Upptäck matlagningens fantastiska världMatlagningsintresserad och sugen på ett omväxlande jobb där

ingen dag är den andra lik? Då har du kommit alldeles rätt. Här

lär du dig att laga mat från grunden med kärlek till både råvara

och natur. Du utbildas också för att kunna ge den allra bästa

servicen. Detta gör du genom att först jobba med grunder i

lugn och ro för att sen växla upp till ett högre tempo i vår skol­

restaurang. Sedan står några av Sveriges bästa krogar och

väntar på dig. Under dina tre år på utbildningen är vi ute mycket

på större arenor där du får gott om praktik tillsammans med din

lärare, vilket i många fall leder till extrajobb. Hela 70 procent

av våra elever har jobb innan studenten. Vi kan också erbjuda

utlandspraktik för de som vill utforska matlagning på andra håll

i världen, och är du tävlingsinriktad så finns det många tävlingar

att ställa upp i där våra lärare givetvis coachar dig!

Restaurang- och livsmedelsprogrammet inriktning kök och serveringRL

yrke

sFÖR

BERE

DAND

E!

Purjolökssoppa på menyn

#kallkök #smalandsgymnasiet

#smalandsgymnasiet

År 1Under det första året lär du dig restaurangbranschen grunder och får upptäcka branschens olika yrken ur ett historiskt perspektiv. Genom studiebesök på res­tauranger, butiker, matgrossister, bagerier och caféer får du en inblick i vad som krävs av dig i yrkeslivet. Un­dervisningen fokuserar också mycket på service och bemötande. Under alla tre åren lägger vi stor vikt vid att maten vi lagar ska vara näringsrik och i största mån eko logis k, kravcertifierad och rättvisemärkt.

År 2Det andra året går ut på att utveckla din inre drivkraft

och förmåga att samarbeta med kollegor.Du lär dig att förstå hur allt fungerar och sätter dig

in i vilka lagar och regler som finns när man jobbar med en restaurangverksamhet. Andra året innebär också att du har servering med besökande gäster i skolans à la carte-restaurang. Du får prova produktion i både kallkök och varmkök samt servering. Du har också möj­lighet att välja kurser som ger dig högskolebehörighet.

År 3Sista året innebär större själv-ständighet och du börjar nu närma dig yrkeskompetens. Fokus ligger också på praktik. På en utvald arbetsplats job­bar du med det som du vill göra i framtiden. Din handledare på praktikplatsen coachar dig och ger dig ny och viktig kunskap.

Dina tre år på restaurang- och livsmedelsprogrammet

Vill du äta i

Vår eleV­restaurang?

Boka tid på 0470­57 11 71

• Kock• Servitris/servitör• Köksbiträde• Färskvarudisksbiträde

• Barbiträde• Sommelier• Bartender

Gymnasiegemensamt Kurs Kod Åk 1 Åk 2 Åk 3 TotaltEngelska Engelska 5 ENGENG05 100 100Historia Historia 1a1 HISHIS01a1 50 50Idrott och hälsa Idrott och hälsa 1 IDRIDR01 100 100Matematik Matematik 1a MATMAT01a 100 100Naturkunskap Naturkunskap 1a1 NAKNAK01a1 50 50Religionskunskap Religionskunskap 1 RELREL01 50 50Samhällskunskap Samhällskunskap 1a1 SAMSAM01a1 50 50Svenska Svenska 1 SVESVE01 100 100Svenska* Svenska som andra språk 1 SVASVA01 /100/ /100/ 500 0 100 600

Programgemensamt Kurs Kod Åk 1 Åk 2 Åk 3 TotaltHygienkunskap Hygien HYGHYG0 100 100Måltids och branschkunskap Branschkunskap MÅTBRC0 100 100Service och bemötande Service och bemötande 1 SEVSEV01 100 100Livsmedel och näringskunskap Livsmedel och näringskunskap 1 LIVLIV01 100 100 400 0 0 400 Inriktning Kurs Kod Åk 1 Åk 2 Åk 3 Totalt Matlagningskunskap Matlagning 1 MALMAL01 100 100Mat och dryck i kombination Mat och dryck i kombination MACMAT0 100 100Serveringskunskap Servering 1 SERSER01 100 100 0 300 0 300

Gymnasiearbete Kurs Kod Åk 1 Åk 2 Åk 3 TotaltGymnasiearbete Gymnasiearbete 100 100

Individuella val Åk 1 Åk 2 Åk 3 TotaltIndividuella val ** 100 100 200

Programfördjupning Kurs Kod Åk 1 Åk 2 Åk 3 TotaltEntreprenörskap Entreprenörskap ENTENR0 100 100Dryckeskunskap Drycker och ansvarsfull alkoholhantering DRYDRC0 100 100YRKESVAL*** 300 400 700 400 500 900

Åk 1 Åk 2 Åk 3 Totalt 900 800 800 2500

läsår 14/15:

* Alternativ till svenska** Garanterade val: Det som krävs för grundläggande behörighet till högskolan samt kurs inom estetisk verksamhet och idrott och hälsa*** Val av kurser utifrån yrkesutgång

Efter studenten kan du jobba som eller läsa vidare till:

Studievägskod: RLKOK

Dina tre år på restaurang- och livsmedelsprogrammet

Kock Kurs Kod Åk 1 Åk 2 Åk 3 TotaltMatlagningskunskap Matlagning 2 MALMAL02 200 200Matlagningskunskap Specialkoster MALSPE0 100 100Matlagningskunskap Matlagning 3 MALMAL03 100 100 200Matlagningskunskap Matlagning 4 MALMAL04 200 200 300 400 700

Servitör eller servitris Kurs Kod Åk 1 Åk 2 Åk 3 TotaltServeringskunskap Servering 2 SERSER02 200 200Dryckeskunskap Drycker DRYDRY0 100 100Serveringskunskap Arrangemang SERARR0 100 100Serveringskunskap Matsalshantverk SERMAF0 100 100Service och bemötande Service och bemötande 2 SEVSEV02 100 100Dryckeskunskap Barteknik DRYBAT0 100 100 300 400 700

Yrkesutgångar

A la carte-restaurang Modernt och fräscht metodkök! • Max 15 elever per klass!

Nära sam arbete med de bästa i branschen