Version Siete Ok

Gobierno Autnomo Municipal de Shinahota

Implementacin crianza de pollos criollos municipio Shinahota

1

IMPLEMENTACION CRIANZA DE POLLOS

CRIOLLOS MUNICIPIO SHINAHOTA

ELABORADO POR:

Dr. M.V. Ivn Pacheco Romano

GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE SHINAHOTA



1

CONTENIDO

CONTENIDO ____________________________________________________________________________ 1

LISTA DE MAPAS ________________________________________________________________________ 6

LISTA DE CUADROS _____________________________________________________________________ 7

LISTA DE GRAFICOS ____________________________________________________________________ 9

LISTA DE ILUSTRACION ________________________________________________________________ 10

PRESENTACION ________________________________________________________________________ 11

RECONOCIMIENTO ____________________________________________________________________ 12

RESUMEN EJECUTIVO __________________________________________________________________ 13

CAPITULO I: DIAGNOSTICO ____________________________________________________________ 14

1.1.- Aspectos generales y ambientales. ____________________________________________________ 14

1.1.1.- Ubicacin geogrfica. __________________________________________________________ 14

1.1.2.- Lmites territoriales. ___________________________________________________________ 14

1.1.3.- Extensin. ___________________________________________________________________ 15

1.1.4.- Diagnostico fisiogrfico del rea del proyecto _______________________________________ 15

1.1.5.- Accesibilidad vial al proyecto ___________________________________________________ 15

1.1.6.- Diagnostico organizacional ______________________________________________________ 16

1.1.7.- Distritos del Municipio. ________________________________________________________ 16

1.1.8.- Caractersticas climticas y ecolgicas de la zona. ____________________________________ 19

1.1.9.- Aspectos demogrficos. ________________________________________________________ 21

1.1.10.- Educacin. __________________________________________________________________ 22

1.1.11.- Salud. _____________________________________________________________________ 23

1.1.12.- Fuentes y usos de energa ______________________________________________________ 23

CAPITULO II: MERCADO. _______________________________________________________________ 24

2.1.- Pollo BB ________________________________________________________________________ 24

2.1.- Pollo Parado. ____________________________________________________________________ 24

2.2.- Pollo Faenado. ___________________________________________________________________ 25



2

2.3.- Definicin del producto ____________________________________________________________ 26

2.4.- Estrategia de comercializacin _______________________________________________________ 26

CAPITULO III: IDENTIFICACION DEL PROBLEMA ________________________________________ 27

3.1.- Identificacin del problema _________________________________________________________ 27

3.2.- Justificacin. _____________________________________________________________________ 27

3.3 Objetivos _________________________________________________________________________ 28

3.3.1.- Objetivo general ______________________________________________________________ 28

3.3.2.- Objetivos especficos __________________________________________________________ 28

CAPITULO IV: SITUACION SIN PROYECTO. ______________________________________________ 29

4.1.- Situacin de Aspectos Tcnicos. _____________________________________________________ 29

4.2.- Situacin de Aspectos Econmicos. ___________________________________________________ 29

4.3.- Situacin de Aspectos Sociales. ______________________________________________________ 30

4.4.- Situacin de Aspectos Ambientales. __________________________________________________ 30

CAPITULO V: TAMAO Y LOCALIZACION. ______________________________________________ 32

5.1.- Tamao. ________________________________________________________________________ 32

5.2.- Localizacin. ____________________________________________________________________ 32

CAPITULO VI: REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS AVCOLAS ___________________________ 34

CAPITULO VII: INGENIERIA DEL PROYECTO. ___________________________________________ 40

7.1.- Alternativas de solucin ____________________________________________________________ 40

7.2.- Descripcin de los productos procedentes de las Reproductoras de pollos criollos. ______________ 40

7.3.- Proceso de produccin de pollos BB criollos. ___________________________________________ 41

7.3.1.- Crianza de los reproductores _____________________________________________________ 43

7.3.2.- Manejo y Cuantificacin del nmero de machos y nmero de hembras necesarios. __________ 48

7.3.3.- Manejo de las Hembras y los Machos: Por separado. __________________________________ 48

7.3.4.- Bioseguridad _________________________________________________________________ 49

7.3.5.- Material de cama ______________________________________________________________ 49

7.3.6.- Desinfeccin _________________________________________________________________ 49



3

7.3.7.- Recepcin ___________________________________________________________________ 49

7.3.8.- Manejo, crianza de Machos. _____________________________________________________ 51

7.3.9.- Determinacin de la lnea gentica a trabajar. _______________________________________ 58

7.3.10.- Incubacin __________________________________________________________________ 59

7.3.11.- Nacimiento de huevos frtiles: __________________________________________________ 59

7.3.12.- Manejo del Huevo Incubable ___________________________________________________ 60

7.3.13.- Manejo del huevo ptimo para incubar ____________________________________________ 61

7.3.14.- Puntos clave en el almacenamiento del huevo ______________________________________ 62

7.3.15.- Condiciones ptimas para el almacenamiento de huevos ______________________________ 63

7.3.16.- Efectos en el almacenamiento de los huevos _______________________________________ 64

7.3.17.- Carga de huevos a la incubadora _________________________________________________ 64

7.3.18.- Tiempo de carga _____________________________________________________________ 65

7.3.19.- Maquina incubadora __________________________________________________________ 65

7.3.20.- Ventilacin _________________________________________________________________ 66

7.3.21.- Control de la temperatura ______________________________________________________ 67

7.3.22.- Humedad ___________________________________________________________________ 68

7.3.23.- Volteo de los huevos __________________________________________________________ 68

7.3.24. La Nacedora _________________________________________________________________ 69

7.3.25.- Transferencia del huevo _______________________________________________________ 69

7.3.26.- Factores que influyen en el tamao del pollito ______________________________________ 70

7.3.27.- Operacin de la nacedora ______________________________________________________ 70

7.3.28.- Ventilacin y humedad ________________________________________________________ 70

7.3.29.- Temperatura ________________________________________________________________ 70

7.3.30.-Sacado de los pollitos y procesamiento ____________________________________________ 70

7.3.31.- Corte de pico (se realiza solamente en gallinas de postura). ____________________________ 71

7.3.32.- Sexaje por la pluma ___________________________________________________________ 71

7.3.33.- Ventana de nacimiento ________________________________________________________ 72



4

7.3.34.- Manejo de los residuos de incubacin _____________________________________________ 73

7.3.35.- Transporte de pollitos _________________________________________________________ 74

7.3.36.- Altitud _____________________________________________________________________ 75

7.3.37.- Disponibilidad de oxigeno _____________________________________________________ 75

7.3.38.- Perdida de agua ______________________________________________________________ 75

7.3.39.- Higiene de la incubadora _______________________________________________________ 75

7.3.40.- Registros ___________________________________________________________________ 76

7.3.41.- Solucin de problemas ________________________________________________________ 78

7.3.42.- Causas principales de fallas en el nacimiento _______________________________________ 78

7.3.43.- Etapas de desarrollo embrionario ________________________________________________ 79

7.3.44.- Flujograma del proceso de produccin de pollitos BB criollos __________________________ 85

7.4.- Componentes del Proyecto. _________________________________________________________ 86

7.4.1.- Infraestructura ________________________________________________________________ 86

7.4.3.- Insumos y alimento ____________________________________________________________ 89

7.4.4.- Semovientes _________________________________________________________________ 90

7.4.5.- Asistencia tcnica y capacitacin. _________________________________________________ 91

7.4.6.- Comercializacin. _____________________________________________________________ 91

7.4.7.- Mano de obra ________________________________________________________________ 91

7.4.8.- Cronograma de implementacin y ejecucin ________________________________________ 92

CAPITULO VIII: ESPECIFICACIONES TECNICAS ADMINISTRATIVAS OPERACIONES _______ 94

CAPITULO IX: ESTUDIO AMBIENTAL ____________________________________________________ 96

9.1.- Categorizacin ambiental ___________________________________________________________ 96

CAPITULO X: INVERSIONES, COSTOS Y FINANCIAMIENTO. ______________________________ 97

10.1.- Presupuesto. ____________________________________________________________________ 97

10.2.- Estructura del financiamiento _______________________________________________________ 97

10.3.- Ingresos _______________________________________________________________________ 98

10.4.- Flujo de Caja. __________________________________________________________________ 101



5

10.5.- Evaluacin Financiera del Proyecto. ________________________________________________ 102

10.6.- Anlisis de Sensibilidad. _________________________________________________________ 103

CAPITULO XI: SUSTENTABILIDAD DEL PROYECTO _____________________________________ 104

CAPITULO XII: CONCLUSIONES. _______________________________________________________ 105

ANEXOS. ______________________________________________________________________________ 106



6

LISTA DE MAPAS

Mapa 1: Ubicacin geogrfica municipio Shinahota ___________________________________ 14

Mapa 2: Lmites territoriales municipio Shinahota ____________________________________ 15

Mapa 3: Mapa distritos municipio Shinahota _________________________________________ 18

Mapa 4: Vertientes hidrogrficas municipio Shinahota _________________________________ 21

Mapa 5: Localizacin del proyecto __________________________________________________ 33



7

LISTA DE CUADROS

Cuadro 1: Sindicatos por Central y por distrito municipio Shinahota _____________________ 16

Cuadro 2: Distancias entre establecimiento avcolas ___________________________________ 37

Cuadro 3: Condiciones de bioseguridad _____________________________________________ 39

Cuadro 4: Reproductor Hembra ___________________________________________________ 46

Cuadro 5: Ganancia de Peso Pollos de Engorde cruce Gallo XL431NA con Hembra SA31A __ 47

Cuadro 6: Recomendaciones de espacio en piso Aves/m2 _______________________________ 48

Cuadro 7: Reproductor Macho _____________________________________________________ 53

Cuadro 8: Factores de control para la incubabilidad ___________________________________ 59

Cuadro 9: Calculo de nacimientos frtiles ____________________________________________ 60

Cuadro 10: Fertilidad en funcin a la edad de reproduccin ____________________________ 60

Cuadro 11: Ovoscopia y breakouts __________________________________________________ 78

Cuadro 12: Etapas de desarrollo embrionario ________________________________________ 79

Cuadro 13: Diagnostico de problemas de nacimiento ___________________________________ 82

Cuadro 14: Presupuesto infraestructura complementaria _______________________________ 87

Cuadro 15: Presupuesto del proyecto ________________________________________________ 88

Cuadro 16: Presupuesto Insumos y alimento _________________________________________ 90

Cuadro 17: Presupuesto semovientes ________________________________________________ 91

Cuadro 18: Presupuesto asistencia tcnica y capacitacin _______________________________ 91

Cuadro 19: Mano de obra _________________________________________________________ 92

Cuadro 20: Cronograma de implementacin y ejecucin _______________________________ 93

Cuadro 21: Presupuesto del proyecto ________________________________________________ 97

Cuadro 22: Estructura del financiamiento ___________________________________________ 97

Cuadro 23: Reproductoras ingresos semanales por cada lote en produccin _______________ 98

Cuadro 24: Ingreso por venta de pollitos BB_________________________________________ 100

Cuadro 25: Ingresos por venta de gallinaza _________________________________________ 100



8

Cuadro 26: Ingresos por gallinas de descarte ________________________________________ 100

Cuadro 27: Ingresos por venta de huevo comercial. ___________________________________ 100

Cuadro 28: Resumen de Ingresos Anuales. __________________________________________ 100

Cuadro 29: Flujo de caja del proyecto ______________________________________________ 101

Cuadro 30: Indicadores financiero privados _________________________________________ 103

Cuadro 31: Indicadores socioeconmicos ___________________________________________ 103

Cuadro 32: Sensibilizacin del precio del producto ___________________________________ 103

Cuadro 33: Indicadores financieros y socioeconmicos resultado de la sensibilizacin ______ 103



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LISTA DE GRAFICOS

Grfico 1: Precipitacin Media en el Trpico de Cochabamba ___________________________ 19

Grfico 2: Temperatura Media del Trpico de Cochabamba ____________________________ 19



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LISTA DE ILUSTRACION

Ilustracin 1: Ubicacin del predio del proyecto pollos criollos San Jos de Shinahota _______ 32

Ilustracin 2 : Procesos de produccin de huevo frtil A.P.I. ____________________________ 43

Ilustracin 3: Proceso de incubacin ________________________________________________ 43

Ilustracin 4: Pollito BB Criollo ____________________________________________________ 44

Ilustracin 5: Crecimiento medio y productividad de las reproductoras criollas ____________ 44

Ilustracin 6: Estirpes genticas SASSO _____________________________________________ 45

Ilustracin 7: Densidad del rea de recepcin _________________________________________ 50

Ilustracin 8: Crecimiento de las aves reproductoras hembras y machos __________________ 50

Ilustracin 9: Macho en condiciones Standard _______________________________________ 57

Ilustracin 10: Huevo apto para incubacin __________________________________________ 61

Ilustracin 11: Huevos con defectos no aptos para incubacin ___________________________ 62

Ilustracin 12: Flujo de la temperatura del huevo _____________________________________ 63

Ilustracin 13: Rangos ptimos de temperatura para el almacenamiento del huevo _________ 63

Ilustracin 14: Ventilacin en la incubadora y correcta instalacin _______________________ 66

Ilustracin 15: Produccin de calor de huevos incubables _______________________________ 67

Ilustracin 16: Relacin entre tiempo de nacimientos promedio incubabilidad y temperatura _ 67

Ilustracin 17: ptima prdida de peso de los huevos durante incubacin _________________ 68

Ilustracin 18: Relacin del peso del pollito __________________________________________ 70

Ilustracin 19: Sexaje por el plumaje ________________________________________________ 72

Ilustracin 20: Propiedades qumicas de los desinfectantes usados en incubadoras __________ 76

Ilustracin 21: Registro de incubacin _______________________________________________ 77

Ilustracin 22: Desarrollo del embrin ______________________________________________ 84



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IMPLEMENTACION CRIANZA DE POLLOS CRIOLLOS

MUNICIPIO SHINAHOTA

PRESENTACION

El presente estudio fue realizado con la finalidad de iniciar la produccin de carne de pollo saludable,

para ello es necesario producir pollitos BB criollos mejorados para su venta a pequeos criadores que

quieran engordarlo para aprovechar su carne.

La carne de pollo producida industrialmente est lejos de ser saludable, ya que se utilizan muchos

aditivos y antibiticos en su produccin y el Estado no controla residuos de antibiticos en carne, leche

o huevos, estamos consumiendo todos esos residuos y sus metabolitos al consumir esos productos.

La simulacin del proceso productivo es fruto de 23 aos de experiencia como veterinario especialista

en avicultura industrial, y estamos seguros que si se siguen al pi de la letra los parmetros de

alimentacin y puesta en obra del programa de vacunaciones, 90% del xito est asegurado.

El resto depende de las condiciones econmicas y de mercado que se puedan dar. Hace 7 aos atrs,

Americanos y Europeos juntamente con Brasil firmaron acuerdos para la produccin y exportacin de

Biocombustibles, parte del alimento del ser humano y de los animales se estn utilizando para producir

etanol y biodiesel para que funcionen sus movilidades, esto ha hecho subir el precio de los productos

agrcolas y pecuarios a nivel mundial, la comida ha subido, en Brasil dijeron : se acab la poca de los

alimentos baratos, a partir de ahora todo va a comenzar a costar ms caro para que se cumpla la

profeca del Seor Jesucristo, que en los tiempos del fin : habr hambre en diferentes lugares- lo malo

es que la gente pobre de los pases pobres est pagando con el hambre esta obscenidad y nadie dice

nada : ni la O.N.U., ni la F.A.O. ni Iglesia catlica.

Creemos firmemente que al incentivar la avicultura de traspatio produciendo el pollito BB criollo de 1

da mejorado genticamente, se estar fomentando la avicultura de traspatio, generando nuevas fuentes

de trabajo, ya que se espera beneficiar a unas 150 familias productoras de carne de pollo en la zona,

que como consecuencia motivarn al cultivo de insumos para su alimentacin como el maz y la soya.

Esperamos que de esta manera el municipio de Shinahota, se convierta en el pionero en el pas en la

produccin de un pollo ms saludable, rico y natural.



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RECONOCIMIENTO

Agradecemos al Gobierno Autnomo de Shinahota, bajo la direccin del Sr. Alcalde Rimer Agreda,

por habernos dado la oportunidad de servir al pas poniendo a su servicio la experiencia adquirida en

estos aos de trabajo.

Al Honorable Consejo Municipal representado por:

Presidente: Sr. Antonio Picha Choque

Vice presidenta: Sra. Elena Vargas Arze

Secretaria: Sra. Florinda Alvarez Rodriguez

Concejal vocal: Lus Arce Clemente

Concejal vocal: Sra Cristina Condori Mamani

A los dirigentes:

Central Lauca Ee: Sr. Marcelino Ala

Centrala lauca Ee: Matilde

Produtor: Sr. Emilio Claros Cabrera

As tambin a la Direccin de Desarrollo Productivo y Medio Ambiente del Gobierno Municipal de

Shinahota representado por su Director: Ing. Freddy Vallejos Cejas y al Tcnico en Elaboracin y

ajuste de Proyectos Ing. Julio Cesar Martnez por la colaboracin efectuada.

Dr.M.V.Z. Ivan Rolando Pacheco Romano.

Consultor Avcola-Reg.Colvetco N 341



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RESUMEN EJECUTIVO

1.- La poblacin del Municipio de Shinahota carece de fuentes de trabajo, la dependencia del cultivo de

la coca hace que los ingresos sean estacionales con dependencia de sta actividad, necesitando nuevas

alternativas de trabajo.

La falta de conocimiento de otras alternativas de trabajo dificulta la diversificacin de sus actividades.

La falta de provisin de Pollitos BB de 1 da del tipo Criollo, a un precio razonable no permite a la

poblacin beneficiada, dedicarse al engorde de ste tipo de pollos, debiendo depender de otras

empresas avcolas para el abastecimiento de carne de pollo industrial, con residuos de productos

qumicos utilizados para su engorde. As tambin la falta de fuentes de trabajo y la dependencia del

cultivo de la coca hace que los ingresos sean estacionales con dependencia de sta actividad.

2.- El Objetivo General es Mejorar la calidad de vida de los pobladores del Municipio de Shinahota y

diversificar y mejorar sus ingresos.

A travs de Producir Pollitos BB criollos de 1 da incubados artificialmente con el propsito de

convertir al Municipio de Shinahota, en una zona productora de carne de pollo criollo, criado en forma

natural, sin el uso de aditivos qumicos en su alimentacin y mejorar las condiciones de vida de sus

habitantes, a travs de la mejora de sus ingresos con el aprendizaje de una nueva actividad, de igual

manera incentivar al cultivo de algunos de los insumos utilizados para la alimentacin de las aves

como el maz, sorgo, soya, etc. convirtiendo al municipio en una zona productora de otros cultivos

agrcolas diferentes a la tradicional hoja de coca.

Para ello se debe:

Complementar la infraestructura existente con viviendas para los galponeros, galpn para

molino, galpn para incubadora, portera y cercos perimetrales para bioseguridad.

Equipar los galpones existentes con lo necesario para la produccin optima de politos BB.

Capacitar a los beneficiarios en produccin de pollitos BB, prevencin y control sanitario.

Capacitar en la Comercializacin de politos BB a nivel local y nacional.



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CAPITULO I: DIAGNOSTICO

1.1.- Aspectos generales y ambientales.

1.1.1.- Ubicacin geogrfica.

El proyecto se localizar en el distrito V (sindicato San Jos de Shinahota Central Lauca Ee) del

Municipio de Shinahota, Provincia Tiraque, parte del rea tropical del Departamento de Cochabamba.

Est ubicado geogrficamente entre las coordenadas UTM X= 229528.615, Y= 8093441.616 y X=

269675.796, Y= 8135184.049, como se puede observar en el siguiente mapa:

Mapa 1: Ubicacin geogrfica municipio Shinahota

Fuente: Direccin de Desarrollo Productivo y Medio Ambiente, Gobierno Autnomo de Shinahota

1.1.2.- Lmites territoriales.

El Cantn limita al Este - Noreste con el municipio de Chimor (provincia Carrasco) mediante el ro

Ee y el ro Chimor, al Oeste - Noroeste con el Municipio de Villa Tunari (Provincia Chapare)

mediante el ro San Mateo y el ro Chapare y al Sur con el sector de Tiraque Andino, en gran parte por

el ro Ivirizu. (Mapa 2)



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Mapa 2: Lmites territoriales municipio Shinahota


1.1.3.- Extensin.

La superficie del Municipio, es de 73.400 hectreas aproximadamente de las cuales el 77% son

ocupadas por las trece centrales pertenecientes al municipio; el territorio restante es rea de Bosque

secundario maduro con poca presencia antrpica.

1.1.4.- Diagnostico fisiogrfico del rea del proyecto

La topografa dentro el rea del proyecto se caracteriza por ser plana con ligeras ondulaciones que dan

inicio a pequeas serranas hacia el sud, hacia el norte la presencia de un rio el que sirve de lmite norte

del predio del proyecto, adems de la presencia de un pequeo arroyo al este del predio que desemboca

al rio antes mencionado.

1.1.5.- Accesibilidad vial al proyecto

Los predios del proyecto se encuentran a 6 kilmetros de la poblacin de Shinahota, conectados por

una va caminera que en su inicio forma parte de la carretera Troncal del pas Cochabamba Santa Cruz,

para seguir con un camino empedrado y finalizar con un camino ripiado que cruza el rio antes de llegar



16

al terreno del proyecto. La va de acceso es en general estable durante todo el ao, salvo por el cruce

del rio, sin embargo este problema ser solucionado muy pronto ya que se ha aprobado un proyecto de

puente que ser construido a partir de la presente gestin segn informacin de los dirigentes, de esta

manera no existir problemas para el ingreso insumos y salida de productos del proyecto.

1.1.6.- Diagnostico organizacional

Institucionalmente las familias beneficiarias estn afiliadas al sindicato San Jos de Shinahota la

misma pertenece a la Central Lauca Ee y a la Federacin nica Centrales Unidas, las que se manejan

a mediante estatutos y reglamentos a los que acatan y se someten las familias beneficiarias del

proyecto.

El sindicato actualmente denota rasgos de una organizacin socio-territorial que en sus inicios tuvo un

carcter de reivindicacin social, sin embargo con el proceso de cambio que se da en el pas este tipo

de organizacin viene asumiendo el rol de fomento del desarrollo econmico local a travs de la

gestin de proyectos productivos.

1.1.7.- Distritos del Municipio.

La divisin administrativa en la que funciona el municipio es por distritos combinada con la divisin

de las organizaciones campesinas del proceso de ocupacin territorial. Actualmente la Federacin

consta de 13 centrales, 75 sindicatos. En el siguiente cuadro se presenta la distribucin de sindicatos

por central por distrito:

Cuadro 1: Sindicatos por Central y por distrito municipio Shinahota

Central Sindicatos Distrito

Lauca Ee Lauca Ee 1

German Busch German Busch 1

German Busch Carrasco A 1

San Isidro Alto San Isidro 2

San Isidro Churo Valencia 2

San Isidro Colorado 2

San Isidro Coni Alto 2

San Isidro San Isidro 2

San Isidro Villa Verde 2

12 de Agosto 26 de Noviembre 2

12 de Agosto Apharumiri 2

12 de Agosto Churo Grande 2

12 de Agosto Eduardo Avaroa 2

12 de Agosto Miraflores 2

La Victoria La Victoria 3

Central Agraria La Unin Ibuelo Florida 3

German Busch 2da Valle Hermoso 3

German Busch 3ra Valle Hermoso 3



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German Busch 4ta Valle Hermoso 3

German Busch Simn Bolvar 3

4 de Abril 9 de Abril 4

4 de Abril Alto San Jos de Chiquitos 4

4 de Abril Alto Villa Paraso 4

4 de Abril Miraflores 4

4 de Abril San Jos de Chiquitos 4

German Busch Carrasco B 4

German Busch Carrasco C 4

German Busch F Tropical 4

Lauca Ee Monte Rico 5

Lauca Ee San Francisco 5

Lauca Ee San Jos de Shinahota 5

Lauca Ee Villa Santa Fe 5

Santa Rosa 1ro de Mayo 5

Santa Rosa Alto Illimani 5

Santa Rosa Alto San Jos 5

Santa Rosa Colinia ngel de La Guarda 5

Santa Rosa Colonia Bustillos 5

Santa Rosa Colonia Ee Alto 5

Santa Rosa Santa Rosa Ee 5

Nueva Alianza Alto Aroma 5

Nueva Alianza Arenales 5

Nueva Alianza Puerto Aroma 5

San Isidro Dorado 2 6

Central Agraria La Unin Ibuelo Dorado Chico 6

Central Agraria La Unin Ibuelo Dorado Grande 6

Central Agraria La Unin Ibuelo Ibuelo 6

Central Agraria La Unin Ibuelo Manuel Ascencio Padilla 6

Central Agraria La Unin Ibuelo San Luis 6

Central Agraria La Unin Ibuelo Santa Rosa I 6

Central Agraria La Unin Ibuelo Tres Arroyos 6

Central Agraria La Unin Ibuelo Villa Fernndez 6

Agro Palmar Agrigento A 6

Agro Palmar Agrigento B 6

Agro Palmar Agrigento C 6

Agro Palmar Alto San Martin 6

Palmar Pampa Palmar Pampa A 7

Palmar Pampa Palmar Pampa B 7

Majo Pampa Arque 7

Majo Pampa Cerro Grande 7

Majo Pampa Majo Pampa A 7



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Majo Pampa Majo Pampa B 7

Majo Pampa Vila Caima 7

Palmar Pampa Jess de Beln 8

Ivirizu 12 de Abril 8

Ivirizu 27 Vandiola 8

Ivirizu 4 Hermanos 8

Ivirizu Ivirizu Alto 8

Ivirizu Ivirizu Bajo 8

Ivirizu Ivirizu Ramal 8

Ivirizu Ivirizu Troncal 8

Ivirizu Km 114 8

Ivirizu Km 118 8

Ivirizu San Jos 8

Ivirizu Simn Bolvar 8

Ivirizu Sucre Pampa 8

Fuente: Direccin de Desarrollo Productivo Gobierno Autnomo de Shinahota

La distribucin geogrfica de los 8 distritos dentro el municipio se puede observar en el Mapa 3, donde

se evidencia que los distritos ms grandes son el VI, V y II. Por otro lado los distritos ms alejados y

con menor accesibilidad caminera son el VIII y el VII.

Mapa 3: Mapa distritos municipio Shinahota

Fuente: Direccin de Desarrollo Productivo Gobierno Autnomo de Shinahota



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1.1.8.- Caractersticas climticas y ecolgicas de la zona.

Las caractersticas climticas del rea del proyecto son las que reportan las estaciones meteorolgicas

de Chipiriri, Locotal de Villa Tunari, representadas por la temperatura y precipitacin. En el siguiente

grfico se presentan los datos de temperatura:

Grfico 1: Precipitacin Media en el Trpico de Cochabamba

836.3 832.7820.6

442.7

386.7

130.7

135.2

157.1

252.6

392.9

752.9742.5

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sept Octb. Nov. Dic.

Temperaturta c

Fuente: Estaciones de Chipiriri, Locotal SENAMHI

La temperatura promedio anual es de 22.4 C en los meses de mayor temperatura (Noviembre a

Marzo), que favorece la produccin agrcola principalmente de frutas como banano y pltano.

Con referencia a la precipitacin el promedio anual es aproximadamente de 5883 mm como se puede

observar en el grafico siguiente:

Grfico 2: Temperatura Media del Trpico de Cochabamba

23.9523.65

23.50

23.05

21.15

20.40

20.25

21.30

22.05

23.20 23.20

23.65

18.00

19.00

20.00

21.00

22.00

23.00

24.00

25.00

Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sept. Octb. Nov. Dic.

Precipitacion (mm)

Fuente: Elaboracin PDM 2006-2010 en base a los datos de SENAMHI



20

Los datos de temperatura y precipitacin demuestran que no existe mucha variacin climtica que

pueda impedir tcnicamente la produccin de avcola. Las variaciones de temperatura se dan entre

rangos de 25 a 30 C, en llanuras, y de 20 a 25 C en las partes ms altas. La precipitacin anual est

entre los 3.500 a 4.500 mm anual, a excepcin de las zonas ms cercanas a Yungas donde la

precipitacin disminuye a 2.500 mm anuales. En todos los casos no existen datos suficientes para tener

un mayor margen de confiabilidad en los resultados. Segn conversaciones con habitantes del

municipio en los ltimos 10 aos el clima ha tenido variaciones fuertes, demarcndose una poca de

sequedad que antes no era percibida con tanta notoriedad.

Con referencia a los recursos hdricos presentes en el Municipio existen tres vertientes claramente

diferenciadas, los cuales son los siguientes:

1. La vertiente oeste conformada por el ro Chapare y sus correspondientes afluentes como son,

entre otros, los ros Ivirizu - Vandiola, San Mateo y Espritu Santo. Las nacientes de esta

vertiente, as como la mayor parte de su rea de drenaje, se encuentran ms all del lmite del

Municipio, en la zona andina del departamento de Cochabamba. Este hecho tiene importancia en

todos los aspectos relacionados a la calidad del agua (generacin de caudales y composicin

qumica del agua) ya que dichas vertientes pueden ser afectadas fundamentalmente por el tipo de

actividad antrpica que se lleva a cabo en la zona andina y en la ceja de monte.

2. La vertiente central est conformada por los ros Coni, Vinchuta (y sus afluentes), Dogo Poza,

Uraboca, Miraflores y Zapata. Esta vertiente tiene sus nacientes y toda su rea de drenaje dentro

del Cantn. Por lo tanto, la calidad del agua slo es determinada por las caractersticas biofsicas

de la zona y por la actividad humana desarrollada en la misma. Debido al menor tamao de sus

cuencas los caudales tienden a ser menores, comparados con la vertiente oeste. A travs de la

visualizacin en las imgenes satelitales se puede observar una mayor actividad antrpica en toda

el rea de influencia de los ros que drenan dicha rea.

3. La vertiente este es conformada por los ros Ee y Chimor, teniendo este ltimo como afluente el

ro Icharco cuyas nacientes se encuentran dentro del Municipio. La totalidad de las nacientes del

ro Ee se localizan dentro del Municipio, razn por la que este ro es de gran importancia en la

evaluacin de la calidad del agua. Por el contrario, el ro Chimor, desde el punto de vista de la

calidad del agua y la produccin hdrica, tiene relativa importancia ya que las aguas generadas

son drenadas fuera del Municipio. Plan de Desarrollo y Territorial CEDESCO Municipio de

Shinahota

En virtud de lo expuesto anteriormente sobre las vertientes existentes en el Municipio y para una

mejor objetividad se presenta un mapa con la hidrografa del Municipio donde se observan las tres

vertientes mencionadas.

El Distrito 5 aglutina a la Central Lauca Ee y el Sindicato San Jos de Shinahota, se observa que

dentro el distrito nacen varios ros que van a conformar la vertiente del rio Lauca Ee que su vez hace

de lmite con el Municipio de Chimore como se puede ver en el siguiente Mapa:



21

Mapa 4: Vertientes hidrogrficas municipio Shinahota

Fuente: Direccin de Desarrollo Productivo y Medio Ambiente Municipio Shinahota

1.1.9.- Aspectos demogrficos.

La poblacin del Municipio de Shinahota es predominantemente joven (menor a 20 aos) que

representa el 56% de la poblacin total, este contexto se refleja especialmente en la zona de la llanura,

puesto que en las montaas se ha observado la presencia de pobladores adultos cuyas familias viven en

las zonas urbanas.

En trminos generales, la poblacin del Municipio de Shinahota est en proceso de crecimiento, sobre

todo en la zona urbana con ndices que alcanzan al 3.44 %, mientras que en el rea rural el crecimiento

poblacional es bajo que alcanza a una tasa de crecimiento del 1.68 % anual.

En la zona norte del Municipio, existen reas con asentamientos humanos con ms antigedad cuyos

suelos presentan mejor fertilidad, presentndose un proceso de minifundio tomando en cuenta que en



22

1998 el 54,9 % de las familias tenan parcelas igual o menor a 10 hectreas consideradas como

minifundistas; ahora se ha incrementado al 79 % de las familias en esa misma condicin.

Se percibe que la receptividad de ms poblacin en el rea rural ha llegado a su techo evidencindose

que las nuevas generaciones estn en proceso de migracin hacia zonas urbanas como Cochabamba,

Sucre y Santa Cruz, preferentemente.

1.1.10.- Educacin.

La tasa de analfabetismo para el ao 2001 en el Cantn Germn Busch (ahora municipio de Shinahota)

ascenda a 17%. Las comunidades con mayor poblacin analfabeta formaban parte de las centrales

Victoria, Germn Busch, San Isidro, Ivirizu Vandiola y 12 de agosto (CEDESCO, CNPV 2001).

En la poblacin urbana el analfabetismo fue menor que en el rea rural, llegando al 14%, lo que denota

un mayor acceso al servicio educativo. Muchos adultos han retomado estudios en el Centro de

Educacin Tcnica Humanstica y Agropecuaria CETHA.

La exclusin y la discriminacin de la que han sido tradicionalmente objeto las mujeres se reflejan en

los porcentajes de analfabetismo de 27.64 % que no saben leer y escribir y 71.69% si sabe leer y

escribir con respecto a los hombres de 12 % que no saben leer y escribir y 87.33 % que si saben leer y

escribir. Los mayores niveles de analfabetismo se encuentran en la poblacin de mujeres mayores.

Asimismo la brecha en educacin entre varones y mujeres se acrecienta cuando el rango de edad es

mayor. El hecho de que no slo el porcentaje de analfabetismo, sino tambin la brecha de gnero,

tiende a disminuir en las nuevas generaciones nos indica que la situacin va mejorando

paulatinamente. (CEDESCO, CNPV 2001).

Por otro lado del total de la poblacin en edad escolar, solo una tercera parte asiste a la escuela o

sistema educativo formal, la oferta educativa, en la mayora de las comunidades, slo llega al nivel de

primaria. El resto de la poblacin no cuenta con ofertas educativas, excepto en la zona urbana de

Shinahota.

Se conoce que la tasa de inasistencia escolar es muy alta: asciende al 38% (CEDESCO, Encuesta

2005). Los factores que afectan la inasistencia escolar son:

Los servicios educativos generalmente slo llegan hasta el 1 ciclo (3 curso de primaria). Esta

situacin plantea a la familia la necesidad de trasladarse a otros lugares para acceder a mayores

niveles de enseanza, con el consiguiente problema de la separacin de los esposos.

En las zonas ms alejadas, la distancia que deben recorrer los nios/as para llegar a sus escuelas

es larga y conlleva peligros.

Por problemas econmicos, sobre todo en las zonas rurales, muchos de los

nios y nias tienen que ayudar en el hogar o el chaco. Y el sistema educativo no responde a las

posibilidades econmicas de las familias.

La educacin que reciben sus hijos(as) no responde a las expectativas de los padres. Plantean



23

que no hay control sobre los alumnos, las jvenes se embarazan muy pronto y los jvenes son

muy malcriados. El ao 2005, el 39% de la poblacin en edad escolar no se matricul.

1.1.11.- Salud.

Entre las enfermedades de mayor prevalescencia destacan las Enfermedades Diarreicas Agudas

(EDAS), las Infecciones Respiratorias Agudas con y sin Neumona (IRAS), Malaria, Leishmaniasis,

Dengue y enfermedades de transmisin sexual, las que se pueden sintetizar de la siguiente forma:

Enfermedades diarreicas agudas que se presentan ms en nios de 1 a 4 aos de edad

Infecciones respiratorias agudas sin neumona que afecta a nios entre 1 a 4 aos de edad.

Neumona que tambin afecta ms a los nios entre 1 a 4 aos de edad. (CEDESCO 2004).

Por otro lado est muy extendido entre los pobladores de la zona el uso de la medicina alternativa, ya

que la medicina convencional no llega a cubrir la demanda de servicios de salud de las comunidades, el

insuficiente acceso caminero a muchas de las comunidades, la dispersin en una zona bastante extensa,

etc. han ocasionado que las comunidades se adhieran a nuevas tcnicas curativas, obligando a

encontrar otros medios de curacin, mediante el uso de hierbas o plantas medicinales. Con estos

medios pueden atender a sus nios en situaciones de poco riesgo, pero en casos de mayor peligro no

son suficientes. En general, se emplean las semillas, los frutos, las hojas, los troncos y las cortezas de

las plantas y hierbas para preparar los medicamentos. Las formas ms frecuentes son la infusin y la

mezcla de una parte de la hierba con alcohol o agua. (CEDESCO, Talleres Comunales 2004).

1.1.12.- Fuentes y usos de energa

La instalacin de sistemas de energa elctrica domiciliaria se dio a la par con el acceso por carretera,

especialmente en la zona norte del territorio la mayora de ellas se encuentra en la zona sur. En tal

virtud el tendido de los sistemas de energa elctrica es mayor en la zona norte del Municipio y pasa

por comunidades con mayor concentracin poblacional.

En relacin al tipo de combustible utilizado para cocinar, 7 de cada diez viviendas en el catn utilizan

lea extrada del monte. El restante utiliza gas en garrafa (especialmente en Shinahota donde el 80% de

los hogares utiliza gas engarrafado para cocinar). Esta situacin obliga a dedicar una parte del tiempo

de trabajo familiar a la recoleccin de lea, tarea que como veremos ms adelante recae en las mujeres,

a veces aunque no siempre, con el apoyo del hombre o de los hijos (CEDESCO).



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CAPITULO II: MERCADO.

2.1.- Pollo BB

El principal mercado objetivo al que se pretende llegar es a las comunidades del municipio de

Shinahota y municipios vecinos para poder convertirlas en una zona productora de carne de pollo

criollo mejorado genticamente. Para autoabastecerse y el remanente comercializarlo en el Trpico

cochabambino.

El pollito BB de 1 da es para la avicultura como la semilla para la agricultura, en la actualidad existen

varios compradores de pollitos BB criollos, llmense estos del tipo pachucos, del tipo cogote pelado

u otros (incluyendo los parrilleros o doble pechugas como les llaman comnmente en este tipo de

mercados de aves vivas), los que son utilizados por diferentes criadores para:

Recriarlos y revenderlos de mayor edad en los mercados de aves vivas (cancha de Cochabamba),

Ferias (feria de la 16 de julio en El Alto de La Paz), La Ramada en Santa Cruz de La Sierra, en el

Chaco boliviano (Sucre, Tarija y Santa Cruz) o tambin hay quienes los llevan por el campo a

hacerlos pasear en bicicletas con canastillos para venderlos. Los mayores compradores

encuentran mercado en el altiplano boliviano, Yungas de La Paz, Chapare cochabambino y en el

Chaco boliviano.

Instituciones que dotan de Pollitos BB de 1 da o generalmente de pollitos recriados de 1 a 4

semanas, tales como ONGs, Gobernaciones y Alcaldias.

Pequeos criadores de todos los Sindicatos aledaos que cran el pollo hasta la edad de faeneo y

lo comercializan ya sea vivo o faenado como carne.

Aunque el propsito principal del presente estudio es la produccin de pollitos BB de 1 da del tipo

criollo: cogote pelado label rouge, que es muy diferente al caipira (campesino en portugus), el

mismo estudio estara incompleto si no consideramos las posibilidades de mercado del producto

terminado de los posibles compradores de pollitos BB. De esta manera consideramos los siguientes

mercados de pollo tipo criollo terminado: Principalmente las comunidades y Sindicatos vecinos en el

Municipio de Shinahota y los otros Municipios vecinos del trpico de Cochabamba.

Mercado La Pampa en la ciudad de Cochabamba para pollos parados, Mercados de la ciudad de Santa

Cruz de La Sierra: Ramada, 7 Calles, Mutualista, Los Pozos, Abasto, etc. para pollos faenados

(vendedoras de comidas).

Actualmente existe demanda insatisfecha de pollito BB criollo en las instituciones del oriente boliviano

como la gobernacin de Santa Cruz de La Sierra que tiene un proyecto de pollos y no tiene proveedor

de pollitos BB.

2.1.- Pollo Parado.

El Mercado del Pollo Parado es grande y difcil de cuantificar, en la ciudad de Cochabamba y las



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provincias, en este sentido las GALLINAS PONEDORAS de descarte (de peso bajo inferior a los 2,0

kg), las gallinas y gallos REPRODUCTORES de descarte (de mayor peso : superior a los 2,5 kg las

hembras y los 4,5 kg los machos), en menor cuanta los pollos PARRILLEROS (cuando abundan por

sobreproduccin y su precio est bajo) y aves de traspatio (pollos criollos) son comercializados en el

Mercado La Pampa los das mircoles y Sbados principalmente, donde la gente de escasos recursos va

y compra las aves vivas, especialmente en das festivos para faenarlas y consumirlas en platos

tradicionales.

El precio que pagan las Re-vendedoras Mayoristas por una gallina ponedora de descarte vara segn la

poca entre 8 a 11 bolivianos por unidad y lo revenden entre 12 y 15 bolivianos por unidad.

El precio al pblico de las Reproductoras de descarte vara entre 22 a 27 bolivianos la unidad y los

gallos hasta 37 bolivianos la unidad en el mercado de aves vivas en Cochabamba.

Cabe destacar que este consumo significa un mnimo porcentaje del consumo total de carne de aves, ya

que por practicidad las amas de casa y restaurantes, prefieren comprar el POLLO PARRILLERO (de

granja) faenado.

Uno de los factores que influye en que el consumo de AVES CRIOLLAS sea bajo, es que por la

altitud (2.650. m.s.n.m.) la comida se cocina en mayor tiempo.

Por esta razn algunos comercializadores de GALLINAS PONEDORAS de descarte llevan cantidades

de aves vivas desde Cochabamba a la ciudad de Santa Cruz, adquirindolas directo de las granjas

productoras de huevos.

Asimismo el consumo de estas aves es mayor porque por la altitud (800 m.s.n.m.) la comida se cocina

ms rpidamente y este tipo de carnes es la preferida para preparar los platos tpicos del oriente como

ser: el picante de gallina, locro y majadito.

2.2.- Pollo Faenado.

En el occidente del pas no existe oferta consistente de pollo criollo faenado y si lo hay es en mnima

cuanta, destacndose en el Mercado Calatayud de Cochabamba, la venta de pollos y patos criollos por

las maanas.

En el oriente del pas, sobre todo en Santa Cruz de La Sierra, es comn encontrar en los mercados Los

Pozos, Abasto, 7 calles, Florida, etc. la oferta de las gallinas PONEDORAS de descarte y las

REPRODUCTORAS (hembras y Machos) de descarte faenadas en venta y a un precio superior al que

venden las aves vivas en Cochabamba.

En estos mercados las GALLINAS PONEDORAS de descarte, las Reproductoras (hembras y machos)

de descarte y an el POLLO DE TRASPATIO es consumido regularmente y adquirido a un precio

razonable (23 a 25 bs por una gallina ponedora de 1,4 kg. y hasta 55 bs por un gallo reproductor de

ms de 4,0 kg faenado).



26

El mercado exige que estas aves mal llamadas criollas sean faenadas bajo un sistema artesanal,

donde las aves son faenadas manualmente y no pasan por un tnel de enfriamiento con hielo (chiller),

donde son vendidas al natural, generalmente exponen los ovarios de las hembras y se las reconoce que

son de granja porque tienen el pico recortado.

2.3.- Definicin del producto

El producto final del presente proyecto es el pollito BB de 1 da de edad incubado artificialmente, con

las siguientes caractersticas : Color rojo, cuello desnudo, capaz de alcanzar los machos un peso a los

70 das de 2.900 gramos y las hembras 2.300 gramos con un consumo de alimento promedio de 6.578

gramos y una conversin alimenticia de 2,53:1

Al mismo tiempo presentan una alta rusticidad, aceptando un manejo bsico, no requiriendo muchos

conocimientos para su crianza en la parte sanitaria, manejo y su alimentacin.

2.4.- Estrategia de comercializacin

El principal mercado objetivo al que se pretende llegar son las comunidades del municipio de

Shinahota y municipios vecinos y convertir a la zona en productora de carne de pollo criollo mejorado

genticamente, que servir para el autoabastecimiento familiar y los remanentes sern comercializados

a los mercados locales.

El pollito BB es fundamental para la produccin avcola, por tanto su demanda es constante y su venta

se da por s sola, solamente se debe hacer promocin agresiva en los medios de comunicacin y

poblacin en general interesadas en la produccin de carne de pollo criollo, as tambin a todas las

instituciones que fomentan el desarrollo agropecuario en el Trpico de Cochabamba como en el resto

del pas (municipios, Gobernaciones, ONGs, etc.), al igual que intermediarios dedicados a la venta de

pollos recriados requerirn comprar el producto.

Las gallinas de descarte al no ser muchas, no es difcil venderlas vivas en la misma poblacin a quien

lo requiera.

La cantidad de huano de gallina no es mucha, no se tendra que tener problemas para su

comercializacin, esta se orientara a los productores bananeros quienes utilizan el huano de gallina

como fertilizante orgnico en sus parcelas.



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CAPITULO III: IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

3.1.- Identificacin del problema

El problema est relacionado a los bajos ingresos econmicos de los habitantes de la comunidad

beneficiaria a raz de que los suelos no son muy productivos para emprender agricultura en forma

rentable, de esta manera se ha contemplado el apoyo en la produccin de pollos criollos que no exige

de buenos suelos ni grandes extensiones de terreno; adems de que en la zona existe suficiente, agua y

energa elctrica.

Por otro lado existe una falta de provisin constante y a bajo precio de pollito BB de 1 da del tipo

cogote pelado Label rouge para su crianza por parte de gente interesada en producir carne de pollo

criollo, criado en confinamiento semi confinamiento, en forma NATURAL: libre de antibiticos y

otros productos qumicos utilizados en la avicultura industrial moderna. La gentica del pollo industrial

moderno hace que no sea apto para la crianza en sistemas extensivos semi-intensivos, tanto por los

requerimientos de conocimiento para su manejo, nutricin y sanidad, , como de la provisin de

algunos aditivos qumicos como el bicarbonato de sodio (requerido para practicar el Balance

Electroltico Diettico BED- en la formulacin de raciones para optimizar la nutricin y coadyuvar a

la salud de los animales) que es considerada una substancia controlada , lo que imposibilita su

adquisicin por parte de pequeos productores.

Los proveedores de Pollitos BB de 1 da del tipo criollo, no abastecen para la provisin permanente y a

un precio razonable de pollitos BB de 1 da cogote pelado label rouge para poder criar en

cantidades que sean interesantes, para poder ofertar en forma constante al mercado carne de pollos

criollos criados en forma natural. Dichos proveedores regulan el precio, el mercado y definen a quin

vender y a quien no su produccin de pollitos BB.

3.2.- Justificacin.

Los suelos en el rea del proyecto no son frtiles y la produccin agrcola no cuenta con rendimientos

buenos y los ingresos de las familias son mnimos, existe la necesidad de emprender acciones

productivas acordes a las condiciones y entorno productivo de la zona que generen ingresos adicionales

para las familias, la produccin pecuaria es una de ellas ya que no requiere de superficies extensas y

suelos frtiles.

En tal virtud se presentan condiciones favorables para la produccin de pollo criollo como buena

accesibilidad con camino estable durante todo el ao, ubicacin estratgica del Municipio de Shinahota

sobre el eje econmico del pas entre las ciudades de Cochabamba y Santa Cruz.

Por ltimo la demanda de carne pollo cada vez es mayor por ende cualquier actividad relacionada a

esta tiene excelentes posibilidades de generar utilidades, esta oportunidad debe ser aprovechada para

mejorar las condiciones socio econmicas de las familias beneficiarias.

La poblacin a comenzado a cuidar la salud, exigiendo productos naturales, libres de aditivos

qumicos, de cualidades organolpticas, fsicas y con control sanitario, parmetros que el pollo de



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granja industrial no cumple, ya que lleva residuos de aditivos qumicos (por ejemplo los coccidiostatos

y antibiticos promotores de crecimiento, fosfatos inorgnicos a base de cido fosfrico, acidificantes

sintticos, etc.) y sobre todo antibiticos utilizados para la prevencin y tratamiento de las

enfermedades (se los aplica mediante inyectables va parenteral o va oral y en muchos casos tambin

son utilizados para el tratamiento de enfermedades en los seres humanos).

3.3 Objetivos

3.3.1.- Objetivo general

Mejorar los ingresos econmicos de los habitantes de la comunidad San Jos de Shinahota Central

Lauca Ee, otorgndoles una actividad productiva rentable a corto plazo y sustentable a largo plazo.

3.3.2.- Objetivos especficos

Los Objetivos intermedios para llegar al objetivo general son:

Complementar la infraestructura existente con viviendas para los galponeros, galpn para

molino, galpn para incubadora, portera y cercos perimetrales para bioseguridad.

Equipar los galpones existentes con lo necesario para la produccin optima de politos BB.

Capacitar a los beneficiarios en produccin de pollitos BB, prevencin y control sanitario.

Capacitar en la Comercializacin de politos BB a nivel local y nacional.



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CAPITULO IV: SITUACION SIN PROYECTO.

4.1.- Situacin de Aspectos Tcnicos.

Actualmente la granja no est produciendo, corriendo el riesgo de deteriorarse. Los Galpones

existentes no estn terminados y aptos para su uso, les falta parte de las instalaciones, todo el

equipamiento. Los beneficiarios no tienen experiencia ni conocimiento sobre la produccin avcola, ni

de la legislacin vigente, se pretenda convertir la infraestructura existente en una granja

multipropsito (reproduccin, incubacin, engorde, faeneo, etc) incumpliendo la normativa avcola

vigente que exige que solo se dedique a una actividad, con requisitos de aislamiento y bioseguridad.

En la Avicultura, los pollitos BB son como la semilla para la agricultura, sin semilla no es posible

hacer agricultura, sin pollitos BB no es posible hacer avicultura sustentable. En ste momento no hay

provisin constante de pollitos BB CRIOLLOS mejorados genticamente a un precio razonable.

4.2.- Situacin de Aspectos Econmicos.

De igual manera la situacin econmica de los beneficiarios, depende de los cultivos de coca y

palmito, necesitando adems dedicarse a otras actividades productivas, para lo cual la avicultura se

presta muy bien, ya que el engorde de las aves es actividad de todo el ao, no dependiendo de los

ciclos de produccin largos como son los cultivos, sino ms bien tiene ciclos cortos, pudiendo realizar

el engorde de las aves en ciclos de 3 meses, obteniendo 4 ciclos de engorde al ao.

Segn FAO, las aves de traspatio juegan un papel importante en la economa de las familias de escasos

recursos de los pases en vas de desarrollo, ya que las mismas son consideradas como Tarjetas de

crdito con las cuales pueden aprontar algunos gastos inesperados, as mismo son una especie de

cuenta de ahorro donde van invirtiendo todo los que les sobra como restos de cocina, restos de comida

y otros alimentos.

Existe la produccin de pollo BB del tipo criollo llamado Pachuco, producido por 2 3 productores,

que no ha sido mejorado genticamente, tiene demasiada pluma (en la cabeza y hasta las patas), lo que

lo hace no apto para la crianza en clima trpical, lo comercializan en 3,50 bs la unidad y lo venden a

quien quieren.

El Centro de Investigacin Agrcola Tropical, estuvo produciendo un pollito BB Criollo del tipo

Caipira (campesino brasilero), pero por razones tcnicas dej de producir, comercializandol a un

precio de 8 bolivianos la unidad ( precio demasiado alto).

En la actualidad existe una empresa : Avcola El Salvador, ubicada en Vinto, que produce el pollito

BB criollo tipo caipira, que comercializa el Pollito BB de 1 da a 5 bs la unidad (dicho precio sigue

siendo alto).

Estos precios del pollito BB son demasiado elevados considerando que el pollito BB de 1 da del tipo

parrillero es comercializado a 3,20 a 3,50 bolivianos la unidad (dependiendo de la demanda).



30

4.3.- Situacin de Aspectos Sociales.

El nivel socioeconmico de los productores es bajo, debido a mltiples factores, entre ellos el ms

importante es la educacin entendiendo que el conocimiento es poder y esa falta de conocimiento en

otras actividades y tcnicas de produccin no tradicionales hace que los productores sean sujetos y

dependientes a las actividades agrcolas antes mencionadas (coca y palmito).

La zona de Shinahota en el trpico de Cochabamba, ha sido estigmatizada porque en anteriores

dcadas estuvo vinculada a la comercializacin de productos provenientes del narcotrfico, hoy ha

cambiado la situacin y la diversificacin de sus actividades poco a poco le est dando una faceta multi

productora de productos agrcolas y pecuarios.

las familias de la zona necesitan tener una o varias fuentes de ingreso, ya que los ingresos actuales son

estacionales, cuando dependen de uno o varios cultivos, por lo que el aprendizaje de nuevas

alternativas de produccin se hace necesario para subsistir cuando no hay muchas oportunidades de

empleo.

En tal virtud la avicultura tiene la ventaja de que el retorno del capital es relativamente rpido, en

relacin a otras explotaciones pecuarias, siendo el engorde de las aves criollas en un sistema de

confinamiento total y/o semi confinamiento, un ejemplo de una actividad relativamente sencilla.

Por lo que como consecuencia de este proyecto se puede dar la oportunidad de generar otra actividad e

ingresos para unas 200 familias que se dediquen al engorde de pollos criollos.

4.4.- Situacin de Aspectos Ambientales.

El medio ambiente del predio donde se implementara el proyecto ha sido poco alterado con las

construcciones de los galpones edificadas all, como es natural, pero en poca magnitud, la avicultura es

tiene una modalidad de produccin te amigable con el medio ambiente, ya que su crianza se realiza en

condiciones de confinamiento, donde las aves son criadas sobre material de cama, consistente en viruta

de madera procedente de las carpinteras o cascarilla de arroz procedente de las peladoras de arroz,

luego de la crianza de las aves, este material de cama junto con las excretas de las aves, se convierte

en un eficiente abono natural que es utilizado para fertilizar los suelos, mejorando, la textura

superficial del terreno y optimizando los rendimientos de los cultivos al aportar nitrgeno y fsforo

procedente de la digestin del alimento balanceado en las excretas de las aves.

La emisin de olores es bastante baja comparada con otras explotaciones pecuarias como la crianza de

cerdos o vacas lecheras.

La produccin de ruidos, as misma es casi nula, las aves no emiten mucho ruido y hasta es agradable

escuchar el canto de los gallos.

Las aves que mueren son incineradas enterradas para la produccin de compost junto a material

orgnico como sustrato en composteras con una actividad secundaria como es la produccin de

humus (un fertilizante natural producido a travs de la lombricultura), cabe destacar que la



31

mortalidad es bastante baja en condiciones de bioseguridad y control de enfermedades a travs de la

vacunacin.

En un nacimiento promedio de 85% el 15% de los huevos no nacidos consisten de huevos infrtiles y/o

mortalidad embrionaria. Estos huevos junto con las cascaras que quedan despus del nacimiento se

convierten en residuos de la incubadora. Las leyes en algunos pases prohbe la incorporacin de los

residuos de la incubadora en produccion de bi-productos debido al riesgo de diseminacin de

organismos patgenos. Existen escasas oportunidades de rentabilidad con este material asi que la

mayora de incubadoras tendrn que manejarlo como deshecho.



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CAPITULO V: TAMAO Y LOCALIZACION.

5.1.- Tamao.

La infraestructura existente en el predio, consistente en 4 galpones de 25 metros de largo por 12,5

metros de ancho, ya han determinado que el tamao de los lotes de reproductoras sean de 1.500

hembras con 150 machos haciendo un total de 1.650 reproductoras (hembras y machos) por galpn, se

recomienda una densidad de 4 aves por m2 de espacio en piso SIN AMBIENTE CONTROLADO

(climatizado)..

Se va a recibir un lote nuevo de aves reproductoras cada 3 meses, los cuales van a poblar uno de los 4

galpones para que de sta manera tengamos permanentemente 2 lotes en recra y 2 lotes en produccin,

rotndose cada 3 meses y de sta manera tener permanentemente la produccin de huevo frtil para su

provisin a la planta incubadora. La planta incubadora tendr capacidad para producir entre 5.000 a

10.000 pollitos BB semanalmente, dependiendo de la provisin de huevo frtil Apto Para Incubar

(A.P.I.) procedente de la granja de reproductoras.

5.2.- Localizacin.

El presente proyecto se encuentra ubicado en el Departamento de Cochabamba, provincia Tiraque,

Municipio de Shinahota, sindicato San Jos de Shinahota perteneciente a la Central Lauca Ee. En la

siguiente ilustracin se muestra el plano catastral del INRA del lote destinado para la produccin de

pollitos BB criollos:

Ilustracin 1: Ubicacin del predio del proyecto pollos criollos San Jos de Shinahota

Fuente: INRA (Instituto Nacional de Reforma Agraria



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En el Mapa 4 se observa la localizacin del sitio exacto del proyecto el mismo se encuentra dentro el

Distrito V al Sud este la poblacin de Shinahota y a una distancia de seis kilmetros, cuyas

coordenadas UTM son: X = 263038.53 Y = 8116808.82.82.

Mapa 5: Localizacin del proyecto




34

CAPITULO VI: REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS AVCOLAS

En el Estado Plurinacional, existe la normativa avcola vigente, estipulada en el : REGLAMENTO

GENERAL DE LA AVICULTURA y el MANUAL DE PROCEDIMIENTO PARA LA

INSPECCION Y REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS AVICOLAS emitido por Resolucin

Administrativa N 232/211 por el SENASAG, que regula la produccin avcola en general y contempla

tambin la avicultura de traspatio y la produccin a pequea escala, respetuosos de las leyes bolivianas,

se deber cumplir los siguientes aspectos de la normativa avcola vigente, ya que la institucin que

otorga los permisos de funcionamiento de los establecimientos avcolas, el SENASAG (Servicio

Nacional de Sanidad Agropecuaria) a travs del PRONEFA (programa de erradicacin de Salmonella y

otras enfermedades) lo exige, y que entre sus artculos que nos conciernen indican lo siguiente:

Artculo 17. (De los requisitos Formales de Registro de los Establecimientos Avcolas de Acuerdo a la

Categora que Correspondan). Para registrar un Establecimiento Avcola, su Propietario(s) Alquilante o

Representante Legal deber presentar una solicitud escrita, dirigida al Jefe Departamental del

SENASAG, adjuntando la siguiente Informacin que estar detallada en el Formulario de Registro o

Renovacin del Registro

Establecimientos Avcolas, segn la categora a la que pertenezca y cuyo contenido es el siguiente

para:

Categora 1. Establecimientos Avcolas de Reproduccin y/o Produccin Comercial Mayor a 5.000

aves o 500 m2.

Para registrar un Establecimiento Avcola de la Categora 1 se deber presentar una solicitud escrita en

la Jefatura del SENASAG de su Jurisdiccin adjuntando la siguiente documentacin:

a) Formulario de Solicitud de Inspeccin, Registro o Renovacin de Registro para Establecimiento

Avcola. (Formulario F.S.A. 001 de Solicitud de Inspeccin, Registro o Renovacin de Registro

para Establecimiento Avcola) conteniendo:

1. Nombre del Establecimiento Avcola.

2. Domicilio del propietario o representante legal telfono, fax, correo electrnico.

3. Domicilio Legal del Establecimiento Avcola.

4. Rubro avcola del establecimiento

b) Fotocopia de CI del propietario, alquilante o representante legal del predio.

c) Croquis de ubicacin del establecimiento avcola.

d) Plano de distribucin de las instalaciones del establecimiento avcola.

e) Constancia de depsito bancario por Tasa de Servicio, 1 original ms 2 fotocopias.



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f) Copia Legalizada del ttulo en provisional Nacional Del Mdico Veterinario Responsable de

Sanidad.

g) Fotocopia de CI del Mdico Veterinario.

h) Formulario de aceptacin firmado por el Mdico Veterinario como Responsable de Sanidad.

i) Constancia de depsito bancario original ms dos fotocopias.

j) Fotocopia de documento que acredite derecho propietario de predio donde se encuentra el

Establecimiento Avcola.

k) Contrato de alquiler que acredite la tenencia del establecimiento.

l. Programa de Buenas Prcticas Avcolas documentado y avalado por el

Mdico Veterinario Responsable de Sanidad del plantel en el que contenga:

1. Plan de Vacunacin

2. Plan de Bioseguridad

3. Plan de Control de Plagas

4. Plan de Manejo de Residuos (mortalidad, camada, residuos de incubacin, etc.)

5. Formato de los Registros Productivos.

INFRESTRUCTURA.-

Artculo 18. (De los Requisitos Tcnicos de Infraestructura para las Categoras 1 y 2). Las siguientes

condiciones se constituyen en especificaciones mnimas de infraestructura con la que deben contar los

establecimientos avcolas que soliciten su registro y autorizacin:

a) Debern contar con un permetro cercado de forma que delimite claramente los lmites del

Establecimiento y evite el ingreso de vehculos, animales y personas extraas y no autorizadas

al Establecimiento Avcola.

b) Los caminos internos deben conducir a los galpones del establecimiento y ser separados de los

que conducen a otros predios o establecimientos.

c) Deben contar con carteles de advertencia a personas extraas al Establecimiento Avcola.

d) Los galpones de las granjas avcolas debern contar con mallas que eviten el ingreso de aves

silvestres y otros animales a los galpones.

e) La planta de incubacin deber contar con instalaciones para evitar el ingreso de animales



36

domsticos y aves silvestres.

f) Los galpones de las granjas avcolas debern ser construidos con materiales que faciliten una

eficiente limpieza y desinfeccin.

g) En las plantas de Incubacin los pisos paredes y techos deben ser construidos con materiales

lisos e impermeables que permitan una eficiente limpieza y desinfeccin.

h) Las granjas avcolas y plantas de incubacin, deben contar con un sistema de disposicin para

aves muertas y desechos, que evite la contaminacin ambiental y la propagacin de

enfermedades (Compostaje, fosas, hornos crematorios, vertederos municipales autorizados,

etc.). La mortalidad de las granjas no deben ser destinadas a la alimentacin de animales. Los

residuos de incubacin no sern utilizados en la alimentacin de animales sin previo

tratamiento que garantice la inactivacin de patgenos.

i) Los Establecimientos Avcolas deben contar con construcciones de ambientes separados de los

galpones para depsitos, almacenamiento y conservacin de alimentos balanceados, productos

veterinarios, vacunas, el equipo y otros materiales; as como para los productos (huevos, cajas,

maples, etc.) resultantes de la actividad del establecimiento.

j) La provisin de agua debe ser abundante, limpia y libre de coliformes fecales.

k) Los Establecimientos Avcolas deben contar con desages que garanticen un eficiente drenaje

pozos spticos cubiertos o conectados al sistema pblico de desage, de forma que no afecte a

las propias instalaciones ni a terceros.

l) Todo Establecimiento Avcola de la Categora 1 debe disponer de un filtro sanitario al ingreso

provisto con duchas y ropa de trabajo de uso interno.

m) Los Establecimientos Avcolas en general deben poseer sistemas de lavados y desinfeccin de

vehculos y equipos que ingresen a las instalaciones.

n) Las camadas de Establecimientos Avcolas no debern ser desechadas sin un previo

tratamiento de Compostaje que evite la diseminacin de enfermedades avcolas y la

contaminacin ambiental.

o) Las instalaciones debern asegurar las condiciones de confort y e higiene de las aves.

Artculo 19. (De los Requisitos Tcnicos de Ubicacin). Para la construccin de nuevos

Establecimientos Avcolas o la ampliacin de los ya existentes que estn dentro de la norma, los

interesados deben presentar sus planos de ubicacin y diseo de sus instalaciones al SENASAG en la

Jefatura de su jurisdiccin, los cuales debern considerar mnimamente lo siguiente:

a) (Distancias entre Establecimientos Avcolas). No podrn instalarse establecimientos nuevos a

una distancia menor (en lnea recta, sin considerar accidentes geogrficos) a lo establecido en

la siguiente tabla de distancias:



37

Cuadro 2: Distancias entre establecimiento avcolas

Establecimiento Zona Abuelas Reproductora Incubadora Aves

Comerciales

Fbrica

alimento Matadero

Reproductora

Yungas y Alto Beni 5000 3000

Valles 5000 3000

Chaco 5000 3000

Llanos Amazonia, Trpico 5000 3000

Incubadora

Yungas y Alto Beni 5000 3000 2000

Valles 5000 3000 2000

Chaco 5000 3000 2000

Llanos Amazonia, Trpico 5000 5000 2000

Aves

Comerciales

Yungas y Alto Beni 5000 3000 2000 500

Valles 5000 3000 2000 1000

Chaco 5000 3000 2000 1000

Llanos Amazonia, Trpico 5000 5000 2000 1000

Fbrica de

alimento

balanceado

Yungas y Alto Beni 5000 2000 1000 500 200

Valles 5000 2000 1000 1000 200

Chaco 5000 2000 1000 1000 200

Llanos Amazonia, Trpico 5000 3000 1000 1000 200

Matadero

Yungas y Alto Beni 5000 3000 2000 500 500 0

Valles 5000 3000 2000 1000 1000 0

Chaco 5000 3000 2000 1000 1000 0

Llanos Amazonia, Trpico 5000 5000 2000 1000 1000 0

Fuente: SENASAG.

b).-Distancias entre establecimientos Avcolas del mismo propietario o empresa. En

establecimientos avcolas de reproduccin nuevos, de un mismo propietario y en el mismo predio

solo se podr autorizar la instalacin de los siguientes establecimientos: Granja de reproductoras,

plantas de incubacin y de alimentos balanceados a una distancia mayor de 500 metros en lnea

recta entre ellos, sin considerar accidentes geogrficos, cumpliendo cada una de estas instalaciones

con su propio sistema de bioseguridad.

b) (Prohibido dar servicio a terceros para plantas del mismo propietario dentro del mismo

predio del establecimiento de reproduccin). Las plantas de incubacin y alimento

balanceado instaladas dentro del mismo predio del establecimiento de reproduccin, estn



38

estrictamente prohibidas de dar servicio de incubacin a otro establecimiento avcola.

c) (Determinacin de distancias entre dos predios). Para determinar la distancia entre dos

establecimientos avcolas que puedan ocasionar conflicto, las mediciones debern ser tomadas

en lnea recta en relacin a los galones ms prximos de los establecimientos en cuestin.

d) (Distancias de las ampliaciones). Las ampliaciones de un establecimiento avcola deben ser

autorizadas por el SENASAG y debern respetar las distancias establecidas entre

establecimientos avcolas.

e) (Distancia de establecimientos de reproduccin a los caminos). Las nuevas instalaciones de

los establecimientos de reproduccin y plantas de incubacin debern estar situadas a una

distancia mayor a 500 metros de las carreteras troncales y mayor a 100 metros de los caminos

vecinales.

f) (Distancia de los galpones al permetro exterior). Los galpones de un establecimiento

avcola de produccin comercial debern estar alejados por lo menos 30 metros del permetro

exterior de la granja. Los galpones de un establecimiento avcola de reproduccin y planta de

incubacin debern estar alejados por lo menos 50 metros del permetro exterior

g) (Distancia de los mataderos avcolas). Los nuevos mataderos avcolas debern instalarse en

los parques o zonas industriales, cuando estos existan, en caso contrario podrn ubicarse en

una zona autorizada, conforme al Plan de Ordenamiento Urbano y Territorial Municipal

(POUT) de acuerdo a lo que establece la ley del medio ambiente1333 a travs del Decreto

Supremo 26736 (Reglamento ambiental para el sector industrial manufacturero) en su artculo

15. En caso que no existan parques o zonas industriales deber tomarse en cuenta las distancias

a establecimientos avcolas en el artculo 19 inciso a del presente reglamento.

h) (Distancia entre galpones). Las construcciones entre galpones debern considerar distancias

que garanticen la sanidad entre los lotes de aves, la distancia mnima entre un galpn y otro

deber ser mayor a los 30 metros.

i) (Distancias para establecimiento de categora 2). Las distancias que debe aplicarse para la

ubicacin de nuevos establecimientos menores a 5000 aves a los 500 m2 de capacidad instalada

sern las establecidas en el artculo 19 inciso a del presente reglamento.

Artculo 20. (reas de plantas de incubacin). Las plantas de incubacin deben contar con las

siguientes dependencias.

a. rea de recepcin, desinfeccin y seleccin de huevo frtil

b. rea de almacenamiento y conservacin si el caso requiere

c. rea de incubacin

d. rea de nacimiento



39

e. rea de seleccin, vacunacin y empaque de pollito BB

f. rea de laboratorio y preparacin de vacuna

g. Sistema de eliminacin de desperdicios biolgicos, que garantice una adecuada eliminacin sin

contaminacin sanitaria ambiental.

Artculo 21. (De las condiciones de Bioseguridad). Los establecimientos avcolas debern cumplir

condiciones de bioseguridad bajo los siguientes parmetros, constituyndose observacin critica el

incumplimiento de uno o ms de estos trminos.

Cuadro 3: Condiciones de bioseguridad

PROPOSITO

Per

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do

Lav

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de

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Des

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os

Abuelas X X X X X X X X X X X X X

Reproductoras X X X X X X X X X X X X X

Planta de

incubacin X X X X X X X X X X X X

Granjas

comerciales X X X X X X X X X X X X X

Mataderos X X X X X X

Planta de

balanceado X X X

Fuente: SENASAG.



40

CAPITULO VII: INGENIERIA DEL PROYECTO.

7.1.- Alternativas de solucin

Para solucionar el problema identificado existen dos alternativas:

Alternativa 1.- Mediante la adquisicin de pollitos BB de raza criolla a razn de 1.500 unidades por

galpn, asimismo la adquisicin de vacunas para su aplicacin y control de enfermedades, compra de

alimento balanceado para el engorde. Se contempla la construccin de una faenadora semi industrial

para vender carne de pollo criollo en los municipios del Trpico de Cochabamba. Esta alternativa no es

viable tcnicamente ya que segn las normas del SENASAG no se puede tener la produccin de pollos

de engorde y la planta faenadora al mismo tiempo, no es viable econmicamente porque se genera una

dependencia de los proveedores de pollitos BB a un costo elevado para cada ciclo de produccin, de la

misma manera que el alimento balanceado se comprara a un costo alto (con la utilidad pra el

fabricante y vendedor del alimento) y al final el margen de utilidad es muy bajo.

Alternativa 2: Adquisicin de pollitos BB, posterior sexaje para seleccionar reproductores hembras y

machos, los mismos que se recriaran hasta una fase de crecimiento ptimo para la reproduccin. Las

hembras reproductoras se cruzaran con los machos para producir huevo frtil, los mismos que sern

seleccionados para su incubacin y posterior nacimiento de pollitos BB para la venta a productores del

Trpico de Cochabamba y otros para que realicen el engorde.

Para la operacin se construir infraestructura complementaria requerida por las normas del

SENASAG para este tipo de proyectos consistir en: Una portera con ambientes de bioseguridad para

el duchado y cambio de ropa de visitantes que ingresan a la propiedad en general (nivel 1 de

bioseguridad), un segundo nivel de bioseguridad que consta de un ambiente para el duchado y cambio

de ropa antes del ingreso a la planta incubadora y otro antes del ingreso a los galpones de reproduccin

que tambin incluye duchado y cambio de ropa (nivel 2 de bioseguridad). Una planta para la

incubadora, una planta para la preparacin de alimento balanceado y cuatro viviendas para galponeros.

Asimismo se prev el equipamiento de los galpones para la produccin de huevo frtil, equipamiento

de la planta de incubacin y equipamiento de la planta para la preparacin de alimento balanceado.

Esta alternativa es viable tcnicamente ya que las condiciones del rea permitirn la produccin de

huevo frtil, no se vulneraran las normas del SENASAG y econmicamente es rentable por tanto

sostenible en el tiempo.

7.2.- Descripcin de los productos procedentes de las Reproductoras de pollos criollos.

El producto final procedente de la granja de Reproductoras de pollo criollo y su planta de incubacin

es la produccin semanal de POLLITOS BB de 1 da del tipo CRIOLLO MEJORADO, cogote pelado,

para su venta y engorde por parte de las familias que quieran dedicarse al engorde de dichos pollos en

mltiplos de 1.000 aves por familia.

La produccin semanal promedio estimada ser inicialmente de 7.000 pollitos BB, con opcin de

incrementar la produccin de acuerdo a la demanda.



41

Tambin existirn al final del ciclo productivo, como descarte de los lotes de reproductoras, la venta de

aves de descarte, cuyo valor es residual pero importante.

Finalmente, luego de cumplido el ciclo de produccin de las aves, se vender la gallinaza como abono

orgnico.

7.3.- Proceso de produccin de pollos BB criollos.

El proceso de produccin de los pollitos BB criollos se resume en 2 etapas:

a.- Crianza de las aves.

Preparacin de los galpones, consistente en el barrido, lavado con agua con detergente y

enjuagado con agua normal, encalado de piso y paredes con cal viva o en su caso fumigado con

desinfectantes, introducir el material de cama a ser utilizado, encortinado y cerrado con

cortinas, nuevamente un fumigado de material de cama, paredes, cortinas y luego un vaco

sanitario no menor a 7 das donde el galpn listo para recibir a las aves debe descansar sin

ser utilizado.

Recepcin de las aves (reproductoras) de 1 da hasta los 28 das de edad (Fase de CRIA =

Fase crtica). Machos y hembras se cran por separado. Donde se reciben a las aves Hembras y

machos por separado en ambos extremos del galpn con: Campanas criadoras (1 por cada

1.000 aves o menos), crculos de proteccin (1 circulo de 6 metros de dimetro por cada 1.00

aves o menos), comederos BB (1 comedero 60x40x4 cm por cada 50 aves) y bebederos BB (1

bebedero por cada 100 aves) colocados sobre el material de la cama de 30 cm de grosor y

recubierto con papel peridico.

Crianza y manejo por una curva de alimentacin y de peso hasta las 20 semanas (Fase de

RECRIA). Machos y hembras separados. En sta fase se debe comenzar a pesar a las aves

semanalmente para determinar el peso promedio y determinar la uniformidad y su coeficiente

de variacin, para hacer ajustes de :

Peso objetivo a alcanzar la siguiente semana, Uniformidad del lote a mantener o mejorar

segregando en 3 lotes : las aves en peso estndar de la tabla, las que estn con sobrepeso y las

faltas de peso, debiendo alimentar ms a las que les falta peso, alimentar normalmente a las

que estn en peso y mantener la cantidad de alimento de la anterior semana a las aves con

sobrepeso.

Se debe proveer espacio suficiente de: Piso (5 aves x m 2,

comederos para aves adultas (1

comedero tolva de 40 kg. por cada 40 aves y 1 bebedero pendular automtico por cada 80

aves).

La alimentacin deber efectuarse bajo el sistema skip a day (un da s, un da no) donde se

alimenta a las aves un da s y al da siguiente no, otorgndoles el doble de la cantidad de

alimento el da que comen (por el da que no van a comer), con el objetivo de que todas las

aves tengan oportunidad de comer casi la misma cantidad de alimento.



42

La distribucin de alimento deber hacerse de forma rpida para evitar aglomeraciones en las

aves y maltratos entre ellas.

A las 20 semanas se aparean machos y hembras, llevando a los machos con las hembras, se

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