Upload
nur-iffah
View
684
Download
39
Embed Size (px)
Citation preview
URAIAN TUGASKEPALA INSTALASI GIZI
RUMAH SAKIT ISLAM PATI
I NAMA : Kepala instalasi Gizi
II NIK :
III PENDIDIKAN TERAKHIR : Diploma 3
IV JABATAN : Kepala Instalasi Gizi
V PENGERTIAN : Seorang yang memiliki dan memenuhi persyaratan
dan kemampuan untuk di beri tanggung jawab dan
wewenang mengelola instalasi gizi
VI TUJUAN JABATAN
UMUM
:
:
Terciptanya sisitim palayanan gizi di rumah sakit
dengan memperhatikan berbagai aspek gizi dan
penyakit ,serta merupakan bagian pelayanan
kesehatan secara menyeluruh untuk meningkatkan
dan mengembangkan mutu pelayanan gizi di rumah
sakit
VII PERSYARATAN JABATAN : 1. Berakhlakul Karimah
2. Sehat jasmani dan rohani
3. Pendidikan Diploma 3 / S1 Gizi
4. Pengalaman di bidangnya minimal 3 tahunVIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)
ATASAN LANGSUNG : Direktur RSI
IX BERTANGGUNG JAWAB
ATAS
: Ketertiban Serta Mutu Hasil Pelaksanaan
Dalam penyajian penyelenggaraan makan pasien
Dan karyawan secara hiygine dan sanitasi
X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG
A. RUANG LINGKUP : 1.Asuhan gizi rawat jalan
2.Asuhan gizi rawat inap
3.Penyelenggaraan makanan
4.Penelitian dan pengembangan gizi
B. TUGAS : 1.Menyelenggaraan penyediaan,pengelolaan,dan
Penyaluran makanan pasien dan pegawai
2.Perencanaan anggaran bahan makan pasien dan
Karyawan
3.Penyelenggaraan penyuluhan konsultasi gizi
Pasien rawat inap dan rawat jalan beserta
Keluarganya berdasarkan anamnesa gizi,hasil
Laborat dan diagnosa dokter
4.Diskusi dengan dokter dan perawat untuk
Terapi diet pasien
5.Melakukan perubahan diet sesuai dengan hasil
Anamnesa,monitoring dan evaluasi gizi
6.Menyelenggarakan penelitian dan pengembangan
Gizi
7.Koordinasi dengan bagian bagian lain di
Rumah sakit
8.Melaksanakan tugas dari direktur
9.Merencanakan program kerja gizi
10.Mengadakan evaluasi kegiatan pelayanan gizi dan
Program kerja gizi
11.Membuat laporan kegiatan unit gizi
12.Merekap pesenan diet dari rawat inap
XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian lain dalam
Melakukan konsultasi Gizi dan Penyelenggaraan
makanan
XII TOLOK UKUR 1.Terselenggaranya diagnosis terhadap gangguan
Gizi dan metabolisme zat gizi berdasarkan
Anamnesa,antropometri,gejala klinis,dan
Laboratorium
2.Terselenggaranya pengkajian dietetik dan pola
Makan berdasarkan anamnesa diet dan pola makan
3.Terwujudnya bentuk pembelian bahan makanan
Pemilihan,jumlah pemberian makanan serta cara
Pengolahan
4.Terwujudnya penentuan kebutuhan gizi sesuai
Keadaan pasien
5.Terselenggaranya evaluasi terhadap diet yang di
Berikan sesuai dengan kebutuhan dan keadaan
Pasien
6.Terwujudnya standart diet khusus sesuai
Perkembangan ilmu pengetahuan dan tehnologi
Dan dapat membantu penyembuhan penyakit
7. Diselenggaranya penyuluhan dan konseling
Tentang pentingnya diet pada pasien dan
Keluarga pasien
URAIAN TUGASPELAKSANA GIZI PERSIAPAN
RUMAH SAKIT ISLAM PATI
I NAMA : Bagian Persiapan Bahan makanan sarana dan prasarana
II NIK :
III PENDIDIKAN TERAKHIR : SMKK / sederajat
IV JABATAN : Persiapan
V PENGERTIAN : Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan
Dan Ketrampilan dalam persiapan Makan pasien dan
karyawan,
VI TUJUAN JABATAN
UMUM
:
:
Bertanggung jawab dalam Persiapan
penyelenggaraan makan pasien
VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah
2.Sehat jasmani dan rohani
3.Pendidikan SMKK /sederajat
4.Pengalaman dibidangnya minimal 3 tahunVIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)
ATASAN LANGSUNG : Kepala Instalasi Gizi
IX BERTANGGUNG JAWAB
ATAS
: Ketertiban Serta Mutu Hasil Pelaksanaan
Dalam persiapan penyajian penyelenggaraan makan
pasien
secara hiygiane dan sanitasi
X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG
A. RUANG LINGKUP : Rumah Sakit Islam Pati
B. TUGAS : 1.Pengebonan bahan yang akan di masak
2.Persipan dalam pembuatan bumbu yang akan
Di masak sesuai dengan siklus menu
3.Persiapan ,penimbangan beras dan tepung beras
Sebelum pengolahan
4.Persiapan lauk : Penimbangan dan pemotongan
Peracikan ,penggilingan daging,daging ayam,
Ikan ,tahu,tempe
5.Persiapan sayur : Penimbangan dan pemotongan
Sayur sesuai standar porsi
6.Persiapan buah: Penimbangan dan pemotongan
Buah sesuai standar porsi,penataan buah selamat
Untuk pasien baru vip
7.Persiapan alat makan pasien sebelum
Pendistribusian makan pasien
8.Pencucian alat persiapan
XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian Penerimaan dan
pengeluaran barang,bagian pengolahan dalam
Penyelenggaraan makanan
XII TOLOK UKUR Tersedianya bahan yang di masak sesuai dengan
Standar porsi dan siklus menu
URAIAN TUGASPELAKSANA GIZI PENGOLAHAN
RUMAH SAKIT ISLAM PATI
I NAMA : Bagian produksi
II NIK :
III PENDIDIKAN TERAKHIR : SMKK / sederajat
IV JABATAN : Produksi dan pengolahan
V PENGERTIAN : Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan
Dan Ketrampilan dalam pengolahan Makan pasien
VI TUJUAN JABATAN
UMUM
:
:
Bertanggung jawab dalam pengolahan
penyelenggaraan makan pasien
VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah
2.Sehat Jasmani dan Rohani
3.Pendidikan SMKK /sederajat
4.Pengalaman dibidangnya minimal 3 tahunVIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)
ATASAN LANGSUNG : Kepala Instalasi Gizi
IX BERTANGGUNG JAWAB
ATAS
: Kelencaran dalam pengolahan ,koordinasi dan
pelaksanan kegiatan pengolahan,penyajian makanan
,monitoring dan evaluasi pelayanan pengolahan
makanan untuk pasien rawat inap
X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG
A. RUANG LINGKUP : Melakukan proses pengolahan dan produksi makanan
B. TUGAS : 1.Pengolahan dalam makanan pokok : nasi,nasi tim
Bubur kasar,bubur halus
2.Pengolahan Lauk sesuai dengan silkus menu yang
Yang berlaku
3.Pengolahan sayur sesuai dengan siklus yang
berlaku
4.Pengolahan snack diet DM,RG sesuai dengan
Siklus menu yang berlaku
5.Pembuatan makanan diet cair pasien
6.Pembuatan minuman pasien dan karyawan
7.Pendisrtibusian makan pasien
8.Kebersihan alat pengolahan
9.Melakukan penilaian cita rasa makanan
Yang akan di sajikan
10.Melakukan kegiatan pemantauan dan evaluasi
Terhadap pengolahan dan penyajian
XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian persiapan dan pramusaji
Dalam penyelenggaraan makanan
XII TOLOK UKUR 1.Semua Pasien merasa puas atas hasil pengolahan
Dan penyajian makanan
2.Kesesuain hasil makanan dengan menu dan
Standart porsi dan standart resep yang di gunakan
3.Semua makanan yang d produksi bebas dari
Kuman E Coli ( E Coli = O)
4.Semua peralatan yang d gunakan bebas kuman
E Coli
URAIAN TUGASPELAKSANA GIZI PRAMUSAJI
RUMAH SAKIT ISLAM PATI
I NAMA : Pramusaji
II NIK :
III PENDIDIKAN TERAKHIR : SMA/ sederajat
IV JABATAN : Pramusaji
V PENGERTIAN : Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan
Dan Ketrampilan dalam pramusaji makanan pasien
VI TUJUAN JABATAN
UMUM
:
:
Bertanggung jawab dalam mengantar makanan
Pasien secara sopan dan santun
VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah
2.Sehat Jasmani dan Rohani
3.Pendidikan SMA /sederajat
4.Pengalaman dibidangnya minimal 3 tahunVIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)
ATASAN LANGSUNG : Kepala Instalasi Gizi
IX BERTANGGUNG JAWAB
ATAS
: Ketertiban dalam memberikan makan pasien
Secara sopan dan santun
X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG
A. RUANG LINGKUP : Rumah Sakit Islam Pati
B. TUGAS : 1.Mengantarkan makan pasien dengan sopan dan
santun
2.Pengambilan alat makan pasien dengan sopan
Dan santun
3.Pencucian alat makan pasien sesuai dengan aturan
Yang berlaku
4.Mengantarkan makan ,snack dan minuman dokter
5.Mengantarkan minuman karyawan
XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian Gizi dan bagian lain
XII TOLOK UKUR 1.Terselenggaranya makanan pasien di rungan
2.Tidak ada makanan pasien yang terlewati
Sesuai dengan pesanan diet keperawatan
3.Terselenggaranya makan ,snack dan minuman
Dokter
4.Terselenggaranya minuman karyawan di ruangan
5.Semua alat makan pasien bebas dari kuman
E Coli
URAIAN TUGASPELAKSANA BENDAHARA BARANG
RUMAH SAKIT ISLAM PATI
I NAMA : Bendahara barang
II NIK :
III PENDIDIKAN TERAKHIR : SKKA/ sederajat
IV JABATAN : Bendahara barang
V PENGERTIAN : Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan
Untuk diberi tanggung jawab untuk penerimaan dan
pengeluaran bahan makanan sarana dan prasarana
VI TUJUAN JABATAN
UMUM
:
:
Teciptanya sistim pelayanan gizi dirumah sakit
dengan memperhatikan
pengadaan ,penerimaan,penyaluran dan penyimpanan
bahan makanan,sarana dan prasarana secara efektif
dan efisien untuk meningkatkan mutu pelayanan gizi
di rumah sakit
VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah
2.Sehat Jasmani dan Rohani
3.Pendidikan SMA /sederajat
4.Pengalaman dibidangnya minimal 3 tahunVIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)
ATASAN LANGSUNG : Kepala Instalasi Gizi
IX BERTANGGUNG JAWAB
ATAS
: 1.Bertanggung jawab dalam pengadaan bahan
Bahan makanan
2.Bertanggung jawab dalam pelaksanaan penerimaan
Bahan makanan
3.Bertanggung jawab dalam pelaksanaan penyaluran
Bahan makanan
4.Bertanggung jawab terhadap kualitas dan kuantitas
Bahan makanan
5.Bertanggung jawab ketersediaan peralatan sarana
Dan prasarana
X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG
A. RUANG LINGKUP : Mengadakan kegiatan pengadaan ,penerimaan,
Penyaluran dan penyimpanan bahan makanan
B. TUGAS : 1.Penerimaan barang dari rekanan sesuai spesifikasi
Bahan makanan
2.Pengeluaran Bahan makanan basah dan kering ke
Bagian persiapan untuk menu siang ,sore dan pagi
berikutnya
3.Penyimpanan Bahan makanan basah dan kering
4.Pencatatan Bahan makanan /Stok bahan makanan
5. Melakukan pengebonan ke bagian logistik
5.Inventaris barang
XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian persiapan bahan
makanan,ferifikasi barang,administrasi,rekanan,
logistik
XII TOLOK UKUR 1.Terwujudnya pengadaan ,penerimaan,penyaluran
Dan penyimpanan bahan makanan yang bermutu
Secara efektif dan efisien
2.Terwujudnya ketersediaan sarana dan prasarana
Penyelenggaraan makanan sesuai kebutuhan
3.Terwujudnya ketertiban pencatatan dan penyengga
Raan makanan
URAIAN TUGASADMINISTRASI GIZI
RUMAH SAKIT ISLAM PATI
I NAMA : Administrasi
II NIK :
III PENDIDIKAN TERAKHIR : SMA/ sederajat
IV JABATAN : Adminidtrasi gizi
V PENGERTIAN : Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan
Dan Ketrampilan dalam Administrasi
VI TUJUAN JABATAN
UMUM
:
:
Bertanggung jawab dalam Administrasi dan laporan
gizi
VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah
2.Sehat Jasmani dan Rohani
3.Pendidikan SMA /sederajat
4.Pengalaman dibidangnya minimal 3 tahunVIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)
ATASAN LANGSUNG : Kepala Instalasi Gizi
IX BERTANGGUNG JAWAB
ATAS
: Ketertiban dalam administrasi dan laporan
X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG
A. RUANG LINGKUP : Rumah Sakit Islam Pati
B. TUGAS : 1.Mengentri data diet pasien tiap hari
2.Mengentri data stok barang dan bahan makanan
3.Mengentri pengeluaran bahan makanan
4.Mengentri jadwal ruangan untuk pemesanan makan
Karyawan
5.Pembuatan nota dan penerimaan makan karyawan
6.Dokumentasi laporan Gizi
7.Dokumentasi Semua arsip yang masuk di instalasi
Gizi
8.Menulis Labeling Diet
XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian Gizi dan bagian lain
XII TOLOK UKUR 1.Terwujudnya administrasi yang baik,tertib
Dan rapi
2.Laporan bulanan yang sesuai