VÁŠ OBCHOD

jar 2014

Voľne k dispozícii pre registroVaných zákazníkoV Metro

Ako sa vyznať vo vajciach

Jarné upratovanie obchodu

Veľkonočné predajné tipy

Nakupovanie s kočíkom

Č a s o p i s p r e m a l o o b c h o d n í k o v

VOsk01_01_cover.indd 1 2/27/14 10:10 AM

www.metro.sk

Od trvalo nízkych cien cez atraktívne akciové ponuky po vyššie bonusy. Ceny pravidelne upravujeme podľa situácie na trhu.

PRE VŠETKÝCH, KTORÍ MAJÚ ČUCH NA NÍZKE VEĽKOOBCHODNÉ CENY

11169_METRO_brand_kampan_A4.indd 5 2/19/14 3:34 PMVOsk01_II.ob_Brand.indd 2 2/27/14 10:11 AM

1w w w . m e t r o . s k

OBSAH

Milé zákazníčky, vážení zákazníci,

rád by som vás privítal v novom roku, ktorý je pre nás všetkých úplne výnimočný. Spoločnosť METRO totiž oslavuje narodeniny, a to v 29 kra-jinách celého sveta. Už 50 rokov sme partne-rom nezávislých podnikateľov a na tento jubi-lejný rok sme pre vás pripravili jedinečné ponuky a prekvapenia. Pevne verím, že vám naše akcie pomôžu v podnikaní a budete sa rovnako ako my tešiť na ekonomické oživenie, ktoré prinesie blížiaca sa Veľká noc. Tomuto obdobiu treba venovať zvýšenú pozornosť a pripraviť pre zákazníkov dostatok sezónneho sortimentu aj dobre naplánovaných predajných akcií – dúfam, že článok na túto tému vám poslúži ako zaujímavá in-špirácia a motivácia. V tomto čísle magazínu Váš obchod vás ďalej zoznámime s inteligentnými pokladničnými systémami, oznámime vám všetko, čo potrebujete vedieť o vajciach, a pokúsime sa vám uká-zať cestu, ako spríjemniť nákupy mamičkám s malými deťmi.Aj my sa koniec koncov neustále snažíme o zlepšovanie vzťahov s vami, našimi zákazníkmi, preto sme nedávno v rámci osláv okrúh-leho výročia spustili novú komunikačnú kampaň, ktorej hlavnou myšlienkou je posilnenie nášho partnerstva. Spoločnosť METRO to-tiž dobre vie, že len spoločnými silami dokážeme viac. Z toho dôvo-du chceme tento rok ešte intenzívnejšie podnecovať a napĺňať vášho podnikateľského ducha, podeliť sa s vami o vaše sny a rado-vať sa z vašich úspechov.

Príjemné oslavy a úspešnú jarnú sezónu vám praje

Petr Soukup Trader Manager, METRO SR a MAKRO ČR

VYDAVATEĽ: METRO Cash & Carry Slovakia s. r. o. Senecká cesta 1881, BratislavaMarketing Communication Manager: Marcela Dědourková

ZHOTOVOVATEĽ: Salt&Pepper AgencyBelgická 40, 120 00 Praha 2Project Manager: Monika PetrášováVychádza: 21. marca 2014

REDAKCIA: Publishing Director: Martina Kotrbová • Art Director: Roman Martinka • Editor: Eva Karlasová • Texty: Lenka Konvičková, Daniela Opočenská, Anna Šťovíčková, Jana Šulistová, Jana Vaňátková, Perla Vohráliková• Produkcia: Soňa Broulíková • Preklad a korektúry: Meriva Translations • Foto: Anna Šťovíčková, LDM-Studio, Shutterstock, Thinkstock, Roman Martinka a archív fi riem • Inzercia: Monika Petrášová, e-mail: petrasova@saltpepper.cz, tel.: +420 602 218 594

Za obsah publikovaných inzerátov ručí dodávateľ alebo zadávateľ inzercie.

2 MetroservisNovinkový tovar a špeciálne služby,

ktoré nájdete v METRO.

4 Medzi regálmiKráľovná mraziacich boxov ��� Mrazené pizze

sú medzi zákazníkmi veľmi obľúbené.

7 Môj obchodPaleta výhodných cien ��� Zoznámte sa

s atraktívnymi cenovými výhodami.

8 Pridali sa k nám

„Obchodovanie je krásna práca“ ��� Majiteľ

potravín v košickom Lorinčíku Milan Hegeduš

rozpráva o svojej spolupráci s METRO.

10 MetroskopVeľká noc predáva ��� Predveľkonočné obdobie

prináša obchodníkom príležitosť získať druhé najvyššie

tržby v roku.

14 Tajomstvo úspechuPrivítajte jar upratovaním ��� Sezónna očista

vdýchne predajni novú energiu.

16 Sezónny tovarVyznajte sa vo vajciach ��� Vajíčka sú symbolom

jarných sviatkov a ich predaj v tomto období

niekoľkonásobne rastie.

18 Dobrá predajňaPokladničné systémy uľahčia prácu ��� POS šetria

čas a pomáhajú s organizáciou predajne.

20 Náš zákazníkNakupovanie s kočíkom ��� Venujte pozornosť

mamičkám s malými deťmi – budú sa k vám rady

vracať.

22 Ako sa podnikáMaďarsko: Snažíme sa vybočovať z radu

��� O radostiach i starostiach podnikania v Budapešti

sme sa rozprávali so sympatickým majiteľom potravín

Arpádom Nagyom.

24 ParagrafyNové povinnosti pre platiteľov DPH

��� Najdôležitejšie novinky týkajúce sa DPH.

VIAC INFORMÁCIÍ NA: WWW.METRO.SK A WWW.MAKRO.CZ

Pobočky MAKRO v ČR• Brno • České Budějovice • Hradec Králové • Karlovy Vary • Liberec • Olomouc • Ostrava • Plzeň • Praha-Černý Most • Praha-Průhonice • Praha-Stodůlky • Ústí nad Labem • Zlín

Pobočky METRO v SR• Ivanka pri Dunaji • Košice • Nitra • Zvolen • Žilina • Devínska Nová Ves

VOsk01_01_Obsah EM_kor01.indd 1 2/27/14 10:15 AM

Text

: tím

ME

TR

O; fo

to: ar

chív

ME

TR

O

METRO DObRý pODnikaTEľ 2014 Spoločnosť METRO vyhlasuje prvý ročník súťaže METRO Dobrý

podnikateľ 2014. Hlavnou myšlienkou je ocenenie tých, ktorí po-

pri podnikaní pomáhajú ostatným, a zlepšujú tým život vo svojom

najbližšom okolí. Ich príbehy si zaslúžia uznanie a  je potrebné

ich šíriť preto, že sú nositeľmi ľudských hodnôt, ktoré chceme

oceniť a vyzdvihnúť. Považujete sa za podnikateľa s víziou a dob-

rým srdcom? Vďaka svojim úspechom radi pomáhate ostatným?

Potom hľadáme práve vás! Podeľte sa s nami o svoj príbeh a vy-

hrajte 5000 eur. Prihlásiť sa môžete na www.dobrypodnikatel.sk.

paRTnERsTvO s pROCTER & GaMbLE V období od 1. 11. 2013 do 31. 1. 2014 prebehla v spolupráci s P&G akcia

„Partnerstvo pre úspech“. Jej účelom bolo zoznámiť zákazníkov s  celým

sortimentom firmy P&G a súčasne ich motivovať k vyšším obratom v tomto

segmente. Na Slovensku sa na projekte zúčastnilo 644 zákazníkov. Tým,

ktorí boli úspešní, sme na konci februára odovzdali odmeny v podobe pou-

kážok na nákup tovaru firmy P&G v METRO.

makroservismetroservis

Tento rok oslavujeme narodeniny! Už

50 rokov je skupina METRO partnerom

nezávislých podnikateľov po celom

svete a napĺňa svoj hlavný cieľ: spoloč-

ný úspech na trhu. Aj preto sme pre vás

pripravili novú komunikačnú kampaň

postavenú na našom partnerstve a vzá-

jomnej podpore. Hlavné motto celej

kampane znie: Len spoločne dokážeme

viac. Počas osláv vás vo vašom pod-

nikateľskom snažení podporíme ešte

o niečo viac, než ste zvyknutí – tešiť sa

môžete na jedinečné ponuky, najrôznej-

šie prekvapenia a  mnoho zaujímavých

promo akcií.

Brandová kampaň

2 V Á Š O B C H O D

VOsk01_02_03_Metroservis EM.indd 2 2/27/14 10:37 AM

3w w w . m e t r o . s k

Text

: tím

ME

TR

O; fo

to: ar

chív

ME

TR

O

ZáZRak vO vašEj ZáhRaDEPripravili sme pre vás nový exkluzívny vernostný program, ktorý platí od 12. 3. do 20. 5. 2014. Za každý nákup tovaru

v METRO do hodnoty 40 eur vrátane DPH dostanete pri pokladnici 1 bod.* Po nazbieraní príslušného počtu bodov mô-

žete uplatniť zľavu na atraktívne výrobky – v ponuke je napríklad záhradný rotangový nábytok, priestranný vírivý bazén či

elegantné drevené ležadlá. Úplné znenie pravidiel vernostného programu je k dispozícii na recepciách veľkoobchodných

stredísk spoločnosti METRO alebo na www.metro.sk.

* Ďalej pri nákupe tovaru rovnajúcom sa alebo prevyšujúcom hodnotu 40 eur vrátane DPH zákazník dostane 1 bod za každých 20 eur vrátane DPH z konečnej hodnoty nákupu uvedenej na daňovom doklade po odpočítaní všetkých zliav.

Banskobystrický kraj

Žilinský krajPrešovský kraj

Košický kraj

Nitriansky kraj

Trenčiansky kraj

Bratislavský kraj

Trnavskýkraj

Bratislava

Trnava

Nitra

Trenčín

Žilina

Košice

Prešov

BanskáBystrica

Zvolenje stále obľúbenejší!k 18. 2. 2014 sa do aliancie

môj obchod zapojilo už 169 predajní.

12

1318

22

11

48

26

19

VOsk01_02_03_Metroservis EM.indd 3 2/27/14 10:37 AM

V Á Š O B C H O D4

Text

: Jan

a Vaň

átko

vá a

Per

la V

ohr

álik

ová

; foto

: Shu

tter

stock

, ar

chiv

fire

m a

arc

hiv

Me

Tr

o

OBĽÚBENEJŠIA NEŽ REZEŇRočne sa na svete zje viac než 30 miliárd pízz, z toho v susednom Česku asi 31 miliónov, čo je v priemere 85-tisíc pízz denne. Podľa prieskumov Slováci najmä mladších vekových kategórií preferujú najviac vyprá-žaný syr a po ňom hneď nasleduje pizza – plát svetlé-ho chlebového cesta s prehľadom víťazí aj nad tradič-ným rezňom alebo bryndzovými haluškami. Okrem čerstvých a chladených výrobkov stúpa záujem o mrazené pizze. U nás si ich dopraje asi polovica všet-kých domácností, a to približne raz za mesiac. Podob-ne ako pri iných, tzv. convenience výrobkoch, aj mra-zené pizze kupujú predovšetkým ľudia, ktorí nemôžu alebo nechcú venovať príprave jedla príliš veľa času a potrebujú rýchly a jednoduchý pokrm. Medzi ta-kých spotrebiteľov patria predovšetkým ženy z veko-vej kategórie 25 až 45 rokov, ktoré majú rodinu a ho-tový mrazený produkt im pomôže vyriešiť každodennú dilemu – čo pripraviť na večeru. Rovnako tak mrazenú pizzu vyhľadávajú mladí, bezdetní ľudia, veľmi vyťaže-ní manažéri alebo napríklad študenti, ktorí žijú samo-statne, nie sú zatiaľ vo varení takí zdatní alebo chcú tráviť svoj voľný čas inde ako v kuchyni.

TAJOMSTVO DOKONALEJ CHUTIPre zachovanie maximálneho chuťového pôžitku sa pri výrobe mrazených pízz používa rokmi preverená a ce-

losvetovo rozšírená technológia šokového mrazenia. Výrobok je v krátkom čase hlboko zmrazený na teplotu pod mínus 25 stupňov Celzia, čo zabráni tvorbe makro-kryštálov, ktoré majú za následok poškodenie štruktúry a formy produktu. Jedine tak sa po rozmrazení výrobku dosiahne absolútna kvalita konzistencie, chuti a farby i správna miera vlhkosti.

VYBERIE SI KAŽDÝPrvú mrazenú pizzu dodali na trh bratia Celentanovci v roku 1957. Už sa asi nedozvieme, aká bola jej oblo-ha, zato z dnešných prieskumov jasne vyplýva, ktorým ingredienciám dávajú prednosť súčasní spotrebitelia. Podľa nich by na pizzi nikdy nemali chýbať syr, šunka a huby. Ľudia si v reštauráciách najčastejšie objednáva-jú pizzu Capricciosa, Quattro Formaggi, Hawai, Marga-rita a Prosciutto. Tomu zodpovedá aj obľuba rôznych druhov mrazených pízz.

NAJpREDáVANEJŠIE ZNAčKY Asi najznámejší výrobca Dr. Oetker dodáva na trh mrazené pizze značky Ristorante, Casa di Mama a Guseppe. Pizza Ristorante má vďaka novej techno-lógii veľmi chrumkavé cesto, ktoré evokuje zážitok z talianskej chuti. Dnes patria medzi najpredávanej-šie na slovenskom trhu a zákazníci si môžu vybrať z mnohých druhov, ktoré sú preslávené svojou vyso-

Kráľovnámraziacich

boxovO veľkej popularite pizze svedčí okrem iného skutočnosť, že 9. februára oslavuje svoj   medzinárodný deň. Okrem čerstvých výrobkov je medzi zákazníkmi záujem aj o mrazené pizze, ktoré umožňujú jednoduchú a rýchlu prípravu.

Lahodné pizze značky Fine Food vynikajú okrem skvelej chuti a vysokej kvality aj priaznivou cenou.

medzi regálmi

VOsk01_04_05_Pizza EM.indd 4 2/27/14 10:39 AM

5

Text

: Jan

a Vaň

átko

vá a

Per

la V

ohr

álik

ová

; foto

: Shu

tter

stock

, ar

chiv

fire

m a

arc

hiv

Me

Tr

o

w w w . m e t r o . s k

kou kvalitou. Medzi žiadané patria napríklad Pizza Salame Mozzarella Pesto, Pizza Funghi, Pizza Salame, Pizza Tono či Pizza Prosciutto. Ďalšou v ponuke mra-zených pízz od firmy Dr. Oetker je značka Casa di Mama, ktorá vyniká vďaka jedinečnej technológii zmrazenia nepredpečeného cesta. Táto vysokokva-litná pizza určite uspokojí aj tých najnáročnejších zákazníkov, ktorí milujú autentické chute doma pri-pravených pokrmov. Novinkou v portfóliu Dr. Oet-ker je potom značka Guseppe vyznačujúca sa origi-nálnou receptúrou cesta, ktoré je zvonku chrumkavé a vnútri nadýchané. Obľúbená pizza je vďaka vyššie-mu cestu a bohatému a chutnému obloženiu ideálna pre väčších jedákov. Pre zákazníkov citlivých na ceny môžete v METRO vybrať pizze pod značkou ARO, značka Fine Food/Fine Life potom ponúka cenovo výhodné mrazené pizze vynikajúcej kvality.

ZáSADY SpRáVNEHO SKLADOVANIAPre mrazenú pizzu odborníci odporúčajú prezentá-ciu vo vani s dostatočným priestorom a logickým usporiadaním podľa značiek, nie v mraziacej skrini alebo vitríne, v ktorej sú výrobky vyrovnané ako kni-hy. Ak s vyskladaním sortimentu nemôžete príliš ex-perimentovať, snažte sa výrobky aspoň prehľadne označiť cenovkami tak, aby boli umiestnené čo naj-bližšie konkrétnemu tovaru. Pre mrazené pizze pla-tia rovnaké pravidlá ako pre všetky hlboko zmrazené potraviny – ich vnútorná teplota musí zostať pod -15 °C. Preto by mal byť v mraziacom boxe, umiest-nenom mimo dosahu kúrenia i slnečného svetla, ka-librovaný teplomer, na ktorom nameraná teplota ne-smie vystúpiť nad -18 °C. ❘❘❚

❘❘❚ Na novinky môžete upozorniť napríklad plagátom

veľkosti A3 umiestneným nad mraziacim pultom,

kde bude aj z diaľky dobre viditeľný.

❘❚ V blízkosti boxu s pizzami vystavte súvisiaci non-

food sortiment, kam patria napríklad kruhové ple-

chy na pečenie, veľké taniere alebo špeciálne krá-

jače na pizzu.

❘❚ Upečte vybraný druh pizze, nakrájajte ju na „jed-

nohubky“ a pozvite zákazníkov, aby ochutnali. Akciu

usporiadajte v čase nákupnej špičky – zaistíte si tak

dostatok záujemcov a predídete vychladnutiu pizze.

Ako podporiť predaj

PIZZA NIE JE KALORICKÁ BOMBANiektorí ľudia radia pizzu

medzi veľmi nezdravé jed-

lá, ako sú hranolčeky alebo

hamburgery. Podľa Pavla

dlouhého z  oddelenia vý-

živy 3. lekárskej fakulty

Univerzity Karlovej to však

nie je opodstatnené tvrde-

nie. Tristogramová porcia

bežnej pizze dodá človeku

priemerne 600 až 800 ka-

lórií, čo je približne tretina

dennej energetickej spo-

treby dospelého duševne

pracujúceho človeka, jej

občasná konzumácia teda

telu rozhodne neuškodí.

Bistro Baguette sú dve bohato obložené bagety francúzskeho typu, ktoré po dopečení poslúžia ako ideálna desiata.

Pizza Dr. Oetker sa

ponúka v mnohých

rôznych variantoch

a príchutiach.

Záujem zákazníkov o segment

tzv. convenience výrobkov, medzi ktoré

pizza patrí, rastie aj v časoch

ekonomickej krízy.

VOsk01_04_05_Pizza EM.indd 5 2/27/14 10:39 AM

Pzzy Fne Food z kamennej pece

Ochutnajte pizzu vyrobenú v TalianskuMá rucne tvarovaný korpus z tenkého chrumkavého cesta

..

MRAZENÉ

Pizza Prosciutto e Funghibal.: 355 g

MRAZENÉ

Pizza Quattro Formaggi

bal.: 340 g

MRAZENÉ

Pizza Speciale bal.: 330 g

Vychutnajte siskutočnú kvalituZnačka Fine Food ponúka viacnež 300 druhov vybraných pochúťok zo segmentu mrazených, mäsových a mliečnych produktov, čerstvej a konzervovanej zeleniny, sladkostí a pod.

Spoločným menovateľom je predovšetkým špičková chuť a kvalita.

www.metro.sk

FF_vizual_SK.indd 1 15.1.14 19:39VOsk01_04_05_Pizza EM.indd 6 2/27/14 10:39 AM

7

Informácie o novom cenovom programe

získate pri Pulte služieb partnerom,

na infolinke 0850 700 707 alebo na

www.metro.sk.

w w w . m e t r o . s k

Text

: tím

ME

TR

O; fo

to: ar

chiv

ME

TR

O

Paletavýhodných

cienCieľom spoločnosti METRO je poskytovať služby, ktoré uľahčia vaše podnikanie. Z toho dôvodu sme pre vás najnovšie prichystali mnoho atraktívnych cenových výhod.

Od 1. apríla 2014 platí v METRO nový cenový program,

ktorého zmyslom je ešte viac podporiť vaše podnikanie.

Tento projekt, vychádzajúci v ústrety všetkým našim part-

nerom, stojí na týchto troch nosných pilieroch:

1. TRVALO NÍZKE VEĽKOOBCHODNÉ CENY

2. ATRAKTÍVNE AKCIOVÉ PONUKY

3. VYŠŠIE BONUSY 3 % ALEBO 5 %

PORAĎTE SA VO SVOJEJ NAJBLIŽŠEJ POBOČKE:��� IVANKA PRI DUNAJI, Senecká cesta 1881, tel.: +421 240 250 170;

��� BRATISLAVA, Devínska Nová Ves 7081, tel.: +421 269 215 170;

��� NITRA, Hlohovecká cesta 11/332, tel.: +421 376 573 170;

��� ZVOLEN, Strហ17, tel.: +421 455 210 170;

��� KOŠICE, Americká trieda 1/A, tel.: +421 557 963 170;

��� ŽILINA, Prielohy 1, tel.: +421 417 054 170.

1. TRVALO NÍZKE VEĽKOOBCHODNÉ CENY

Pri najpredávanejších položkách sme zaviedli trvalo

nízke veľkoobchodné ceny, ktoré sú u nás v porov-

naní s veľkoobchodnou konkurenciou najvýhodnejšie.

Ceny kontrolujeme každé 2 týždne. Zoznam takto

preverovaných výrobkov i konkurentov, s ktorými sa

porovnávame, nájdete pri Pulte služieb partnerom.

Produkty s trvalo nízkou veľkoobchodnou cenou spo-

znáte podľa výrazného označenia. Ich nákup sa zapo-

čítava do obratu na výpočet bonusu.

2. ATRAKTÍVNE AKCIOVÉ PONUKY Po novom vám ponúkame výrazné zľavy

na viac ako 2 000 výrobkov každé dva týždne. Po-

ložky, ktoré patria do tejto akciovej ponuky, ľahko na

regáli spoznáte podľa odlišného farebného označenia.

Informácie o novom cenovom programe

3. VYŠŠIE ŠTVRŤROČNÉ BONUSY 3 % ALEBO 5 %

Dobrú správu máme aj pre majiteľov zla-

tých kariet. Tí dostanú v rámci nového ce-

nového programu vyššie štvrťročné bonusy,

a to spätný bonus 3 % pri obrate nad 3 000 €

za štvrťrok a  5 % pri obrate nad 7 500  €

za štvrťrok. Uvedené ceny sú bez DPH.

MÔJ OBCHOD

VOsk01_07_CenovyProgram EM.indd 7 2/27/14 10:41 AM

V Á Š O B C H O D8

Text

: P

erla

Vohr

álik

ová

; fo

to: LD

M-S

tud

io

V obchodovaní nie ste žiadny nováčik – venujete sa

mu už takmer 15 rokov. Prečo ste sa rozhodli práve

pre túto podnikateľskú aktivitu?

Obchodovanie bolo vždy mojím snom. Chcel som mať obchodík s potravinami, je to krásna práca, ktorá prináša množstvo kontaktov s ľuďmi, vyžaduje si ekonomické a marketingové myslenie a zároveň ob-sahuje aj fyzickú prácu. Je málo takto rôznorodých a zaujímavých zamestnaní.

Zažili ste podnikanie aj v minulom režime. V čom

vnímate základné rozdiely?

Zastávam názor, že každá práca prináša ovocie. Nie-kedy to trvá dlhšie, niekedy kratšie, ale prináša. Ja som sa vždy sústredil predovšetkým na obchod. Bez ohľadu na režim. Ale asi najväčší rozdiel vnímam v oblasti konkurencie. V minulosti vyzerala väčšina predajní rovnako, v súčasnosti sú hlavnou konkuren-ciou veľké obchodné reťazce, proti ktorým sa nieke-dy naozaj ťažko bojuje.

„Obchodovanie je krásna práca“

Každý deň niečo nové – tak by sa dala opísať filozofia pána Hegeduša, ktorý má svoju predajňu v košickom Lorinčíku. Verí, že ak bude zákazníkom ustavične ponúkať novinky alebo prekvapenia, budú mať dôvod navštevovať jeho obchod so železnou pravidelnosťou.

Milan Hegeduš:

Pridali sa k nám

VOsk01_08_09_Hegedus EM.indd 8 2/27/14 10:42 AM

9w w w . m e t r o . s k

Text

: P

erla

Vohr

álik

ová

; fo

to: LD

M-S

tud

io

ako prijali vstup do aliancie môj obchod vaši

pravidelní zákazníci?

Zo začiatku zisťovali, čo znamená nový nápis Môj ob-chod. Zakrátko začali prichádzať s letákmi v rukách, čo ma veľmi potešilo. Teraz je už zmena zavedená, zákazníci sú zvyknutí, reagujú na akciové ponuky a benefi ty z nich vyplývajúce hodnotia veľmi kladne.

máte za sebou aj mETrO maloobchodnú akadémiu.

V čom bol jej najväčší prínos?

Absolvovanie tejto akadémie bolo veľmi užitočné. Dozvedel som sa to podstatné pre moje podnikanie nielen z oblasti hygienických a právnych noriem, ale aj obchodných a marketingových príležitostí. Nechý-bali praktické rady, tipy na vylepšenie a zoznámenie s novými trendmi.

V rámci projektu môj obchod poskytujete svojim

zákazníkom rozličné zľavy a akcie. realizujete ešte

nejaké iné podporné aktivity?

Okrem akciových ponúk spadajúcich do projektu Môj obchod koncipujem aj vlastné akcie. Snažím sa neustále prilákať viac a viac zákazníkov.

Je nejaký produkt či tovar z vašej ponuky, po ktorý

sa zákazníci pravidelne vracajú?

Snažím sa o to, aby sa zákazníci vracali každý deň. Samozrejme, že najčastejšie prichádzajú po tovar dennej spotreby, najmä po chlieb a pečivo. Ale ja sys-tematicky pracujem na tom, aby sa v ponuke každý deň objavilo niečo nové či čerstvé. Rýchlo sa to med-zi zákazníkmi rozšíri a tí, čo majú o „novinku“ záu-jem, si po ňu prídu.

ktoré ročné obdobie máte vo svojej predajni najrad-

šej a prečo?

Najvyššie tržby zaznamenávame na jar a v lete, čias-točne na jeseň. Viac zákazníkov znamená viac komu-nikácie a kontaktov. Na dobrých vzťahoch so zákaz-níkmi však pracujeme kontinuálne, bez ohľadu na ročné obdobie. Dobre vieme, že komunikácia je jeden z najdôležitejších aspektov podnikania. ���

Veľkosť predajnej

plochy: 83 m2

Otváracie hodiny:

PO–PIA: 6.00–19.30

SO: 7.00–19.30

Vybavenie: 4 mraziace boxy,

5 chladiacich boxov,

1 dopekacia pec

Počet zamestnancov: 3

Konkurencia: Kaufl and

Potraviny Hasička

svoju predajňu máte v košiciach. Pociťujete

vo svojom podnikaní slabšiu kúpyschopnosť

východného slovenska?

Samozrejme, že áno. Najväčšie prepady vznikajú na prelome mesiaca, čiže dávno po výplatných ter-mínoch, po odovzdávaní dôchodkov, sociálnych dá-vok a podobne. Na tržbách to je cítiť.

máte zmapované, na základe čoho si vaši zákazníci

vyberajú z ponuky?

Určite je dôležitá cena, neplatí to však paušálne. Naši zákazníci uprednostňujú slovenské výrobky a za pôvod sú ochotní si priplatiť. Keď sme objed-nali poľský tovar, odmietali ho nakupovať. Poučili sme sa a už ho neobjednávame. Rešpektujeme pre-ferencie zákazníkov a na slovenský pôvod tovaru dbáme aj my.

Už takmer rok ste súčasťou konceptu môj obchod.

ako by ste ho zhodnotili?

Hodnotím ho veľmi dobre, ba až výborne. Aj vďaka nemu sme sa dostali do povedomia zákazníkov. Som veľmi rád, že sme sa do aliancie zapojili, ani raz som svoje rozhodnutie neoľutoval.

Z akého dôvodu ste sa rozhodli stať sa súčasťou

tohto projektu?

Musím priznať, že krátko predtým som zvažoval za-pojenie sa do konceptu FRESH, ktorý je na východe Slovenska celkom rozvinutý. Som však rád, že ma oslovili obchodní zástupcovia METRO a že som sa rozhodol pre Môj obchod. Zatiaľ mám z toho veľ-mi dobrý pocit a teším sa najmä z profesionálneho prístupu zástupcov spoločnosti METRO.

V čom vnímate jeho najväčšie pozitíva?

Najmä v akciách, ktoré v projekte obmieňame kaž-dých 14 dní. Okrem toho som však veľmi ocenil i po-moc v oblasti podpory predaja na začiatku spoluprá-ce. Táto podpora zahŕňa pomoc s propagáciou, vybavením obchodu, oblečením predavačiek, rozná-šaním letákov a s ďalšími aktivitami.

VOsk01_08_09_Hegedus EM.indd 9 2/27/14 10:42 AM

V Á Š O B C H O D10

Text

: Ja

na Š

ulis

tová

a P

erla

Vohr

álik

ová

; fo

to: Thi

nkst

ock

a a

rchi

v fir

em

metroskop

Veľká nocpredáva

Predveľkonočné obdobie prináša obchodníkom príležitosť získať druhé najväčšie tržby v roku – hneď po Vianociach. Je však potrebné zákazníkov správne naladiť a včas zaradiť do sortimentu všetko, čo k oslavám jari patrí.

Pre každého niečoVeľká noc nie je vnímaná iba ako kresťanský sviatok, mnoho ľudí si ju spája predovšetkým s vítaním jari a prebúdzajúcej sa prírody. Väčšina Slovákov trávi sviatky v kruhu najbližších a v mnohých rodinách sa dodržiavajú staré tradície a zvyky. K tým najobľúbe­nejším patria farbenie a maľovanie kraslíc, koledova­nie a pletenie vŕbových korbáčikov spojených s ve­selými návštevami priateľov a známych. V rodinách sa tiež venuje veľká pozornosť príprave tradičných sviatočných pokrmov.Dobrý obchodník by sa preto mal orientovať v tom, čo zákazníci od sviatkov očakávajú, a mať pre nich nachystané všetko potrebné.

dôležité surovinyPodobne ako Vianoce, aj Veľká noc je spojená s kon­zumáciou sviatočných špecialít. K typickému veľko­nočnému menu patrí sladký baránok z piškótového cesta, mazanec alebo biskupský chlebíček. „Záujem o domáce pečenie rozhodne neupadá, naopak, neu­stále rastie. Slováci sú verní tradičným receptom, ale nechávajú sa inšpirovať aj menej známymi veľkonoč­nými dezertmi. K významným trendom patrí dôraz na starostlivejší výber surovín,“ vysvetľuje Martina Janebová, Corporate Communication Coordinator spoločnosti Unilever.

Kvalitné tuky na pečenie a majonézy idú vo veľkonočnom období rýchlo a spoľahlivo na odbyt.

VOsk01_10_13_Velikonoce EM.indd 10 2/27/14 10:46 AM

11

Text

: Ja

na Š

ulis

tová

a P

erla

Vohr

álik

ová

; fo

to: Thi

nkst

ock

a a

rchi

v fi r

em

w w w . m e t r o . s k

❘❘❚ Zábava pre deti aj dospelých� –�Tvorivé�osoby�nalákate�na� jednoduché� tipy�

na�zdobenie�vajíčok�a dekoráciu�domácnosti.�Stačí�sledovať�trendy�v časopisoch�

alebo�na�kreatívnych�portáloch�a vybrať�niekoľko�ľahko�zvládnuteľných�tipov,�ideál-

ne�takých,�ktorými�možno�bez�veľkého�neporiadku�a fi�nančných�nákladov�zabaviť�

aj�deti.�Ak�ponúknete�vhodný�materiál�(modelovacie�hmoty,�farebné�a krepové�pa-

piere�a�pod.)�doplnený�návodom,�čo�z neho�možno�vyrobiť,�máte�úspech�zaručený.

❘❘❚ Jarné motívy�–�Aj�počas�Veľkej�noci�sa�kupujú�sviečky,�ideálne�v tvare�vajíčka,�

či�ozdobené�vkusnými� jarnými�motívmi.�Na�dverách�a oknách�bytov�sa�menia�

vianočné�a zimné�ozdoby�za�jarné�a veľkonočné.

❘❘❚ tradícia stále žije�–�V turisticky�zaujímavých�lokalitách�možno�zákazníkov�na-

lákať�na�ukážky� tradičných� remesiel,� ako� je�pletenie� korbáča,�maľovanie� kras-

líc�alebo�zdobenie�veľkonočných�perníkov.�Tieto�výrobky�môžu�úspešne�doplniť�

veľkonočný�sortiment.

Odlíšte sa od konkurencie

Medzi najpredávanejšie ingrediencie veľkonočnej kuchyne tradične patria tuky na pečenie. Do všet­kých druhov ciest je vhodná napríklad Helia (Palma a.s.), Palmarin (Palma a.s.) alebo Hera (Unilever). Jej mladšia sestra, Hera maslová príchuť, sa dá výbor­ne využiť i na prípravu krémov a krémových dezer­tov. Nezaostávajú ani predaje klasického masla – niektorí spotrebitelia ho pri pečení dokonca uprednostňujú. Do ponuky preto zaraďte napríklad maslo Rajo (Rajo), Liptov (Liptovská mliekareň) či Tatranské maslo (Tami). Vo vašom sortimente by nemal chýbať ani dostatok kvalitného droždia (vráta­ne sušeného), mandlí a hrozienok. Ako tip možno zákazníkom odporučiť tuzemský rum či inú obdobu alkoholického nápoja s rumovou esenciou. Namoče­nie hrozienok do „rumu“ nie je vôbec prácne a peči­vu dokáže dodať zaujímavejšiu chuť a vôňu.

MaJonézy do šalÁtovPodceniť určite nemožno ani segment majonéz, ktoré sú súčasťou domácich zemiakových šalátov a chlebíč­kov. Vo veľkonočnom období predaj majonéz nie­koľkonásobne stúpa, preto by ste ich mali mať v záso­be v dostatočnom množstve. Medzi Slovák mi je veľmi populárna majonéza Hellmann’s Stará mama, vyrobe­ná na základe tradičných receptúr. Má hustejšiu kon­zistenciu a sladšiu chuť, jej obľúbenosť dokazuje aj to, že sa u nás predáva i väčšie, 420–mililitrové balenie. Na trhu s majonézami sú popri Unileveri dôležitými hráčmi spoločnosti Doma a Perkins. Doma ponúka široké spektrum ochutených majonéz (chilli, olivová, cesnaková), sortiment spoločnosti Perkins je navyše obohatený o kečupy a horčice.

veĽkonočné sladkostiPočas sviatkov jari klopú na dvere mnohých domác­ností šibači. Majte preto na sklade dostatok drobných, kvalitných a cenovo dostupných vajíčok či fi gúrok s veľkonočnou tematikou. Trendom posledných ro­kov je citlivosť na kvalitu čokolády, ľudia si všímajú ich pôvod a zloženie. Radi siahajú po čokoládových

ŠPecIÁlne PRedajné akcIepočas akýchkoľvek sviatkov je vhodné posilniť predaj prostred-

níctvom špeciálnej ponuky:

1.ochutnávky sezónneho tovaru� �Ak�máte�dostatok�pries-

toru,�zorganizujte�veľkú�ochutnávku�miestnych�špecialít,�lo-

kálnych�vinárstiev�či�pivovarov.�V prípade,�že�je�váš�obchod�malý,�

ponúknite�aspoň�tácky�s nakrájanými�kúskami�jedál�pri�pulte.

2.„Cross-promotion“��Propagačná�akcia,�ktorá�prepojí�nie-

koľko�podnikateľov�a  je� výhodná�pre� všetky� zúčastnené�

strany.�Môžete�napríklad� za� výhodnú�cenu�dodať�občerstvenie�

na  niektorú� z  predveľkonočných� slávností� s  tým,� že� sa� na� nej�

budú�rozdávať�vaše�letáky.�Alebo�môžete�pri�jednej�ochutnávke�

spojiť� viacero�výrobcov,�prípadne�sa�dohodnúť�s podnikateľom�

z iného�segmentu�na�vzájomnej�propagácii.

3.Akciové zľavy��Malé�zníženie�cien�sezónneho�tovaru�môže�

v celkovom�objeme�priniesť�veľké�zisky.

4.Balíčky��Balíčky�s ponukou�rôzneho�veľkonočného�tova-

ru�za�výhodnú�cenu�podporia�predaj.�Je� iba�na�vás,�aké�

kombinácie�vytvoríte�na�základe�poznatkov,�ktoré�máte�o spotre-

biteľských�preferenciách.

Odlíšte sa od konkurencie

Veľká noc vychádza v tomto roku až na 20. a 21. apríla

– zvyšuje sa tak nádej na pekné počasie, ktoré spravidla láka množstvo rodín na výlety.

V turisticky zaujímavých lokalitách preto buďte pripravení na väčší príliv zákazníkov a majte v zásobe typický

výletnícky sortiment.

VOsk01_10_13_Velikonoce EM.indd 11 2/27/14 10:46 AM

V Á Š O B C H O D12

metroskop

vajíčkach značky Orion či Milka a väčšiemu záujmu sa tešia i Kinder vajíčka, najmä v rodinách s deťmi. Vo va­šej ponuke by však nemali chýbať ani postavičky v tvare zajačikov a kuriatok.Okrem pestrého výberu je ďalšou podmienkou úspešného predaja sezónneho tovaru dostatočne viditeľné vystavenie ponuky v rámci predajne tak, aby sezónne produkty nesplývali s bežným sorti­mentom a aby boli umiestnené na frekventova­ných miestach.

sviatočný PríPitokVeľká noc je tradične spojená so štedrou konzumá­ciou alkoholu. Medzi najpredávanejšie nápoje patria slivovica, vodka, rum, fernet a vaječný koňak. Počas Veľkej noci tradične stúpa najmä predaj tvrdého al­koholu, na Slovensku je obľúbenou značkou naprí­klad Spiš Original. V jej portfóliu nájdete okrem iné­ho Horkú čučoriedku, Horkú slivku, Hrušku s medom, Slivku a Borovičku. Od rovnakého výrobcu sa veľkému dopytu teší aj Goral vodka. Populárny je aj Tatranský čaj značky Karloff. V ponuke nájdete jeho rozličné príchute – kokosový, citrónový, biely, original, goralský, zbojnícky, ale aj netradičné varian­ty, napríklad acai & aronia.

víno a PivoPočas sviatkov si ľudia častejšie doprajú aj víno, kto­ré je spolu s bonboniérami veľmi obľúbeným darče­kom pri návštevách. Pripravte zákazníkom podľa spoľahlivých sommeliérskych webových stránok stručný prehľad kombinácií tradičných veľkonoč­ných pokrmov s jednotlivými vínami – možno práve leták s odporúčaním inšpiruje návštevníkov vašej predajne k nákupu drahších nápojov (pozrite box Veľkonočné snúbenie pokrmov a vín). Vzhľadom na to, že Veľká noc je sviatkom rodinných stretnutí, pridajte do sortimentu aj praktické a cenovo výhod­né balenia kvalitného vína v bag­in­boxe.Prívetivé jarné počasie láka na prvé grilovačky a k tomu patrí aj možnosť objednať si súdok piva. Neobmedzujte sa len na notoricky známe značky, skúste ponúknuť i pivo z malých miestnych pivova­rov. Ich produkcia získava u pivných znalcov stále väčšiu obľubu.

Znalci vedia, že víno dokáže podčiarknuť chuť pokrmov. Ak vyberiete

správnu kombináciu, pôžitok zo sviatočného jedla sa znásobí.

Nepodceňujte ani výber kvalitných minerálnych a stolových vôd.

❘❘❚ �Špenát,�kapusta,�žihľava�a bylinky�sú�veľmi�vhodne�sprevádzané�

suchými�bielymi�vínami.

❘❘❚ �Plnky�si�žiadajú�červené�vína.

❘❘❚ �Mazance�a ďalšie�sladké�pečivo�zdokonalia�svoju�chuť�pôsobením�

bielych�prívlastkových�vín�so�zvyškovým�cukrom.

Veľkonočné snúbenie pokrmov a vín

Figúrky s veľkonočnou tematikou patria medzi najpredávanejší sezónny sortiment.

Česko-slovenské chutePodľa� prieskumov� spoločnosti� Unilever�

u  Slovákov� počas� Veľkej� noci� dominuje�

zemiakový� šalát� s  majonézou,� ktorý� sa�

servíruje� až� v  63  %� domácností.� 37  %�

českých� domácností� spája� Veľkú� noc�

s  mäsitými� jedlami� (vrátane� veľkonočnej�

plnky),� pre� 9  %� obyvateľov� je� typickým�

sviatočným�jedlom�veľkonočný�baranček.Zdroj: spoločnosť Unilever

VOsk01_10_13_Velikonoce EM.indd 12 2/27/14 10:46 AM

13w w w . m e t r o . s k

Bez mäsa to nejde❘❘❚ jahňacie a baranie��Medzi�tradičné�veľkonočné�pochúťky�patria�

pokrmy�z jahňacieho�a baranieho�mäsa,�ktorých�spotreba�vždy�

počas�sviatkov�jari�stúpa.

❘❘❚ mäso do veľkonočných plniek��Najčastejšie�sa�používa�údené,�

v niektorých�receptoch�sa�však�objavuje�napríklad�aj�bravčové�plece.

❘❘❚ hydina��K veľkonočným�sviatkom�patrí�morčacie�mäso�a ďalšia�

hydina,�ktoré�však�väčšina�supermarketov�a hypermarketov�

ponúka�za�bezkonkurenčné�ceny,�skúste�zákazníkov�zaujať�na-

príklad�tým,�že�do�sortimentu�zaradíte�bio�hydinu�od�preverených�

miestnych�farmárov.

ako zvýšiť obrat?❘❘❚ �Špeciálna ponuka si zaslúži pozornosť

Veľkonočný�tovar�a sortiment�v zľave�výrazne�označ-

te,�napríklad�cenovkami�s farebným�jarným�motívom.

❘❘❚ �sledujte promo akcie výrobcov

Niektoré�firmy�lákajú�spotrebiteľov�výhodnejšími�ce-

nami,�prípadne�darčekovými�baleniami.�Nezabudnite�

tento�tovar�zaradiť�do�ponuky.

❘❘❚ �myslite na výletníkov

Jarná�príroda�láka�ľudí�von.�Ak�sa�váš�obchod�nachád-

za�v turistickej�oblasti,�vo�vašom�sortimente�by�nemali�

chýbať�pohľadnice,�mapy�okolia,�suveníry�a�pod.

❘❘❚ �Buďte vnímaví

Základom�podnikateľských�úspechov�je�dokonalé�po-

znanie�„terénu“,�teda�miestnych�zákazníkov,�ich�kúpnej�

sily�a životného�štýlu.�Ponuka�vášho�obchodu�sa�musí�

prispôsobiť�ich�nákupným�zvyklostiam,�na�základe�kto-

rých�ľahko�zostavíte�i veľkonočný�sortiment.

❘❘❚ �Nezabudnite na aktívny predaj

Počas� sviatkov� ľudia� zväčša� menej� šetria� a  častejšie�

si� doprajú� niečo� nevšedné.� Nezabudnite� preto� o  no-

vinkách� a  špeciálnom� sortimente� aktívne� informovať.�

(„Máme�vynikajúce�údené�mäso�od�miestneho�mäsia-

ra,“�„Vyskúšajte�výborné�čerstvé�vajíčka�od�miestneho�

farmára,�ktorý�má�sliepky�iba�vo�voľnom�výbehu“�atď.)

❘❘❚ �pozitívny prístup priťahuje

Prvé�teplejšie�dni�v ľuďoch�prebúdzajú�väčšiu�radosť�

zo�života.�Nalaďte�sa�na�túto�vlnu�a snažte�sa�im�deň�

ešte�viac�spríjemniť�vľúdnym�a ústretovým�prístupom.

❘❘❚ �Zákazníci ocenia darčeky

Väčšinu� ľudí�poteší�malá�pozornosť.�Skúste�si�pria-

zeň�zákazníkov�poistiť�nejakou�sladkou�drobnosťou�

alebo�veľkonočnou�dekoráciou.� �❘❘❚

Netradičné pohosteniesviatočné obdobie nabáda k vyšším útratám

a praje maškrtným jazýčkom, zaraďte preto

do ponuky aj originálne pochúťky, napríklad:

❘❘❚ artičoky

❘❘❚ cibuľu�v balzamiku

❘❘❚ drahšie�druhy�syrov

❘❘❚ chorizo

❘❘❚ exotické�paštéty

❘❘❚ jamón�ibérico�a jamón�serrano

❘❘❚ husacie,�kačacie,�morčacie�a prepeličie�

vajíčka

❘❘❚ marinované�hubové�zmesi

❘❘❚ nakladaný�chren

❘❘❚ mliečne�špeciality�od�lokálnych�výrobcov

❘❘❚ plnené�papriky

❘❘❚ rôzne�druhy�olív

❘❘❚ údeného�lososa

VOsk01_10_13_Velikonoce EM.indd 13 2/27/14 10:46 AM

V Á Š O B C H O D14

Text

: D

anie

la O

poče

nská

; fo

to: Thi

nkst

ock

Privítajteupratovaním

jar

čo straší na polici?Vysoké police v sklade, prípadne v chladiacej miestnosti, poskytujú dostatok zabudnutých kútov, kam sa môže zatúlať tovar po dátume spotreby. Preto treba skontrolovať, čo všetko v sklade vlastne je a v akom stave sa jednotlivé účtovné položky zachovali. Sortiment po uvedenej lehote trvanlivosti by mal ihneď smerovať do odpadu. Na zváženie zostáva, čo so staršími zásobami, ktoré sú síce v poriad­ku, ale nedá sa očakávať, že by o ne bol v porovnaní s novým tova­rom veľký záujem. Pri niektorých trvanlivých výrobkoch mohlo medzičasom dôjsť k zmene potlače obalu výrobcom, čo predajnosti pôvodných kusov príliš nenahráva. Starších zásob sa najľahšie zbaví­te, ak ich ponúknete s určitou zľavou. Zvlášť pri potravinách je vhodné umiestniť k zlacnenému tovaru adekvátne vysvetlenie, ako „tovar v starom obale“ alebo „tovar s blížiacim sa koncom lehoty trvanlivosti“. Zákazníci pri výbere potravín stále viac myslia na svoje

Keď sa príroda prebudí v plnej sile, nastáva ideálna chvíľa na okamih sa zastaviť a začať veľké jarné upratovanie. Sezónna očista vdýchne predajni novú energiu a poskytne vám možnosť začať znova a lepšie.

NEZABUDNITE...... prebrať zásoby tovaru v sklade,

... vypratať a umyť sklad a predajňu,

... preventívne deratizovať celý obchod,

... opraviť poškodený mobiliár alebo predajňu

vybaviť novým nábytkom,

... umyť a zrenovovať exteriér obchodu vrátane

hlavného nápisu,

... vyvesiť nové cenovky a grafické upútavky,

... obohatiť sortiment o zaujímavé novinky.

zdravie a samotná zľava by mohla vzbudzo­vať podozrenie, či sa s tovarom nejako ne­vhodne nezaobchádzalo.

nebojte sa inovácieRočný cyklus má pre obchodníka stále rov­naký priebeh. Po vyčerpávajúcom období prelomu roka nastáva chvíľa pokoja mier­ne narušená iba sviatkom sv. Valentína. Prá­ve počas tejto voľnejšej etapy si môžete naplánovať, čím predajňu vylepšíte, a hneď sa do jarného upratovania pustiť. Generál­na očista by však nemala spočívať len v obyčajnom vymetení zabudnutých pavu­čín či umytí podlahy. Okrem čistenia skúste do svojej tohtoročnej agendy zahrnúť aj re­organizáciu tovaru v regáloch aj sklade, re­nováciu mobiliára a prípadne redesign gra­fických prvkov, teda umiestnenie nového loga, cenoviek či iných nápisov v predajni. Podceňovať nemožno ani reorganizáciu vstupnej časti a zázemia obchodu. Práve vzadu, kam nemá zákazník príležitosť vstúpiť, je vhodné s upratovaním začať.

tajomstvo úspechu

VOsk01_14_15_Jaro EM.indd 14 2/27/14 10:48 AM

15

Text

: D

anie

la O

poče

nská

; fo

to: Thi

nkst

ock

w w w . m e t r o . s k

1. Dobré plánovanie je základ. Jarné upratovanie a všetky

činnosti s ním spojené by sa mali konať mimo otváracích

hodín. Ak chcete predajňu krátkodobo uzavrieť, nezabudni-

te o tom zákazníkov informovať s dostatočným predstihom.

Pred začatím upratovania si spíšte zoznam toho, čo treba

urobiť, a prácu si dobre zorganizujte.

2. postupujte od stropu k podlahe. Najprv vyzametajte

či povysávajte pavučiny zo stropu. Potom umyte výklad

a zotrite prach na regáloch. Umývanie podláh by malo prísť

k slovu, až keď bude upratovanie pri konci.

3. Nešetrite na kvalitných prostriedkoch. Namiesto starých

handier, ktoré špinu skôr rozmazávajú, vyskúšajte handrič-

ky s tzv. 3D povrchom – zotrú až o 40 percent viac nečistôt.

4. umyte výklady. Ako prvú použite horúcu mydlovú vodu

a najskôr zmyte vrchnú špinavú vrstvu. Ak sa chcete vy-

hnúť chemickým čistiacim prostriedkom, vyskúšajte stierku

2 v 1 s teleskopickou tyčou, ktorej aktívne vlákna odstránia

nečistoty aj mastnotu.

5. chráňte sa pred chemikáliami. Pri upratovaní nezabúdaj-

te používať ochranné gumené rukavice.

Účinne a efektívne

nechajte obchod rozkvitnúťPoslednou súčasťou jarného upratovania v predajni by mali byť vizuálne zmeny – novú podobu môžu dostať napríklad povrchy podlahy aj stien v predajni. Naporúdzi je tiež výmena menších súčastí interiéru, ako sú košíky na drobný tovar, cenovky alebo orien­tačné nápisy s názvami jednotlivých skupín tovaru, aby zákazník rýchlejšie rozpoznal, kde ich má hľadať. Jarné upratovanie poskytuje príležitosť zrevidovať umiestnenie regálov a pultov v predajni a popre­mýšľať o skladbe ponúkaného tovaru. Mierne naru­šenie zabehnutého poriadku zachytí pozornosť stá­lych zákazníkov a donúti ich prezrieť si aj produkty, ktoré na nákupnom zozname pôvodne nemali.Pozornosť obchodníka si počas jarného upratovania zaslúži aj exteriér predajne. Umytý výklad síce naro­bí divy, ale omnoho lepšie vynikne v kombinácii s natretými parapetmi, mrežami či bezpečnostnou roletou. Pozornosť venujte aj ceduli s názvom obcho­du – ak je ošarpaná a zašpinená, nových zákazníkov len ťažko naláka. Komplexná jarná úprava a uprato­vanie skladu a obchodu nabáda aj k úvahe nad sklad­bou či rozšírením ponuky tovaru. Na nový sortiment je vhodné upozorniť pomocou profesionálne vyho­tovených vonkajších tabúľ, ktoré pritiahnu zraky okoloidúcich a nalákajú ich na návštevu. ❘❘❚

jarné mláďatká nie sú vítanéVypratané zázemie a predajňu je nevyhnutné pred opätovným naplnením tovarom dôkladne umyť, vyčis­tiť dezinfekčnými prostriedkami a nedostatky opraviť. Ak objavíte na regáloch neodstrániteľné škvrny či iné nedostatky, treba ich pretrieť vhodnou farbou, prele­piť umývateľnou fóliou alebo vymeniť. Napokon, prá­ve v duchu hesla „všetko, čo nefunguje, si zaslúži opra­vu“ pristupujte ku všetkému zariadeniu, ktoré sa vám počas upratovania dostane pod ruku. V rámci veľkého čistenia prevádzky myslite aj na to, že na jar sa nerodia len roztomilé zajačiky a jah­niatka, ale aj živočíchy, ktoré obzvlášť v obchode ne­majú čo robiť. Deratizácia a dezinsekcia nepomáha len po napadnutí predajne, ale predovšetkým mu má predchádzať.

VOsk01_14_15_Jaro EM.indd 15 2/27/14 10:48 AM

V Á Š O B C H O D16

Text

: Le

nka

Konv

ičko

vá;

foto

: Thi

nkst

ock

a a

rchi

v

Vyznajte savo vajciach

Vajíčka, či už biele, alebo pestro maľované, sú symbolom jarných sviatkov. Niet preto divu, že ich predaj pred Veľkou nocou niekoľkonásobne rastie.

Predveľkonočnú ponuku môžete oboha-

tiť o vajíčka iných vtáčích druhov. Väčšina

z nich sa používa rovnakým spôsobom ako

tie slepačie, k menej známym radšej pridaj-

te kulinárske tipy.

1. Morčacie vajcia s  hnedo jarabatou

škrupinou bývajú až dvakrát väčšie ako

vajcia slepačie, ale spôsob ich využitia

v kuchyni je rovnaký.

2. Husacie vajcia vážia až 280 g a najlep-

šie sú uvarené namäkko.

3. V prípade kačacích vajec je potrebné

dbať na maximálnu čerstvosť, pretože sa

ľahko infi kujú baktériami. Variť sa musia

aspoň 15 minút, po uvarení je bielok mod-

rastý a žĺtok červenkastý.

4. Prepeličie vajcia sa považujú za deli-

katesu. Sú maličké a varením na hniličku či

natvrdo získavajú skvelú jemnú chuť. Ho-

dia sa aj do šalátov či marinád.

5. Vajcia perličky sa vyznačujú jem-

nou a  delikátnou chuťou. Stačí ich variť

3–5 minút do polomäkka alebo natvrdo.

6. Pštrosie vajcia sú až 20× väčšie ako

slepačie a majú silnú škrupinu. Na uvarenie

natvrdo potrebujú 60–90 minút.

Nielen slepačie

SYMBOL ŽIVOTA A PLODNOSTIPredaj vajec má počas roka dva vrcholy – pred Vianocami a pred Veľkou nocou. Na jar dopyt po vajciach každoročne stúpne približne o 20 %. Prečo to tak je? Podľa ľudovej legendy chodili Ježiš so svätým Petrom svetom a unavení poprosili sedliačku o nocľah a niečo pod zub. Sedliačka zašla do kurníka a z práve znesených vajec pripravila večeru. Ráno sa na stole objavili vajcia opäť celé, a k tomu krásne maľované. Odvtedy ich sedliačka začala sama zdobiť a predávať. Omnoho prozaickejšia a zrejme aj historicky vernejšia verzia hovorí, že do veľkonočnej symboliky prenikli vajíčka najskôr z kultov rozšírených na území Rímskej ríše v období formovania prvých kresťanských kultúr. Vajcia totiž mali výsadné postavenie aj v antickom chápaní sveta, ku ktoré-mu patrilo presvedčenie, že všetko živé pochádza z vajíčka. Vajcia s liahnu-cim sa mláďaťom symbolizovali život, plodnosť, zdravie a šťastie.

BIELE SÚ NAJLEPŠIE?Pred Veľkou nocou stúpa záujem predovšetkým o vajcia s bielou škrupinou. Z hľadiska nutričnej hod-noty nehrá farba žiadnu úlohu, biele škrupiny sú však o niečo pevnejšie. Pre svoju farbu a pevnosť sú preto vhodnejšie na maľovanie kraslíc. Bohužiaľ, bie-lych vajíčok je stále nedostatok. Pochádzajú totiž od bielych sliepok, napríklad leghorniek, mnoriek či vlašiek, ktoré zo slovenských chovov takmer vymizli. Údajne preto, že ich chov je o niečo náročnejší a ná-kladnejší ako v prípade hnedých plemien – najčastej-šie sa preto na slovenských dvoroch aj vo veľko-chovoch objavuje česká sliepka zlatokropenatá, plymutka, amrokska či australka.

Morčacie vajce

Slepačie vajce

Husacie vajce

Kačacie vajce

Pštrosie vajce

Prepeličie vajce

Vajce perličky

SEZÓNNY TOVAR

VOsk01_16_17_Vejce EM.indd 16 2/27/14 11:18 AM

17w w w . m e t r o . s k

Text

: Le

nka

Konv

ičko

vá;

foto

: Thi

nkst

ock

a a

rchi

v

❘❘❚ Prvá číslica označuje metódu chovu nosníc.

0 vajcia nosníc v ekologickom poľnohospodárstve (BIO)

1 vajcia nosníc vo voľnom výbehu

2 vajcia nosníc chovaných v halách (na podstielke)

3 vajcia nosníc chovaných v klietkach

❘❘❚ Písmená

označujú krajinu,

z ktorej vajcia

pochádzajú.

Systém značenia

je rovnaký

ako v prípade

triediarne.

skladovanie a predajAko potraviny živočíšneho pôvodu sa vajcia musia ucho-vávať v suchu a mimo dosahu slnečných lúčov. Nie sú však také citlivé na teplotu ako iné potraviny – skladujú sa pri teplotách 5–18 °C, za ideálne sa považuje prostre-die okolo 7 °C. Teplota však musí byť stála a nekolísavá a vajcia by v kartóne mali byť uložené špičkou nadol. Najčastejšie zákazníci kupujú balenie po desiatich alebo šiestich vajciach, pred Veľkou nocou však môžete ponúknuť aj balenia po tridsiatich. V regáli s čerstvými vajcami sa zvyčajne predávajú aj kvasnice a tuky na peče-nie, do „vaječného“ kútika možno ďalej pridať farby a obtlačky na vajíčka, krájače či dekoratívne kalíšky. Kupujúcich môžete nalákať aj na menej bežné druhy vajec – pozrite box na predchádzajúcej strane – a ak máte v okolí prevereného dodávateľa, neváhajte s ponu-kou farmárskych vajec a vajec z biochovov. Vajcia sú k dispozícii aj v pasterizovanej podobe, vo for-me tzv. tekutých vaječných polotovarov. Zjednodušene sú to vajcia bez škrupín v rovnakom kartónovom obale, v akom sa predáva mlieko. V baleniach od 1 litra sa ponú-kajú tri druhy – melanž (celé vajcia), samotné bielky a sa-motné žĺtky. Vo variante bez stabilizátorov vydržia 7 dní, stabilizované až 3 týždne. Avšak skôr, než ich do sorti-mentu zaradíte, overte si, či o ne bude záujem, zatiaľ sa totiž používajú skôr v gastroprevádzkach. ❘❘❚

TAJOMSTVO KÓDUNA ŠKATUĽKE MUSÍ BYŤ:

❘❘❚ Meno alebo

adresa podniku,

ktorý vajcia zabalil

alebo ich dal zabaliť

❘❘❚ Kód triediarne vrátane označenia krajiny

Krajina sa značí dvoma písmenami, napríklad

SK je Slovensko, CZ Česká republika, PL Poľsko.

Triediareň má vždy trojmiestnu číslicu. Pozor,

trie diareň nemusí zodpovedať krajine pôvodu.

Pokojne sa môže stať, že vajcia od poľských slie­

pok sú balené a triedené u nás.

❘❘❚ Hmotnostná trieda

vajcia malé do 53 g s označením S 

vajcia stredné do 63 g s označením M

vajcia veľké do 73 g s označením L

vajcia veľmi veľké nad 73 g s označením XL

❘❘❚ Akostná trieda a s ňou súvisiaci dátum minimálnej

trvanlivosti vo formáte deň a mesiac

Vajcia triedy extra A majú minimálnu trvanlivosť 9 dní a musia

obsahovať údaj o dátume znášky a uvedenú lehotu použi­

teľnosti, t. j. plus 9 dní. Po uplynutí tejto lehoty sa z nich stá­

vajú vajcia triedy A, ktoré majú minimálnu lehotu trvanlivosti

19 dní (teda celkovo 28 dní od znášky). Existujú aj vajcia

akostnej triedy B, ale tie by sa v maloobchodnej sieti nemali

objaviť, sú určené len na priemyselné spracovanie.

❘❘❚ Množstvo vajec

NA VAJÍČKU JE KÓD

V PODOBE 1 SK 1234.

❘❘❚ Posledné štyri cifry sú číslom chovu.

V roku 2012 predstavovala spotreba vajec 218 kusov (13,3 kg) na obyvateľa, čo znamená vyššiu spotrebu o 13 kusov v porovnaní s rokom 2011. V porovnaní s odporúčanou dávkou vajec (11,2 kg) bola spotreba

v roku 2012 vyššia o 2,1 kg.(Zdroj: Štatistický úrad SK)

VOsk01_16_17_Vejce EM.indd 17 2/27/14 10:50 AM

V Á Š O B C H O D18

Text

: D

anie

la O

poče

nská

; fo

to: S

hutt

erst

ock

a a

rchi

v fir

em

DOKONALÁ KONTROLA NAD PODNIKANÍMPokladničné systémy, niekedy označované ako POS, sú počítačové programy, ktoré výrazne uľahčujú organizá­ciu obchodu a vďaka mnohým „inteligentným“ funk­ciám môžu ľahko a rýchlo zvýšiť váš celkový obrat. Čo všetko dokážu? POS napríklad sledujú a zaznamenáva­jú cestu tovaru od príchodu do predajne (zásielka od dodávateľa) až po jej opustenie (predaj zákazníko­vi), pomáhajú vám sledovať skladové zásoby, (ne)obľú­benosť jednotlivých položiek alebo dennú návštevnosť obchodu – všetky tieto ukazovatele hrajú kľúčovú úlo­hu pri ďalšom podnikateľskom plánovaní.

JEDNODUCHÁ ORGANIZÁCIA OBCHODUPokladničné systémy existujú v mnohých rôznych vy­hotoveniach. V prenesenom zmysle pripomínajú sta­vebnicu, ktorú možno dopĺňať a rozširovať o potreb­né zariadenia – záleží len na vašich konkrétnych potrebách a požiadavkách. Ako presne vám tento inteligentný softvér môže pomôcť? Pokladničné systé­my zaevidujú tovar pri jeho príjme do obchodu. Oso­ba obsluhujúca pokladnicu môže dodací list buď ru­čne prepísať do systému, alebo len načíta elektronickú dodávku. Na registráciu tovaru v obchode a sklade možno použiť čiarový kód výrobcu, alebo si pomocou niektorých typov pokladničných systémov vyrobiť vlastný čiarový kód a viesť vlastný identifikačný poria­dok. Jednotlivé položky tovaru v sklade je možné do­pĺňať o rôzne údaje, ako dátum spotreby alebo rozdi­elna farba pri tom istom výrobku. Podľa zanesených informácií môžete v sklade jednoducho udržiavať po­riadok a ľahko zvládnuť pravidelnú inventúru. Vďaka evidencii tovaru pomocou čiarového kódu nie je nut­né každý kus vybavovať cenovkou, stačí viditeľne označiť regál. Zákazník donesie tovar k pokladnici, ob­sluha načíta čiarový kód, zobrazí sa charakteristika výrobku a po zaplatení sa tovar odpíše v systéme zo zásob. Suma zaplatená za tovar sa sama zaeviduje do účtovných podkladov s jasne oddelenou sumou za

Elektronický pokrok sa ženie nezadržateľne vpred a okrem zábavy prináša aj mnoho užitočných technológií, ktoré uľahčujú podnikanie a pomáhajú šetriť čas. Do tejto skupiny „moderných superhrdinov“ patria aj pokladničné systémy.

Pokladničnésystémyuľahčia

prácu

❘❘❚ počítač

❘❘❚ pokladnicu

❘❘❚ tlačiareň (niektoré modely

dotykových pokladníc majú

PC a tlačiareň účteniek

v sebe)

❘❘❚ skener čiarových kódov

❘❘❚ pokladničný softvér

Čo budete potrebovať?

dobrá predajňa

VOsk01_18_19_PokladnyEM.indd 18 2/27/14 10:51 AM

19

Text

: D

anie

la O

poče

nská

; fo

to: S

hutt

erst

ock

a a

rchi

v fir

em

w w w . m e t r o . s k

DPH. Pokladničný systém pochopiteľne umožňuje aj ručne zapísať vopred definovaný tovar, na ktorý ne­možno fyzicky nalepiť etiketu s kódom, ako je naprí­klad nebalené pečivo.

ISTOTA A BEZPEČIEPokladničný systém ďalej pomáha kontrolovať za­mestnancov – potrebné parametre totiž môže v POS nastaviť iba poverená osoba. Ostatný personál pre­dajne pokladničný systém len používa a bez prísluš­ných údajov ho nemôže meniť. To znamená, že po­kladničný systém v akokoľvek veľkej predajni predchádza poškodeniu obchodníka zamestnancom. Jediným prípadom, keď sa kontrola obchodu pomo­cou pokladničných systémov javí ako nadbytočná, môžu byť naozaj malé predajne, kde obsluhuje sám majiteľ, prípadne jeho najbližšia rodina.

VŽDY NIEČO NAVYŠEPre obchodníkov, ktorí sa zaujímajú o techniku, po­skytujú pokladničné systémy mnoho ďalších výhod. Okrem tlače vlastných čiarových kódov je možné na­príklad odlišovať rovnaký druh tovaru podľa dátumu dodávky. To uľahčí prácu pri zlacňovaní po sezóne, keď sa cena príslušnej šarže tovaru len zmení v sys­téme a nebude potrebné behať po sklade so samo­lepkami. Pokladničné systémy dokážu viesť e­shop, kamennú predajňu aj kombináciu oboch. Poradia si s malou prevádzkou, aj so sieťou obchodov, ktorá má viac pobočiek.

SPÝTAJTE SA ODBORNÍKOVPri zavádzaní pokladničného systému je nutné počí­tať s počiatočným finančným vkladom, ktorý sa pre obchod s jednou pokladnicou môže pohybovať v sume okolo tisíc eur. Ďalším výdavkom sú platby za neskoršie aktualizácie systému a technický servis. Vzhľadom na výšku investície sa najprv radšej obráť­te na niektorú zo zavedených firiem a požiadajte o konzultáciu – zostavenie pokladničného softvéru a hardvéru si totiž vyžaduje individuálne posúdenie odborníka, ktorý vám poradí najvhodnejšie riešenie.

VÝHODY POKLADNIČNÝCH SYSTÉMOV❘❘❚ rýchlosť a spoľahlivosť pri markovaní

❘❘❚ okamžitý prehľad o stave tovaru v predajni aj v sklade

(pripomenutie nutnosti včasnej objednávky atď.)

❘❘❚ úspora času pri inventarizácii a vedení účtovníctva

❘❘❚ minimalizácia rizika okradnutia alebo sprenevery zamestnancom

❘❘❚ lepšia orientácia v podnikaní

NEVÝHODY POKLADNIČNÝCH SYSTÉMOV❘❘❚ základné investície do techniky a softvéru

❘❘❚ priebežná investícia do aktualizácií a servisu

❘❘❚ pokladničný počítač musí obsluhovať osoba s aspoň

základnou PC gramotnosťou

ŠITÉ NA MIERU VAŠIM POTREBÁMFirmy, ktoré platobné systémy dodávajú, ľahko nájde­te na internete. Dôveryhodná spoločnosť ponúka nie­len samotný softvér, ale dokáže poradiť či dodať hard­vér, teda počítač a pokladnicu, okrem toho je tiež schopná celý systém nainštalovať, preškolí váš perso­nál a zaistí všetok potrebný servis. Ak ste v odbore nováčikom, prípadne si nie ste istí budúcnosťou svoj­ho podnikateľského zámeru, alebo váhate, či sa vám investícia do pokladničného systému oplatí, môžete využiť ponuky niektorých firiem a POS vrátane počí­tača si na nejaký čas iba požičať. ❘❘❚

SLOVO ODBORNÍKApokladničné systémy sú vhodné pre akýkoľvek obchod, v ktorom ma-

jiteľ nepracuje sám, ale má po ruke zamestnanca. Môžete vďaka nim

prehľadne kontrolovať pohyb tovaru aj peňazí a  vyhodnocovať vývoj

predaja jednotlivých položiek, čo vám pomôže lepšie sa orientovať

v podnikaní. existuje množstvo pokladničných systémov špecializova-

ných podľa sortimentu a veľkosti obchodu, ktoré si poradia so skladom

aj e-shopom a dokážu sa napojiť na účtovné systémy.

Michal Říha, WinShop

Vďaka pokladničným systémom máte každý deň dokonalý prehľad o tom, aký tovar sa predal a v akom objeme, ktoré položky na sklade sa míňajú a čo má u zákazníkov najväčšiu obľubu a čo,

naopak, nekupujú.

Pokladničná zásuvka k POS systému či k registračným pokladniciam ovládaná napätím 12 V alebo 24 V pomáha chrániť vaše peniaze.

VOsk01_18_19_PokladnyEM.indd 19 2/27/14 10:51 AM

V Á Š O B C H O D20

Text

: D

anie

la O

poče

nská

a P

erla

Vohr

álik

ová

; fo

to: S

hutt

erst

ock

a T

hink

stock

a a

rchi

v fir

em

MAMIČKY NERADNO PODCEŇOVAŤMatky malých detí sa vyznačujú nasledujúcimi vlast-nosťami: mieria do obchodu s jasnou predstavou a konkrétnym cieľom. Rady sa vracajú tam, kde ponúkajú ich obľúbený sortiment a kde majú pri ná-kupe aspoň relatívnu voľnosť pohybu. Chcú pre svo-je deti ten najkvalitnejší tovar a radšej čiastočne ob-medzia potreby zvyšku domácnosti, než aby znížili nároky pre svojich najmenších. Ak spoločné rysy ma-mičiek využijete a nákupy im čo najviac zjednoduší-te a spríjemníte, získate veľa spokojných zákazníčok, ktoré sa budú rady vracať po tom, čo deti odrastú.

ZAISTITE POHODLNÝ NÁKUPPre mamičky s malými deťmi nie je dôležitý len kva-litný sortiment predajne, ale predovšetkým ústreto-vý prístup personálu. Strohý nápis „s kočíkom vstup zakázaný“ ešte nikomu príval oddaných zákazníčok nepriniesol. Zvlášť ak vo vašom okolí býva veľa mla-dých rodín s malými deťmi, mali by ste sa nad organi-záciou predajne dôkladnejšie zamyslieť. Je totiž po-trebné počítať s tým, že matky u vás budú nakupovať iba vtedy, ak budú mať ratolesť neustále nablízku, prí-padne ju budú môcť ponechať na bezpečnom mies-te (detský kútik s dozorom či predavačka dozerajúca na kočík „zaparkovaný“ pred predajňou). V prípade malej predajne, ktorú nemožno s „detským povo-zom“ prejsť, by aspoň za pokladnicou malo byť vy-hradené miesto, kam je možné kočík počas nákupu bezpečne umiestniť.

DOKONALÝ PREHĽAD BODUJEMatky malých detí sú odborníkmi neustále zahŕňané informáciami o tom, ako sa o potomka čo najlepšie starať a ktorý typ tovaru je pre neho najlepší. Okrem toho však väčšina z nich pátra „na vlastnú päsť“, a to predovšetkým na internete a medzi kamarátkami.

Ženy nakupujúce spolu s malými deťmi sú stále trochu obchádzanou skupinou zákazníkov. Pritom stačí troška úsilia, ústretovosti a hlbších znalostí sortimentu a priazeň týchto početných radov sa sústredí vaším smerom.

náš zákazník

s kočíkom

P

Nakupovanie

VOsk01_20_21_NasZakaznik EM.indd 20 2/27/14 10:53 AM

21

Text

: D

anie

la O

poče

nská

a P

erla

Vohr

álik

ová

; fo

to: S

hutt

erst

ock

a T

hink

stock

a a

rchi

v fir

em

w w w . m e t r o . s k

Od tejto skupiny zákazníčok teda očakávajte maxi-málnu informovanosť a radšej sa pripravte na všeteč-né otázky všetkého druhu. Ak chcete pôsobiť dôvery-hodne a profesionálne, snažte sa byť pre matku rovnocenným partnerom v diskusii a mať nielen per-fektné vedomosti o detskom sortimente, ktorý je v predajni k dispozícii, ale aj dôveryhodné argumenty, prečo ste ten ostatný do ponuky nezaradili. Mali by ste vedieť, aké dojčenské mlieko je hypoalergénne, ktorá značka používa bio suroviny a aký je rozdiel medzi vlhčenými obrúskami pre bábätká a vlhčeným toaletným papierom... Bonusové body vám mamičky radi a s chuťou pripíšu, ak budete poznať podrobné zloženie daného výrobku, zoznam prípadných alergé-nov a informácie o nutričných hodnotách. ❘❘❚

... Dojčenská voda – Od bežného balenia neper-

livej vody sa líši absenciou minerálov (napr. Lucka,

Drobček, Rajec, Zlatá studňa).

... Detské instantné kaše – Obilninové či ryžové

kaše sa ponúkajú už kompletné so sušeným mlie-

kom (napr. Nutrilon kaša ryžová), takže ich stačí za-

liať vodou, alebo, naopak, nemliečne, aby ich matka

mohla zamiešať s  dojčenským mliekom. Kaše bez

príchutí bývajú určené pre deti od 4. mesiaca, kaša

s ovocnou zložkou až pre polročné.

... Mlieko s kašou (napr. Hami mliečko s kašou me-

dové) a mliečne desiate (napr. Hami desiata mliečna

ryža) – hotové zmesi určené na priamu konzumáciu.

Väčšina matiek ich využíva pri cestách s deťmi mimo

domova alebo keď dieťa nečakane dostane hlad.

... Ovocné výživy a dezerty (napr. Hami mliečny

dezert vanilka)

... Ovocné (napr. Hami príkrm Prvá lyžička hruška)

a zeleninové príkrmy (napr. Hami príkrm Zelenina

s králikom)

... Detské sušienky (napr. Sušienky Hami Safari)

DOJČENSKÁ VÝŽIVA DOJČENSKÉ MLIEKO 1

❘❘❚ pre deti od narodenia do 6. mesiaca

❘❘❚ základné mlieka, pre deti z rodín alergikov,

sýtejšie na noc, na zažívacie problémy

❘❘❚ Hami 1, Nutrilon 1 HA, Hami 1 Citlivé

bruško

DOJČENSKÉ MLIEKO 2

❘❘❚ pre deti od 6. do 12. mesiaca

❘❘❚ základné mlieka, pre deti z rodín

alergikov, sýtejšie na noc, na zažívacie

problémy

❘❘❚ Hami 2 Hajaja, Nutrilon 2

DOJČENSKÉ MLIEKO 3

❘❘❚ pre deti od 12. do 24. mesiaca

❘❘❚ základné mlieka, pre deti z rodín

alergikov, ochutené

❘❘❚ Nutrilon 3 Banana, Hami 3

DOJČENSKÉ MLIEKO 4

❘❘❚ pre deti od 24. do 36. mesiaca

❘❘❚ základné mlieka, ochutené

❘❘❚ Nutrilon 4 Vanilla, Hami 4

DOJČENSKÉ MLIEKO 5

❘❘❚ pre deti od 36. mesiaca

❘❘❚ základné mlieko ako alternatíva

kravského mlieka

❘❘❚ Nutrilon 5

ŠPECIÁLNE SLUŽBY1. MaMičky s MalýMi deťMi Majú prednosť Ak chcete, aby sa

mamičky cítili vo vašom obchode naozaj príjemne, doprajte im pred-

nostné „odbavenie“ pri pokladnici. Ostatných zákazníkov na toto pra-

vidlo radšej upozornite dobre viditeľnou ceduľou, aby v predajni nedo-

chádzalo k zbytočným sporom.

2. stavte na koMplexnosť Snažte sa sortiment pre najmenších or-

ganizovať tak, aby zahŕňal všetky základné výrobky a bol sústredený

pokiaľ možno na jednom mieste.

3. špeciálne zľavy na „baby“ sortiMent Ďalším lákadlom pre

rodičov môžu byť špeciálne zľavy na dojčenský tovar – zaviesť môžete

buď jednorazovú zľavu pri nákupe nad určitú sumu (napríklad 30 eur),

alebo dlhodobú vernostnú kartu.

4. bio sortiMent Mamičky chcú pre svoje deti len to najlepšie, a tak

veľa z nich neváha investovať do potravín v bio kvalite. Skúste medzi

nakupujúcimi rodičmi vypátrať, o aký tovar by mali záujem.

Majte na pamäti, že aj keď výrobok

nesie v názve slovo „detské“ či „pre najmen-

ších“, ešte nemusí byť vhodný pre

bábätká.

Základný sortiment pre najmenších

VOsk01_20_21_NasZakaznik EM.indd 21 2/27/14 10:54 AM

V Á Š O B C H O D22

Text

: A

nna

Šťo

víčk

ová

; fo

to: au

tork

a

Aj keď sa 8&8 potraviny nachádzajú v tesnej blízkos-ti významného dopravného uzla na Budínskej strane Budapešti, nie sú tak na očiach, aby sem kupujúci zavítali čírou náhodou. Obchod v menšej pokojnej ulici navštevujú predovšetkým miestni obyvatelia, pozvoľna však pribúda tých, ktorí kvôli exotickým produktom neváhajú prejsť dlhšiu cestu.

O radostiach i starostiach podnikania sme sa rozprá-vali so sympatickým, usmievavým majiteľom potravín Arpádom Nagyom (55). Predajom delikates sa zaoberá už od roku 1991. Pred jedenástimi rokmi otvoril prvý

obchod s názvom 8&8. Odvtedy vystriedala predajňa viac lokalít, momentálne má 3 pobočky. A prečo prá-ve 8&8? Podľa Arpádových slov je 8&8 ľahko zapa-mätateľným logom a okrem toho je to jeho šťastné číslo a dátum narodenia.

Predtým ste sa živil ako kuchár. Z akého dôvodu ste

zmenili profesiu?

Vždy ma bavili veci, ktoré sa vymykali priemeru. Aj ako kuchár som radšej pripravoval jedlá, ktoré sa líšili od tradičných pokrmov. Práve táto túžba po ori-ginalite ma inšpirovala k otvoreniu prvého obchodu.

„Snažíme savybočovať z radu“Obchod, ktorý nikdy nezatvára, pýši sa nevšednými produktmi a delikatesami za príjemné ceny a k tomu pridáva priateľský a zároveň profesionálny prístup zamestnancov – taká povesť sa šíri o 8&8 potravinách po celej Budapešti.

V ponuke obchodu nechýba

viac ako 300 druhov piva,

vína z celého sveta, prémiové

zmrzliny a delikatesy.

ako sa Podniká

MaďarSko:

VOsk01_22_23_Madarsko EM.indd 22 2/27/14 10:57 AM

Text

: A

nna

Šťo

víčk

ová

; fo

to: au

tork

a

23w w w . m e t r o . s k

❘❘❚ Okrem globálnej hospodárskej krízy si maďarskí maloobchod-

níci musia poradiť aj s legislatívou, ktorá, bohužiaľ, namiesto po-

silnenia legálneho obchodu hrá do kariet čiernemu trhu. Jedným

z pálčivých tém je napríklad jednotná daň z pridanej hodnoty,

ktorá je jednou z najvyšších v Európe (27 %). Ďalším zaťažujúcim

faktorom v podnikaní je vysoká daň, ktorú zamestnávateľ platí

štátu za každého zamestnanca (28,5 % z hrubej mzdy), čo vedie

k tomu, že 33 % zamestnancov poberá oficiálne minimálny plat

(v prepočte cca 340 eur) a zvyšok mzdy dostáva bokom bez

toho, aby ho zahrnul do daňového priznania.

❘❘❚ Pre malé zmiešané obchody (ale i veľké reťazce) bolo veľkou

ranou zavedenie jednotných štátnych obchodov s tabakom.

Od 1. júla 2013 je možné predávať cigarety a ostatné tabakové

výrobky iba vo vyznačených špeciálnych obchodoch, ktoré zís-

kali od štátu licenciu – týmto krokom tabakové výrobky úplne

zmizli z ponuky bežných obchodov. Toto opatrenie sa snaží ob-

medziť fajčenie mladistvých, do štátneho obchodu s tabakom

majú osoby mladšie ako 18 rokov vstup zakázaný.

❘❘❚ Ďalším finančným bremenom pre maloobchodníkov je

od tohtoročného januára Národným daňovým úradom nariade-

né povinné nahradenie tradičných pokladníc on-line prístrojmi

(pokladnica stojí v prepočte cca 380 eur a ďalej je nutné počítať

so zavedením internetu a jeho mesačnou sadzbou).

Čím sa 8&8 líši od ostatných predajní?

Zameriavame sa na všetko, čo je nové, zaujímavé a ne-všedné. Vďaka tomu v našom obchode nechýbajú na-príklad rozmanité korenia zo všetkých kútov sveta, čierny cesnak, nemecké a americké prémiové zmrzli-ny a viac než 300 druhov piva. Medzi nealko sortimen-tom sa vynímajú také skvosty ako mangová fanta, va-nilková coca-cola, limonáda z ružového oleja, čaj z japonskej ryže, coca-cola vyrobená z pravej koky či minerálna voda z japonskej Fiji... Zákazníci si u nás môžu kúpiť aj horčicu z čiernych ríbezlí, pomarančo-vý kečup, sépiové špagety, octové alebo čokoládové čipsy, orieškový med so sušeným ovocím, ovčí a kozí syr a v neposlednom rade čerstvé domáce pečivo. Naj pyšnejší som na našu ponuku vín – je ich takmer 800 druhov! A aby som nezabudol na jednu kuriozitu – do sekcie tvrdého alkoholu sme zaradili parfum z pálenky, ktorý príde vhod najmä v čase Veľkej noci.

obstarať tak nevšedný sortiment zaberie veľa času.

koľko máte zamestnancov?

Momentálne pre mňa pracuje 7 ľudí, niektorí z nich mi v podnikaní pomáhajú už vyše desať rokov. Manželka sa stará o formálne veci – účtovníctvo, dokumentáciu a udržiavanie stykov s dodávateľmi. Ja sa intenzívne ve-nujem predovšetkým prieskumu trhu a mapovaniu no-vých trendov a produktov, ktoré následne zavádzam do sortimentu. A keďže je náš obchod otvorený non-stop, často zastávam aj úlohu nočnej posily.

Prečo práve nonstop? Líšia sa niečím zákazníci,

ktorí k vám prichádzajú v noci?

Podľa mňa sú nonstop otváracie hodiny veľkou výho-dou. V dnešnom svete žijú ľudia hektickým spôsobom života – zďaleka nie každý má čas nakúpiť cez deň.

Zatiaľ som nepostrehol, že by sa zloženie zákazníkov nejako výrazne líšilo vo dne a v noci (smiech).

dopady hospodárskej krízy si v Budapešti nemožno

nevšimnúť, mnoho komerčných priestorov zíva

prázdnotou. ako nepriaznivú situáciu zvládate?

Recesiu sme, samozrejme, pocítili aj my. Už roky sa snažíme znižovať výdavky a viac sledovať nákupné ceny produktov bez toho, aby sa to odrazilo na kvalite našej ponuky. Aj napriek tomu musím priznať, že ob-chody v poslednom čase stagnujú. Rád by som tento stav zlepšil, a to predovšetkým neustálou aktua -lizáciou sortimentu a tiež viditeľnejšou reklamou.

Využili ste služby odborníkov v oblasti marketingu?

Doteraz sme do reklamy veľmi neinvestovali, umiest-nili sme pred obchod ceduľu s naším logom a ponu-kou, logo 8&8 je uvedené na igelitových taškách, ale aj na niektorých produktoch, ako je napríklad med či víno . Z času na čas rozdávame po meste letáky... V poslednom čase sa naskytla možnosť reklamy v rá-diu, ktorú by som rád využil.

do akej miery je možné obstáť v konkurencii

hypermarketov a supermarketov?

S cenami veľkých reťazcov nemožno súťažiť, a preto sa o to ani nepokúšame. Namiesto toho sa snažíme získať zákazníkov ústretovosťou, priateľským prístu-pom, kvalitou a pestrosťou produktov. Svojim zamest-nancom vždy kladiem na srdce, aby k svojej každo-dennej práci pristupovali hravo. ❘❘❚

Ani zákony nepomáhajú

VOsk01_22_23_Madarsko EM.indd 23 2/27/14 10:57 AM

V Á Š O B C H O D24

Text

: P

erla

Vohr

álik

ová

; fo

to: S

hutt

erst

ock

Rok 2014 prináša nielen množstvo nových výziev a príležitostí, ale aj zmenených povinností pre platiteľov DPH. Tie súvisia s novelou zákona č. 222/2004 Z. z. o dani z pridanej hodnoty. Poznáte nové povinnosti a ste na ne pripravení?

Najdôležitejšie zmeNy

1.Skutočnosti, na základe ktorých sa subjekt sta-ne platiteľom dane zo zákona, by mal prevero-

vať daňový úrad. Ak daňový úrad nevydá osvedčenie o registrácii pre DPH, vydá o tom rozhodnutie, proti ktorému sa nebude možné odvolať.

2.Z dôvodu jednoznačnosti výkladu sa spresňu-je, že opravný doklad, ktorým sa mení alebo

dopĺňa pôvodná faktúra, by mal byť platiteľ dane po-vinný vyhotoviť do 15 dní od konca kalendárneho mesiaca, v ktorom nastala skutočnosť rozhodujúca pre vykonanie opravy základu dane.

3.Medzi najdôležitejšie zmeny v oblasti DPH pat rí zavedenie tzv. kontrolných výkazov a rozšírenie

režimu tuzemského samozdanenia.

Kontrolný výkaz by mal slúžiť na spárovanie vzájom-ných operácií medzi platiteľmi dane, teda na zvýše-nie efektivity výberu daní, a obmedziť daňové podvo-dy spôsobené nezahrnutím daňovej povinnosti u dodávateľov pri súčasnom uplatnení nároku na od-počet DPH u odberateľov. Kontrolný výkaz sa bude podávať elektronicky za každé zdaňovacie obdobie (teda mesačne alebo kvartálne), a to do 25 kalendár-nych dní odo dňa skončenia zdaňovacieho obdobia. Ak platiteľ doručí kontrolný výkaz s oneskorením, s nesprávnymi údajmi či vôbec a v stanovenej lehote nedôjde k náprave, môže mu byť udelená pokuta až do výšky 100 000 eur. ❘❘❚

Skladanie zábezpeky na daňRozšíri sa okruh zdaniteľných osôb povinných skladať zábez-

peku na daň. Stane sa tak vtedy, ak je žiadateľom právnická

osoba, ktorej spoločníkom je právnická osoba, ktorá má ne-

doplatky na dani 1 000 eur a viac, ktoré ku dňu podania žia-

dosti o registráciu neboli zaplatené, alebo ktorej bola zrušená

registrácia pre DPH z dôvodu napr. opakovaného nepodávania

daňového priznania, opakovaného neplatenia vlastnej daňovej

povinnosti alebo opakovanej „nezastihnuteľnosti“.

Stane sa tak aj vtedy, ak sa osoba stala platiteľom dane

zo zákona (napr. pri kúpe podniku platiteľa dane) alebo pri

zmene typu registrácie.

Náročnejšia teda bude aj samotná zmena registrácie zdani-

teľnej osoby, povinnosti a lehoty, ktoré musí zdaniteľná osoba

v súvislosti so zmenou typu registrácie dodržať.

Nové povinnostipre platiteľov

DPH DPH

paragrafy

Zmenám v zákone venujte dostatočnú pozornosť, ušetríte si tak komplikácie, či dokonca pokuty.

VOsk01_24_Paragrafy EM.indd 24 2/27/14 10:58 AM

NAUČTE ZÁKAZNÍKOV, ABY SA K VÁM VRACALIPREDSTAVTE IM ZNAČKOVÉ RADY METRO

Predbehnite konkurenciu! Pozrite sa na webovú lokalitu imojobchod.sk.V novej sekcii „Vlastné značky“ odteraz nájdete podrobné informácie o atraktívnych potravinových produktoch za výbornú cenu.ýbornú cenu.

Viac ako 170 predajní v SR sa rozhodlo využívať výhody aliancie Môj obchod v prospech svojich zákazníkov. Prejdite na adresu www.imojobchod.sk a pridajte sa k nim.

www.imojobchod.sk

Široký sortiment potravinovéhoi spotrebného tovaru

Kvalita zodpovedajúca medzinárodnýmštandardom

Veľmi výhodná cena

Spokojnosť vašich zákazníkov

Atraktívne potravinovéprodukty za priaznivé ceny

Svojimi kvalitatívnymi parametramizodpovedá značkovým produktom

Vynikajúci pomer kvalitya ceny

Veľký dôraz na kvalitua výber surovín pri výrobe

Skvelá chuť

9651_METRO_Muj obchod_inzerce A4-3.indd 1 2/21/14 9:50 AMVOsk01_III.ob_AD_MujObchod.indd 3 2/27/14 10:59 AM

PRE VŠETKÝCH, KTORÍ PODNIKAJÚ A MYSLIA NA DRUHÝCHSte podnikatelia s víziou a dobrým srdcom, ktorí pomáhajú ostatným? Hľadáme práve vás! Podeľte sa s nami o svoj príbeh a vyhrajte!

www.dobrypodnikatel.sk

KTORÍ PODNIKAJÚ

PRIHLÁSTE SVOJ

PRÍBEH NA WEBE

A VYHRAJTE

5 000 €

11169_METRO_Poster-podnikatel_210x297.indd 1 5.2.14 13:04VOsk01_IV.ob_AD_MetroPodnikatel.indd 4 2/27/14 11:07 AM