Preparacin:1 Pelar y cocer los esprragos blancos en agua con
sal.Cuando estn cocidos, escurrir y dejar enfriar un poco.
2 Unir a la mayonesa unas alcaparras picadas groseramen-te, un
poco de guindilla (si es fresca mejor que mejor), unpoco de
pimienta negra recin molida y de eneldo fresco pi-cado. Mezclar
bien.
3 Servir los esprragos a temperatura ambiente (acom-paados de
todas las verduras que nos ms nos gusten) conun poco de salsa
mayonesa.
