Utilaje tehnologicePt. test grila1. Obiectul disciplinei, cerinte pe care trebuie sa le indeplineasca utilajele.2. Materiale 3. Organe de masini4. Surse de energie clasice5. Surse regenerabilePt. partea speciala6. Utilaje tehnologice pentru productia agroalimentara7. Utilaje tehnologice de prelucrare a produselor agroalimentare ( cele de prelucrare mecanica /

termica )8. Utilaje pentru alimentarea cu apa, canalizare, sanitare9. Utilaje pentru asigurarea microclimatului, ventilatie, incalzire, aer conditionat

Alimentatie publica – este o ramura a comertului cu amanuntul unde se obtin produse culianre ( paine, produse de cofetarie, patiserie, locul unde se asigura spatiul necesar pentru consumarea lor )

Utilajele si mobilierul tehnologic folosite in astfel de unitati trebuie sa asigure o lucrare de calitate, sa nu afecteze proprietatile nutritive, organoleptice ale produselor cu care vin in contact, sa fie realizate din materiale anticorozive, sa aiba suprafete plane astfel incat sa nu ramana resturi, aceste utilaje sa nu polueze spatiul de lucru, respectiv se va acorda atentie deosebita la sursa de actionare a utilajelor.

Agroturismul este o activitate complementara agricola care este integrata organic in economia exploatatiei agricole, unde se desfasoara atat activitati agricole cat si activitati turistice, respectiv turismul ( agroturismul ) valorifica cadrul natural al exploatatiei agricole.

Utilajele agricole sunt utilizate pentru productia agroalimentara, respectiv pentru obtinerea materiilor prime folosite atat in alimentatie cat si in agroturism.

- tractor- masini agricole

Cerinte :- sa realizeze operatiuni de calitate superioara- sa nu influenteze negativ proprietatile produselor obtinute- sa nu polueze mediul ambiant- consumuri de energie cat mai reduse pe unitatea de produs- prosibilitatea cresterii gradului de automatizare a unor operatiuni din procesul de productie- sa permite cresterea productivitatii muncii- sa fie fiabile- deservirea utilajelor sa fie facila si sa permita igienizarea lor- sa fie prevazute cu aparatura de masura si control - liniile tehnologice sa fie prevazute cu dispozitive de siguranta care sa permita blocarea lor in

cazul defectarii unei masini

Clasificarea utilajelor :a) dupa destinatieb) dupa ciclul de lucru se impart in : utilaje cu functionare continua ( are un proces de lucru

stabilizat in timp, produsul finit este eliminat concomitent cu introducerea materii prime, asta dupa ce in prealabil s-a facut amorsarea spatiului de lucru ) / utilaje cu functionare discontinua sau periodica ( la care produsul finit este eliminat dupa parcurgerea timpului necesar de lucru )

c) dupa gradul de automatizare se impart in : utilaje fara elemente de automatizare ( procesele tehnologice de baza cat si cele auxiliare sunt realizate prin interventia omului ) / serii automate

la care omul intervine in procesele auxiliare ( in operatiile secundare ) sau sisteme care realizeaza procesul fara interventia omului

d) dupa tipul operatiunii executate se impart in : utilaje pentru lucrari agricole, utilaje pentru maruntirea produselor agroalimentare, utilaje pentru transport al utilajelor si produselor, utilaje de prelucrare

e) dupa numarul de operatiuni executate : individuale si complexe

Sistema de masini reprezinta un ansamblu sau totalitatea utilajelor care acopera toate operatiile din cadrul procesului de productie.Flux tehnologic reprezinta circulatia continua a materiilor prime in succesiunea operatiilor.Utilajul reprezinta totalitatea uneltelor, dispozitivelor folosite pentru executarea unei lucrari din cadrul procesului de productie .Tehnologia de productie reprezinta un ansamblu de masuri tehnice, organizatorice si economice de folosire a unei sisteme de masini, utilaje in conditii optime de lucru cu scopul obtinerii unei productii maxime. Fiabilitatea reprezinta siguranta in exploatare a unui sistem tehnic sau masura probabilitatii de functionare corespunzatoare a utilajului conform normelor prescrise.

Materiale utilizate in constructia si exploatarea utilajelor tehnologice

Tipuri de materiale : materiale metalice : feroare, neferoase materiale nemetalice combustibili si lubrifianti

Recunoasterea materialelor folosite se realizeaza dupa o serie de proprietati ale acestora : fizice : - luciul- culoarea- structura- conductibilitatea termica si electrica ( proprietatea unui material de a conduce caldura si

electricitatea )- dilatabilitatea ( insusirea unui material de a mari volumul la cresterea temperaturii )- fuzibilitatea ( proprietatea unui material de a se topi ) chimice :- oxidarea ( proprietatea unui material de a intra in reactie cu oxigenul mecanice - duritate ( proprietatea unui material, a unui corp, de a se opune unei forte mecanice exterioare –

Hb )- maleabilitatea ( insusirea unui material de a se deforma permanent fara fisurare )- tenacitatea ( proprietatea unui material de a prezenta deformatii plastice mari inainte de a se

rupe )- elasticitatea ( insusirea unor materiale de a reveni la forma si dimensiunile initiale dupa

deformare )- plasticitate ( insusirea unor materiale de a nu reveni la forma si dimensiunile initiale dupa

deformare )- rezistenta ( proprietatea unor materiale de a se opune unor actiuni mecanice de distrugere

( rupere, forfecare )- rezistenta la uzura ( proprietatea unor materiale de a se opune actiunii distructive prin frecare )

Materiale metalice feroase

Sunt aliaje ale fierului si carbonului, ca elemente de baza, cu o serie de elemente insotioare ( mangan, fosfor, sulf ) sau cu elemente de aliere ( nichel, crom, siliciu, aluminiu, cupru )

Fonta – aliaj al fierului si carbonului ( Fe + C ) > 1,7 – 6,67 % CFonta se obtine prin topirea minereului de fier, iar din fonta se obtin piese prin turnare, piese care trebuie sa aibe rezistenta la uzura, duritate mare, sa reziste la temperaturi ridicate.Din fonta bruta se realizeaza otelul.

Clasificarea fontelor :- fonte ordinare ( de uz general, fara elemente de aliere ) in care se incadreaza urmatoarele tipuri : fonta cenusie ( fonta cu grafit lamelar ) fonta alba fonta maleabila ( fonta cu grafit in cuiburi ) fonta cu grafit nodular- fonte speciale ( cu elemente de aliere ) : fonta refractara ( rezistenta la temperaturi ridicate ) fonta antifrictiuni ( rezistenta la uzura, la frecare ) fonta inalt aliata ( rezistenta la coroziune )

Otelul – datorita continutului de carbon mai mic ( Fe + C ) > 0,04 – 1,7 % C ; se prelucreaza mai usor decat fonta prin toate procedele tehnologice, se poate turna mai usor, nu este casant ca si fonta ( se poate prelucra prin forjare – incalzire + deformare ) , devine cel mai folosit material.Otelurile se impart in :

- oteluri de uz general- oteluri aliate ( otel inoxidabil [ Ni, Cr ] )

Piesele din otel in vederea imbunatatirii unor proprietati pot fi supuse atat tratamentelor termice cat si tratamentelor termochimice.

Tratamentele termice sunt reprezentate : calire, revenire, recoacere.

Calirea reprezinta tratamentul termic aplicat pieselor din otel pt cresterea rezistentei, duritatii; presupune incalzirea la o temperatura de 800 – 850 Grade C urmat de o racire brusca in mediu lichid.Revenirea reprezinta tratamentul aplicat pieselor din otel, calite, cu scopul inlaturarii tensiunilor interioare din piesa si reducerea fragilitatii, tratamentul consta in incalzirea piesei 300 – 350 Grade C si racire lenta in aer.Recoacerea este tratamentul termic aplicat pieselor din otel ce urmeaza a fi supuse unor noi prelucrari. Inseamna incalzire la 800 – 900 Grade C si racire lenta in aer.

Tratamentelor termochimice :

CementareNitrurareCronizareAluminizareAceste tratamente presupun incalzirea pieselor la 1000 – 1100 Grade C in medii bogate in azot, crom etc.Grosimea stratului imbogatit va fi in functie de durata de incalzire

Materiale metalice neferoase

Sunt intalnite sub forma de metale neferoase, aliaje neferoase ( nu contin fier ) Metale neferoase :

- cupru- staniu- zinc- aluminiu- plumb

Aliaje neferoase :- bronz- alama- aliajul antifrictiune- duraluminiu

Cuprul este bun conductor termic si electric, este bun pt conducte, armaturi, elemente de garnituri si este principalul element de aliere pt obtinerea aliajelor.Staniu este un material cu maleabilitate buna, rezistenta la coroziunie, fiind utilizat ca material de adaos pt lipirea moale sau cositorirea, este folosit in alimentatie publica ca si ambalaj ( nu este toxic pt alimente ), are culoare alb-argintieZincul este un material de culoare alb-albastruie, este maleabil in intervalul 100 – 150 Grade C, are rezistenta la coroziune, folosit pt acoperiri galvanice, folosit ca element de aliere.Aluminiu de culoare argintie, greutate mica, este nemagnetic, nu este toxic pt alimente.Plumbul este maleabil, cu rezistenta la coroziune atat la agenti fizici ( apa ) dar si chimici ( acizi )Bronz cu coeficient de frecare redus folosit pt captusirea lagarelor, pt armaturi.Alama are rezistenta la coroziune, folosit la lipirea tare sau alamire.Duraluminiu aliaj cu greutatea mica, duritate mare, se obtine din cupru si aluminiuAliaj antifrictiune pe baza de staniu si plumb.

Materiale nemetalice

Lemnul de diferite esente, se prelucreaza usor, are rezistenta la rupere, are elasticitate ; este higroscopic ( atrage apa, supus putrezirii ). Se foloseste la ambalaje, platforme, mobilier, constructii si combustibili.Sticla este o topitura de silicati racita brusc.

Avantajele sticlei : este insolubila in apa este rezistenta la actiunea acizilor si bazelor este impermeabila nu are miros nu retine miros este rigida este transparenta

Dezavantajele sticlei : fragilitate greutate relativ mare volum mare depozitare dificila imbatranire

Proprietatile sticlei : fragilitate rezistenta la soc termic ( 35-45 Grade C ) transparenta

Pielea tehnica – curele de transmisie, benzi transportatoare, etcCauciucul - nu este higroscopic, natural sau sintetic, folosit pt curele de transmisie, benzi transportatoare, garnituri, anvelope etcFibre textile – de origine vegetala ( in, canepa ), animala ( pasla ), minerala ( azbest { rezistenta la temperaturi ridicate } )Hartie si carton – pt sisteme de filtrare a fluidelor, pt garnituri, pt ambalajeMasele plastice – rezistenta ridicata, greutate specifica mica, costuri de obtinere reduse, folosite pt ambalaje, tuburi, etc.Klingheritul – cauciuc + azbest pt garnituri de etansareEbonita – se obtine din cauciuc plastifiat si sulf, pt carcare electroizolanteLacuri si vopseluri - substante folosite pt acoperirea si protectia suprafetelor