Upute za uporabu i ugradnju Pećnica - miele.com · Sadržaj 4 Priprema jela na niskim temperaturama..... 78 Priprema jela na roštiljuNapomene za tablicu za roštilj

Upute za uporabu i ugradnjuPećnica

Prije postavljanja, ugradnje i prve uporabe, obvezno pročitajte upute zapostavljanje - instalaciju - prvu uporabu.Time ćete zaštititi sebe i izbjeći oštećenja uređaja.

hr-HR M.-Nr. 10 108 010

Sadržaj

2

Sigurnosne napomene i upozorenja .................................................................... 7

Vaš doprinos zaštiti okoliša................................................................................ 17

Pregled pećnice ................................................................................................... 18

Upravljački elementi............................................................................................ 19Tipka za uključivanje i isključivanje .................................................................. 20Regulator za odabir načina rada ........................................................................... 20Zaslon.................................................................................................................... 21Regulator ....................................................................................................... 21Senzorske tipke..................................................................................................... 22

Oprema................................................................................................................. 24Oznaka modela .................................................................................................... 24Tipska naljepnica................................................................................................... 24Sadržaj isporuke.................................................................................................... 24Isporučeni i dodatni pribor .................................................................................... 24

Vodilice za prihvat ............................................................................................ 25Lim za pečenje, univerzalni lim i rešetka sa sustavom zaštite od izvlačenja.... 25FlexiClip teleskopske vodilice HFC 71 ............................................................. 26

Upravljanje pećnicom............................................................................................ 30Sigurnosne značajke pećnice................................................................................ 30

Blokada uključivanja za pećnicu................................................................. 30Ventilator za hlađenje ....................................................................................... 30Vrata s prolaskom zraka ................................................................................... 30

Površine oplemenjene PerfectClean slojem .......................................................... 31Katalitički emajlirane površine .............................................................................. 31

Prva uporaba........................................................................................................ 32Prije prve uporabe ................................................................................................. 32Podešavanje sata po prvi puta.............................................................................. 32Prvo zagrijavanje pećnice i ispiranje sustava isparavanja ..................................... 33

Postavke............................................................................................................... 36Promjena aktualnog vremena................................................................................ 36Izmjena tvorničkih postavki ................................................................................... 37

Blokada uključivanja ....................................................................................... 40

Podsjetnik minuta ........................................................................................... 42Podešavanje podsjetnika minuta .......................................................................... 42Promjena podsjetnika minuta................................................................................ 43Poništavanje podsjetnika minuta........................................................................... 43

Sadržaj

3

Pregled načina rada ............................................................................................ 44

Savjeti za uštedu energije................................................................................... 46

Rukovanje pećnicom........................................................................................... 48Jednostavno upravljanje........................................................................................ 48Ventilator za hlađenje ............................................................................................ 48Promjena temperature ........................................................................................... 49

Indikator temperature ....................................................................................... 49Prethodno zagrijavanje prostora za pripremu jela ................................................. 50Automatsko uključivanje i isključivanje postupaka pripreme jela.......................... 51

Podešavanje vremena pripreme....................................................................... 51Podešavanje vremena pripreme i vremena završetka pripreme....................... 52Po isteku vremena pripreme:............................................................................ 53Promjena vremena pripreme ............................................................................ 53Poništavanje vremena pripreme ....................................................................... 54Brisanje vremena završetka pripreme jela........................................................ 54

Klimatsko pečenje ........................................................................................ 55Tijek pripreme jela u načinu rada Klimatsko pečenje ..................................... 56

Aktivacija dodavanja pare ................................................................................ 58Automatsko dodavanje pare ............................................................................ 58Ručno aktivirano dodavanje pare..................................................................... 58

Isparavanje preostale vode ................................................................................... 59Isparavanje preostale vode odmah nakon pripreme ........................................ 60Prekid isparavanja preostale vode ................................................................... 61

Pečenje ................................................................................................................. 62Napomene za tablice za pečenje .......................................................................... 63Tablice za pečenje ................................................................................................. 64

Miješano tijesto ................................................................................................ 64Prhko tijesto...................................................................................................... 66Dizano tijesto/tijesto od sira i ulja..................................................................... 68Biskvitno tijesto ................................................................................................ 70Tijesto za krafne, lisnato tijesto, tijesto od bjelanjaka ...................................... 71

Pečenje mesa ...................................................................................................... 72Napomene uz tablice za pečenje .......................................................................... 73Tablice pečenja...................................................................................................... 74

Govedina, teletina ............................................................................................ 74Svinjetina .......................................................................................................... 75Janjetina, divljač ............................................................................................... 76Perad, riba ........................................................................................................ 77

Sadržaj

4

Priprema jela na niskim temperaturama ........................................................... 78

Priprema jela na roštilju ...................................................................................... 80Napomene za tablicu za roštilj .............................................................................. 82Tablica za roštilj ..................................................................................................... 83

Posebne primjene................................................................................................ 84Odmrzavanje ........................................................................................................ 84Ukuhavanje............................................................................................................ 85Sušenje / isušivanje............................................................................................... 86Gratiniranje ............................................................................................................ 87Zagrijavanje posuđa .............................................................................................. 88Duboko zamrznuti proizvodi/Gotova jela .............................................................. 88

Čišćenje i održavanje .......................................................................................... 90Neprikladna sredstva za čišćenje.......................................................................... 90Savjeti.................................................................................................................... 91Normalna zaprljanja............................................................................................... 91Tvrdokorna zaprljanja (osim FlexiClip teleskopskih vodilica)................................. 92Tvrdokorna zaprljanja na FlexiClip teleskopskim vodilicama ................................ 92Zaprljanja katalitički emajlirane stražnje stjenke.................................................... 93

Uklanjanje zaprljanja koja su posljedica začina, šećera i sličnoga................... 93Uklanjanje zaprljanja od prskanog ulja i masti ................................................. 93

Demontaža vrata ................................................................................................... 94Rastavljanje vrata ............................................................................................. 95

Ugradnja vrata ....................................................................................................... 98Demontaža rešetki za prihvat s FlexiClip teleskopskim vodilicama ...................... 99Rastavljanje stražnje stjenke ............................................................................... 100Preklapanje gornjeg grijača/roštilja prema dolje ................................................. 100Uklanjanje kamenca sa sustava za isparavanje .............................................. 101

Tijek postupka uklanjanja kamenca ............................................................... 101Priprema za postupak uklanjanja kamenca.................................................... 102Provođenje postupka uklanjanja kamenca..................................................... 103

Što učiniti, ako ... ............................................................................................... 106

Servis .................................................................................................................. 111Kontakt u slučaju smetnji .................................................................................... 111Jamstvo............................................................................................................... 111

Električni priključak........................................................................................... 112

Skice za ugradnju .............................................................................................. 113Dimenzije i mjere izreza u ormaru........................................................................ 113

Ugradnja u donji kuhinjski ormarić ................................................................. 113

Sadržaj

5

Ugradnja u gornji kuhinjski ormarić ................................................................ 114Detaljne mjere prednje strane pećnice ................................................................ 115

Ugradnja pećnice .............................................................................................. 116

Recepti ............................................................................................................... 117Peciva i kolači...................................................................................................... 118Bijeli kruh............................................................................................................. 120Lepinja ................................................................................................................. 121Bijeli kruh sa začinskim biljem............................................................................. 122Kruh s maslinama................................................................................................ 123Pecivo sa sirom i sezamom................................................................................. 124Raženi kruh.......................................................................................................... 125Miješani kruh ....................................................................................................... 126Kruh od više vrsta žitarica ................................................................................... 127Pecivo s kvascem................................................................................................ 128Pecivo sa sjemenkama........................................................................................ 129Talijanski kruh s mozzarellom.............................................................................. 130Okrugla peciva .................................................................................................... 131Kruh s mlaćenicom.............................................................................................. 132Čokoladna peciva................................................................................................ 133Pogača s lukom................................................................................................... 134Peciva sa svježim sirom ...................................................................................... 135Pogača sa grožđicama........................................................................................ 136Peciva sa sladom i bučinim sjemenkama............................................................ 137Čovječuljci od dizanog tijesta.............................................................................. 138Pereci od dizanog tijesta ..................................................................................... 139Štangice sa špekom ili začinima ......................................................................... 140Pecivo sa šunkom i sirom.................................................................................... 141Kolač s marelicama ............................................................................................. 142Kolač s maslacem ............................................................................................... 143Punjeni kolač posipan bademima i pinjolima ...................................................... 144Pletenica od dizanog tijesta s orasima................................................................ 145Vijenac od cimeta i makadamija oraha................................................................ 146Orade u umaku od začinskog bilja ...................................................................... 147Gratinirani losos s keljom .................................................................................... 148Punjena morska pastrva...................................................................................... 149Riblji filet na bečki ............................................................................................... 150Nabujak od tjestenine s lososom i špinatom ...................................................... 151File lososa u Muscadet-umaku ........................................................................... 152File crnog bakalara .............................................................................................. 153Pastrve s nadljevom od šampinjona ................................................................... 154Smuđ u posteljici od začinskog bilja ................................................................... 155

Sadržaj

6

Sočna pikantna pileća prsa................................................................................. 156Pileći file sa začinima .......................................................................................... 157Marinirani pileći bataci......................................................................................... 158Rolada od puretine s nadjevom od špinata i ricotte............................................ 159Pureći zabatak..................................................................................................... 160Goveđi file s umakom od port vina ..................................................................... 161Pirjana rolada od govedine.................................................................................. 162Pirjani teleći batak ............................................................................................... 164Dimljena svinjetina s koricom od šećera ............................................................. 165Punjeni svinjski file .............................................................................................. 166Svinjski file s jabukama u loncu .......................................................................... 167Odrezak na kineski način .................................................................................... 168Kunić sa češnjakom ............................................................................................ 169Srneći hrbat ......................................................................................................... 170Janjeći hrbat u umaku od timijanja i senfa .......................................................... 172Pikantne zapečene okruglice .............................................................................. 173Nabujak od sira ................................................................................................... 174Proljetna pašteta ................................................................................................. 175Delikatesna pašteta od sira ................................................................................. 176Nabujak od šunke, tortelina i rikule ..................................................................... 177Kaneloni s nadjevom za pizzu ............................................................................. 178Gratinirani krumpir sa sirom ................................................................................ 179Lazanje ................................................................................................................ 180Okruglice s marmeladom od šljiva ...................................................................... 182Slatki nabujak od višanja..................................................................................... 183

Podaci za ispitivačke institute.......................................................................... 184Ispitna jela prema EN 60350-1............................................................................ 184Razred energetske učinkovitosti ........................................................................ 185

Informacijski listovi za kućanske pećnice ...................................................... 185

Sigurnosne napomene i upozorenja

7

Ova pećnica odgovara svim propisanim sigurnosnim odredbama.Međutim, nepropisna uporaba može prouzročiti ozljede ljudi i oš-tećenja predmeta.

Pročitajte pažljivo ove upute za uporabu i ugradnju prije prve upo-rabe pećnice. U njima se nalaze važne napomene o ugradnji, sigu-rnosti i održavanju uređaja. Na taj način štitite sebe i izbjegavateeventualna oštećenja na uređaju.Miele nije odgovoran za štetu nastalu nepoštivanjem ovih napo-mena o sigurnosti i upozorenja.

Sačuvajte ove upute za uporabu i ugradnju te ih proslijedite even-tualnom sljedećem vlasniku.


8

Namjenska uporaba

Ova pećnica predviđena je za uporabu u kućanstvima i kućanstvusličnim okruženjima.

Ova pećnica nije namijenjena korištenju na otvorenom.

Pećnicu upotrebljavajte isključivo u kućanstvu za pečenje, prženje,roštilj, kuhanje, odmrzavanje, ukuhavanje i sušenje namirnica.Drugi načini uporabe nisu dozvoljeni.

Osobe koje zbog svog tjelesnog, osjetilnog ili duševnog stanja, ilinedostatka iskustva ili zbog neznanja nisu u stanju sigurno rukovatiovom pećnicom, moraju biti pod nadzorom dok rukuju istom.Takve osobe pećnicu mogu upotrebljavati bez nadzora samo ako imje objašnjeno kako sigurno koristiti uređaj. Moraju biti u mogućnostiprepoznati i razumjeti opasnosti koje proizlaze iz pogrešnog rukovan-ja uređajem.

Ova pećnica je uslijed posebnih zahtjeva (npr. temperature, vlage,otpornosti na kemikalije, trošenje i vibracije) opremljena specijalnimrasvjetnim tijelima (ovisno o modelu). Ova rasvjetna tijela se smijukoristiti samo za predviđenu namjenu. Navedena nisu prikladna zaosvjetljenje prostorija.


9

Djeca u kućanstvu

Djeca mlađa od osam godina ne smiju biti u blizini pećnice, osimkad su pod stalnim nadzorom.

Djeca starija od osam godina pećnicu mogu koristiti bez nadzorasamo ukoliko im je rukovanje objašnjeno tako da njome mogu ruko-vati sigurno. Djeca moraju biti sposobna prepoznati i razumjeti opas-nosti pogrešnog rukovanja uređajem.

Djeca ne smiju čistiti ni održavati pećnicu bez nadzora.

Nadgledajte djecu koja se zadržavaju u blizini pećnice. Nemojtedjeci dopustiti da se igraju pećnicom.

Opasnost od gušenja! Igrajući se s ambalažom (primjerice folijom)djeca se u istu mogu zamotati ili ju navući preko glave i ugušiti se.Držite ambalažu izvan dosega djece.

Opasnost od opekotina! Dječja koža je osjetljivija na visoke tem-perature nego koža odraslih. Pećnica se zagrijava i u području vrata,kontrolne ploče i na otvorima za izlaz zraka iz prostora za pripremujela. Onemogućite djeci da dodiruju pećnicu za vrijeme rada.

Opasnost od ozljeda! Vrata se mogu opteretiti do maksimalno15 kg. Djeca se mogu ozlijediti o otvorena vrata. Djeca ne smiju stajati pored otvorenih vrata, na njima sjediti ili se onjih vješati.


10

Tehnička sigurnost

Nepravilno instaliranje, održavanje ili popravci mogu uzrokovatiozbiljne opasnosti za korisnika. Instaliranje, održavanje ili popravkesmije izvršiti samo ovlašteni Miele servis.

Oštećena pećnica može ugroziti Vašu sigurnost. Provjerite ima lipećnica vidljivih oštećenja. Nikada nemojte upotrebljavati oštećenupećnicu.

Pouzdana i sigurna uporaba pećnice jamči se samo kad je pećni-ca priključena na javnu strujnu mrežu.

Električna sigurnost pećnice može se zajamčiti samo ako je prikl-jučena na propisno instaliranu instalaciju sa zaštitnim vodičem. Ovajtemeljni sigurnosni uvjet mora biti ispunjen. U slučaju sumnje,električnu instalaciju treba dati na provjeru stručnoj osobi.

Prije priključivanja pećnice obavezno usporedite priključne podat-ke (napon i frekvencija) s natpisne pločice s onima električne mreže.Ovi podaci moraju se obavezno poklapati kako ne bi došlo do oš-tećenja pećnice. U slučaju sumnje obratite se električaru.

Višestruke utičnice niti produžni kabel ne jamče potrebnu sigur-nost (npr. opasnost od požara). Pećnicu nemojte na taj način prikl-jučivati na električnu mrežu.

Pećnicu upotrebljavajte samo ako je ugrađena kako bi se mogaoosigurati siguran rad.

Ova pećnica ne smije se koristiti na pokretnim mjestima (npr. nabrodovima).

Dodirivanjem dijelova pod naponom i preinakama na električnim ilimehaničkim dijelovima izlažete se opasnosti i možete uzrokovatismetnje u radu pećnice.Nikada ne otvarajte kućište pećnice.

Pravo na jamstvo gubite kada pećnicu popravljaju od tvrtke Mielene ovlaštene osobe.


11

Samo uporabom originalnih zamjenskih dijelova Miele možejamčiti ispunjavanje sigurnosnih zahtjeva. Neispravni dijelovi smiju sezamijeniti isključivo takvim dijelovima.

Za pećnice koje su isporučene bez priključnog voda ili prilikomzamjene oštećenog priključnog voda stručno osposobljena osobaovlaštena od tvrtke Miele mora instalirati specijalni priključni voda(pogledajte poglavlje „Električni priključak“).

Kod ugradnje, održavanja i popravaka, pećnica se mora sasvim is-ključiti iz električne mreže, primjerice kad je osvjetljenje prostora zapripremu jela u kvaru (pogledajte poglavlje "Što učiniti ako...?). U tose uvjerite na sljedeći način:

– isključite osigurače u električnoj instalaciji ili

– potpuno odvrnite rastalne osigurače u električnoj instalaciji, ili

– izvučete mrežni utikač (ako postoji) iz utičnice. Pri tome nemojtepovlačiti žicu već utikač.

Za besprijekoran rad pećnica treba adekvatan dovod zraka zahlađenje. Stoga pazite da ništa ne remeti dovod zraka za hlađenje(primjerice ugradnja letvica za zaštitu od topline u ugradbeni orma-rić). Povrh toga potreban zrak za hlađenje ne smije biti prekomjernozagrijan kroz druge izvore topline (primjerice peći na kruta goriva).

Kada je pećnica ugrađena iza primjerice vrata namještaja, ta vratane zatvarajte za vrijeme korištenja pećnice. Iza zatvorenih vrata nam-ještaja sakuplja se toplina i vlaga. Time se može oštetiti pećnica, or-marić i pod. Vrata ormarića zatvorite tek kad se pećnica ohladi.


12

Propisna uporaba

Opasnost od opeklina!Pećnica se zagrijava.Možete se opeći na grijačima, prostoru za pripremu jela, posudi,opremi i vrućom parom.Navucite kuhinjske rukavice kod umetanja ili vađenja vrućih jelakao i prilikom rukovanja unutar vrućeg prostora za pripremu jela.

Predmeti se u blizini uključene pećnice mogu zapaliti zbog visokihtemperatura.Pećnicu nikada ne koristite za zagrijavanje prostorije.

Ulje i masnoće mogu se zapaliti kod prevelikog zagrijavanja. Kadkoristite ulja i masnoće, pećnicu nikada nemojte ostavljati beznadzora.Vatru uzrokovanu uljima ili mastima ne gasite vodom. Isključite peć-nicu i plamen ugasite tako što ćete vrata uređaja ostaviti zatvorena.

Kada namirnice pripremate na roštilju, predugo vrijeme priprememože dovesti do isušivanja i eventualno do samozapaljenja namirni-ca.Pridržavajte se preporučenog vremena za pripremu na roštilju.

Neke se namirnice brzo isušuju i mogu se same zapaliti na viso-kim temperaturama pripreme na roštilju.Nikada ne upotrebljavajte vrste pripreme na roštilju za pečenje peci-va ili kruha ili za sušenje cvijeća ili začinskog bilja. Upotrijebite funk-cije Vrući zrak plus ili Gornji/donji grijač .

Ako kod pripreme namirnica koristite alkoholna pića, imajte u viduda alkohol isparava na visokim temperaturama. Ova se para možezapaliti na vrućim grijačima.


13

Kod iskorištavanja preostale topline za održavanje jela toplimamože zbog visoke vlage i kondenzirane vode može nastati korozijana pećnici. Može se oštetiti i upravljačka ploča, radna ploča ili kućiš-te.Nemojte isključiti pećnicu, već podesite najnižu temperaturu zaodabrani način rada. Ventilator tada automatski ostaje uključen.

Namirnice koje se čuvaju u prostoru za pripremu jela mogu seisušiti, a vlaga koju ispuštaju mogu uzrokovati koroziju na pećnici.Stoga prekrijte namirnice.

Emajl na dnu prostora za pripremu jela može zbog nastale toplins-ke brane puknuti ili se rasprsnuti.Dno prostora za pripremu jela nikada ne prekrivajte primjerice alumi-nijskom folijom ili zaštitnom folijom za pećnice.Ako dno prostora za pripremu jela tijekom pripreme želite koristiti kaopovršinu za odlaganje ili za zagrijavanje posuđa, u tom slučaju upot-rebljavajte isključivo načine rada Vrući zrak plus ili Gratiniran-je .

Emajl dna prostora za pripremu jela može se oštetiti pomicanjempredmeta.Ako na dno prostora za pripremu jela odlažete lonce, tave ili posuđenemojte ih gurati po dnu.

Ako se ne vruću površinu prolije hladna tekućina nastaje para kojamože prouzročiti ozbiljne opekotine. Osim toga se vruće emajliranepovršine mogu oštetiti naglom promjenom temperature.Na vruću emajliranu površinu nemojte izravno polijevati hladnu te-kućinu.

Kod postupaka pripreme jela s regulacijom vlažnosti i tijekomisparavanja preostale vode nastaje vodena para koja može prouz-ročiti ozbiljne opekotine. Tijekom dodavanja pare ili isparavanje pre-ostale vode ne otvarajte vrata.


14

Važno je da je temperatura jela ravnomjerno raspoređena i dovolj-no visoka. Miješanjem ili okretanjem jela hrana će se ravnomjernozagrijati.

Posuđe od plastičnih materijala koje nije namijenjeno korištenju upećnici, topi se na visokim temperaturama i može oštetiti pećnicu izapaliti se.Koristite isključivo posuđe od plastičnih materijala koje je namijen-jeno korištenju u pećnici. Obratite pažnju na upute proizvođača po-suđa.

U zatvorenim se limenkama prilikom ukuhavanja ili zagrijavanjastvara previsoki tlak.Pećnicu nemojte koristiti za ukuhavanje ili zagrijavanje limenki.

O otvorena vrata pećnice se možete ozlijediti ili spotaknuti.Vrata ne ostavljajte otvorenima bez potrebe.

Vrata se mogu opteretiti do maksimalno 15 kg. Ne naslanjajte se ine sjedajte na otvorena vrata i ne stavljajte na njih teške predmete.Pazite da se ništa ne zaglavi između vrata i prostora za pripremu jela.Pećnica se tako može oštetiti.

Za pećnice s prednjom stranom od plemenitog čelika:

Površina od plemenitog čelika oštetiti će se ljepljivim sredstvom iizgubiti svoja svojstva kao zaštita od zaprljanja. Na površinu od ple-menitog čelika ne lijepite poruke, prozirnu ljepljivu traku, zaštitnuljepljivu traku ili bilo kakva druga ljepljiva sredstva.

Površina je osjetljiva na ogrebotine. Čak i magneti mogu ostavititragove.


15

Čišćenje i održavanje

Para parnog čistača može doprijeti do dijelova pod naponom i uz-rokovati kratki spoj.Za čišćenje pećnice nemojte nikada upotrebljavati parni čistač.

Ogrebotine mogu oštetiti staklo na vratima uređaja.Za čišćenje nemojte upotrebljavati abrazivna sredstva, grube spužveili četke ni oštre metalne strugalice.

Vodilice za prihvat možete skinuti (pogledajte poglavlje „Čišćenje iodržavanje“).Potom ih ponovo vratite u uređaj.

Katalitički emajliranu stražnju stjenku možete skinuti prilikomčišćenja (pogledajte poglavlje „Čišćenje i održavanje“). Potom ju ponovo vratite u uređaj i pećnicu nikada ne koristite bezpostavljene stražnje stjenke.


16

Pribor

Koristite isključivo originalnu Miele opremu. Ako se nadograde iliugrade drugi dijelovi, gube se prava koja proizlaze iz garancije, jam-stva i/ili odgovornosti za proizvod.

Miele pekači HUB 5000-M/HUB 5001-M/HUB 5000-XL/HUB 5001-XL (ako postoje) ne smiju se umetati na razinu 1. Oštetitće se dno prostora za pripremu jela. Zbog premalog razmaka nastajetoplinska brana pa emajl može puknuti ili se rasprsnuti.Miele pekač nemojte također nikada postavljati na gornju prečku ra-zine 1, jer posude tako nisu osigurane od izvlačenja. Koristite razi-nu 2.

Vaš doprinos zaštiti okoliša

17

Zbrinjavanje ambalažeAmbalaža štiti uređaj od oštećenja tije-kom transporta. Ambalažni materijalodabran je imajući u vidu utjecaj naokoliš i mogućnost zbrinjavanja te sezato može reciklirati.

Recikliranjem ambalažnog materijalaštede se sirovine i smanjuje nakupljanjeotpada.

Zbrinjavanje dotrajalog uređajaElektrični i elektronički uređaji sadržebrojne korisne materijale. Sadrže i od-ređene tvari, mješavine i dijelove, koji subili neophodni za njihovu funkciju i sigu-rnost. Te tvari u kućnom otpadu ili zbognepropisnog zbrinjavanja mogu naško-diti zdravlju ljudi i okolišu. Stoga dotra-jali uređaj nikada nemojte bacati u kućniotpad.

Umjesto takvog načina zbrinjavanja ko-ristite službene sabirne centre za prih-vat i daljnju obradu dotrajalih električnihi elektroničkih uređaja u zajednici, naprodajnom mjestu ili kod tvrtke Miele.Ukoliko se na uređaju nalaze osobni po-daci, iste preporučujemo izbrisati. Uko-liko ih ostavite na uređaju, to činite navlastitu odgovornost. Molimo pazite daje do transporta Vaš stari uređaj zbrinutna način da ne dovodi djecu u opas-nost.

Pregled pećnice

18

a Upravljački elementi *

b Gornji grijač/roštilj

c Otvori za dovod pare

d Usisna cijev za punjenje sustava za isparavanje

e Katalitički emajlirana stražnja stjenka

f Usisni otvor za ventilator s prstenastim grijačem iza

g Vodilice za prihvat s 3 razina

h Dno prostora za pripremu jela s ispod položenim donjim grijačem

i Prednji okvir s tipskom naljepnicom

j Vrata

* oprema ovisi o modelu

Upravljački elementi

19

a Tipka za uključivanje i isključivan-je u udubljenjuUključivanje i isključivanje

b Regulator za odabir načina radaOdabir načina rada

c ZaslonPrikaz vremena i postavki

d Regulator Podešavanje vrijednosti

e Senzorska tipka OKPotvrda postavki i napomena

f Senzorska tipka Vraćanje koracima unatrag

g Senzorska tipka Podešavanje podsjetnika minuta

h Senzorska tipka Uključivanje i isključivanje osvjetljen-ja prostora za pripremu jela

i Senzorska tipka Pozivanje funkcija

j Senzorska tipka Aktivacija dodavanja pare

k Optičko sučelje(samo za Miele servis)


20

Tipka za uključivanje i isključi-vanje Tipka za uključivanje/isključivanje jeulegnuta i reagira na kontakt prstom.

Njome uključujete i isključujete pećnicu.

Regulator za odabir načina ra-daRegulatorom za odabir načina radaodaberite način rada.

Možete ga okretati udesno i ulijevo teutisnuti u položaju .

Načini rada

Gornji/donji grijač

Donji grijač

Roštilj

Odmrzavanje

Klimatsko pečenje

Brzo zagrijavanje

Vrući zrak plus

Intenzivno pečenje

Roštilj s kruženjem zraka

Gratiniranje


21

ZaslonNa zaslonu se prikazuje dnevno vrijemeili vaše postavke.

°C °Fh min

Simboli na zaslonu

Ovisno o položaju regulatora za odabirnačina rada i/ili odabirom senzorsketipke javljaju se sljedeći simboli:

Simbol/Funkcija

Podsjetnik minuta po želji

Indikator temperature

Načinrada

Temperatura

Vrijeme pripreme

Vrijeme završetka pripre-me jela

Postupak usisavanja

Uklanjanje kamenca

Dodavanje pare

Postavke Vrijeme

Blokada uključivanja

Pojedinu funkciju možete podešavati ilimijenjati samo u pripadajućem položajuregulatora za odabir načina rada.

Regulator Pomoću okretnog regulatora po-dešavate temperaturu i vrijeme.

Okretom u desno povisujete vrijednosti,okretom u lijevo ih smanjujete.

Osim toga koristite ga i za označavanjefunkcija, na način da trokut pomičetepo zaslonu.

Možete ga okretati udesno i ulijevo tega utisnuti u svaki položaju.


22

Senzorske tipkeSenzorske tipke reagiraju na dodir prstom. Svaki dodir se potvrđuje zvukom tipke. Ton tipki možete isključiti, na način da u postavci odaberete status (pogle-dajte poglavlje „Postavke“).

Senzor-ska tip-

ka

Funkcija Napomene

OK Za prikaz funkcija ipohranjivanje pos-tavki

Kada su funkcije označene trokutom , mogu sepozvati odabirom tipke OK. Dok trokut treperi,možete mijenjati željenu funkciju. Izmjene ćete pohraniti ako odabir potvrdite tipkomOK.

Za postepenovraćanje na pret-hodne postavke

Za podešavanjepodsjetnika minuta

Ako je vidljivo točno vrijeme, u svakom trenutkumožete unijeti podsjetnik minuta (primjerice za ku-hanje jaja).

Ako je zaslon taman prvo morate uključiti pećnicukako bi ta senzorska tipka reagirala.


23

Senzor-ska tip-

ka

Funkcija Napomene

Za uključivanje i is-ključivanje osvjetl-jenja prostora zapripremu jela

Ako je vidljivo točno vrijeme, odabirom možeteuključiti i isključiti osvjetljenje prostora za pripremujela.


Ovisno o odabranoj postavci osvjetljenje prostoraza pripremu jela gasi se kod postupka pripreme je-la za 15 sekundi ili ostaje stalno uključeno.

Za prikaz funkcija Ako je vidljivo točno vrijeme, a regulator za odabirnačina rada je na položaju , odabirom pojavl-juju se simboli za postavke , točno vrijeme iblokadu uključivanja .


Tijekom postupka pripreme jela, nakon što steodabrali ovu senzorsku tipku, možete podesititemperaturu , vrijeme pripreme i završetakpripreme .

Za aktiviranje do-davanja pare

Ako je u načinu rada Klimatsko pečenje odab-rano ručno dodavanje pare, oni se aktiviraju odabi-rom na senzorske tipke .

Senzorska tipka svijetli kada možete aktiviratidodavanje pare.

Usporedno sa dodavanjem pare koje je u tijeku nazaslonu se pojavljuje .

Oprema

24

Oznaka modelaNa zadnjoj stranici ćete naći popis opi-sanih modela.

Tipska naljepnicaTipsku naljepnicu možete vidjeti na ok-viru prednje strane uređaja, kad su vrataotvorena.

Tu se nalazi oznaka modela Vaše pećni-ce, tvornički broj i priključni podaci(mrežni napon/frekvencija/maksimalnapriključna vrijednost).

Pripremite ove podatke kada imate pi-tanja ili probleme, kako bi Vam Mieleciljano mogao pomoći.

Sadržaj isporukeUz ovaj uređaj priloženo je sljedeće:

– Upute za uporabu i ugradnju za up-ravljanje funkcijama pećnice

– Vijci za pričvršćenje Vaše pećnice uugradbeni ormarić

– Tablete za uklanjanje kamenca i plas-tično crijevo s držačem za uklanjanjekamenca sa sustava za paru

– Različiti pribor

Isporučeni i dodatni pribor

Oprema ovisi o modelu!Vaša pećnica načelno ima vodilice zaprihvat, univerzalni lim i rešetku zapečenje (kratko: rešetku).Ovisno o modelu Vaša je pećnica osimtoga opremljena i dodatnim priborom,koji se ovdje navodi.

Sav navedeni pribor kao i sredstva začišćenje i održavanje, usklađeni su sMiele pećnicom.

Možete ga naručiti putem Miele internettrgovine, u Miele servisu i kod VašegMiele prodavača.

Kod naručivanja navedite oznaku mo-dela Vaše pećnice i oznaku željenog pri-bora.

Oprema

25

Vodilice za prihvat

U prostoru za pripremu jela s desne i li-jeve strane nalaze se vodilice za prihvats razinama za umetanje pribora.

Oznaku razina možete očitati na predn-jem okviru.

Svaka razina sastoji se od dvije prečkepoložene jedna iznad druge.

Pribor (primjerice rešetka) se umeće iz-među prečki.

FlexiClip teleskopske vodilice (ako pos-toje) postavljate na donju prečku.

Rešetku za prihvat možete skinuti (pog-ledajte poglavlje „Čišćenje i održavan-je“).

Lim za pečenje, univerzalni lim irešetka sa sustavom zaštite od izv-lačenja.

Lim za pečenje HBB 71:

Univerzalni lim HUBB 71:

Rešetka HBBR 71:

Pribor uvijek umećite u vodilicu za prih-vat između prečki neke od razina.

Rešetku umetnite uvijek s površinom zaodlaganje prema dolje.

Na kraćoj strani ove opreme, u sredini,nalazi se zaštita od izvlačenja. Ona spr-ječava pribor da isklizne iz vodilica zaprihvat, kada pribor želite samo djelomi-ce izvući.

Kada koristite univerzalni lim s položen-om rešetkom, univerzalni se lim umećeizmeđu prečki te razine, a rešetku auto-matski stavite iznad.

Oprema

26

FlexiClip teleskopske vodilice HFC 71

FlexiClip teleskopske vodilice možetepostaviti na svaku razinu.

Prvo do kraja umetnite FlexiClip tel-eskopske vodilice prije nego štoumetnete pribor.Pribor je tada automatski osiguran iz-među kukica sprijeda i straga te nemože iskliznuti.

Nosivost FlexiClip teleskopskih vodilicaiznosi maksimalno 15 kg.

Ugradnja i vađenje FlexiClip teles-kopskih vodilica

Opasnost od opekotina!Grijači moraju biti isključeni. Prostorza pripremu jela mora biti ohlađen.

FlexiClip teleskopske vodilice umeću seizmeđu prečki neke razine.

Teleskopska vodilica FlexiClip ugrađujese s natpisom Miele desno.

Ne razvlačite FlexiClip teleskopskevodilice prilikom ugradnje ili vađenja.

Teleskopsku vodilicu FlexiClip posta-vite naprijed na donju prečku razine(1.) i gurnite ju duž prečke u prostorza pripremu jela (2.).

Oprema

27

Postavite FlexiClip teleskopsku vodili-cu tako da se uglavi na donjoj prečkirazine (3.).

Ako su FlexiClip teleskopske vodilicenakon ugradnje blokirane, potrebnoih je izvući jednim snažnim pokretom.

Da biste izvadili FlexiClip teleskopskuvodilicu:

Gurnite FlexiClip vodilicu do kraja.

Podignite FlexiClip teleskopsku vodili-cu sprijeda (1.) i povucite ju premavan duž prečke razine na kojoj je po-ložena (2.).

Okrugli kalup za pečenje HBF 27-1

Ovaj okrugli kalup je pogodan za pripre-mu pizze, plosnatih kolača od dizanogili miješanog tijesta, slatkih i ukusnih pi-ta, zapečenih deserta, pogača ili zapripremu duboko zamrznutih kolača ilipizze.

Emajlirana površina oplemenjena jePerfectClean slojem.

Gourmet perforirani lim za pečenjeHBBL 71

Gourmet perforirani lim za pečenjepatentiran je specijalno za pripremu pe-civa od svježeg dizanog tijesta ili tijestasa svježim sirom i uljem, kruha i peciva.Fina perforacija omogućava da sezapeče i donja strana.Posudu možete koristiti i za sušenje/isušivanje.


Jednake mogućnosti primjene nudi Vami perforirani okrugli kalup za pečenjeHBFP 27-1.

Oprema

28

Kamen za pečenje HBS 60

S kamenom za pečenje ostvarit ćeteoptimalan rezultat pečenja kod jela kojamoraju imati hrskavo pečeno dno, kaošto je pizza, quiche, kruh, peciva, pi-kantna peciva ili slično.Kamen za pečenje je izrađen od vatros-talne keramike te je glaziran. Postavljase na rešetku.Za umetanje i vađenje jela priložena jelopatica od neobrađenog drveta.

Lim za roštilj i pečenje HGBB 71

Lim za roštilj i pečenje postavlja se uuniverzalni lim.Kod pečenja ili pripreme na roštilju štitida sok od pečenja mesa ne sagori kakobi se mogao upotrijebiti.


Gourmet pekač HUBPoklopac HBD

Miele Gourmet pekači mogu se, za raz-liku od drugih posuda, umetnuti direkt-no u vodilice za prihvat. One kao irešetka imaju zaštitu od izvlačenja.Površina pekača sadrži sloj protiv prian-janja.

Postoje Gourmet pekači različite dubi-ne. Širina i visina su jednake.

Odgovarajući se poklopci naručuju po-sebno. Pri kupnji pribora navedite ozna-ku modela.

Dubina: 22 cm Dubina: 35 cm *

HUB 5000-M HUB 5001-M **

HUB 5001-XL **

HBD 60-22 HBD 60-35

* U prostorima za pripremu jela s 3 razinepekač se ne može umetati zajedno spoklopcem jer premašuje ukupnu raspo-loživu visinu prostora za pripremu jela.

** prikladno za indukcijske ploče za kuhan-je

Oprema

29

Držač za vađenje HEG

Držač za vađenje Vam olakšava vađenjeuniverzalnog lima, lima za pečenje irešetke.

Tablete za uklanjanje kamenca, plas-tično crijevo s držačem

Taj pribor Vam je potreban za uklanjanjekamenca iz pećnice.

Katalitički emajlirani pribor

– Gornji limPostavlja se iznad gornjeg grijača/roštilja i štiti strop prostora za pripre-mu jela od zaprljanja.

– Stražnja stjenkaZamjenski dio naručite ako je katali-tički emajl postao nedjelotvoran zbognestručnog rukovanja ili jakog zaprl-janja.

Kod naručivanja navedite oznaku mo-dela Vaše pećnice.

Miele univerzalna krpa od mikrovla-kana

S krpom od mikrovlakana mogu sedobro ukloniti blaga zaprljanja i otisciprstiju.

Miele sredstvo za čišćenje pećnice

Sredstvo za čišćenje pećnice je pogod-no za uklanjanje izrazito tvrdokornihzaprljanja. Zagrijavanje prostora za prip-remu jela nije potrebno.

Oprema

30

Upravljanje pećnicomUpravljanje pećnicom omogućava ko-rištenje različitih načina rada za pečenjemesa, kolača i pripremu na roštilju.

Osim toga nudi i:

– Prikaz dnevnog vremena (sat)

– Podsjetnik minuta

– Automatsko uključivanje i isključivan-je postupaka pripreme jela

– Priprema s regulacijom vlažnosti

– Odabir individualnih postavki

Sigurnosne značajke pećnice

Blokada uključivanja za pećnicu

Blokada uključivanja osigurava pećnicuod neželjenog korištenja (pogledajtepoglavlje „Blokada isključivanja “.

Blokada uključivanja ostaje uključena inakon nestanka napajanja.

Ventilator za hlađenje

Kod svakog postupka pripreme jelaventilator se automatski uključuje. Onomogućava da se vrući zrak od pripre-me jela pomiješa s hladnim zrakom izprostorije i tako rashladi prije nego štoiziđe kroz prostor između vrata i kont-rolnog zaslona.

Nakon postupka pripreme jela ventilatorostaje još neko vrijeme uključen, takoda se u prostoru za pripremu jela, naupravljačkoj ploči ili na ormaru u koji jeuređaj ugrađen ne nakuplja vlaga.

Ovaj naknadni rad rashladnog ventilato-ra automatski se isključuje nakon od-ređenog vremena.

Vrata s prolaskom zraka

Vrata su djelomice izrađena od staklakoje ima svojstvo reflektiranja topline.

Za vrijeme rada se uz to provodi zrakkroz vrata tako da vanjska ploha vrataostaje hladna.

U svrhu čišćenja vrata možete skinuti irastaviti (pogledajte poglavlje „Čišćenjei održavanje“).

Oprema

31

Površine oplemenjenePerfectClean slojemPovršine oplemenjene PerfectClean slo-jem sprječavaju lijepljenje i izrazito sejednostavno čiste.

Pripremljene namirnice lako se odvajaju,a zaprljanja se nakon pečenja lako uk-lanjaju.

Na površinama oplemenjenimPerfectClean slojem svoju namirnicumožete rezati.

Nemojte upotrebljavati keramičkenoževe jer oni oštećuju površinu op-lemenjenu PerfectClean slojem.

Površine oplemenjene PerfectClean slo-jem održavaju se jednako lako kao stak-lo.Pročitajte napomene u poglavlju„Čišćenje i održavanje“, kako bistesačuvali prednosti efekta ne prianjanjanamirnica i upoznali se sa s izrazito jed-nostavnim načinom čišćenja.

Slojem PerfectClean oplemenjeni su:

– Prostor za pripremu jela

– Vodilice za prihvat

– FlexiClip teleskopske vodilice

– Univerzalni lim

– Lim za pečenje

– Rešetka

– Lim za roštilj i pečenje

– Gourmet perforirani lim za pečenje

– Okrugli kalup za pečenje

– Okrugli perforirani kalup za pečenje

Katalitički emajlirane površineStražnja stjenka prostora za pripremujela ima sloj tamno sivog katalitičkogemajla koji se pri visokim temperatura-ma sam čisti od zaprljanja od prskanogulja i masti.

Pročitajte upute u poglavlju „Čišćenje iodržavanje“.

Prva uporaba

32

Prije prve uporabe

Pećnica se smije upotrebljavatisamo kada je ugrađena.

Istisnite regulator za odabir načina ra-da i okretni regulator , ako suutisnuti.

Aktualno vrijeme možete promijenitisamo kada je regulator za odabir nači-na rada u položaju •.

Podesite vrijeme.

Podešavanje sata po prvi putaAktualno vrijeme se prikazuje u formatuod 24 sata.

Nakon priključivanja na električnumrežu na zaslonu se prikazuje , atrokut treperi ispod :

Pomoću regulatora podesite vri-

jeme.

Potvrdite s OK.

Aktualno vrijeme se pohranjuje.

Aktualno vrijeme može se prikazati uformatu od 12 sati na način da u pos-tavci odaberete status (pogle-dajte poglavlje „Postavke“).

U slučaju nestanka struje vrijeme sepohranjuje oko 200 sati. Ako se mrežninapon uspostavi unutar tog vremena,ponovo se prikazuje aktualno vrijeme.Nakon dužeg nestanka struje potrebnoje ponovo podesiti sat.

Prikaz aktualnog vremena je tvorničkiisključen (pogledajte poglavlje „Pos-tavke – “).Zaslon je taman kad je pećnica iskl-jučena. Aktualno vrijeme teče u poza-dini.

Prva uporaba

33

Prvo zagrijavanje pećnice iispiranje sustava isparavanjaKod prvog zagrijavanja pećnice moguse pojaviti neugodni mirisi. Uklonit ćeteih na način da pećnicu zagrijavate ba-rem jedan sat. Istovremeno se prepo-ručuje ispiranje sustava za isparavanje.

Tijekom zagrijavanja pećnice pobrini-te se za dobro prozračivanje kuhinje.Pazite da neugodni mirisi ne dospiju iu druge prostorije.

S pećnice i opreme uklonite eventual-ne naljepnice ili zaštitne folije.

Prije zagrijavanja očistite prostor zapripremu jela od eventualne prašine iostataka ambalaže, najbolje vlažnomkrpom.

FlexiClip teleskopske vodilice ugradi-te na rešetke za prihvat te umetnitesve limove i rešetku.

Pripremite posudu sa oko 100 ml sv-ježe vode.

Pećnicu uključujete pomoću tipke zauključivanje i isključivanje .

Pomoću regulatora za odabir načinarada odaberite Klimatsko pečen-je .

Uključuje se grijanje i osvjetljenje pros-tora za pripremu jela te ventilator zahlađenje.

Prikazuje se , a trokut treperiispod :

Potvrdite s OK.

Prikazuje se preporučena temperatura itrokut treperi ispod :

°C Pomoću regulatora podesite naj-

višu moguću temperaturu (250°C).

Potvrdite s OK.

Prva uporaba

34

Javlja se zahtjev za usisavanjem tekući-ne i trokut treperi:

Otvorite vrata.

Preklopite cijev za punjenje lijevoispod upravljačke ploče prema napri-jed.

Cijev za punjenje uronite u posudu svodom iz slavine.

Potvrdite s OK.

Postupak usisavanja se pokreće.

Usisava se potrebna količina vode. Ko-ličina vode koja se stvarno usiše možebiti manja od tražene tako da u posudiostaje ostatak tekućine.

Nakon postupka usisavanja ukloniteposudu.

Zatvorite vrata.

Još se jednom može čuti kratak zvukusisavanja. Usisava se preostala voda izcijevi za punjenje.

Nakon nekog vremena automatski sepokreće dodavanje pare.

Opasnost od ozljeda!Vodena para može prouzročiti ope-kotine.Ne otvarajte vrata tijekom dodavanjapare.

Pećnicu zagrijavajte barem jedan sat.

Nakon minimalno jedan sat:

Okrenite regulator za odabir načinarada na položaj •.

Prva uporaba

35

Nakon prvog zagrijavanja

Opasnost od opeklina! Prijeručnog čišćenja pričekajte da seprostor za pripremu jela ohladi.

Pećnicu uključujete pomoću tipke zauključivanje i isključivanje .

Osvjetljenje prostora za pripremu jelauključite pomoću senzorske tipke .

Iz prostora za pripremu jela izvaditesav pribor iz prostora za pripremu jelai ručno ga operite ga ručno (pogledaj-te poglavlje „Čišćenje i održavanje“).

Prostor za pripremu jela očistite top-lom vodom, sredstvom za ručnopranje posuđa i čistom spužvastomkrpom ili čistom, vlažnom krpom odmikrovlakana.

Sve površine osušite mekom krpom.

Isključite osvjetljenje prostora za prip-remu jela i pećnicu.

Vrata zatvorite tek kad je prostor zapripremu jela osušen.

Postavke

36

Promjena aktualnog vremena

Aktualno vrijeme možete promijenitisamo kada je pećnica uključena i reg-ulator za odabir načina rada u položa-ju .

Uključite pećnicu.

Odaberite .

Trokut pomoću regulatora po-mičite sve dok ne svijetli ispod .

Potvrdite s OK.

Trokut treperi ispod .

Pomoću regulatora podesite vri-jeme.

Potvrdite s OK.

Aktualno vrijeme se pohranjuje.

U slučaju nestanka struje vrijeme sepohranjuje oko 200 sati. Ako se mrežninapon uspostavi unutar tog vremena,ponovo se prikazuje aktualno vrijeme.

Kod dužeg prestanka napajanja sat semora ponovo podesiti.

Postavke

37

Izmjena tvorničkih postavkiPostavke za upravljanje pećnicomzadane su tvornički (pogledajte „Preg-led postavki“).

Postavku mijenjate tako da promijenitestatus.

Postavke možete promijeniti samo ka-da je pećnica uključena i regulator zaodabir načina rada u položaju .

Odaberite .

Trokut po potrebi pomoću regula-tora pomaknite dok ne svijetliispod .

Potvrdite s OK.

Prikazuje se postavka:

Ako želite promijeniti neku drugu pos-

tavku, s regulatorom odaberiteodgovarajuću brojku.

Potvrdite s OK.

Postavka je pozvana i pojavljuje aktualnistatus, primjerice .

Za promjenu statusa:

Pomoću okretnog regulatora po-desite željeni status.

Potvrdite s OK.

Odabrani status je pohranjen i postavkase ponovno prikazuje.

Ako želite promijeniti još postavki,postupite sukladno tome.

Ako ne želite promijeniti postavku iželite prijeći na neku drugu, odaberite.

Ako ne želite više mijenjati postavke,odaberite .

Nakon prekida napajanja postavke os-taju sačuvane.

Postavke

38

Pregled postavki

Postavka Status

Prikaz aktu-alnog vreme-na

* Prikaz aktualnog vremena je isključen.Zaslon je taman kad je pećnica isključena. Aktualno vri-jeme teče u pozadini.

Kad ste odabrali status morate uključiti pećnicu ka-ko biste njome mogli rukovati. To vrijedi i za situaciju ka-da želite podesiti Podsjetnik minuta i uključiti Osvjetl-jenje prostora za pripremu jela .

Osim toga pećnica se automatski isključuje ako unutarodređenog vremenskog perioda (oko 30 minuta) ne od-redite postavke.

Prikaz aktualnog vremena je uključen. Vrijeme vidljivo teče.

Jačina sig-nalnih tonova

Zvučni signal je isključen.

– *

Zvučni signal je uključen.Možete promijeniti jačinu zvuka. Kada odaberete statusistovremeno se začuje pripadajuća kombinacija zvučnihsignala.

Ton tipki

Ton tipki je isključen.

* Ton tipki je uključen.

Format prika-za sata

* Vrijeme se prikazuje u formatu od 24 sata.

Vrijeme se prikazuje u formatu od 12 sati.Ako nakon 13:00 sati želite prijeći s formata od 12 satina format od 24 sata sukladno tome morate prilagoditipolje s brojkama koje označavaju sate.

* Tvornička postavka

Postavke

39

Postavka Status

Jedinica zatemperaturu

° * Temperatura se prikazuje u stupnjevima Celzijusovim.

° Temperatura se prikazuje u stupnjevima Farenhajto-vim.

Svjetlina zas-lona

– , *

Za pokazivač možete odabrati različitu jačinu svjetline.

: minimalno osvjetljenje : maksimalno osvjetljenje

Osvjetljenje

* Osvjetljenje prostora za pripremu jela uključeno je na15 sekundi i potom se automatski isključuje.

Osvjetljenje prostora za pripremu jela je trajno ukl-jučeno.

Prezentacija

* Odaberite i na oko 4 sekunde dodirnite senzorskutipku OK. Čim se kratko prikaže prezentacija jedeaktivirana.

Odaberite i na oko 4 sekunde dodirnite senzorskutipku OK. Čim se kratko prikaže prezentacija je ak-tivirana.

Pećnicom možete upravljati no zagrijavanje prostora zapripremu jela i pumpa sustava za isparavanje ne funkci-oniraju. Ova postavka nije Vam potrebna za privatnuuporabu.

* Tvornička postavka


40

Blokada uključivanja osigurava peć-nicu od neželjenog korištenja.

Blokada uključivanja tvornički je iskl-jučena.Postavku za blokadu uključivanja mijen-jate tako da promijenite status :

– = isključeno

– = uključeno

Status blokade uključivanja možetepromijeniti samo kada je pećnica ukl-jučena i regulator za odabir načina ra-da u položaju •.

Uključivanje blokade uključivanja

Odaberite .


Prikazuje se aktualno podešeni status :

Potvrdite s OK.

Pomoću okretnog regulatora odaberite željeni status .

Potvrdite s OK.

Odaberite .

Prikazuje se aktualno vrijeme.

Isključite pećnicu.

Uključena je blokada uključivanja.

Čim pećnicu ponovo uključite, sim-bol podsjeća na uključenu blokaduuključivanja.

Blokada uključivanja ostaje uključenanakon nestanka napajanja.


41

Isključivanje blokade uključivanja zajedan postupak pripreme jela


Prikazuju se simboli i te aktualnovrijeme:

Tipku OK dodirujte sve dok se ne

ugasi.

Sada možete upravljati pećnicom.

Isključivanje blokade uključivanja


Tipku OK dodirujte sve dok se neugasi.

Odaberite .


Potvrdite s OK.

Prikazuje se aktualno podešeni status . Pomoću okretnog regulatora

odaberite željeni status .

Potvrdite s OK.

Odaberite .

Blokada uključivanja je isključena.

Više se ne prikazuje simbol .

Podsjetnik minuta

42

Podsjetnik minuta možete koristiti zanadziranje zasebnih postupaka, primje-rice kod kuhanja jaja.

Podsjetnik minuta možete koristiti i akoste istodobno podesili vrijeme za auto-matsko uključivanje ili isključivanje pos-tupka pripreme (primjerice kao podsjet-nik za dodavanje začina ili podlijevanjetijekom pripreme jela).

Podsjetnik minuta može se podesiti zanajviše 99 minuta i 55 sekundi.

Savjet: U načinu rada Klimatskopečenje koristite podsjetnik minutakao podsjetnik da u željeno vrijeme ruč-no dodate paru.

Podešavanje podsjetnika mi-nutaPrimjer: Želite kuhati jaja i podesili stepodsjetnik na 6 minuta i 20 sekundi.

Ako je prikaz aktualnog vremena iskl-jučen (postavka „ – “), morate pr-vo uključiti pećnicu kako bi ste pode-sili podsjetnik minuta.

Odaberite .


min Pomoću regulatora podesite žel-

jeni podsjetnik minuta.

min Potvrdite s OK.

Podsjetnik minuta

43

Podsjetnik minuta se pohranjuje i prot-ječe u sekundama:

min Simbol upućuje na podsjetnik minu-ta.

Po isteku podsjetnika minuta:

– Treperi .

– Vrijeme se broji uzlazno.

– Oglašava se zvučni signal, ako je ukl-jučen (pogledajte poglavlje „Postavke– “),

Odaberite .

Isključuju se zvučni i optički signali.

Promjena podsjetnika minuta Odaberite .

Prikazuje se podešeni podsjetnik minu-ta.

Podsjetnik minuta promijenite po-moću regulatora .

Potvrdite s OK.

Pohranjen je promijenjeni podsjetnik mi-nuta i ističe u sekundama.

Poništavanje podsjetnika mi-nuta Odaberite .

Podsjetnik minuta pomoću regulato-ra smanjite na .

Potvrdite s OK.

Podsjetnik minuta je poništen.

Pregled načina rada

44

Za pripremu jela na raspolaganju su Vam različiti načini rada.

Način rada Preporuče-na tempera-

tura

Raspontemperature

Vrući zrak plus

Za pečenje. Jelo istovremeno možete pripremati naviše razina. Možete pripremati na nižim temperatura-ma kao i u načinu rada s gornjim/donjim grijačem, jer se toplina odmah raspodjeljuje u prostoru zapripremu jela.

160 °C 30–250 °C

Klimatsko pečenje

Za pečenje mesa i kolača s regulacijom vlažnosti.

Najprije se prikazuje i trokut treperi ispodsimbola . Preporučena temperatura prikazuje setek nakon odabira broja dodavanja pare.

160 °C 130–250 °C

Intenzivno pečenje

Za pečenje kolača s vlažnim nadjevom. Ovaj načinrada nemojte upotrebljavati za pečenje tankog peci-va i za pečenje, jer sok od pečenja postane previšetaman.

170 °C 50–250 °C


Za pečenje prema tradicionalnim receptima, pripre-mu nabujaka i pripremu jela na niskim temperatura-ma.

Za recepte iz starijih kuharica podesite temperaturuza 10°C niže od one koja je navedena u receptu. Vri-jeme pripreme se ne mijenja.

180 °C 30–280 °C

Pregled načina rada

45

Način rada Preporuče-na tempera-

tura

Raspontemperature

Donji grijač

Ova način rada upotrijebite prije završetka pečenjaako namirnice treba više zapeći s donje strane.

190 °C

Roštilj

Za pripremu tankih komada na roštilju ili ako jelo tre-ba zapeći. Gornji/donji grijač je užaren (crveno) kakobi se stvorilo potrebno infracrveno zračenje.

240 °C 200–300 °C


Za pripremanje namirnica velikog promjera na roštilju(primjerice piletina). Možete pripremati na nižim tem-peraturama nego kod načina rada Roštilj , jer setoplina odmah raspršuje u prostoru za pripremu jela.

200 °C 100–260 °C

Gratiniranje

Za manje količine poput primjerice zamrznute pizze,gotovih zamrznutih peciva, kolačića iz modlica, ali iza jela od ribe i za pečenje. Ako tijekom postupkapripreme ne otvarate vrata pećnice, štedite do 30 %energije u usporedbi s uobičajenim načinima rada.

190 °C 100–250 °C

Odmrzavanje

Za nježno odmrzavanje namirnica.

25 °C 25–50 °C

Brzo zagrijavanje

Za brzo zagrijavanje prostora za pripremu jela. Po-tom prebacite na način rada, koji želite koristiti zapripremu jela.

160 °C 100–250 °C

100–250 °C

Savjeti za uštedu energije

46

Postupci pripreme jela Iz prostora za pripremu jela izvadite

sav pribor koji Vam za postupak prip-reme jela nije potreban.

Prethodno zagrijte prostor za pripre-mu jela ako je tako navedeno u re-ceptu ili tablici pripreme.

Vrata tijekom pripreme po mogućnos-ti nemojte otvarati.

Odaberite općenito nižu temperaturunavedenu u receptu ili u tablici pripre-me te jelo koje pripremate provjeritenakon kratkog vremena.

Preporuča se uporaba mat, tamnihkalupa i posuda za pripremu jela odne reflektirajućih materijala (emajliraničelik, vatrostalno staklo, obložen alu-minijski gus). Svijetli materijali poputnehrđajučeg čelika ili aluminija re-flektiraju toplinu, koja onda teže pro-dire do namirnice koja se priprema.Dno prostora za pripremu jela kao irešetku nemojte prekrivati aluminijs-kom folijom jer i ona reflektira toplinu.

Kontrolirajte trajanje pripreme jela, ka-ko biste izbjegli potrošnju energijekod pripreme namirnica.

Ako je moguće, podesite vrijeme tra-janja pripreme jela ili koristite termo-metar za hranu.

Za brojna jela možete koristiti načinrada Vrući zrak plus . Njime može-te pripremati na nižim temperaturamanego u načinu rada Gornji/donji gri-jač , jer se toplina odmah raspod-jeljuje u prostoru za pripremu jela.Osim toga jelo možete istovremenopripremati na više razina.

Gratiniranje je inovativni način ra-da s optimalnim korištenjem topline.Ako tijekom postupka pripreme ne ot-varate vrata pećnice, štedite do 30 %energije u usporedbi s uobičajenimnačinima rada.

Za jela s roštilja po mogućnosti koris-tite način rada Roštilj s kruženjemzraka . Pri tom jelo pripremate nanižim temperaturama nego u ostalimnačinima rada pripreme na roštilju,kod maksimalno podešene tempera-ture.

Kada je moguće, istovremeno prip-remajte više jela. Postavite ih jedno uzdrugo ili na različite razine.

Jela koja ne možete istovremenopripremati, pripremajte direktno jednoza drugim, kako biste iskoristili većpostojeću toplinu.

Savjeti za uštedu energije

47

Iskorištavanje preostale topline

Kod postupaka pripreme jela pri tem-peraturi višoj od 140°C i vremenapripreme dužeg od 30 minuta postup-ka pripreme možete smanjiti oko5 minuta prije kraja na najnižu tempe-raturu koja se može podesiti. Preosta-la toplina dovoljna je da se jelo dokraja ispeče. Pećnicu ni u kom sluča-ju nemojte isključiti (pogledajte pogl-avlje „Sigurnosne napomene“).

Kada želite očistiti katalitički obloženedijelove, postupak čišćenja najbolje jezapočeti odmah po završetku pos-tupka pripreme jela. Postojeća preos-tala toplina smanjuje potrošnju energ-ije.

Postavke Isključite prikaz sata, kako biste

smanjili potrošnju energije (pogledajtepoglavlje „Postavke“).

Osvjetljenje prostora za pripremu jelapodesite tako da se automatski gasinakon 15 sekundi postupka pripremejela. Osvjetljenje možete u svakomtrenutku ponovno uključiti senzors-kom tipkom .

Modus uštede energije Pećnica se u svrhu uštede energije

automatski isključuje ako nije u tijekupostupak pripreme jela i njome sedalje ne koristi. Prikazuje se aktualnovrijeme ili se zaslon zatamnjuje (pog-ledajte poglavlje „Postavke“).

Rukovanje pećnicom

48

Jednostavno upravljanje Uključite pećnicu.

Stavite namirnice u prostor za pripre-mu jela.

Regulatorom za odabir načina radaodaberite željeni način rada.

Prikazuje se preporučena temperatura:

°CUključuje se grijanje i osvjetljenje pros-tora za pripremu jela te ventilator zahlađenje.

Ako je potrebno, pomoću regulato-ra promijenite temperaturu.

Nakon kraćeg vremena prikazuje se tre-nutna temperatura i indikator tempera-ture :

°C

Možete pratiti rast temperature. Kada seprvi put postigne odabrana temperatu-ra, oglašava se zvučni signal, ako je sig-nalni ton uključen. Pogledajte poglavlje„Postavke – “).

Nakon postupka pripreme:

Okrenite regulator za odabir načinarada na položaj .

Izvadite namirnice iz prostora za prip-remu jela.


Ventilator za hlađenjeNakon postupka pripreme jela ventilatorostaje još neko vrijeme uključen, takoda se u prostoru za pripremu jela, naupravljačkoj ploči ili na ormaru u koji jeuređaj ugrađen ne nakuplja vlaga.

Ovaj naknadni rad rashladnog ventilato-ra automatski se isključuje nakon od-ređenog vremena.

Rukovanje pećnicom

49

Promjena temperaturePrimjer: Podesili ste Vrući zrak plus i 170°C i možete pratiti porast tempera-ture.

°C

Temperaturu želite smanjiti na 155°C.

Temperaturu smanjite pomoću regu-latora .

Trokut ispod simbola treperi i tem-peratura se mijenja u koracima po 5°C.

°C

Promijenjena željena temperatura se po-hranjuje. Pojavljuje se trenutna tempera-tura.

Ako na zaslonu želite birati između tre-nutne i željene temperature, odaberite.

Indikator temperature

Indikator temperature se pojavljujeuvijek kada je uključeno zagrijavanjeprostora za pripremu jela.

Tijekom faze zagrijavanja svijetli indika-tor temperature .

Kada se prvi put postigne željena tem-peratura, oglašava se zvučni signal, akoje signalni ton uključen (pogledajte pog-lavlje „Postavke - “). Istovremeno seisključje grijanje prostora za pripremujela i se gasi.

Regulator temperature služi tome da segrijanje i indikator temperature ukl-juče, kada temperatura prostora zapripremu jela padne ispod željene vri-jednosti.

Rukovanje pećnicom

50

Prethodno zagrijavanje prosto-ra za pripremu jelaPrethodno zagrijavanje prostora za prip-remu jela potrebno je samo za malob-rojne pripreme jela.

Većinu pripremljenih jela možete stavitiu hladan prostor za pripremu jela kakobi se iskoristila toplina već i tijekom fazezagrijavanja.

Za sljedeće namirnice i načine pripremepotrebno je prethodno zagrijati prostorza pripremu jela:

Vrući zrak plus

– tamna tijesta za kruh

– rozbif i file


– kolači i sitni kolači s kratkim vremen-om pripreme (do oko 30 minuta)

– osjetljivo tijesto (primjerice biskvit)

– tamna tijesta za kruh

– rozbif i file

Brzo zagrijavanje

S načinom rada Brzo zagrijavanje možete skratiti fazu zagrijavanja.

Kod pečenja pizze i osjetljivih tijesta(biskvit, sitna peciva) za vrijeme fazeprethodnog zagrijavanja nemojteupotrebljavati način rada Brzo zagri-javanje .Ta vrsta namirnica bi se odozgoprebrzo zapekla.

Odaberite brzo zagrijavanje .

Odaberite temperaturu.

Nakon što se indikator temperatu-re po prvi put ugasi prebacite naželjeni način rada.


Rukovanje pećnicom

51

Automatsko uključivanje i iskl-jučivanje postupaka pripremejelaPostupke pripreme jela možete auto-matski isključivati ili uključivati i isključi-vati. Nakon što ste odabrali način rada itemperaturu podesite vrijeme pripremeili vrijeme pripreme i vrijeme završetkapripreme.

Vrijeme pripreme, koje možete podesitiza neki postupak pripreme jela, iznosinajviše 12 sati.

Automatsko uključivanje i isključivanjepostupka pripreme preporuča se zapečenje mesa. Kod pečenja kolačapočetak se ne bi trebao prerano unapri-jed odabrati. Tijesto bi se moglo isušiti,a djelovanje sredstva za dizanje tijestaoslabiti.

Podešavanje vremena pripreme

Primjer: Kolač se peče 1 sat i 5 minuta.


Odaberite način rada i temperaturu.


Odaberite .

°C


Potvrdite s OK.

Prikazuje se , a trokut treperiispod .

h

Pomoću regulatora podesite vri-jeme pripreme ().

Potvrdite s OK.

Pohranjuje se vrijeme pripreme kojeprotječe u minutama, a zadnja minuta usekundama.

Simbol upućuje na vrijeme pripreme.

Rukovanje pećnicom

52

Podešavanje vremena pripreme i vre-mena završetka pripreme

Primjer: Aktualno vrijeme je 11:15 h;postupak pečenja s vremenom pripre-me od 90 minuta treba završiti u13:30 h.




Prvo podesite vrijeme pripreme:

Odaberite .


Potvrdite s OK.

Prikazuje se , a trokut treperiispod .

Pomoću regulatora podesite vri-jeme pripreme ().

Potvrdite s OK.

Pohranjuje se vrijeme pripreme kojeprotječe u minutama:

h

Zatim podesite vrijeme završetkapripreme:


prikazuje se :

Potvrdite s OK.

Čim regulator okrenete udesno,prikazuje se (aktualno vrijeme +vrijeme pripreme = + ):

Pomoću okretnog regulatora po-

desite vrijeme završetka pripreme().

Potvrdite s OK.

Pohranjuje se vrijeme završetka pripre-me .

Isključuje se grijanje prostora za pripre-mu jela, osvjetljenje i ventilator zahlađenje.

Čim se dosegne vrijeme pokretanja( - = ) uključuje se zagrija-vanje prostora za pripremu jela, osvjetl-jenje i ventilator.

Rukovanje pećnicom

53

Po isteku vremena pripreme:

– Prikazuje se .

– Treperi .


– Zagrijavanje i osvjetljenje prostora zapripremu jela se isključuju.

– Ventilator ostaje uključen.




Ako namirnica koju pripremate nijepečena po Vašoj želji, produžite vrije-me pripreme tako da vrijeme ponovounesete.

Promjena vremena pripreme

Odaberite .


Prikazuje se preostalo vrijeme pripreme.

Potvrdite s OK.

Vrijeme pripreme promijenite pomoćuregulatora .

Potvrdite s OK.

Pohranjeno je promijenjeno vrijemepripreme.

Rukovanje pećnicom

54

Poništavanje vremena pripreme

Odaberite .


Potvrdite s OK.


Pomoću regulatora vrijeme prip-reme podesite na .

Potvrdite s OK.

Briše se vrijeme pripreme i eventualnopodešeno vrijeme završetka pripreme.

Odaberite .

Prikazuje se trenutna temperatura. Zag-rijavanje prostora za pripremu jela osta-je uključeno.

Ako želite završiti postupak pripreme:




Kad regulator za odabir načina radaokrenete na položaj ili isključite peć-nicu, brišu se postavke za trajanjepripreme i vrijeme završetka pripreme.

Brisanje vremena završetka pripremejela

Odaberite .


Potvrdite s OK.


Pomoću okretnog regulatora po-desite vrijeme završetka pripreme .

Potvrdite s OK.

Vrijeme završetka pripreme je obrisano.

Klimatsko pečenje

55

Vaša je pećnica opremljena sustavomza regulaciju vlažnosti kod pripreme je-la. Kod pečenja ili pripreme jela u nači-nu rada Klimatsko pečenje optimi-rani dovod pare i ventilacija jamče rav-nomjeran rezultat pripreme i pečenja.

Nakon odabira načina rada Klimatskopečenje odredite broj dodavanjapare.

Možete odabrati:

– Automatsko dodavanje pare ()Pripremite količinu vode za jedno do-davanje pare. Pećnica automatskidodaje paru nakon faze zagrijavanja.

– 1 dodavanje pare ()2 dodavanja pare ()3 dodavanja pare ()Sukladno broju dodavanja pare prire-dite odgovarajuću količinu vode. Sa-mi pokrećete dodavanje pare.

Potom podesite temperaturu i pokreniteproces usisavanja.

Kroz cijev koja se nalazi na lijevoj straniispod upravljačke ploče svježa vodaulazi u sustav isparavanja.

Druge tekućine mogu dovesti dooštećenja pećnice.Kod postupaka pripreme jela s regu-lacijom vlažnosti, upotrebljavajte iskl-jučivo vodu.

Za vrijeme pripreme jela voda u oblikupare ulazi u prostor za pripremu jela.Otvori za dovod pare nalaze se nastražnjem lijevom uglu stropa prostoraza pripremu jela.

Jedno dodavanje pare traje oko 5–8 mi-nuta. Broj i trenutak dodavanja pare ori-jentiraju se prema namirnicama koje sepripremaju:

– Kod dizanog tijesta bolji rezultat di-zanja tijesta postiže se ako se paradoda na početku postupka pripreme.

– Kruh i pecivo se bolje dižu ako im separa doda na početku. Korica ćepostati još sjajnija ako se para dodajoš jednom na kraju postupka pripre-me.

– Kod pečenja masnijeg mesa doda-vanje pare na početku postupkapečenja omogućuje da se meso boljeispeče.

Pripremanje s regulacijom vlažnosti nijeprikladno za tijesta koja sadrže mnogovlage, poput kolačića od bjelanjaka. Uovom slučaju kod pečenja se mora pro-vesti proces sušenja.

Savjet: Recepte koristite za orijentaciju.

Klimatsko pečenje

56

Tijek pripreme jela u načinu ra-da Klimatsko pečenje

Skupljanje vlage na unutrašnjoj stranivrata tijekom dodavanja pare je nor-malno. Ta vlaga isparava tijekom pos-tupka pripreme jela.

Pripremite namirnice i stavite ih uprostor za pripremu jela.

Pripremite posudu s potrebnom ko-ličinom vode:

oko 100 ml oko 100 ml oko 200 ml oko 300 ml

Odaberite način rada Klimatskopečenje .

Podešavanje broja dodavanja pare


Pomoću regulatora možete pozvatiostale mogućnosti dodavanja pare (, ,).

Nakon se prikazuje . U ovoj postav-ci pokrenite postupak uklanjanja ka-menca (pogledajte poglavlje „Uklan-janje kamenca sa sustava za ispara-vanje “).

Savjet: Recepte koristite za orijentaciju.

Ako pećnica nakon faze zagrijavanjaautomatski treba pokrenuti dodavanjepare odaberite i potom potvrdites OK.

Ako u određenom trenutku želite jed-nom ili više puta ručno dodati paru,odaberite , ili i potom potvrdite sOK.

Podešavanje temperature

Prikazuje se preporučena temperatura itrokut treperi ispod :

°C Ako je potrebno, pomoću regulato-

ra podesite temperaturu.

Potvrdite s OK.

Klimatsko pečenje

57

Pokretanje postupka usisavanja

Javlja se zahtjev za usisavanjem tekući-ne. Trokut treperi ispod :

Otvorite vrata.

Preklopite cijev za punjenje lijevoispod upravljačke ploče prema napri-jed.

Cijev za punjenje uronite u posudu svodom iz slavine.

Potvrdite s OK.

Postupak usisavanja se pokreće.

Količina vode koja se stvarno usišemože biti manja od tražene tako da uposudi ostaje ostatak tekućine.

Postupak usisavanja možete u svakomtrenutku prekinuti s OK ili ponovnonastaviti.

Nakon postupka usisavanja ukloniteposudu.

Zatvorite vrata.

Još se jednom može čuti kratak zvukusisavanja. Usisava se preostala voda izcijevi za punjenje.

Prikazuje se trenutna temperatura i indi-kator temperature .

°C

Možete pratiti rast temperature.Kada seprvi put postigne odabrana temperatu-ra, oglašava se zvučni signal, ako je sig-nalni ton uključen. Pogledajte poglavlje„Postavke – “).

Klimatsko pečenje

58

Aktivacija dodavanja pare

Vodena para može izazvati opek-line.Ne otvarajte vrata tijekom dodavanjapare.Osim toga nakupljanje vodenepare na senzorskim tipkama produl-juje njihovo vrijeme reagiranja.

Automatsko dodavanje pare

Nakon faze zagrijavanja automatski sepokreće dodavanje pare. Na zaslonu seprikazuje:

°C

Voda isparava u prostor za pripremu je-la.

Potom se dodavanje pare gasi i pri-kazuje se temperatura.

Ispecite jelo do kraja.

Ručno aktivirano dodavanje pare

Paru možete dodavati, čim je senzorskatipka osvijetljena.

Pričekajte da se pećnica zagrije kakobi se vodena para ravnomjernorasporedila u zagrijanom prostoru zapripremu jela.

Vezano za trenutak dodavanja paremožete se orijentirati prema receptu.

Savjet: Kao podsjetnik na trenutak do-davanja pare podesite podsjetnik minu-ta .

Kada treba dodati paru odaberite .

Gasi se osvjetljenje tipki i na zaslonu seprikazuje sljedeće:

°C

Sukladno tome postupite kako bisteparu dodali sljedeći puta.

Nakon zadnjeg dodavanja pare gasi se i prikazuje se temperatura.

Ispecite jelo do kraja.

Klimatsko pečenje

59

Isparavanje preostale vodeKod postupka pripreme jela s Klimat-skim pečenjem , koji se odvija bezprekida, u sustavu ne ostaje voda. Vodaravnomjerno ispari tijekom dodavanjapare.

Ako se postupak pripreme jela s regula-cijom vlažnosti prekine ručno ili zbognestanka električne energije, u sustavupreostaje voda koja još nije isparila.

Kod sljedećeg odabira načina rada Kli-matsko pečenje umjesto prepo-ručene temperature prikazuje se vrijemeza isparavanje preostale vode, a ispod treperi trokut .

Prikazano vrijeme ovisi o količini vodekoja se nalazi u sustavu isparavanja.

Isparavanje preostale vode po mo-gućnosti pokrenite odmah kako bi sekod sljedećeg postupka pripremanjajela koristila isključivo svježa voda.

Tijek isparavanja preostale vode

Kod isparavanja preostale vode pećnicase zagrijava i preostala voda isparava uprostor za pripremu jela.

Isparavanje preostale vode može, ovis-no o količini vode, trajati i do oko 30 mi-nuta.

Vodena para može izazvati opekline.Tijekom isparavanja preostale vodenemojte otvarati vrata.

Kod isparavanja preostale vode u pros-toru za pripremanje jela i na vratima seskuplja vlaga. Potrebno ju je ukloniti od-mah nakon što se prostor za pripremujela ohladi.

Klimatsko pečenje

60

Isparavanje preostale vode odmahnakon pripreme


Prikazuje se vrijeme koje odgovara ko-ličini vode i ispod treperi trokut :

h

Potvrdite s OK.

Pokreće se isparavanje preostale vode.Možete pratiti tijek postupka.

Tijekom postupka isparavanja preostalevode sustav može korigirati vrijemeovisno o stvarnoj količini prisutne vode.

min

Zadnja minuta protječe u sekundama.

Na kraju isparavanja preostale vode pri-kazuje se :

Sada možete provesti postupak pripre-me jela s načinom rada Klimatskopečenje .

Klimatsko pečenje

61

Prekid isparavanja preostale vode

U vrlo nepovoljnim okolnostimakod daljnjeg usisavanja vode možedoći do prelijevanja sustava ispara-vanja u prostor za pripremu jela.Po mogućnosti nemojte prekidatiisparavanje preostale vode.


Prikazuje se vrijeme koje odgovara ko-ličini vode i ispod treperi trokut :

h

Regulator okrenite ulijevo.

Vrijeme je podešeno na :

min

Potvrdite s OK.

prikazuje se :

Sada možete provesti postupak pripre-me jela s načinom rada Klimatskopečenje .

Pečenje

62

Nježna obrada namirnica pogodujeVašem zdravlju.Kolači, pizza, pomfrit i sl. trebaju sepeći samo dok ne poprime zlatnožu-tu boju, a ne do tamno smeđe boje.

Načini radaOvisno o pripremi možete koristiti Vrućizrak plus , Intenzivno pečenje ,Klimatsko pečenje ili Gornji/donjigrijač .

Kalup za pečenjeOdabir kalupa za pečenje ovisi o načinurada i pripremi.

– Vrući zrak plus , Intenzivnopečenje , Klimatsko pečenje :lim a pečenje, univerzalni lim, kalupiza pečenje od materijala prikladnogza uporabu u pećnici.

– Gornji/donji grijač :mat i tamni kalupi.Izbjegavajte svijetle kalupe od glat-kog materijala jer utječu na nerav-nomjernu i slabu zapečenost u kalu-pu pa se jelo možda uopće nećeispeći.

– Kalupe za pečenje uvijek stavljajte narešetku.Duguljaste četvrtaste ili izduženekalupe najbolje je položiti poprečnona rešetku, kako bi raspodjela toplineu kalupu bila optimalna i kako bi sepostigao ravnomjerni rezultat pečen-ja.

– Pecite voćne kolače i visoke kolačena univerzalnom limu.

Papir za pečenje, podmazivanje

Miele pribor, poput primjerice univer-zalnog lima, oplemenjen je PerfectCleanslojem (pogledajte poglavlje „Pribor“).

Površine oplemenjene PerfectClean slo-jem načelno se ne trebaju podmazivatiili oblagati papirom za pečenje.

Papir za pečenje je potreban za:

– Lužnato pecivoNatronska lužina koja se upotrebljavakod pripreme tijesta može oštetitipovršinu oplemenjenu PerfectCleanslojem.

– Biskviti, beze kore, makroni i sličnoOva se tijesta lako zapeku i zalijepeobzirom na veliki udio bjelanjka.

– Priprema zamrznutih proizvoda narešetki.

Pečenje

63

Napomene za tablice zapečenjePodaci o preporučenom načinu radanavedeni su u tablici debelo otisnutimslovima.

Ako nije drugačije određeno, navedenovrijeme vrijedi ako prostor za pripremujela nije prethodno zagrijan. Ako jeprostor za pripremu jela prethodno zag-rijan, vrijeme se skraćuje oko 10 minuta.

Temperatura

Načelno treba odabrati nižu temperatu-ru.

Kod temperatura viših od navedenih sk-raćuje se vrijeme pečenja, no jelo možebiti vrlo neravnomjerno zapečeno, a na-mirnica možda nije posvuda dobropečena.

Vrijeme pečenja

Načelno nakon kratkog vremena prov-jerite je li jelo pečeno. Zabodite čačkali-cu u tijesto. Ako na čačkalici nema ko-madića tijesta, jelo je pečeno.

Razina Razina na koju umećete svoju namirni-cu ovisi o načinu rada i o broju limova.

– Vrući zrak plus 1 lim: razina 22 lima: razine 1+2

Kada istovremeno na više razinaupotrebljavate univerzalni lim i lim zapečenje, univerzalni lim umetniteispod limova za pečenje.

– Klimatsko pečenje 1 lim: razina 1

– Intenzivno pečenje 1 lim: razina 1 ili 2

– Gornji/donji grijač 1 lim: razina 1 ili 2

Pečenje

64

Tablice za pečenje

Miješano tijesto

Kolači/sitni kolačići

[°C]

[min]Muffini (1 lim) 140–150 2 30–50

150–160 1 35–45Cupcakes (1 lim) * 150 2 25–35

150 1) 2 20–35

Sitni kolači (2 lima) * 140 1) 1+2 35–45Sitno pecivo/Keksi (1 lim) 140–150 2 25–35

150–160 1) 2 15–20

Sitno pecivo/keksi (2 lima) 140–150 1+2 30–40 2)

Pješčani kolač 150–160 2 60–70

150–160 1) 2 60–70Pinca 150–160 1 50–60

170–180 1 60–80

Način rad / Vrući zrak plus / Gornji/donji grijač Temperatura / Razina / Vrijeme pripreme

* Postavke vrijede i za preporuke prema EN 60350-1.1) Prostor za pripremu jela prethodno zagrijte. Za to nemojte odabrati način rada Brzo zag-

rijavanje .2) Lim izvadite ranije ako je hrana i prije isteka navedenog vremena pečenja dovoljno po-

tamnila.

Pečenje

65

Miješano tijesto


[°C]

[min]Kolač od biskvitnog tijesta (lim) 150–160 1) 2 25–35

150–160 1) 1 25–35Mramorni kolač, kolač s orasima (kalup) 150–160 2 60–70

150–160 2 60–70Voćni kolač s beze korom/preljevom (lim) 150–160 2 40–50

170–180 1 40–50Voćni kolač (lim) 150–160 1) 2 30–40

160–170 1) 1 30–45Voćni kolač (kalup) 150–160 2 55–65

170–180 1) 1 40–50Biskvit za tortu 150–160 2 25–30

160–170 1) 1 20–30


1) Prostor za pripremu jela prethodno zagrijte. Za to nemojte odabrati način rada Brzo zag-rijavanje .

Pečenje

66

Prhko tijesto


[°C]

[min]Sitno pecivo (1 lim) 140–150 2 20–30

160–170 1) 2 15–25

Sitno pecivo (2 lima) 140–150 1+2 20–30 2)

Mali kolačići (1 lim) * 140 2 30–40

160 1) 2 17–25

Keksi (2 lima) * 140 1+2 35–45 2)

Biskvit za tortu 150–160 2 35–45

160–170 1) 2 25–35Mrvičasti kolač 150–160 2 50–60

170–180 2 45–55Torta od sira 150–160 2 75–90

170–180 2 90–100

150–160 2 75–90

Način rada / Vrući zrak plus / Gornji/donji grijač / Intenzivno pečenje Temperatura / Razina / Vrijeme pripreme


rijavanje .2) Lim izvadite ranije ako je hrana i prije isteka navedenog vremena pečenja dovoljno po-

tamnila.

Pečenje

67

Prhko tijesto


[°C]

[min]Pita s jabukama (apple pie) (kalup 20 cm) * 160 2 90–100

180 1 80–90Prekriveni kolač od jabuka 160–170 2 50–70

170–180 1) 2 60–70

160–170 2 50–70Voćni kolač s glazurom (kalup) 150–160 2 50–70

170–180 2 50–70

150–160 2 50–60Kolač prekriven voćem (lim) 220–230 1) 1 30–50

180–190 1 30–50



rijavanje .

Pečenje

68

Dizano tijesto/tijesto od sira i ulja


[°C]

[min]Kuglof 150–160 1 45–55

160–170 1 50–60Božićni kruh 150–160 1 45–65

160–170 1 45–60Mrvičasti kolač 150–160 2 35–45

160–170 2 35–45Voćni kolač (lim) 160–170 2 35–45

160–170 2 45–55Tijesto punjeno voćem (1 lim) 150–160 2 25–30

160–170 2 25–30

Tijesto punjeno voćem (2 lima) 150–160 1+2 25–30 1)


1) Lim izvadite ranije ako je hrana i prije isteka navedenog vremena pečenja dovoljno po-tamnila.

Pečenje

69

Dizano tijesto/tijesto od sira i ulja


[°C]

[min]Bijeli kruh 180–190 1 35–45

190–200 1 30–40Integralni kruh 180–190 1 55–65

200–210 1) 1 45–55Pizza (lim) 170–180 2 30–40

190–200 1) 1 2) 30–40

170–180 1 2) 30–40Kolač od luka 170–180 2 30–40

180–190 1) 1 25–35

170–180 1 30–40Dizanje tijesta s kvascem 35 3) 15–30

35 3) 15–30



2) Za dizana tijesta. Kod tijesta sa svježim sirom koristite razinu 2.3) Posuda se može postaviti izravno na dno prostora za pripremu jela. Ovisno o veličini po-

sude možete izvaditi i vodilice za prihvat. Ako koristite način rada Gornji/donji grijač na dno prostora za pripremu jela dodatno položite rešetku.

Pečenje

70

Biskvitno tijesto


[°C]

[min]Biskvit za tortu (2 jaja) 160–170 1 20–30

160–170 1) 1 15–25Biskvitna torta (4–6 jaja) 170–180 1 20–35

150–160 1) 1 30–45Biskvit s vodom * 1801) 1 15–25

150–180 1) 1 20–45Rolada 170–180 1) 2 15–25

180–190 1) 1 10–15



rijavanje .

Pečenje

71

Tijesto za krafne, lisnato tijesto, tijesto od bjelanjaka


[°C]

[min]Profiterole (1 lim) 160–170 2 30–45

180–190 1) 2 25–35Profiterole (2 lima) 160–170 1+2 30–45 2)

Lisnato tijesto (1 lim) 170–180 2 20–30 190–200 2 20–30

Lisnato tijesto (2 lima) 170–180 1+2 20–30 2)

Makroni (1 lim) 120–130 2 25–50 120–130 1) 2 25–45

Makroni (2 lima) 120–130 1+2 25–50 2)




Pečenje mesa

72

Načini radaOvisno o pripremi možete koristiti Vrućizrak plus , Klimatsko pečenje iliGornji/donji grijač .

PosuđeMožete upotrijebiti svako posuđe kojeje prikladno za korištenje u pećnici:

Pekač, dublja posuda za pečenje, posu-da od vatrostalnog stakla, crijevo ilivrećica za pečenje, glineni lonac, uni-verzalni lim, rešetka i/ili lim za roštilj ipečenje (ako postoji) na univerzalnom li-mu.

Preporučujemo pečenje u pekaču jerostaje dovoljno soka od pečenja zapripremu umaka.Osim toga prostor za pripremu jela os-taje čišći nego kod pečenja na rešetki.

Savjeti– Gratiniranje: Smeđa boja dobiva se

na kraju pečenja. Meso će dobiti do-datnu intenzivnu smeđu boju ako na-kon polovice vremena pečenja s po-sude skinete poklopac.

– Period mirovanja: Po završetkupečenja izvadite jelo iz prostora zapripremu jela, zamotajte aluminijskomfolijom i ostavite da odstoji oko10 minuta. Tako će kod rezanja izaćimanje soka od pečenja.

– Pečenje peradi: Perad će dobiti hrs-kavu koricu ako se 10 minuta prijekraja pečenja premaže vodom s malosoli.

Pečenje mesa

73

Napomene uz tablice zapečenjePodaci o preporučenom načinu radanavedeni su u tablici debelo otisnutimslovima.

Ako nije drugačije određeno, navedenovrijeme vrijedi ako prostor za pripremujela nije prethodno zagrijan. Ako jeprostor za pripremu jela prethodno zag-rijan, vrijeme se skraćuje oko 10 minuta.

Temperatura

Općenito birajte nižu temperaturu.Kod temperatura viših od navedenihmeso potamni, no ne ispeče se.

Za funkcije Vrući zrak plus ili Kli-matsko pečenje odaberite za oko20°C nižu temperaturu nego za Gornji/donji grijač .

Kod komada mesa koji su teži od 3 kgpodesite oko 10°C nižu temperaturunego što je navedeno u tablici pečenja.Proces pečenja traje nešto dulje, ali me-so će se ravnomjerno ispeći i neće do-biti predebelu koru.

Kod pečenja na rešetki podesite oko10°C nižu temperaturu nego kodpečenja u pekaču.

Prethodno zagrijavanje

Prethodno zagrijavanje općenito nijepotrebno, osim za pripremu rozbifa i fi-lea.

Vrijeme pečenja

Vrijeme pripreme možete odrediti nanačin da, ovisno o vrsti mesa, debljinupečenja [cm] pomnožite s vremenom pocm visine [min/cm]:

– Govedina/divljač: 15–18 min./cm

– Svinjetina/teletina/janjetina: 12–15min./cm

– Rozbif/file: 8–10 min./cm

Vrijeme pečenja duboko zamrznutogmesa po kilogramu se produžuje za oko20 minuta. Duboko zamrznuto mesotežine oko 1,5 kg možete peći bez pret-hodnog odmrzavanja.

Općenito nakon nekog vremena prov-jerite je li jelo pečeno.

Razina Ovisno o visini namirnice koristite razinu1 ili 2.

Pečenje mesa

74

Tablice pečenja

Govedina, teletina

Jelo

[°C] [min]

7)

[°C]Goveđe pečenje, oko 1 kg 170–180 1/2 100–130 5)

85–95 190–200 1/2 110–140 5)

Goveđi file, oko 1 kg 1) 150–160 4) 1/2 20–50

40–70 8) 2) 150–160 4) 1/2 20–50

180–190 4) 1/2 20–50

Rozbif, oko 1 kg 1) 150–160 4) 1/2 30–60

40–70 8) 2) 150–160 4) 1/2 30–60

180–190 4) 1/2 30–60Teleće pečenje, oko 1,5 kg 190–200 1/2 70–90 5)

70–80 3) 190–200 1/2 70–90 6)

200–210 1/2 70–90 5)

Način rada / Temperatura / Razina / Vrijeme pečenja / Temperatura jezgre Vrući zrak plus / Klimatsko pečenje / Gornji/donji grijač

1) Upotrijebiti univerzalni lim. Meso prethodno zapecite na ploči za kuhanje.2) Kada upotrebljavate način rada Klimatsko pečenje , na početku pripreme jednom do-

dajte paru.3) Ako koristite način rada Klimatsko pečenje nakon faze zagrijavanja, ručno dodavajte

paru tijekom pripreme.4) Prostor za pripremu jela prethodno zagrijte. Za to nemojte odabrati način rada Brzo zag-

rijavanje .5) Prvo pripremajte s poklopcem. Nakon pola vremena pripreme uklonite poklopac i dodaj-

te oko 0,5 l tekućine.6) Nakon pola vremena pripreme podlijte sa oko 0,5 l tekućine.7) Ako imate zaseban termometar za hranu, možete se orijentirati i po navedenoj tempera-

turi jezgre.8) Ovisno o željenom stupnju pripreme: rare/sirovo: 40–45°C, medium: 50–60°C, well done/

dobro pečeno: 60–70°C

Pečenje mesa

75

Svinjetina

Jelo

[°C] [min]

3)

[°C]Svinjsko pečenje/ Rolanapečenka, oko 1 kg

160–170 1/2 100–130 2)

80–90 1) 160–170 1/2 100–130 2)

180–190 1/2 100–120 2)

Svinjsko pečenje s kožom,oko 2 kg

170–180 2 120–140 2)

80–90 1) 180–190 1/2 120–140 2)

190–200 1/2 130–150 2)

Dimljena svinjetina, oko 1 kg 150–160 1/2 60–80 2)

75–80 1) 150–160 1/2 60–80

170–180 1/2 80–100 2)

Mesna štruca, oko 1 kg 170–180 1/2 60–70 2)

80–85 200–210 1/2 70–80 2)


1) Ako koristite način rada Klimatsko pečenje nakon faze zagrijavanja, ručno dodavajteparu tijekom pripreme.

2) Nakon pola vremena pripreme podlijte sa oko 0,5 l tekućine.3) Ako imate zaseban termometar za hranu, možete se orijentirati i po navedenoj tempera-

turi jezgre.

Pečenje mesa

76

Janjetina, divljač

Jelo

[°C] [min]

5)

[°C]Janjeći but, oko 1,5 kg 170–180 1/2 90–110 3)

75–80 1) 170–180 1/2 90–110 4)

180–190 1/2 90–110 3)

Janjeći hrbat, oko 1,5 kg 220–230 2) 1/2 40–60 4)

70–75 1) 220–230 2) 1/2 40–60

230–240 2) 1/2 40–60 4)

Pečena divljač, oko 1 kg 200–210 1/2 80–100 3)

80–90 200–210 1/2 80–100 3)



2) Prethodno zagrijte prostor za pripremu jela.3) Prvo pripremajte s poklopcem. Nakon pola vremena pripreme uklonite poklopac i dodaj-

te oko 0,5 l tekućine.4) Nakon pola vremena pripreme podlijte sa oko 0,5 l tekućine.5) Ako imate zaseban termometar za hranu, možete se orijentirati i po navedenoj tempera-

turi jezgre.

Pečenje mesa

77

Perad, riba

Jelo

[°C] [min]

3)

[°C]Perad, 0,8–1 kg 180–190 1/2 60–70

85–90 190–200 1/2 60–70

Perad, oko 2 kg 180–190 1/2 100–12085–95

190–200 1/2 90–110Perad, nadjevena, oko 2 kg 180–190 1/2 110–130

85–95 190–200 1/2 110–130

Perad, oko 4 kg 160–170 1/2 120–160 2)

85–90 180–190 1/2 120–160 2)

Riba u komadu, oko 1,5 kg 160–170 1/2 45–55

75–80 1) 160–170 1/2 45–55

180–190 1/2 45–55



2) Nakon pola vremena pripreme podlijte sa oko 0,5 l tekućine.3) Ako imate zaseban termometar za hranu, možete se orijentirati i po navedenoj tempera-

turi jezgre.

Priprema jela na niskim temperaturama

78

Ovaj postupak pripremanja jela idealanje za osjetljive komade govedine, svinje-tine, teletine i janjetine.

Najprije kratko zapecite meso na vrlo vi-sokoj temperaturi i sa svih strana rav-nomjerno.

Potom ga stavite u prethodno zagrijanprostor za pripremu jela, gdje će se nanižoj temperaturi i kod duljeg vremenapripreme do kraja ispeći nježno i blago.

Pritom se meso opušta. Sok uunutrašnjosti počinje cirkulirati i rav-nomjerno se raspoređuje sve do vanjs-kih slojeva.Rezultat pečenja je ukusan i sočan.

Savjeti

– Upotrebljavajte samo dobro omekša-no svježe meso bez žila i masnih ru-bova. Kosti treba prethodno izvaditi.

– Kada meso želite zapeći, koristitemasnoću koja se može zagrijati na vi-sokim temperaturama (primjerice ras-topljen maslac, biljno ulje).

– Nemojte prekrivati meso tijekom prip-reme.

Vrijeme pripreme iznosi oko 2–4 sata iovisi o težini i veličini mesa, kao i oželjenom stupnju pripreme i zapečen-osti.

Tijek

Koristite univerzalni lim s položenomrešetkom.Za prethodno zagrijavanje nemojtekoristiti način rada Brzo zagrijavan-je .

Umetnite univerzalni lim s rešetkom urazinu 1.

Odaberite način rada Gornji/donji gri-jač i temperaturu od 130°C.

Prostor za pripremu jela, rešetku i uni-verzalni lim prethodno zagrijete oko15 minuta.

Dok se prostor za pripremu jela zagri-java zapecite meso sa svih strana naploči za kuhanje.

Opasnost od opeklina!Za umetanje ili vađenje vrućih jela iliza vrijeme bilo kakvih postupaka uvrućem prostoru za pripremu jela,navucite kuhinjske rukavice.

Zapečeno meso položite na rešetku.

Temperaturu smanjite na 100°C.

Ispecite meso do kraja.

Postupak pripreme jela možete auto-matski isključiti (pogledajte poglavlje„Rukovanje pećnicom – Vrijeme prip-reme“).

Priprema jela na niskim temperaturama

79

Nakon postupka pripreme– Meso možete odmah rezati. Vrijeme

mirovanja nije potrebno.

– Meso možete do posluživanja bezproblema ostaviti u prostoru za prip-remu jela. Rezultat njegove pripremeneće biti narušen.

– Meso ima optimalnu temperaturu zaposluživanje. Posložite ga na pret-hodno zagrijane tanjure i poslužite svrlo vrućim umakom kako se ne biprebrzo ohladilo.

Vrijeme pripreme / temperatu-re unutrašnjosti mesa

Meso [min]

[°C]

Goveđi file 80–100 59Rozbif– rare/engleski: 50–70 48– medium/srednje

pečeno 100–130 57

– well done/jače pečeno 160–190 69Svinjski file 80–100 63Dimljena svinjetina * 140–170 68Teleći filet 80–100 60Teleći hrbat * 100–130 63Janjeći hrbat* 50–80 60

Vrijeme pripreme

Temperatura jezgreAko raspolažete zasebnim termomet-rom za hranu, možete se orijentirati i ponavedenoj temperaturi jezgre.

* bez kostiju

Priprema jela na roštilju

80

Opasnost od opekotina!Ako roštilj pripremate kod otvorenihvrata vrući zrak koji izlazi iz prostoraza pripremu jela ne vodi se i ne hladiautomatski preko ventilatora zahlađenje. Upravljački elementi posta-ju vrući.Kod pečenja na roštilju zatvorite vra-ta.

Načini rada

Roštilj

Za pečenje tankih komada i ako jelo tre-ba zapeći.

Cijeli gornji grijač/roštilj postaje užaren(crven), kako bi se proizvela potrebnatoplina.


Za pečenje namirnica velikog promjera,primjerice pilića.

Naizmjenično se uključuju gornji grijač/roštilj i ventilator.

Posuđe

Upotrebljavajte univerzalni lim s po-loženom rešetkom ili lim za roštilj ipečenje (ako postoji). Lim za roštilj ipečenje štiti da sok od pečenja mesane sagori kako bi se mogao upotrijebiti.

Ne koristite lim za pečenje.


81

Priprema roštiljaMeso operite pod hladnom tekućomvodom i osušite. Komade mesa nemoj-te soliti prije pečenja na roštilju jer ćeinače izgubiti sok.

Svježe meso možete premazati uljem.Nemojte koristiti druge masnoće jermogu previše potamniti ili stvaraju dim.

Tanku ribu i komade ribe očistite i poso-lite. Možete ih i nakapati sokom od li-muna.

Priprema jela na roštilju Na univerzalni lim stavite rešetku ili

lim za pečenje (ako postoji).

Stavite namirnice na roštilj.


Gornji grijač/roštilj prethodno zagrijteoko 5 minuta sa zatvorenim vratima.

Opasnost od opeklina!Za umetanje ili vađenje vrućih jela iliza vrijeme bilo kakvih postupaka uvrućem prostoru za pripremu jela,navucite kuhinjske rukavice.

Jelo koje pripremate na roštilju gurni-te u odgovarajuću razinu (pogledajtetablicu za pečenje na roštilju).

Zatvorite vrata.

Jelo po mogućnosti okrenite nakonpolovice vremena pečenja.


82

Napomene za tablicu za roštiljPodaci o preporučenom načinu radanavedeni su u tablici debelo otisnutimslovima.

Nakon nekog vremena provjerite jelokoje pripremate na roštilju.

Poštujte navedena temperaturna pod-ručja, razine i vrijeme. Kod njihovog od-ređivanja uzeti su u obzir različiti koma-di mesa i navike kod pečenja.

Temperatura

Općenito birajte nižu temperaturu.Kod temperatura viših od navedenihmeso potamni, no ne ispeče se.

Prethodno zagrijavanje

Za roštilj se preporučuje prethodno zag-rijavanje. Gornji grijač/roštilj prethodnozagrijte oko 5 minuta sa zatvorenim vra-tima.

Razina Razinu odaberite ovisno o debljini nami-rnice.

– Tanka hrana koja se peče na roštilju:razina 2

– Namirnice većeg promjera: razina 1

Vrijeme pripreme na roštilju

– Tanki komadi mesa/ribe trebaju zasvaku stranu oko 6–8 minuta.Deblji komadi trebaju za svaku stranunešto duže vremena. Pazite da koma-di budu otprilike jednake debljine ta-ko da vrijeme pripreme na roštilju nebude različito.

– Jelo po mogućnosti okrenite nakonpolovice vremena pečenja.

Provjera pečenosti

Kada želite provjeriti koliko je mesopečeno, meso pritisnite žlicom:

rare/engl-eski:

Ako je meso još jako elas-tično, još je crveno iznutra.

medium/srednjepečeno:

Ako meso malo popušta,iznutra je ružičasto.

well done/jačepečeno:

Ako meso još jedva popuš-ta, u potpunosti je pečeno.

Općenito nakon nekog vremena prov-jerite je li namirnica pečena.

Savjet: Ako površina većih komadamesa poprimi intenzivnu smeđu boju,ali unutrašnjost još nije pečena, hranuumetnite na nižu razinu ili pecite daljepri nižoj temperaturi. Tako površinaneće suviše potamniti.


83

Tablica za roštilj

Gornji grijač/roštilj prethodno zagrijte oko 5 minuta sa zatvorenim vratima.

Jelo na roštilju

[°C]

[min]

[°C]

[min]Tanka hrana koja se pečePljeskavica * 2 300 15–26 – –Ražnjići 2 300 12–17 260 15–20Ražnjići od peradi 2 300 10–15 260 12–17Vratina 2 300 18–27 260 20–25Jetrica 2/3 220 7–12 220 8–12Popečci 2 300 15–25 260 20–30Pečenice 2 240 8–15 240 10–17Riblji filet 2 220 15–20 220 15–20Pastrva 2 220 15–25 220 15–25Tost * 2 300 1) 5–8 – –Hawaii-tost 1 240 8–12 240 8–12Rajčice 2 220 6–10 220 8–12Breskve 1 275 5–10 220 5–10Namirnice većeg promjeraPiletina, oko 1,2 kg 1 210 55–65 200 55–65Svinjska koljenica, oko 1 kg 1 – – 180 80–90

Roštilj / Roštilj s kruženjem zraka Razina / Temperatura / Vrijeme pripreme na roštilju

* Kod primjene načina rada Roštilj postavke vrijede i za preporuke u skladu sEN 60350-1.

1) Gornji grijač/roštilj nemojte prethodno zagrijavati.

Posebne primjene

84

OdmrzavanjeZa nježno odmrzavanje namirnica koris-tite način rada Odmrzavanje .

U ovom načinu rada uključuje se samoventilator i pokreće kruženje zraka uprostoru za pripremu jela pri sobnojtemperaturi.

Opasnost od salmonele!Kod odmrzavanja piletine posebnopazite na čistoću.Nemojte upotrebljavati tekućinu nas-talu tijekom odmrzavanja.

Savjeti

– Zamrznute namirnice odmrzavajtebez ambalaže na univerzalnom limu iliu zdjeli.

– Za odmrzavanje peradi koristite uni-verzalni lim s položenom rešetkom.Tako hrana neće ležati u tekućini nas-taloj odmrzavanjem.

– Meso, perad ili ribu prije pripreme nemorate odleđivati do kraja. Dovoljnoje da se odledi površinski sloj kojipostaje dovoljno mekan da može upitizačine.

Vrijeme odmrzavanja

Vrijeme ovisi o vrsti i težini zamrznutihnamirnica:

Zamrznuta namirni-ca

[g]

[min]

Pile 800 90–120

Meso500 60–901000 90–120

Pečenice 500 30–50Riba 1000 60–90Jagode 300 30–40Kolač s maslacem 500 20–30Kruh 500 30–50

Težina / Vrijeme potrebno za odmrza-vanje

Posebne primjene

85

Ukuhavanje

Posude za ukuhavanje

Opasnost od ozljeda! U zatvorenim se limenkama prilikomzagrijavanja stvara previsoki tlak,zbog kojeg mogu prsnuti.Pećnicu nemojte koristiti za ukuha-vanje ili zagrijavanje limenki.

Koristite samo posebne staklenke kojemožete nabaviti u specijaliziranimprodavaonicama:

– Staklenke za ukuhavanje

– Staklenke s navojnim čepom

Ukuhavanje voća i povrća

Preporučamo način rada Vrući zrakplus .

Podaci vrijede za 6 staklenki sa 1 l sad-ržaja.

Univerzalni lim umetnite u razinu 1 ina njega postavite staklenke.

Odaberite način rada Vrući zrakplus i temperaturu od 150–170°C.

Pričekajte dok se u staklenkama nepojave mjehurići, odnosno dok ustaklenkama nastanu ravnomjernimjehurići.

Na vrijeme smanjite temperaturu daizbjegnete prekuhavanje.

Voće/Krastavci

Temperaturu podesite na najnižu čimse u staklenkama pojave mjehurići.Staklenke potom ostavite u toplomprostoru za pripremu jela još 25–30 minuta.

Povrće

Temperaturu smanjite na 100°C, čimu staklenkama ugledate mjehuriće.

[min]

Mrkva 50–70Šparoge, grašak, grah 90–120

Vrijeme ukuhavanja

Nakon ukuhavanja podesite najnižutemperaturu. Staklenke ostavite još25–30 minuta u toplom prostoru zapripremu jela.

Nakon ukuhavanja

Opasnost od opeklina!Navucite kuhinjske rukavice kodvađenja staklenki.

Izvadite staklenke iz prostora za prip-remu jela.

Ostavite ih da odstoje oko 24 satapokrivene krpom na mjestu bez pro-puha.

Na kraju provjerite jesu li sve staklen-ke zatvorene.

Posebne primjene

86

Sušenje / isušivanjeSušenje i isušivanje je tradicionalannačin konzerviranja voća, određenogpovrća i začina.

Pretpostavka je da je voće i povrće sv-ježe i zrelo te da nije nagnječeno.

Pripremite namirnicu koju ćete sušiti.

– Jabuke eventualno ogulite, izvaditesrž i narežite na kriške debljine oko0,5 cm.

– Iz šljiva eventualno izvadite koštice.

– Kruške ogulite, očistite koštice i na-režite na trakice.

– Banane ogulite i narežite na tankeploške.

– Gljive očistite, prepolovite ili narežitena ploške.

– Peršin ili kopar otkinite s deblje stap-ke.

Namirnicu koju sušite ravnomjernorasporedite po univerzalnom limu.

Možete koristiti i Gourmet perforiranilim za pečenje, ukoliko je dostupan.

Odaberite način rada Vrući zrakplus ili Gornji/donji grijač .

Odaberite temperaturu od 80–100°C.

Univerzalni lim gurnite na razinu 1.Kod funkcije Vrući zrak plus is-tovremeno možete sušiti na razina-ma 1+2.

Namirnica koja sesuši [min]

Voće 120–480Povrće 180–480Začinsko bilje 50–60

Način rada / Vrijeme sušenja Vrući zrak plus / Gornji/donji grijač

Temperaturu smanjite ako se u pros-toru za pripremu jela stvaraju kapljicevode.

Opasnost od opeklina!Navucite kuhinjske rukavice kodvađenja namirnica koje sušite.

Osušeno voće ili povrće ostavite dase ohladi.

Isušeno voće mora biti sasvim suho,ali mekano i elastično. Kada ga pre-polovite ili razrežete iz njega više nesmije izlaziti sok.

Spremite ga u dobro zatvorene stak-lenke ili limenke.

Posebne primjene

87

GratiniranjeNačin rada Gratiniranje prikladan je zamanje količine poput primjerice zamr-znute pizze, gotovih zamrznutih peciva,kolačića iz modlica, ali i za jela od ribe iza pečenje. Optimalnim korištenjempreostale topline štedite do 30 % ener-gije u usporedbi s uobičajenim načinimarada, a postižete jedanako dobre rezul-tate pripreme jela.

Možete podesiti temperaturu od 100 do250 °C.

Za optimalnu uštedu energije ne otva-rajte vrata pećnice tijekom postupkapripreme jela.

Primjeri uporabe:

Jelo [°C] [min]

Kolačići iz modlica 150 25–30Ratatouille 180 40–60Riblji filet u foliji, oko500 g 200 25–30

Zamrznuta pizza, pret-hodno pečena 200 20–25

Pečenje od buta,oko 1,5 kg 160 130–160

Goveđe pečenje,oko 1,5 kg 180 160–180

Temperatura / Vrijeme pripreme jela

– Ovisno o visini namirnice koristite ra-zinu 1 ili 2.

– Navedeno vrijeme vrijedi za prethod-no nezagrijanu pećnicu.

– Prvo pripremajte s poklopcem. Na-kon četvrtine vremena pripreme uklo-nite poklopac i dodajte oko 0,5 l te-kućine.

– Nakon nekog vremena provjerite jelo.

Posebne primjene

88

Zagrijavanje posuđaZa zagrijavanje posuđa koristite načinrada Vrući zrak plus .

Zagrijavajte samo vatrostalno posuđe.

Rešetku umetnite u razinu 1 i na njupoložite posudu. Ovisno o veličini po-sude istu možete staviti i na dnoprostora za pripremu jela i pritom iz-vaditi rešetku za prihvat.

Odaberite Vrući zrak plus .

Podesite temperaturu od 50–80°C.

Opasnost od opeklina!Kada vadite posuđe navucite kuhinj-ske rukavice. Na donjoj se strani po-suđa mogu nakupiti kapljice vode.

Iz prostora za pripremu jela izvaditezagrijano posuđe

Duboko zamrznuti proizvodi/Gotova jela

Savjeti

Kolači, pizza, baguette

– Ove duboko zamrznute proizvode pe-cite na rešetki na koju ste položili pa-pir za pečenje. Kod pripreme duboko zamrznutih na-mirnica lim za pečenje ili univerzalnilim mogu se tako jako deformirati, dase vrući eventualno više ne mogu iz-vaditi iz prostora za pripremu jela.Svako iduće korištenje za posljedicuće imati daljnju deformaciju.

– Od temperatura navedenih na paki-ranju odaberite onu nižu.

Pomfrit, kroketi i sl.

– Ove duboko zamrznute proizvodimožete peći na limu za pečenje iliuniverzalnom limu.Za nježno pečenje tih duboko zamr-znutih proizvoda ispod njih postavitepapir za pečenje.

– Od temperatura navedenih na paki-ranju odaberite onu nižu.

– Nekoliko puta okrenite namirnicu kojupripremate.

Posebne primjene

89

Priprema

Nježna obrada namirnica pogodujeVašem zdravlju.Kolači, pizza, pomfrit i sl. trebaju sepeći samo dok ne poprime zlatnožu-tu boju, a ne do tamno smeđe boje.

Odaberite način rada i temperaturunavedenu na pakiranju.

Prethodno zagrijte prostor za pripre-mu jela.

Jelo umetnite u prethodno zagrijanprostor za pripremu jela, na razinukoja je preporučena na pakiranju.

Jelo provjerite nakon kraćeg vremenaod onih koje se preporučuju na paki-ranju.


90

Opasnost od opeklina!Grijači moraju biti isključeni. Prostorza pripremu jela mora biti ohlađen.

Opasnost od ozljeda!Para parnog čistača može doprijetido dijelova pod naponom i uzrokova-ti kratki spoj.Za čišćenje pećnice nemojte nikadaupotrebljavati parni čistač

Sve vanjske površine se mogu obojitiili promijeniti boju, ako upotrebljavateneprikladno sredstvo za čišćenje.Sredstvom za čišćenje pećnica ičišćenje kamenca posebno se možeoštetiti prednja strana pećnice.Sve površine osjetljive su na greban-je. U određenim okolnostima ogrebo-tine mogu uzrokovati pucanje stakle-nih površina.Odmah uklonite ostatke sredstva začišćenje.

Neprikladna sredstva začišćenjeKako ne biste oštetili površine, začišćenje nemojte upotrebljavati:

– sredstva za čišćenje koja sadrže so-du, amonijak, kiseline ili klor

– sredstva za uklanjanje kamenca naprednjoj stjenci pećnice

– abrazivna sredstva za čišćenje (npr.prašak za ribanje, mlijeko za ribanje,kamen za čišćenje)

– sredstva za čišćenje koja sadrže ota-pala

– sredstva za čišćenje nehrđajućegčelika

– sredstva za čišćenje perilica za po-suđe

– sredstva za čišćenje stakla

– sredstvo za čišćenje staklokeramičkihploča za kuhanje

– grube četke i spužvice za ribanje (npr.spužvice za čišćenje lonaca ili koriš-tene spužvice s ostacima sredstva zaribanje)

– gumice za uklanjanje prljavštine.

– oštre metalne strugalice

– čeličnu vunu

– točkasto čišćenje s mehaničkim sred-stvima za čišćenje

– sredstvo za čišćenje pećnice

– spirale od plemenitog čelika


91

Ako nečistoće dulje stoje, u određe-nim se okolnostima više ne mogu uk-loniti. Ako se koriste više puta, a neočiste svaki put, kasnije čišćenje bimoglo biti otežano.

Nečistoće je najbolje odmah ukloniti.

Pribor nije prikladan za pranje u periliciposuđa.

Savjeti– Mrlje od soka od voća i tijesta za

kolače, koje se prelilo iz kalupa lakšećete ukloniti dok je prostor za pripre-mu jela još topao.

– Za jednostavnije čišćenje vrata može-te skinuti i rastaviti, rešetku za prihvats FlexiClip teleskopskim vodilicama(ukoliko su dostupne) možete izvaditi,katalitički emajliranu stražnju stjenkuizvaditi, a gornji grijač/roštilj možetepreklopiti prema dolje.

Normalna zaprljanja

Informacije o čišćenju stražnje stjenkenaći ćete u poglavlju „Zaprljanja katali-tički emajlirane stražnje stjenke“.

Oko prostora za pripremu jela nalazise osjetljiva brtva za staklo koja služikao izolacija prema ploči vrata, i kojumože oštetiti ribanje i abrazija.Po mogućnosti je nemojte čistiti.

Uobičajena zaprljanja najbolje je od-mah očistiti toplom vodom, sredst-vom za ručno pranje posuđa i čistomspužvastom krpom ili čistom, vlaž-nom krpom od mikrovlakana.

Čistom vodom temeljito uklonite os-tatke sredstva za pranje.To je posebno važno za dijelove ople-menjene PerfectClean slojem, jer os-taci sredstva za čišćenje utječu naučinak protiv prianjanja hrane.

Sve površine na kraju osušite mekomkrpom.


92

Tvrdokorna zaprljanja (osimFlexiClip teleskopskih vodilica)

Zbog sokova od voća koji se prelije-vaju ili ostataka od pečenja na emajl-iranim površinama mogu nastati traj-ne promjene u boji ili matiranamjesta. Navedeno međutim ne ug-rožava uporabna svojstva. Nemojtesilom uklanjati te mrlje. Upotrijebitesamo opisana pomoćna sredstva.

Jako zapečene ostatke uklonite stru-galicom za staklo ili spiralom od ple-menitog čelika (npr. Spontex Spiri-nett), toplom vodom i sredstvom zaručno pranje posuđa.

Sredstvo za čišćenje pećnica oštetitiće katalitički emajl. Uvijek izvaditekatalitički emajlirane dijelove, prijenego što upotrijebite sredstvo začišćenje pećnica.

Na tvrdokorna zaprljanja na emajlira-noj površini oplemenjenojPerfectClean slojem nanesite Mielesredstvo za čišćenje pećnice. Površi-na mora biti hladna. Sredstvo pustiteda djeluje prema uputama na paki-ranju.

Sredstva za čišćenje pećnice drugihproizvođača nanose se samo na hlad-ne površine i ostavljaju se djelovati sa-mo 10 minuta.

Nakon što ste sredstvo pustili da djel-uje dodatno možete upotrijebiti grubustranu spužvice za pranje posuđa.

Ostatke sredstva za čišćenje pećnicedobro isperite čistom vodom i osušitepovršine.

Tvrdokorna zaprljanja na Flexi-Clip teleskopskim vodilicama

Posebna mast FlexiClip teleskopskihvodilica ispire se pranjem u periliciposuđa, čime slabi izvlačenje vodili-ca. FlexiClip teleskopske vodilice ni-kada ne perite u perilici posuđa.

Kod tvrdokornih zaprljanja površine ilikada se kuglični ležaj zalijepi jer se pre-ko njega prolio voćni sok, postupite ka-ko slijedi:

FlexiClip teleskopske vodilice kratkonamočite u otopinu vruće vode i de-terdženta (oko 10 minuta).Po potrebi dodatno koristite grubustranu spužvice za pranje posuđa.Kuglični ležaj možete očistiti mekomčetkicom.

Nakon čišćenja može doći do promje-ne boje, ali time nisu ugrožena upo-rabna svojstva.


93

Zaprljanja katalitički emajliranestražnje stjenkeKatalitički emajl se pri visokim tempera-turama sam čisti od zaprljanja od prska-nog ulja i masti.

Što je viša temperatura, to je postupakdjelotvorniji.

Katalitički emajl gubi svojstva sam-očišćenja uslijed primjene abrazivnihsredstava, grubih četki i spužvicakao i raspršivača za čišćenje pećni-ca. Uvijek izvadite katalitički emajliranedijelove, prije nego što upotrijebitesredstvo za čišćenje pećnica.

Uklanjanje zaprljanja koja su poslje-dica začina, šećera i sličnoga

Izvadite stražnju stjenku (pogledajtepoglavlje „Čišćenje i održavanje – Ra-stavljanje stražnje stjenke“).

Očistite ručno s toplom vodom i sred-stvom za ručno pranje posuđa i me-kom četkom.

Stražnju stjenku temeljito isperite. Os-tavite da se osuši prije no što ju po-novo postavite.

Uklanjanje zaprljanja od prskanog ul-ja i masti

Iz prostoru za pripremu jela izvaditesav pribor (uključujući rešetku za prih-vat).

Prije no što pokrenete katalitičkočišćenje, uklonite gruba zaprljanja sunutarnje strane vrata i površina ople-menjenih PerfectClean slojem, kakozaprljanja ne bi sagorjela.

Odaberite način rada Vrući zrakplus i 250°C.

Prazan prostor za pripremu jela zagri-javajte minimalno 1 sat.Trajanje ovisi o stupnju zaprljanja.

Ako je katalitički sloj jako zaprljan ulji-ma i mastima, tada se za vrijeme pro-cesa čišćenja može stvoriti film uprostoru za pripremu jela.

Opasnost od opeklina! Prijeručnog čišćenja pričekajte da seprostor za pripremu jela ohladi.

Unutarnju stranu vrata i prostor zapripremu jela zatim očistite toplomvodom, sredstvom za ručno pranjeposuđa i čistom spužvastom krpom iličistom, vlažnom krpom od mikrovla-kana.

Svako sljedeće zagrijavanje pri viso-kim će temperaturama postepeno uk-loniti još postojeća zaprljanja.


94

Demontaža vrata

Vrata teže oko 6 kg.

Vrata su povezana držačima šarki.Prije nego što se vrata mogu skinuti stih držača, prvo morate osloboditi blo-kade na šarkama.

Vrata otvorite u cijelosti.

Oslobodite deblokade tako da ih ok-renete do kraja.

Vrata nikada nemojte izvlačiti izdržača u vodoravnom položaju, jeroni udaraju o pećnicu.

Vrata iz držača nikada ne povlačiteza ručku vrata, jer se može slomiti.

Zatvorite vrata do kraja.

Obuhvatite vrata sa strane i izvucite ihprema gore iz držača. Pazite da se nezaglave u krivom položaju.


95

Rastavljanje vrata

Vrata se sastoje od otvorenog sustavaod 3 staklene police presvučene slojemkoji djelomično reflektira toplinu.

Za vrijeme rada se dodatno provodizrak kroz vrata tako da vanjska plohaostaje hladna.

Ako su se u prostoru između ploča vra-ta nataloži prljavština, možete rastavitivrata i očistiti unutarnje strane ploča.

Ogrebotine mogu uništiti staklo vra-ta. Za čišćenje ploča vrata ne upot-rebljavajte abrazivna sredstva, grubespužve ili četke ni oštre metalne stru-galice jer mogu izgrebati površinu.Prilikom čišćenja stakla vrata u obziruzmite i napomene koje se odnosena prednju stranu pećnice.

Sredstvo za čišćenje pećnica oštetitće površinu aluminijskih profila. Tedijelove očistite samo toplom vodom,sredstvom za ručno pranje posuđa ičistom, spužvastom krpom ili čistom,vlažnom krpom od mikrovlakana.

Rastavljene ploče vrata pospremitena sigurno mjesto da ne dođe do lo-mova.


96

Opasnost od ozljeda!Vrata uvijek skinite prije nego što ihrastavite.

Vanjsku ploču vrata položite na mekupodlogu (npr. na kuhinjsku krpu), ka-ko bi se izbjegle ogrebotine.Bilo bi dobro da se ručka na vratimapoloži pored ruba stola, kako bi stak-lena ploča vrata ravno ležala na stolu ida ne dođe do njenog pucanja prili-kom čišćenja.

Okretanjem otvorite obje blokade zaploče vrata prema van.

Rastavite unutarnju ploču vrata:

Unutarnju ploču vrata blago podigni-te i izvucite iz plastične letvice.

Srednju ploču vrata lagano podignitei izvucite.

Ploče vrata i ostale dijelove očistitetoplom vodom, sredstvom za ručnopranje posuđa i čistom spužvastomkrpom ili čistom, vlažnom krpom odmikrovlakana.

Dijelove osušite mekom krpom.


97

Nakon toga ponovno pažljivo sastavitevrata:

Srednju ploču vrata postavite tako dase broj materijala može pročitati.

Gurnite unutarnju ploču vrata, s matstranom okrenutom prema dolje, uplastičnu letvicu i postavite je izmeđublokada.

Okretajem zatvorite obje blokade zaploče na vratima prema unutra.

Vrata su ponovo sastavljena.


98

Ugradnja vrata

Obuhvatite vrata sa strane i postaviteih na držače.Pazite da se vrata ne zaglave u kri-vom položaju.

Vrata otvorite u cijelosti.

Ako deblokade nisu zatvorene, vratase mogu osloboditi iz držača i moguse oštetiti.Obavezno ponovo zaključajte deblo-kade.

Deblokade ponovno zatvorite tako daih okrenete do kraja u vodoravni po-ložaj.


99

Demontaža rešetki za prihvat sFlexiClip teleskopskim vodili-camaRešetku za prihvat možete skinuti za-jedno s FlexiClip teleskopskim vodilica-ma (ukoliko su dostupne).

Ako FlexiClip teleskopske vodilice želiteposebno skinuti, slijedite upute u pogl-avlju „Oprema – Postavljanje i rastavl-janje FlexiClip teleskopskih vodilica“.


Povucite vodilicu za prihvat sprijedaiz pričvršćenja (1.) i izvadite je (2.).

Ugradnja se vrši obrnutim redoslije-dom.

Pažljivo ugradite dijelove.


100

Rastavljanje stražnje stjenke

Opasnost od povreda!Pećnicu nemojte koristiti bez ugrađe-ne stražnje stjenke.

U svrhu čišćenja stražnju stjenku može-te ukloniti.


Pećnicu isključite iz električne mreže.Za to izvucite utikač iz utičnice ili iskl-jučite osigurač električne instalacije.

Uklonite vodilice za prihvat.

Odvrnite četiri vijka na uglovimastražnje stjenke i izvadite stražnjustjenku.

Očistite stražnju stjenku (pogledajtepoglavlje „Zaprljanja katalitički emajl-irane stražnje stjenke“).

Ugradnja se vrši obrnutim redoslije-dom.

Pažljivo ugradite stražnju stijenku.

Otvori moraju biti raspoređeni kako jeprikazano u poglavlju „Pregled pećni-ce“.

Postavite vodilice za prihvat.

Ponovo priključite pećnicu naelektričnu mrežu.

Preklapanje gornjeg grijača/roštilja prema dolje

Opasnost od opeklina!Grijači moraju biti isključeni. Prostorza pripremu jela mora biti ohlađen.

Uklonite vodilice za prihvat.

Otpustite maticu.

Gornji grijač/roštilj se može oštetiti.Gornji grijač/roštilj nikada ne gurajteprema dolje na silu.

Gornji grijač/roštilj pažljivo preklopiteprema dolje.

Sada možete očistiti gornju ploču pros-tora za pripremu jela.

Gornje grijače/roštilj otklopite premagore i pričvrstite maticu.

Postavite vodilice za prihvat.


101

Uklanjanje kamenca sa susta-va za isparavanje

Trenutak za postupak uklanjanja ka-menca

Ovisno o tvrdoći vode potrebno je redo-vito uklanjati kamenac iz sustava ispa-ravanja.

Postupak uklanjanja kamenca možeteizvršiti u bilo koje vrijeme.

Nakon određenog broja pripreme jeladobivate automatsku poruku da ukloni-te kamenac iz pećnice kako bi i daljemogao besprijekorno raditi.

Kad se odabere način rada Klimatskopečenje na zaslonu se prikazuje na-pomena za uklanjanje kamenca:

Način rada Klimatsko pečenje sadamožete koristiti još deset puta. Zatimmorate provesti traženi postupak uklan-janja kamenca.

Napomena se isključuje nakon nekolikosekundi. Možete ju izbrisati i dodiromna tipku OK.

Sve ostale načine rada možete i daljekoristiti.

Broj preostalih ciklusa pripreme sesmanjuje, sve dok se na zaslonu ne pri-kaže i .

Potom se blokira način rada Klimatskopečenje . Ponovna uporaba istogmoguća je tek po provedenom postup-ku uklanjanja kamenca.

Tijek postupka uklanjanja kamenca

Kada ste započeli postupak uklanjanjakamenca morate ga provesti do kraja.Postupak se ne smije prekidati.

Postupak uklanjanja kamenca traje ot-prilike 90 minuta i odvija se u nekolikokoraka:

Usisavanje sredstva za uklanjan-je kamenca

Faza djelovanja Ispiranje 1 Ispiranje 2 Ispiranje 3 Isparavanje preostale vode


102

Priprema za postupak uklanjanja ka-menca

Potrebna Vam je posuda kapacitetaoko 1 l.

Kako posudu sa sredstvom za uklan-janje kamenca ne biste morali držatiispod cijevi za punjenje, uz Vašu jepećnicu priloženo plastično crijevo susisnim nastavkom.

Kako bi se postigao optimalan efektčišćenja, preporučujemo korištenje pri-loženih, posebno za Miele izrađenihtableta za uklanjanje kamenca.

Druga sredstva za uklanjanje kamen-ca, koja osim limunske kiseline sad-rže i druge kiseline i/ili imaju drugeneželjene sastojke, kao primjericekloride, mogu oštetiti uređaj. Osimtoga možda se neće ostvariti potreb-no djelovanje jer koncentracija sred-stva za uklanjanje kamenca nijeodgovarajuća.

Savjet: Tablete možete nabaviti naMiele internet stranici, u Miele servisu ilikod Miele ovlaštenog zastupnika.

Posudu napunite sa oko 600 ml hlad-ne vode iz slavine i u njoj potpuno ra-stopite tabletu sredstva za uklanjanjekamenca.

Završetak plastičnog crijeva umetnitedo dna posude i pričvrstite gadržačem za posudu.

Obratite pozornost na količinu sred-stva za uklanjanje kamenca. Pećnicaće se u protivnom oštetiti.

Univerzalni lim gurnite do kraja nanajvišu razinu kako biste nakon prim-jene prikupili sredstvo za uklanjanjekamenca.

Stavite posudu sa sredstvom za uk-lanjanje kamenca na dno pećnice.Drugi kraj plastičnog crijeva pričvrsti-te na cijev za punjenje.


103

Provođenje postupka uklanjanja ka-menca

Kad ste započeli postupak usisavan-ja više ne možete prekinuti postu-pak uklanjanja kamenca.


S regulatorom odaberite .

Potvrdite s OK.

Ako je način rada Klimatsko pečen-je već blokiran, postupak uklan-janja kamenca možete odmah pokre-nuti dodirom na tipku OK.

Javlja se zahtjev za usisavanjem te-kućine ( ) i trokut treperi ispod .

Potvrdite s OK.

Postupak usisavanja se pokreće. Čujuse zvukovi pumpanja.

Količina sredstva za uklanjanje kamen-ca koja se stvarno usiše može biti man-ja od tražene tako da u posudi ostajeostatak tekućine.

Započinje Faza djelovanja ( ). Možetepratiti tijek vremena.

h

Posudu i crijevo koje je povezuje s ci-jevi za punjenje ostavite u pećnici idodajte još oko 300 ml vode jer sus-tav još jednom usisava tekućinu tije-kom faze djelovanja.

Sustav otprilike svakih 5 minuta još jed-nom usisava malo tekućine. Čuje sezvuk pumpe.

Možete odabrati prikaz tijeka postupkauklanjanja kamenca:

Odaberite .


Kako bi se ponovo prikazalo preosta-lo vrijeme pomoću regulatora pomaknite trokut , sve dok ne svi-jetli ispod .

Na kraju faze djelovanja oglašava sezvučni signal, ako je uključen signalniton (pogledajte poglavlje „Postavke – “).


104

Nakon faze djelovanja sustav ispara-vanja se mora isprati kako bi se ukloniliostaci sredstva za uklanjanje kamenca.

Za to se oko 1 l svježe vode iz slavine triputa pumpa kroz sustav isparavanja isakuplja u univerzalnom limu za pečen-je.

Izvadite univerzalni lim u kojem se sa-kupilo sredstvo za čišćene kamenca,ispraznite ga i ponovo umetnite nanajvišu razinu.

Izvadite plastično crijevo iz posude.

Izvadite posudu, dobro ju isperite teju napunite sa oko 1 l svježe vode izslavine.

Posudu ponovno stavite u prostor zapripremu jela i pričvrstite plastičnocrijevo u posudu.

Potvrdite s OK.

Postupak usisavanja se pokreće za pr-vo ispiranje ( ).

Voda se provodi kroz sustav isparavanjai skuplja u univerzalnom limu.

Izvadite univerzalni lim u kojem se sa-kupila voda od ispiranja, ispraznite gai ponovo umetnite na najvišu razinu.

Izvadite plastično crijevo iz posude iposudu napunite sa oko 1 l svježe vo-de iz slavine.

Posudu ponovno stavite u prostor zapripremu jela i pričvrstite plastičnocrijevo u posudu.

Potvrdite s OK.

Postupak usisavanja se pokreće za dru-go ispiranje ( ).

Ponovite zadnja četiri radna koraka.

Postupak usisavanja se pokreće zatreće ispiranje ( ).

Univerzalni lim sa sakupljenom vodomtijekom trećeg ispiranja ostavite uprostoru za pripremu jela tijekom ispa-ravanja preostale vode.

Posudu i crijevo izvadite iz prostoraza pripremu jela.


105

Zatvorite vrata.

Možete pokrenuti Isparavanje preos-tale vode ( ).

Vodena para može izazvati opek-line.Tijekom isparavanja preostale vodenemojte otvarati vrata.

Potvrdite s OK.

Uključuje se zagrijavanje prostora zapripremu jela i prikazuje podatak o vre-menu za isparavanje preostale vode.

h

Podatak o vremenu se korigira ovisno okoličini preostale vode.

Tijek posljednje minute prikazuje se usekundama.

Na kraju isparavanja preostale vode:

– Prikazuje se .

– Treperi .


h

Okrenite regulator za odabir načinarada na položaj •.

Opasnost od opeklina!Prije početka čišćenja pričekajte dase prostor za pripremu jela i priborohlade.

Izvadite univerzalni lim s nakupljenomtekućinom te nakon toga očistite oh-lađenu pećnicu od eventualnih vlaž-nih nakupina i ostataka sredstva zauklanjanje kamenca.

Vrata zatvorite tek kad je prostor zapripremu jela osušen.

Što učiniti, ako ...

106

Sami možete ukloniti većinu grešaka i smetnji, koje se mogu pojaviti u svakodnev-nom korištenju. U mnogo slučajeva možete uštedjeti vrijeme i novac, jer nećetemorati zvati servis.

Sljedeće tablice pomoći će Vam u otkrivanju uzroka smetnji ili poteškoća prona-laženju njihovog rješenja.

Problem Uzrok i rješenje

Zaslon je taman. Prikaz dnevnog vremena je isključen. Stoga je zaslontaman kad je pećnica isključena. Čim uključite pećnicu prikazuje se točno vrijeme.

Ako želite da je vrijeme trajno prikazano morateuključiti Prikaz dnevnog vremena (pogledajte pogl-avlje „Postavke – “).

Pećnica nema struje. Provjerite je li osigurač električne instalacije iskl-

jučen. Nazovite električara ili Miele servis.

Odabran je način radano na zaslonu se jošuvijek prikazuje točnovrijeme i .

Uključena je blokada uključivanja . Isključite blokadu uključivanja (pogledajte poglavlje

„Blokada uključivanja “).

Prostor za pripremu jelanije vruć.

Aktiviran je prezentacijski način rada. Prikazuje se.Pećnicom možete upravljati no prostor za pripremu je-la ne funkcionira. Deaktivirajte prezentacijski način rada (pogledajte

poglavlje „Postavke – “).


107


Odabran je način radano pećnica ne radi.

Došlo je do kratkog prekida u napajanju. Time je pre-kinut postupak pripreme koji je bio u tijeku. Regulator za odabir načina rada okrenite na • i is-

ključite pećnicu. Potom ponovno započnite postu-pak pripreme jela.

Prikazuje se , a tro-kut treperi ispod .

Došlo je do prekida u napajanju duže od 200 sati. Ponovo podesite sat (pogledajte poglavlje „Prva

uporaba“).

Na zaslonu se neočeki-vano pojavljuje i is-tovremeno treperi .Eventualno se oglašavai zvučni signal.

Pećnica je radila neočekivano dugo te se aktiviralo si-gurnosno isključenje. Okrenite regulator za odabir načina rada na pozici-

ju • i isključite pećnicu. Pećnica je odmah potomponovno spremna za rad.

Na zaslonu se prikazuje .

Problem kojeg ne možete sami riješiti. Nazovite Miele servis.


108


U načinu rada Klimat-sko pečenje vodase ne usisava.

Aktiviran je prezentacijski način rada. Pećnicommožete upravljati ali pumpa sustava za isparavanje nefunkcionira. Deaktivirajte prezentacijski način rada (pogledajte

poglavlje „Postavke – “).

Pumpa sustava za isparavanje je u kvaru. Nazovite Miele servis.

Na zaslonu se prikazuje .

Način rada Klimatsko pečenje sada možete ko-ristiti još deset puta. Broj preostalih ciklusa pripremese smanjuje, sve dok se na zaslonu ne prikaže i. Zatim morate provesti traženi postupak uklanjanjakamenca (pogledajte poglavlje „Uklanjanje kamencasa sustava za isparavanje “).Sve ostale načine rada možete i dalje koristiti.

Na zaslonu se prikazuje i .

Blokiran je način rada Klimatsko pečenje . Provedite postupak čišćenja kamenca (pogledajte

poglavlje „Uklanjanje kamenca sa sustava za ispa-ravanje “). Sve ostale načine rada možete i daljekoristiti.

Nakon završenog pos-tupka pripreme hranečuje se rad uređaja.

Nakon postupka pripreme jela ventilator ostaje jošneko vrijeme uključen, tako da se u prostoru za prip-remu jela, na upravljačkoj ploči ili na ormaru u koji jeuređaj ugrađen ne nakuplja vlaga.Ovaj naknadni rad rashladnog ventilatora automatskise isključuje nakon određenog vremena.

Pećnica se samostalnoisključila.

Pećnica se zbog štednje energije automatski isključu-je ako nakon uključenja pećnice ili po završetku pos-tupka pripreme jela u nekom određenom vremenskomintervalu ne izvršite nikakvu drugu radnju upravljanjapećnicom. Ponovo uključite pećnicu.

Na katalitičkom emajluima zaprljanja.

Zaprljanja koja su posljedica začina, šećera i sličnogane mogu se ukloniti katalitičkim procesom čišćenja. Izvadite katalitički emajlirane dijelove i zaprljanja

uklonite s toplom vodom, sredstvom za ručnopranje posuđa i mekom četkom (pogledajte pogl-avlje „Zaprljanja katalitički emajlirane stražnjestjenke“).


109


Kolač/pecivo i nakon is-teka vremena koje jenavedeno u tablicipečenja još nijeispečen(o).

Odabrana temperatura drugačija je od navedene u re-ceptu. Odaberite temperaturu navedenu u receptu.

Količine sastojaka drugačije su od navedenih u recep-tu. Provjerite jeste li promijenili recept. Dodavanjem

više vode ili jaja tijesto je vlažnije i treba duže vrije-me pečenja.

Kolač/pecivo nema rav-nomjernu smeđu boju.

Odabrana je pogrešna temperatura ili razina. Uvijek postoji izvjesna razlika u boji. Ako je riječ o

velikoj razlici provjerite jeste li odabrali pravu tem-peraturu i razinu.

Materijal ili boja kalupa nisu usklađeni s načinom ra-da. Za način rada Gornji/donji grijač nisu baš prik-

ladni svijetli ili bijeli kalupi. Koristite mat, tamnekalupe.

FlexiClip teleskopskevodilice teško se pos-tavljaju ili izvlače.

Kuglični ležajevi FlexiClip teleskopskih vodilica nisudovoljno podmazani. Kuglični ležaj podmažite s posebnom Miele masti.

Samo je posebna mast Miele usklađena s visokimtemperaturama u prostoru za pripremu jela. Drugevrste masti mogu se skrutiti prilikom zagrijavanjapećnice i slijepiti FlexiClip teleskopske vodilice.Posebnu mast Miele možete nabaviti u Mieleprodavaonicama ili u Miele servisu.

Osvjetljenje prostora zapripremu jela ubrzo seisključuje.

Osvjetljenje prostora za pripremu jela tvornički je takopodešeno da se automatski isključuje nakon 15 se-kundi. Ovu tvorničku postavku možete promijeniti(pogledajte poglavlje „Postavke – “).


110


Gornje osvjetljenjeprostora za pripremu je-la se ne uključuje.

Halogena žarulja je neispravna.

Opasnost od opeklina!Grijači moraju biti isključeni. Prostor za pripremujela mora biti ohlađen.

Pećnicu isključite iz električne mreže. Za to izvuciteutikač iz utičnice ili isključite osigurač električneinstalacije.

Odvrnite poklopac žarulje okretanjem za četvrtinukruga ulijevo i izvadite ga primivši za brtveni prsteniz kućišta prema dolje.

Zamijenite halogenu žarulju (Osram 66725 AM/A,230 V, 25 W, grlo G9).

Postavite poklopac žarulje s brtvenim prstenom ukućište i pričvrstite ga okretanjem nadesno.

Ponovo priključite pećnicu na električnu mrežu.

Servis

111

Kontakt u slučaju smetnjiU slučaju problema koje ne možete sa-mi riješiti obratite se Miele zastupniku iliMiele servisu.

Telefonski broj Miele servisa naći ćetena zadnjoj stranici ovog dokumenta.

Servisu je potrebna oznaka modela itvornički broj. Oba podatka nalaze sena tipskoj naljepnici.

Ovi podaci nalaze se na tipskoj naljep-nici koju možete vidjeti na okviru predn-je strane uređaja, kad su vrata otvorena.

JamstvoTrajanje jamstva je 2 godine.

Ostale informacije naći ćete u prilože-nim uvjetima jamstva.

Električni priključak

112

Opasnost od ozljeda!Nepravilno instaliranje, održavanje ilipopravci mogu uzrokovati ozbiljneopasnosti za korisnika za koje Mielene preuzima odgovornost.

Priključak na električnu mrežu vrši is-ključivo kvalificirana stručna osobakoja poznaje opće i lokalne propisejavne elektroenergetske mreže dotič-ne zemlje i striktno ih se pridržava.

Priključak se smije izvršiti samo naelektričnu instalaciju izvedenu premaVDE 0100.

Preporučuje se priključak na utičnicu(prema VDE 0701), jer on olakšava od-pajanje s električne mreže u slučaju ser-visa.

Ako korisnik više ne može dosegnutiutičnicu, ili je predviđen fiksni prikl-jučak mora u sklopu instalacije postoja-ti naprava za odvajanje za svaki pol.

Napravom za odvajanje smatraju sedostupne sklopke s kontaktnim otvo-rom od minimalno 3 mm. Tu se ubrajajuLS-prekidači (automatske zaštitne sk-lopke), osigurači i releji (EN 60335).

Priključni podaci

Odgovarajući priključni podaci nalazese na natpisnoj pločici, koja se moževidjeti na okviru prednje strane uređaja,kad su vrata otvorena.

Ti podaci moraju se podudarati s poda-cima električne mreže.

U slučaju pitanja u Miele prodajnomcentru uvijek navedite sljedeće:

– Oznaku modela

– Tvornički broj uređaja

– Podatke o priključku (mrežni napon/frekvencija/maksimalna priključna vri-jednost)

U slučaju promjene priključka ili kodzamjene priključnog kabela mora seupotrijebiti kabel tipa H 05 VV-F sodgovarajućim presjekom.

PećnicaPećnica je opremljena 3-žilnim priključ-nim kabelom dužine oko 1,7 m s uti-kačem i spremna je za spajanje na izm-jeničnu struju s 230 V, 50 Hz.

Osigurač je 16 A. Priključak se smijeizvršiti samo na uredno instaliranu utič-nicu sa zaštitnim kontaktom.

Maksimalna vrijednost za priključenjenalazi se na natpisnoj pločici s oznakomtipa.

Skice za ugradnju

113

Dimenzije i mjere izreza u ormaruMjere su navedene u mm.

Ugradnja u donji kuhinjski ormarić

Ako pećnicu treba ugraditi ispod ploče za kuhanje, poštujte upute za ugradnjuploče za kuhanje kao i visinu ugradnje ploče za kuhanje.

* Pećnica sa staklenom prednjom stranom

** Pećnica s metalnom prednjom stranom

Skice za ugradnju

114

Ugradnja u gornji kuhinjski ormarić

* Pećnica sa staklenom prednjom stranom

** Pećnica s metalnom prednjom stranom

Skice za ugradnju

115

Detaljne mjere prednje strane pećniceMjere su navedene u mm.

A H61xx: 45 mm

H62xx: 42 mm

B Pećnica sa staklenom prednjom stranom: 2,2 mm

Pećnica s metalnom prednjom stranom: 1,2 mm

Ugradnja pećnice

116

Pećnica se smije upotrebljavatisamo kada je ugrađena.

Za besprijekoran rad pećnica trebaadekvatan dovod zraka za hlađenje.Stoga pazite da ništa ne remeti do-vod zraka za hlađenje (primjerice ug-radnja letvica za zaštitu od topline uugradbeni ormarić).Povrh toga potreban zrak za hlađenjene smije biti prekomjerno zagrijankroz druge izvore topline (primjericepeći na kruta goriva).

Prije ugradnje

Uvjerite se da je utičnica za priključakna napajanje bez napona.

Ugradnja pećnice

Priključite pećnicu na električnustruju.

Vrata se mogu oštetiti ako pećnicuprilikom transporta nosite za vrata.Za nošenje koristite ručke koje se na-laze sa strane na kućištu.

Prije ugradnje vrata bi trebalo skinuti(pogledajte poglavlje „Čišćenje i od-ržavanje – Demontaža vrata“), a priborizvaditi. Pećnica je tada lakša kad jugurate u ugradbeni ormarić, a i nećeteju slučajno primiti za ručku vrata.

Gurnite pećnicu u ormarić i postaviteje u ispravan položaj.

Ako vrata niste skinuli, otvorite ih.

Pomoću priloženih vijaka pećnicupričvrstite na stranice ormara.

Vrata eventualno ponovo ugradite(pogledajte poglavlje „Čišćenje i od-ržavanje – Ugradnja vrata“).

Recepti

117

U dijelu s receptima pronaći ćete recep-te za pečenje i klimatsko pečenje.

Količine i postavke usklađene su sVašom pećnicom.

Recepti

118

Peciva i kolači

SastojciPeciva, zamrznuta ili ne ohlađena (pret-hodno ispečena)Lužni pereci, zamrznutiKrupna solPeciva (od zamrznutog tijesta)Kroasani (od zamrznutog tijesta)

Priprema peciva (prethodno pečena)

Peciva položite na lim/Gourmet perfo-rirani lim za pečenje ili rešetku.

Priprema „Pivskih pereca“

Staviti pivske perece na lim obložen pa-pirom za pečenje.

Ostaviti da se odlede 10 minuta i po-sipati krupno-zrnatom solju.

Priprema peciva ili kroasana (zamr-znuta peciva)

Tijesto pripremiti prema uputama napakiranju, a peciva ili kroasane položitina lim za pečenje/Gourmet perforiranilim za pečenje.Kada upotrebljavate limove za pečenjei univerzalne limove za pečenje zah-valjujući sloju od plemenitog čelikaPerfectClean ne morate ih namastiti iliobložiti papirom za pečenje. Iznimkasu lužnato pecivo, biskviti, beze kore imakroni. U ovim se slučajevima uvijekmora upotrebljavati papir za pečenje.

Postavke za peciva i pivske perece(prethodno ispečeno)Prethodno zagrijavanje shodno uputa-ma na pakiranjuNačin rada: klimatsko pečenje Temperatura: pogledajte naputke napakiranju za Vrući zrak/Kruženje zrakaPrethodno zagrijavanje: daRazina: 1Broj/način dodavanja pare: 1/ručnoKoličina vode: oko 100 ml1. dodavanje pare:odmah nakon umetanja jela za pripre-muVrijeme pečenja:Upute na pakiranju uz otprilike dodatnih5 minutaShodno uputama na pakiranju nije pot-rebno prethodno zagrijavanje.Način rada: klimatsko pečenje Temperatura: pogledajte naputke napakiranju za Vrući zrak/Kruženje zrakaRazina: 1Broj/način dodavanja pare: 1/automatskiKoličina vode: oko 100 ml1. dodavanje pare: automatskiVrijeme pečenja:Upute na pakiranju uz otprilike dodatnih5 minuta

Recepti

119

Postavke za peciva ili kroasane (odzamrznutog tijesta)Shodno uputama na pakiranju nije pot-rebno prethodno zagrijavanje.Način rada: klimatsko pečenje Temperatura: pogledajte naputke napakiranju za Vrući zrak/Kruženje zrakaRazina: 1Količina/vrsta dodavanja pare:1/ručnoKoličina vode: oko 100 ml1. dodavanje pare:3 minute nakon početka postupka prip-reme jelaVrijeme pečenja:Upute na pakiranju uz otprilike dodatnih5 minuta

Recepti

120

Bijeli kruh

Vrijeme pripreme 80–95 minuta

Sastojci½ kockice kvasca (21 g)250 ml mlake vode500 g brašna1½ žličica soli1 žličica šećera15 g omekšanog maslaca

Za premazivanjeMlijeko

PriborLim/Gourmet perforirani lim za pečenje

Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakojvodi. S brašnom, soli, šećerom i masla-cem 4–5 minuta umijesiti u glatko tijes-to.

Tijesto oblikujte u kuglu. Ostaviti da sepokriveno diže u pećnici na 35°C Gorn-ji/donji grijač 30 minuta.

Tijesto lagano promijesiti, oblikovatištrucu kruha dugu oko 25 cm i staviti juna lim za pečenje ili Gourmet perforiranilim za pečenje. Gornju stranu kruha naviše mjesta ukoso zarezati šiljastimnožem oko 1 cm. Pustiti da se pokri-veno diže u pećnici na 35°C Gornji/don-ji grijač sljedećih 15–20 minuta.

Gornju stranu premazati vodom i ispećido zlatno smeđe boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 180–190°C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 100 mlRazina: 11. dodavanje pare:odmah nakon umetanja jela za pripre-muVrijeme pečenja: oko 35–45 minuta

Recepti

121

Lepinja


Sastojci1 kocka kvasca (42 g)200 ml mlake vode375 g brašna1 žličica soli2 žlice ulja

Za premazivanje1½ žlica ulja


Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakojvodi. Dodati mlijeko, sol i ulje i mijesiti3–4 minute tako da se dobije glatko ti-jesto. Ostaviti da se pokriveno diže upećnici na 35°C Gornji/donji grijač 20–30 minuta.

Tijesto lagano promijesiti i razvaljati upogaču ( oko 25 cm), staviti na lim zapečenje i pustiti da se pokriveno dižejoš 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Kruh premazati uljem i ispeći do zlatnosmeđe boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: automatskiTemperatura: 200–210°CKoličina vode: oko 100 mlRazina: 11. dodavanje pare: automatskiVrijeme pečenja: 25–30 minuta

SavjetOvu pogaču možete varirati na brojnenačine, ako u tijesto umijesite 50 gpreprženog luka ili 2 male žlice ružmari-na ili mješavina od 40 g nasjeckanihmaslina i 1 žlica nasjeckanih pinjola ili1mala žlica nasjeckanog provansalskogzačinskog bilja. Po želji pogaču možeteposipati crnim sezamom i potom peći.

Recepti

122

Bijeli kruh sa začinskim biljem


Sastojci½ kockice kvasca (21 g)300 ml mlakog mlijeka500 g brašna1 žličica soli1 žlica grubo nasjeckanog peršina1 žlica grubo nasjeckanog kopra1 žlica grubo nasjeckanog vlasca


PriborČetvrtasti kalup (dužine oko 30 cm)

Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakommlijeku. Brašno, sol i začinsko bilje mi-jesiti 3–4 minute tako da se dobije glat-ko tijesto. Ostaviti da se pokriveno dižeu pećnici na 35°C u programu Gornji/donji grijač 30–40 minuta.

Tijesto staviti u namašćeni četvrtastikalup. Gornju stranu kruha na višemjesta zarezati šiljastim nožem u oblikuromba i pustiti da se diže na 35°C Gor-nji/donji grijač 15–20 minuta.

Gornju stranu premazati mlijekom iispeći do zlatno smeđe boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 150–160°CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pečenja: 50-60 minuta

Recepti

123

Kruh s maslinama


Sastojci450 g brašna½ kockice kvasca (21 g)150 ml bijelog vina4 jaja50 g maslinovog ulja100 g sirove šunke, narezane na kocki-ce100g naribanog sira Pecorino1 žličica usitnjenog ružmarina½–1 žličice soli100 g nasjeckanih oraha100 g crnih maslina, krupno nasjecka-nih


Priprema

Brašno, kvasac, vino, jaja i ulje umijesitiu glatko tijesto. Tijesto ostaviti da sepokriveno diže u pećnici na 35°C Gorn-ji/donji grijač 40–50 minuta.

Pomiješati šunku, sir, mažuran i sol i za-jedno s nasjeckanim orasima umijesiti utijesto. Na kraju polako umijesiti grubonasjeckane masline.

Vrlo mekano tijesto staviti u podmazaničetvrtasti kalup, pustiti da se prekrivenodiže na 35°C Gornji/donji grijač 40–50 minuta. Kruh zarezati po dužini i pećidok ne postane zlatno smeđe boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 160–170°CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pečenja: 65-75°minuta

Recepti

124

Pecivo sa sirom i sezamom

Vrijeme pripreme 75–90 minuta10 pecivo

Sastojci1 kocka kvasca (42 g)150 ml mlakog mlijeka500 g brašna1 vrhom puna žličica soli1 prstohvat šećera75 g tekućeg maslaca40 g naribanog parmezana2 jaja6 žlica sezama

Za premazivanje1 jaje

Za posipanje120 g naribanog sira cheddar, chester iligouda

PriborLim za pečenjePapir za pečenje

Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakommlijeku. Od brašna, soli, šećera, masla-ca, parmezana i jaja 3-4 minute umijesi-ti glatko tijesto. Ostaviti da se pokrivenodiže u pećnici na 35°C Gornji/donji gri-jač 20–30 minuta.

Tijesto umijesiti, oblikovati 10 peciva ipoložiti ih na papir za pečenje. U pećni-ci na 35°C s gornjim i donjim grijačemostaviti da se pokriveno diže u trajanjuod 10–15 minuta.

Donju stranu peciva utisnuti u sezam.Gornju stranu premazati razmućenimjajetom, posipati sirom ili utisnuti u sir ipeći do zlatno smeđe boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 150–160°CKoličina vode: oko 100 mlRazina: 11. dodavanje pare:odmah nakon umetanja jela za pripre-muVrijeme pečenja: 25–35 minuta

SavjetPeciva osim sirom možete posipati isezamom.

Recepti

125

Raženi kruh


Sastojci400 g raženog brašna tipa 1150200 g pšeničnog brašna tipa 4052½ žličice soli2 žličice meda150 g tekućeg kiselog tijesta1 kocka kvasca (42 g)400 ml mlake vode5 žlica sjemenki lana4 žlice suncokretovih sjemenki

Za premazivanjeVoda


Priprema

Pomiješati pšenično brašno, raženobrašno i sol, dodati med i kiselo tijesto.

Dodati kvasac rastopljen u vodi i tijestopo mogućnosti mijesiti strojno oko4 minute. Pustiti da se diže prekriveno upećnici na 35°C Gornji/donji grijač 30–45 minuta.

Umijesiti sjemenke lana i suncokreta.Staviti tijesto u podmazani četvrtastikalup. Zagladiti površinu, premazati vo-dom i pustiti da se diže na 35°C Gornji/donji grijač 15–20 minuta.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici dozlatno smeđe boje. Nakon 15 minutasmanjiti temperaturu pećnice.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 180–190°C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:odmah nakon umetanja jela za pripre-mu2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pečenja: 50-60 minuta

Recepti

126

Miješani kruh


Sastojci½ kockice kvasca (21 g)1 žlica ekstrakta slada400 ml mlake vode200 g raženog brašna tipa 1150400 g pšeničnog brašna tipa 10503 žličice soli75 g tekućeg kiselog tijesta

Za premazivanjeVoda


Priprema s klimatskim pečenjem

Kvasac i ekstrakt slada rastopiti u mla-koj vodi uz miješanje.

Pomiješati raženo brašno, pšeničnobrašno i sol, dodati kiselo tijesto. Zatims vodom u koju je dodan slad umijesitiu glatko tijesto, oko 4 minute. Ostavitida se pokriveno diže u pećnici na 35 °CGornji/donji grijač 40–45 minuta.

Tijesto lagano promijesiti i staviti u pod-mazan četvrtasti kalup. Zagladiti površi-nu i premazati vodom. Pokriveno tijestoostavite da se diže u pećnici na 35 °CGornji/donji grijač 25–30 minuta.

Nakon toga kruh zarežite po dužini i pe-cite.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 190–200 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:odmah nakon umetanja jela za pripre-mu2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pečenja: oko 45–55 minuta

Recepti

127

Kruh od više vrsta žitarica


Sastojci250 g integralnog pšeničnog brašna250 g integralnog krupnikovog brašna2½ žličice soli1½ žličica šećera3 žlica sjemenki lana3 žlice prosa3 žlice suncokretovih sjemenki350 ml mlake vode½ kockice kvasca (21 g)

Za posipanje kalupa i posipanje2 žlica sjemenki lana2 žlice prosa2 žlice suncokretovih sjemenki


Priprema

Brašno, sol, šećer i sjemenke pomiješa-ti u jednoj posudi. Kvasac rastopiti utoploj vodi i dodati mješavini brašna. U3-4 minute umijesiti u glatko tijesto.

Pustiti tijesto da se diže na 35°C s ukl-jučenim gornjim/donjim grijačem 30–40 minuta.

Dobro namašćen kalup posipati s jed-nim dijelom izmiješanih sjemenki.

Dignuto tijesto kratko umijesiti, staviti ukalup i koso zarezati. Ponovno ostavitida se diže otprilike 10 minuta pri sobnojtemperaturi.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici dozlatno smeđe boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 180–190°C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:odmah nakon umetanja jela za pripre-mu2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pečenja: oko 45–55 minuta

Recepti

128

Pecivo s kvascem


Sastojci½ kockice kvasca (21 g)270 ml mlake vode500 g brašna1½ žličica soli1 žličica šećera1 u vrh puna žličica mekog maslaca

Za premazivanjeVoda


Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakojvodi. Zajedno s brašnom, solju, šeće-rom i mekim maslacem mijesiti 3-4 mi-nute kako bi se dobilo glatko tijesto.Ostaviti da se pokriveno diže u pećnicina 35 °C Gornji/donji grijač 35-45 minu-ta.

Tijesto lagano promijesiti, oblikovati10 kuglica jednake veličine, položiti ihna lim za pečenje ili perforirani Gourmetlim, zarezati i ostaviti da se dižu na35 °C pri uključenom gornjem/donjemgrijaču u trajanju od 25–35 minuta.

Peciva premazati vodom i peći u pret-hodno zagrijanoj pećnici do zlatnosmeđe boje.


SavjetZa mliječno pecivo umjesto vode upot-rijebite 300 ml mlijeka, za pecivo sgrožđicama umjesto vode upotrijebite300 ml mlijeka i u tijesto umijesite još 2žlice šećera i 100 g grožđica.

Recepti

129

Pecivo sa sjemenkama

Vrijeme pripreme 120 – 130 minuta10 pecivo

Sastojci1 kocka kvasca (42 g)1 žličica sirupa od repe1 žlica ekstrakta slada300 ml mlake vode150 g tamnog raženog brašna tipa 1150450 g pšeničnog brašna tipa 4052–3 žličice soli75 g kiselog tijesta

Za posipanjepo 3 žlice sjemenki lana, sezama i sun-cokreta


Priprema

Kvasac, sirupa melase od repe i ek-strakt slada rastopiti u mlakoj vodi uzmiješanje.

Pomiješati raženo brašno, pšeničnobrašno i sol, dodati kiselo tijesto. Zatims vodom u koju je dodan slad umijesitiu glatko tijesto. Ostaviti da se pokrivenodiže u pećnici na 35° C Gornji/donji gri-jač oko 30-45 minuta.

Pomiješati sjemenke lana, sezama isuncokreta.

Tijesto lagano promijesiti i oblikovati10 peciva. Peciva premazati vodom igornju stranu utisnuti u mješavinu sje-menki. Rasporediti peciva na lim zapečenje ili Gourmet perforirani lim i jošjednom ostaviti da se dižu na 35 °CGornji/donji grijač 30-40 minuta. Zatimpeći do zlatno smeđe boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 190–200 °CKoličina vode: oko 100 mlRazina: 11. dodavanje pare:odmah nakon umetanja jela za pripre-muVrijeme pečenja: 25–30 minuta

SavjetZa aromatičniju verziju, brašnu dodajte1/2 žličice začina za kruh (sjemenki ani-sa, korijandera i mljevenog kima)

Recepti

130

Talijanski kruh s mozzarellom


Sastojci1 kocka kvasca (42 g)200 ml mlake vode500 g brašna1 žličica soli3 žlice maslinovog ulja

Sastojci za nadjev125 g mozzarelle, narezane na kockice100 g sira pecorino, grubo naribanog2 češnja češnjaka, očišćena i tanko na-rezana2 žlice nasjeckanih listova bosiljka

Za premazivanjemaslinovo ulje

Za posipanje1 žličica krupnozrnate solilistići ružmarina1 žličica šarenog, krupno izmrvljenogpapra


Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakojvodi. Brašno, sol i maslinovo ulje umi-jesiti u čvrsto tijesto. Ostaviti da sepokriveno diže u pećnici na 35 °C Gor-nji/donji grijač oko 30-45 minuta.

Tijesto lagano promijesiti i razvaljati upravokutni oblik (30 x 40 cm). Nadjenutimozzarellom, pecorino sirom, češnja-kom i bosiljkom i zarolati počevši oduže strane. Dobiveni valjak staviti na limza pečenje ili perforirani lim za pečenje

Gourmet i ostaviti da se pokriven diže upećnici na 35° C Gornji/donji grijač još15 minuta.

Kruh na više mjesta zarezati barem dodrugog sloja, premazati maslinovim ul-jem, posipati solju, ružmarinom i pap-rom i peći do zlatno smeđe boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 180–190 °CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:odmah nakon umetanja jela za pripre-mu2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pečenja: oko 35–45 minuta

SavjetAlternativa: možete na sitno narezati100 g sušenih mariniranih rajčica ili nakriške narezati 100 g maslina i staviti ihna tijesto prije nego što ga zarolate.

Recepti

131

Okrugla peciva


Sastojci½ kockice kvasca (21 g)250 ml mlakog mlijeka500 g brašna40 g šećera1 prstohvat soli60 g omekšanog maslaca100 g sjeckanih badema


Za posipanjekrupnozrnati šećer


Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakommlijeku. S brašnom, šećerom, solju imaslacem umijesiti u glatko tijesto. Os-taviti da se pokriveno diže u pećnici na35 °C Gornji/donji grijač oko 30 minuta.

U tijesto umijesiti sjeckane bademe.Oblikovati 8 kuglica, položiti ih na lim zapečenje ili Gourmet perforirani lim i sta-viti da se pokrivene dižu u pećnici na35°C Gornji/donji grijač još 20–30 minu-ta.

Peciva premazati mlijekom, gornju stra-nu uroniti u krupnozrnati šećer i peći dozlatno smeđe boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 150–160°CKoličina vode: oko 100 mlRazina: 11. dodavanje pare:odmah nakon umetanja jela za pripre-muVrijeme pečenja: oko 35–40 minuta

Recepti

132

Kruh s mlaćenicom


Sastojci½ kockice kvasca (21 g)300 ml mlake mlaćenice375 g pšeničnog brašna tipa 405100 g raženog brašna tipa 11501 žlica pšeničnih mekinja1 žlica sjemenki lana1 žličica šećera2 žličice soli1 žličica maslaca

Za premazivanjeMlaćenica


Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakojmlaćenici. S pšeničnim brašnom, raže-nim brašnom, pšeničnim mekinjama,šećerom, solju i maslacem umijesitiglatko tijesto. Ostaviti da se pokrivenodiže u pećnici na 35 °C Gornji/donji gri-jač oko 30-40 minuta.

Tijesto lagano promijesiti, oblikovati du-guljastu štrucu i staviti u namašćeničetvrtasti kalup. Ostaviti da se pokri-veno diže u pećnici na 35 °C Gornji/donji grijač još 20–30 minuta.

Zarezati kruh, premazati ga mlaćenicomi zatim peći do zlatno smeđe boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 170–180 °CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pečenja: oko 45–55 minuta

Recepti

133

Čokoladna peciva


Sastojci1 kocka kvasca (42 g)150 ml mlakog mlijeka500 g brašna1 prstohvat soli60 g šećera1 paketić vanilin šećera75 g omekšanog maslaca2 jaja100 g čokoladnih kapljica



Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakommlijeku. S brašnom, šećerom, vanilinšećerom, maslacem i jajima umijesitiglatko tijesto. Tijesto ostaviti da sepokriveno diže u pećnici na 35 °C Gor-nji/donji grijač oko 25–35 minuta.

Čokoladne kapljice kratko umijesiti u ti-jesto. Od tijesta oblikovati 8 peciva ipoložiti ih na lim za pečenje ili Gourmetperforirani lim. Staviti da se pokrivenadižu u pećnici na 35 °C Gornji/donji gri-jač još 15–20 minuta.

Peciva premažite mlijekom i zapecite dožuto zlatne boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 150–160°CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pečenja: 25–35 minuta

Recepti

134

Pogača s lukom


Sastojci1 kocka kvasca (42 g)200 ml mlake vode375 g brašna1 žličica soli2 žlice ulja

Sastojci za nadjev2 male glavice ljubičastog luka80 g pikantnog sira (npr. „planinski sir“)majčina dušica

Poškropiti s2 žlice ulja


Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakojvodi. Dodati mlijeko, sol i ulje i mijesiti3–4 minute tako da se dobije glatko ti-jesto. Ostaviti da se pokriveno diže upećnici na 35 °C Gornji/donji grijač 35–45 minuta.

Tijesto lagano promijesiti i razvaljati upogaču ( oko 25 cm), staviti na lim zapečenje ili na Gourmet perforirani lim zapečenje i pustiti da se diže pokrivenojoš 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Oguliti luk i narezati ga na uske ploške.Sir naribati.

Na pogače staviti luk, posipati ih sirom imajčinom dušicom. Po rubu nakapatiuljem i ispeći do zlatno smeđe boje.


Recepti

135

Peciva sa svježim sirom


Sastojci250 g posnog svježeg sira2 jaja70 g šećera1 paketić vanilin šećera1 prstohvat soli500 g brašna1½ paketić praška za pecivo100 g nasjeckanih oraha


Za posipanješećer


Priprema

Sir pomiješati s jajima, šećerom, vanilinšećerom i solju. Dodavati brašno pomi-ješano s praškom za pecivo i nasjecka-nim orasima.

Mijesiti tijesto rukama dok ne postaneglatko i podatno. Ako je tijesto ljepljivo,treba dodati još brašna.

Od tijesta oblikovati 10 kuglica jednakeveličine. Premazati mlijekom, uroniti ušećer i staviti na lim za pečenje ili naGourmet perforirani lim. Staviti u pret-hodno zagrijanu pećnicu.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 150–160 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 100 mlRazina: 11. dodavanje pare:odmah nakon umetanja jela za pripre-muVrijeme pečenja: 25–35 minuta

SavjetMožete sami napraviti vanilin šećer: raz-režite uzdužno mahunu vanilije, narežiteobje polovice na 4-5 komadića i držiteih u zatvorenoj staklenci s 500 g šećera3 dana. Ako želite intenzivniju aromu,ostružite jezgru mahune vanilije i dodaj-te ju šećeru.

Recepti

136

Pogača sa grožđicama


Sastojci1 kocka kvasca (42 g)240 ml mlake mlaćenice500 g brašna100 g šećera1 prstohvat soli20 g tekućeg maslaca125 g posnog svježeg sira250 g grožđica

Za premazivanjeVoda


Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakojmlaćenici. Brašno, šećer, sol, maslac isvježi sir umijesiti u glatko tijesto. Osta-viti da se pokriveno diže u pećnici na35 °C Gornji/donji grijač 25–35 minuta.

Umijesiti grožđice u tijesto i staviti ga unamašćeni četvrtasti kalup. Ostaviti dase pokriveno diže u pećnici na 35 °CGornji/donji grijač oko 20-25 minuta.

Površinu premazati vodom i ispećikolač do zlatno smeđe boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 150–160°CKoličina vode: oko 100 mlRazina: 21. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jelaVrijeme pečenja: oko 55–65 minuta

Recepti

137

Peciva sa sladom i bučinim sjemenkama

Vrijeme pripreme 120 – 130 minuta8 pecivo

Sastojci1 kocka kvasca (42 g)1 žlica ekstrakta slada300 ml mlake vode500 g integralnog pšeničnog brašna3 žličice soli50 g nasjeckanih bučinih sjemenki


Priprema

Kvasac i ekstrakt slada uz miješanje ra-stopiti u mlakoj vodi. S brašnom, solju inasjeckanim bučinim sjemenkama umi-jesiti tijesto. Ostaviti da se pokrivenodiže u pećnici na 35 °C Gornji/donji gri-jač oko 35–45 minuta.

Lagano promijesiti tijesto i oblikovati8°peciva, premazati ih vodom, na njimazarezati križić i položiti ih na lim zapečenje ili Gourmet perforirani lim. Sta-viti ih da se prekrivena dižu u pećnici na35 °C Gornji/donji grijač još 30–40 mi-nuta i zatim ispeći.


SavjetEkstrakt slada je enzimsko sredstvo ko-je se koristi kod pečenja kruha i peciva,pospješuje i ubrzava djelovanje kvasca.Osim toga slatkasti slad daje kruhu ipecivu poseban okus i tamniju boju.Ekstrakt slada se može nabaviti uprodavaonicama zdrave hrane.

Recepti

138

Čovječuljci od dizanog tijesta

Vrijeme pripreme 95–105 minuta4 komada

Sastojci½ kockice kvasca (21 g)200 ml mlakog mlijeka375 g brašna50 g šećera1 prstohvat soli50 g omekšanog maslaca

Za premazivanje1 jaje

Za ukrašavanjegrožđicebademi


Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakommlijeku. Od brašna, šećera, soli i masla-ca umijesiti u glatko tijesto. Ostaviti dase pokriveno diže u pećnici na 35°CGornji/donji grijač 25–35 minuta.

Tijesto lagano promijesiti. Radnu pov-ršinu posipati brašnom, tijesto razvaljatina debljinu od oko 1cm i izrezati u obli-ku „čovječuljaka“. „Čovječuljke“ stavitina lim za pečenje ili Gourmet perforiranilim i ostaviti da se pokriveni dižu u peć-nici na 35 °C Gornji/donji grijač još 15–20 minuta.

„Čovječuljke“„ premazati razmućenimjajem, ukrasiti grožđicama i bademima ipeći do zlatno smeđe boje.


Recepti

139

Pereci od dizanog tijesta

Vrijeme pripreme 85–95 minuta8 komad

Sastojci½ kockice kvasca (21 g)100 ml mlakog mlijeka300 g brašna1 žličica šećera1 žličica soli30 g maslaca1 jaje

Za premazivanje1 žutanjak pomiješan s 1 žlicom mlijeka

Za posipanjeMak ili naribani sir


Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakommlijeku. S brašnom, šećerom, solju,maslacem i jajem umijesiti u glatko ti-jesto. Ostaviti da se pokriveno diže upećnici na 35 °C Gornji/donji grijač oko20–30 minuta.

Tijesto lagano promijesiti i oblikovati 8dugačkih smotuljaka ( oko 0,5 cm).Od njih oblikovati perece i staviti ih nalim za pečenje ili Gourmet perforiranilim za pečenje. Ostaviti da se prekrivenidižu u pećnici na 35 °C Gornji/donji gri-jač još 10 minuta.

Pomiješati žutanjak i mlijeko, time pre-mazati perece i posipati ih makom ili si-rom. Peći perece do zlatno smeđe boje.


Recepti

140

Štangice sa špekom ili začinima

Vrijeme pripreme 105–130 minuta2 kruha

Sastojci1 kocka kvasca (42 g)250 ml mlake vode250 g pšeničnog brašna tipa 405250 g integralnog pšeničnog brašna1 žličica šećera2 žličice soli½ žličice papra3 žlice ulja150 g mesnate slanine, narezane na sit-ne kockice ili po 3 žlica nasjeckanogperšina, kopra i vlasca



Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakojvodi. Od pšeničnog brašna, integralnogpšeničnog brašna, šećera, soli, papra iulja 3–4 minute umijesiti glatko tijesto.Ostaviti da se pokriveno diže u pećnicina 35°C Gornji/donji grijač 40–50 minu-ta.

Umijesiti slaninu ili začinsko bilje. Od ti-jesta napraviti dvije štangice duge oko35cm i staviti ih na lim za pečenje iliGourmet perforirani lim. Štangice pop-rečno zarezati i ostaviti da se pokrivenedižu u pećnici na 35°C Gornji/donji gri-jač 15–20 minuta.

Štangice premazati mlijekom i peći upećnici do zlatno smeđe boje.


Recepti

141

Pecivo sa šunkom i sirom


Sastojci½ kockice kvasca (21 g)250 ml mlake vode500 g brašna30 g maslaca½ žličice soli100 g kuhane šunke, sitno narezane100 g naribanog pikantnog sira

Za premazivanjeVoda


Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakojvodi. S brašnom, maslacem i solju umi-jesiti u glatko tijesto. Ostaviti da sepokriveno diže u pećnici na 35°C Gorn-ji/donji grijač oko 25–35 minuta.

U tijesto umijesiti kuhanu šunku i polasira.

Od tijesta oblikovati 8 kuglica, staviti ihna lim za pečenje ili Gourmet perforiranilim i ostaviti ih pokrivene da se dižu upećnici na 35 °C Gornji/donji grijač još15–20 minuta.

Peciva premazati vodom, gornju stranuuroniti u ostatak sira i peći do zlatnosmeđe boje.


SavjetAromatične vrste sira su primjerice pla-ninski sir, ementaler, greyzer i djelomicezrela gauda.

Recepti

142

Kolač s marelicama


Sastojci1 kocka kvasca (42 g)200 ml mlakog mlijeka500 g brašna60 g šećera1 paketić vanilin šećera1 prstohvat soli1 žličica naribane limunove korice100 g omekšanog maslaca1 jaje100 g osušenih marelica50 g nasjeckanih pistacija



Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakommlijeku. S brašnom, šećerom, vanilinšećerom, naribanom limunovom kori-com, maslacem i jajem umijesiti glatkotijesto i ostaviti da se diže u pećnici na35 °C Gornji/donji grijač oko 25-35 mi-nuta.

Marelice narezati na kockice i zajedno snasjeckanim pistacijama umijesiti u ti-jesto. Od tijesta oblikovati duguljastuštrucu i staviti ju u namašćeni četvrtastikalup. Ostaviti da se pokriveno diže upećnici na 35 °C Gornji/donji grijač još15 minuta.

Smotuljke od marelica potom premazatimlijekom i ispeći.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 150–160°CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pečenja: 50-60 minuta

Recepti

143

Kolač s maslacem

Vrijeme pripreme 90–110 minuta20 porcija

Sastojci1 kocka kvasca (42 g)200 ml mlakog mlijeka500 g brašna50 g šećera1 prstohvat soli50 g maslaca1 jaje

Sastojci za nadjev100 g maslaca100 g listića badema120 g šećera2 paketića vanilin šećera

PriborUniverzalni lim

Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakommlijeku. S brašnom, šećerom, solju,maslacem i jajem umijesiti u glatko ti-jesto. Ostaviti da se pokriveno diže upećnici na 35 °C Gornji/donji grijač oko20–25 minuta.

Tijesto lagano premijesiti i razvaljati nauniverzalni lim za pečenje. Ostaviti dase pokriveno diže u pećnici na 35 °CGornji/donji grijač još 20 minuta.

Pomiješati maslac s vanilin šećerom ipolovicom šećera. Prstima napravitimala udubljenja u tijestu i pomoću dviježličice staviti male komadiće maslacasa šećerom u ta udubljenja. Ostatakšećera i listiće badema posipati po ti-jestu.

Ostaviti da se dižu još 10 minuta, a za-tim ih ispeći do zlatno žute boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 170–180 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 100 mlRazina: 21. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jelaVrijeme pečenja: 20–25 minuta

Recepti

144

Punjeni kolač posipan bademima i pinjolima


Sastojci30 g kvasca200 ml mlakog mlijeka500 g brašna80 g šećera1 prstohvat soli80 g omekšanog maslaca1 jaje

Sastojci za nadjev150 g maslaca200 g šećera2 žlice meda3 žlice vrhnja100 g nasjeckanih pinjola100 g listića badema

Sastojci za punjenje1 paketić pudinga od vanilije500 ml mlijeka3 žlice šećera1 prstohvat soli250 g omekšanog maslaca


Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakommlijeku. Od brašna, šećera, soli, masla-ca i jaja umijesiti u glatko tijesto. Osta-viti da se pokriveno diže u pećnici na35°C Gornji/donji grijač oko 25–35 mi-nuta.

Tijesto lagano promijesiti, razvaljati nauniverzalni lim za pečenje i ostaviti dase pokriveno diže u pećnici na 35°CGornji/donji grijač još 20 minuta.

Za nadjev zakuhati maslac, šećer, med islatko vrhnje i dodati nasjeckane pinjolei listiće badema. U tijestu vrhom prstanapraviti udubljenja i malo ohlađenommasom premazati dignuto tijesto. Osta-viti kolač da se diže još 10 minuta i pećiga do zlatno žute boje.

Skuhati puding od vanilije s mlijekom,šećerom i solju i ostaviti ga da se ohla-di. Maslac kremasto izmiješati i u njegadodavati puding žlicu po žlicu.

Ohlađeni kolač poprečno prerezati.Donji dio tijesta premazati kremom, nato staviti gornji dio i kratko staviti uhladnjak.


Recepti

145

Pletenica od dizanog tijesta s orasima


Sastojci1 kocka kvasca (42 g)200 ml mlakog mlijeka500 g brašna50 g šećera1 paketić vanilin šećera1 prstohvat soli100 g omekšanog maslaca1 jaje100 g nasjeckanih oraha



Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakommlijeku. Od brašna, šećera, vanilinšećera, soli, maslaca i jaja umijesiti glat-ko tijesto. Ostaviti da se pokriveno dižeu pećnici na 35°C Gornji/donji grijačoko 30–40 minuta.

Nasjeckane orahe umijesiti u tijesto. Odtijesta oblikovati tri valjka dužine oko40 cm. Od ta tri valjka isplesti pletenicui staviti ju na lim za pečenje ili Gourmetperforirani lim za pečenje.

Ostaviti prekriveno tijesto da se diže prisobnoj temperaturi 10 minuta.

Pletenicu premazati mlijekom i ispeći.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 150–160°CKoličina vode: oko 100 mlRazina: 11. dodavanje pare:15 minuta nakon početka postupkapripreme jelaVrijeme pečenja: 30–40 minuta

Recepti

146

Vijenac od cimeta i makadamija oraha


Sastojci1 kocka kvasca (42 g)100 ml mlakog mlijeka500 g brašna100 g šećera1 prstohvat solinaribana kora 1 limuna100 g omekšanog maslaca1 jaje2 bjelanjka

Sastojci za nadjev1 žličica mljevenog cimeta2 žlice šećera100 g nezasoljenih nasjeckanih ma-kadamija oraha2 žutanjka



Priprema

Kvasac uz miješanje rastopiti u mlakommlijeku. S brašnom, šećerom, solju, li-munovom koricom, maslacem, jajem ibjelanjkom umijesiti glatko tijesto. Osta-viti da se pokriveno diže u pećnici na35°C Gornji/donji grijač oko 25–35 mi-nuta.

Tijesto lagano promijesiti i prepoloviti.Od svake polovice oblikovati smotuljakdugačak 50–60 cm i ispreplesti ih u vi-jenac. Pletenicu položiti na Gourmet

perforirani lim za pečenje i ostaviti dase prekrivena diže u pećnici na 35 °CGornji/donji grijač još 20 minuta.

Pomiješati cimet, nasjeckane orahe ižutanjke. Vijenac premazati mlijekom,na njega rasporediti mješavinu s orasi-ma i ponovno staviti u pećnicu da sepokriven diže na 35 °C Gornji/donji gri-jač 15–20 minuta. Peći do zlatno žuteboje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 150–160°CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pečenja: oko 30-35 minuta

SavjetMakadamija orah koji potječe iz Austra-lije ubraja se u najskuplje orašaste plo-dove na svijetu. Ovaj kralj među orašas-tim plodovima bogat je nezasićenimmasnim kiselinama. Zahvaljujući svomsadržaju masti ima kremasti okus.

Recepti

147

Orade u umaku od začinskog bilja


Sastojci4 orade spremne za pripremu (oko 400g)40 ml maslinovog uljasolpapar

Sastojci za umak30 g maslaca20 g brašna4 žlice bijelog vina375 ml temeljca100 ml vrhnja1½ žlica nasjeckanog peršinasolpaparšećer2 limuna

PriborUniverzalni limLonac

Priprema

Ribe posoliti, popapriti i premazati ul-jem te postaviti u univerzalni lim zapečenje.

Ribu staviti u prethodno zagrijanu peć-nicu.

Zagrijati maslac, dodati brašno. Miješa-jući dodavati temeljac i vino i zakuhati.Dodati vrhnje i začine. Začiniti sa soli,paprom i šećerom.

Orade postaviti na prethodno zagrijanetanjure i poslužiti sa kriškom limuna.Umak poslužiti posebno.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 190–200 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 100 mlRazina: 21. dodavanje pare:15 minuta nakon početka postupkapripreme jelaVrijeme pripreme: 25–35 minuta

Recepti

148

Gratinirani losos s keljom


Sastojci600 g fileta od lososa1 manji kelj (oko 600 g)20 g maslaca, omekšanog500 g krumpirapaparsol300 g crème fraîche (milerama)2–3 žličice hrena80 g naribanog planinskog sira80 g bijelog kruha

PriborTavaLonacKalup za nabujak (oko 20 x 30 cm)

Priprema

Kelj očistiti, razrezati na četvrtine, izva-diti tvrdu stabljiku i narezati na trakice.Maslac zagrijati na tavi, na to staviti kelji lagano zapeći uz povremeno okretanjeoko 15 minuta.

Krumpir oguliti, narezati na kriške i ku-hati 5 minuta.

Losos oprati, osušiti, narezati na trakeširoke oko 2 cm i začiniti paprom i solju.Umiješati crème fraîche sa začinima ilihren i sir.

Pomiješati kelj i krumpire, staviti u kalupza nabujak i po tome rasporediti trakelososa. Bijeli kruh narezati na kockice iumiješati u crème fraîche. Smjesurasporediti po nabujku i peći.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 3Temperatura: 160–170°CKoličina vode: oko 300 mlRazina: 11. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minuta3. dodavanje pare:nakon sljedećih 10 minutaVrijeme pripreme: 35–45 minuta

Recepti

149

Punjena morska pastrva


Sastojci1 morska pastrva (oko 900 g)sok od 1 limunasol1 ljutika1 češanj češnjaka30 g malih kapara1 žutanjak2 žlice maslinovog ulja1 kriška tostachili u prahusvježe mljeveni papar


Priprema

Morske pastrve oprati, osušiti, nakapatilimunovim sokom i posoliti izvana i iz-nutra.

Ljutiku i češnjak oguliti i narezati namale kockice. Tost također narezati namale kockice. Pomiješati s kaparama,žutanjkom, ljutikom, češnjakom, uljem ikruhom, začiniti solju, paprom i čilijem uprahu.

Ovom smjesom napuniti pastrve i zat-voriti otvor čačkalicama.

Pastrve postaviti na univerzalni lim zapečenje i staviti u prethodno zagrijanupećnicu.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 190–200 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pripreme: 35–40 minuta

SavjetU automatskom programu za pripremumogu biti pripremljene prazne ili sazačinima punjene morske pastrve. Kakobi riba bila sočna ili kako bi poprimilabolju boju pri pečenju, potrebno ih jepremazati uljem ili maslacem.

Recepti

150

Riblji filet na bečki


Sastojci600 g filea crnog bakalarasok od 1 limuna125 g crème fraîche (milerama)50 g ukiseljenih krastavaca10 g kapara30 g mesnate slanine1 žlica senfa1 žlica naribanog parmezana

PriborKalup za nabujak (oko 20 x 20 cm)

Priprema

Filete oprati, osušiti i nakapati limuno-vim sokom. Jedan file položiti u na-mašćeni kalup za nabujak i premazatipolovicom crème fraîche (milerama).

Krastavce i kapare isprati vodom. Slani-nu i krastavce narezati na kockice i po-miješati s nasjeckanim kaparima.

Trećinu mješavine od krastavaca raspo-dijeliti na riblji filet. Na njega položitidrugi riblji filet. Njega premazati senfomi po tome raspodijeliti drugu trećinumješavine od krastavaca.

Na to staviti posljednji riblji filet. Prema-zati ga ostatkom crème fraîche (milera-ma) i na to posložiti ostatak mješavineod krastavaca. Posipati parmezanom ipeći.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 160–170°CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:10 minuta nakon početka postupkapripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pripreme: 30–40 minuta

Recepti

151

Nabujak od tjestenine s lososom i špinatom


Sastojci450 g špinata (svježeg ili zamrznutog)1 češanj češnjakasolmuškatni oraščić500 g širokih zelenih rezanaca400 filea lososa10–20 ml limunovog sokasvježe mljeveni papar200 ml vrhnja250 g kiselog vrhnja2 žlice mješavine začina20 g listića badema

PriborLonacKalup za nabujak (oko 20 x 30 cm)

Priprema

Svježi špinat blanširati u kipućoj vodi 1minutu, ocijediti ga i ostaviti da se ohla-di ili zamrznuti špinat otopiti i ostaviti dase ocijedi. Ostatak tekućine iz špinataistisnuti rukama.

Špinat grubo narezati nožem. Začinitičešnjakom, solju i muškatnimoraščićem.

Skuhati tijesto „al dente“.

Losos oprati, osušiti, narezati na većekockice, nakapati limunovim sokom izačiniti solju i paprom.

Slatko vrhnje pomiješati s kiselim vrhn-jem i začinima i dodati sol i papar. Po-ložiti tijesto u namašćeni kalup za nabu-

jak, po njoj staviti špinat i zatim losos.Preliti umakom, posipati listićimabadema i peći otklopljeno.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 160–170°CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pripreme: 35–40 minuta

Recepti

152

File lososa u Muscadet-umaku


Sastojci6 filea lososa (od 120-150 g)3 žlice uljasolpapar

Sastojci za umak100 ml Muscadet vina160 g maslacasolpaparšećer2 limuna

PriborGourmet pekačLonac

Priprema

Komadiće lososa posoliti, popapriti,premazati uljem i položiti u prethodnonamašćen Gourmet kalup za pečenje.

Ribu staviti u prethodno zagrijanu peć-nicu.

Muscadet vino zagrijati u loncu, dodatimaslac narezan na manje komadiće idobro umiješati sa pjenjačom. Dodatisol, papar i šećer.

File lososa poslužiti u prethodno zagri-janoj pećnici uz krišku limuna. Umakposebno poslužiti.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 190–200 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 100 mlRazina: 11. dodavanje pare:9 minuta nakon početka postupka prip-reme jelaVrijeme pripreme: 25–30 minuta

SavjetUmjesto Muscadet vina može poslužiti ineko drugo voćno, suho vino.

Recepti

153

File crnog bakalara


Sastojci600 g filea crnog bakalara (4-6 komada)3 glavice luka40 g maslaca500 g rajčicasok od ½ limunasolpapar100 ml mlijeka10 g krušnih mrvica2 žlice nasjeckanog peršina

PriborLonacKalup za nabujak ( 26 cm)

Priprema

Luk narezati na tanke kriške i pirjati upola maslaca. Rajčicu narezati na kriš-ke. Riblji filet oprati, osušiti, nakapati li-munovim sokom i začiniti solju i pap-rom.

Luk staviti u namašćeni kalup za nabu-jak. Po tome poslagati rajčice i začinitisolju i paprom.

Na to staviti riblji filet. Rastopiti ostatakmaslaca i s mlijekom ga preliti preko fi-lea. Posipati krušnim mrvicama i peći.Nakon pečenja posipati nasjeckanimperšinom.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 160–170 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 100 mlRazina: 11. dodavanje pare:Odmah nakon početka postupka prip-reme jelaVrijeme pripreme: 35–45 minuta

Recepti

154

Pastrve s nadljevom od šampinjona


Sastojci4 pastrve (oko 250 g, spremne za prip-remu)2 žlice limunovog sokasolpapar½ glavice luka1 češanj češnjaka200 g svježih šampinjona25 g peršina50 g maslaca

PriborGourmet pekač, veliki/univerzalni lim zapečenje

Priprema

Pastrve oprati, osušiti, nakapati limuno-vim sokom i začiniti solju i paprom izva-na i iznutra.

Luk, češnjak, gljive i peršin sitno nas-jeckati i pomiješati te začiniti solju ipaprom.

Smjesom napuniti pastrve. Posložiti ihjednu do druge u Gourmet pekač ili nauniverzalni lim. Prekriti komadićimamaslaca i peći.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 190–200 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 100 mlRazina: 21. dodavanje pare:10 minuta nakon početka postupkapripreme jelaVrijeme pripreme: 20–30 minuta

Recepti

155

Smuđ u posteljici od začinskog bilja


Sastojci800 g fileta smuđasok od 1 limuna1 stručak peršina1 stručak vlasca1 stručak kopra1 stručak melisesol50 g maslaca

PriborKalup za nabujak, plitki

Priprema

Filete oprati, osušiti, nakapati s malo li-munovog soka i ostaviti da odstoje oko10 minuta. Začinsko bilje oprati, nasjec-kati na sitno i staviti u namašćeni kalupza nabujak.

Filee smuđa posoliti i posložiti na pos-teljicu od začinskog bilja tako da sedjelomično prekrivaju. Nakapati ostataklimunovog soka, prekriti komadićimamaslaca i peći.


Recepti

156

Sočna pikantna pileća prsa


Sastojci800 g filea pilećih prsa400 g šljiva bez koštica40 g svježeg đumbira1 mali stručak mladog lukasolpapar3 žlice ulja40 g maslaca100 ml bijelog vina100 ml soka od naranče100 ml temeljca od peradi1 žličica meda50 ml vrhnja

PriborGourmet pekač

Priprema

Đumbir oguliti i naribati na sitno. Mladiluk narezati na komadiće od 2 cm.

File pileća prsa začiniti solju i paprom imalo popeći u ulju u Gourmet pekaču.Pilećim prsima u pekaču dodati maslaci kratko popržiti mladi luk i đumbir.

Preliti bijelim vinom, sokom od narančei temeljcem od peradi. Dodati šljive imed, pileća prsa nakapati slatkim vrhn-jem i ispeći u pećnici. Umak po potrebipovezati pomoću malo gustina.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: automatskiTemperatura: 150–160°CKoličina vode: oko 100 mlRazina: 21. dodavanje pare: automatskiVrijeme pripreme: 40–50 minuta

Recepti

157

Pileći file sa začinima

Vrijeme pripreme 55–65 minutaza 4 porcije

Sastojci800 g filea pilećih prsa500 g crème fraîche (milerama) sa zači-nima½ žličice umaka od čili papričica (sam-bal oelek)2 žličice soja umaka1 žlica 8-mješavina začina ili peršina100 ml temeljca od peradi

PriborGourmet pekač/ravni kalup za nabujak

Priprema

Pola Crème fraîche pomiješati sa Sam-bal Oelek, soja umakom i začinima. Do-dati file. Staviti jedno pokraj drugoga uGourmet pekač ili u ravni kalup za na-bujak/složenac bez poklopca.

Nakon preokretanja ostatak smjese po-miješati s temeljcem i zaliti preko pilećihfilea. Pileće filete staviti u prethodnozagrijanu pećnicu i zapeći.

Na kraju automatskog programa pot-rebno je ukloniti filete. Ostatak Crèmefraîche sa začinima dodati uz pečenje iposlužiti uz prepolovljene filete.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 160–170 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 200 mlRazina: 21. dodavanje pare:10 minuta nakon početka postupkapripreme jela2. dodavanje pare:nakon daljnjih 15 minutaVrijeme pripreme: 40–45 minuta

SavjetDa dobijete tamniju površinu, možetepred kraj pripreme jela odabrati načinrada Roštilj velike površine, 240 °C na5-10 minuta.

Recepti

158

Marinirani pileći bataci

Vrijeme pripreme 60–70 minuta + 2 sata mariniranjaza 4-6 porcija

Sastojci6 pilećih bataka (oko 300–400 g)Naribana korica 3 limuna6 žlica limunovog soka3 žlice smeđeg šećera2 žličice soli½ žličice papra4 žlice ulja100 ml vode


Priprema

Naribanu limunovu koricu pomiješati slimunovim sokom, šećerom, soli, pap-rom i uljem. Piletinu marinirati u prip-remljenoj smjesi, posložiti na univerzalnilim za pečenje i ostaviti da odstoji oko2 sata.

Batak ponovno premazati smjesom zamariniranje i staviti u pećnicu te dodatioko 100 ml vode na univerzalni lim zapečenje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 180–190 °CKoličina vode: oko 100 mlRazina: 21. dodavanje pare:17 minuta nakon početka postupkapripreme jelaVrijeme pripreme: 35–45 minuta

SavjetS gore opisanim postavkama mogu sepeći i pileći bataci koji nisu marinirani ilizačinjeni. Ali je potrebno u univerzalnilim za pečenje dodati dodatno 100 mlvode za početak.

Recepti

159

Rolada od puretine s nadjevom od špinata i ricotte

Vrijeme pripreme 120 – 130 minuta6 porcija

Sastojci1000 g purećih prsa1 ljutika225 g zamrznuti špinat1 žutanjak16 g krušnih mrvica125 g ricottesolpaparmuškatni oraščić2 žlice maslinovog ulja1 žličica ružmarina750 ml temeljca od peradi500 ml vrhnja


Priprema

Ljutiku narezati na kockice i zajedno sodmrznutim špinatom, žutanjkom ikrušnim mrvicama umiješati u ricottu.Začiniti solju, paprom i malo muškatnimoraščićem.

Pureća prsa razrezati po dužini, ali neprerezati. Rastvoriti ih, staviti u prozirnufoliju i istući. Začiniti solju i paprom,premazati smjesom špinata i ricotte izarolati. Rolanu pečenku omotati ku-hinjskim koncem.

Začiniti solju i paprom i staviti u Gour-met pekač. Rolanu pečenku nakapatimaslinovim uljem, posipati ružmarinom,dodati temeljac od peradi i peći u peć-nici. Nakon 60 minuta preliti slatkim vr-hnjem.

Rolanu pečenku izvaditi iz umaka i uk-loniti konac. Umak eventualno povezatis malo gustina i poslužiti ga uz nareza-nu rolanu pečenku.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 3Temperatura: 170–180 °CKoličina vode: oko 300 mlRazina: 21. dodavanje pare:10 minuta nakon početka postupkapripreme jela2. dodavanje pare:nakon daljnjih 25 minuta3. dodavanje pare:nakon sljedećih 25 minutaVrijeme pripreme: 90–100 minute

Recepti

160

Pureći zabatak

Vrijeme pripreme 60–120 minutaza 3–4 porcije

Sastojci1 pureći zabatak s kostima (1100–1400 g)solpapar1 žlica ulja500 ml vode

Sastojci za umak500 ml temeljca od peradi100 ml crème fraîche (milerama)2–3 žlice gustina za umakesolpapar


Priprema

Kožu purećeg zabatka nekoliko putapremazati. Pureći zabatak posoliti, po-papriti i položiti u posudu za pečenjeokrenutu s kožom prema gore i pećibez poklopca.

Zabatak premazati uljem, dodati vodu ipeći u prethodno zagrijanoj pećnici.

Gotov zabatak izvaditi iz Gourmet pe-kača i staviti na toplo u pećnicu. Juhuod piletine dodati u Gourmet pekač izakuhati na kolutu za kuhanje. Dodatigustin za umak i vrhnje, kratko zakuhatite dodati sol i papar.

Pureće meso odvojiti od kosti i poslužitis umakom.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 3Temperatura: 170–180 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 300 mlRazina: 21. dodavanje pare:15 minuta nakon početka postupkapripreme jela2. dodavanje pare:nakon daljnjih 25 minuta3. dodavanje pare:nakon sljedećih 25 minutaVrijeme pripreme: 85–100 minute

SavjetHranjivost mesa peradi je vrlo dobra iod velike prednosti pri zdravoj prehrani.Omjer bjelančevina i masnoća je vrlopovoljan. Veliki udio proteina, vitamina imineralnih tvari te elemenata u tragovi-ma poput željeza svrstaju meso peradiu zdravu i preporučenu namirnicu.

Recepti

161

Goveđi file s umakom od port vina

Vrijeme pripreme 60–120 minutaza 6-8 porcija

Sastojci1 cijeli goveđi file (1500–1800 g)2 žlice maslacasolpapar

Sastojci za umak800 ml goveđe juhe100 ml port vina40 ml vina Madeira2 žlica gustinasolpaparšećer

PriborTava, veliki/Gourmet pekačUniverzalni limAluminijska folija

Priprema

Goveđi file očistiti i omotati kuhinjskimkoncem. Pri tome čvrsto stegnuti glavufilea i tanki kraj filea otprilike 10 cm takoda file bude jednoliko povezan. file po-soliti i popapriti.

Maslac zagrijati u velikoj tavi/posudi nakolutu za pečenje pri najjačoj razini.

File zapečeni u tavi/Gourmet pekaču sasvih strana, položiti na univerzalni lim zapečenje i staviti u prethodno zagrijanupećnicu.

Dodati goveđu juhu i Maderia vino u lo-nac s pripremljenom mješavinom i za-kuhati u Gourmet pekaču. Port vinoumiješati s gustinom i dodati u smjesu

za pečenje te zakuhati. Umak začinitisoli, paprom i šećerom te po potrebi jošmalo zakuhati.

Goveđi file zamotati u foliju i nakon za-rezivanja ostaviti da miruje oko 10 mi-nuta.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 3Temperatura: 140–150°C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 200 mlRazina: 21. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jela2. dodavanje pare:nakon daljnjih 15 minutaVrijeme pečenja:25–35 minuta („Goveđi file slabopečen“)40–50 minuta („Goveđi file srednjepečen“)65–80 minuta („Goveđi file dobropečen“)

Recepti

162

Pirjana rolada od govedine


Sastojci4 komada govedine (oko 160–200 g)solpapar4 žličice srednje ljutog senfa8 kriški masne slanine8 kiselih krastavaca (kornišon)2 mrkve1 tanki poriluk150 g celera1 glavica lukaulje1 žlica koncentrata rajčice250 ml crnog vina2 grančice majčine dušice2 grančice ružmarina2 lovorovih listova1 češanj češnjaka1000 ml goveđeg temeljca100 ml vrhnja

PriborGourmet pekačPoklopac pekača

Priprema

Komade mesa raširiti jedan kraj drugogi začiniti solju i paprom. Meso premaza-ti senfom i na svaki komad staviti po 2kriške slanine i kisela krastavca nareza-na na prutiće. Zamotati u rolade i pričv-rstiti ih iglama za roladu ili omotati ku-hinjskim koncem. Mrkve, poriluk, celer iluk narezati na kockice (1 cm).

U Gourmet pekaču zagrijati ulje i snaž-no zapeći rolade sa svih strana. Izvaditirolade i prepržiti povrće.

Dodati koncentrat rajčice i kratko gaprepržiti. Preliti trećinom crnog vina.Čekati da vino ispari gotovo do kraja iponavljati postupak sve dok se ne isko-risti svo vino.

Povrću dodati začinsko bilje, začine ičešnjak zajedno s temeljcem. Roladeponovno staviti u Gourmet pekač i pećiih prekrivene u pećnici 60 minuta.

Nakon 60 minuta skinuti poklopac i prviputa dodati paru. Otkriveno peći dokraja.

Izvaditi rolade iz temeljca, ukloniti igleza roladu ili kuhinjski konac. Procijedititemeljac, dodati slatko vrhnje i po pot-rebi povezati umak s malo gustina.

Recepti

163

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 3Temperatura: 140 °CKoličina vode: oko 300 mlRazina: 21. dodavanje pare:60 minuta nakon početka postupkapripreme jela2. dodavanje pare:nakon daljnjih 20 minuta3. dodavanje pare:nakon sljedećih 20 minutaVrijeme pripreme: 120 minuta

Recepti

164

Pirjani teleći batak

Vrijeme pripreme 120 – 130 minuta8 porcija

Sastojci1500 g telećih špic rebra2 mrkve1 tanki poriluk150 g celera1 glavica luka1 češanj češnjaka2 grančice majčine dušice2 grančice ružmarina4 lovorovih listova5 borovnicasolpapar500 ml bijelog vina100 g crème fraîche (milerama)250 ml mesnog temeljca ili vode


Priprema

Mrkve, poriluk, celer i luk narezati nakockice (1 cm). Staviti u Gourmet pekačzajedno sa češnjakom, začinskim biljemi začinima.

Teleći batak začiniti solju i paprom, po-ložiti na povrće i peći.

Nakon 20 minuta preliti bijelim vinom,smanjiti temperaturu pečenja i mesoispeći do kraja. Povrću po potrebi do-dati vode.

Procijediti temeljac od pečenja, dodaticrème fraîche ili mileram i mesni temel-jac, po potrebi povezati s malo gustina.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 3Temperatura: 210–220 °Cnakon 20 minuta: 140–150 °CKoličina vode: oko 300 mlRazina: 21. dodavanje pare:10 minuta nakon početka postupkapripreme jela2. dodavanje pare:nakon daljnjih 15 minuta3. dodavanje pare:nakon sljedećih 30 minutaVrijeme pripreme: 90–100 minute

Recepti

165

Dimljena svinjetina s koricom od šećera


Sastojci1000 g dimljene svinjetine20 g maslaca, omekšanog40 g smeđeg šećera2 mrkve1 tanki poriluk150 g celera1 glavica luka5 lovorovih listova6 klinčića10 borovnica, zgnječenih125 ml crnog vina250 ml vode


Priprema

Dimljenu svinjetinu zarezati po površiniu obliku romba 2–3 mm duboko te utrl-jati maslac i šećer.

Mrkvu, poriluk, celer i luk narezati nakockice (1 cm), pomiješati sa začinima ipoložiti na sredinu univerzalnog lima.Na to staviti meso, uliti crno vino i vodui peći u pećnici. Povrću po potrebi do-dati vode.

Procijediti temeljac od pečenja, po pot-rebi povezati s malo gustina i poslužiti smesom narezanim na ploške.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 3Temperatura: 150–160°CKoličina vode: oko 300 mlRazina: 11. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minuta3. dodavanje pare:nakon sljedećih 30 minutaVrijeme pripreme: 70–90 minute

Recepti

166

Punjeni svinjski file


Sastojci4 svinjska filea (po 300 g)solpapar20 nasjeckanih listova bosiljka250 g pesto rosso30 g svježe naribanog parmezana12 šnita pršuta40 g maslaca250 ml vrhnja250 ml mesnog temeljca


Priprema

Svinjske file razrezati po dužini, ali neprerezati. S obje strane začiniti solju ipaprom i uz zarezani položiti listove bo-siljka.

Po filetima raspodijeliti pesto rosso iposipati parmezanom. Preklopiti filete iomotati ih pršutom. Staviti ih u Gourmetpekač, po njima raspodijeliti komadićemaslaca i staviti u pećnicu.

Nakon 15 minuta pečenja preliti slatkimvrhnjem i mesnim temeljcem, smanjititemperaturu na 140°C i po zadnji putadodati paru. Po potrebi povezati umak smalo gustina.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 170–180 °Cnakon 15 minuta: 140 °CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 21. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pripreme: 35–45 minuta

SavjetPesso rosso, priprema: Sitno narezati200 g mariniranih sušenih rajčica i jedančešanj češnjaka. Napraviti pire uz doda-tak 50 ml maslinovog ulja, 1 žličicešećera, 2 žlice krušnih mrvica. Pestozačiniti s malo origana i umakom od čilipapričica (sambal oelek).

Recepti

167

Svinjski file s jabukama u loncu


Sastojci1200 g svinjskog filea4 jabuke400 ml vrhnja150 g kečapa od paradajza4 curry začina3 žlica gustinasolpapar

Za gratiniranje150 g naribane gaude

PriborGourmet pekač/ravni kalup za nabujak

Priprema

Svinjski file razrezati na kriške debljine 3cm, te začiniti sa soli i paprom. Jabukeoguliti, napraviti šestine i ukloniti košti-ce.

U Gourmet pekač ili kalup posložitinaizmjence komade mesa i četvrtine ja-buke.

Za umak vrhnje, kečap, curry, gustin,sol i papar međusobno promiješati.

Umak preliti preko mesa i jabuka, za-sipati gouda sirom i staviti u prethodnozagrijanu pećnicu.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 170–180 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 100 mlRazina: 21. dodavanje pare:odmah nakon umetanja jela za pripre-muVrijeme pripreme: 40–45 minuta

Recepti

168

Odrezak na kineski način

Vrijeme pripreme 60 minutadodatno: 3-4 sata marinirati

Sastojci1500 g svinjske vratine3–4 češnja češnjaka2 komada đumbira veličine oraha3 žličice soli3 žličice soja umaka3 žličica meda2 žlice šerija1 žličica kineske mješavine pet začina(Five Spice)2 žlice umaka Hoi Sinumak od čili papričica (sambal oelek)

PriborRešetkaUniverzalni lim

Priprema

Češnjak narezati na kockice, đumbiroguliti i naribati. Pomiješati u umak za-jedno sa solju, sojinim umakom, me-dom, šerijem, kineskom mješavinompet začina i umakom Hoi Sin. Marinaduzačiniti umakom od čili papričica takoda bude ljuta.

Meso narezati na komade debljine 3cm, staviti u posudu koja se može dob-ro zatvoriti, po mesu raspodijeliti mari-nadu i zatvoriti pekač. Ostaviti meso daodstoji u hladnjaku 3–4 sata tako da sesastojci prožmu i povremeno ga okreta-ti.

Izvaditi meso iz marinade i staviti ga narešetku ispod koje treba umetnuti uni-verzalni lim. Staviti meso u prethodnozagrijanu pećnicu i odmah dodati paru.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 170–180 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 100 mlRazina: 21. dodavanje pare:odmah nakon umetanja jela za pripre-muVrijeme pripreme: 20–30 minuta

Recepti

169

Kunić sa češnjakom

Vrijeme pripreme: oko 130 minuta4 porcija

Sastojci1 kunićsolpapar4 stabljike celera rebraša2 glavice luka2 rajčice4 češnja češnjaka5 žlice maslinovog ulja125 ml bijelog vina750 ml temeljca od peradi3 grančice majčine dušice4 lovorovih listova100 g crnih maslina, narezanih na ploš-ke


Priprema

Kuniće razrezati na 6 dijelova i začinitisa soli i paprom. Celer, luk i rajčicu na-rezati na komade veličine 1 cm.

Meso na maslinovom ulju zapeći sasvih strana u Gourmet pekaču. Dodatirajčice, celer, luk i češnjak i sve pirjatioko 5 minuta.

Preliti bijelim vinom, dodati temeljac odperadi, majčinu dušicu, listove lovora imasline narezane na kriške te peći upećnici bez poklopca.

Izvaditi komade mesa, procijediti umak,zgusnuti ga kuhanjem, a po potrebi do-dati malo gustina.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 150–160°CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 21. dodavanje pare:10 minuta nakon početka postupkapripreme jela2. dodavanje pare:nakon daljnjih 20 minutaVrijeme pripreme: 70–80 minuta

SavjetRecept „Kunić s češnjakom“ potječe izšpanjolske kuhinje. Uz njega možeteposlužiti lepinju i svježu salatu.

Recepti

170

Srneći hrbat


Sastojci1 srneći hrbat s kostima (1000-3000 g)80-100 g masnog špeka, narezanog našnitesolpapar

Sastojci za umak1 glavica luka2 mrkve50 g celera100 ml crnog vina500 ml temeljca20 g maslaca1 žlica brašna1 žlica koncentrata rajčice50 ml vrhnja1 žličica ružmarinasolpaparšećer


Priprema

Uklonite masnoću i kožu od srnećeg hr-bata. To stavite sa strane. Srneći hrbatnasoliti, popapriti, i postaviti na univer-zalni lim za pečenje.

Srneći hrbat obložite komadićima špe-ka. I stavite u prethodno zagrijanu peć-nicu.

Odstranjene dijelove mesa napeći naulju. Dodajte mrkvu, luk i celer narezanena kockice i također zapecite. Dodajteumak od rajčice i ružmarin te u umakdodajte 100 ml crvenog vina te zakuhaj-te. Dodajte temeljac i ostavite da se ku-ha oko 20 minuta. Taj umak procijeditekroz cjedilo.

Maslac zagrijati u loncu i dodati brašno.Postupno dodavati temeljac i zakuhati.Dodajte vrhnje i začinite sa soli, pap-rom, šećerom i ružmarinom.

Pečeni janjeći hrbat odvojiti od kosti.Zarezati od gornje sredine po dužini uzrebra. Najlakše je to ostvariti oštrim išpičastim nožem. Odrezane komadenarezati na medaljone i poslužiti s uma-kom.

Recepti

171

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 190–200 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:10 minuta nakon početka postupkapripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pripreme: 35–45 minuta

SavjetZa otprilike 2-3 kg srnećeg hrbata pot-rebno je prilikom pripreme udvostručitisastojke za umak.

Recepti

172

Janjeći hrbat u umaku od timijanja i senfa


Sastojci1 janjeći hrbat s kostima (1700–2500 g)1 žlica majčine dušice, ostruganesolpapar2 žlice ulja

Sastojci za umak1 glavica luka400 ml temeljca od janjetine20 g maslaca20 g brašna3-4 žlice senfa100 ml vrhnja1 žlica majčine dušice, ostruganesolpaparšećer


Priprema

Ukloniti masnoće sa janjećeg hrbata,posoliti, popapriti i začiniti s timijanom.

Janjeći hrbat položiti na univerzalni limza pečenje i premazati uljem. Dodati uprethodno zagrijanu pećnicu.

Luk i timijan zapeći na maslacu. Prekotoga posipati brašno i dodati janjeći te-meljac. Dodati senf i vrhnje. Umak za-kuhati i dodati sol, papar i šećer.

Janjeći hrbat odvojiti od kosti. Zarezatiod gornje sredine po dužini uz rebra.Najlakše je to ostvariti oštrim i špičas-tim nožem. Odrezane komade narezatina medaljone i poslužiti s umakom.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 210–220 °C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 200 mlRazina: 21. dodavanje pare:15 minuta nakon početka postupkapripreme jela2. dodavanje pare:nakon daljnjih 12 minutaVrijeme pripreme: 45–55 minuta

Recepti

173

Pikantne zapečene okruglice


Sastojci125 g krumpira½ kockice kvasca (21 g)80 ml mlakog mlijeka½ žličice soli250 g brašna20 g maslaca, omekšanog1 jaje200 g svježeg sira sa začinskim biljem



Priprema

Krumpire oguliti, skuhati i još vruće pro-tisnuti kroz drobilicu za krumpir. Ostavitida se malo ohlade.

Kvasac uz miješanje otopiti u mlijeku,pomiješati s krumpirima, solju, braš-nom, maslacem i jajetom i umijesiti po-datno tijesto. Ostaviti da se pokrivenodiže u pećnici na 35°C Gornji/donji gri-jač oko 25–35 minuta.

Od tijesta oblikovati 12 kuglica, malo ihrazvući, napuniti svaku 1 žličicom sv-ježeg sira sa začinskim travama, zatvo-riti i oblikovati kuglicu.

Okruglice okrenute sa zatvorenom stra-nom prema dolje položiti u namašćenikalup za nabujak, staviti u pećnicu i os-taviti da se pokrivene dižu na 35°C Gor-nji/donji grijač još 20–25 minuta.

Okruglice premazati mlijekom i ispećido zlatno smeđe boje.


SavjetZapečene okruglice mogu biti i ukusanprilog uz komadiće mesa u umaku i sa-latu.

Recepti

174

Nabujak od sira


Sastojci20 g maslaca30 g brašna200 ml vrućeg mlijekasolsvježe mljeveni papar1 prstohvat mljevenog muškatnogoraščića1 prstohvat kajenskog papra4 žutanjaka120 g naribanog sira (npr. Greyerzer)4 bjelanjakakrušne mrvice2 žlice naribanog parmezana

PriborLonac8 malih kalupa za jednu porcijuUniverzalni lim

Priprema

Maslac rastopiti u loncu i uz miješanjedodati brašno (ne smije potamniti). Do-dati mlijeko. Uz miješanje ostaviti da la-gano kuha oko 5 minuta. Začiniti solju,paprom, muškatnim oraščićem i kajens-kim paprom.

Umiješati jedan po jedan žutanjak. Nakraju dodati sir.

Napraviti čvrst snijeg od bjelanjaka ipažljivo umiješati u ohlađenu masu.

Tijesto raspodijeliti u osam namašćenihkalupa posipanih krušnim mrvicama.Kalupe napuniti do maksimalno 1 cmispod ruba kalupa. Nabujak posipatiparmezanom.

Male kalupe staviti na univerzalni lim,staviti u prethodno zagrijanu pećnicu iodmah dodati paru.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 1Temperatura: 180–190°C + prethodnozagrijavanjeKoličina vode: oko 100 mlRazina: 11. dodavanje pare:odmah nakon umetanja jela za pripre-muVrijeme pripreme: 20–25 minuta

SavjetNabujke poslužite odmah jer će inačepasti.

Recepti

175

Proljetna pašteta


Sastojci300 g lisnatog tijesta1 crvena paprika1 žuta paprika3 mlada luka1000 g mljevenog mesa1 sitno nasjeckani češanj češnjaka100 g krušnih mrvica2 jajasolsvježe mljeveni paparcrvena paprika u prahu2 žličice srednje ljutog senfa

Za premazivanje1 žutanjakVoda


Priprema

Paprike narezati na male kockice, amladi luk narezati na ploške.

Mljeveno meso pomiješati s povrćem,češnjakom, krušnim mrvicama, jajima,začinima i senfom.

Četvrtasti kalup namastiti i obložiti pa-pirom za pečenje. Lisnato tijesto razval-jati (oko 45 x 50 cm). Kalup obložiti ti-jestom tako da otprilike jednaka količinatijesta visi preko ruba. Napuniti smje-som mljevenoga mesa i utisnuti. Pašte-tu preklopiti ostatkom tijesta. Donje ru-bove tijesta pritom namazati vodom ičvrsto pritisnuti.

S površine lisnatog tijesta nožem iz-rezati 3 romba veličine oko 3 x 3 cm.Gornju stranu paštete ukrasiti rombovi-ma.

Žutanjak razmutiti s malo vode, timepremazati lisnato tijesto i ispeći paštetu.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 180–190 °CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:20 minuta nakon početka postupkapripreme jela2. dodavanje pare:nakon daljnjih 15 minutaVrijeme pripreme: 55–65 minute

Recepti

176

Delikatesna pašteta od sira

Vrijeme pripreme 130–140 minuta8 komada

Sastojci za tijesto1 kocka kvasca (42 g)150 ml mlakog mlijeka150 g raženog brašna tipa 1150200 g pšeničnog brašna tipa 40530 g maslaca½ žličice soli½ žličica šećera

Sastojci za punjenje300 g mekog sira (npr. limburger ili ro-madur)2 male crvene paprike2 male glavice ljubičastog luka2 žlice nasjeckanog vlascasolpapar, krupno mljevenchili u prahu

Za posipanje4 žlice nasjeckanih bučinih sjemenki


Priprema

Kvasac miješajući otopiti u mlijeku i sostalim sastojcima umijesiti podatno ti-jesto. Ostaviti da se pokriveno diže upećnici na 35°C Gornji/donji grijač 40–50 minuta.

Sir narezati na kockice. Papriku i luk na-rezati na kockice te zajedno s vlascempomiješati sa sirom. Začiniti solju, pap-rom i čilijem.

Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlo-zi u oblik kvadrata (oko 40 x 40 cm) istaviti u četvrtastu, namašćenu posudu

tako da prekriva rubove. Na tijesto sta-viti nadjev, krajeve tijesta koji prekrivajurubove kalupa saviti preko nadjeva i la-gano pritisnuti. S površine tijesta nožemizrezati 5 rombova veličine oko 3 x 3 m injima ukrasiti gornju stranu paštete.

Premazati vodom i posipati bučinimsjemenkama. Paštetu peći do zlatnosmeđe boje. Prije posluživanja ostavitida miruje oko 30 minuta.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 3Temperatura: 170–180 °CKoličina vode: oko 300 mlRazina: 11. dodavanje pare:5 minuta nakon početka pripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minuta3. dodavanje pare:nakon sljedećih 10 minutaVrijeme pripreme: 50–60 minuta

SavjetPašteta je prikladna kao predjelo ili kaoglavno jelo uz salatu.

Recepti

177

Nabujak od šunke, tortelina i rikule


Sastojci125 g rikule100 g šunke sušene na zraku300 ml vrhnja400 g kiselog vrhnjasolpapar800 g svježih tortelina300 g prepolovljenih mini rajčica4 žlice prženih pinjola50 g svježe naribanog parmezana50 g naribanog ementalera


Priprema

Rikulu oprati, osušiti i zajedno sa šun-kom narezati na trakice. Pomiješati slat-ko i kiselo vrhnje i začiniti solju i pap-rom.

Pomiješati torteline s polovicama rajči-ce, rikolom i šunkom, staviti u na-mašćeni kalup za nabujak i preliti uma-kom.

Posipati pinjolima i sirom. Peći do zlat-no smeđe boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 170–180 °CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:10 minuta nakon početka postupkapripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pripreme: 40–50 minuta

Recepti

178

Kaneloni s nadjevom za pizzu


Sastojci16 kanelona

Sastojci za punjenje1 glavica luka150 g kuhane šunke350 g šampinjona2 žlice ulja75 g ovčjeg sira100 g mozzarelle150 g svježeg sirasolpapar300 ml temeljca100 g kiselog vrhnja


PriborTavaKalup za nabujak (oko 25 x 30 cm)

Priprema

Luk, šunku i šampinjone narezati nakockice. U tavici na ulju pirjati luk, do-dati šunku i nastaviti kratko pirjati. Nakraju dodati šampinjone i pirjati sve doknastala voda ne ispari.

Ovčji sir i mozzarellu narezati na kocki-ce. Pomiješati s ohlađenom smjesomgljiva i šunke i svježim sirom, dobropromiješati i začiniti solju i paprom.

Kanelone napuniti nadjevom i staviti unamašćeni kalup za nabujak.

Pomiješati juhu i kiselo vrhnje i kanelo-ne preliti umakom. Posipati sirom i pećinabujak do zlatno smeđe boje.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 170–180 °CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:10 minuta nakon početka postupkapripreme jela2. dodavanje pare:nakon 10 minutaVrijeme pripreme: 45–55 minuta

SavjetZa lakše punjenje kanelona nadjev semože staviti u slastičarski tuljac (beznastavka) i uštrcavati u tjesteninu.

Recepti

179

Gratinirani krumpir sa sirom

Vrijeme pripreme 85–95 minutaza 4 porcije

Sastojci500 g oljuštenih, brašnjasto skuhanihkrumpira250 ml vrhnja125 g crème fraîche (milerama)150 g naribane gaude1 češanj češnjakasolcrni paparmuškatni oraščić

PriborLonacKalup za nabujak, ravni ( 30 cm)

Priprema

Krumpir narežite na tanke plohe. Kuhatiprethodno u kipućoj vodi oko 5 minuta.

Krumpire posložite na namašćeni kalupza nabujak natrljan češnjakom. Pomi-ješati s otprilike 2/3 količine sira.

Pomiješati vrhnje, crème fraîche ili mile-ram, sol, papar i muškatni oraščić i rav-nomjerno preliti preko krumpira. Po-sipati ostatkom sira i staviti u pećnicu.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 170–180 °CKoličina vode: oko 100 mlRazina: 11. dodavanje pare:15 minuta nakon početka postupkapripreme jelaVrijeme pripreme: 40–50 minuta

SavjetVarijanta s manje kalorija: 750 g krumpi-ra narezanog na kriške staviti u na-mašćeni kalup za nabujak. Začiniti soljui paprom, preliti s 250 ml juhe od pov-rća i peći kako je gore opisano. Oko10minuta prije kraja pečenja posipati soko 3 žlice naribanog parmezana.

Recepti

180

Lazanje


Sastojci10 (oko 180 g) listova za lazanje (bezprethodnog kuhanja)

Sastojci za umak od rajčice i fašira-nog mesa50 g dimljene mesnate slanine narezanena male kockice150 g luka375 g mljevenog mesasolcrni papar1 žličica majčine dušice1 žličica origana1 žličica bosiljka500 g oguljenih rajčica30 g koncentrata rajčice125 ml temeljca

Sastojci za umak od šampinjona20 g maslaca150 g svježih šampinjona2 žlice brašna250 ml vrhnja250 ml mlijekasolmuškatni oraščić2 žlice nasjeckanog peršina


PriborTavaLonacKalup za nabujak (oko 25 x 35 cm)

Priprema

Prepržiti kockice slanine, dodati 2/3 lu-ka i pirjati. Dodati mljeveno meso i pećiuz neprestano miješanje dok ne poprimismeđu boju. Začiniti solju, paprom izačinskim biljem. Rajčice prepoloviti idodati mesu zajedno s koncentratomrajčice i juhom i pirjati oko 5 minuta.

Za umak ostatak luka pirjati na maslacudok ne poprimi zlatno žutu boju. Dodatišampinjone narezane na kriške i laganozapeći. Posipati brašnom uz stalno mi-ješanje. Preliti vrhnjem i mlijekom, zači-niti i kuhati oko 5 minuta. Dodati peršin.

Kalup za nabujak namastiti i dodati1/3 umaka od rajčice i faširanog mesa,5 pločica za lazanje, 1/3 umaka odrajčice i faširanog mesa, pola umaka odšampinjona, 5 ploča lazanja, ostatakumaka od rajčice i faširanog mesa i os-tatak umaka od šampinjona.

Lazanje posipati sirom i staviti napečenje u pećnicu,

Recepti

181

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: 2Temperatura: 160–170°CKoličina vode: oko 200 mlRazina: 11. dodavanje pare:12 minuta nakon početka postupkapripreme jela2. dodavanje pare:nakon daljnjih 25 minutaVrijeme pripreme: 45–55 minuta

Recepti

182

Okruglice s marmeladom od šljiva


Sastojci500 g brašna1 kocka kvasca (42 g)50 g šećera250 ml mlakog mlijeka1 žlica mljevenog cimeta1 prstohvat soli100 g omekšanog maslaca1 jaje120 g marmelade od šljiva

Sastojci za posipanje40 g šećera u prahu


Priprema

Brašno, razmrvljeni kvasac, šećer, mlije-ko, cimet, sol, maslac i jaje umijesiti uglatko tijesto. Tijesto ostaviti da sepokriveno diže u pećnici na 35 °C Gor-nji/donji grijač 20–30 minuta.

Od tijesta oblikovati 12 kuglica, malo ihrazvući, napuniti svaku 1 žlicom mar-melade od šljiva, stisnuti ih i sa zatvo-renom ih stranom okrenutom premadolje položiti u namašćeni kalup za na-bujak.

Okruglice još jednom pokrivene ostavitida se dižu na 35 C Gornji/donji grijač20 minuta. Potom ih ispeći do zlatnožute boje.

Okruglice posipajte šećerom u prahu ipo želji ih poslužite u umaku od vanilije.


SavjetUmjesto marmeladom od šljiva, okrugli-ce možete puniti i s dvije polovice sv-ježih šljiva. Prije stiskanja okruglica sv-ježe šljive posipajte s malo šećera.

Recepti

183

Slatki nabujak od višanja


SastojciMaslac50 g mljevenih oraha200 g višanja2 žutanjka80 g šećera u prahujezgra jedne mahune vanilije250 g svježeg sira20 g gustina2 bjelanjka

Za posipanje40 g šećera u prahu

Pribor8 malih kalupa za jednu porciju( 7-8 cm)Univerzalni lim

Priprema

Male kalupe namastiti maslacem i po-sipati orasima.

Višnje ocijediti i rasporediti ih u kalupe.

Pjenasto izmiješati žutanjak sa 60 gšećera u prahu. Umiješati jezgru vanilije,svježi sir i gustin. Od bjelanjaka i preos-talog šećera u prahu izraditi čvrst snijegi pažljivo umiješati u smjesu.

Smjesu podijelite u male kalupe, posta-vite na univerzalni lim i gurnite u pret-hodno zagrijanu pećnicu. U univerzalnilim ulijte oko 1 l tople vode i tako peci-te.

Prije posluživanja posipajte šećerom uprahu.

PostavkaNačin rada: klimatsko pečenje Broj/način dodavanja pare: automatskiTemperatura: 170–180 °CKoličina vode: oko 100 mlRazina: 11. dodavanje pare: automatskiVrijeme pripreme: 20–30 minuta

Podaci za ispitivačke institute

184

Ispitna jela prema EN 60350-1

Ispitna jela Pribor

[°C] [min]

Prethodnozagrija-vanje

Keksi1 lim

140 2 30–40 ne

160 4) 2 17–25 da

2 lima 1) 140 1+2 35–45 ne

Cupcakes1 lim

150 2 25–35 ne

150 4) 2 20–35 da

2 lima 140 1+2 35–45 neBiskvit s vodom

Rastavljivi kalup 2)

26 cm

180 4) 1 15–25 da

3) 150–180 4) 1 20–45 da

Kolač od jabuka(apple pie)

Rastavljivi kalup 2)

20 cm

160 2 90–100 ne

180 1 80–90 ne

Tost Rešetka 300 2 5–8 nePljeskavica

Rešetka na univer-zalnom limu 300 2

1. strana:10–16

2. strana:5–10

da, 5 minu-ta

Način rada / Temperatura / Razina / Vrijeme pripreme Vrući zrak plus / Gornji/donji grijač / Roštilj


2) Upotrebljavajte mat, tamni kalup i postavite ga na rešetku.3) Odaberite općenito nižu temperaturu i provjerite namirnice nakon kratkog vremena.4) Prostor za pripremu jela prethodno zagrijte. Za to nemojte odabrati način rada Brzo zag-

rijavanje .


185

Razred energetske učinkovitosti

Utvrđivanje energetske učinkovitosti vrši se u skladu s normom EN 60350-1.

Razred energetske učinkovitosti: A+

Pridržavajte se napomena u nastavku pri vršenju mjerenja:

– Mjerenje se vrši u načinu rada Gratiniranje .

– Osvjetljenje prostora za pripremu jela podesite tako da se uključuje na 15 sekun-di (pogledajte poglavlje „Postavke“).

– Tijekom mjerenja u prostoru za pripremu jela nalazi se samo pribor potreban zamjerenje.Nemojte upotrebljavati dodatni eventualno postojeći pribor kao što su FlexiClipteleskopske vodilice ili katalitički obloženi dijelovi, kao što su bočne stjenke iligornji lim.

– Važna pretpostavka kod određivanja razreda energetske učinkovitosti je da suvrata tijekom mjerenja dobro zatvorena.Ovisno o mjernim elementima izolacija brtve vrata može biti više ili manje po-remećena, što može negativno utjecati na rezultat mjerenja.Ovaj se nedostatak može anulirati pritiskanjem vrata. Ako su okolnosti nepovolj-ne za to mogu biti potrebna i odgovarajuće tehnička pomoćna sredstva. Ovakavse nedostatak ne javlja pri normalnoj, praktičnoj uporabi.

Informacijski listovi za kućanske pećnice

U nastavku su priloženi listovi s podacima o modelima koji su opisani u ovim upu-tama za uporabu i postavljanje.


186

Informacijski list za kućanske pećnice

prema delegiranoj Uredbi (EU) br. 65/2014 i Uredbi (EU) br. 66/2014

MIELE

Identifikacijska oznaka modela H6200B

Indeks energetske učinkovitosti/Prostor za pečenje (EEIprostor za pečenje) 81,9

Razred energetske učinkovitosti/Prostor za pečenje

A+++ (najviša učinkovitost) do D (najniža učinkovitost) A+

Potrošnja energije po ciklusu za prostor za pečenje pri uobičajenomnačinu rada

0,85 kWh

Potrošnja energije po ciklusu za prostor za pečenje pri načinu rada sventilatorom

0,61 kWh

Broj prostora za pečenje 1

Izvori topline po prostoru za pečenje electric

Zapremina prostora za pečenje 49 l

Masa uređaja 35,0 kg

NjemačkaMiele & Cie. KGCarl-Miele-Straße 2933332 Gütersloh

Miele trgovina i servis d.o.o.Buzinski prilaz 3210 000 ZagrebTelefon:Faks:Servis:E-mail:www.miele.hr

01 6689 00001 6689 09001 6689 [email protected]

M.-Nr. 10 108 010 / 05hr-HR

H6200B

Documents

Upute za uporabu i ugradnju Pećnica - miele.com · Sadržaj 4 Priprema jela na niskim temperaturama..... 78 Priprema jela na roštiljuNapomene za tablicu za roštilj