Vitamina B12

5/26/2018 Vitamina B12

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Vitamina B12Dr. Mercola

26 de Cada 54 Personas Que Evitaron Estos AlimentosTuvieron Deficiencia de la Vitamina que Impide que seDestruya el Cerebro

En promedio, las personas que no son vegetarianas, almacenan entre

2,000 a 3,000 pico gramos de vitamina B12 cada da.

La vitamina B12 ayuda a cambiar la homocistenaen metionina.

Cuando esto no se lleva a cabo, los niveles de homocistena

aumentan, lo cual est asociado con enfermedades cardiacas y

deterioracin de las arterias y nervios.

A pesar de que se dice que muchos alimentos vegetarianos tienen

vitamina B12 activa, muy pocos han mostrado aumentarla o prevenir

su perdida.

Existe una gran variedad de sntomas causados por deficiencia de

B12, esto es un peligro para las personas vegetarianas y las personas

que consumen alimentos vivos.

Los sntomas iniciales pueden incluir disminucin de energa, perocon el tiempo puede causar daos permanentes en los nervios,

depresin, entumecimiento y hormigueo en las manos y pies,

nerviosismo, paranoia, reflejos hiperactivos, problemas de memoria y

cambios de comportamiento.

Segn el blog de Dr. Cousen:

"La investigacin constante en la ltima dcada ha

demostrado que los vegetarianos y las personas que

consumen alimentos vivos de todas las edades y sexos

tienen un riesgo mucho mayor de tener deficiencia de B12... Esta deficiencia es particularmente verdadera en los bebes

recin nacidos

La buena noticia que mostr un gran estudio al evaluar 37

nios vegetarianos, fue el crecimiento y desarrollo normal

en nios que fueron amamantados durante 6 meses como

mnimo, cuando hubo suplementacin de vitamina B12


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En mi opinin como mdico y siendo un vegetariano que

consume alimentos vivos desde 1973 hasta 1983, adems

de estar comprometido a ayudar a las personas que

decidieron ser vegetarianos saludables mediante el

consumo de alimentos vivos, les recomiendo incorporar en

su alimentacin un suplemento de vitamina B12."Por el Dr. Mercola

Algunas personas pueden estar en desacuerdo conmigo, pero de

acuerdo con lo que he observado y mi propia creencia, es que una

alimentacin basada en vegetales, que no incluye ninguna fuente de

protena animal, puede ser peligrosoincluso mortal para algunas

personas. Me di cuenta que muchas personas eligen este tipo de

alimentacin en base a sus convicciones espirituales y ticas, y yo no

tengo ningn problema con eso.

Sin embargo, el veganismo tienen a menudo consecuencias para lasalud es decir, existe la carencia de nutrientes importantes necesarios

para optimizar su salud. Como lo explica elDr. Gabriel Cousens,

quien es un devoto de la alimentacin vegetariana, en su blog

localizado en la liga de arriba, uno de esos nutrientes es la vitamina

B12lo que sera bueno agregar a la alimentacin de casi todas las

personas veganas.

Por Qulos Vegan os Son a Men udos Def ic ientes de Vitam ina B12?

Las pocas plantas alimenticias que son fuentes de vitamina B12 sonen realidad anlogos de vitamina B12. Un anlogo es una substancia

que bloquea la absorcin de la vitamina B12 verdadera, por la tanto la

necesidad de esta vitamina en su cuerpo en realidad aumenta.

La vitamina B12 se encuentra casi exclusivamente en los tejidos

animales, que los veganos y vegetarianos tpicamente no consumen,

incluyen alimentos como:

Carne de res e hgado de res Borrego/Cordero

Huachinango Carne de Venado

Salmon Camarones
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Callo de hacha Carne de pollo y huevos

Por esa razn es que la deficiencia de vitamina B12 es

extremadamente comn en los vegetarianos y veganos estrictos, no

obstante, muchos no se dan cuenta del problema hasta que es muy

tarde. A pesar de que la vitamina B12 es soluble en agua, no se

excreta rpidamente por su orina como otras vitaminas solubles en

agua. En cambio, la vitamina B12 se almacena en su hgado,

pulmones y otros tejidos de su cuerpo y como resultado, la deficiencia

no podra ser evidente varios aos.

Esta es una preocupacin seria, ya que despus de casi siete aos

de deficiencia de vitamina B12, el dao cerebral irreversible y otrosproblemas de salud pueden resultar. (La excepcin seran los nios

y los infantes ya que no han almacenado grandes reservas de

vitamina B12, por lo tanto, las seales de deficiencia y los sntomas

tienden a presentarse ms rpidamente)

Por Qula Def ic ienc ia de Vitam ina B12 es Tan Grave?

En un principio, la deficiencia de vitamina B12 puede provocar

cambios en su estado de nimo, como falta de motivacin osentimiento de apata. Puede llevar a la confusin mental, problemas

de memoria, debilidad muscular uno de los signos distintivos

cansancio. La vitamina B12 es apropiadamente conocida como la

vitamina de la energa y su cuerpo la necesita para una gran variedad

de funciones principales, incluyendo produccin de energa, adems

de:

Digestin apropiada,

absorcin de alimentos,

uso de hierro,metabolismo carbohidrato

y graso.

Funcionamiento del sistema

nervio saludables

Promocin del

crecimiento y desarrollo

del nervio normal

Ayuda con la regulacin

de la formacin de los

Formacin de clulas y

longevidad

Circulacin apropiada


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glbulos rojos

Adrenal hormone

production

Funcionamiento saludable del

sistema inmunolgico

Apoyo a la salud

reproductiva femenina

durante el embarazo

Sentimientos de bienestar

y normalizar el humor

Claridad mental,

concentracin y funcin de la

memoria

Energa fsica, emocional

y mental

Con el tiempo, en caso de que se llegara a desarrollar deficiencia devitamina B12 a largo plazo, podra conducir a condiciones

irreversibles y severas como:

Depresin Demencia y Alzheimer Anemia

Condiciones neurologas y

neuropsiquiatras

Fertilidad femenina y

problemas para

embarazarse o

fecundacin

Enfermedades cardiacas

y cncer

Entre las mujeres embarazadas, mujeres lactantes y nios pequeos,

los efectos de la deficiencia de vitamina B12 pueden ser

especialmente devastadores. Las mujeres embarazadas con

deficiencia de vitamina B12 tienen un riesgo mayor de tener un beb

con defectos en el tubo neural, una clase de defectos congnitos que

afectan el cerebro del beb y la mdula espinal. La espina bfida, que

puede causar parlisis, es un tipo de defecto del tubo neural, como esla anencefalia, que es fatal. La deficiencia de vitamina B12 tambin

ha sido vinculada con infertilidad y abortos involuntarios repetidos.

Si su alimentacin no incluye productos de origen animal y esta

lactando, su beb tambin podra desarrollar anormalidades en el

cerebro debido a una deficiencia de vitamina B12. A principios de

este ao es posible que haya visto la trgica historia de la pequea de


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11 meses de edad, Louise Le Moaligou, quien muri por

complicaciones relacionadas con deficiencias de vitaminas,

incluyendo vitamina B12, supuestamente causados por la

alimentacin vegetariana de su madre. De acuerdo conun estudio

sobre la dieta Aleluya- una dieta vegetariana estricta hecho por el

investigador Michael Donaldson, Ph.D. de la Universidad de Cornell:"Nuestro estudio revel los primeros signos de deficiencia

de vitamina B12 en 26 de las 54 personas examinadas,

despus de seguir la dieta Aleluya en un periodo de dos a

cuatro aos."

Seal que no slo las fuentes de comida vegana de vitamina B12

son escasas, sino que la deficiencia es especialmente peligrosa para

las madres embarazadas, lactantes y nios:

"Basndonos en los estudios publicados y nuestros

resultados, el estatus adecuado de vitamina B12 en losveganos no puede darse por sentado. Las mujeres

embarazadas, madres lactantes, infantes y nios pequeos

son particularmente vulnerables a la escasez de vitamina

B12. Garantizar la vitamina B12 apropiadamente, es

fundamental para el desarrollo neurolgico normal y

mantenimiento, por la escasez que causa dao

permanente."

Por quNo Se Puede Ob tener Vitam ina B12 de Fu entes Veg et al es ?

Si usted es vegano, puede estar pensando que slo puede comer

una seleccin de alimentos vegetales que contienen vitamina B12,

como las verduras de mar, alimentos fermentados como el tempeh

y algas como la espirulina-y estar muy bien. Pero este no es el caso

ya que estos alimentos contienen anlogos de vitamina B12 junto con

la vitamina B12 activa. El resultado es que comer estos alimentos en

ltima instancia, puede hacer que sus niveles de vitamina B12

empeoren.

Como lo explic elDr. Cousens:"Hasta este momento, muchos de nosotros hemos sentido

que la suplementacin adicional para personas que comen

alimentos vivos con vegetales del mar o frmulas

probiticas, es suficiente para la proteccin contra la

deficiencia de vitamina B-12. Esto no parece ser el caso. En

la macrobitica, que principalmente cocina sus alimentos,

vemos que un porcentaje muy alto de nios que realmente
http://www.hacres.com/pdf/documents/B12-Hallelujah-Diet-Donaldson.pdfhttp://www.hacres.com/pdf/documents/B12-Hallelujah-Diet-Donaldson.pdfhttp://www.hacres.com/pdf/documents/B12-Hallelujah-Diet-Donaldson.pdfhttp://www.hacres.com/pdf/documents/B12-Hallelujah-Diet-Donaldson.pdfhttp://www.gabrielcousens.com/DRCOUSENS/DRCOUSENSBLOG/tabid/364/language/en-US/~/Default.aspx?PostID=149&tabid=364&language=en-UShttp://www.gabrielcousens.com/DRCOUSENS/DRCOUSENSBLOG/tabid/364/language/en-US/~/Default.aspx?PostID=149&tabid=364&language=en-UShttp://www.gabrielcousens.com/DRCOUSENS/DRCOUSENSBLOG/tabid/364/language/en-US/~/Default.aspx?PostID=149&tabid=364&language=en-UShttp://www.gabrielcousens.com/DRCOUSENS/DRCOUSENSBLOG/tabid/364/language/en-US/~/Default.aspx?PostID=149&tabid=364&language=en-UShttp://www.hacres.com/pdf/documents/B12-Hallelujah-Diet-Donaldson.pdfhttp://www.hacres.com/pdf/documents/B12-Hallelujah-Diet-Donaldson.pdf


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tienen retraso del crecimiento debido al bajo consumo de

vitamina B12. Muchos de nosotros hemos pensado que la

espirulina, las algas del lago Klamath, y todas las verduras

del mar tienen suficiente B12 activa para evitar una

deficiencia de vitamina B-12.

Aunque la investigacin no est plenamente enfocada enesto, sabemos que... estas sustancias tienen vitamina B-12

activa humana. El problema es que tambin tienen una

cantidad significativa de anlogo B-12 que compite con el

activo humano B-12... que utilizan un enfoque de reduccin

de acido metil-malnico, lo que es ahora el estndar de oro,

la investigacin mostr que cuando la gente utiliza nori de

Japon tanto en seco como en crudo, el nori (alga marina

seca) seco convierte el cido metil malnico (MMA) en un

peor estado,lo qu e signi f ica que en real idad redu ce el

estado d e la vitam ina B-12.Por lo tanto, po dra empeorar la d eficiencia de v itamin a

B-12. El nori crudo pareca mantener el cido metil-

malnico en el mismo nivel, lo que significa que no daa la

condicin B-12, sin embargo la investigacin demostr que

esto tampoco le ayuda en lo mas mnimo. Ningn alimento

en Europa ni en los Estados Unidos, ha sido probado para

reducir el cido metil malnico"

El otro argumento a menudo utilizado por los veganos es que su

cuerpo produce vitamina B12 de las bacterias en el intestino grueso,

por lo que fuentes adicionales no son necesarias. Si bien es verdadque su cuerpo produce vitamina B12 de esta manera, tambin es

cierto que su cuerpo no ser capaz de absorberlo. De esta manera lo

manifest elDr. Cousens:

" Hay una excepcin a esta carencia de alimentos activos

de B-12 en los vegetarianos, se debe a que nosotros

producimos B-12 de la bacteria de nuestro intestino grueso,

pero debido a que la B-12 es producida en la parte de abajo

donde la B-12 es nuevamente absorbida, esto hace que la

absorcin no este disponible.

Cules son las Opciones par a los Veganos?

Si usted tiene voluntad, lo primero que le sugiero es que agregue

alimentos de fuentes animales a su alimentacin, ya que la vitamina

B12 est disponible en su forma natural exclusivamente en

los alimentos de fuentes animales. No necesariamente los tiene que
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consumir---los huevos y los productos lcteos son tambin una

opcin. Los mejores alimentos que debera incluir son:

Carne e hgado de res de animales alimentados con pastura

Pollo orgnico libre de corral

Leche sin pasteurizar

Huevos orgnicos libres de corral

Los mariscos son otra opcin, pero es algo que yo no recomiendo

comer al menos que pueda estar seguro de que no est contaminado

con mercurio y otros contaminantes. Si usted no consume la

suficiente cantidad de estos productos de origen animal para obtener

un suministro adecuado de vitamina B12, le recomiendo un

suplemento de vitamina B12.

Incluso si usted consumealimentos de origen animal, un suplementopodra ser muy til para que su cuerpo tenga la capacidad de

absorber la vitamina incluida en los alimentos, lo que es

especialmente frecuente a medida que envejece. A medida que

envejece, el revestimiento de su estomago pierde gradualmente la

capacidad de producir acido clorhdrico, el cual libera la vitamina B12

de sus alimentos. Si usted tiene ms de 50 aos de edad, es seguro

que no est absorbiendo vitamina B12 a un nivel ptimo.

Pero, a decir verdad, la mayora de los multivitamnicos vendidos hoy

en da son una prdida de dinero cuando se trata de la calidad de la

vitamina B12 y su potencial absorcin.

Parte de la razn por la cual es muy difcil de absorber la vitamina

B12 es debido a que requiere protena adicionalfactor intrnseco

que se une con la vitamina B12 y permite que su cuerpo la absorba

en su torrente sanguneo, por esa razn es que es una molcula

grande masiva comparada con otras vitaminas.

Debido a que es mucho ms grande que cualquier otra vitamina,

requiere medidas extraordinarias para poder impulsar esta molcula

en la sangre. Sin embargo, si su cuerpo no produce suficiente cido

gstrico, lo que puede ocurrir a medida que envejece y tambin conotras condiciones como la indigestin, la acidez y la enfermedad de

reflujo gastroesofgico (ERGE), entonces tampoco estamos

produciendo suficiente factor intrnseco.

Afortunadamente, se ha desarrollado una tecnologa que puede

reducir el tamao efectivo de la molcula de vitamina B12 y le


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ayudara a absorberla en las capilares finas debajo de la lengua. El

sistema de entrega de esta tabletas microscpicas de vitamina B12

es una fina atomizacin que se aplica en la boca, supera el problema

del factor intrnseco y es mucho ms sencillo, seguro y menos

doloroso que al ser inyectada por un mdico.

Cualquiera de las opciones que usted elijaalimentos de fuentes

animales o el suplemento de alta calidad por atomizacionesle

recomiendo que empiece a consumirlo inmediatamente, si es que es

vegetariano, ya que hacer esto le ayudarle a evitar los problemas de

salud serios que acechan en el futuro.

Fuentes:Dr. Cousen's Blog March 18, 2011

http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/como-evitar-los-efectos-secundarios-del-

veganismo.aspx
http://www.gabrielcousens.com/DRCOUSENS/DRCOUSENSBLOG/tabid/364/language/en-US/~/Default.aspx?PostID=149&tabid=364&language=en-UShttp://www.gabrielcousens.com/DRCOUSENS/DRCOUSENSBLOG/tabid/364/language/en-US/~/Default.aspx?PostID=149&tabid=364&language=en-UShttp://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/como-evitar-los-efectos-secundarios-del-veganismo.aspxhttp://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/como-evitar-los-efectos-secundarios-del-veganismo.aspxhttp://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/como-evitar-los-efectos-secundarios-del-veganismo.aspxhttp://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/como-evitar-los-efectos-secundarios-del-veganismo.aspxhttp://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/como-evitar-los-efectos-secundarios-del-veganismo.aspxhttp://www.gabrielcousens.com/DRCOUSENS/DRCOUSENSBLOG/tabid/364/language/en-US/~/Default.aspx?PostID=149&tabid=364&language=en-US

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