Verordnung des EDI über die in Lebensmitteln zulässigen ... · E 221 Natriumsulfit E 222 Natriumhydrogensulfit E 223 Natriummetabisulfit E 224 Kaliummetabisulfit E 226 Calciumsulfit

2003-1057 1843

Verordnung des EDI über die in Lebensmitteln zulässigen Zusatzstoffe (Zusatzstoffverordnung, ZuV)

Änderung vom 15. Dezember 2003

Das Eidgenössische Departement des Innern verordnet:

I

Die Zusatzstoffverordnung vom 27. März 20021 wird wie folgt geändert:

Art. 1 Abs. 3 und 4 3 Die in Anhang 3 aufgeführten Stoffe sind Zusatzstoffe, die zugelassen sind:

a. ausschliesslich in den in der Anwendungsliste (Anhang 7) aufgeführten Lebensmitteln; und

b. allgemein gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) oder mit den allenfalls in der Anwendungsliste angegebenen Einschränkungen.

4 Die in Anhang 4 aufgeführten Stoffe sind Zusatzstoffe, die zugelassen sind: a. ausschliesslich in den in der Anwendungsliste (Anhang 7) aufgeführten pul-

ver- oder tablettenförmigen Lebensmitteln; und b. allgemein gemäss GHP oder mit den allenfalls in der Anwendungsliste

angegebenen Einschränkungen.

Art. 4 Abs. 3 3 Zusatzstoffpräparate dürfen nur die in Anhang 5 aufgeführten Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel, unter Berücksichtigung der dort aufgeführten Verwendungs-beschränkungen, enthalten. Ausgenommen sind Präparate von Süssungsmitteln (Abs. 4) und Backpulver (Abs. 5). Aromen dürfen zusätzlich die in Anhang 5a aufgeführten Antioxidantien und Konservierungsmittel enthalten, sofern diese im Endprodukt keine Wirkung mehr haben.

Art. 6 Abs. 3 Bst. d, e und ebis 3 Bei der Deklaration gelten folgende Vorschriften:

d. Übertragene Zusatzstoffe (Art. 3) müssen nur deklariert werden, wenn sie im Endprodukt noch spezifisch wirksam sind. Immer zu deklarieren sind Sulfite (E 220–224, 226–228) in einer Konzentration von mehr als 10 mg SO2 pro Kilogramm oder Liter, bezogen auf das genussfertige Endprodukt.

1 SR 817.021.22

Zusatzstoffverordnung AS 2004

1844

e. Die in Zusatzstoffpräparaten mitverwendeten Trägerstoffe und Träger-lösungsmittel müssen nur deklariert werden, wenn es sich um Lebensmittel nach Artikel 30 Absatz 3 LMV handelt, unter Vorbehalt von Artikel 30 Absatz 4 LMV. Die Deklaration lautet in diesem Fall z.B. «Emulgator E 322 (mit Weizenstärke)». Die in Aromen zugelassenen Antioxidantien und Kon-servierungsmittel müssen nicht deklariert werden.

ebis. Zusatzstoffe, die als Verarbeitungshilfsstoffe verwendet werden, müssen nicht deklariert werden, mit Ausnahme von Sulfiten (E 220-224, 226-228), sofern ihr Gehalt im genussfertigen Lebensmittel mehr als 10 mg SO2 pro Kilogramm oder Liter beträgt.

II

Anhang 6 Ziffer 2 Betrifft nur den französischen Text.

III

1 Die Anhänge 1, 3–5 und 7 erhalten die neue Fassung gemäss Beilage. 2 Diese Verordnung erhält einen zusätzlichen Anhang 5a gemäss Beilage.

IV

Diese Änderung tritt am 1. Mai 2004 in Kraft.

15. Dezember 2003 Das Eidgenössische Departement des Innern:

Pascal Couchepin


1845

Anhang 1 (Art. 1 Abs. 1)

Liste der zugelassenen Zusatzstoffe

a. Farbstoffe2 E 100 Kurkumin E 101 Riboflavin, Riboflavin-5`-Phosphat E 102 Tartrazin E 104 Chinolingelb E 110 Sunsetgelb FCF, Gelborange S E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmin E 122 Azorubin, Carmoisin E 1233 Amaranth E 124 Ponceau 4R, Cochenillerot A E 1273 Erythrosin E 1283 Rot 2G E 129 Allurarot AC E 131 Patentblau V E 132 Indigotin, Indigokarmin E 133 Brillantblau FCF E 140 Chlorophylle, Chlorophylline E 141 Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline E 142 Grün S E 150a Einfache Zuckerkulör E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150c Ammoniak-Zuckerkulör E 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör E 151 Brillantschwarz BN, Schwarz PN E 153 Pflanzenkohle E 1543 Braun FK E 155 Braun HT E 160a Gemischte Carotine, Beta-Carotin E 160b3 Annatto, Bixin, Norbixin E 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin E 160d Lycopin E 160e Beta-apo-8`-Carotinal (C 30) E 160f Beta-apo-8`-Carotinsäure (C 30) Ethylester E 161b Lutein E 161g3 Canthaxanthin E 162 Beetenrot, Betanin E 163 Anthocyane E 170 Calciumcarbonat E 171 Titandioxid E 172 Eisenoxide und -hydroxide E 1733 Aluminium E 174 Silber


1846

E 175 Gold E 1803 Litholrubin BK 2 Zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke, die durch Härten von Farbstoffen mit

Aluminiumhydroxid unter wässerigen Bedingungen entstehen. 3 Dürfen nicht direkt an die Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.

b. Konservierungs- und Antioxidationsmittel4 E 200 Sorbinsäure E 202 Kaliumsorbat E 203 Calciumsorbat E 210 Benzoesäure E 211 Natriumbenzoat E 212 Kaliumbenzoat E 213 Calciumbenzoat E 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat E 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat E 216 Propyl-p-hydroxybenzoat E 217 Natriumpropyl-p-hydroxybenzoat E 218 Methyl-p-hydroxybenzoat E 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat E 220 Schwefeldioxid E 221 Natriumsulfit E 222 Natriumhydrogensulfit E 223 Natriummetabisulfit E 224 Kaliummetabisulfit E 226 Calciumsulfit E 227 Calciumhydrogensulfit E 228 Kaliumhydrogensulfit E 230 Biphenyl (Diphenyl) E 231 Orthophenylphenol E 232 Natriumorthophenylphenolat E 234 Nisin E 235 Natamycin E 236 Ameisensäure E 237 Natriumformiat E 238 Calciumformiat E 239 Hexamethylentetramin E 242 Dimethyldicarbonat E 2495 Kaliumnitrit E 2505 Natriumnitrit E 251 Natriumnitrat E 252 Kaliumnitrat E 280 Propionsäure E 281 Natriumpropionat E 282 Calciumpropionat E 283 Kaliumpropionat


1847

E 284 Borsäure E 285 Natriumtetraborat (Borax) E 310 Propylgallat E 311 Octylgallat E 312 Dodecylgallat E 315 Erythorbinsäure E 316 Natriumerythorbat E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) E 321 E 1105

Butylhydroxytoluol (BHT) Lysozym

– Ethanol 4 Ohne die in Anhang 3 allgemein zugelassenen Antioxidationsmittel. 5 Darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (d. h. der homogenen Mischung aus Speisesalz

und höchstens 0,6 Massenprozent Kalium- oder Natriumnitrit) angewendet werden.

c. Süssungsmittel (Süssstoffe)

1. nicht kalorigene Süssungsmittel E 9506 Acesulfam K E 9516 Aspartam E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Natrium- und Calciumsalze

(Cyclamat) E 954 Saccharin und seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze E 9576 Thaumatin E 9596 Neohesperidin DC

2. kalorigene Süssungsmittel (Zuckeraustauschstoffe, Polyole) E 4206 Sorbit, Sorbitsirup E 4216 Mannit E 9536 Isomalt E 9656 Maltit, Maltitsirup E 9666 Lactit E 9676 Xylit 6 Auch zu andern als zu Süssungszwecken zugelassen.

d. Übrige Zusatzstoffe E 170 Calciumcarbonate (Calciumcarbonat, Calciumhydrogencarbonat) E 260 Essigsäure E 261 Kaliumacetat E 262 Natriumacetate (Natriumacetat, Natriumdiacetat) E 263 Calciumacetat E 270 Milchsäure E 290 Kohlendioxid E 296 Apfelsäure E 297 Fumarsäure


1848

E 300 Ascorbinsäure E 301 Natriumascorbat E 302 Calciumascorbat E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure (Ascorbylpalmitat, Ascorbylstearat) E 306 Stark tocopherolhaltiger Extrakt E 307 Alpha-tocopherol E 308 Gamma-tocopherol E 309 Delta-tocopherol E 322 Lecithin E 325 Natriumlactat E 326 Kaliumlactat E 327 Calciumlactat E 330 Citronensäure E 331 Natriumcitrate (Mononatrium-, Dinatrium-, Trinatriumcitrat) E 332 Kaliumcitrate (Monokalium-, Trikaliumcitrat) E 333 Calciumcitrate (Monocalcium-, Dicalcium-, Tricalciumcitrat) E 334 Weinsäure (L(+)–) E 335 Natriumtartrate (Mononatrium-, Dinatriumtartrat) E 336 Kaliumtartrate (Monokalium-, Dikaliumtartrat) E 337 Natriumkaliumtartrat E 338 Orthophosphorsäure E 339 Natriumphosphate (Mononatrium, Dinatrium-, Trinatriumphosphat) E 340 Kaliumphosphate (Monokalium-, Dikalium-, Trikaliumphosphat) E 341 Calciumphosphate (Monocalcium-, Dicalcium-, Tricalciumphosphat) E 343 Magnesiumphosphate (Monomagnesium-, Dimagnesiumphosphat) E 350 Natriummalate (Natrium-, Natriumhydrogenmalat) E 351 Kaliummalat E 352 Calciummalate (Calcium-, Calciumhydrogenmalat) E 353 Metaweinsäure E 354 Calciumtartrat E 355 Adipinsäure E 356 Natriumadipat E 357 Kaliumadipat E 363 Succinsäure E 380 Triammoniumcitrat E 385 Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat (Calcium-dinatrium-

EDTA) E 400 Alginsäure E 401 Natriumalginat E 402 Kaliumalginat E 403 Ammoniumalginat E 404 Calciumalginat E 405 Propylenglycolalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 407a Verarbeitete Eucheuma-Algen E 410 Johannisbrotkernmehl


1849

E 412 Guarkernmehl E 413 Traganth E 414 Gummi arabicum E 415 Xanthan E 416 Karayagummi E 417 Tarakernmehl E 418 Gellan E 422 Glycerin E 425 Konjak (Konjakgummi, Konjak-Glucomannan) E 432 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorb 20) E 433 Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorb 80) E 434 Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorb 40) E 435 Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorb 60) E 436 Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorb 65) E 440 Pektin, amidiertes Pektin E 442 Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren E 444 Saccharoseacetatisobutyrat E 445 Glycerinester aus Wurzelharz E 450 Diphosphate (Dinatrium-, Trinatrium-, Tetranatrium-, Dikalium-,

Tetrakalium-, Dicalcium-, Calciumdihydrogendiphosphat) E 451 Triphosphate (Pentanatrium-, Pentakaliumtriphosphat) E 452 Polyphosphate (Natrium-, Kalium-, Natriumcalcium-, Calciumpoly-

phosphat) E 459 Beta-Cyclodextrin E 460 Cellulose (Mikrokristalline Cellulose, Cellulosepulver) E 461 Methylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylmethylcellulose E 465 Ethylmethylcellulose E 466 Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose E 468 vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose E 470a Natrium-, Kalium-, und Calciumsalze von Speisefettsäuren E 470b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von

Speisefettsäuren E 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden

von Speisefettsäuren E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren E 474 Zuckerglyceride E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat


1850

E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren E 479b Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefett-

säuren E 481 Natriumstearoyl-2-lactylat E 482 Calciumstearoyl-2-lactylat E 483 Stearyltartrat E 491 Sorbitanmonostearat E 492 Sorbitantristearat E 493 Sorbitanmonolaurat E 494 Sorbitanmonooleat E 495 Sorbitanmonopalmitat E 500 Natriumcarbonate (Natrium-, Natriumhydrogen-, Natriumsesquicar-

bonat) E 501 Kaliumcarbonate (Kalium-, Kaliumhydrogencarbonat) E 503 Ammoniumcarbonate (Ammonium-, Ammoniumhydrogencarbonat) E 504 Magnesiumcarbonate (Magnesium-, Magnesiumhydrogencarbonat) E 507 Salzsäure E 508 Kaliumchlorid E 509 Calciumchlorid E 511 Magnesiumchlorid E 512 Zinn-II-chlorid E 513 Schwefelsäure E 514 Natriumsulfate (Natrium-, Natriumhydrogensulfat) E 515 Kaliumsulfate (Kalium-, Kaliumhydrogensulfat) E 516 Calciumsulfat E 520 Aluminiumsulfat E 521 Aluminiumnatriumsulfat E 522 Aluminiumkaliumsulfat E 523 Aluminiumammoniumsulfat E 524 Natriumhydroxid E 525 Kaliumhydroxid E 526 Calciumhydroxid E 527 Ammoniumhxdroxid E 528 Magnesiumhydroxid E 529 Calciumoxid E 530 Magnesiumoxid E 535 Natriumferrocyanid E 536 Kaliumferrocyanid E 538 Calciumferrocyanid E 541 Saures Natriumaluminiumphosphat E 551 Siliciumdioxid E 552 Calciumsilicat E 553a Magnesiumsilicat, Magnesiumtrisilicat E 553b Talkum E 554 Natriumaluminiumsilicat E 555 Kaliumaluminiumsilicat E 556 Caliumaluminiumsilicat


1851

E 559 Aluminiumsilicat (Kaolin) E 570 Fettsäuren E 574 Gluconsäure E 575 Glucono-delta-lacton E 576 Natriumgluconat E 577 Kaliumgluconat E 578 Calciumgluconat E 579 Eisen-II-gluconat E 585 Eisen-II-lactat E 620 Glutaminsäure E 621 Mononatriumglutamat E 622 Monokaliumglutamat E 623 Calciumdiglutamat E 624 Monoammoniumglutamat E 625 Magnesiumdiglutamat E 626 Guanylsäure E 627 Dinatriumguanylat E 628 Dikaliumguanylat E 629 Calciumguanylat E 630 Inosinsäure E 631 Dinatriuminosinat E 632 Dikaliuminosinat E 633 Calciuminosinat E 634 Calcium 5`-ribonucleotid E 635 Dinatrium 5`-ribonucleotid E 640 Glycin und dessen Natriumsalze E 650 Zinkacetat E 900 Dimethylpolysiloxan E 901 Bienenwachs, weiss und gelb E 902 Candelillawachs E 903 Carnaubawachs E 904 Schellack E 905 Mikrokristallines Wachs E 912 Montansäureester E 914 Polyethylenwachsoxidate E 920 L-Cystein E 927b Carbamid E 938 Argon E 939 Helium E 941 Stickstoff E 942 Distickstoffmonoxid E 948 Sauerstoff E 949 Wasserstoff E 999 Quillajaextrakt E 1103 Invertase E 1200 Polydextrose E 1201 Polyvinylpyrrolidon


1852

E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon E 1404 Oxidierte Stärke E 1410 Monostärkephosphat E 1412 Distärkephosphat E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat E 1420 Acetylierte Stärke E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat E 1440 Hydroxypropylstärke E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke E 1505 Triethylcitrat E 1518 Glycerintriacetat (Triacetin)


1853


Zusatzstoffe, die nach Artikel 1 Absatz 3 in den Lebensmitteln der Anwendungsliste (Anhang 7) zugelassen sind

a. Gemäss GHP zugelassene Zusatzstoffe E 170 Calciumcarbonate E 260 Essigsäure E 261 Kaliumacetat E 262 Natriumacetate E 263 Calciumacetat E 270 Milchsäure E 296 Apfelsäure E 300 Ascorbinsäure E 301 Natriumascorbat E 302 Calciumascorbat E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure E 306 Stark tocopherolhaltiger Extrakt E 307 Alpha-tocopherol E 308 Gamma-tocopherol E 309 Delta-tocopherol E 322 Lecithin E 325 Natriumlactat E 326 Kaliumlactat E 327 Calciumlactat E 330 Citronensäure E 331 Natriumcitrate E 332 Kaliumcitrate E 333 Calciiumcitrate E 334 Weinsäure (L(+)–) E 335 Natriumtartrate E 336 Kaliumtartrate E 337 Natriumkaliumtartrat E 350 Natriummalate E 351 Kaliummalat E 352 Calciummalate E 354 Calciumtartrat E 380 Triammoniumcitrat E 400 Alginsäure E 401 Natriumalginat E 402 Kaliumalginat E 403 Ammoniumalginat E 404 Calciumalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 407a Verarbeitete Eucheuma-Algen


1854

E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl E 413 Traganth E 414 Gummi arabicum E 415 Xanthan E 417 Tarakernmehl E 418 Gellan E 420* Sorbit, Sorbitsirup E 421* Mannit E 422 Glycerin E 440 Pektin, amidiertes Pektin E 460 Cellulose E 461 Methylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylmethylcellulose E 465 Ethylmethylcellulose E 466 Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose E 470a Natrium-, Kalium-, und Calciumsalze von Speisefettsäu ren E 470b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von SpeisefettsäurenE 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472e Mono und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von

Speisefettsäuren E 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden

von Speisefettsäuren E 500 Natriumcarbonate E 501 Kaliumcarbonate E 503 Ammoniumcarbonate E 504 Magnesiumcarbonate E 507 Salzsäure E 508 Kaliumchlorid E 509 Calciumchlorid E 511 Magnesiumchlorid E 513 Schwefelsäure E 514 Natriumsulfate E 515 Kaliumsulfate E 516 Calciumsulfat E 524 Natriumhydroxid E 525 Kaliumhydroxid E 526 Calciumhydroxid E 527 Ammoniumhxdroxid E 528 Magnesiumhydroxid E 529 Calciumoxid


1855

E 530 Magnesiumoxid E 570 Fettsäuren E 574 Gluconsäure E 575 Glucono-delta-lacton E 576 Natriumgluconat E 577 Kaliumgluconat E 578 Calciumgluconat E 640 Glycin und dessen Natriumsalze E 920** L-Cystein E 953* Isomalt E 965* Maltit, Maltitsirup E 966* Lactit E 967* Xylit E 1103 Invertase E 1200 Polydextrose E 1404 Oxidierte Stärke E 1410 Monostärkephosphat E 1412 Distärkephosphat E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat E 1420 Acetylierte Stärke E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat E 1440 Hydroxypropylstärke E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke

* In Getränken und als Süssungsmittel nicht zugelassen. ** Darf nur als Mehlbehandlungsmittel verwendet werden.

b. Mit Mengenbeschränkung zugelassene Zusatzstoffe

E 425 Konjak E 620 Glutaminsäure E 621 Mononatriumglutamat max. 10 g/kg, einzeln oder in E 622 Monokaliumglutamat Kombination*** E 623 Calciumdiglutamat E 624 Monoammoniumglutamat E 625 Magnesiumdiglutamat *** Sofern das Lebensmittel noch einer Zubereitung bedarf, bezieht sich die Höchstmenge auf

das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebensmittel.


1856

E 626 Guanylsäure E 627 Dinatriumguanylat E 628 Dikaliumguanylat E 629 Calciumguanylat E 630 Inosinsäure max. 500 mg/kg, einzeln oder in E 631 Dinatriuminosinat Kombination*** E 632 Dikaliuminosinat E 633 Calciuminosinat E 634 Calcium 5`-ribonucleotid E 635 Dinatrium 5`-ribonucleotid *** Sofern das Lebensmittel noch einer Zubereitung bedarf, bezieht sich die Höchstmenge auf

das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebensmittel.


1857


Zusatzstoffe, die nach Artikel 1 Absatz 4 in den pulver- und tablettenförmigen Lebensmitteln der Anwendungsliste (Anhang 7) zugelassen sind

E 338 Orthophosphorsäure E 339 Natriumphosphate E 340 Kaliumphosphate E 341 Calciumphosphate nur in Lebensmittel E 343 Magnesiumphosphate in Pulverform: max. 10 g/kg E 450 Diphosphate E 451 Triphosphate E 452 Polyphosphate

E 459 Beta-Cyclodextrin nur in Lebensmitteln in Tablettenform: GHP

E 551 Siliciumdioxid E 552 Calciumsilicat E 553a Magnesiumsilicat, Magnesi-

umtrisilicat in Lebensmitteln in Pulverform:

max. 10 g/kg E 553b Talkum E 554 E 555

Natriumaluminiumsilicat Kaliumaluminiumsilicat

in Lebensmitteln in Tabletten-form: GHP

E 556 Caliumaluminiumsilicat E 559 Aluminiumsilicat (Kaolin)


1858


In Zusatzstoffen zugelassene Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel

Nicht in diese Liste aufgenommen sind: a. Stoffe, die als Lebensmittel betrachtet werden; b. Stoffe nach Artikel 1 Absatz 6; c. Stoffe, die primär als Säuerungsmittel oder Säureregulatoren fungieren, wie

Citronensäure und Ammoniumhydroxid.

E-Nummer Bezeichnung Beschränkte Verwendung

– Benzylalkohol – Ethylacetat Aromen – 2-Propanol (Isopropanol)

– L-Leucin Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Tabletten

– Polyethlenglykol 6000 Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen)

E 170 Calciumcarbonate E 263 Calciumacetat |

E 322 Lecithin Aromen, Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Überzugmittel für Obst

E 331 Natriumcitrate E 332 Kaliumcitrate

E 341 Calciumphosphate GHP, ausgenommen in pulver- förmigen Aromen: max. 1 g/kg Aroma (inkl. E 551)

E 400-404 Alginsäure und ihre Natrium-, Kali-um-, Calcium- und Ammoniumsalze

E 405 Propylenglycolalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl E 413 Traganth E 414 Gummi arabicum E 415 Xanthan E 420 Sorbit E 421 Mannit E 422 Glycerin E 425 Konjak

E 432-436 Polysorbate (20, 40, 60, 65 und 80) Farbstoffe, fettlösliche Antioxi- dationsmittel, Überzugmittel für Obst, Schaumverhüter


1859


E 440 Pektine

E 442 Ammoniumsalze von Phosphatid- Antioxidationsmittel säuren

E 459 Beta-Cyclodextrin max. 1g/kg E 460 Cellulose E 461 Methylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylmethylcellulose E 465 Ethylmethylcellulose E 466 Carboxymethylcellulose,

Natriumcarboxymethylcellulose

E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcel-lulose

Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen)

E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxy-methylcellulose

E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren

Aromen, Überzugmittel für Obst; Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver

E 470b Magnesiumsalze von Speisefett- säuren

Aromen, Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver

E 471 Mono- und Diglyceride von Speise-fettsäuren

Aromen, Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Überzugmittel für Obst, Präparate von Süssungs- mitteln (Tafelsüssen) in Tabletten

E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

Aromen, Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel

E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren E 475 Polyglycerinester von Speisefett-

säuren

E 491 Sorbitanmonostearat E 492 Sorbitantristearat E 493 Sorbitanmonolaurat Farbstoffe, Schaumverhüter, E 494 Sorbitanmonooleat Überzugmittel für Obst E 495 Sorbitanmonopalmitat

E 501 Kaliumcarbonate E 504 Magnesiumcarbonate E 508 Kaliumchlorid E 509 Calciumchlorid E 511 Magnesiumchlorid E 514 Natriumsulfate E 515 Kaliumsulfate E 516 Calciumsulfat E 517 Ammoniumsulfate


1860


E 551 Siliciumdioxid Aromen (nur in pulverförmigen bis max. 1 g/kg, inkl. E 341)

E 551 Siliciumdioxid Emulgatoren und Farbstoffe bis max. E 552 Calciumsilicat 5 %, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver

E 553a Magnesiumsilicat, Magnesiumtrisilicat

Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver

E 553b Talkum Farbstoffe bis max. 5 %, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) inPulver

E 554 Natriumaluminiumsilicat Präparate von Süssungsmitteln E 555 Kaliumaluminiumsilicat (Tafelsüssen) in Pulver E 556 Calciumaluminiumsilicat

E 558 Bentonit Farbstoffe bis max. 5 %

E 559 Aluminiumsilicat (Kaolin) Farbstoffe bis max. 5 %, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver

E 570 Fettsäuren Überzugmittel für Obst E 577 Kaliumgluconat E 640 Glycin und dessen Natriumsalze E 900 Dimethylpolysiloxan Überzugmittel für Obst E 901 Bienenwachs Farbstoffe E 953 Isomalt E 965 Maltit E 966 Lactit E 967 Xylit E 1200 Polydextrose

E 1201 Polyvinylpyrrolidon Präparate von Süssungsmitteln E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon (Tafelsüssen) in Tabletten

E 1404 Oxidierte Stärke E 1410 Monostärkephosphat E 1412 Distärkephosphat E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat E 1420 Acetylierte Stärke E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat E 1440 Hydroxypropylstärke E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke E 1505 Triethylcitrat E 1518 Glycerintriacetat (Triacetin)

E 1520 1,2-Propandiol (Propylenglycol) Farbstoffe, Emulgatoren, Anti- oxidationsmittel, Enzyme, Aromen (max. 1 g/kg Lebensmittel)


1861

Anhang 5a (Art. 4 Abs. 3)

In Aromen zugelassene Antioxidantien und Konservierungsmittel

E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge in g/kg Aroma

E 200 Sorbinsäure 1* E 202 Kaliumsorbat (einzeln oder E 203 Calciumsorbat in Kombination)

E 210 Benzoesäure 1,5* E 211 Natriumbenzoat (einzeln oder E 212 Kaliumbenzoat in Kombination) E 213 Calciumbenazoat

E 214 Etyl-p-hydroxybenzoat E 215 Natriumphenyl-p-hydroxybenzoat 1,5* E 216 Propyl-p-hydroxybenzoat (einzeln oder E 217 Natriumpropyl-p-hydroxybenzoat in Kombination) E 218 Methyl-p-hydroxybenzoat E 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat

E 310 Propylgallat 1 ätherische Öle E 311 Octylgallat 0,1 andere Aromen E 312 Dodecylgallat (einzeln oder in Kombination)

E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) 1 ätherische Öle 0,2 andere Aromen * Nur in wasserhaltigen Aromen mit einem Alkoholgehalt unter 12 % vol zugelassen.


1862


Anwendungsliste

A. Erläuterungen und besondere Bestimmungen 1. Kolonne «Lebensmittel» Die aufgeführten Lebensmittel entsprechen in ihrer Reihenfolge der Eintei-

lung der LMV. 2. Kolonne «Zusatzstoffe» Die Nummern der aufgeführten Zusatzstoffe entsprechen den E-Nummern.

Die Einzelbezeichnungen können dem Anhang 1 entnommen werden. 3. Kolonne «Höchstmenge» Soweit in der Kolonne «Bemerkungen» nicht anders angegeben, handelt es

sich bei den Höchstmengen um Toleranzwerte im Sinne von Artikel 10 Absatz 3 Buchstabe a des Lebensmittelgesetzes vom 9. Oktober 19927. Die angegebene Höchstmenge der zugelassenen Zusatzstoffe bezieht sich, sofern nicht anders vermerkt, auf die Lebensmittel in dem Zustand, in dem sie in den Verkehr gebracht werden. Sofern ein Lebensmittel noch der Zubereitung bedarf, bezieht sich die jeweilige Höchstmenge auf das nach der Gebrauchs-anleitung zubereitete Lebensmittel. Die Höchstmenge schliesst sowohl direkt zugesetzte als auch übertragene Anteile ein, nicht aber natürlich vor-handene. Sie gilt in der Regel für den reinen Zusatzstoff im betreffenden Lebensmittel. Bezieht sich eine Höchstmenge ausnahmsweise nicht auf ein solches Lebensmittel, so erfolgt eine entsprechende Angabe. Im Weiteren ist Folgendes zu beachten: a. Bei kombinierter Anwendung von Zusatzstoffen der gleichen Gattung

mit nur einer angegebenen Höchstmenge ist, wenn nichts anderes fest-gelegt ist, diese Menge als Summe der einzelnen Zusatzstoffe zu ver-stehen.

b. Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf die freien organi-schen Säuren, bei schwefliger Säure und Sulfiten auf Schwefeldioxid (SO2) und bei Phosphorsäure und Phosphaten auf Phosphorpentoxid (P2O5). Für die zulässigen Salze gelten äquivalente Mengen.

c. «Gute Herstellungspraxis» (GHP) bedeutet, dass Art und Menge der betreffenden Zusatzstoffe gemäss Rezeptur für entsprechende Quali-tätsprodukte gewählt werden dürfen, wie sie branchenüblich sind. Der Zusatz soll nicht grösser sein als die Menge, die zur Erzielung der gewünschten Wirkung erforderlich ist. Er darf den Verbraucher nicht irreführen.

7 SR 817.0


1863

d. In der Anwendungsliste sind die allgemein zugelassenen Zusatzstoffe gemäss Anhang 2 nicht erwähnt und diejenigen gemäss Anhang 3 nur, wenn sie nicht oder nur teilweise zugelassen sind.

B. In der Anwendungsliste verwendete Abkürzungen Ca = Calcium Erz. = Erzeugnisse GHP = Gute Herstellungspraxis natürl. = natürlich nat. id. = naturidentisch künstl. = künstlich P = Phosphor Prod. = Produkte TS = Trockensubstanz UHT = ultrahocherhitzt (Art. 13 LMV)

C. Verzeichnis der Lebensmittel der Anwendungsliste Ziffer Lebensmittel

1 Milch (Art. 38–48 LMV) 2 Milchprodukte (Art. 49–80 LMV) 2.1 – ungereifter Käse 2.2 – gereifter Käse 2.3 – Käseerzeugnisse 2.4 – Rahm 2.5 – Butter (ausgenommen Halbfett- und Dreiviertelfettbutter), Butterzu-

bereitungen, Butterfraktionen 2.6 – entwässerte Butter 2.7 – Milchstreichfett, Halbfett- und Dreiviertelfettbutter 2.8 – Sauermilch nacherhitzt 2.9 – gesäuerte Milch 2.10 – Buttermilch 2.11 – Sauermilch, gesäuerte Milch, Joghurt, Kefir und Buttermilch je mit

aromatisierenden Zutaten, Getränke auf Milch- oder Milchprodukte-basis

2.12 – Molke, Milchserum 2.13 – Ziger 2.14 – konzentrierte Milch aller Fettgehaltsstufen 2.15 – Milchpulver aller Fettgehaltsstufen 3 Milch und Milchprodukte anderer Säugetierarten

(Art. 82 LMV) 5 Speiseöl, Speisefett (Art. 98–105 LMV) 6 Margarine, Minarine, Streichfett (Art. 106–109 LMV)


1864

Ziffer Lebensmittel

7 Mayonnaise, Salatsauce (Art. 114–117 LMV) 8 Fleisch, Fleischerzeugnisse (Art. 118–125 LMV) 8.1 – Fleisch (ohne Fische, Krebs- und Weichtiere) 8.2 – Fleischerzeugnisse (ohne Fisch-, Krebs- und Weichtiererzeugnisse) 8.3 – Überzüge von Fleischerzeugnissen 8.4 – Wursthäute, essbare 8.5 – Fische, nicht verarbeitet, auch gefroren oder tiefgefroren 8.6 – Fischerzeugnisse (ausgenommen gesalzene oder getrocknete Fische)8.7 – Fische, gesalzen oder getrocknet 8.8 – Krebs- und Weichtiere, nicht verarbeitet, auch gefroren oder tief-

gefroren 8.9 – Krebs- und Weichtiererzeugnisse, ausgenommen gekochte Krebs-

und Weichtiere 8.10 – Krebs- und Weichtiere, gekocht 8.11 – Zubereitungen zum Panieren von Fleisch, Fleischerzeugnissen und

andern Lebensmitteln 9 Fleischextrakt, Fleischbouillon und -consommée, Sulze, Speise-

gelatine (Art. 126–128 LMV) 9.1 – Fleischbouillon, Fleischconsommée 9.2 – Sulze 9.3 – Speisegelatine 10 Würze, Bouillon, Suppe, Sauce (Art. 129–131 LMV) 10.1 – Würze, Streuwürze, Würzmischungen 10.2 – Suppen und Bouillons 10.3 – Saucen, Sojasauce 11 Getreide, Hülsenfrüchte, Müllereiprodukte (Art. 132–142 LMV) 11.1 – Graupen 11.2 – Mehl 11.3 – Stärke 11.4 – Frühstücksgetreideprodukte 11.5 – Instantgetreide (Schnellkochgetreide) 11.6 – Polenta 12 Brot, Back- und Dauerbackwaren (Art. 143–147a LMV) 12.1 – Normalbrote, Spezialbrote 12.2 – Backwaren, Feinbackwaren, Dauerbackwaren 12.3 – Knabbererzeugnisse 12.4 – Teige 13 Backhefe (Art. 148–149 LMV) 14 Pudding, Crème (Art. 150–151 LMV) 15 Teigwaren (Art. 152–154 LMV) 16 Eier, Eiprodukte (Art. 155–164 LMV)


1865

Ziffer Lebensmittel

17 Speziallebensmittel (Art. 165–184c LMV) 17.1 – Speziallebensmittel, allgemein (ohne die nachfolgend erwähnten

Produkte) 17.2 – Speisesalzersatz 17.3 – glutenfreie Lebensmittel 17.4 – energieverminderte und -arme Lebensmittel 17.5 – zuckerfreie Lebensmittel und Lebensmittel ohne Zuckerzusatz 17.6 – zur Gewichtskontrolle bestimmte Lebensmittel 17.7 – Säuglings- und Kleinkindernahrung 17.7.1 – Säuglingsanfangs- und Folgenahrung 17.7.2 – Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder 17.8 – Nahrungsmittel für Personen mit erhöhtem Energie- oder Nährstoff-

bedarf 17.9 – malzextrakthaltige Nahrungsmittel 17.10 – Nahrungsergänzungen 17.11 – coffeinhaltige Spezialgetränke 18 Obst, Gemüse (Art. 185–196 LMV) 18.1 – Obst 18.2 – Obst und Gemüse, roh, mehr oder weniger küchenfertig zubereitet

(u.a.geschält, zerkleinert) 18.3 – Obst- und Gemüsezubereitungen (ausgenommen die nachfolgend

genannten) 18.4 – Obst und Gemüse kandiert, kristallisiert oder glasiert 18.5 – Obst- und Gemüsekonserven 18.6 – Obst und Gemüse in Essig, Lake oder Öl 18.7 – Trockenfrüchte 18.8 – Nüsse, verarbeitet 18.9 – Trockengemüse 18a Tofu, Sojadrink, Tempeh und andere Produkte aus Pflanzen-

proteinen (Art. 196a–196d LMV) 18a.1 – Tofu, Sojadrink, Tempeh 18a.2 – andere Produkte aus Pflanzenproteinen 19 Speisepilze (Art. 197–201 LMV) 19.1 – Pilze, gefroren oder tiefgefroren 19.2 – Trockenpilze 19.3 – Pilzerzeugnisse (ohne die nachfolgend genannten) 19.4 – Pilze, kandiert, kristallisiert oder glasiert 19.5 – Pilzkonserven 19.6 – Pilze in Essig, Lake oder Öl 20 Honig, Melasse, Gelée royale, Blütenpollen (Art. 202–206d LMV) 20.1 – Honig, Gelée royale, Blütenpollen 20.2 – Melasse 21 Zuckerarten (Art. 206e–217 LMV)


1866

Ziffer Lebensmittel

22 Konditorei- und Zuckerwaren (Art. 218–219a LMV) 22.1 – Konditorei- und Zuckerwaren, ohne Kaugummi 22.2 – Kaugummi 23 Speiseeis (Art. 220–229 LMV) 24 Fruchtsaft, Fruchtnektar (Art. 231–238 LMV) 24.1 – Fruchtsaft 24.2 – verdünnter Fruchtsaft 24.3 – Fruchtnektar 24.4 – Fruchtsaftkonzentrat 25 Fruchtsirup, Sirup mit Aromen, Tafelgetränk, Limonade,

Pulver und Konzentrat zur Herstellung alkoholfreier Getränke (Art. 239–256 LMV)

25.1 – Fruchtsirup, Sirup mit Aromen 25.2 – Toppings (Sirup für Pfannkuchen, Speiseeis, Milchgetränke usw.)

und ähnliche Erzeugnisse 25.3 – Tafelgetränke, Limonaden, Tafelwasser, Tafelgetränke mit Milch-

produkten 26 Gemüsesaft (Art. 257–260 LMV) 27 Konfitüre, Gelée, Marmelade, Maronencrème, Brotaufstrich

(Art. 261–274 LMV) 27.1 – Konfitüren, Gelées, Maronencrème, Marmeladen und Brotaufstriche

auf Basis von Früchten 27.2 – Brotaufstriche, andere als die oben genannten 27.3 – Bäckerei- und Backmarmelade 27.4 – Milchkonfitüre 28 Trinkwasser, Quellwasser, natürliches und künstliches

Mineral-wasser, kohlensaures Wasser (Art. 275–294 LMV) 28.1 – Trinkwasser, Quellwasser, natürliches Mineralwasser, kohlensaures

Wasser 28.2 – künstliches Mineralwasser 29 alkoholfreier Wermut, Bitter, Obstwein, alkoholfreies Bier

(Art. 295–309 LMV) 29.1 – alkoholfreier Wermut, Bitter 29.2 – alkoholfreier Obstwein 29.3 – alkoholfreies Bier 30 Kaffee, Kaffee-Ersatzmittel (Art. 310–319 LMV) 31 Tee, Mate, Kräuter- und Früchtetee (Art. 320–324 LMV) 33 Instant- und Fertiggetränke auf Basis von Zutaten wie Kaffee,

Kaffee-Ersatzmitteln, Tee, Kräutern, Früchten oder Guarana (Art. 326–327 LMV)


1867

Ziffer Lebensmittel

34 Kakao, Schokoladen, andere Kakaoerzeugnisse (Art. 328–356 LMV)

34.1 – Kakao, Schokolade und Kakao- oder Schokoladeerzeugnisse 34.2 – Produkte zur Herstellung von Kakaogetränken 35 Gewürze, Speisesalz, Senf (Art. 357–365 LMV) 35.1 – Gewürze, Gewürzzubereitungen 35.2 – Speisesalz 35.3 – Senf 36 Wein, Sauser, Traubensaft im Gärstadium pasteurisiert, wein-

haltige Getränke (Art. 366–377a LMV) 36.1 – Wein, Schaum- und Perlwein, Likörwein, Sauser, Trauben-

saft/Traubenmost im Gärstadium, pasteurisiert 36.2 – weinhaltige Getränke 37 Obst- und Fruchtwein, Kernobstsaft im Gärstadium, Getränke aus

Obst- oder Fruchtwein, Honigwein (Art. 378–393b LMV) 37.1 – Obstwein, verdünnter Obstwein, Fruchtwein, Kernobstsaft im

Gärstadium, Getränke aus Obst- oder Fruchtwein 37.2 – Honigwein (Met) 38 Bier (Art. 394–398 LMV) 39 Spirituosen (Art. 399–431 LMV) 39a übrige alkoholhaltige Getränke (Art. 432a–432d LMV) 41 Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken (Art. 434–438 LMV)

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04

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04

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1877

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04

1879

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04

1883

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04

1884

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04

1885

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33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52, P

hosp

hors

äure

und

4

g/kg

Ph

osph

ate

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lle u

nd C

hlor

ophy

lline

141

Kup

ferk

ompl

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on C

hlor

ophy

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und

C

hlor

ophy

lline

n

150a

–d Z

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rkul

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15

3 Pf

lanz

enko

hle

16

0a C

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ine

GH

P

16

0c P

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162

Bet

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163

Ant

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17

0 C

alci

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at

17

1 Ti

tand

ioxi

d

172

Eise

noxi

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nd -h

ydro

xide

10

0 K

urku

min

102

Tartr

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104

Chi

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gelb

Zusa

tzst

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dnun

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S 20

04

1886

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nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

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tmen

ge

Bem

erku

ngen

11

0 Su

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FC

F

120

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12

2 A

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129

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2 In

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13

3 B

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2 G

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S

151

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15

5 B

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0d L

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16

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8`-C

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16

0f B

eta-

apo-

8`-C

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0b A

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10

1 R

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ne

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141

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S 20

04

1887

Lebe

nsm

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satz

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f mit

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967

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S 20

04

1888

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nsm

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1 Pa

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en

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S 20

04

1889

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satz

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scor

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333,

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G

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und

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162

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04

1890

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129

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1891

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, nic

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80

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n

20

0 m

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*2)

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80

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120

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g/kg

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3) m

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Phos

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efro

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04

1893

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04

1894

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S 20

04

1895

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S 20

04

1896

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nsm

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S 20

04

1897

Lebe

nsm

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04

1898

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–131

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04

1899

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S 20

04

1900

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04

1901

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t

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Xyl

it

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K

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m

350

mg/

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mg/

kg

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50 m

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lle u

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1902

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Zusa

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S 20

04

1905

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n

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rpac

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Fe

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mit

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r

Was

sera

ktiv

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on m

ehr a

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0,

65

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04

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495,

Sor

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5 g/

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kg

oder

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elnü

ssen

160b

Ann

atto

, Bix

in, N

orbi

xin

20 m

g/kg

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alze

ne, t

rock

ene

Prod

ukte

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on

Kar

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eln,

Get

reid

e od

er

Stär

ke, e

xtru

dier

t und

ex

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iert

16

0b A

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ixin

, Nor

bixi

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10

mg/

kg

für g

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zene

, tro

cken

e Pr

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uf B

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K

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N

üsse

n od

er H

asel

nüss

en

Zusa

tzst

offv

eror

dnun

g A

S 20

04

1909

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

10

1 R

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lavi

ne

14

0 C

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ophy

lle u

nd C

hlor

ophy

lline

141

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ompl

ex v

on C

hlor

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llen

und

Chl

orop

hylli

nen

15

0a–d

Zuc

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153

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nzen

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e

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esal

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, tro

cken

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uf

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0a C

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GH

P

B

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160c

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2 B

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16

3 A

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170

Cal

cium

carb

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171

Tita

ndio

xid

17

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-hyd

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min

102

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104

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110

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CF

12

0 C

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122

Azo

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n

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esal

zene

, tro

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uf

12

4 Po

ncea

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10

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B

asis

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Kar

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e

129

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raro

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20

0 m

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rges

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e Er

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13

1 Pa

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blau

V

13

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13

3 B

rilla

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CF

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14

2 G

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S

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1 Sc

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155

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a-ap

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-Car

otin

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30)

160f

Bet

a-ap

o-8`

-Car

otin

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e (C

30)

-Eth

yles

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16

1b L

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n

Zusa

tzst

offv

eror

dnun

g A

S 20

04

1910

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nsm

ittel

Zu

satz

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E N

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Bem

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nsar

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omen

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back

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Pro

dukt

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202

, 203

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bins

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Sor

bate

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15

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acke

nen

Prod

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(Art

. 148

–149

LM

V)

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G

HP

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satz

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Anh

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3: k

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, Cre

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und

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hosp

hors

äure

und

Ph

osph

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3 g/

kg

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52, P

hosp

hors

äure

und

Ph

osph

ate

7 g/

kg

für P

rodu

kte

in P

ulve

rfor

m

35

5–35

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für g

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artig

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Zusa

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dnun

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S 20

04

1911

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nsm

ittel

Zu

satz

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f mit

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Bem

erku

ngen

35

5–35

7 A

dipi

nsäu

re u

nd A

dipa

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1 g/

kg

für P

rodu

kte

mit

Früc

hten

oder

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chtg

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d

Prod

ukte

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3

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47

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47

5 Po

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efet

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ylen

glyc

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peis

efet

tsäu

ren

5 g/

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48

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tyla

t

5

g/kg

48

2 C

alci

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earo

yl-2

-lact

ylt

48

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5 g/

kg

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5 g/

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957

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5 m

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r als

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vers

tärk

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16

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, Nor

bixi

n

10

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kg

10

1 R

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14

0 C

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ophy

lle u

nd C

hlor

ophy

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141

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ferk

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ex v

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ophy

llen

und

Chl

orop

hylli

nen

15

0a–d

Zuc

kerk

ulör

153

Pfla

nzen

kohl

e

160a

Car

otin

e

G

HP

160c

Pap

rikae

xtra

kt

16

2 B

etan

in

16

3 A

ntho

cyan

e

170

Cal

cium

carb

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Zusa

tzst

offv

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dnun

g A

S 20

04

1912

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

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tmen

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Bem

erku

ngen

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172

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10

0 K

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102

Tartr

azin

104

Chi

nolin

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110

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lb F

CF*

120

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12

2 A

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124

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12

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1 Pa

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mg/

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132

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n hö

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133

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151

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15

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160d

Lyc

opin

160e

Bet

a-ap

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-Car

otin

al (C

30)

160f

Bet

a-ap

o-8`

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otin

säur

e (C

30)

-Eth

yles

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16

1b L

utei

n

A

rom

aext

rakt

e

natü

rl. A

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asto

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GH

P

na

t.id.

Aro

mas

toff

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Et

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g/kg

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S

15. T

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. 152

–154

LM

V)

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338–

341,

343

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–452

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hos-

phat

e

2

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fü

r Nud

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Zusa

tzst

offv

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dnun

g A

S 20

04

1913

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

Zu

satz

stof

fe n

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3: fü

r Tro

cken

teig

war

en

sind

kei

ne z

ugel

asse

n un

d fü

r fris

che

Teig

war

en

nur f

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27

0 M

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300

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orbi

nsäu

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30

1 N

atriu

mas

corb

at

32

2 Le

cith

in

GH

P

fü

r fris

che

Teig

war

en

33

0 C

itron

ensä

ure

33

4 W

eins

äure

471

Mon

o- u

nd D

igly

cerid

e vo

n Sp

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fetts

äure

n

575

Glu

cono

-del

ta-L

acto

n

16. E

ier,

Eip

rodu

kte

(Art

. 155

–164

LM

V)

Eipr

oduk

te

200,

202

, 203

, Sor

bins

äure

und

Sor

bate

1

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fü

r get

rock

nete

, kon

zent

rierte

,

gefr

oren

e od

er ti

efge

fror

ene

Pr

oduk

te

20

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02, 2

03, S

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nsäu

re u

nd S

orba

te

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kg

für F

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, Eig

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21

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V

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wie

gek

ocht

e un

d

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33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52, P

hosp

hors

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und

10

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r Flü

ssig

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iwei

ss, E

igel

b,

Phos

phat

e

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47

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peis

efet

tsäu

ren

1 g/

kg

52

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iniu

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mg

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als

Alu

min

ium

fü

r Eiw

eiss

be

rech

net

15

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rieth

ylci

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GH

P

fü

r Eiw

eiss

pulv

er u

nd E

iwei

ss

past

euris

iert

Zusa

tzst

offv

eror

dnun

g A

S 20

04

1914

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

17. S

pezi

alle

bens

mitt

el (A

rt. 1

65–1

84c

LM

V)

17.1

Spe

zial

lebe

nsm

ittel

, allg

emei

n (o

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di

e na

chfo

lgen

d er

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Pro

dukt

e)

Zusä

tzlic

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w. a

bwei

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d zu

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den

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en

norm

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Leb

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l. Zu

satz

stof

fe n

ach

A

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g 3)

sind

folg

ende

erla

ubt:

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52, P

hosp

hors

äure

und

Ph

osph

ate

5 g/

kg

42

0 So

rbit

42

1 M

anni

t

953

Isom

alt

GH

P

96

5 M

altit

966

Lact

it

967

Xyl

it

10

1 R

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lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lle u

nd C

hlor

ophy

lline

141

Kup

ferk

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ex v

on C

hlor

ophy

llen

und

Chl

orop

hylli

nen

15

0a–d

Zuc

kerk

ulör

153

Pfla

nzen

kohl

e

160a

Car

otin

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G

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160c

Pap

rikae

xtra

kt

16

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16

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170

Cal

cium

carb

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171

Tita

ndio

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17

2 Ei

seno

xide

und

-hyd

roxi

de

17.2

Spe

ises

alze

rsat

z 53

5, 5

36, 5

38, F

erro

cyan

ide

20 m

g/kg

, als

was

serf

reie

s

Kal

ium

ferr

ocya

nid

bere

ch-

net

Zu

satz

stof

fe n

ach

Anh

ang

3: k

eine

zug

elas

sen

Zusa

tzst

offv

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dnun

g A

S 20

04

1915

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

17.3

glu

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reie

Leb

ensm

ittel

Zu

sätz

lich

zu d

en in

den

nor

mal

en L

eben

smitt

eln

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hbar

er A

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Zus

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toff

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nkl.

Zusa

tzst

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h A

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g 3)

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folg

ende

erla

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41

0 Jo

hann

isbr

otke

rnm

ehl

GH

P

41

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uark

ernm

ehl

GH

P

17.4

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rgie

verm

inde

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nd -a

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ns-

mitt

el

Zusä

tzlic

h bz

w. a

bwei

chen

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den

in d

en

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Leb

ensm

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n ve

rgle

ichb

arer

Art

zulä

ssig

en Z

usat

zsto

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(ink

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satz

stof

fe n

ach

A

nhan

g 3)

sind

folg

ende

erla

ubt:

20

0, 2

02, 2

03, S

orbi

nsäu

re u

nd S

orba

te

1 g/

kg, w

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me

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-

fü

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21

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3 B

enzo

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re u

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enzo

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und

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ropi

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für B

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42

0 So

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42

1 M

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P

96

5 M

altit

966

Lact

it

967

Xyl

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95

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K

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und

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nd

Fe

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800

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kg

für S

peis

eeis

Zusa

tzst

offv

eror

dnun

g A

S 20

04

1916

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

500

mg/

kg

für K

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tore

iwar

en a

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von

Troc

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kola

den,

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ilchp

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be

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350

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frei

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Milc

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rodu

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ma-

tisie

rtem

Was

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mg/

l

fü

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2

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den,

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Fe

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eträ

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1,7

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1 g/

kg

für D

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s Milc

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,

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en, K

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, Gel

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Mar

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, Bro

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he,

Früh

stüc

ksge

treid

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5 %

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ern

und

min

. 20

% K

leie

, Zuc

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w

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800

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kg

für S

peis

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S 20

04

1917

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nsm

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Zu

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E N

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ge

Bem

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600

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e G

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ilch,

M

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Was

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110

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l

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für B

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95

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und

sein

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fü

r Fei

nbac

kwar

en

1 g/

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Gel

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Mar

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,

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fü

r alk

ohol

frei

e G

eträ

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auf

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is v

on F

ruch

tsaf

t, M

ilch,

M

ilchp

rodu

kten

ode

r aro

ma-

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rtem

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für K

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tore

iwar

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Zusa

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offv

eror

dnun

g A

S 20

04

1918

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

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H

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ge

Bem

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200

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, Obs

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für D

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rts, Z

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Milc

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Inst

ant-

und

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20

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und

Ferti

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Fein

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war

en

100

mg/

kg

für K

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iwar

en a

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vo

n Tr

ocke

nfrü

chte

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chok

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lade

n, Z

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rwar

en

Zusa

tzst

offv

eror

dnun

g A

S 20

04

1919

Lebe

nsm

ittel

Zu

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f mit

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Bem

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,

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s-

ge

treid

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15

% F

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n un

d m

in. 2

0 %

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50 m

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für a

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Get

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f B

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von

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prod

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n, S

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n

30 m

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Get

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r

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Mar

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und

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20

0, 2

02, 2

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r Mar

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offv

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dnun

g A

S 20

04

1920

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nsm

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f mit

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ge

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7 X

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, Gel

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Mar

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M

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tung

en

350

mg/

l

fü

r alk

ohol

frei

e G

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auf

Bas

is v

on F

ruch

tsaf

t, M

ilch,

M

ilchp

rodu

kten

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r aro

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m W

asse

r

95

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r seh

r kle

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aren

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r Erf

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g A

S 20

04

1921

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nsm

ittel

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satz

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f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

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2 g/

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r Kon

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aren

, Sch

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kola

den,

star

k ar

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isie

rte

Rac

hene

rfris

chun

gspa

still

en,

Inst

ant-

und

Ferti

gget

ränk

e

1,7

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1 g/

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lade

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m

it üb

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ern

und

min

. 20

% K

leie

800

mg/

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für S

peis

eeis

600

mg/

l

fü

r alk

ohol

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e G

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B

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Milc

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Milc

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95

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und

sein

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2,5

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r seh

r kle

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Zuck

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aren

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risch

ung

des A

tem

s

1,6

g/kg

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r Fei

nbac

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en

1,5

g/kg

fü

r Kau

gum

mi

1 g/

kg b

zw. l

fü

r Obs

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en, K

onfi-

tü

ren,

Gel

ees,

Mar

mel

aden

, In

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t- un

d Fe

rtigg

eträ

nke

Zusa

tzst

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dnun

g A

S 20

04

1922

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

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f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

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500

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ucke

rwar

en, K

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i-w

aren

, Sch

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, Bro

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400

mg/

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ruch

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M

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m W

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250

mg/

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r Kau

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mi

800

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istü

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500

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auf

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früc

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, Sch

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300

mg/

kg

für K

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tore

iwar

en a

uf

Stär

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200

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g A

S 20

04

1923

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

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100

mg/

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7 Th

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10

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peis

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40

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war

en

100

mg/

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aren

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früc

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, Sch

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Zusa

tzst

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eror

dnun

g A

S 20

04

1924

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

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r.

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tmen

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15

%

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nd m

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0 %

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n

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lkoh

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mat

isie

rte

Get

ränk

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f Was

ser-

ode

r

Fruc

htsa

ftbas

is

17.6

zur

Gew

icht

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timm

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nsm

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Zu

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bzw

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3) si

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lgen

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rlaub

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20

0, 2

02, 2

03, S

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nd S

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te

1,5

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5 g/

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40

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1,2

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2–43

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1 g/

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47

4 Zu

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47

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ren

5 g/

kg

477

Prop

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glyc

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tsäu

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1 g/

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Zusa

tzst

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dnun

g A

S 20

04

1925

Lebe

nsm

ittel

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satz

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2

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yl-2

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40

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und

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04

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14

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1 M

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50–4

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1 g/

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43

2–43

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04

1933

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1934

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04

1935

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Man

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04

1936

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S 20

04

1937

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1942

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1944

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1945

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10

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stof

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50

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S 20

04

1947

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. 202

–206

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174

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P

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n

175

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G

HP

Zusa

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04

1949

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160a

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G

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160c

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170

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120

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12

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Bet

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n

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S 20

04

1950

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210–

213

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22

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04

1954

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04

1955

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04

1956

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04

1957

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04

1958

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1959

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1960

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04

1961

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04

1965

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1966

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1967

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04

1968

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S 20

04

1969

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04

1970

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wei

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S 20

04

1973

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S 20

04

1974

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04

1975

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04

1976

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04

1977

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04

1978

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S 20

04

1979

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S 20

04

1980

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1983

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chen der AS bleibt diese Seite leer.


1984

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Verordnung des EDI über die in Lebensmitteln zulässigen ... · E 221 Natriumsulfit E 222 Natriumhydrogensulfit E 223 Natriummetabisulfit E 224 Kaliummetabisulfit E 226 Calciumsulfit