Embed Size (px)
Citation preview
Jordbruk och livsmedel: Utbildningar som gör nytta
Har dina medarbetare rätt kompetens för att möta de krav som ställs?
En målmedveten satsning på utbildning är en bra investering för framtiden!
Kontakta oss för diskus-sion om flexibla lösning-ar kring tid, plats och ett innehåll som passar era utbildningsbehov.
RISE Jordbruk och livsmedel ger kunskaper som ni direkt kan dra nytta av när ni är tillbaka på er arbetsplats. Företagsintern eller öppen kurs?
• Vi har öppna kurser och utbild-ningar inom flera områden. För information och anmälan till aktuella utbildningar, se här: www.sp.se/conffood
• Vi kan också skräddarsy ut-bildningar utifrån era specifika behov. Ni är välkomna till våra lokaler i Göteborg, men vi kan också komma till er.
Kontakta Utbildningschef Carina Gatzinsky, 010-516 67 22, [email protected]
RISE kan ge en flygande kunskapsstart när ni star-tar ett nytt projekt. Alla i projektet får en gemensam bas då experter från RISE kommer till er projekt-kick-off och pratar grunder, bak-grund och teori kring det som ert projekt handlar om.
Vi ger era nya projekt en kickstart!
Vi har den kompetens du behöver!
PrimärproduktionOdling, djurhållning, miljö- och klimat-arbete, energiförsörjningDet är i primärproduktionen som livsmedelskedjan tar sin början. Vi har gedigna kunskaper kring teknik för trädgårdsproduktion, odling och lagring av spannmål, oljeväxter och baljväxter. Kunskaper som krävs för produktion av hållbara och hälso-samma råvaror av hög kvalitet till innovativa livsmedelsprodukter eller energiproduktion.
Vi kan djurproduktion, djurhållning och säkerhet (nöt, gris, får och häst) både inne och utomhus samt kvali-tetsfrågor fram till slakt. Energifrågor och effektivisering jobbar vi med inom alla delar av jordbruket och dess maskiner. Vi deltar även i utvecklingen av elfordon för jordbruket.
Vi arbetar även i den bortre änden av livsmedelskedjan, med teknik och kvalitetsfrågor vid återföring av växtnäring från stallgödsel och rest-produkter från livsmedelskedjan till jordbruksmark.
Vi anlitas för teknisk utveckling och utvärdering, för faktaunderlag i utred-ningar, och för konkreta utbildningar och demonstrationer av t ex teknik för odling, lagring, spridning av stallgödsel och för sparsam körning. Vi har fokus på teknikutveckling som ger lönsam-het, kvalitet, effektivisering, säkerhet och minskad miljöpåverkan.
Vår kompetens
Odling: Autostyrning och precisions-odling med GPS; kvalitetsövervakning med sensorer; skördeteknik, odling av baljväxter som soja långt upp i Mälardalen.
Djurhållning: Djurhållning utomhus året runt – teknik och miljöpåverkan; arbetsmiljörisker vid djurhållning.
Miljö- och klimatarbete: Teknik och metoder för att minska förluster av växthusgaser och ammoniak vid lag-ring och spridning av stallgödsel.
Energiförsörjning i primärproduk-tion: Effektivisering av energiför-brukning i stallar och på fält. Effektiv körteknik för att spara bränsle och pengar i traktor och arbetsfordon. Hantering av elfordon i jordbruket.
Kontakt: Ola Palm, [email protected]
MikrobiologiSäkra och hållbara livsmedel
Livsmedelsprocesser Design, tillverkningsteknik och snabba värmningsprocesserTillverkning av goda, säkra och hållbara livsmedelspro-dukter kräver god kunskap om hur processteknik påver-kar specifika produktegen-skaper.
Vi har ett brett kunnande inom både traditionella och nya processer samt deras påverkan på produkterna.
Vi vänder oss till alla aktörer inom livsmedelsindustrin som har intresse av att anpassa befintliga eller ut-veckla nya processer med avseende på ekonomi, ökad produktkvalitet (säkerhet, sensoriska egenskaper, hälsa, bekvämlighet) och minskad miljöpå-verkan (energi, innovativt utnyttjande av råvaror, återanvändning/återvinning av avfall och minskning av svinn).
Vår kompetens Processdesign: Anpassa och ut-veckla livsmedelsprocesser för att förbättra kvalitet, smak m.m. eller för att uppnå specifika kvalitets- egenskaper hos livsmedel. Processteknik: Optimera, utveckla och validera tillverkningstekniker för att ta fram nya produkter eller minska förbrukning av tid, energi, vatten eller råvaror. Snabba värmningsprocesser: Spets-kompetens inom mikrovågs- och infraröd teknik som alternativ till traditionell bakning, fritering, pastö-risering/sterilisering och torkning.
Innovativt utnyttjande av råvaror: Tekniska lösningar för att minska, återanvända eller utvärdera råvaror och biprodukter. Diskning och rengöring: Minska vattenåtgång och öka processtid genom att utveckla och förstå processrengöring. Avlopp och biogas: Utvärdera avloppsreningstekniker och olika filtermaterial, utvärdera slam- kvalitet från avlopp. Producera biogas från jordbrukets restproduk-ter, som gödsel och odlingsrester, och från livsmedels- och slaktavfall. Småskalig uppgradering av biogas till fordonskvalitet. Kontakt: Sven Isaksson, [email protected]
Både konsumenter och producenter ställer krav på säkra och hållbara livsmedel. Vi erbjuder både teoretiska och praktiska utbildningar inom mikro- biologi och livsmedelssäkerhet. I våra laborativa utbildningar använ-der vi såväl traditionella metoder som ny, snabbare biokemiskt och genetiskt baserad metodik för iden-tifiering och typning.
Vår kompetens Livsmedelsmikrobiologi: Sjukdoms-framkallande och produktförstö-rande mikroorganismer och deras respons på olika tillsatser, produkt- egenskaper och processer. Mikrobiologisk riskbedömning- hantering och kommunikation: Mikrobiologisk riskvärderingsme-todik för hela livsmedelskedjan. Metodik för effektiv kvalitetsstyr-ning inklusive hantering av kontami-nering. Mikrobiologisk analys: Traditionell mikrobiologisk analys och DNA/RNA-baserad analys för att identi-fiera, karaktärisera och kvantifiera enskilda mikroorganismer. Kontakt: Charlotta Löfström, [email protected]
All matproduktion påverkar miljön och klimatet. Val av råvaror, hantering av råva-rorna på ett resurseffek-tivt sätt och bättre interna processer kan minska denna påverkan.
Vi kan ge dig kunskap om hur dessa förbättringar ska göras, och varför. Låt en utbildning bli startskottet för ett engagerande förbättringsarbete på hemmaplan. Bättre kunskap är grunden för att prioritera rätt, då sparar vi både pengar och miljö.
Vår kompetens Miljö: Hur miljöpåverkan skiljer sig åt mellan olika råvaror och livsmedel; klimatpåverkan från vår konsumtion; miljövinster med ekologisk produktion och närproducerat; miljöpåverkan av matsvinn; hur kan vi äta gott både för klotet och hälsan. Life Cycle Management (LCM): Hur du kan arbeta med livscykel-tänk, miljö och lean på ett syste-matiskt sätt i din organisation. Det kan handla om rutiner för inköp, produktutveckling, logistik
och resurseffektiv och värdeska-pande produktion. Lean: Hur företaget kan arbeta för att utvecklas med fokus på kunder, medarbetare och sam-hälle; tydliga rutiner; arbetssätt och ständiga förbättringar skapar engagemang för företagets mål och resulterar i resurseffektivitet och minskat svinn.
Kontakt: Britta Florén, [email protected]
Hållbar livsmedelskedjaMiljö och klimat, Lean, Life Cycle Management
ProduktdesignInnovativa strukturer i livsmedel
De egenskaper, råvaror och ingredienser som gör din produkt unik styrs av struk-turen och byggs upp underformulering och tillverk-ningsprocessen.
Med kunskap om struktur, materialoch processtekniker finns stora möj-ligheter att utveckla nya och innova-tiva produkter som t.ex. framtidens gröna proteinalternativ. Givetvis är det också viktigt att styra och förbättra befintliga produkter.
Vi erbjuder utbildningar inom t.ex.praktisk mikroskopi, textur ochreologi, vilka alla är kraftfullaredskap vid produktutveckling.
Vår kompetens Materialdesign: Biopolymererbåde livsmedel och biomaterial,innovativa livsmedelstexturer,förnyelsebara förpackningsmate-rial med skräddarsydda egenska-per. Aktiv funktion hos material.
Strukturdesign: Design av nyastrukturer i livsmedel med hjälp av mikroskopi och reologi. Avan-cerad mikroskopi kombinerat med bildanalys för utvärdering avstrukturer samt experimentellreologi.
Nano- och mikroteknologi: Kvantitativ mikroskopi, miniaty-risering, fysikaliska mekanismer, strukturdynamik och modellering kan användas för att skräddarsy nya strukturer och material med t.ex. specifika masstransportegen-skaper.
Kontakt: Mats Stading, [email protected]
Utbildningar-na utformas efter kundens önskemål och anpassas efter produkt.
Perception Sensorisk analys, aromkemiDe sensoriska egenska-perna, dvs. hur produkten upplevs med hjälp av våra sinnen, är några av de vik-tigaste kriterierna för en produktframgång. En förutsättning för att kunna styra de sensoriska egenskaperna hos en produkt är att mäta den. Vi utbil-dar teoretiskt och praktiskt i hur våra sinnen fungerar, upplevelsen av olika livsmedel, selektering och träning av olika sensoriska paneler m.m.
Vår kompetens Sensorik: Analyserar kemiska och fysikaliska egenskaper hos produk-ter utifrån ett sensoriskt perspektiv Konsumentvetenskap: Konsumen-ters val och upplevelser i olika situ- ationer t.ex. i samband med inköp eller vid måltider. Vi erbjuder även sensoriska konsumenttester.
Aromkemi: Den kemiska bakgrun-den till de aromupplevelser som våra sinnen registrerar. Detta
inkluderar analyser av de flyktiga föreningar som bidrar till lukt.
Interaktioner mellan livsmedel och förpackning: Förpackningars påverkan på livsmedelskvaliteten under lagring, både sensoriskt och kemiskt.
Kontakt: Berit Albinsson, [email protected]
Vi erbjuder Kompetenshöjande nätverk I våra nätverk kan företagen dryfta aktuella problem i en öppen och konstruktiv dialog med varandra. Att få information om vilka ny-heter som är på gång inom forskning och utveckling samt utbyta erfarenheter är värdefullt för medlemmarna i nätverket.
HÄLSOTREND LEAN för livsmedelsindustrin
BÄR FINANSIERING
MAT & MILJÖ SÄKER MAT KONSUMENT-KONTAKT
Kontakt [email protected]
Kontakt [email protected]
Kontakt [email protected]
Kontakt [email protected]
Kontakt Thomas.Angervall@
ri.se
Kontakt Charlotta.Lofstrom@
ri.se
Kontakt [email protected]
Nätverk ger ökad kunskap och nya kontak-ter!
Genom att medlemmarna tillsam-mans med oss utformar programmet vid träffarna leder det till unik kom-petensuppbyggnad. Läs mer på www.sp.se/enheten Jordbruk och Livsmed-el, under Nätverk där du också hittar länkar till nätverkens webbplatser.
Har du idéer eller frågor? Kontakt: [email protected]
LivsmedelsacceleratornAffärs-, marknads- och innovationsutvecklingVi hjälper dig och ditt före-tag att komma vidare i era utvecklingsprocesser. Base-rat på behoven hjälper vi till att hitta rätt kompetens och finansieringsalternativ.
Livsmedelsacceleratorn är en regional satsning i Västra Götaland som för-medlar kontakt och stöttar samverkan mellan livsmedelsföretag och fors-kare, samt finansiärer och det övriga innovationssystemet. Allt för att skapa tillväxt i branschen!
Marknads och strategiutveckling:Företag och forskare kan få stöd att utveckla och utvärdera en teknik, ett koncept eller en tjänst utifrån ett marknadsperspektiv.
Vi använder och utvecklar verktyg. Vi kan även fungera som bollplank vid t.ex. strategiframtagning, marknads- analys och affärsplanering.
Kontakt: [email protected]
Läs mer på www.livsmedelsacceleratorn.se
Nordic Taste and Flavour Centre Smakforum för innovation och konkurrens-kraftVi är en mötesplats för forskning, kunskapsupp-byggnad och utbildning inom smak och sensorik. Här sam-verkar livsmedelsindustrin, offentlig måltidsverksamhet och den privata restaurang-näringen.
Vi anordnar seminarier, workshopsoch utbildningar. Tidigare aktiviteter har bland annat berört sinnenas sam-spel, att kommunicera smak, smakliga val med hälsa i fokus och smakmatch-ning.
För medlemmar i Nordic Taste andFlavour Centre ingår reduceradeavgifter på våra aktiviteter samt rådgivning och utvärdering av behov inom smak och sensorik. Det finns också möjlighet att delta i samver-kansprojekt för ökad innovation.
Kontakt: Cecilia [email protected]
Läs mer på www.nordtaste.se
Nationella och regionala värdskap som drivs av RISE
I Sverige serveras varje dag cirka tre miljoner måltider i vård, skola och omsorg. Att satsa på måltider av hög kvalitet kan, förutom att ge nöjda matgäster och stolt personal även ge ovärderliga mervärden för hela verk-samheten.
De offentliga måltiderna har sam-hällseffekter som jämlik hälsa, social gemenskap, ökade förutsättningar för lärande, högre livskvalitet, minskat vårdbehov m.m. Med rätt kunskap är den offentliga sektorn en kund som driver efterfrågan och utveckling av bra mat och måltider.
RISE är värdorganisation regionalt i Västra Götalandsregionen och natio-nellt i Sverige för nätverk och kun-skapsbyggande verksamheter inom offentliga måltider.
Måltid SverigeMåltid Sverige är en arena för den offentliga måltiden som drivs genom ett partnerskap med regioner/län. Måltid Sve-rige arbetar med utbildningar och kompetensför-sörjning, driver på forskning och innovation för en högre kunskapsnivå, utvecklar framgångsrika metoder samt fångar upp gemensamma behov och sprider goda exempel rörande måltider inom skola, vård och omsorg. Partnerskapet utgörs idag av Västra Götalandsregio-nen, Region Halland och Landstinget Sörmland.
Läs mer på www.maltidsverige.se
SkolmatsakademinSkolmatsakademin är ett kunskaps-nätverk inom Västra Götaland med fokusområdet skolmåltider. Vi vill förmedla en positiv attityd till skol-lunchen och öka kunskapen om hur valet av livsmedel påverkar vår hälsa och miljö. Vår verksamhet består av erfarenhetsutbyte i och mellan kommuner, kunskapshöjande och inspirerande aktiviteter, utbildningar samt framtagande av gemensamt ma-terial och gemensamma metoder för utvecklingen utav våra skolmåltider.
Kontakt: Maria Helmersson, [email protected] Läs mer på www.vgregion.se/skolmatsakademin
Aktuella öppna kurserMer information och anmälan hittar du på www.sp.se/conffood
Offentliga måltiderNationell arena och nätverk för offentliga måltiden
Anmälan och informationAnmäl dig direkt på vår webbplats www.sp.se/conffood. När vi har mottagit din anmälan får du en bekräftelse via mail och då är anmälan bindande. Vi skickar kallelsen senast två veckor innan utbildningen startar. I kallelsen framgår tid, plats och even-tuella förberedelser som hör till utbildningen. Våra öppna kurser hålls, om inte annat anges, på vårt kontor i Delsjön, nära centrala Göteborg.
Ansvar och reservation för ändringarOm en kurs, på grund av händelser utan-för vår kontroll, måste ställas in är vårt ansvar begränsat till kursavgiften. Eftersom vi ständigt strävar efter att
förbättra vår utbildningsverksamhet förbehåller vi oss rätten att göra
detaljändringar av publi-cerade beskrivningar av
kursinnehåll, ändringar av föredragshållare, lokal, programpunkter etc.
Bra att veta:
Kursavgift och avbokningKursavgiften inkluderar lunch (er), kaffe och dokumentation om inte annat ang-es. Om gemensam middag eller kvälls-buffé ingår anges det för respektive kurs. Moms tillkommer.
Avbokning kan göras utan kostnad upp till 14 dagar före utbildningsstart. Vid återbud därefter, fram till sju dagar före start, debiteras halva avgiften. Vid senare återbud debiteras hela avgiften. Om du får förhinder får du gärna skicka en ersättare som tar din plats.
Varmt välkomna till oss!
Nationella och regionala värdskap som drivs av RISE
Research Institutes of SwedenRISE Biovetenskap och materialJordbruk och livsmedelwww.sp.se/enheten Jordbruk och livsmedelwww.ri.se
Göteborg: Uppsala:Frans Perssons väg 6 Ultunaallén 4Box 5401, 402 29 Göteborg Box 7033, 750 07 Uppsala 010-516 50 00 010-516 50 [email protected] [email protected]
Vi har även lokalkontor i Lund, Skara och Umeå
