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VIGN'ASMARA
VIGNETI DELLE DOLOMITIBIANCO IGT
Chardonnay
PIAN DEL GRISO
PINOT GRIGIODELLA VALDADIGE DOC
Pinot Grigio
FOJANEGHE
VIGNETI DELLE DOLOMITIROSSO IGT
Merlot, Cabernet Franc
Le vigne di Chardonnay adornano i declivi che nell’800 ospitarono la
sontuosa villa Asmara. I Conti Bossi Fedrigotti oggi le
coltivano per farne un bianco dal carattere deciso.
Viaggio alla scoperta dei nostri vini, Viaggio alla scoperta dei nostri vini, con le proposte speciali dello Chefcon le proposte speciali dello Chef
Il Pinot Grigio, vinificato in purezza, raggiunge in questo vino la massima espressione aromatica ed un perfetto equilibrio grazie ai terreni orientati a
Est e accarezzati dal Peler, vento fresco del mattino.
Dalla prima vendemmia del 1697 alla grande innovazione del 1961, quando il
Conte Federico creò con il Fojaneghe il primo vino di stile bordolese in Italia,
la famiglia Bossi Fedrigotti ha tramandato la passione per la propria terra e i
caratteristici vini che esprimono gli aromi e i sapori delle Dolomiti.
Icona del nobile casato, il Fojaneghe è frutto dell’intuizione del Conte Federico Bossi Fedrigotti che ha
portato per primo in Italia lo stile dei grandi vini di Bordeaux, piantando le uve Merlot e Cabernet e introducendo
il sapiente uso della barrique.
ai vini della linea bossi fedrigotti appartengono anche:conte federico trento doc riserva | metodo classico,
marzemino trentino doc e teroldego vigneti delle dolomiti rosso igtScopri le iniziative che abbiamo pensato per te in rivendita
€17,00€12,00 €5,00
€16,00
€18,00€14,00 €4,00
€17,00
€18,00 €6,00
€22,00
€24,00
PIAN DEL GRISOPIAN DEL GRISOPinot Grigio della Valdadige DOC
VIGN'ASMARAVIGN'ASMARAVigneti delle Dolomiti Bianchi IGT
FOJANEGHEFOJANEGHEVigneti delle Dolomiti Rosso IGT
In abbinamento a
TROTA “IN SAOR” AL PIAN DEL GRISO, MANDORLE CROCCANTI, UVETTA PASSITA E POLENTA DI STORO
Vino e CucinaAl bicchiereAntipasto
Vino e CucinaAl bicchierePrimo piatto
Vino e CucinaAl bicchiereSecondo Piatto
dal 18 Agosto 2021
In abbinamento a
GNOCCHETTI DI “FIORETTA” DI MALGA E TARASSACO, RICOTTA AL FUMO E SALVIA CROCCANTE
In abbinamento a
TONNO ROSSO IN CROSTA DI MAIS, RIDUZIONE DI FOJANEGHE E INSALATINA AI FRUTTI DI BOSCO
Viaggio alla scoperta dei nostri vini, Viaggio alla scoperta dei nostri vini, con le proposte speciali dello Chefcon le proposte speciali dello Chef
L’ “OMBRA” NEI CICCHETTI: FRITTELLINE DI BACCALÀ IN TEMPURA AL 13 MOXXÉ, TORTELLI SFOGLIATI AL CAMPOFIORIN, ARANCINI DI VIALONE NANO AL COSTASERA (suggerito per 2 persone) Consigliamo: Conte Federico, BellOvile Vermentino
BRESAOLA DI BUFALA AFFINATA AL CAMPOFIORIN, LA SUA BURRATINA, 14POMODORI APPASSITI E FOCACCIA ALL’OLIO DI CANOVAConsigliamo: Rosa dei Masi, Brolo Campofiorin Oro
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI DELLA LESSINIA CON GIARDINIERA 16 ALL’AGRO E GELATINA DI CAMPOFIORIN (suggerito per 2 persone)Consigliamo: Moxxé, Toar
BIGOLI LEGGERMENTE PICCANTI CON SARDE, POMODORINI, OLIVE 12 GARDESANE E MOLLICA DI PANE CROCCANTEConsigliamo: Vign’Asmara, MontePiazzo
TAGLIATELLE DI FARRO CON RAGÙ BIANCO DI CORTE, CIMBRO DELLA 12LESSINIA E GREMOLADA DI AGRUMI E ZENZEROConsigliamo: Campofalco, Frescaripa
RISOTTO ALL’AMARONE COSTASERA CON SCAGLIE DI MONTE VERONESE 14 (minimo 2 persone)Consigliamo: Costasera, Grandarella
LUCCIO IN CONSERVA ALLA GARDESANA CON CROSTOLI DI POLENTA 14 ALLA GRIGLIAConsigliamo: Colbaraca, Passo Doble
POLLASTRO BIOLOGICO IN TECIA CON OLIVE, PATATE NOSTRANE 15E PEPERONIConsigliamo: Corbec, Riserva Costasera
TAGLIATA DI BUFALA ALLA GRIGLIA CON SPINACINI, “CROSTE” 16 DI STRAVECCHIO E BALSAMICO RISERVA PRIVATA BOSCAINIConsigliamo: Vaio Armaron, Fojaneghe
INSALATONE SERVITE IN COPPA DI PANEINSALATONE SERVITE IN COPPA DI PANE
LESSINIA: MISTICANZA, CACIOTTINA DI MALGA, MAIS, FRAGOLE, 10NOCI E CONDIMENTO ALLO YOGURT (servito a parte) Consigliamo: Canevel Extra Dry “Setàge”, Passo Blanco
VENETA: “MOLESINI”, SFILACCI ARTIGIANALI DI CAVALLO, MONTE 12VERONESE DI MALGA PRESIDIO SLOW FOOD, CROSTINI DI MAIS MARANELLO E CONDIMENTO AL MOSTO COTTO D’UVA SEREGO ALIGHIERI (servito a parte)Consigliamo: Beldosso, Rosa del Faè
CONTORNICONTORNI
PATATE ARROSTITE 4
VERDURE ALLA GRIGLIA 4 INSALATA MISTA 4
Dalla Cucina, abbinamenti suggeritiDalla Cucina, abbinamenti suggeritiEstate 2021Estate 2021
PER I PICCOLI OSPITIPER I PICCOLI OSPITI
MACCHERONCINI AL POMODORO O RAGÙ 8
COTOLETTA CON PATATE FRITTE 14
DOLCI FATTI IN CASADOLCI FATTI IN CASA
IL TIRAMISÙ DELLA TRADIZIONE 4
TORTINO DI RICOTTA, CONFETTURA DI CILIEGIE E GELATO AL LATTE 6
CREMA BRUCIATA ALLA NOCCIOLA CON GELATO AL CAFFÈ 6
SBRISOLONA DI RISO VIALONE NANO ALLA GRAPPA DI AMARONE 7
In abbinamento ai nostri dessert vi consigliamo:Valdobbiadene: Superiore di CartizzeRecioti: Angelorum, Casal dei Ronchi, Mezzanella Amandorlato Grappe: Grappa di Amarone, Grappa Mezzanella
DRINKSDRINKS
ACQUA NATURALE PANNA 750 ml 3
ACQUA FRIZZANTE SAN PELLEGRINO 750 ml 3
SOFT DRINKS 3
SUCCHI DI FRUTTA 3
APEROL SPRITZ / CAMPARI SPRITZ / HUGO 4
DIGESTIVO DELLA CASADIGESTIVO DELLA CASA
ELISIR ALLO ZENZERO 5
CAFFETTERIACAFFETTERIA
CAFFÈ ESPRESSO 1,50
DECAFFEINATO / ORZO TOSTATO 1,80
CAPPUCCINO 2
Utilizziamo prodotti a “chilometro zero” e biologici ogni qualvolta ci è possibile. Per esigenze di mercato, per preservare la qualità o per rispettare la nuova normativa sanitaria sui prodotti ittici, alcuni articoli vengono conservati a –18°C. Nei nostri piatti si possono trovare tracce di allergeni oggetto del Regolamento UE 1169/2011.Vi preghiamo di comunicare prima dell’ordine eventuali intolleranze affinché prontamente possiamo trovare un’alternativa che possa soddisfare le Vostre esigenze. Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta dal personale di servizio. Restiamo a disposizione per ogni particolare necessità.