VitaminiVitamini su esencijalni nutrijenti koje ljudsko tijelo ne moe sintetizirati i mora ih uzimati putem hrane. Vitamini nastaju u biljkama uz pomo sunca i/ili u bakterijama; u nekim sluajevima mogu nastati u ljudskom ili ivotinjskom organizmu.-Postoji oko 40-tak razliitih tvari poznatih kao esencijalni nutrijenti u ovjekovoj prehrani. -Od tih 40-tak, 13 ih je prepoznato kao vitamini, 15 ih je prepoznato kao esencijalni minerali, minerali u tragovima ili elektroliti. -Ostalih 12 su aminokiseline.-Ime, vitamin, dao je poljski biokemiar Kazimierc Funk 1912. godine. izolirajui kristalnu tvar iz rie. Vita latinski znai ivot, -amin znai Amin; mislilo se da vitamini pripadaju aminima, to naravno nije tono, ali je ime ostalo do dan danas.-Vitamini se dijele u dvije osnovne skupine: Vitamini topljivi u vodi Vitamini topljivi u mastimaVitamini topljivi u vodi-U ovu skupinu spada B-kompleks i vitamin C.- Ovi vitamini se vrlo lako apsorbiraju direktno kroz gastrointestinalni trakt u krv. Kada se apsorbiraju, cirkuliraju kroz tijelo i spremni su za potrebe organizma. Veina vitamina topljivih u vodi nije pohranjena u tijelu u veim koliinama kroz dui period. Kad koncentracija pree odreenu koliinu, tijelo ih izbacuje van preko urina. U tim trenucima urin je bijele boje, za razliku od normalne ute boje urina. Vitamin B1 (Tiamin) Vitamin B2 (Riboflavin) - vitamin G Vitamin B3 (Niacin) - vitamin P Vitamin B5 (Pantotenska kiselina) Vitamin B6 (Piridoksin) Vitamin B7 (Biotin) - vitamin H Vitamin B9 (Folna kiselina) - vitamin M Vitamin B12 (Kobalamin) Vitamin B15 Vitamin B17 (laetril) Vitamin C (Askorbinska kiselina)

Vitamini topljivi u mastimaOvi vitamini potrebuju dodatne tvari, emulgatore, kako bi se mogli pretvoriti u kemijski spoj koji se sad moe apsorbirati u krv. Kada je apsorbiran, vitamin topljiv u mastima putuje do mjesta u tijelu gdje se posprema za potrebe organizma. Kada organizam treba vitamine, oni se putem specijalnih proteina nosaa dovode do tog mjesta. Vitamin A Vitamin D Vitamin E Vitamin K

Vitamini antioksidansiStanini metabolizam za proizvodnju energije neophodno treba kisik. U njegovom nedostatku javljaju se tzv. slobodni radikali. Za normalno funkcioniranje organizma slobodne radikale je potrebno kontinuirano neutralizirati. U tu svrhu slue antioksidansi: vitamin A (beta-karoten) vitamin C (djeluje zajedno s vitaminom E) vitamin D (sintetizira se pomou suneve svjetlosti) vitamin K (ima ulogu u mehanizmu zgruavanja)

Vitamin B1 (tiamin, aneurin)Energija za mozak

je vitamin koji se otapa u vodi i ima vanu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata. Vrlo je vaan i za normalno funkcioniranje ivanog sustava, a pomanjkanje tog vitamina uzrokuje bolest poznatu pod nazivom beri-beri. Otkriven je 1911. kada je Funk u ljusci rie pronaao vaan aktivni faktor kojim se bolest beri-beri moe izlijeiti i tako ga nazvao 'vitaminom. STRUKTURA I TOPLJIVOST Tiamin je organska molekula sastavljena od pirimidinskog i tiazolskog prstena koji su meusobno povezani metilenskim mostom, a organizmu djeluje u obliku koenzima tiamin pirofosfata. To je bijeli igliasti kristalini praak karakteristinog mirisa po kvascu. Tiamin se dobro topi u vodi, metanolu i glicerolu, a praktiki je netopljiv u etanolu, acetonu i benzenu. U kiselim je otopinama stabilan dok se u neutralnim i lunatim otopinama brzo razgrauje.Unos tiamina u izravnoj je vezi s unosom ugljikohidrata. Bogati izvori vitamina B1 su neoguljena zrna itarica, kvasac, mlijeko, meso, voe i povre, orah i sline sjemenke. Smatra se da su potrebe zdravog odraslog mukaraca 0.9 - 1.5 mg tiamina, a zdrave odrasle ene 0.8 - 1.1 mg jer se otprilike 1 mg tiamina dnevno razgrauje u organizmu. Vee se koliine izluuju iz tijela. Tiamin je vrlo potreban u intermediarnom metabolizmu ugljikohidrata jer je aktivna forma tiamina - tiamin pirofosfat, koenzim enzima koji kataliziraju dekarboksilaciju -ketokiselina. Nalazi se i u aksonima ivaca, pa ima i ulogu u neuromuskularnom prijenosu. Stoga on poboljava probavu i odrava normalno funkcioniranje ivanog sustava. Nedostatkom ovog vitamina dolazi do hipovitaminoze beri-beri. Ona je prije bila poznata na Dalekom Istoku jer su ljudi jeli samo riu s oljutenom ljuskom. Ona je danas rijetka, ali u razvijenim zemljama najei je uzrok alkoholizam. Teka hipovitaminoza se oituje u poremeajima sredinjeg ivanog sustava te klijenuti miia. Uz beri-beri jedna od hipovitaminoza je i neuritis.

Vitamin B - Osobu kojoj trebaju dodatne koliine vitamina B1 odnosno tiamina nije teko nai. Jedete li kuhanu hranu, mogui deficit je vie nego vjerojatan. Vie od pola vitamina B1 u sirovoj hrani postaje rtva kuhanja. A ako u prehrani imate mnogo rafiniranog, obraenog brana i itarica, "pojaanih" ili s nekim dodacima, toplina nee imati bog zna to unititi. Trudnoa i dojenje poveavaju potrebu tijela za vitaminom B1. Poveana potreba vitamina B1 je u sluaju da konzumiramo eer i druge rafinirane ugljikohidrate, bavimo se sportom, imamo previe aktivnu titnjau i konzumiramo previe alkohola ili aja. Potreba se takoer poveava starenjem. Osobe u starijoj ivotnoj dobi ne metaboliziraju vitamin kao to su neko mogle te stoga moraju konzumirati veu koliinu te tvari[1].Beri-beri, zvui poput egzotine bolesti iz davnih vremena, bolesti nerazvijenog svijeta. Naalost, ona postoji i danas. Kako obino nastaje u tekom alkoholizmu, lijenici je poznaju kao kardiomiopatiju povezanu s alkoholom. Za vrijeme bolesti srani mii gubi svoju sposobnost uinkovitog stezanja. Isto ako treba znati da bolest ne zaobilazi ni ivani sustav, probavni sustav, kao ni druge dijelove nae fiziologije.Sposobnost uenja i mentalne sposobnostiSvojstveni pokazatelj beri-berija je disfunkcija mozga, ali duevni poremeaji postaju zamjetljivi mnogo prije nego se niska razina tiamina moe svrstati medu nedostatnu. Poveanje razine tiamina u krvi na zdraviju vrijednost pomae uvanju od duevnih poremeaja. Poto to pokazuju kolska standardna ispitivanja[2], dodatne koliine vitamina B1 pomau djeci s tekoama uenja pa svoje sposobnosti mogu poveati do 25%. U nekim sluajevima posve su nestali ozbiljni poremeaji ponaanja.Velike doze vitamina B1 omoguuju bolju koncentraciju i bolje iskoritavanje mentalnih sposobnosti[3] . Studenti koji su dva mjeseca dnevno uzimali 50mg tiamina, bre su reagirali, jasnije razmiljali te bili staloeniji i energiniji[4].Agresivno i adiktivno ponaanjeAgresivno i Adiktivno ponaanje kao i drugi poremeaji vezani za psihijatrijsko lijeenje ukljuujui poremeaj linosti i neke druge duevne bolesti posjeduju zajednike prehrambene nazivnike to ukljuuje i nedostatak tiamina. Trideset posto od onih koji su primljeni u psihijatrijsku ustanovu na lijeenje pate od nedostatka vitamina B1. Kod odravanja ravnotee tvari u mozgu, npr. kod [[Acetilholin|acetilholina], odgovornih za dobro raspoloenje moemo koristiti vitamin B1 u dozi od 400mg dnevno kako bismo se oporavili od potitenosti[5] .Gubitak pamenjaKod osoba koje pate od Alzheimerove bolesi razina vitamina B1 u krvi obino je znatno nia od normalne. Meutim vraanje razine tiamina u krvi ne moe popraviti ve uinjenu tetu, ali odreeni broj pacijenata s rjeom podskupinom alzheimerove bolesti dobro reagira na vrlo velike doze vitamina B1[6].ivani sustav i bolVitamin B1 poboljava funkcije ivanog sustava i smanjuje bol. Vitamin B1 dan u obliku injekcije moe ukloniti Perifernu neuropatiju. Injekcija je djelotvorna na vie od 50% sluajeva, pod uvjetom da se B-kompleks uravnotei. Dvanaestotjedna terapija tiaminom i drugim vitaminima iz B kompleksa moe pomoi pacijentima s dijabetikom neuropatijom (Odumiranje ivaca zbog velike koliine eera u krvi) [7] . Za lijeenje dijabetike neuropatije koriten je tiamin u obliku alitiamina u dozi od 320mg, a kao podrka koritene su velike doze vitamina B6 i vitamina B12.Veim dozama tiamina zajedno sa B-kompleksom moemo ukloniti bol od herpesa, migrenske glavobolje i neke artritine poremeaje. Oralne doze od 1-4g bi mogli ukloniti bol kod 78% pacijenata s glavoboljom, i 25% pacijenata s bolovima u zglobovima [8].Bolesti srcaNa svakog alkoholiara s posve razvijenom alkoholnom kardiomiopatijom dolazi stotine drugih koji pate od manjeg stupnja oteenja sranog miia nastalog zbog nedostatka vitamina B1[9]. Diuretiki lijekovi, esto propisivani za lijeenje povienog krvnog tlaka, kongestivnog zastoja srca te protiv zadravanja vode, jo vie troe zalihe tiamina, kao i druga hranjiva. Odgovarajue doze vitamina B1 mogu popraviti funkciju sranog miia[10] .Trovanje olovomOpasnost od nakupljanja olova u organizmu, ne odnosi se samo na neuvanu djecu koja jedu krhotine oguljene boje. Trovanje olovom glavna je okolina opasnost. Poslijedica takvog trovanja su tekoe u uenju, oteenje ivanog sustava i drugi ivani poremeaji. Mala koliina vitamina B1 u organizmu omoguuje nakupljanje tog metala, a vee koliine vitamina B1 mogu sprijeiti nakupljanje olova[11].Slab imunoloki sustav kod djeceDjeca sklona tipinim bolestima oslabljenog imunolokog sustava imaju neobino visoku dozu folne kiseline i vitamina B12. Takva djeca dobro reagiraju na terapiju vitaminom B1. [12]. Kao to vidimo, u sluaju da B-kompleks u organizmu nije uravnoteen mogu se pojaviti problemi koji su rezultat oslabljenog imunolokog sustava.Doziranje prosjene dnevne potrebe 0.9 - 1.5 mg, ali uravnoteeno sa ostalim lanovima B-kompleksa za tu svrhu je najbolji izbor tiamin-hidroklorid koji se nalazi u vitaminskim tabletama za oralnu primjenu. 100 i 1000 mg dnevno su terapeutske doze, a koriste se kada se zaliha B1 vitamina mora brzo obnoviti(beri-beri, Wernickeova encefalopatija) - za ovu svrhu je najbolji izbor tiamin-pirofosfat, dok alitiamin tijelo najbre apsorbira.