Viernes, 27 de Mayo Barcelona, España Ponentes 2011 - Programa y... · nuevos descubrimientos en torno a los antioxidantes, ... 10.30 Pausa café ... para debatir sobre el potencial

Antioxidantes 2011 – Isanh Espana 27 de Mayo 2011 – Barcelona, Espana

Viernes, 27 de Mayo – Barcelona, España

Ponentes

Dra Gloria Sabater Sales, Académica de la Real Academia Farmacia de Cataluña, Barcelona

Dr Maria Isabel Covas, IMIM-Instituto de Recerca Hospital del mar, Barcelona Pr Marvin Edeas, Presidente de ISANH, Paris

Pr Andres Gavilan, GB Consulting, Barcelona

Dr Rafael Llorach, Universidad de Barcelona, Barcelona

Dr. Jara Pérez-Jiménez, Instituto de Química Avanzada de Cataluña, CSIC, Barcelona

Dr Joana M. Planas, Universidad de Barcelona, Barcelona

Dña Margarita Ribo, ISANH España, Barcelona

Dr Fulgencio Saura-Calixto, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, CSIC, Madrid

ISANH España Antioxidantes Conferencia

27 de Mayo 2011 – Barcelona, España

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Antioxidantes España 2011

Últimos Avances, Controversias y Perspectivas

Viernes, 27 de Mayo

Este año, ISANH festeja sus 13 años. Desde su creación, ISANH ha jugado un importante rol en las aplicaciones de los antioxidantes en diferentes ámbitos, y ha permitido reducir la distancia que separa la investigación fundamental y las aplicaciones prácticas. Asimismo, ha organizado diferentes conferencias nacionales e internacionales abordando 3 aspectos mayores:

Los últimos avances científicos de los ingredientes salud con actividad antioxidante o no

Los mecanismos de acción de las diferentes patologías tales como la obesidad, la diabetes, las infecciones virales

Las problemáticas de fondo que interesan al mundo científico y a los industriales Los poderes públicos y la prensa han sido alertados sobre las desviaciones de la utilización de algunos antioxidantes de síntesis, y los resultados contradictorios de algunos estudios clínicos han sido mediatizados por la prensa, testimoniando las discusiones sobre sus pretendidas implicaciones en la aparición de algunos cánceres. Numerosas encuestas epidemiológicas en todo el mundo, muestran que una alimentación pobre en frutas y verduras, podía ocasionar carencias nutricionales. Estas carencias podrían ser el origen del desarrollo de algunas enfermedades crónicas, y de la disminución de la esperanza de vida. Los antioxidantes encuentran así su utilidad y su legítimo lugar, disminuyendo el estrés oxidativo responsable de estas enfermedades de la civilización. El Comité de Organización de ISANH, ha decidido organizar el 27 de mayo 2011, una conferencia sobre los últimos avances en materia de Antioxidantes, sus controversias y sus perspectivas. Cada día hay nuevos descubrimientos en torno a los antioxidantes, pero todavía se imponen múltiples preguntas en nuestras mentes:

¿Para qué sirven realmente estas moléculas?

¿Cómo funcionan?

¿Son realmente eficaces?

¿Qué podemos pensar de su utilización en la prevención de enfermedades crónicas? Antioxidantes: ¿qué controversias? Desde hace 30 años, los antioxidantes se benefician de numerosos estudios clínicos en el hombre y el animal tendiendo a probar su acción benéfica. ¿Dónde nos encontramos actualmente? En 2010, una multitud de controversias al respecto salen a la luz: eficacia, toxicidad, poder pro-oxidante, aumento de la influencia de algunos cánceres… Además, los mecanismos de acción de los antioxidantes se desconocen todavía, y los investigadores se preguntan si estas moléculas no tendrían, más allá de una acción de captadores de especies reactivas del oxígeno (ROS), una acción a nivel del genoma.



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El Mercado de los Complementos Alimentarios Antioxidantes Paralelamente, el Mercado de los complementos alimentarios está estancado e incluso disminuyendo. El consumidor no tiene confianza; ¿porqué esto? ¿Es la consecuencia de una mala comunicación entre la ciencia y el marketing? ¿Porqué el término antioxidante se ha banalizado? Actualmente es importante cuestionarse para reflexionar qué actitudes adoptar para invertir la tendencia:

¿Qué hacer para que la industria de los antioxidantes se desarrolle y perdure?

¿Cómo credibilizar el mercado de los antioxidantes y de qué manera la industria agroalimentaria puede participar en esta evolución?

¿Cómo volver a definir los antioxidantes a utilizar y a qué dosis? En esta jornada, hemos escogido abordar muchas preguntas conscientes de que la investigación avanzaba, pero perplejos en cuanto a las futuras consecuencias de estos descubrimientos por el Hombre, que queda como único beneficiario. Los Objetivos de esta conferencia que reúne Investigadores públicos y privados, Médicos y clínicos de las Industrias (Agroalimentaria, Cosmética, Farmacéutica, Salud Animal…) son:

Hacer un balance sobre los últimos avances científicos de los antioxidantes en términos de estabilidad, eficacia, biodisponibilidad, barreras…

Clarificar las zonas de sombra, discutir las controversias y los medios de definir la acción de los antioxidantes y su objetivo en el organismo.

Suscitar y acompañar la reflexión científica: Estas discusiones permitirán alcanzar una visión objetiva de las realidades y de las dificultades de esta problemática.

Quedamos a su disposición para cualquier información complementaria. A la espera de encontrarle próximamente durante este evento. Doctor Marvin Edeas, Presidente de ISANH



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Antioxidantes España 2011

Últimos Avances, Controversias y Perspectivas

Viernes, 27 de Mayo

Programa

8.30 Acogida de los participantes

Antioxidantes y Controversias

9.00 Introducción general Estrés oxidativo y antioxidantes: ¿qué controversias?

Introducción de la jornada Estado redox celular y expresión génica Rol de la mitocondria ¿Porqué los antioxidantes no resultan eficaces en algunos estudios clínicos? ¿Cómo explicar la paradoja sobre la cantidad de polifenoles ingerida y la cantidad de polifenoles encontrada en el plasma?

Pr Marvin Edeas, Presidente de la Sociedad Internacional de Antioxidantes, Nutrición y Salud, ISANH, Paris

9.45 Evidencia del estrés oxidativo en biología clínica

Presentación de las diferentes técnicas y límites de utilización ¿Por qué no están estandarizadas? ¿Qué preguntas debemos hacernos antes de elegir un laboratorio de análisis? ¿Cómo interpretar los resultados? ¿Qué relación establecer entre el Laboratorio de Análisis y el Médico?

Dra Gloria Sabater Sales, Especialista en Medicina Anti Envejecimiento, Académica Correspondiente de la Real Academia Farmacia de Cataluña, Barcelona

10.15 Discusión

10.30 Pausa café

11.00 Antioxidantes no extraíbles y extraíbles en alimentos, bebidas y suplementos dietéticos: propiedades generales, medida e ingestas recomendadas

Clasificación funcional de antioxidantes: extraíbles y no extraíbles Antioxidantes extraíbles y no extraíbles en alimentos y bebidas Metodología para su separación y determinación Contenidos de antioxidantes no extraíbles en alimentos y bebidas Ingestas de antioxidantes extraíbles y no extraíbles en la dieta Antioxidantes en suplementos dietéticos. Ingestas recomendadas Antioxidantes en el intestino: bioaccesibilidad, biodisponibilidad y metabolitos

Dr Fulgencio Saura-Calixto, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, CSIC, Madrid



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En ausencia de un método estandarizado, el comité científico de ISANH analizará y recomendará los métodos de dosificación del poder antioxidante de diferentes laboratorios públicos y privados. Si desea participar en esta selección, agradeceríamos nos envíe su expediente. ISANH publicará un resumen de los métodos fiables según su pertinencia (del producto acabado, de la bebida, del ingrediente solo). 11.45 Un enfoque global de los antioxidantes- del estudio de su contenido a sus efectos en salud Aplicación a productos derivados de la uva:

Datos pendientes sobre el contenido de polifenoles Herramientas para una evaluación adecuada de la ingesta de antioxidantes Bioaccesibilidad y biodisponibilidad Importancia de la fermentación colónica de los polifenoles de la dieta Interacciones entre los antioxidantes y otros componentes de la matriz alimentaria

Dr Jara Pérez-Jiménez, Instituto de Química Avanzada de Cataluña, CSIC, Barcelona

12.30 Pausa Comida

14.00 Los Antioxidantes y su legitimidad en el contexto científico e industrial Antioxidantes y estudios clínicos: ¿Qué estudio clínico para conseguir una alegación antioxidante? ¿Cuáles son las prerrogativas indispensables para la elaboración de un estudio clínico fiable? ¿Como extrapolar los resultados de un estudio clínico a una etiqueta comercial? ¿El marketing científico es bien aceptado por el consumidor? ¿Como comunicar en un contexto de saturación de mercado y desconfianza? Evaluación de las alegaciones de nutrición y salud que presentan algunos antioxidantes y/o productos que los contienen: Casos prácticos aceptados por la EFSA ¿Cual es el impacto de la nueva reglamentación de la EFSA en la industria de antioxidantes? ¿Cuales son los factores de éxito para conseguir una alegación aprobada por la EFSA?

Pr Andres Gavilan, GB Consulting, Barcelona

14.30 Discusión 15.00 Nutrición y Antioxidantes: La importancia de los antioxidantes en el aporte nutricional diario:

En mujeres menopáusicas En personas mayores En personas obesas En fumadores

Dña Margarita Ribo, ISANH España, Barcelona

15.30 Antioxidantes y Nutrición Medicalizada (medicalized food) :

Cuáles son los antioxidantes a suplementar en pacientes infectados por VIH ? En pacientes afectados de Alzehimer ?

Dr David Attaf, ISANH España, Barcelona

15.45 Pausa café



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Antioxidantes Prometedores

16.15 Resveratrol: crónica de un antioxidante altamente versátil

El trans-resveratrol en nuestra dieta. Absorción y metabolismo intestinal del trans-resveratrol. Papel de las proteínas transportadoras ABC en la biodisponibilidad y distribución del trans-resveratrol. Actividades biológicas del trans-reveratrol: efecto antitumoral in vitro e in vivo.

Dr Joana M. Planas, Universidad de Barcelona, Barcelona

16.45 Los antioxidantes y metabolómica: Últimos Avances, estudios clínicos y Perspectivas de las enfermedades cardiovasculares El ejemplo de los polifenoles del cacao Dr Rafael Llorach, Universidad de Barcelona, Barcelona

17.15 El aceite de aceite de oliva como agente medicinal

Perfil de fenolicos en el aceite de oliva Estudio de su biodisponibilidad Efecto antioxidante de las LDL y antihipertensivo Alimentación mediterránea: Recomendaciones nutricionales

Dr Maria Isabel Covas, IMIM-Instituto de Recerca Hospital del mar, Barcelona

17.45 10’ para convencer: Problemática del Proceso Industrial: ¿Cómo guardar intactas la actividad antioxidante, el poder conservador y la estabilidad de estos ingredientes? Si tiene propuestas de ingredientes para presentar, agradeceríamos contactara con ISANH España.

ISANH España invitará a industriales y proveedores de materia prima, expertos académicos, laboratorios públicos y privados, para debatir sobre el potencial antioxidante de sus nuevos ingredientes.

18.15 Discusión y conclusión de los Antioxidantes 2011

Premio ISANH España Antioxidantes 2011

18.30 Fin de la jornada



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Adhesión a ISANH España Usted puede adherirse a ISANH España, SFA, ISANH y JSA y beneficiarse de algunas ventajas.

Para esta conferencia, usted puede beneficiarse de 100 € de descuento en el precio sin IVA.

En el Calendario Antioxydants et Industrie Agro-Alimentaire 7 avril 2011, Paris Compléments Alimentaires: Etat des Lieux et Perspectives Dispositifs Médicaux et Compléments Alimentaires 8 avril 2011, Paris Vitamine D en 2011 19 mai, Paris World Congress on Fertility & Antioxidants 7-8 Octobre, Genève World Congress on Targeting Mitochondria 2011 20-21 Octobre, Berlin World Congress on Tea & Health 2011 27-28 Octobre, Berlin Envejecimiento Cutáneo Y Antioxidantes España 2011 Aplicación en la cosmocéutica y en los complementos alimentarios 3 de Noviembre, Barcelona Standardisation des Méthodes de Dosage des Antioxydants 8 décembre 2011, Paris



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ISANH España

15 rue de la Paix 75002 Paris

Tel: +33 1 55 04 77 55 Fax: +33 1 55 04 77 57

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ISANH España Antioxidantes Conferencia 2011

27 de Mayo – Barcelona, España

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Tel: +33 1 55 04 77 55 – Fax : +33 1 55 04 77 57

Deseo inscribirme a la conferencia Antioxidantes 2011 del 27, de mayo 2011. A continuación, recibiré una confirmación de inscripción, el programa definitivo y el plano de acceso. Esta inscripción comprende: la comida del 27 de mayo, las pausas té/café y el informe completo.

Médicos, farmacéuticos, académicos

Antes del 15 de Abril 285 € Después del 15 de Abril 310 €

Industrial

Antes del 15 de Abril 585 € Después del 15 de Abril 685 €

100 € descuento se otorga a los miembros de ISANH, ISANH España e SFA.

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Deseo recibir el informe de la conferencia Antioxidantes 2011: los resúmenes y las presentaciones de los ponentes 125 €

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Toda anulación nos debe ser comunicada por escrito. Cualquier anulación formulada con más de 30 días antes de la fecha de la conferencia, se reembolsará el 50% de los gastos de participación. Para cualquier anulación formulada con menos de 30 días antes de la fecha de la conferencia, los gastos de participación no serán devueltos. En caso de que no pueda asistir, existe la posibilidad de que otra persona de su empresa pueda sustituirle informándonos por escrito de los datos de la persona que le sustituirá.

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International Society of Antioxidants in Nutrition & Health

ISANH Publications for 2007-2010

I would like to order following abstract(s) book(s):

Vieillisement Cutané et Stress Oxydant (F) 125€

Targeting Mitochondria 2010 (E) 125€

Olfaction & Issues 2010 (E) 125€

Sugar & Salt Reduction Strategies 2010 (E) 125€

Immunity Ingredients 2010 (E) 125€

Stevia 2010 (F) 125€

Compléments Alimentaires et Stratégies en 2010 (F) 125€

Fertility & Antioxidants (E) 125€

PetFood 2009 (F) 125€

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