Upload
angel-alejandro-abanto
View
60
Download
2
Tags:
Embed Size (px)
Citation preview
“VITAMINAS HIDROSOLUBLES”
COLEGIO PARTICULAR
“SAN FERNANDO”
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
CURSO:
Biología
DOCENTE:
Sijifredo bazaurí.
ALUMNO:
Estrada Abanto, Segundo Robert.
TEMA:
Vitaminas Hidrosolubles
SECCIÓN:
Única
GRADO:
Primer grado
CAJAMARCA - PERÚ
2012
DEDICATORIA
Página 2
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
Al colegio San Fernando por permitirnos ser parte de una generación de
triunfadores y Cultivamos los valores éticos y cristianos para fortalecer la
voluntad, aprendiendo a manejar la autonomía y llegar a ser personas libres
y responsables.
A nuestros profesores, por su apoyo incondicional y por respuesta a todas
nuestras incógnitas, con sus consejos frecuentes y oportunos que van
sembrando cada día nuestro camino y deseo de superación.
PRESENTACIÓN
Página 3
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
El alumno de colegio particular san Fernando que cursa el primer grado de
primaria, presenta la siguiente monografía acerca de vitaminas
hidrosolubles, les damos a conocer el cual es su importancia y sus
propiedades y otros puntos importantes. Esperamos que cada uno de los
puntos mencionados sea de gran utilidad y lo sepan aprovechar como es
debido.
INTRODUCCIÓN
“Vitaminas Hidrosolubles” es el titulo de presente trabajo de investigación
que se manifiesta como un aporte dentro la nutrición.
Página 4
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
Las vitaminas son sustancias químicas no sintetizables por el organismo,
sin embargo son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y
cotidiana. Es por esto que deben ser aportados a través de la
alimentación, con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos
y naturales dispondremos de todas las vitaminas necesarias. Sobre todo
cuando nuestra dieta contiene alimentos en estado crudo o natural las
vitaminas se encuentran en cantidades suficientes.
El complejo vitamínico B comprende las vitaminas B1 (tiamina), B2
(riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B12
(cianocovalamina), B8 biotina, B9 ácido fólico juegan un papel importante
en el metabolismo, por lo que sus requerimientos están relacionados con
el gasto energético del organismo.
La vitamina c es esencial para el desarrollo del organismo, por lo que su
consumo en la dieta es obligatorio. Ya que los seres humanos no pueden
producirla internamente
ÍNDICE
Dedicatoria……………………………………………………03
Presentación…………………………………… ……………04
Página 5
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
Introducción…………………………………… …………….05
Definición……………………………………… … ………….07
Clasificación………………..……………………… ………..07
Vit. Liposolubles…..……………………….……… ………..07
Vit. Hidrosolubles………………………… …… …………..07
a. vitamina B1……………………………………………....08
b. Vitamina B2……………………………………..…..…...11
c. vitamina B3………………………………………………12
d. Vitamina B5…………………………………………..….14
e. Vitamina B6………………………………………….…..15
f. Vitamina B7………………………………….…………..16
g. Vitamina B12………………………………….…………17
h. Vitamina c………………………………………………..18
Bibliografía…………………………………………………..19
Anexos……………………………………………………….20
I. VITAMINAS HIDROSOLUBLES
A. DEFINICIÓN DE VITAMINA:
Son un grupo de sustancias esenciales para el metabolismo,
crecimiento, desarrollo y regulación normal de la función celular.
Página 6
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
Las vitaminas son moléculas orgánicas, presentes en los alimentos
naturales, que no pueden sintetizar por el ser humano en oda o en
suficiente cantidad, para el mantenimiento de las funciones metabólicas
de la mayoría de las células. Se sintetizan por plantas y
microrganismos.
B. DEFINICION DE VITAMINA HIDROSOLUBLES.
Son las vitaminas que se disuelven en agua. A diferencia de las
liposolubles, las vitaminas hidrosolubles no se almacenan en el cuerpo.
Hay que conseguirlas con regularidad mediante la dieta. La ingesta
excesiva de vitaminas hidrosolubles no tiene ningún efecto tóxico,
porque la cantidad sobrante se elimina por la orina.
C. CLASIFICACIÓN DE VITAMINAS.
Según un criterio de solubilidad:
1. VIT. LIPOSOLUBLES.
A, D, E, K
2. VIT. HIDROSOLUBLES.
Incluyen la vitamina C y el complejo vitamínico B Se pueden obtener
a partir de cultivos de bacterias, levaduras, hongos o moho.Página 7
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
El complejo vitamínico B comprende:
- B1 (tiamina), B2 (riboflavina),
- B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico),
- B6 (piridoxina),
- B12 (cianocovalamina),
- B8 (biotina9.
- B9 (ácido fólico).
Son vitales para el metabolismo de grasas y proteínas, además de
ser esenciales para el normal funcionamiento del sistema nervioso,
para el mantenimiento del tono muscular en el tracto gastrointestinal
y para el cuidado de la piel, ojos, boca e hígado.
La levadura de cerveza es la fuente natural más rica de vitamina B.
Otra fuente importante de algunas de las vitaminas B es la
producción por parte de nuestra flora intestinal
Todas las vitaminas B deben consumirse juntas
El azúcar, el alcohol y la cafeína destruyen algunas de las vitaminas
del complejo B.
Algunos de los Efectos beneficiosos:
Funciona en el organismo como grupo interdependiente, esencial
para la producción de energía, y vital para los metabolismos de hidratos
de carbono, grasas y proteínas. Siendo indispensable su aporte para
las funciones cerebrales, digestivas y del sistema muscular, así como
para la salud de la piel, mucosas, pelos, ojos, hígado, hemoglobina,
Disfunciones cardíacas han respondido al uso del complejo B. Dosis
Página 8
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
masivas del complejo B han sido de ayuda en el tratamiento de polio.
Una dosis adecuada controla las migrañas; Las nauseas post-operación
y los vómitos productos de la anestesia pueden tratarse exitosamente
con vitaminas B.
a. VITAMINA B1: DENOMINADA TAMBIÉN TIAMINA.
Estructura de la tiamina y tiaminpirofosfato, Compuesta por 2 anillos:
Pirimidina y Tiazol, Unidos por pte. Metileno
Función:
Funciona como coenzima en unos 24 sistemas enzimaticos,
principalmente en el metabolismo de los hidratos de carbono, procesos
energéticos y de transmisión del impulso nervioso.
Fuente natural son los alimentos, en pequeña cantidad, al ser muy
sensible al calor, pues se pierde el 50 por 100 o más por la cocción y
refinado de las harinas, también se pierde por el almacenamiento. Se
Página 9
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
encuentra en mayor cantidad en los granos de cereales, en la levadura
de cerveza y germen de trigo; también en los huevos, las hortalizas y la
carne (la de cerdo tiene tres meses más que la de los bovinos). La leche
no es una fuente importante de tiamina.
La producen bacterias, hongos (levaduras) y vegetales. Es abundante en
las envolturas de cereales (cáscara de arroz, y legumbres, donde se
encuentra de forma inactiva (tiamina).
Dosis:
por termino medio, es de 0.5mg Por cada 1000 calorías. De 1.4 A 2 mg\
día. Su papel en el metabolismo de los hidratos de carbono explica que
su carencia se manifieste más rápidamente en dietas ricas en estos. El
organismo solo almacena cantidades limitadas, eliminándose el exceso
por la orina. El consumo de alcohol ejerce un efecto mortífero sobre el
nivel de tiamina del organismo, afectando también a su absorción
intestinal.
Absorcion y metabolismo
La tiamina absorbida es captada por los tejidos, de acuerdo a sus
necesidades y grado de saturación, siendo fosforilada, en un 90% a TPP
y en un 10% a TTP,
Deficiencia causa: BERI-BERI
En los niños mayores y adultos el beri-beri se puede presentar en tres
formas: seca (o neurológica), húmeda (o cardiovascular) y cerebral
(encefalopatia de Wernicke).
Forma neurológica tiene las características de una neuropatía periférica con
ataxia, parestesia y disminución de los reflejos rotulianos y aquíleo.
Página 10
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
Forma cardiovascular son la disminución de la capacidad cardíaca, con
hipertrofia, taquicardia, vasodilatación periférica y congestión pulmonar, La
encefalopatía de Wernicke constituye un estado avanzado,
Otros: Su carencia provoca síntomas de irritabilidad y fatiga, acné, caída del
cabello, canicie, anorexia, estreñimiento. El individuo puede volverse
emocionalmente inestable, reaccionando en forma exagerada en formas de
estrés.
b. VITAMINA B2: DENOMINADA TAMBIÉN RIBOFLAVINA.
Anillo heterocíclico de isoaloxazina, unido a un OH deriv. Del ribitol.
Función. Actúa en numerosas acciones enzimaticas del metabolismo de
los hidratos de carbono, grasas y proteínas; como portadora de
hidrógeno es esencial en la liberación de energía intracelular; protege
la integridad de los tejidos. Su carencia produce grietas en los ángulos
labiales (boqueras), hipersensibilidad a la luz, fotofobia, acné, eczema.
Es esencial para el crecimiento normal y la conservación de los tejidos.
Fuente natural: son los alimentos naturales, hígado, leche y derivados,
levadura de cerveza y vegetales.No se destruye fácilmente por la
cocción, pero es muy sensible a la luz, hasta el extremo que la leche
expuesta a ella en recipiente transparente, pierde mas del 50 % en dos Página 11
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
horas. Una de las consecuencias de la destrucción de riboflavina por la
luz es la formación de lumiflavina, sustancia que destruye la vitamina c
presente en la dieta.
Absorción y metabolismo: Alimentos pasan en estomago se separa se
absorbe en duodeno, se fosforila en mucosa intestinal Plasma:
albúmina y inmunoglobulina
Se almacena: intestino, corazón, riñón e hígado
Dosis: en el adulto se establece la de 0.5/1.000 Calorías. De 1.3 A 2 mg
por día. En la mujer el empleo de anticonceptivos orales produce la
destrucción de esta vitamina en el organismo, por lo que es importante
efectuar una ingestión preventiva diaria de 10mg de riboflavina cuando
se esta tomando este producto.
Deficiencia: Arriboflavinosis o síndrome orooculogenital: ulceraciones
y ardor en la lengua y boca, fotofobia, prurito ocular y lagrimeo,
queilosis y dermatitis seborreica en el surco nasal, parpados el escroto
y la vulva.
c. VITAMINA B3: DENOMINADA TAMBIÉN NIACINA.
Función: Interviene como las anteriores en el metabolismo de los hidratos
de carbono, grasas y proteínas. Se considera esencial en las funciones
cerebrales, actuando favorablemente en los dolores de cabeza (migrañas);
disminuye el colesterol circulante en sangre. En el tratamiento del
alcoholismo se emplea por vía inyectable con muy buenos resultados. En
su carencia, algunos tejidos y órganos, tales como la piel (dermatitis) el
aparato digestivo (diarrea) y el sistema nervioso resultan mas afectados.
Los primeros síntomas de déficit incluyen fatiga, falta de apetito y
Página 12
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
alteraciones emocionales con estados de irritabilidad y depresión. Es muy
estable, resiste las manipulaciones culinarias.
Su fuente natural son las carnes y pescados, levaduras, germen de trigo,
frutos secos, lentejas, etc.
Dosis: de 15 a 20 mg por día. Las dosis altas pueden provocar un intenso
enrojecimiento de cara y cuello, de congestión y acaloramiento general
muy intensos, con picores, que duran unos momentos y que pueden
asustar cuando no se conoce, estas altas dosis de varios centenares de
miligramos, pueden reducir las concentraciones de colesterol en sangre, si
bien las dosis altas en períodos largos pueden producir toxicidad hepática.
d. VITAMINA B 3 LLAMADA NIACINA.
La vitamina B3 participa en el metabolismo de hidratos de carbono,
proteínas y grasas, en la circulación sanguínea y en la cadena respiratoria.
Interviene en el crecimiento, funcionamiento del sistema nervioso y el
buen estado de la piel.
Se la encuentra en carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, cereales
integrales, levadura y legumbres. En cantidades importantes en carnes,
vísceras, huevos y levadura de cerveza.
Su carencia produce alteraciones del sistema nervioso, trastornos
digestivos, fatiga constante, problemas de piel, ulceras bucales, problemas
en encías y/o lengua, y padecimiento de pelagra (problemas de piel ante
exposición a la luz, inflamación de mucosas, diarrea y alteraciones
psíquicas). La deficiencia de niacina afecta a todas las células del cuerpo.
Los requerimientos diarios de niacina son de 6 a 12 mg para niños y de
12 a 18 mg para adultos.
Página 13
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
e. VITAMINA B5: SE DENOMINA ASÍ AL ÁCIDO PANTOTENICO.
Función. La acción principal es igual a las anteriores. Interviene en los
fenómenos de liberación de energía;es indispensable en la formación de
hemoglobina y en la síntesis de hormonas esteroides, lo que indica su uso
en geriatría;por su acción sobre la corteza suprarrenal, estimulandola, se la
llama también vitamina antiestress. Su carencia provoca cansancio,
agotamiento psíquico y físico, calvicie y canas. Últimamente se defiende su
beneficiosa acción en la artritis.
La deficiencia se manifiesta por síntomas de degeneración neuromuscular
e insuficiencia suprarrenocortical. Al administrar una dieta sin ácido
pantoténico, se produce un síndrome caracterizado por irritabilidad,
apatía, fatiga, entumecimiento, parestesia, cefalalgia, alteraciones del
sueño, náuseas, cólicos abdominales, vómito y flatulencia.
Fuentes naturales son la levadura, vísceras animales (hígado), huevos,
setas, harina de soja y frutas. La jalea real la contiene en alta concentración.
Dosis: de 5 a 10 mg como cifra mínima; los requerimientos aumentan en
situaciones de estress y cuando se sigue tratamiento antibiótico.
f. VITAMINA B6: SE DENOMINA ASÍ A LA PIRIDOXINA.
Página 14
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
La vitamina B6 es un conjunto de tres compuestos químicos semejantes:
piridoxina (PN), piridoxal (PL) y piridoxamina (PM).
Función. Es un conjunto de tres compuestos semejantes (piridoxina,
piridosal y piridoxamina) que se encuentran en los alimentos y que son
admitidos por el cuerpo humano igualmente como vitaminas. Es activa en
la síntesis de los aminoácidos necesarios para la formación de proteínas
orgánicas, especialmente esta relacionado con el triptofano, metionina y
ácido glutamico, y en la del ácido nicotinico. Resiste la acción del calor y la
oxidación, pero no la de la luz. Su falta o carencia provoca trastornos
cardiovasculres, nerviosos, cutáneos, mareos cefaleas, convulsiones,
depresión, pues la vitamina b6 produce un compuesto denominado
serotonina que es fundamental para el cerebro y las funciones nerviosas.
Fuentes naturales son el germen de trigo, harinas integrales, hígado,
levadura, carnes, pescados, legumbres, nueces, etc.
Dosis: esta en relación con la dieta proteica. El mínimo indicado es de 0.02
mg De vitamina b6 por gramo de proteína por día, lo que permite
establecer un requerimiento mínimo aproximado de 2mg por día. Para
atletas, los requerimientos son mayores; no se han detectado efectos
secundarios en dosis mantenidas de 100 mg por día.
g. VITAMINA B7: SE DENOMINA ASÍ AL MESOINOSITOL.
Página 15
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
Función: Tiene acción lipotropica, controlando el metabolismo de las
grasas y, por consiguiente, una acción veneficiosa sobre la arteriosclerosis,
complementándose su acción con la de la colina, ambas sustancias son muy
abundantes en la lecitina, estabilizan en limites fisiológicos la cifra del
colesterol sanguíneo. Sobre el sistema nervioso central actúan como
sedante. Algunos investigadores mantienen la opinión de que evita la
calvicie. Tanto la colina como el inositol son básicos para el control del
metabolismo de las grasas. Fuente natural son las vísceras animales, el
germen de trigo, harinas integrales, frutos secos, levaduras y,
especialmente, la lecitina de soja.
Dosis: aun no bien establecidas, se piensa en 0.5 a 1 g/día.
Déficit provoca debilidad generalizada, anorexia, depresión, dolores
musculares, calambres, aumento del colesterol, caída del cabello, piel
reseca. La ingestión de huevos crudos destruye esta vitamina por la acción
de la avidina. La carencia de biotina disminuye la síntesis de los ácidos
grasos.
Fuente natural son las levaduras, hígado, setas, leche y otros.
h. VITAMINA B12: SE DENOMINA CIANOCOBALAMINA.
vitamina B12, cuya actividad biológica es 11.000 Veces mas potente que un
concentrado estándar de extracto hígado actúa como coenzima en la
médula ósea, en la formación de hematies y sobre el tejido nervioso,
protegiendo las vainas nerviosas.
Se complementa con el ácido folico. En la síntesis de los ácidos nucleicos
(ADN), de cuya acción se deriva su utilización como anabolizante no
hormonal y para combatir la fatiga muscular.
Página 16
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
Su carencia da lugar a la anemia megaloblastica y a lesiones neurologicas.
Fuentes naturales son los mariscos, carnes, huevos, leche; los alimentos
vegetales carecen de ella. Importante es que el organismo no puede
sintetizarla por la flora intestinal baja.
Dosis: de dos a cinco microgramos.
i. VITAMINA C:
Se denomina así al ácido ascórbico; es una de las más populares, debido a
su propaganda como antiinfecciosa y tónica. Su estudio esta ligado a la
historia del escorbuto.
FUNCIÓN: actúa sobre múltiples procesos vitales, principalmente sobre el
tejido conectivo; óseo, dentario y muscular; sobre la permeabilidad de los
capilares sanguíneos (hemorragias), el metabolismo de los aminoácidos,
especialmente en la síntesis de la fenilalanina y la tiroxina, en la absorción
del hierro; sobre el colesterol sanguíneo, y aumentando la resistencia del
organismo ante los enfriamientos y las infecciones. Fuente natural son las
frutas y verduras, si bien su contenido varia según las circunstancias de
almacenamiento, cultivo, etc. Los alimentos naturales la contienen en
reducidas proporciones. Es muy inestable frente a la luz y al almacenaje,
destruyéndose fácilmente en los medios alcalinos.
Dosis: hay una gran disparidad de criterios, la OMS y otros organismos
internacionales consideran normal la de 60 a 100 mg, pero los
investigadores mas avanzados consideran corriente la de 1 a 2 gramos por
día. Los detractores de estas megadosis están en contra por el peligro que
supone su precipitación de cristales en las vías urinarias, formando
cálculos. Los partidarios de las megadosis mantienen que el ácido
ascorbico es mas que una vitamina y que interviene en numerosos
procesos metabólicos, en los que es necesario en grandes cantidades; una
Página 17
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
de las teorías mas interesantes, bajo el punto de vista de la nutrición
deportiva es la que sostiene que la administración combinada de vitamina
c (2 a 4gs\día) con arginina (2 a 3 gs\día) y una mezcla de aminoácidos
complejos, favorece la formación endogena de hormonas anabolicas,
favorecedora del crecimiento de la masa muscular. Las experiencias
realizadas hasta ahora parecen avalar esta teoría, que en caso de
confirmarse constituiría un sistema de anabolizacion natural. Los
fumadores tienen necesidad de ingerir cantidades elevadas, pues cada
cigarrillo destruye de 25 a 100 miligramos.
Página 18
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
BIBLIOGRAFÍA
www.zonadiet.com/nutricion/hidrosol.htm .
Tortora y – derrickson principios de anatomía y fisiología
pág. 988. Editorial panamericana.
Tratado de nutrición pág. 153, autor Manuel Hernández
Rodríguez, y Ana Sastre Gallego.
www.vitaminasbasicas.com/vitaminas/hidrosolubles/ .
www.emagister.com/...-/vitaminas-clasificacion-
liposolubles-h... – España.
www.slideshare.net/rodolphofranco/vitaminas-
hidrosolubles.
ANEXOS
Página 19
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Vitamina Principales
funciones
Forma activa Alimentos fuente Deficiencia Toxicidad
Tiamina B -decarboxilación oxidativa de alfacetoácidos
-transcetolación
Pirofosfato de tiamina
Carne de cerdo
Yema de huevo
Legumbre
viseras
Beriberi seco/humedo
Síndrome de wernicke-korsafoff
Shock anafiláctico con administraciones parenterales
Riboflavina B2
Participa en reacciones de oxido-reducción
Metabolismo de Aa
FAD
FMN
Viseras
Huevos
Lácteos
carnes
Arriboflavinosis o síndrome orooculogenital
No registrada
Piridoxina
B6
Metabolismo de Aa y neurotramisores
Síntesis del hemo
fosforilación
Fosfato de piridoxal (PLP)
Viseras
Carnes
Frutas secas
Legumbres
Cereales integrales
Dermatitis, anemia, convulsiones, anomalías inmunológicas.
Neuropatía sensorial.
Niacina Respiración intracelular.
Metabolismo de ácidosgrasos y carbohidratos.
NAD
NADP
Pescado
hígado
riñón
levaduras
carne de vaca
trigo
Pelagra
Dermatitis
Diarrea
demencia
Rash cutáneo
hepatotoxicidad
Ácido fólico
Transferencia degrupos de átomos de uncarbono en elmetabolismo de aminoácidos
ATHF Hígado
Espinacas
Habas
Anemia megaloblastica
Predisposición a nacimientos con DTN
Precipita o exacerba las alteraciones neurológicas en individuos con
Página 20
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
y ácidos nucleicos
Espárragos
lentejas
deficiencia de B12
B12 Actividad de la metionina sintetasa y L-metilmalonil-COA mutasa
Desoxídenos-lcobalamina
metilcobalamina
Alimentos de origen animal
Anemia megaloblastica/ perniciosa
No identificada
colina Síntesis de acetilcolina
Síntesis de fosfstildilcolina
colina Leche
Hígado
Yema de huevo
maní
Alteraciones hepáticas
Alteraciones en la salivación, olor a pescado en el sudor y hepatotoxicidad
Biotina Actividad de varias carboxilasas
Biotina Hígado Dermatitis, conjuntivitis
Alteraciones del SNC
No identificada
Página 21
Colegio Particular “SAN FERNANDO”
compuesto Función (interviene en) Fuente
Vitamina B1
Participa en el funcionamiento del sistema nervioso. Interviene en el metabolismo de glúcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel.
Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas.
Vitamina B2
Metabolismo de prótidos y glúcidos Efectua una actividad oxigenadora y por ello interviene en la respiración celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista.
Carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes
Vitamina B3
Metabolismo de prótidos, glúcidos y lípidos Interviene en la circulación sanguínea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso.
Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres
acido pantoténico
Interviene en la asimilación de carbohidratos, proteínas y lípidos. La sintesis del hierro, formación de la insulina y reducir los niveles de colesterol en sangre.
Cereales integrales, hígado, hongos, pollo, broccoli.
Vitamina B6
Metabolismo de proteínas y aminoácidos Formación de glóbulos rojos, células y hormonas. Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio.
Yema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, los pescados, los lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas
biotina
Cataliza la fijación de dióxido de carbono en la síntesis de los ácidos grasos. Interviene en la formación de la hemoglobina, y en la obtención de energía a partir de la glucosa.
Hígado vacuno, maníes, cajú chocolate y huevos.
ácido fólico
Crecimiento y división celular. Formación de glóbulos rojos
Carnes, hígado, verduras verdes oscuras y cereales integrales.
carnitina
Interviene en el transporte de ácidos grasos hacia el interior de las células. Reduce los niveles de trigliceridos y colesterol en sangre. Reduce el riesgo de depositos grasos en el hígado.
Principalmente en carnes y lacteos.
Vitamina B12
Elaboración de células Sintesis de la hemoglobina Sistema nervioso
Sintetizada por el organismo. No presente en vegetales. Si aparece en carnes y lacteos.
Vitamina C
Formación y mantenimiento del colágeno Antioxidante Ayuda a la absorción del hierro no-hémico.
Vegetales verdes, frutas cítricas y papas
Página 22