HAL Id: hal-01785046https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01785046

Submitted on 4 May 2018

HAL is a multi-disciplinary open accessarchive for the deposit and dissemination of sci-entific research documents, whether they are pub-lished or not. The documents may come fromteaching and research institutions in France orabroad, or from public or private research centers.

L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, estdestinée au dépôt et à la diffusion de documentsscientifiques de niveau recherche, publiés ou non,émanant des établissements d’enseignement et derecherche français ou étrangers, des laboratoirespublics ou privés.

Valor funcional y medicinal de extractos de Pleurotussp.: propiedades antioxidantes.

Y Beltrán, Hj Morris, Pl Batista, G Llauradó, Y Lebeque, Rc Bermúdez, NGarcia, Isabelle Gaime Perraud, S Moukha, P Cos

To cite this version:Y Beltrán, Hj Morris, Pl Batista, G Llauradó, Y Lebeque, et al.. Valor funcional y medicinal de ex-tractos de Pleurotus sp.: propiedades antioxidantes.. Ciencia y Tecnología de los Alimentos, CarrerasUniversitarias, 2016. �hal-01785046�