Vecina proja s mlevenim mesom

Sastojci

300 grama mlevenog mesa

1 manja glavica crnog luka 4 jajeta

1 čaša jogurta ili kiselog mleka

2/3 čaše ulja

14 kašika kukuruznog brašna

1 prašak za pecivo so i biber po ukusu

Način pripreme

Prvo iseckati crni luk na sitno i propžiti ga na malo ulja. Zatim dodati mleveno meso i izdinstati ga sa lukom. Začiniti suvim začinom i biberom po ukusu.

Posebno umutiti jaja mikserom, pa dodati ulje i jogurt. U tu smesu dodati kukuruzno brašno i prašak za pecivo i ujednačiti. Potom dodati izdinstano meso, sve dobro promešati, pa po ukusu masu još malo dosoliti.

Peći u podmazanom plehu u zagrejanoj rerni na 220 oC oko dvadeset minuta. Proja je gotova kada se testo odvoji od ivica pleha.

Vreme za pripremu: 30 minuta

Proja s mlevenim mesom

Sastojci

300 grama mlevenog mesa

2 glavice crnog luka

4 jaja

2 dl ulja

1 jogurt 1 prašak za pecivo

13 kašika projnog brašna

so i biber

Način pripreme

Meso i luk dobro propržiti i staviti da se ohladi, pa dodati ostale sastojke i peći.

Proja s lukom, jogurtom i mlevenim mesom

Sastojci

300 grama mlevenog mesa

2 glavice crnog luka

4 jaja 2 dl ulja

1 jogurt

1 prašak za pecivo

13 kašika projnog brašna

so i biber

Način pripreme

Meso i luk dobro propržiti i staviti da se ohladi, zatim dodati ostale sastojke i peći.

Prženice s mlevenim mesom

Sastojci

150 grama mešanog mlevenog mesa glavica sitno sitno seckanog crnog luka

1 jaje

1 krompir so, biber

kriške hleba

Način pripreme

Luk sitno iseckati, krompir sitno narendati, pa sjediniti s mesom. Masu dobro izmešiti, pa mazati fil debljine parčića hleba, vodeći računa o tome da se rubovi malo pritisnu, kako bi meso stajalo. Peći u vrelom ulju ili masti samo sa strane gde je meso dok ne dobije rumenkastu boju. Lepe su i hladne i vruće, a odlično idu uz pivo.

Oblande s mlevenim mesom

1/2 kg mlevenog mesa (svinjskog ili živinskog) 1 veća glavica crnog luka začini (so, biozačin, biber) 1/2 kg smrznutog povrća (kao za francusku ili rusku salatu) 3 cela jaja 2 oblande brašno, jaja i prezle za pohovanje ulje ili mast za prženje

Način pripreme

Prodinstati 1/2 kg mlevenog mesa (svinjskog ili živinskog) sa jednom većom glavicom sitno iseckanog crnog luka i začiniti solju, biberom i biozačinom.

Skuvati 1/2 kg smrznutog povrća (kao za francusku ili rusku salatu), ocediti, izgnječiti i ostaviti da se prohladi.

Pomešati ove dve smese, dodati 3 cela jaja, umesiti smesu i po potrebi dodati još začina. Navlažiti 2 oblande, premazati ih pripremljenom smesom i urolati. Rolate staviti u frižider.Svaku oblandu, tj. rolat, iseći na 24 parčeta. Svako parče ispohovati (uvaljati u brašno, jaja i prezle) i pržiti na dosta masnoće. Rolat bi najbolje bilo spremiti dan pre pečenja.

Makaroni s mlevenim mesom i pečurkama

Sastojci

crni luk

šargarepa malo peršuna

mešano mleveno meso crno vino

paradajz

pečurke

makaroni

Način pripreme

Sitno iseckajte crni luk, šargarepu i malo peršuna, sve dobro propržite i dodajte mešano mleveno meso. Dinstajte sve dok ne ispari voda koju je pustilo meso, tj. dok meso ne počne da se prži, a zatim sve poprskajte crnim vinom. Dodajte paradajz, malo vode i ostavite da se sve kuva na tihoj vatri oko sat vremena. U međuvremenu sitno iseckajte pečurke i stavite ih da se kuvaju zajedno sa ostalim sastojcima. Preliv za makarone je gotov kad se na površini odvoji ulje tamnocrvene boje.

Grčka salata s mlevenim mesom

Sastojci

1 manja glavica zelene salate 400 grama paradajza

1 vezica peršuna

3 kriške tost hleba

250 grama ovčijeg sira

3 kašike maslinovog ulja 2 čena belog luka

40 grama očišćenih oraha

500 grama mlevenog goveđeg mesa

4 kašike limunovog soka

ljuta aleva paprika so, biber

jogurt

1 jaje

Način pripreme

Salatu očistiti, oprati i usitniti listove. Paradajz oprati, očistiti i iseći. Peršun oprati, osušiti i sitno iseckati. Sir iseći na komade. Dve kriške tost hleba iseći na kockice. Zagrejati kašiku ulja, dodati komade hleba i pržiti ih na tihoj vatri dok ne porumene. Preostali hleb izmrviti. Očistiti beli luk i sitno ga iseći. Orahe iseckati.

Sjediniti mleveno meso sa orasima, jajetom, prezlama, polovinom iseckanog belog luka i 2 kašike peršuna. Začiniti, promešati, pa oblikovati loptice. Peći na preostalom ulju 12 minuta.

Pomešati jogurt sa preostalim belim lukom, peršunom i limunovim sokom. Dodati so i papriku. Sve dobro promešati. Složiti na tanjir salatu, ćuftice, paradajz, ovčiji sir i komade tosta. Po želji, sir posuti paprikom. Servirati uz sos.

Patlidžani sa mlevenim mesom

Sastojci

2 patlidžana 2 kašike soka od limuna

3 čena belog luka

so

6 paradajza

1/2 vezice peršuna 3 luka vlašca

300 grama mlevene govedine

2 kašike ulja

75 grama rendanog parmezana

biber

Način pripreme

Patlidžane oprati i uzduž prepoloviti. Izdubiti sredinu, iseckati je na kockice i preliti limunovim sokom. Očistiti beli luk, iseckati ga i posoliti. Dobijenom pastom premazati unutrašnjost patlidžana.

Paradajz oprati, očistiti i sitno iseckati. Peršun takođe oprati i sitno iseckati. Vlašac oprati, očistiti i iseckati.

Rernu zagrejati na 180 stepeni. Crni luk i mleveno meso pržiti na ulju. Dodati kockice povrća, pa sve propržiti. Zatim dodati 2 kašičice parmezana, peršun i začiniti. Patlidžane napuniti dobijenom smesom, a zatim posuti parmezanom. Peći oko 70 minuta.

Proja sa tikvicama

Sastojci

8 kašika kukuruznog brašna 400 grama tikvica

1 jaje

2 kašike kisele pavlake

2 kašike ulja 1 dl jogurta

6 kašika griza

1/2 kašičice praška za pecivo

1 manja glavica crnog luka

so i biber po ukusu

Način pripreme

Tikvicu i crni luk izrendati, posoliti, pobiberiti i ostaviti da odstoji desetak minuta. U tako pripremljenu masu dodati jaje, pavlaku, ulje, jogurt, pšenični griz i na kraju kukuruzno brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sipati u podmazanu tepsiju, izravnati i peći na 220 stepeni dok ne porumeni. Služiti toplo.

Vreme pripreme: 35 minuta

Proja sa sremskim sirom

Sastojci

700 grama sremskog sira, slanog ili srednje slanog 4 jajeta 3 šolje kukuruznog brašna (mera za šolju je 1,5 dl) 3 šolje običnog mekog brašna 1 kesica praška za pecivo 2 šolje ulja 3 šolje kisele vode 3 šolje jogurta susam za posipanje

Način pripreme

Umutiti 4 cela jajeta sa 700 grama sremskog sira, dodati 2 šolje ulja, 3 šolje kisele vode, 3 šolje jogurta, 3 šolje običnog brašna u koje je prethodno umešana jedna kesica praška za pecivo, dodati 3 šolje kukuruznog brašna, pa sve promešati i ostaviti na sobnoj temperaturi 15-20 minuta. Zagrejati rernu na 220 stepeni i peći u plehu podmazanom margarinom.

Izručiti masu za proju u pleh i posuti susamom po vrhu. Peći dok ne porumeni i dok se testo ne odvoji od ivica pleha.Proja se može peći u plehu sa okruglim kalupima i tada projice dugo zadržavaju svežinu, a pri tom vrlo lepo izgledaju.

Ekspres piroške sa sremskim sirom

Način pripreme

300 grama sremskog sira umutiti mikserom sa 3 jaja, punom kašičicom soli i kesicom praška za pecivo. Tome dodati oko 400 grama brašna i 5 kašika zejtina. Smesa treba da bude meka.

Razvući smesu na dasci tako da bude debela kao stranica noža i ostaviti je da odstoji pola sata.

Seći po dužini trake, pa svaku traku na kocke, uvijati, kao palačinku (ničim se ne filuje, ali po želji se može i filovati), i pržiti na dosta vrele masnoće. Ove piroške su veoma izdašne, a lepe su i sutradan.

Proja sa sirom i prezlama

Sastojci

400 grama domaćeg kukuruznog brašna

1 kesica praška za pecivo

0,4 litra mleka 200 grama izmrvljenog zrelog kravljeg belog sira

2 jaja

1 kašika razmekšane masti ili 2 šoljice ulja

prezle

Način pripreme

U 400 grama domaćeg kukuruznog brašna umešati 1 kesicu praška za pecivo. U brašno usuti 0,4 litra mleka. Izmešati brašno i tečnost. U masu umešati 200 grama izmrvljenog zrelog kravljeg belog sira, 2 umućena žumanca, 1 kašiku razmekšane masti ili 2 šoljice ulja. Na kraju umešati sneg od 2 belanca.

Posudu u kojoj će se peći proja podmazati sa svih strana i dobro posuti prezlom. Usuti masu i ravnomerno rasporediti. U predhodno zagrejanu pećnicu na 200 stepeni uneti posudu. Na toj temperaturi peći dok površina ne dobije svetlosmeđu boju, pa zatim temperaturu smanjiti na 180 stepeni sve do kraja pečenja, tj. tamnijezlatnožute boje. Ukupno trajanje pečenja je oko 60 minuta.

Testenina sa tikvicama i šunkom

Sastojci

400 grama testenine

2 manje tikvice

350 grama šunke 1 jogurt

1 pavlaka 2 srednje glavice crnog luka

1 kašičica vegete

pola kašičica soli

7 supenih kašika ulja 1 kašika peršunovog suvog lista (sitno iseckanog)

Način pripreme

Sitno seckan luk propržite dok ne porumeni, pa dodajte sitno seckane tikvice i zajedno dinstajte. Kada tikvice omekšaju, dodajte šunku, vegetu, so i sitno seckan peršunov list. Sve to dobro promešajte i sklonite s vatre. Kada se malo ohladi, kao preliv dodajte jogurt i pavlaku. Testeninu skuvajte u slanoj vodi. Za dekoraciju koristite peršunov list. Služite kao glavno jelo. Vreme pripreme: 50 minuta

Projara koja to nije

Sastojci

3 jaja

16 kašika brašna

1 jogurt (kiselo mleko) obično mleko

prašak za pecivo

100 grama suvog vrata

300 grama sremskog sira (u originalnom receptu je sremski ili švapski sir)

malena šoljica zejtina

Način pripreme

Sjedinite lagano najmanjom brzinom miksera 3 cela jaja i 300 grama sira, dodajte čašu jogurta, čašu običnog mleka, promešajte, posolite u zavisnosti od toga koliko je slan sir, dodajte na kockice sečen suvi vrat, 16 kašika brašna prosejanog sa 1 praškom za pecivo, oko 50 grama zejtina, pa blago promešajte. Tepsiju blago namažite masnoćom, stavite je u vrelu rernu na 2 minuta i tek onda sipajte smesu, tako da se korica lepo uhvati. Peći oko 30 minuta. Služiti toplo uz kiselo mleko.

Vreme za pripremu: 40 minuta

Projara

Sastojci

4 jaja 1 prašak za pecivo

1/2 litra jogurta

so 250 grama sira

2 šoljice običnog brašna 3 šoljice kukuruznog brašna

2 šoljice ulja

Način pripreme

Sve sastojke (jaja ne mutiti posebno!) izmešati i sipati u podmazan i kukuruznim brašnom posut pleh. Peći na 250 stepeni dok ne porumeni.

Projanica

Sastojci

3 jaja

3 šoljice mleka ili kisele vode

250 grama sira 2 šoljice ulja

3 šoljice kukuruznog brašna

3 šoljice pšeničnog brašna, može i graham

1 prašak za pecivo

malo soli

Način pripreme

Umutiti jaja, dodati mleko, ulje, pa dodati izmrvljen sir i so. Pomešati kukuruzno i pšenično brašno, dodati prašak za pecivo i sve zamesiti sa prethodno umućenom masom. Polako izjednačiti masu i staviti u podmazan pleh da se peče na temperaturi od oko 220 stepeni. Projanicu prohladiti, seći na kocke i služiti sa kiselim mlekom.