, becek dan pengap, kurang higienis,
kurangnya efisiensi pada beberapa tahapan proses dari pembuatan tahu tersebut. Untuk
mengatasi permasalahan tersebut kami merencanakan kegiatan penyuluhan dengan periode
waktu selama 8 bulan dengan frekuensi yang disesuaikan dengan kebutuhan mereka dengan
topik utama kesehatan dan keselamatan kerja. Untuk meningkatkan produktivitas mereka,
dengan memanfaatkan pengembangan teknologi dengan pendekatan ergonomi, kami akan
membuatkan alat bantu mekanis sebagai penunjang untuk pengerjaan pembuatan tahu untuk
tahap pengepresan cairan kedelai sebelum dicetak dan pada proses pemotongan tahu yang
kedepannya akan membawa dampak positif bagi keberlangsungan mitra. Dengan terciptanya ide
pemanfaatan teknologi mekanik (TTG) dan pendampingan untuk aplikasinya selama 8 bulan,
dengan alat yang lebih baik ini diharapkan produk tahu tersebut mampu bersaing dipasar dengan
kuantitas dan kualitas yang lebih baik. Sebagai target luaran kami akan membuat artikel yang
dipublish dalam seminar nasional pengabdian kepada masyarakat, video singkat penyuluhan,
video kegiatan penyuluhan dan penggunaan alat bantu, berita singkat yang akan disosialisasikan
melalui website dan sebagai target luaran tambahan kami akan membuat HKI yang terkait poster
untuk kesehatan dan keselamatan kerja.
iv
DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan ii
Ringkasan/Abstrak iii
Daftar Isi iv
Daftar Tabel v
Daftar Gambar v
Daftar Lampiran v
Kata Pengantar vi
Bab 1. Pendahuluan 1
Bab 2. Tujuan dan Sasaran 5
Bab 3. Metode Pelaksanaan yang telah dilakukan 7
Bab 4. Keluaran yang Dicapai (Output) 9
Bab 5. Manfaat yang Diperoleh (Outcome) 14
Bab 6. Faktor Yang menghambat/Kendala, Faktor Yang mendukung dan Tindak lanjut 15
Bab 7. Kesimpulan dan Saran 16
Lampiran 33
v
DAFTAR TABEL
Tabel 1.Target Luaran di Bidang Teknologi 5
Tabel 2. Permasalahan yang di Hadapi Industri Kecil di Jakarta 7
Tabel 3. Realisasi Capaian Luaran 9
Tabel 4. Perbedaan Kondisi Lama dan Baru 10
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Tahu Putih dan Tahu Kuning 2
Gambar 2. Situasi Lantai Produksi Tahu 3
Gambar 3. Foto Sertifikat Sendimas 2020 11
Gambar 4. Foto Kegiatan Penyuluhan 11
Gambar 5. Poster Posisi Ergonomis untuk Produksi Tahu 11
Gambar 6. Sertifikat HKI”Poster Posisi Ergonomis untuk Produksi Tahu” 11
Gambar 7. Desain TTG untuk Meja Pengepresan Tahu 12
Gambar 8. Acara Serah Terima TTG dan Alat Bantu Lainnya 14
Gambar 9. Grafik Rata-Rata Jumlah Produksi Per Jam 14
Gambar 10. Perbandingan Jumlah Produksi Per Jam 15
Gambar 11. Grafik Jumlah Kecelakaan Terpleset Per Bulan 15
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Hasil Lab Uji Bahan Makanan 34
Lampiran 2. Hasil Perbandingan Pengukuran Jumlah Produksi Tahu 35
Lampiran 3. Sertifikat HKI Halaman Depan 36
Lampiran 4. Sertifikat HKI Halaman Belakang 37
Lampiran 5. Sertifikat dan Cover Proceeding SENDIMAS 2020 38
vi
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan Puji syukur ke hadirat Tuhan YME, atas berkas Rahmat dan
KaruniaNya, Kami dapat menyelesaikan kegiatan PKM PENINGKATAN KINERJA PROSES
PRODUKSI TAHU DI U.D KARISMA SEMANAN. Adapun Pengabdian kepada masayarakat
ini merupakan perwujudan salah satu Tri Dharma Pergururan tinggi yang dilaksanakan oleh
civitas akademika Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer UKRIDA.
Kegiatan ini telah dilaksanakan mulai bulan Maret 2020 sampai Desember 2020. Metode
pendampingan dan desain alat bantu TTG untuk peningkatan produksi disesuaikan dengan
kebutuhan dan permasalahan yang terjadi di industri kecil saat ini
Dalam kesempatan ini, kami mengucapkan terima kasih yang sebesar besarnya kepada :
1. Pihak RISTEKDIKTI yang telah memberikan bantuan dana hibah SK Direktorat Riset dan
Pengabdian Masyarakat Deputi Bidang Penguatan Riset dan Pengembangan Kementrian
Riset dan Teknologi Nomor: 100/SP2H/PPM/DRPM/2020 (Tanggal 16 Maret 2020).
Kontrak pelaksanaan program pengabdian kepada masyarakat tahun anggaran 2020 antara
lembaga layanan perguruan tinggi wilayah III dengan Universitas Kristen Krida Wacana
Nomor : 006/LL3/AM/2020 dengan Judul “PKM PENINGKATAN KINERJA PROSES
PRODUKSI TAHU DI KOPTI SEMANAN “
2. Seluruh tim pelaksana dan mahasiswa civitas akademika Teknik Industri UKRIDA yang
telah turut berpartisipasi aktif dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian ini.
Akhir kata semoga kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dapat bermanfaat bagi para
operator produksi tahu di wilayah Semanan
Jakarta, 11 Desember 2020
Ketua Tim PKM
1
BAB 1
PENDAHULUAN
A. Analisa Situasional
Di Indonesia jumlah unit Usaha Kecil dan Menengah (UKM) sangat banyak dan ada di
semua sektor ekonomi. UKM merupakan pelaku usaha yang berkontribusi terhadap
pembangunan ekonomi negara. Hal ini ditunjukkan dari jumlah unit UKM yang mendominasi
dengan komposisi 99,99% dari total unit usaha di Indonesia (Stefani dan Sunardi 2014). UKM
juga berkontribusi besar terhadap penciptaan lapangan pekerjaan dan sumber pendapatan,
khususnya di daerah pedesaan dan bagi rumah tangga berpendapatan rendah. Menurut Berry,
terdapat tiga alasan yang mendasari negara berkembang belakangan ini memandang penting
keberadaan UKM (Aman, dkk, 2014). Alasan pertama adalah karena kinerja UKM cenderung
lebih baik dalam hal menghasilkan tenaga kerja yang produktif. Kedua, sebagai bagian dari
dinamikanya, UKM sering mencapai peningkatan produktivitas melalui investasi dan
perubahan teknologi. Ketiga adalah karena sering diyakini bahwa UKM memiliki keunggulan
dalam hal fleksibilitas ketimbang usaha besar.
Di setiap negara berkembang Sektor UKM sangat diperlukan sebagai salah satu kegiatan
perekonomian di dalam masyarakat. Sebagai salah satu industri kecil berskala kecil yang
berlokasi di daerah Semanan terdapat 7 industri yang memproduksi tahu dengan bahan baku
kacang kedelai.
Untuk pengertian kesehatan kerja Yuli (2005:211), menyatakan kesehatan kerja
menunjukkan pada kondisi yang bebas dari gangguan fisik,mental, emosi atau rasa sakit yang
disebabkan oleh lingkungan kerja. Pada kenyataanya dengan keterbatasan yang ada, kegiatan
produksi di sana dilakukan dengan cara tradisional dengan menggunakan tenaga manusia
sebagai sarana utama produksi mereka. Namun penggunaan tenaga manusia ini belum pernah
dianalisa dari aspek kesehatan kerja dan penggunaan alat-alat bantu yang memadai. Menurut
Nitisemito (1991:183), menyatakan lingkungan kerja itu sendiri adalah segala sesuatu yang ada
di sekitar pekerja dan dapat mempengaruhi dirinya dalam menjalankan tugas-tugas yang
dibebankan. Hal ini diperkuat dari studi pendahuluan teridentifikasi juga adanya masalah
dalam lingkungan kerja mereka yang tidak baik, sehingga menurunkan kondisi kesehatan
mereka dan kegiatan produksi yang kurang efisien sehingga melelahkan mereka.
Dengan melakukan assesment dan mencari solusi dengan pendekatan ilmiah di U.D Tahu
dengan merk KARISMA ini, melalui tahapan pengamatan dan diskusi secara langsung, para
dosen dari Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer ingin membantu mereka untuk peningkatan
kesehatan kerja dan efisiensi produksi mereka, sehingga sebagai hasil PKM ini diharapkan
dapat meningkatkan jumlah produksi dan juga kesehatan kerja mereka. Cara kerja perlu
dicermati dari sisi kebiasaan/pola kerja dengan target peningkatan kinerja dalam jumlah
produksi per hari.
2
B. Potensi Produk
Produk yang dihasilkan oleh sentra ini adalah tahu yang dibuat dari bahan dasar
kacang kedelai. Hasil produksi dibagi ke dalam 2(dua) jenis yaitu tahu putih (tanpa
diberi kunyit) dan tahu yang berwarna kuning (diberi kunyit) seperti pada Gambar 1.
Gambar 1. Tahu Putih dan Tahu Kuning (kunyit)
Untuk kedua jenis tahu ini memiliki potensi penjualan yang sangat besar karena
harganya yang sangat terjangkau oleh semua kalangan dan kandungan gizi serta protein
yang baik bagi kesehatan. Disamping itu jenis tahu ini memiliki rasa yang enak jika
digoreng ataupun direbus
C. Permasalahan Mitra (Operator Tahu U.D KARISMA)
Dari analisa awal dan kegiatan Focus Group Discussion (FGD) dengan operator produksi
U.D KARISMA, beberapa hal yang dirasakan menjadi masalah di produksi tahu tersebut sbb:
A. Kondisi tempat produksi kurang baik, becek dan pengap (Gambar 2)
B. Alat-alat produksi kurang higienis
C. Kurang efisiensi nya pada beberapa tahapan proses
3
Gambar 2. Situasi Lantai Produksi Tahu
Dari pengamatan awal setiap hari mereka hanya dapat menghasilkan produk tahu
sebanyak 12 loyang (dengan jam kerja 6 jam), hal ini menyebabkan seringnya terjadi
kekurangan stok karena seringkali permintaan yang lebih besar dari produksi. Hasil kegiatan
PKM ini bertujuan untuk meningkatkan produksi harian mereka (dengan target 15 loyang)
termasuk juga memperbaiki lingkungan kerja mereka. Lingkungan kerja akan difokuskan pada
beberapa hal yaitu: fokus tahu, posisi alat dan kondisi lantai, (kuantitas, mekanisasi, kesehatan).
Untuk lebih meyakinkan manfaat dari alat bantu ini, akan diadakan survey/studi banding ke
lokasi sentra produksi tahu lainnya yaitu ke Rumah Tahu Indonesia (RTI)
Tabel 1. Permasalahan Teknologi dari Mitra
No Jenis
Permasalahan
Aspek
Permasalahan
Mitra-1 Mitra-2 Solusi
1 Teknologi Teknologi Alat
pembuatan
tahu yang
sangat
tradisional
dan sistem
kerja yang
Alat yang
masih
sederhana
dan
sirkulasi
udara
tempat
Perlu dibuatkan
teknologi yang
tepat guna
dengan
peningkatan
dalam efisiensi
dan ergonomi
4
belum
efisien dan
ergonomis
kerja yang
tidak baik
5
BAB 2
TUJUAN DAN SASARAN
2.1. Tujuan dan Luaran
Tujuan dan luaran yang dihasilkan dalam kegiatan PKM ini dapat dijelaskan dengan
tabel sbb:
Tabel 1. Target Luaran di Bidang Teknologi
A.Target Luaran di Bidang Teknologi
No Elemen Pemecahan Masalah Target Luaran Kuantitas
1 Teknologi Alat dan kondisi
lingkungan kerja yang
tidak baik
Dibuatkan alat
produksi untuk
tahap
pengepresan
dan
pemotongan
tahu yang
efisien dan
ergonomis
Akan
dibuatkan 2
buah alat
untuk
perbaikan
produksi
tahu pada
proses
pengepresan
2.2. Nilai Tambah dari Ipteks
Dengan memanfaatkan pengembangan teknologi proses otomasi maka akan dibuatkan
alat bantu baik otomatis sebagai penunjang untuk pengerjaan pembuatan tahu untuk tahap
pengepresan cairan kedelai sebelum dicetak yang kedepannya akan membawa dampak positif
bagi keberlangsungan mitra. Dengan terciptanya ide pemanfaatan teknologi otomasi ini
diharapkan produk tahu tersebut mampu bersaing dipasar dengan kuantitas dan kualitas yang
baik. Dengan prediksi harga satu set peralatan ini sekitar Rp.3.000.000,- (Tiga Juta Rupiah)
diharapkan tidak memberatkan para produsen tahu skala UKM.
2.3. Dampak Sosial Secara Nasional
Dengan naiknya produktivitas, diharapkan dapat menaikan pendapatan karyawan, bila
pendapatan parkapita dan “Gross National Product” naik, ini akan meningkatkan standart
hidup bagi pengrajin, sehingga dapat meningkatkan prestasi dan usaha belajar bagi anak-
6
anaknya. Pada akhirnya jika banyak sumber daya manusia yang terdidik hal ini akan
berpengaruh terhadap kemajuan negara, bila mana pengangguran berkurang maka dapat
menciptakan stabilitas nasional dan keamanan negara.
Disamping itu dengan dibuatnya alat bantu ini diharapkan pengrajin tahu dapat
menyempurnakan design proses produksi yang lebih praktis lagi, sehingga alat bantu dapat di
gandakan dengan lebih banyak lagi agar nantinya dibagikan kepada masyarakat yang berminat
dan menjalin kerjasama dengan usaha UKM tahu lainnya sebagai mitra.
7
BAB 3
METODE PELAKSANAAN YANG TELAH DILAKUKAN
3.1. Permasalahan Mitra
Dimasa ini sangat banyak orang memerlukan pekerjaan akibat dari banyaknya
perusahaan yang gulung tikar/bangkrut sedangkan banyak karyawan yang di-PHK. Menurut
Budiono (1992:1); permasalahan lapangan kerja sangat berpengaruh pada terjadinya
pengangguran didaerah pedesaan maupun perkotaan, makin banyak pengangguran hal ini akan
sangat erat hubunganya dengan kantibmas. Oleh karena itu seyogjanya di pikirkan
pengembangan industri kecil/wirausaha yang dapat di jangkau oleh masyarakat.
Persoalan industri kecil/kerajinan selalu akan berkembang dengan meningkatnya jumlah
angkatan kerja khususnya yang tidak tertampung disektor modern. Menurut data dinas
perindustrian dan perdagangan di Jakarta tahun 2013 tercatat permasalahan yang dihadapi
industri kecil di Jakarta sebagai berikut :
Tabel 2. Permasalahan yang di Hadapi Industri Kecil di Jakarta
No. Masalah Bobot Rata-rata
1 Teknologi Proses Produksi 34,78%
2 Masalah Pemasaran 19,30%
3 Masalah Organisasi Manajemen 16.01%
Dalam memacu pembangunan nasional, pembangunan industri nasional harus terus
ditingkatkan untuk mencapai masyarakat yang maju baik secara struktural maupun kultural,
dimensi struktural dan kultural ini adalah dimensi perubahan masyarakat yang menyatu untuk
mewujudkan masyarakat industri dalam arti seluas luasnya. Perubahan dunia pekerjaan
manusia ternyata dibarengi oleh pertumbuhan ekonomi, dengan adanya penemuan teknologi
serta cara kerja baru dengan menggunakan teknologi tepat guna secara praktis dan efisien,
maka kapasitas kita untuk memproduksi barang-barang kebutuhan manusia semakin hari
semakin meningkat.
Metode pelaksaan yang telah dilakukan berupa penyuluhan dengan membuat video dan
menguploadnya ke Youtube sehingga dapat dilihat oleh para operator proses produksi. Karena
kegiatan Abmas ini berlangsung pada saat terjadi wabah Covid 19, maka di dalam video
penyuluhan ini juga memberi informasi terkait pencegahan wabah Covid 19. Selain
penyuluhan, kami tim Abmas juga mendesainkan alat TTG berupa Meja Press tahu yang dapat
menampung air sisa proses press dan mengalirkannya ke selokan, sehingga tidak membasahi
8
area lantai produksi. Untuk lebih memudahkan mengingat gerakan yang aman untuk
melakukan proses produksi, kami membuatkan poster yang dipasang pada dinding lantai
produksi. Untuk memastikan alat TTG yang kami desain meningkatkan higienitas, kami
melakukan uji sampel di lab untuk mengidentifikasi bakteri yang berbahaya bagi kesehatan
9
BAB 4
KELUARAN YANG DICAPAI (OUTPUT)
Dari kegiatan PKM ini ada beberapa luaran yang telah dicapai, yang dapat dilihat pada Tabel
3.
Tabel 3. Realisasi Capaian Luaran
No Jenis Luaran Indikator Capaian Keterangan
Luaran Wajib
1 Publikasi ilmiah pada
Jurnal ber
ISSN/Prosiding
Published Vol. 5 No. 1 Tahun 2020p-ISSN:
2541-559Xe-ISSN: 2541-3805 Hal
32-35
2 Publikasi pada media
masa
cetak/online/repocitory
Published http://ukrida.ac.id/news/2711/abmas
-ftik-2020
3 Peningkatan daya saing
(peningkatan
kualitas,kuantitas, serta
nilai tambah barang,jasa,
diversifikasi produk,
atau sumber daya
lainnya)
Ada Form Kinerja (Jumlah Produksi per
Jam)
4 Peningkatan ,penerapan
iptek di
masyarakat(mekanisasi,
IT dan manajemen)
Ada Penerapan Alat Bantu Produksi pada
tahap Press
5 Perbaikan tata nilai
masyarakat(seni
budaya,sosial,
politik,keamanan,
ketentraman, pendidikan
,kesehatan)
Ada Peningkatan Kesehatan dan
Keamanan kerja
Luaran Tambahan
1 Publikasi di Jurnal
Internasional
Tidak ada -
2 Jasa, rekayasa sosial,
metode atau
sistem,produk/barang
Ada Penyuluhan penggunaan alat bantu
dan cara kerja melalui online video
youtube
https://www.youtube.com/watch?v=
n0MTR7Q5KVg
3 Inovasi baru TTG Ada Alat Bantu
4 Hak kekayaan
intelektual (Paten, paten
sederhana, Hak Cipta,
Merk dagang,rahasia
dagang
Ada HKI Poster
“ 5 Hal Penting Dalam Bekerja
Dengan Posisi Berdiri”
Nomor Pencacatan :000206885
5 Buku ber ISBN Tidak ada -
10
Setelah digunakan peralatan yang baru, berupa meja press tahu yang lebih besar dan
saluran pembuangan air. Dari hasil pengukuran dan pengamatan didapatkan penambahan
jumlah produksi perhari seperti pada Tabel 4. dibawah ini:
Tabel 4. Perbedaan Kondisi Lama dan Baru
Kondisi Lama Kondisi Baru
Lantai Produksi Banyak Genangan Air Kering
Jumlah Produksi (rata-rata
per jam)
12 Loyang 14 Loyang
Tingkat Higienitas Kurang Baik
Dengan adanya saluran pembuangan air dari sisa proses press tahu yang ditampung atau
dialirkan ke luar lantai produksi, kondisi lantai proses produksi menjadi kering dan sangat
mengurangi kemungkinan kejadian kecelakaan seperti terpleset. Untuk peningkatan jumlah
produksi belum mencapai target yang diharapkan yaitu 15-16 loyang, hal ini disebabkan
operator masih belum terbiasa untuk melakukan cara kerja yang baru. Dalam hal higienitas,
dengan digunakannya peralatan berbahan Stainless Steel yang secara alami bersifat anti kuman
serta mudah dibersihkan maka tingkat higienitas menjadi lebih baik
Dengan adanya saluran pembuangan air dari sisa proses press tahu yang ditampung atau
dialirkan ke luar lantai produksi, kondisi lantai proses produksi menjadi kering dan sangat
mengurangi kemungkinan kejadian kecelakaan seperti terpleset. Selain itu kami juga
mengadakan penyuluhan untuk kesehatan kerja pada saat wabah COVID ini (Gambar 4.).
Untuk peningkatan jumlah produksi belum mencapai target yang diharapkan yaitu 15-16
loyang, hal ini disebabkan operator masih belum terbiasa untuk melakukan cara kerja yang
baru. Dalam hal higienitas, dengan digunakannya peralatan berbahan Stainless Steel yang
secara alami bersifat anti kuman serta mudah dibersihkan maka tingkat higienitas menjadi lebih
baik
Kami juga sudah mempresentasikan kegiatan PKM ini dalam Seminar Nasional Hasil
Pengabdian Kepada Masyarakat (SENDIMAS 2020) yang diadakan di Universitas Atma Jaya
Yogyakarta melalui Daring(Zoom) pada tanggal 17 September 2020 dan artikel “Penyuluhan
dan Desain Alat Bantu di UKM Tahu Semanan di masa New Normal” dimuat dalam Prosiding
SENDIMAS 2020 Vol. 5, No. 1 halaman 32-35 e-ISSN: 2541-3805 dan sertifikatnya dapat
dilihat pada Gambar 3.
11
Gambar. 3. Foto Sertifikat SENDIMAS 2020
Gambar. 4. Foto Kegiatan Penyuluhan
Gambar. 5. Poster Posisi Ergonomis untuk
Proses Produksi Tahu
Gambar. 6. Sertifikat HKI “Poster Posisi
Ergonomis untuk Proses Produksi Tahu”
12
Agar mereka lebih mudah mengingat posisi kerja yang baik pada saat bekerja. Kami
buatkan poster “5 Hal penting untuk posisi kerja berdiri” dan kami letakkan di sekitar dinding
tempat kerja mereka sehari- hari, seperti foto pada Gambar 5 dan Poster ini sudah kami proses
Sertikasi HKI nya dengan nomor pencatatan 000206885 dapat dilihat pada Gambar 6.
Pada kegiatan ABMAS ini ,kami juga membuatkan alat TTG berupa meja untuk tahap
pengepresan tahu sebagai upaya untuk meningkatkan keselamatan kerja di lingkungan mereka,
yaitu dengan mengurangi resiko terpleset karena lantai yang licin. Kami desainkan meja
pengepresan tahu yang dapat menampung air sisa pres atau membuangnya melalui saluran
yang tersedia seperti pada Gambar 7.
Hasil perbandingan jumlah produksi dari sebelum menggunakan alat TTG dan setelah
menggunakan alat TTG dapat dilihat pada Lampiran dan dari hasil pengolahan data selama
kurang lebih 14 hari dengan pengumpulan data setiap hari pada jam 10.00-11.00 didapat
kenaikan sebesar 20% (dari produksi rata—rata per jam adalah 12 loyang menjadi rata—rata
14 loyang.
Gambar. 7. Desain TTG untuk Meja Pengepresan Tahu
13
Kegiatan penyerahan alat TTG dan beberapa alat bantu kerja untuk meningkatkan keamanan
kerja ,menggunakan desain pada Gambar 7 telah kami laksanakan pada tanggal 23 Oktober
2020 seperti foto Gambar 8.
Kami juga telah melalukan pengujian Mikrobiologi (Gambar 9.) dari hasil sampel Tahu
setelah menggunakan alat TTG . Pengujian Lab ini terdiri dari: Escherichia coli, Salmonella
spp, Pseudomonas aeruginosa . Hasil dari lab ini menunjukkan tidak ada kandungan dari ketiga
bakteri tersebut sehingga tahu hasil dari alat TTG tetap aman dikonsumsi.
14
BAB 5
MANFAAT YANG DIPEROLEH
Beberapa manfaat yang diperoleh dari kegiatan Abmas ini adalah:
1. Kami telah menyerahkan alat TTG berupa Meja Pres pada tanggal 23 Oktober 2020
(Gambar 8) dan telah dihitung dapat meningkatkan jumlah produksi rata-rata per jam
dari UD Karisma dengan menggunakan Meja press yang baru (Gambar 9) dengan
peningkatan dari rata-rata 12 loyang perjam menjadi 14 loyang per jam (Gambar 10)
2. Para operator dapat bekerja dengan nyaman karena tidak kuatir terjadi kecelakaan
seperti terpleset karena lantai produksi yang licin (Gambar 11)
3. Tim abmas mendapatkan hasil HKI dari poster yang dibuat dan diberikan kepada
pimpinan produksi
Gambar. 8. Acara Serah Terima TTG dan Alat bantu lainnya
Gambar. 9. Grafik Rata-Rata Jumlah Produksi Per Jam
11
11,5
12
12,5
13
13,5
14
14,5
Lama Dengan alat TTG
Rata- Rata Jumlah Produksi Per jam (loyang)
15
Gambar. 10. Perbandingan Jumlah Produksi per jam
Gambar. 11. Grafik Jumlah Kecelakaan Terpleset Per Bulan
Hari Alat Lama Alat Baru
Satuan Loyang Satuan Loyang
1 11 12
2 12 13
3 10 14
4 13 13
5 12 14
6 11 15
7 13 13
8 14 14
9 11 15
10 11 14
11 10 15
12 12 14
13 12 15
14 12 15
15 13 15
16 12 16
Rata-rata 11.8125 14.1875 20.10582011
Kenaikan (%)
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
Lama Dengan alat TTG
Jumlah Kecelakaan Terpleset per bulan
16
BAB 6
FAKTOR YANG MENGHAMBAT/KENDALA, FAKTOR YANG MENDUKUNG
DAN TINDAK LANJUT
6.1 Faktor yang Menghambat/Kendala
Dalam kegiatan PKM ini faktor yang menghambat adalah terjadinya wabah Covid 19
sehingga wilayah Jakarta dan sekitarnya terkena peraturan PSBB, dan rencana untuk kegiatan
penyuluhan secara langsung harus dirubah menjadi penyuluhan dengan menggunakan media
video yang dibroadcast melalui Youtube dan juga media poster.
6.2 Faktor yang Mendukung
Kegiatan PKM ini didukung oleh semangat dari para operator di UD Karisma dan juga
kondisi penjualan yang cukup stabil, sehingga di masa pandemi ini mereka tetap memproduksi
tahu dan dapat mencoba memakai alat TTG yang baru
6.3 Solusi dan Tindak Lanjutnya
Untuk meningkatkan jumlah produksi dan keamanan kerja di UD Karisma ini. Kami
memberikan solusi berupa penyuluhan, pembuatan poster untuk melakukan gerakan yang
aman untuk posisi kerja berdiri dan desain meja press tahu yang dapat menampung air sisa
buangan dari proses press tahu. Setelah menguji dan menggunakan meja ini, mereka sangat
senang dan merasa aman karena lantai produksi menjadi lebih kering dan menurunkan terjadi
nya kecelakaan kerja.
6.4 Rencana dan Langkah Strategis
Untuk PKM Mono tahun ini rencana kami selanjutnya adalah memfokuskan desain alat bantu
pada tahap pengemasan sehingga proses pengemasan tahu yang dilakukan dapat lebih cepat
dan higienis
17
BAB 7
KESIMPULAN DAN RENCANA SELANJUTNYA
7.1 Kesimpulan dari kegiatan PKM ini adalah:
1. Dengan menggunakan metode Analisa Kerja dan Ergonomi, dapat meningkatkan
produktivitas di UKM Tahu Semanan (UD Karisma)
2. Peningkatan produktivitas ini disebabkan oleh meningkatnya tingkat kesehatan dan
keselamatan kerja
3. Dari hasil pengukuran Output dari jumlah tahu yang dihasilkan setelah menggunakan
alat TTG diperoleh peningkatan sebesar
7.2 Rencana selanjutnya
Di UKM industri tahu ini tahap pemotongan merupakan tahap akhir yang cukup penting juga,
saat ini mereka mengerjakannya tanpa alat bantu. Mereka sangat berharap dapat diadakan
penelitian untuk merancang alat bantu untuk tahap pemotongan sekaligus pengemasan untuk
produksi tahu di UKM Semanan sehingga dapat menurunkan waktu siklus pada tahap ini
18
DAFTAR PUSTAKA
Yuli, Sri Budi Cantika. 2005. Manajemen Sunber Daya Manusia, Cetakan Pertama,
UMM Press, Malang
Soeripto M. Higiene Industri.Jakarta: Balai Penerbit Fakultas Kedokteran Universitas
Indonesia; 2008.
Riningrum, Hanif. EW.Pengaruh Sikap Kerja, Usia,dan Masa Kerja terhadap Keluhan
Low Back Pain. Ilmu Kesehat Masyarakat, Univ Negeri Semarang.2016;6(2):91-102.
Parlinda, Vera dan Wahyyudin, M. 2003. Pengaruh Kepemimpinan, Motivasi,
Pelatihan, dan Lingkungan kerja terhadap kinerja karyawan pada daerah minum
Surakarta. Jurnal data Saing, Vol 4, No 2, Hal 135-143.
http://eprints.dinus.ac.id/5077/1/11392.pdf.
Miranda H. Violence at the Workplace Increases the Risk of Musculoskeletal Pain
among Nursing Home Workers. Occup Environ Med. 2011;69(1):52-57.
Indra M., Furqaan Naiem.AW. Determinan Keluhan Akibat Tekanan Panas pada
Pekerja Bagian Dapur Rumah Sakit di Kota Makassar. Fak Kesehat Masy Univ
Hasanuddin. 2014:1-11
19
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota Tim
BIODATA IWAN AANG SOENANDI
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap : Dr.Iwan Aang Soenandi.ST.,MT
2. Jabatan Fungsional : Lektor
3. Jabatan Struktural : Kepala Laboratorium Teknik Industri
4. NIP : 1298
5. NIDN : 0323077701
6. Tempat dan Tanggal Lahir : Bandung, 23 Juli 1977
7. Alamat Rumah : Jln. Kelapa Sawit 4/ JJ 12 A Kelapa Gading Permai Jakarta 14240
8. No. HP : 08161920951
9. Alamat Kantor : Jl.Tanjung Duren Raya No.4 Jakarta Barat 11470
10. No. Telp/Faks Kantor : (021 ) 5666952 / ( 021) 5666956
11. Alamat e-mail : [email protected]
12. Lulusan yang telah dihasilkan : 35 Orang S1
13. Mata Kuliah yang Diampuh : Computer Aided Design, S1, 3 Sks
System Modeling, S1, 2 Sks
Work Method Engineering, S1, 3 Sks
Product Design, S1, 2 Sks
Ergonomics, S1, 2 Sks
B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Perguruan Tinggi
Universitas Atma Jaya Jakarta
Universitas Indonesia Institut Pertanian Bogor
Bidang Ilmu Teknik Mesin Teknik Industri Teknik Industri Pertanian
Tahun Masuk 1995 2000 2013
Judul Skripsi/Thesis Sistem Pengukuran Kecepatan Alir Udara Menggunakan Sistem Data Akuisisi
Optimasi dengan Simulasi Diskrit Untuk Sistem Penyimpanan PT X
Real-Time Optimization in Esterification Glycerol with Oleic Acid Using Adaptive Sensor Selection
Nama Pembimbing Ir.Bagus
Prayitno. M.Sc
Ir. Boy Nurcahyo. MT
Rinaldy Dalimi, M.Sc., Ph.D
Dr. Taufik Djatna
Prof Ani Suryani. DEA
Dr. Irzaman
20
Penelitian / Karya Ilmiah
1 2005 ”Perbaikan Dimensi Bangku Kuliah Ergonomis”, Karya ilmiah yang
dipublikasikan dalam TEKNOKRIDA, Jurnal Fakultas Teknik UKRIDA Vol. 3,
2005, ISSN : 1412-5528
2 2008 Judul : ”Penetapan Ukuran Buffer Yang Optimal Untuk Meningkatkan
Efisiensi Lini Produksi Crank Sraft di PT. X”. Karya ilmiah yang dipublikasikan
dalam TEKNOKRIDA, Jurnal Fakultas Teknik UKRIDA Vol. 6, 2008, ISSN :
1412-5528
3 2011 Judul: ”Optimalisasi Lini Perakitan dengan Simulasi Komputer”Karya ilmiah
yang dipublikasikan dalam TEKNOKRIDA, Jurnal Fakultas Teknik UKRIDA Vol.
10, no 19 2011, ISSN : 1412-5528
4 2011 Judul “ Optimasi Lini Produksi Bagian Bleaching di PT.X dengan Simulasi
Arena . Karya ilmiah yang dipublikasikan dalam TEKNOKRIDA, Jurnal
Fakultas Teknik UKRIDA Vol. 10, no 20. 2011, ISSN : 1412-5528
5 2011 Judul “ Perubahan Atas Dampak Sistem Operasional dengan Simulasi” .
Karya ilmiah yang dipublikasikan dalam TEKNOKRIDA, Jurnal Fakultas Teknik
UKRIDA Vol. 10, no 21. 2011, ISSN : 1412-5528
6 2011 Judul:” Desain Produk Penggabungan Bolpoin dan Cairan Koreksi” Karya
ilmiah yang dipublikasikan dalam Proceeding Seminar Nasional RITEKTRA
Atma Jaya, 7-8 Juli 2011, ISBN: 978-602-97094-3-8
7 2012 Judul Optimalisasi Pemesanan Bahan Baku di PT.XYZ untuk mereduksi biaya
persediaan dengan metode program dinamis. Karya ilmiah yang
dipublikasikan dalam Jurnal Teknik dan Ilmu Komputer Vol 01 No 02 ISSN:
2089-3647
8 2013 Judul :”Perancangan Ergonomis Bed Hospital”. Karya ilmiah yang
dipublikasikan dalam Jurnal Teknik Industri Universitas Tarumanagara. Vol 2
21
9 2013 Judul” Pembuatan Sistem Pengujian Stamina Terhadap Posisi Tubuh
Pengguna Sepeda” Karya ilmiah yang dipublikasikan dalam Jurnal Teknik
dan Ilmu Komputer Vol 02 No 06 ISSN: 2089-3647
10 2013 Judul” Konsep Algoritma Genetik Biner untuk Optimasi Perencanan Jadwal
Kegiatan Perkuliahan” Karya ilmiah yang dipublikasikan dalam Jurnal Teknik
dan Ilmu Komputer Vol 02 No 08 ISSN: 2089-3647
11 2014 Judul” A real time simulation model of Production System of Glycerol Ester
with Self Optimization” International Conference on Advanced Computer
Science and Information Systems October 18-19th 2014 Ambhara Hotel,
Blok M Jakarta Indonesia. Konferensi internasional terindex
scopus.ISBN:978-979-1421-22-5.
12 2014 Judul “ Optimalisasi Jumlah Armada Transjakarta Koridor 8 dengan metode
Goal Programming. Karya ilmiah yang dipublikasikan dalam Jurnal Teknik
dan Ilmu Komputer Vol 03 No 10 ISSN: 2089-3647
13 2014 Judul “Aplikasi Metode Support Vector Machine untuk Prediksi Kualitas
Gliserol Monooleat”. Karya ilmiah yang dipublikasikan dalam Jurnal Teknik
dan Ilmu Komputer Vol 03 No 11 ISSN: 2089-3647
14 2014 Judul” Usaha Peningkatan Pelayanan PT.X Supermarket dengan Metode
Fuzzy QFD. Karya ilmiah yang dipublikasikan dalam Jurnal Teknik Industri
Universitas Tarumanagara. Vol 2 no 1 ISSN:2337-5841
15 2014 Judul” Optimasi Vehicle Routing Problem dengan Pendekatan Metaheuristik
(Studi Kasus Distribusi Bahan Baku Makanan).Karya ilmiah yang
dipublikasikan dalam Jurnal Teknik Industri Universitas Tarumanagara. Vol 2
no 2 ISSN:2337-5841
22
17 2015 Judul “Real time monitoring glycerol esterification process with mid
ir sensors using support vector machine classification”
International conference of adaptive agro-industry (icaia), bogor,
3rd-4th Ags: 350-355
18 2015 Judul “Optimization process of glycerol esterification using real
time adaptive control “ International conference on advanced
computer science and information systems (ICACSIS), depok 10
th -11th oct: 250-258. Konferensi internasional terindeks Scopus.
C. Pengabdian Pada Masyarakat
1 Melakukan kegiatan Pengabdian Pada Masyarakat dalam bentuk memberikan
Training Autocad untuk Anak Sekolah Menengah Umum , 2014
2 Melaksanakan Kegiatan Pengabdian Pada Masyarakat dalam bentuk Edukasi Teknik
Industri dan Workshop untuk Jenjang SMA di ST Tomas Aquino Tangerang
3 Melakukan Kegiatan Pengabdian Pada Masyarakat dalam bentuk pembangunan
Sistem Pembangkit Energi Berbasis Mikro Hidro di Kawasan Desa Picung,
2014 sd 2016
D. Kegiatan Penunjang Sebagai Dosen
1 Pembicara Diskusi buku “Teori-teori Belajar dan Pembelajaran” 29 April 2014.
Surat Tugas: 139A/UKKW/PMP/IV/2014+Sertifikat
2 Pembicara di National seminar in RITEKTRA Atma Jaya Catholic University
Jakarta , July 7-8,2011.
3 Pembicara di International seminar from 6th ISIEM ( International\Seminar on
Industrial Engineering and Management) in Batam February 12-14,2013
23
4 Pembicara di International Seminar 2nd ICAIA (International Conference on
Adaptive and Intelligent Agroindustry) in Bogor (IPB) ,September 16-17,2013.
5 Pembicara di Faculty Academic Day 9 Maret 2012 “Biomechanics” UKRIDA
6 Pembicara Seminar Penelitian Dosen Muda Fakultas Teknik UKRIDA, 30 Juni
2010
7 Sebagai Anggota dewan Redaksi Jurnal Ilmiah TEKNOKRIDA 2012-2017
8 Sebagai Anggota Panitia Ujian Pendadaran Tugas Akhir 2012-2017
9 Sebagai Anggota Panitia Rapat Kerja Fakultas Teknik Tahun 2011-2012
10 Sebagai Ketua Program Studi Teknik Industri Ukrida dari tahun 2005-2012
11 Sebagai anggota Tim Penyusunan Akreditasi Program Studi Teknik Industri
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian
dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Hibah PKM LPPM Universitas Kristen Krida Wacana.
Jakarta, 23 Mei 2019
Ketua Peneliti
Iwan Aang Soenandi
NIDN: 0323077701
24
BIODATA MERIASTUTI GINTING
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Meriastuti Ginting ST., MT
2. Jabatan Fungsional Lektor
3. Jabatan Struktural Ketua Program Studi Teknik Industri
4. NIP 1363
5. NIDN 0302057401
6. Tempat dan Tanggal Lahir Batuerdan, 02 Mei 1974
7. Alamat Rumah Graha Pesona Blok W33/8 Citra Raya, Tgrg
8. No. Telp./HP 08121861113
9. Alamat Kantor Jl. Tanjung Duren Raya no 4 Jakarta Barat
10. No. Telp./Faks. 021 5666952 / 5666956
11. Alamat E-mail [email protected]
12. Mata Kuliah yang diampu - Statistika dan Probabilitas - Statistik Industri - Pengendalian Kualitas Statistik - Perenc. Produksi & Peng. Persediaan - Ekonomi Teknik
B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Perguruan Tinggi Universitas Sumatera Utara
Universitas Pelita Harapan
-
Bidang Ilmu Teknik Industri Teknik Industri -
Tahun Masuk - Lulus 1992-1998 2002-2004 - C. Pengalaman Penelitian dalam 5 Tahun Terakhir
No. Tahun Judul Penelitian
1 2014 Pemilihan Metode Metaheuristik Menggunakan Fuzzy Analytical Hierarchy Process untuk Menyelesaikan Masalah Perancangan Tata Letak Fasilitas Berorientasi Proses
2 2014 Analisis Volume Produksi Menggunakan Metode Theory of Constrain
3 2014 Pemilihan Supplier Buah dengan Pendekatan Metode Analytical Hierarchy Process (AHP) dan TOPSIS : Studi Kasus pada Perusahaan Retail
4 2014 Optimasi Vehicle Routing Problem (VRP) dengan Pendekatan Metaheuristik (studi Kasus Distribusi Bahan Baku Makanan)
5 2013 Perancangan Ergonomis Tempat Tidur Rumah Sakit
6 2013 Menentukan Suhu Operasi Mesin Dryer dengan Metode Taguchi untuk mengurangi Jumlah benang Basah pada Divisi Yarn Dying di PT Mulia Knitting Factory
7 2012 Usulan Peningkatan Performa Mesin K413 Berdasarkan Analisis Nilai Overall Equipment Effectiveness pada Divisi Knitting di PT Mulia Knitting Factory
8 2012 Usaha Peningkatan Kualitas Pelayanan Perpustakaan Ukrida dengan metode Servqual dan Quality Function Deployment (QFD)
9 2011 Analisis Pengembangan Mutu Pelayanan PT Medicare Indonesia untuk Meningkatkan daya Saing dengan Quality Function Deployment
10 2010 Peningkatan Kualitas Proses Flat Making PT Doulton Indonesia Dengan Menggunakan Metode FMEA
25
11 2010 Pembuatan Desain Alat Bantu Ergonomi untuk Penuangan Galon Air Mineral
12 2010 Penerapan Metode Six Sigma untuk Menurunkan Jumlah Cacat pada Divisi Painting PT Roda Prima Lancar Tangerang
D. Pengalaman Pengabdian kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir
No. Tahun Judul Pengabdian kepada Masyarakat
1 2016 Dosen Pendamping dalam kegiatan Live IN Gelombang I, Salatiga 21-25 Juni 2016
2 2016 Bakti Sosial Grogol Bersatu UKRIDA, Penabur, Kelurahan dan Kecamatan Jakarta Barat, Jakarta 13 Mei 2016
3 2015 Anggota Kelompok Kerja Pengabdian pada Masyarakat “Sistem Pembangkit Energi Berbasis Mikro Hidro di Kawasan Desa Picung”, Bogor, 2015
2015 Sistem Pembangkit Energi Berbasis Mikro Hidro di Kawasan Desa Picung
4 2014 Fasilitator Monitoring Kualitas Air di JABODETABEK dan Sosialisasi penghematan air sebagai sumber daya yang terbatas-“ Hemat air untuk masa depan yang lebih baik” di SMP Abdi Siswa, World Water Monitoring Day, Jakarta, 17 September 2014
5 2013 Penyuluhan “Bahaya dan Effisiensi Penggunaan Energi Listrik untuk ibu-ibu PKK di Wilayah Jelambar Baru Jakarta Barat”
6 2013 Nara Sumber Pengenalan Profesi Dosen pada kegiatan Pembelajaran Enterpreneurship di Sekolah Dasar, SD Citra Berkat Tangerang, 2013
7 2012 Pelatihan Autocad Dasar untuk Jenjang SMA di SMA Tarsisius II Jakarta
8 2011 Pelatihan Pembuatan Maket Rumah dengan bantuan Software Autocad di SMA Kristen Kanaan Tangerang
9 2010 Pembuatan Maket Rumah dengan bantuan Software Autocad di SMA Kristen Kanaan Tangerang
10 2009 Memberikan Penyuluhan Tentang Wawasan Dunia Industri Untuk Siswa/Siswi SMA di SMA Strada St. Thomas Aquino
E. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah dan/ atau buku dalam 5 Tahun Terakhir
No. Tahun Judul Artikel Ilmiah
1 2015 Julita, Meriastuti Ginting. Fuzzy Continuous Review Inventory Model using ABC Multi-Criteria Classification Approach: A Single Case Study. The Asian Journal of Technology Management (AJTM) Volume 8 Number 1, 2015. ISSN : 1978-6956, Hal. 22-36. http://journal.sbm.itb.ac.id/index.php/asian/article/view/1179/854
2 2015 Musaki, Hebi., Meriastuti Ginting, Budi Marpaung. Analisis Volume Produksi Menggunakan Metode Theory of Constrain. (Studi Kasus pada Produksi Kabel). Jurnal Teknik dan Ilmu Komputer Ukrida Vol 04 No. 13, 2015, ISSN : 2089-36487 Hal. 39-48. http://ejournal.ukrida.ac.id/ojs/index.php/TIK/article/view/1029/1227
3 2014 Setiawan, Eko., Meriastuti Ginting. Pemilihan Metode Metaheuristik Menggunakan Fuzzy Analytical Hierarchy Process untuk Menyelesaikan Masalah Perancangan Tata Letak Fasilitas Berorientasi Proses. Jurnal Teknik dan Ilmu Komputer Ukrida Vol 03. No. 12, 2014, ISSN : 2089-36487 Hal. 346-359. http://ejournal.ukrida.ac.id/ojs/index.php/TIK/article/view/1029/1227
26
4 2014 Julita, Meriastuti Ginting. Fuzzy Inventory Model on Various Lead Time Demand Using Multi Criteria Classification Approach : A Literature Review. E-Proceeding 4th International Conference on Technology and Operation Managment ICTOM04, http://stmlportal.net/ictom04/papers/P12.pdf
5 2014 Merry, Lidia, Meriastuti Ginting . “Pemilihan Supplier Buah dengan Pendekatan Metode Analytical Hierarchy Process (AHP) dan TOPSIS : Studi Kasus pada Perusahaan Retail”. Jurnal Teknik dan ilmu Komputer UKRIDA Vol 03 No 09, 2014, ISSN : 2089-3647, Hal. 48-58. http://ejournal.ukrida.ac.id/ojs/index.php/TIK/article/view/831/810
6 2014 Soenandi, Iwan., Meriastuti Ginting, Budi Marpaung. Optimasi Vehicle Routing Problem (VRP) dengan Pendekatan Metaheuristik (studi Kasus Distribusi Bahan Baku Makanan) dipublikasikan dalam Jurnal Ilmiah Teknik Industri Untar Vol 2 No.2, 2014, ISSN 2337-5841, Hal. 123-129
7 2013 Soenandi, Iwan., Meriastuti Ginting, Budi Marpaung. Perancangan Ergonomis Tempat Tidur Rumah Sakit. Jurnal Ilmiah Teknik Industri Untar Vol 1 No.2, 2013, pp. 95-102. ISSN : 2337-5841
8 2013 Ginting, Meriastuti., Felix. Menentukan Suhu Operasi Mesin Dryer dengan Metode Taguchi untuk mengurangi Jumlah benang Basah pada Divisi Yarn Dying di PT Mulia Knitting Factory. Jurnal Teknik dan ilmu Komputer UKRIDA Vol 02-N0 05, 2013, pp. 47-61. ISSN : 2089-3647. http://ejournal.ukrida.ac.id/ojs/index.php/TIK/article/view/50/49
9 2012 Ginting, Meriastuti., I Made Panji “Usulan Peningkatan Performa Mesin K413 Berdasarkan Analisis Nilai Overall Equipment Effectiveness pada Divisi Knitting di PT Mulia Knitting Factory. Jurnal Teknik dan Ilmu Komputer Ukrida Vol 01-N0 04, 2012, pp. 369-381, ISSN : 2089-3647. http://ejournal.ukrida.ac.id/ojs/index.php/TIK/article/view/39/38
10 2012 Ginting, Meriastuti., Dessy Indriani. Judul “Usaha Peningkatan Kualitas Pelayanan Perpustakaan Ukrida dengan metode Servqual dan Quality Function Deployment (QFD)” Jurnal Teknik dan Ilmu Komputer Ukrida Vol 01-N0 02, 2012, pp. 184-195, ISSN : 2089-3647. http://ejournal.ukrida.ac.id/ojs/index.php/TIK/article/view/21/20
11 2011 Ginting, Meriastuti., Margaretta Suratmas. Judul “Analisis Pengembangan Mutu Pelayanan PT Medicare Indonesia untuk Meningkatkan daya Saing dengan Quality Function Deployment” Jurnal Fakultas Teknik UKRIDA Vol 10 N0 20, 2011, pp. 118-137, ISSN : 1412-5528
12 2010 Ginting, Meriastuti., Margaretha. ”Peningkatan Kualitas Proses Flat Making PT Doulton Indonesia Dengan Menggunakan Metode FMEA” Jurnal Fakultas Teknik UKRIDA Vol 9 N0 18, 2010, pp. 111-126, ISSN : 1412-5528
13 2010 Soenandi, Iwan., Meriastuti Ginting. ”Pembuatan Desain Alat Bantu Ergonomi untuk Penuangan Galon Air Mineral” Karya Ilmiah yang dipublikasikan dalam Jurnal Fakultas Teknik UKRIDA Vol 9 N0 18, 2010, pp. 98-110, ISSN : 1412-5528
14 2010 Ginting, Meriastuti., Elisa Chandra. ”Penerapan Metode Six Sigma untuk Menurunkan Jumlah Cacat pada Divisi Painting PT Roda Prima Lancar Tangerang” Jurnal Fakultas Teknik UKRIDA Vol 9, 2010, pp. 65-80, ISSN : 1412-5528
15 2009 Ginting, Meriastuti., Arleen Wirjawan . ”Optimasi Pencampuran Bahan Kimia pada Proses pengolahan Limbah Cair PT Salim Ivomas Pratama” Jurnal Fakultas Teknik UKRIDA Vol 8, 2009, pp. 71-84, ISSN : 1412-5528
27
16 2009 Soenandi , Iwan., Meriastuti Ginting. ”Analisis Ergonomi dan Rancangan Alat Bantu Sistem Kerja Pick-Up Proses di PT Mulia Glass Float” Jurnal Fakultas Teknik UKRIDA Vol 7, 2009, pp. 65-75, ISSN : 1412-5528
17 2008 Ginting, Meriastuti., Arleen Wirjawan. ”Pengendalian Kualitas Keramik Dengan Pendekatan Design Of Experiment Epoksi Untuk Jenis Cacat Pinhole” (Studi Kasus Pada PT. American Standard Indonesia). Jurnal Fakultas Teknik UKRIDA Vol 6, 2008, pp. 51-65, ISSN : 1412-5528
F. Kegiatan Penunjang
No. Tahun Kegiatan Penunjang
1 2017 Pelatihan Active Learning, Jakarta 24 Maret 2017
2 2016 Workshop Penelitian dan Abmas, Jakarta 18 Januari 2017
3 2016 Workshop dan Klinik Akreditasi PS Teknik Industri, Bandung 13-14 Desember 2016
4 2016 Seminar Peran Sarjana TI dalam Pengembangan UKM di Indonesia, Jakarta 25 November 2016
5 2016 Pelatihan Metodologi Pembelajaran, Jakarta 28 Oktober 2016
6 2016 Workshop Penyusunan Rencana Strategis, Jakarta 8-9 Agustus 2016
7 2016 Pembicara Sesi Campus Life, Kegiatan PSMB UKRIDA, Jakarta 10-12 Agustus 2016
8 2016 Lokakarya Pembelajaran Selaras KKNI dan Pengembangan Kemahasiswaan, Jakarta 25 Juli 2016
9 2016 Seminar Filsafat Ilmu sebagai Fondasi Penelitian Ilmiah, Jakarta 30 Juni 2016
10 2016 Workshop “Scopus dan Turnitin” Jakarta 27 Mei 2016
11 2016 Seminar Branding 101 : Building a Powerful Brand, Jakarta 18 Mei 2016
12 2016 Lokakarya Kurikulum Berbasis Standar Nasional Pendidikan Tinggi, Jakarta, 22 dan 29 April 2016
13 2015 Workshop Program Pembinaan Profesi Insinyur (PPPI), PII, 6 Juli 2015
14 2015 Seminar “Branding 101:Building a Powerful Brand”, Ukrida, Jakarta 8 Mei 2015
15 2015 Pembicara dalam Diskusi buku Pendidikan Orang Dewasa di Perguruan Tinggi “Understanding Adults Learning” 13 Maret 2015, PMP Ukrida.
16 2015 Instruktur dalam Workshop Analisis, Perancangan dan Pengujian Instrumen Penelitian Menggunakan SPSS di Jurusan Sistem Informasi Ukrida, Januari 2015
17 2014 Presenter in The 4th Internasional Conference on Technology and Operations Management (ICTOM), UUM, Kuala Lumpur, 18-19 Agustus 2014
18 2014 Lokakarya Pengembangan Karir Akademis Dosen Ukrida, 23 Oktober 2014
19 2014 Two-Days Workshop : Student-Centered Learning di Perguruan Tinggi dengan Menerapkan Problem-Based Learning (PBL), Jurusan Teknik Kimia FT-UI, 27-28 Jan 2014
20 2013 Training E-learning , PMP Ukrida, 31 Agustus 2013
28
21 2013 Lokakarya Penulisan untuk Publikasi dan Usulan Penelitian, LPPM Ukrida, 27 Agustus 2013
22 2013 Training Blog Portofolio Dosen, PMP Ukrida, 16 Agustus 2013
23 2013 Penyusunan Proposal Hibah Dikti dan Kerjasama Penelitian Antar Jurusan Teknik Industri, BKSTI + TI Guna Darma, 11 Juni 2013
24 2013 Workshop “Designing and Developing Effective Teaching Plan”, PMP Ukrida 20 dan 27 April 2013
25 2013 Workshop Metodologi Penelitian dan Teknik Penulisan Proposal Penelitian Interdisiplin, LPPM Ukrida, 13 Maret 2013
26 2013 Seminar “Google Apps For Education” UKRIDA-GOOGLE FESTIVAL, Ukrida, Jakarta, 6 Maret 2013
27 2012 Seminar “Transforming Learning Through Technology” PMP Ukrida, Jakarta, 5 Desember 2012
28 2012 Pembicara Review Jurnal dalam kegiatan Faculty Academic Day FTIK Ukrida, “Using Liniear Programming to Optimize Control Panel Design From an Ergonomic Perspective” 22 Juni 2012
29 2012 English Workshop : Enhancing English language Skills, ULTC Ukrida , 4 Mei 2012
30 2011 The 2th International Conference on Instrumentation, Communacations, Information Technology and Biomedical Engineering (ICICI-BME), Bandung, 8-9 November 2011
31 2010 Australian Goverment Education Seminar Series “ Improving Access to Services in Regional and Remote Areas” Australian Embassy, Indonesia, 25 Oktober 2010
32 2010 Pemakalah dalam Seminar Nasional RITEKTRA FT Unika Atma Jaya, Jakarta , 16 Juni 2010.
33 2010 Seminar “Global Competitiveness Through Building Industrial Engineering Competency” FT-Ukrida, Jakarta, 10 Maret 2010
34 2009 Seminar “Enterpreunership Abad 21 (Tanntangan dan Peluang), FT-Ukrida, Jakarta, 8 Desember 2009
35 2008 Performance Enlightment Training, Ukrida, 7 Agustus 2008
36 2008 Workshop Cara Menulis Buku dengan Baik, Perpustakaan Ukrida, 27 Maret 2008
37 2006 Training Model Persamaan Struktural dalam penelitian Ilmiah menggunakan Software AMOS untuk Pemula, Universitas Atmajaya, 6-7 Feb, 2006
38 2006 Pelatihan Proses Belajar Mengajar selama 36 jam, LAM-UNJ -Ukrida, Jakarta, 9-16 Jan 2006
39 2005 Training Leadership Motivation, Ukrida, 2005
G. Jabatan dalam Pengelolaan Institusi
Peran Institusi Tahun
Ketua Program Studi Teknik Industri Ukrida 2015-sekarang
Kepala Laboratorium Teknik Industri Ukrida 2009-2010
Sekretaris Jurusan Teknik Industri Ukrida 2004-2009
H. Penghargaan/Piagam
29
Tahun Bentuk Penghargaan Pemberi
2015 Pembicara dalam acara Diskusi Buku Pendidikan Orang Dewasa di perguruan Tinggi “Understanding Adults Learning”
UKRIDA
2012 Reviewer pada Kompetisi Hibah Penelitian LPPM Periode I dan II tahun 2012
LPPM Ukrida
2012 Narasumber Kegiatan Pembelajaran Enterpreneurship "Pengenalan Profesi Dosen” di SD Citra Berkat Tangerang
Sekolah Citra Berkat
2008 Penghargaan Satya Karya Ukrida
I. Organisasi Profesi/Ilmiah
Tahun Jenis/Nama Organisasi Jabatan/Jenjang Keanggotaan
2015-sekarang Persatuan Insinyur Indonesia Anggota
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima resikonya. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM LPPM Universitas Kristen Krida Wacana.
Jakarta, 23 Mei 2019
(Meriastuti Ginting.ST.,MT)
30
BIODATA FLORENSA
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Dra. Florensa Rosani Br. Purba, M.Si.
2. Jabatan Fungsional Asisten Ahli
3. Jabatan Struktural Ka. Abmas
4. NIP 1498
5. NIDN 0328116703
6. Tempat dan Tanggal Lahir Kabanjahe, 28 Nopember 1967
7. Alamat Rumah Jl Arjuna IV DE-4/21
8. No. HP 085880735736
9. Alamat Kantor Jl. Tanjung Duren Raya no 4 Jakarta Barat
10. No. Telp/Faks Kantor 021 5666952 / 5666956
11. Alamat e-mail [email protected]
12. Mata Kuliah yang Diampuh - Riset Operasi - Teori Bahasa dan Otomata - Matematika Diskrit - Pengolahan Citra - Statistik dan Probabilitas - Data warehouse dan data mining
B. Riwayat Pendidikan
S1 S2
Nama Perguruan Tinggi USU Medan IPB Bogor
Bidang Ilmu FMIPA/ Matematika ILKOM
Tahun Lulus 1992 2005
C. Penelitian / Karya Ilmiah
2010 Sistem Pakar Penentuan Kesesuaian Lahan untntuk Tanaman Pangan
Menggunakan Sistem Fuzzy
2012 “Sistem Informasi Laboratorium Komputer Ukrida” karya ilmiah yang
dipublikasikan dalam Jurnal Teknik & Ilmu Komputer Vol. 01- No.03, Juli –
September 2012, ISSN 2089-3647
http://ejournal.ukrida.ac.id/ojs/index.php/TIK/issue/view/5
2013 “Sistem Pakar Penentu Kecerdasan Jamak pada Anak Berbasis Web” karya
ilmiah yang dipublikasikan dalam Jurnal Teknik & Ilmu Komputer Vol. 02- No.05,
Januari – Maret 2013, ISSN 2089-3647
http://ejournal.ukrida.ac.id/ojs/index.php/TIK/issue/view/7
“Perancangan dan Implementasi Portal Berita untuk Tuna Netra Menggunakan
PHP V5.3.1 “ karya ilmiah yang dipublikasikan dalam Jurnal Teknik & Ilmu
Komputer Vol. 02- No.06, April – Juni 2013, ISSN 2089-3647
http://ejournal.ukrida.ac.id/ojs/index.php/TIK/issue/view/173
31
“Analisis dan Perancangan Website Pariwisata dan Kebudayaan Pulau Bangka
Berbasis PHP V5.3.1” karya ilmiah yang dipublikasikan dalam Jurnal Teknik &
Ilmu Komputer Vol. 02- No.07, Juli – September 2013, ISSN 2089-3647
http://ejournal.ukrida.ac.id/ojs/index.php/TIK/issue/view/175
“Game RPG “TRUE DESTINY” Menggunakan Aplikasi RPG Maker VX karya ilmiah
yang dipublikasikan dalam Jurnal Teknik & Ilmu Komputer Vol. 02- No.08,
Oktober – Desember 2013, ISSN 2089-3647
http://ejournal.ukrida.ac.id/ojs/index.php/TIK/issue/view/175
“Sistem Informasi Penjualan Motor Berbasis Web pada Showroom Tunggal Jaya
Motorindo” karya ilmiah yang dipublikasikan dalam Jurnal Teknik & Ilmu
Komputer Vol. 02- No.08, Oktober – Desember 2013, ISSN 2089-3647
http://ejournal.ukrida.ac.id/ojs/index.php/TIK/issue/view/175
D. Pengabdian Pada Masyarakat
2013 Save Water for a Better Future
2015 Demonstration of Responsible Stewardship of Water Resources
2017 Pelatihan Aplikasi Perkantoran ( Microsoft Office) di Lingkungan Sudin
Lingkungan Kota Administrasi Jakarta Barat
2018 Peningkatan Ketrampilan Abdi Masyarakat dalam Upaya Pelayan Prima
Masyarakat
E. Kegiatan Penunjang Sebagai Dosen
2014 Pembicara dalam Faculty Enlightenment Days “ Sukses Menjadi Mahasiswa
UKRIDA”
2014 Peserta Two Days Workshop: Student-Centered Learning di Perguruan Tinggi
dengan Menerapkan Problem Based Learning (PBL)
2015 Peserta Workshop pengembangan Road Map Penelitian Informatika
2016 Peserta Training Coaching & Counseling Skill
2016 Peserta training Design and Evaluation
32
2016 Peserta Lokakarya Nasional Pengembangan Lembaga Sertifikat Profesi Di
perguruan Tinggi dalam Rangka penerapan Kerangka Kualifikasi Nasional
Indonesia (KKNI) dan Penerbitan SKPI
2016 Trainer dalam Pelatihan Aplikasi Perkantoran (Microsoft Office)
2016 Peserta training Program Pengembangan Eksekutif Designing Learning Program
2017 Peserta IEEE CASS INTERNATIONAL WORKSHOP ON INTERNET OF THINGS
2017 Peserta JAVA SE 8 Fundamental Ed1 an ORACLE UNIVERSITY TRAINING CLASS
2017 Peserta pelatihan Public Speaking “THE POWER OF PUBLIC SPEAKING”
2017 Peserta Pelatihan Program Kreativitas Mahasiswa bagi Dosen Pembina
Kemahasiswaan Perguruan Tinggi Swasta di Lingkungan Kopertis Wilayah III
F. Jabatan dalam Pengelolaan Institusi
Peran Institusi Tahun
Kepala Laboratorium Komputer Ukrida 2009-2012
Ketua Program Studi Teknik Informatika Ukrida 2014-2016
Kepala Unit Pengembangan Akademis Mahasiswa
Ukrida 2016-2018
Kepala Unit Pengabdian Masyarakat Ukrida 2019 - Sekarang
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian
dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM LPPM Universitas Kristen Krida Wacana.
Jakarta, 23 Mei 2019
Anggota Peneliti
Dra. Florensa Rosani Purba, M.Si.
NIDN: 0328116703
33
LAMPIRAN
34
Lampiran 1 .Hasil Lab Uji Bahan Makanan
35
Lampiran 2 .Hasil Perbandingan Pengukuran Jumlah Produksi Tahu
36
Lampiran 3 .Sertifikat HKI Halaman Depan
37
Lampiran 4 .Sertifikat HKI Halaman Belakang
38
Lampiran 5 .Sertifikat dan Cover Proceeding SENDIMAS 2020
